Caprese sourdough, pesto, tomate fresco,
mozzarella de búfala e rúcula
Croque Madame sourdough, presunto cozido, queijo gruyère,
bechamel e ovo de codorna estalado
Salmão sourdough, salmão defumado, iogurte natural
com cream cheese, rabanete e dill
Gorgonzola sourdough, gorgonzola,
pera caramelizada e nozes ao curry
Avocato Toast sourdough, abacate, tomate,
ovo cozido e cebolette
*bowl de salada por R$ 5,00
Caféda manhã
Pão de queijo
Tábua de pãopão de fermentação natural
Fatia de pão na chapacom manteiga
pão de fermentação natural tostado
Iogurtecom mel de alecrim, frutas vermelhas e granola
Café da manhã Inglêspão, ovo estalado, tomates assados,
cogumelos e salsicha artesanal
French Toastsourdough e melado
French Toastcom frutas vermelhas
pão de brioche e chantily
*acompanhamentos adicionais por R$ 4,00 cada
Manteiga / Azeite de oliva aromatizadoCream Cheese / Requeijão / Pesto
Mostarda Dijon / GeleiaMel / Doce de Leite Artesanal
Estalado na manteiga
Mexido
Omelete simples queijo mozzarella
Omelete completo queijo mozzarella, presunto e tomate
Omelete lightqueijo branco, peito de peru e tomate
Omelete de cogumelosmix de cogumelos salteados e muzzarela
Benedict pão italiano, dois ovos pochê, bacon, rúcula,
molho hollandaise e pimenta do reino
Royale pão italiano, dois ovos pochê, salmão defumado,
rúcula, molho hollandaise e pimenta do reino
Ovos
Macarron
Tartellette
Affogato al caffèsorvete de creme / doce de leite / cumaru
Bolo
Barrinha de caramelo
Eclair
Tortas em fatia
Brownie
Brownie com sorvete e calda
French Toastcom frutas vermelhas
French Toast
$6
$11
$6
$12
$25
$6
$11
$15
$7,5
$15
$16
$22
$26
$25
$42
$27
$24
$8
$12
$18
$29
$39
Creme de batata com ovo pochê,
parma crocante e migas de pão
$25
Com pão tostado
*servido o dia todo
$6
Queijo quente queijo mozzarella
Queijo quente integral queijo branco
Misto quente queijo mozzarella e presunto
Misto quente integralqueijo branco e peito de peru
Bauru queijo mozzarella, presunto e tomate
Bauru integralqueijo branco, peito de peru e tomate
Ambulante mignon, queijo mozzarella,
cebola caramelizada e mostarda Dijon
Croque monsierbrioche, queijo muzzarela, presunto,
bechamel e gruyere
Vegetarianolegumes e cogumelos salteados com pesto
$12
$14
$15
$29
$24
$13
$15
$16
$26
$12
$20
$23
$20
$9
Cebola caldo de carne, cebola caramelizada
pão com queijo gruyère gratinado
$25
$20
$12
*consulte as opções do dia
taxa de serviço nas mesas de 10%
$14
ADICIONAISsementes
rúculabacon
ovoqueijo
peito de peru / presuntosalmão
cogumelosmozzarella de búfala
cebola caramelizadafrango
calda de chocolate
$ 4$4$5$3$4$4$15$8$12$4$10$3
ADICIONAIS
Cappuccino freddoleite e cold brew batidos com gelo e chantilly
no topo
Caramel mochaleite, cold brew, calda de caramelo e
chocolate batidos com gelo e chantilly no topo
Mocha freddoleite, cold brew e chocolate batidos com
gelo e chantilly no topo
Carmelottoleite, cold brew e calda de caramelo batidos
com gelo e chantilly no topo
Cold brewcafé extraído a frio servido com gelo no copo
Iced lattecold brew com leite
Espresso tônicaespresso com àgua tônica
$14,5
$14,5
$14,5
$14,5
$10
$10
$12
$6,5
$7,5
$6,5
$6,5
$9,5
$9,5
$11,5
$11
$9,5
$9,5
$7,5
$8
$24
$12
Espresso10g de café em 30ml de água
Lungo10g de café em 50ml de água
Ristretto10g de café em 20ml de água
Doppio20g de café em 60 ml de água
Naked22g de café em 60 ml de água
Cappuccino1/3 espresso 1/3 leite vaporizado 1/3 leite cremoso
Cappuccino aromatizatocappuccino com sabores à escolha
Caffè latteespresso com leite vaporizado coberto com fina
camada de leite cremoso (180ml)
Doppio latteespresso duplo com leite vaporizado coberto com fina
camada de leite cremoso (250ml)
Caffè mochacappuccino com calda de chocolate
Caffè machiattoespresso com leite cremoso
Doppio machiattoespresso duplo com leite cremoso
Latte machiattoleite vaporizado com uma dose de espresso,
servido no copo
Irish coffeeespresso duplo, whisky irlandês, açucar demerara e
creme fresco batido
Café filtrado 300mlescolha seu café e o método de preparo
(Hario V60, Kalita Wave, Clever, French Press, Pressca)*Chemex e Sifão + R$4,00
Café do diacafé do dia servido no mug
*porção individual
$15
$10
taxa de serviço nas mesas de 10%
aromatizanteleite sem lactose
leite vegetalcalda de chocolate
$3
$2
$4
$4
Chopp hop arabica
Hop arabicablond ale - Alc. 5% - 473ml
Eisenbahn pilsenpilsen - Alc. 4,8% - 355ml
Eisenbahn weizenbiergerman weizen - Alc.4,8% - 355ml
Eisenbahn pale alebelgium pale ale - Alc.5% - 355ml
Eisenbahn IPAamerican IPA - Alc.6,9% - 355ml
$13
$24
$10
$13
$13
$14,5
$53
$53
$64
$79
$53
$53
$41
$40
$58
Las Moras MalbecArgentina
Intis SirahArgentina
Intis MalbecArgentina
Las Moras MalbecArgentina - meia garrafa
Trapiche MalbecArgentina - 187ml
La Linda MalbecArgentina
Terranoble CarmenereChile
Terranoble Cabernet SauvignonChile
Terranoble Cabernet Sauvignon Chile - meia garrafa
AS³ cabernet SauvignonChile
Artero TempranilhoEspanha
$42
$25
chás
$12
BebidasChocolate freddo
leite e chocolate cremoso batidos com gelo e chantilly no topo
Chocolate quente cremososervido no mug
Italian sodaágua mineral com gás aromatizada com
sabor de frutas a escolha
Água mineral
Refrigerante
Suco naturalde laranja
$13
$11
$5
$6
$9
Faena MoscatelEspanha
Ophicus Brut CuvéeEspanha
$40
$56
Intis sauvignon blancArgentina
Intis chardonnayArgentina
Terranoble chardonnayChile
Terranbole chardonnayChile - meia garrafa
Las Moras sauvignon blancArgentina - meia garrafa
$53
$53
$53
$40
$41
Chai frozenleite cremoso com chai batido com gelo
Camomilacamomila, maracujá e framboesa
Capim limãocapim limão, mel e limão
Hibiscohibisco, laranja, limão, baunilha
e manjericão
Mate batido geladochá mate natural, produzido na região de
São Mateus do Sul
$8
$15
$11
$11
$11
$10
$10
$10
$10
Toronto nightschá branco, chá verde capim-limão,
laranja, rosa mosqueta, canela e amêndoas
Ginger lemonchá verde, capim-limão,
gengibre e limão
Indian flavourchá preto com especiarias
Fresh blossomhibisco, abacaxi, hortelã,
maracujá e morango
Chai tealeite vaporizado com chai tea
$10
Gelados
Quentes
taxa de serviço nas mesas de 10%
Miolo Seleção RosêBrasil
$38
Rosê
conheça mais sobre a Roda de Sabores
Roda de Aromas e Saboresdo Café
Os cafés da nossa carta tem descrições de aromas e sabores baseadosna Roda de Sabores da SCAA - Specialty Coffee Association of America.Como complemento da roda existe o Coffee Lexicon, que contem umadefinição para cada descritor.
aoBEM VINDO
Nossa COFFEE HUNTER Georgia garimpou por todo o país osmelhores microlotes de café.
APROVEITE ESSA EXPERIÊNCIA!
Como preparamos o seu café
Produz um café limpo e suave destacando as características naturais do grão. Seu formato cônico é ideal para o famoso café coado.
Esse método combina infusão com filtro de papel, produzindo um café encorpado e ao mesmo tempo limpo.
Seu filtro especial proporciona uma tripla filtragem, a qual produz um café limpo, equilibrado, com corpo e sabor brilhantes.
Sem uso de filtro de papel, esse método promete um café mais encorpado e com muita cafeína, ideal para dar aquela despertada de manhã ou após o almoço.
Um dos métodos mais completos, por usar infusão, filtro de papel e pressão. Extrai um café com acidez brilhante e muita doçura.
Método que usa vácuo para a extração do café, requer um ritual para o preparo, muito belo e divertido. Produz cafés suaves e delicados.
Servido em 30ml na xícara, essa bebida é extraída com pressão, o que proporciona um café muito intenso e cremoso. Há muitas variações e é usado como base em várias bebidas com leite.É possível ajustar a pressão
exercida pela máquina de espresso durante a extração. Para uma extração perfeita, visto que cada café é único, são desenvolvidos perfis de extração específicos para cada café.
1- Hario V60
2- Clever3- Chemex
4- French Press
5- Aeropress
6- Syphon
Seu filtro com ondas e fundo plano proporciona uma extração uniforme, resultando em uma bebida equilibrada com acidez redonda.
7- Kalita
8- Espresso
Pre
ssã
o
Tempo
Pre
ssã
o
Tempo
Pre
ssã
o
Tempo
Pre
ssã
o
Tempo
Equilibrado Encorpado
Frutado Ácido
Perfis de extração daLa Marzzocco Strada
300ml
300ml
300ml 180ml
300ml
300ml
300ml
+R$ 4,00
+R$ 4,00
taxa de serviço nas mesas de 10%7
Naimeg - Fazenda Londrina - 90.04 Pontos
1.150m de altitude
Jorge Fernando Naimeg
Processo Natural
Aroma floral, mel, chocolade e caramelo. Sabor de flor de laranjeira, cítrico e caramelo. Acidez média alta e corpo alto.
Variedade Paraíso
Cerrado Mineiro
Fazenda Douradinho - 88.63 Pontos
1.025m de altitude
Família Aga
Processo Natural
Aroma de frutas cítricas e tropicais, floral. Sabor de frutas tropicais, mel e baunilha. Acidez cítrica brilante e corpo cremoso.
Variedade Catuaí Vermelho IAC
Cerrado Mineiro
Fazenda Jacu Lugar Tijuco - 87.46 Pontos
900m de altitude
Maria Soraia Guimarães
Processo Natural
Aroma de frutas tropicais, camomila, caramelo e baunilha. Sabor de frutas tropicais, erva doce, baunilha e caramelo. Acidez cítrica e corpo cremoso.Variedade Mundo Novo
Cerrado Mineiro
Concurso do Cerrado MineiroCategoria Natural
Categoria Cereja Descascado
Fazenda Dona Neném - 87.63 Pontos
1.050m de altitude
Eduardo Pinheiro Campos
Processo Cereja Descascado
Aroma floral e de frutas amarelas. Sabor de chocolate e doce de leite. Acidez cítrica intensa, corpo aveludado.
Variedade Bourbon Amarelo
Cerrado Mineiro
1
2
3
1
taxa de serviço nas mesas de 10%8
Fazenda Estrela - 87.5 Pontos
1.000m de altitude
Rafael Vinhal
Processo Cereja Descascado
Aroma de chocolate ao leite e cascatnhas. Sabor de frutas tropicais, conhaque, baunilha e caramelo. Acidez média e corpo suculento.
Variedade Catuaí Vermelho IAC
Cerrado Mineiro
Fazenda São Lourenço - 86.63 Pontos
1.000m de altitude
Guima Café
Processo Cereja Descascado
Aroma de frutas vermelhas. Sabor de frutas cítricas, vinho tinto e caramelo. Acidez cítrica e tartáricae corpo denso.
Variedade Bourbon Amarelo
Cerrado Mineiro
2
3
Concurso Emater Paraná
Fazenda São Francisco - 87.28 Pontos
750m de altitude
Maristela Souza
Processo Cereja Descascado
Aroma de chocolate e baunilha. Sabor de açucar mascavo e raspas de limão. Corpo sedoso, acidez cítrica leve.
Variedade Catuaí Amarelo 62
Norte Pioneiro do Paraná 1
Concurso Alta Mogiana
Sítio Santa Maria Minamihara - 90,33 Pontos
1.040m de altitude
Getulio Mitsuhiro Minamihara
Processo Natural
Aroma de frutas secas, melado de cana. Sabor tâmara seca, melado de cana, muito doce. Corpo cremoso e redondo, acidez málica brilhante.
Variedade Catucaí-Açu
Alta Mogiana 1
9 taxa de serviço nas mesas de 10%
Fazenda Santa Rosa - 88.4 Pontos
1.000m de altitude
Samir Rage Matuck
Processo Natural
Aroma floral. Sabor floral e caramelo. Acidez cítrica elegante e corpo cremoso.
Variedade Catuaí Amarelo
Mantiqueira de Minas
Fazenda Recreio - 87.5 pontos
1.100m de altitude
Homero Teixeira de Macedo
Processo Natural
Aroma de capim limão e caramelo. Sabor de erva cidreira e caramelo. Acidez cítrica equilibrada e corpo sedoso.
Variedade Caturraí Amarelo
Mogiana
4
5
Concurso Aroma BSCA
Fazenda Sertãozinho - 92.5 Pontos
1.100m de altitude
Fazenda Sertãozinho LTDA
Processo Natural
Aroma floral, mel, cidreira e melaço. Sabor de favo de mel, floral e cana de açucar. Acidez cítrica e corpo cremoso.
Variedade Caturra Amarelo
Sul de Minas
Rancho São Benedito - 91.9 Pontos
1.100m de altitude
Mariana de Carvalho Junqueira
Processo Natural
Aroma de laranja e melaço. Sabor de limão com mel, caramelo e cana de açucar. Acidez cítrica equilibrada e corpo sedoso.
Variedade Caturra Amarelo
Mantiqueira de Minas
Fazenda São Silvestre - 88,95 Pontos
1.220m de altitude
Ismael Andrade
Processo Natural
Aroma frutado com notas de chocolate e melado. Sabor de frutas amarelas e rapadura. Acidez cítrica e corpo cremoso.
Variedade Catuaí Amarelo
Cerrado Mineiro
1
2
3
taxa de serviço nas mesas de 10%10
MicrolotesFazenda Forquilha do Rio - 90 Pontos
1.200m de altitude
Afonso Lacerda
Processo Cereja Descascado
Aroma frutado e de capim limão. Sabor de frutas maduras e vinhoso. Acidez cítrica intensa e corpo licoroso.
Variedade Catuaí Vermelho
Serra do Caparaó
Fazenda Honney & Coffee - 86.5 Pontos
1.300m de altitude
Alessandro Hervaz
Processo Natural
Aroma floral e casca de laranja. Sabor de chocolate, muito doce e frutas cítricas. Acidez cítrica e brilhante. Corpo denso e cremoso.
Variedade Catuaí Vermelho
Mantiqueira de Minas
Fazenda Bom Jardim - 84 Pontos
970m de altitude
Osmar Pereira Nunes Júnior
Processo Natural
Aroma de chocolate, nozes e amêndoas. Sabor de caramelo, chocolate ao leite e baunilha. Acidez leve cítrica e corpo sedoso.
Variedade Arara
Cerrado Mineiro
Fazenda São Luiz - 85 Pontos
1.100m de altitude
Ana Cecilia Vellozo Branco
Processo Natural
Aroma de caramelo e frutas amarelas. Sabor de frutas amarelas. Acidez leve e cítrica e corpo sedoso.
Variedade Catuaí
Cerrado Mineiro
Fazenda Caetetu - 87 Pontos
862m de altitude
Marlene Lourenço Pereira
Processo Natural
Aroma de frutas vermelhas, chocolate e caramelo. Sabor de morango, caramelo e chocolate. Acidez média alte e corpo alto.
Variedade Catuaí
Alta Mogiana
Fazenda São Matheus - 85 Pontos
1.200m de altitude
José Carlos Grossi
Processo Lavado
Aroma achocolatado e caramelo. Sabor de chocolate ao leite. Acidez leve.
Variedade Mundo Novo
Cerrado Mineiro
Fazenda Rio Brilhante - 85 Pontos
1.080m de altitude
Erika Urban
Processo Natural
Aroma de uva, mel e flor de larangeira. Sabor frutado exótico, garapa e morango. Acidez málica.
Variedade Bourbon Amarelo
Cerrado Mineiro
taxa de serviço nas mesas de 10%11
Fazenda Santo Antônio - 88 Pontos
1.260m de altitude
Antônio Macedo
Processo Natural
Aroma floral. Sabor de pêssego e levemente alcoólico. Doçura de doce de leite. Acidez cítrica alta e corpo suculento.
Variedade Catuaí Vermelho
Chapada da Diamantina
Fazenda União
1.200m de altitude
José Carlos Grossi
Processo Natural
Aroma achocolatado, lembra castanhas e açúcar queimado.Sabor de chocolate ao leite, corpo aveludado. Leve acidez cítrica. Final longo e adocicado.Variedade Mundo Novo
Cerrado Mineiro
Hop Arábica
1.250m de altitude
Luiz Paulo Dias Pereira
Processo Cereja Descascado
Aroma intenso cítrico. Sabor doce com notas cítricas, corpo médio e acidez alta.Final doce e limpo.
Variedade Catuaí
Sul de Minas
Fazenda Pilar
700m de altitude
Orlando Von Der Osten
Processo Cereja Descascado
Aroma de castanhas, levemente adocicado.Sabor que lembra cacau em pó e chá mate tostado. Corpo leve, sutil acidez. Final curto e limpo.Variedade Catuaí e Mundo Novo
Norte do Paraná
Fazenda Cachoeira da Grama
1.200m de altitude
Gabriel Carvalho Dias
Processo Cereja Descascado
Aroma frutado, lembra frutas secas. Sabor adocicado de frutas maduras. Acidez leve e cítrica. Corpo moderado.
Variedade Bourbon Amarelo
Mogiana
Blend Clássico
Fazenda UniãoProcesso NaturalVariedade Mundo Novo
Cerrado Mineiro e Sul de Minas
Fazenda BarinasProcesso NaturalVariedade Topázio - Moca
Aroma adocicado de chocolate ao leite. Sabor equilibrado que lembra chocolate ao leite e acidez sutil. Corpo sedoso e boa finalização.
Blend Nero
Fazenda PilarProcesso Cereja DescascadoVariedade Catuaí e Mundo Novo
Norte do Paraná e Sul de Minas
Fazenda Rio BrilhanteProcesso Cereja DescascadoVariedade Bourbon Amarelo
Aroma de chocolate escuro e malte torrado.Sabor intenso de chocolate amargo. Corpo alto e baixa acidez. Para quem gosta cafés intensos.
Blends
Lotes
taxa de serviço nas mesas de 10%12