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Celiaci non si nasce, si diventa ?
CARLO CATASSI
Department of Pediatrics, Università Politecnica delle Marche, Ancona
Center For Celiac Research, University of Maryland, Baltimore MD, USA
Convegno Pinguini
Firenze 12 Novembre 2011
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Non è mai troppo tardi per la siero-
conversione celiaca
Catassi et al, Ann Med 2010
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Increasing CD prevalence in the US
Catassi et al, Ann Med 2010
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La celiachia è una patologia complessa
+
CELIACHIA
HLA
PREDISPOSIZIONE
GENETICAGLUTINE
ALIMENTARE
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Dall’intestino sano a quello celiaco
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Sul piano genetico la celiachia è una patologia
complessa con un ruolo principale svolto da aplotipi HLA
Wolters and Wijmenga, AIG 2008
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02 05
DQB1* DQA1*
05
02
DQB1* DQA1*
0302 0301
DQB1* DQA1*
DQ2 cis DQ2 trans DQ8
Genotipo HLA e rischio di CD
02 05
02 05
DQB1* DQA1*
02
DQB1* DQA1*
Half DQ2
AT
RISK
02 05
02
DQB1* DQA1*
HIGHER
RISK
05
DQB1* DQA1*
VERY
LOW
RISKDQB1* DQA1*
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Le componenti ambientali della
celiachia
• Quantità di glutine ingerito
• Qualità del glutine ingerito
• Lievitazione dell’impasto
panificatorio
• Nutrizione (specie durante il
primo anno) e periodo neonatale
• Infezione (Rotavirus, altri)
• Ipotesi igienica
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Cereal food processing
Sourdough
• Very rapid process(0.5 – 1 h)
• Alcoholic fermentation
• No degradation of polymeric cereal
components
• Long time, multi-step process (ca. 24 h)
• Lactic and alcoholic fermentation
• Intense degradation of polymeric cereal
components (e.g., proteins)
Baker’s yeast
(cocktail of acidifying and proteolytic lactic acid bacteria
with yeasts)
From tradition… to high performing processes
Chemical leavening agents
• No fermentation
• Instantaneous process
• No degradation of polymeric cereal
components
(e.g., tartaric acid + sodium bicarbonate)
1900 2010
courtesy of M Gobbetti, University of Bari
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Dal Rotavirus alla celiachia?
Produzione
Ab anti-VP7
neutralizzanti
Cross-reattività
con tTG ed altri
Autoag
Aumento permeab
Intestinale
Attivazione monociti
Attivazione
Immunità
innata
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Olsson et al, Pediatrics 2009
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Promotion of breast feeding
is important
Akobeng et al, Arch Dis Child 2005
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? Il primo glutine ?
• ESPGHAN suggerisce l’introduzione all’età di 6 mesi
• In Svezia è stato anticipato a 4 mesi (quando il bimbo è ancora allattato al seno) per favorire l’induzione della tolleranza
• L’introduzione tardiva potrebbe ridurre il rischio di sensibilizzazione (maturazione barriera intestinale)?
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1Castellaneta S, 2Lionetti E, 3Dongarrà ML, 4Aniballi F, 1Francavilla
R, 4-5Catassi C, and the Italian Working Group on “Weaning and
Celiac Disease Risk”1University of Bari, 2University of Catania, 3Diagene, Palermo,
4Università Politecnica delle Marche, Ancona (Italy) and 5University of
Maryland, Baltimore (USA)
Age at gluten introduction and risk of celiac disease (CD): a
prospective, multicentre, dietary intervention study on infants at
family risk of disease
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729 infants at familial risk of CDEnrolment from 2003 to 2009 in 20 Italian centers
4th – 6th
month
12th
month
AGA, EMA, and TTG at 24 and 36 months
and 5 years
HLA-DQ2/DQ8 + IgA tot
AGA, EMA and TTG at 15
months
12 months:
diet with gluten
Gluten
introduction
at 12 months
Gluten
introduction
at 4-6 months
Group A Group B
The Italian Baby-Study on Weaning and CD Risk
GFD
from 0 to 4 – 6
months
Positive for serology:
a) TTG > 20 U.I. and EMA pos;
b) a-DPG IgG in IgA deficit;
c) a-DPG IgA and IgG in <2 yrs
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Italian Study on age at weaning and risk of celiac disease
1. Percentage of CD
75%
25%
MC (72)
MC potenziale (24)
101 positives (5 refused biopsy)
Prevalence of potential CD of 3.5 % (out of 729 at-risk infants)
F 13 (50%); median age 2.1 years (range 1-5)16 Marsh 0, 10 Marsh 125 TTG and EMA pos (1 a-DPG IgG pos)All asymptomaticNormal nutritional parametersNo other autoimmune diseases
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Follow up dei soggetti con
celiachia potenziale
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Anti tTG-IgA nei soggetti con
celiachia potenziale (UNL x)
0
5
10
15
20
0 6 months 12 months 24 months
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Andamento temporale dei test
anticorpali della celiachia
Simell et al, AJG 2007
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15m 24m 36m Tot
5. Factors associated with potential CD versus overt CD
CD-serology positive
TTG < 6X TTG > 6X
Breastfeeding > 6 months
Breastfeeding < 6 months
Potential CD CDPrecision 88.8%
Recall 88.8%F-measure 88.8%
Variables evaluated:AgeGenderRelative with CDHLA genotypeAge at gluten introductionBreastfeeding durationAnti-transglutaminase titers
Results: decisional-tree
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Conclusioni
• Celiaci si diventa, non si nasce
• I fattori ambientali che regolano l’equilibrio tolleranza/intolleranza al glutine sono ancora poco chiari
• E’ probabile che il peso dei fattori ambientali sia aumentato in tempi recenti
• Allattamento al seno prolungato previene la celiachia
• Nel bambino a rischio familiare è possibile il ripristino della tolleranza al glutine