Download - Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
-
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
1/12
Cheesecake fara coacere si fara oua, cu ciocolata alba si zmeuradelicat, racoritor, usor de facut
Chiar daca Sfantul Valentin e o sarbatoare care pe multi ii deranjeaza prin mesajul preacomercial, trebuie sa recunoastem ca are o semnificatie frumoasa. Ce poate fi mai frumos decat o
sarbatoare a dragostei? Dragostea inseamna insasi viata, ea ne transforma, ne da aripi si ni le si
smulge, cateodata. Toate astea sunt adevarate, dar pentru mine, cel mai adevarat lucru care s-aspus vreodata despre dragoste, este acela ca dragostea nu are varsta. Pentru ca eu si jumatateamea folosim de ceva vreme prefixul 4 atunci cand ne exprimam varsta, si totusi, ne iubim
poate mai mult ca oricand.
Cu un desert deosebit, parca si dragostea-i mai dulce
Nu-i asa? Cum sa sarbatoresti Valentines Day fara ceva dulce si bun? Pentru toti cei grabiti si
ocupati, vin cu o propunere de desert usor de facut, rapid, fara coacere si fara oua. Un
cheesecake delicat, cu gust fin si proaspat si cu un decor din filigran de ciocolata alba.
-
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
2/12
Timp de pregatire: 02:00 ore
Timp de gatire: 00:00 ore
Timp Total: 02:00 ore
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-2.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
3/12
Numar portii: 10
Grad de dificultate: medie
IngredienteCheesecake Fara Coacere Cu Ciocolata Alba Si Zmeura:
(pentru o forma de tort de 22-24 cm.)
250 de grame biscuiti
160 de grame unt
250 ml. smantana pentru frisca
450 grame crema de branza (eu am folosit philadelphia)
500 grame ciocolata alba
400 grame zmeura congelata (sau capsuni)
75 de grame de zahar
1 lingurita extract de vanilie
6 foi de gelatina (sau 1 pliculet de 10 grame gelatina granulata)
pentru glazura: 2 linguri de zahar, 1 lingura rasa de amidon de porumb si 3 foi de gelatina
pentru decor: 100 de grame de ciocolata alba
PreparareCheesecake Fara Coacere Cu Ciocolata Alba Si Zmeura:
1. Biscuitii se pun pe un prosop de bucatarie curat, se acopera cu un alt prosop si se sfarama cu
sucitorul. Se pun biscuitii intr-un castron si se adauga untul topit.
2.Pregatiti o forma de tort cu pereti detasabili si asezati un disc de hartie de copt la fundul acesteia
http://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/preparare-blat-de-biscuiti-pt-cheesecake-fara-coacere.jpghttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.htmlhttp://www.retetecalamama.ro/retete-culinare/prajituri-torturi/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.html -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
4/12
(va va ajuta sa scoatei prajitura din forma). Biscuitii se amesteca omogen cu untul apoi se
preseaza bine in forma, intr-un disc compact. Se da forma la frigider.
3.Zmeura congelata se pune intr-o cratita impreuna cu 75 de grame de zahar si 2-3 linguri de apa.Se fierbe pe foc iute pana cand lichidul scade (cam 7-8 minute), apoi se trece prin sita, presand
bine asa incat tot piureul de zmeura sa ajunga in castron iar semintele cat mai uscate sa ramana in
sita.
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/preparare-2-blat-de-biscuiti-pt-cheesecake-fara-coacere.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
5/12
4.Gelatina se pune la inmuiat in apa rece. Daca folositi granule de gelatina, amestecati-le cu 3linguri de apa rece.
5. Se pune pe foc o cratita cu apa si se cauta un castron rezistent la foc, care sa se potriveascaperfect deasupra cratitei, fara ca fundul castronului sa atinga apa care fierbe. Se rup in bucati 500
grame de ciocolata alba, se aseaza in castron si se amesteca cu o cpatula, pana cand ciocolata se
topeste. Atentie, nu incercati sa topiti ciocolata alba direct pe foc, e foarte delicata si instabila!
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/piure-de-zmeura-2.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
6/12
6.Separat, crema de branza se amesteca la viteza medie cu un mixer, doar pana cand devine maisupla.
7. Se incalzesc pe foc, intr-o craticioara (sau in microunde) 50 ml. de smantana pentru frisca,pana la temperatura de 50-60 de grade. Gelatina inmuiata se stoarce bine de apa (se stoarce doar
in cazul in care folositi foi de gelatina) si se adauga in smantana pentru frisca incazita,
amestecand pana la dizolvare.
8. Se amesteca smantana cu gelatina cu 1/3 din crema de branza si se incorporeaza rapid, cu
mixerul, in restul de crema de branza. Se adauga ciocolata alba topita si extractul de vanilie si seamesteca bine cu o spatula flexibila, pana la omogenizare.
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
7/12
9. Restulde smantana pentru frisca, rece, din frigider, se bate spuma cu mixerul la viteza mare. Se adauga1/3 din crema de branza si ciocolata alba si se amesteca omogen cu o spatula. Se adauga peste
restul de crema se si incorporeaza.
10. Seimparte crema in 2 si se adauga in una dintre parti 1/2 din piureul de zmeura. Se amesteca bine.
http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-3.jpghttp://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-2.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
8/12
11. Setoarna crema cu zmeura deasupra blatului de biscuiti, se niveleaza si se da la congelator timp de15-20 de minute.
12. Intretimp, ne putem ocupa de decoruri: restul de ciocolata alba se topeste la fel cum am explicat la
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/asamblare-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.jpghttp://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/crema-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
9/12
pasul 5 si se toarna intr-o punga. Se taie cu foarfeca o mica deschizatura la un colt al pungii si se
formeaza decoruri pe hartie de copt, care se dau la congelator sa se solidifice.
13. Dupace primul strat de crema s-a intarit, se adauga deasupra crema alba, se niveleaza cat mai bine sise da forma din nou la congelator.
http://i2.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/decoruri-ciocolata-alba.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
10/12
14. Intretimp, se pune la inmuiat in apa rece gelatina pentru glazura. Se face un sirop din 2 linguri dezahar si 60 de ml. de apa, incalzindu-le pe foc. Se adauga atata piure de zmeura, incat lichidul sa
insumeze 250 ml. Se infierbanta totul. Amidonul se desface in 1 lingura de apa rece si se adauga
peste piureul de zmeura. Se da intr-un clocot si se trage deoparte de pe foc. Se lasa sa se raceascapana la ~50 de grade si apoi se dizolva gelatina in acest lichid. Se scoate cu grija prajitura din
forma si se toarna glazura deasupra, permitandu-i sa se scurga si pe margini. Prajitura fiind foarte
rece, glazura se va solidifica repede daca o dati la frigider.
http://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/asamblare-cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-2.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
11/12
Searanjeaza decorurile de ciocolata alba si se da la frigider minimum 2 ore inainte de servire.
Vadoresc pofta buna si sa petreceti cele mai frumoase clipe traite vreodata alaturi de Valentinul
vostru!
http://i0.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/cheesecake-fara-coacere-cu-ciocolata-alba-si-zmeura-1.jpghttp://i1.wp.com/www.retetecalamama.ro/wp-content/uploads/2015/02/glazura-din-piure-de-zmeura.jpg -
7/24/2019 Cheesecake Cu Zmeura- Fara Coacere
12/12