Een andere aanpak dan gewoonlijk, ditmaal geen wijnstreek of wijnland maar wijntjes waarvan de cépages met de letter M beginnen. Guido en Marc brachten een duo-presentatie waarbij Guido zich toespitste op de cépages en Marc de streek en het wijnhuis behandelde. Een plezante formule…
In de wijnwereld spreekt men over duizenden cépages, niet verwonderlijk als je ziet hoeveel synoniemen bepaalde drui-venrassen hebben. Afhankelijk van de streek krijgt de druif een eigen benaming. Een leek ziet tussen het bos de bomen niet meer, begrijpelijk…
Gelukkig spreekt het glas toch voor zich.
Met wijnen uit Frankrijk, Spanje en Italië werd geopteerd voor de klassieke wijnlanden die wij als Belgen toch nog het meest prefereren.
Een gemiddelde opkomst voor deze leuke avond, leuke ge-recht van de keuken, goede wijnen en een onderhoudende presentatie: meer hoeft dat niet te zijn …..
Wijnclub WineArt
Cépages met M V
er
sla
g W
ijn
av
on
d
Degustatiejaar 2014-2015
April
Brut 1989 —Cava Bertha 8
Marques de Caro Blanco - Cherubino 8
Fine Fleur - Domaine des Lauribert 8
Bouquet de Cavagnac - Domaine de Cause 9
Dame des Champs - Domaine de Cause 9
Montepulciano d’Abruzzo - Carletti 9
Lorca - Bodegas de Rosario 10
Bagante - Bodega la Serrana 10
Muscat de Mireval - Domaine de la Capelle 10
In dit nummer:
Pagina 2
Montepulciano
V ERS LAG WI JNAV OND
De Montepulciano druif levert het in de Abruzzo in Italië een droge, zachte
rode wijn op, die licht tanninerijk, sappig en vriendelijk is. Afhankelijk van
het wijnhuis en de maker zal een wijn van de Montelpuciano d'Abruzzo vari-
ëren van een goede wijn voor alledag tot een iets serieuzere wijn, met wat
meer diepgang. De minimaal 2 jaar houtgerijpte wijnen (reserva) zijn erg aan
te raden.
De top uit de streek Abruzzo qua rode wijnen komt uit de heuvels, de Colli
Teramane. Naast de verplichte Montepulciano mag men er ook maximaal
10% Sangiovese aan toevoegen. Deze wijnen zijn voller en robuuster dan de
gewone Montepulciano d'Abruzzo, zeker de riserva, welke minsten drie jaar
oud moet zijn en minstens 12,5% alcohol moet bevatten.
Montepulciano (deze druif, door geheel
Midden en Zuid-Italië verbreide soort die
voornamelijk in Abruzzo (maar ook in Le
Marche) goede wijnen kan geven mits in
handen van een goede wijnmaker, dan is
het een zeer vlezige krachtige wijn met
veel diepgang en een bijna zwarte kleur, er
wordt hier ook een rosato van gemaakt
met de naam Cerasuolo, meestal vrij don-
ker gekleurd en stevig van smaak).
Niet te verwarren met de Vino Nobile di
Montepulciano die gemaakt wordt van
sangiovese. Deze druivensoort geeft een
goede opbrengst en rijpt relatief laat. De wijnen van de montepulciano-druif
zijn meestal soepel, bedoeld om in drie tot vier jaar na oogst geconsumeerd te
worden.
DE GUS TA TIE JA AR 20 14 - 20 15 Pagina 3
Monastrell De Monastrell druif is een sterke soort met een dikke schil en ook wel be-
kend onder de naam Mourvèdre. De naam van de druif is hoogstwaarschijn-
lijk afkomstig van het dorp Muviedro, vlakbij Valencia. Dit ras doet het goed
in extreme klimaten met hete zomers en koude winster. Monstrell rijpt vrij
laat en is hierdoor zeer geschikt voor
zuidelijke gebieden.
De druif is veel te vinden in Spanje,
Australië en Californië. Wijnen van
de Monastrell druif hebben veel tan-
nine en suiker en bevatten voldoende
zuren. Tevens worden er dessertwij-
nen van dit ras geproduceerd. In de
smaken en het aroma van de wijnen
komen hinten van bramen, specerijen,
leer, peper en aardse tonen naar bo-
ven. Deze wijnen zijn een uitstekende
combinatie met vlees en wild.
Pagina 4 V ERS LAG WI JNAV OND
Mencía is een Spaanse druivensoort en wordt gebruikt voor de productie van
rode wijn. Het ras heeft veel weg van de Cabernet Franc en sinds de jaren '70
is de Mencía steeds meer
in opkomst.
De wijnen van deze druif
zijn licht, hebben een goe-
de geur en moeten jong ge-
dronken worden.
Mencia
De Macabeo druif is in Spanje een belang-
rijke soort voor de productie van witte wijn.
Oorspronkelijk komt de witte druif uit het
Midden Oosten of Aragon, Spanje. In Rioja
wordt deze druif ook wel Viura genoemd.
De Macabeo is een druif met een hoog zuur-
gehalte en een aroma van bloemen. De wij-
nen van deze druif kunnen het beste jong
gedronken worden en kunnen vrij gemakke-
lijk het fruitige karakter verliezen. Macabeo
wordt in de Penedés streek gebruikt als do-
minante druif in Cava. Naast Spanje is de
druif ook aangeplant in Zuid-Frankrijk, Al-
gerije en Marokko.
Macabeo
DE GUS TA TIE JA AR 20 14 - 20 15 Pagina 5
De Muscat druif is het meest aromatische druivenras van alle druivensoorten,
de muscat druif kan aroma's geven van witte bloemen en citrusfruit. De naam
Muscat is enigszins misleidend, want in feite is dat de algemene noemer voor
diverse varianten. Als kwalitatief beste geldt de Muscat blanc à petits grains,
met als goede tweede de Muscat d'Alexandrie. Synoniemen voor de muscat
druif in het Spaans, Italiaans en Duits zijn respectievelijk Moscatel, Moscato
en Muskateller.
Muscat is zowel tot zoete als tot strak droge wijn te vinifieren. Bij zoete wij-
nen gebeurt dat in de vorm van een versterkte wijn. De gisting wordt dan on-
derbroken door toevoeging van wijnal-
cohol en de onvergiste suikers geven de
wijn vervolgens zijn zoete smaak. Voor-
beelden daarvan zijn de Muscats uit de
Languedoc (Rivesaltes, Beaumes de Ve-
nise), die van het Griekse eiland Samos,
Moscatel uit Spanje, de Hanepoot uit
Zuid-Afrika en de intense Australische
dessertwijnen
Van een andere orde zijn de passito wij-
nen van ingedroogde druiven, zoals de
Moscato van het Zuid Italiaanse eilandje
Pantelleria. Een weer heel ander type,
eveneens van Italiaanse afkomst, is de
laagalcoholische, mousserende Moscato
d'Asti uit Piemonte.
In opkomst zijn de droge Muscats uit het
Franse Zuiden.
Muscat
Streek: Penedes
Spanje
Jaar: 2012
Prijs: 10,50 €
Alcohol 11,5 %
Bewaartijd te drinken
Druivenrassen: Macabeo,
Xarel-lo– Parellada
Fijne belletjes
Een frisse levendige en aromatische cava.
In de neus delicate toetsen van brioche.
Kan als aperitief bij hapjes maar ook bij lichte gerechten.
Had 12 maanden rijping op fles.
Pagina 6
Wijn 1 Brut 1989 - Cava Bertha Sprankelend
V ERS LAG WI JNAV OND
Streek: Côte du Rhône
Frankrijk
Jaar: 2013
Prijs: 5,75€
Alcohol 13,5%
Bewaartijd tot 3 jaar
Druivenrassen:
50% Rousanne
50% Marsanne
Strogele wijn met gouden tinten.
In de neus aroma’s van witte bloemen zoals oranjebloesem en jasmijn.
In de mond toetsen van honing, citrus.
Een licht fruitig wijntje voor alledaags ge-bruik. Vroeg geoogst om zijn frisse fruitigheid te verkrijgen.. Ondanks de minieme aanwezig-heid is de Muscat inbreng tot aanzienlijk.
Wijn 2 Marques de Caro Blanco - Cherubino Wit
Streek: Valencia
Spanje
Jaar: 2012
Prijs: 6,0 €
Alcohol 12%
Bewaartijd te drinken
Druivenrassen:
97% Merseguera
3% Muscat
Licht goudgele kleur met zilveren reflecties. In de neus bloemig met accenten van citroen en pompelmoes. Tevens een licht minerale toets. Ook in de mond dezelfde accenten van ci-trus. Gaat goed bij gegrilde schaaldieren, fruits de mer, vis met saus, kalfsvlees of gewoon als aperitief.
Wijn 3 Fine Fleur - Domaine des Lauribert Wit
DE GUS TA TIE JA AR 20 14 - 20 15 Pagina 7
Wijn 4 Bouquet de Cavagnac - Domaine de Cause Rosé
Wijn 6 Montepulciano d’Abruzzo - Carletti Rood
Wijn 5 Dame des Champs - Domaine de Cause Rood
Streek: Cahors
Frankrijk
Jaar: 2011
Prijs: 7,60 €
Alcohol 13,0 %
Bewaartijd te drinken
Druivenrassen:
100% Malbec
Streek: Abbruzen
Italië
Jaar: 2012
Prijs: 7,19 €
Alcohol 12,5 %
Bewaartijd nog 2à3 jaar
Druivenrassen:
100% Montepulciano
Streek: Cahors
Frankrijk
Jaar: 2002
Prijs: 12,10 €
Alcohol 13,0 %
Bewaartijd te drinken
Druivenrassen:
100% Malbec
Een geweldige rosé gemaakt van 100% Mal-bec. Mooie kleur.
Frisse zuren gecombineerd met een volle smaak maken van deze wijn de perfecte bege-leider voor geroosterde gerechten en zomerse slaatjes
Dieprode kleur.
Stevige, ronde en gulle wijn met rijpe tannines.
Hij bezit goede zuren en is licht kruidig.
Best te drinken tussen tweede en vijfde jaar.
Lekker bij carpaccio van rundvlees, prosciutto di Parma, allerlei pizza's of pasta's, geroosterd rund- of lamsvlees, gebraden tam gevogelte en vele kazen!
Dit is de topwijn van het domein. Handgeplukt van oude stokken op het beste perceel kreeg deze “zwarte” wijn 1 jaar vatrij-ping. Zeer krachtig maar tegelijk verfijnd. Wijn bekroond met tal van onderscheidingen. Kan makkelijk nog mee tot 2025. Drinken bij wild en geroosterd vlees.
Pagina 8 V ERS LAG WI JNAV OND
De Marsanne druif is een witte druivensoort en komt voornamelijk voor in
de Rhône, Frankrijk. In dit gebied is de druif ook ontstaan en het is een van
de acht rassen die is toegelaten in de Côtes du
Rhône appellation. Naast Frankrijk zijn er kleine
hoeveelheden aangeplant in Australië, Zwitser-
land en Californië. De druif is gevoelig voor meel-
dauw, rot en andere ziektes en heeft een lage zuur-
graad. Ook is de druif gevoelig voor het klimaat.
Bij een te warm klimaat wordt de druif te rijp en
ontstaan er geen goede wijnen en in een koud kli-
maat heeft de druif geen kans om volledig te rij-
pen. De opbrengst van de druif is aanzienlijk groot
en de wijnen van de Marsanne zijn rijk en vol. In
de geur komen amandelen en citrusvruchten naar
boven. Ook samen met de Rousanne druif ontstaan
er een mooie witte wijn.
Marsanne
Merzuegera
Merseguera is een Spaanse druivensoort die gebruikt wordt voor de produc-
tie van witte wijn. De Mersegu-
era druif is het meeste aangeplant in
Valencia, Tarragona en Alicante.
In de wijnen komen limoen en ap-
pel naar voren en de wijn is op zijn
best wanneer die jong wordt ge-
dronken.
DE GUS TA TIE JA AR 20 14 - 20 15 Pagina 9
Streek: Bierzo
Spanje
Jaar: 2007
Prijs: 12,54 €
Alcohol 13,5%
Bewaartijd nog 3 à 5 jaar
Druivenrassen:
100% Mencia
De 2008 komt nog verrassend jong over en geeft in geur en smaak meteen een mooie portie fruit.
In de neus: veel zwarte bosbessen, bramen, aardbeien en blauwe pruimen in de neus. In de mond is de aanzet zacht en aangenaam met ook hier veel sappig fruit, een mooie balans en fijne tannines
Lag 17 maanden op Franse en Hongaarse ei-ken vaten.
Wijn 7 Lorca - Bodegas de Rosario Rood
Streek: Murcia
Spanje
Jaar: 2008
Prijs: 8,09 €
Alcohol 14,5 %
Bewaartijd nog 2 à 4 jaar
Druivenrassen:
100% Monastrell
Eerste blik een rode sherrykleur
In de neus een sterk intensief aroma van rijp fruit, bessen en geroosterd hout. In de mond consistent, smakelijk en fruitig met elegante fonds. Een tanninerijke en lange afdronk met toetsen van rijp zwart fruit en aardbei/framboos. 12 maanden en nadien 2 jaar op fles Kan gastronomisch het zwaardere werk aan: wild.
Wijn 8 Bagante - Bodega la Serrana Rood
Wijn met een gouden kleur met tegelijk
groene en lichtgouden reflecties.
Aroma’s van jasmijn, abrikoos en kwee-
peer.
In de mond fruitig met lichte aciditeit maar
eerder honingzoet.
Ideale wijn voor bij een crème brülée.
Wijn 9 Muscat de Mireval - Domaine de la Capelle Wit zoet
Streek: Languedoc-
Roussillon—Frankrijk
Jaar: 2009
Prijs: 12,10 €
Alcohol 13,5%
Bewaartijd 5 à 10 jare-
Druivenrassen:
100% Muscat
De wijnen waren afkomstig van
Ange Vin
Magnus
Vinatera
Tot volgende wijnavond !
Eddy Duquet
WineArt
WINE AR T
Baron van Ertbornstraat 115
2630 Aartselaar
Www.wineart.be