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DEFINITION D’UNE NOIX DE QUALITE
Thierry GINIBRE, COOP CERNO
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INTRODUCION
La noix un fruit : BEAU, BON et SAIN
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La noix un produit BEAU
Noix
Calibre
LARA
Creysse/CGfl
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La noix un produit BEAU
Noix
Couleur de la coquille
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La noix un produit BEAU
Cerneau
Couleur
CHILI
PERIGORD
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La noix un produit BEAU
Cerneau
Aspect ENOISAGE MACHINE
ENOISAGE MAIN
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La noix un produit BEAU
Noix fraîche
Aspect
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La noix un produit BON
GOUT
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La noix un produit BON
Conserva4on Température : 5-‐7°C Humidité : 65-‐70%
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La noix un produit SAIN
MICROBIOLOGIE
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La noix un produit SAIN
MICROBIOLOGIE
Noix fraiche
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La noix un produit SAIN
RESIDUS PRODUITS PHYTOSANITAIRES
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CONCLUSION
AUTRES SIGNES QUALITES