Download - Designing restaurants
يكب روذى انطؼبو انششاة نهضثبئ يوبثم يجهؾ ي انبل زجت ػه انطؼى أ كش انج انالئى نزبل انطؼبو ي
. دش انذء اناء انظق انجهغبد انشذخ
ػ االيبك انزجبسخ كب ك انششع انذبن ك شكموطخ اعزشادخ ثؼذ انزجل ك انكب وطخ جزة هذ ك
انجخ انشئغخ نهوبدي نهشكض انزجبس نزا جت االػزبء .ثزظ يذ اخ خبطخ
يػؼ انظذخ ػ انشكض انزجبس
انذخم اناػخ انظشخ انجبرة
انزخ انجذح
االبسح انجذح
انجهغبد انشذخ ي دش االصبس رػغ انطبالد االصبس ثشكم طذخ ػ هبػبد انطؼبو
انجهغخ انجهخ ي دش انذكس انزظى انذاخه انجم . ي دش االؽالنخ
ركش خذيبد طذخ ظلخ يطوخ انزػغ ػ انطؼى
انزػغ انظذخ ػ انشكض انزجبس : .انوشة ي انذخم انشئغ نهشكض -
رػؼ ا كب ػ انضاخ ا ك عؾ انشكض انزجبس -
ادزبل جد ػ انطبثن انضب ر رظى جبرة ذكغ - .انزغه نهظؼد نألػه االعزلبدح ي ز االخ
جد ػ صاخ انشكض انوشة ي انذخم انشئغ ا -ػؼ ثبنوشة ي انذخم انضب نك ال غجت ػـطب ػه
انذخم ا ي خالل ركش يذخم خبص ث ي انخبسط ي انذاخم
انذخم انظشخ اناػخ انجزاة :
ػشع انذخم كجش ؽشوخ اظبن ان داخم انطؼى ا انظبنخ
انز رزذس دنب كم ) انشئغخ ػ طبنخ انطؼبو ( انلؼبنبد
يبرا ذز ثبنوشة ي عاء كب يشبجت نزؼهن انؼبؽق ا . يكب جهط انذبعت ا انكبشش
انزخ انجذح : ي دش كجش اناكز ػ انطؼى ػب عاءا كبذ صبثزخ ا يزذشكخ اؼب
( AC) ك دبل جد ػبطش انزخ انظبػخ
أ زى رخ ؿشف انزذؼش االػذاد انـغم دساد انب ثؼذل ال وم ػ رـش ائب خظ ػششح يشح ك انغبػخ
أ زى رخ ؿشف انطجخ ثؼذل ال وم ػ خظ صالص يشح ك انغبػخ ، أ شكت كم أجضح انطجخ اخ نغذت اناء ي كهب
.يجبششح
أ زى رخ انغزدػبد ثؼذل ال وم ػ رـش ائب عذ يشاد ك انغبػخ
االػبءح انجذح : ي دش ركش اناكز انكجشح اناعؼخ انز ركش االػبءح
انطجؼخ ك أصبء انبء االػبءح االططبػخ ػ كزشح . انغبء انهم
انجهغبد انشذخ:
ي دش االصبس رػغ انطبالد االصبس ثشكم طذخ ػ
هبػبد انطؼبو
انذخم انشاد
طبنخ انطؼبو
انطجخ
ؿشكخ دلع االا انـغم
انخذيبد انظذخ
انغزدع
ؿشكخ انؼبيه
: رضم انؼظش انشئغ ك انطؼى انكب . االعبع انز رزذس دن كم انلؼبنبد االخش
شرجؾ ثشكم اعبع ثذخم انطؼى شرجؾ ؿبنجب يب هذع ػ طبنخ انطؼبو جد . ثبنطجخ
هبػخ كجشح جهظ كب انبط جد يكب شج خبص ا ؿشف ادبب ا هغى خبص ثبنذجصاد
ادبب جد رشاعبد طلخ ا ايبك . نهطؼى نهجهط ك كشاؽ يلزح ك اناء انطهن ك
دبنزب ز ك انششع االعزلبدح ي جد ػبطش هذ زى ركش جهغخ . دذائوخ ثجبت كزهخ انششع . خبطخ نهذخ ػ انطؼى
شرجؾ ثشكم ػبو ثظبنخ ، ا يكب رذؼش انطؼبو انطؼبو ػ ؽشن كزذخ ك انجذاس ا جد كزذخ
كجشح رؼط عجال نشؤخ انطؼبو اصبء ػهخ . انزذؼش
شرجؾ ثكب ؿغم االا ايبك دلظى اػبكخ ان اسرجبؽ ثبنغزدع هذ زكش اسرجبؽ
. يغ دبو انغزخذي نك ثشكم ؿش يجبشش 2و 80أال روم يغبدخ انطجخ ثجغ يشاكو ػ
رشرجؾ ثشكم اعبع ثبنطجخ ذظش زا
انكب ثزكش يكب نجه ػبطش انط ػبطش االعزخذاو انخزهلخ ي طذ اداد انبئذح
انخزهلخ
ك أ رك ػ انطجخ د أ لظم ػ ثلاطم
ظلز دلع ااع انطؼبو ػ انضالجبد انجشادادثبالػبكخ ان ؿش ي اناد يضم انلذى انذطت
هذ ذز انغزدع ػه ػبطش رخذخ اخش يضم ادزاء ػه ؽبالد ا كشاع اػبكخ نزخذى
هذ هذع ركش يذخم . انطؼى ك دبالد االصددبو خهل زى ك رلشؾ انجؼبئغ ا دبجبد انطؼى زى
. ي خالن رلشؾ رظشق انوبيخ
رذلع اناد انـزائخ ك يغزدع خبص ػه دسجخ انذشاسح انبعجخ أ ك يلظال ػ يغزدع
اناد األخش يضم انلذى انذطت ياد انزظق .انجذاد انذششخ خالك
كش انؼذد انبعت ي دساد انب ثبنغجخ نؼذد انؼبيه نؼذد انشربد ك انطؼى يالدظخ
ال رزظم دساد انب يجبششح ثأيبك : بيخ .انزذؼش انطجخ أ طبالد انطؼبو
أشخبص ، كزنك 10-1هضو ركش يشدبع نكم أشخبص ( 10)يـغهخ ك دبنخ صبدح انؼذد ػ
. ضداد انؼذد ثلظ انغجخ 2و 1,20انذذ األد نغبدخ انذسح ال روم ػ
زجغ جد نع انطؼى انز رى اخزبس ي جد ) دش ك يطؼب نهججبد انغشؼخ
ا ك دبل ك يطؼب ( انكبشش ػذ انذخم ػبدب كإ ظس ثشكم اػخ ك ؿش يى كؼهب
ك ػؼ هشجب ي انطجخ ا كزذخ رخذى زجغ رنك نك غجم انطهجبد نكم . ) انطجخ
( .ؽبنخ
انشاد داخم انطؼى انشثؾ ك دبل : جد رشاعبد طلخ –جد ؽبثن صب
جت االزجب ان يشاػبح انغبكبد ث انطبالد . انزجبسح انجؼذ ػ انذخم ثشكم ههم
ؿشكخ طـشح نهؼبيه ك انطؼى رذز ػه يكب نزـش انالثظ ػغ انذبجبد انخزهلخ
.ثبالػبكخ ان اسرجبؽ ثذبو طـش خبص ثى
:االرضية ـ رك األسػبد ي ياد ؿش يلزح نهبء ؿش يبطخ عهخ انزظق انـغم ؿش صنو ي
ياد ال رزأصش ثبنظلبد انظبػخ أ االدبع انغزخذيخ ك انظبكخ ، رك راد عطخ
يغز خبل ي انشون انذلش ، رظى ثم .خلق رجب كزذبد انظشف انظذ
: السقف ك انغوق يغزؼبسا ك ؿبنت االدب نك
زجغ انزظى انذاخه نهطؼى رػغ ك ػبطش االػبءح هذ ك ك كزذبد نهزخ ا كزذبد
.ك االشبء نزكش االػبءح انطجؼخ
: الجدران ك اعزخذاو ثؼغ انذائؾ انغزؼبسح ػ
. انطؼى
:النىافذ ك دبل كبذ هبثهخ نهلزخ ا يـهوخ ثشكم دائى
.ظلزب ركش االػبءح انطجؼخ
:االضاءة و التهىية
:االبىاب
: االعمدة
جت االزجب إلشبء انطؼى يؼشكخ ك دبل عف زا ثبنزبن . زى اعزخذاو االػذح ك اشبئ
عف إصش ػه رصغ انطبالد انغبدبد ػ . انطؼى
2,2: انكب انبعت ي أجم ؽبنخ يب ذؾ ثب ( انظهخ ) 2و 5,3= 2,4*
2و 1,34انكب انبعت نكم شخض
ػؼخ انطبالد : اكوخ ؽنخ -
- هطشخ
انذػبيبد رػغ نالكؼهخ ث انطبالد ا ك صاخ انطبالد
2و 3,31= 1,9*1,7: يظهخ انطبنخ ك دبنخ انزػغ انوطش 2و 0,81: انكب انبعت ا انغبدخ انخظظخ نكم شخض ػغ انذػبيبد ث صاز انطبالد
2و 2,7= 1,8* 1,5: انظهخ نهطبنخ : ػؼخ ك يو 2و 0,68: انكب انبعت نكم شخض 2و 1,875= 1,5* 1,25: انظهخ نهطبنخ : يو طـش 2و 0.50: انغبدخ نكم شخض 50 – 25: انغجخ انئخ نظبنخ انطؼبو %
25 – 15: انغجخ انئخ نهطجخ %