Download - Diah Apriyani
Food Frequency Questionaire (FFQ)
Kelompok 3
Diah
Apriyani
Sri Sundari
Sus EndriyatiS1 Gizi Ekstensi
PENILAIAN KONSUMSI PANGAN......
PENDAHULUAN .......Penilaian Konsumsi Makanan
Metode penentuan status gizi secara tidak langsung dengan melihat jumlah dan jenis zat gizi yang dikonsumsi.
Tujuan Mengetahui kebiasaan makan dan gambaran tingkat kecukupan bahan dan zat gizi pada tingkat individu, kelompok dan rumah tangga serta faktor-faktoryang berpengaruh terhadap makalah tesebut (Supariasa, 2002)
Menurut Gibson(1990) dalam pengukuran konsumsi makanan
diklasifikasi menjadi 2 yaitu:
Kualitatif & Kuantitatif
Metode Kualitatif
Bersifat mengetahui frekuensi makan, berdasarkan jenis bahan makanan,frekuensi dan tentang kebiasaan (food habbits) serta cara memperoleh bahan makanan tersebut Food Frequency Dietary History Metode Telepon Metode Pendaftaran (Food List)
Metode Kualitatif
Bersifat mengetahui jumlah makanan yg dikonsumsi dapat dihitung konsumsi zatgizi melalui DKBM,DKMM Food Recall 24jam
Food WeighingPerkiraan makanan (EstimatedFood Record)Food AccountInventary MethodHousehold Food Records
1. Pengertian FFQ merupakan kuesioner yg menggambarkan frekuensi responden dalam mengkonsumsi beberapa jenis makanan atau minuman
Bulanan
Mingguan
Tahunan
Kuesioner terdiri dari list makanan
dan minuman
• Tidak memberikan pilihan ttg porsi (biasa menggunakan standar porsi)
Nonquantitative FFQ
Rata-rata konsumsi bahan makanan dalam sehari, maka harus dicari data berapa kali jumlah
konsumsi makanan tertentu dalam satu hari. Data
dalam 1 minggu, sebulan dan setahun
kemudian dibagi 7 hari, bulan dibagi dengan 30
hari, serta tahun dibagi 360 hari untuk mendapatkan
konsumsi rata-rata perhari.
Cara ini juga sering digunakan untuk mengetahui pola konsumsi pada penderita penyakit tertentu.
Metode ini sangat mengandalkan daya ingat, baik untuk yang ditanya/ individu sampel maupun yang menanya/ pewawancara
Metode frekuensi makanan dapat memperoleh gambaran pola konsumsi bahan makanan secara kualitatif, tetapi karena periode pengamatannya lebih lama dan dapat membedakan individu berdasarkan rangking tingkat konsumsi konsumsi zat gizi, maka cara ini paling sering digunakan dalam survey konsumsi gizi.
•Metode frekuensi makan dapat dilakukan di rumah tangga dan rumah sakit. •Metode ini, terutama dipilih untuk sebuah kasus penyakit diduga disebabkan oleh asupan makanan tertentu dalam periode waktu yang lama (seperti DM, Hiperkolestrol, PJK)
Kemenkes,2018
2. Langkah - Langkah
Terlebih dahulu harus disiapkan daftar bahan/ makanan yang akan diukur dalam form FFQ
Responden diminta untuk memberi tanda pada daftar makanan yang tersedia pada kuesioner mengenai frekuensi penggunaan bahan/ makanan dan ukuran porsinya
Lakukan perhitungan tentang penggunaan jenis-jenis bahan makanan terutama bahan makanan yang merupakan sumber-sumber zat gizi tertentu selama periode tertentu pula.
Bandingkan/ rujuk ke kategori yang berlaku untuk menentukan hasilnya.
3. Keuntungan & Kekurangan Ke
untungan
• Relative Murah untuk populasi besar
• Sederhana
• Dapat diisi sendiri oleh responden
• Tidak memerlukan latihan khusus
• Dapat melihat hubungan penyakit dan kebiasaan makan
• Data usual intake lebih representatif dibanding record beberapa hari
Kerugi
an
•Tidak dapat menghitung intake zat gizi sehari•Tergantung kemampuan responden untuk menderkripsikan dietnya•Membuat pewawancara bosan•Responden harus jujur serta memiliki motivasi tinggi
(Supariasa,2002)
4. Formulir FFQ
Formulir FFQ
TERIMAKASIH............