DICCIONARIO
Cocteleríade
EMCEBAREscuela Mexicana de Cafeterías de Especialidad, Bares y Restaurantes
ADiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 2
ANISETTE: Francia. Licor elaborado por des�lación de granos de anís, badiana, cilantro e hinojo.
APPLEJACK: EEUU. Aguardiente de manzanas envejecido en roble.
APRICOT: Aguardiente incoloro des�lado de albaricoques.
APRICOT BRANDY: Licor elaborado por maceración de albaricoques en Brandy.
ARBOUSE: Córcega. Aguardiente elaborado a base de los frutos del madroño.
ARMAGNAC: Francia. Des�lado de las uvas St. Emilion, Folle Blanche y Colombard envejecido en roble. Se añejan durante dos años.
ARRAK: Arabia. Aguardiente en cuya composic ión se encuentran des�lados de arroz, uva, dá�les, melaza de caña de azúcar , cereales, etc.
ARTICA: Finlandia. Licor elaborado a par�r de arándanos.
ASHANTI GOLD: Dinamarca. Licor de cacao de Ghana, extractos aromá�cos y Armagnac.
AT H O L L B R O S E: Escocia. Licor elaborado a base de Whisky, miel y avena.
AURUM: Italia. Licor elaborado con hierbas de los montes Abruzzi y frutas. Aroma�zado con cortezas de naranjas.
AVEZE: Francia. Aperi�vo elaborado en Auvergne basado en genciana.
Apricot Brandy
BDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 3
BAGACEIRA: Portugal. Aguardiente elaborado a par�r de los residuos de uva.
BAIES DIHOUX: Francia. Aguardiente incoloro elaborado por des�lación de bayas de acebo.
BAILEYS: Crema irlandesa. Es un licor a base de whiskey y crema de leche fabricado en Dublín. El whiskey y la crema son homogeneizados a fin de formar una emulsión. Dicho proceso previene la separación de sus componentes durante su almacenaje. También con�ene chocolate, vainilla, caramelo,
azúcar y canela. Tiene una vida ú�l de 24 meses y debe ser almacenado entre 0 y 25 grados. Su contenido alcohólico es de un 17%.
B A R A C K P A L I N K A : H u n g r í a . Aguard iente e laborado por des�lación de duraznos.
BARENJAGER: Alemania. Licor elaborado a par�r de miel.
BAROLO CHINATO: Italia. Aperi�vo elaborado a par�r de vino de cepas "Barolo" con cortezas de quinina.
BATAVIA ARRAK: Indonesia. Ron elaborado en la Isla de Java, a base de arroz y melaza de caña de azúcar .
BENEDICTlNE: Normandía. Licor elaborado a base de 27 plantas.
BERGER BLANC: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de esencia de anís y azúcar.
Crema Irlandesa
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 4
B I R N E N G E I S T : A l e m a n i a . Aguardiente incoloro elaborado con peras.
BITTER. Concentrado muy aromá�co generalmente de sabor amargo
BL AC K BA L SA M: Letonia. Licor amargo a base de hierbas.
B L A C K B E R R Y B R A N D Y: L i c o r elaborado por maceración de moras en Brandy.
B O O N E K A M P : H o l a n d a . L i co r elaborado a par�r de regaliz, quinina y anís.
B O R O V I C K A : Checos lovaquia . Aguardiente parecido a la Ginebra.
B O U K H A: Túnez. Aguardiente elaborado por des�lación de higos.
B R O M B E E R G E I S T: A lemania . Aguardiente obtenido por la des�lación de moras.
BROMBEERLIKOER: Alemania. Licor elaborado a par�r de moras.
BRONTE: Inglaterra. Licor elaborado a base de Brandy, miel y hierbas.
BUCHU: Sudáfrica. Aguardiente elaborado a base de Brandy e infusión de hierba "Buchu".
BYRRH: Francia. Aperi�vo elaborado e n T h u i r a p a r � r d e v i n o , aguardiente y cortezas de quinina.
Blackberry Brandy
Byrrh
CDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 5
CACHAÇA: Brasil. Se ob�ene a par�r de la des�lación del caldo de caña fermentado. Es importante diferenciarla del aguardiente de caña con quien �ene un origen común pero son dos bebidas diferentes.
CALISAY: Barcelona. Licor elaborado a par�r de plantas aromá�cas, raíces, cortezas, hojas, flores, frutos, semillas y quina calisaya.
CALVADOS: Francia. Aguardiente des�lado del mosto fermentado de 48 variedades de manzanas na�vas de cinco departamentos normandos.
CAMPARI: Italia. Aperi�vo amargo a par�r de hierbas, pieles de naranjas amargas , qu in ina , ruibarbo y quermes.
C A N A : E s p a ñ a . A g u a r d i e n t e des�lado de caña de azúcar.
CAROLANS: Irlanda. Licor de crema de leche, miel y Whiskey.
C A R P A N O : I t a l i a . Ve r m o u t h comercializado en Turín.
CERTOSINO: Italia. Licor elaborado por los Cartujos de Farneta a base de hierbas.
CERVEZA: Bebida elaborada a par�r de la fermentación de mosto de cebada y aroma�zada por flores de lúpulo.
C H A M P A G N E : F r a n c i a . V i n o espumoso natural criado en una cava. Proviene de cepas del �po Pinot Noir , Chardonnay y Pinot Meunier. Debe añejarse mínimo
durante 12 meses.
CalvadosFrancés
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 6
C H A R T R E U S E : F ra n c i a . L i c o r elaborado por los frailes cartujos. Se elabora con 130 plantas dis�ntas, Brandy y miel.
CHERRY BRANDY: Licor elaborado por maceración de cerezas en Brandy.
CINZANO: Italia. Vermouth elaborado por la familia Cinzano.
COGNAC: Francia. Aguardiente con denominación de origen, obtenido por des�lación de vinos blancos de cepas "Colombard" y "Sint E m i l i o n " e n a l a m b i q u e s "Charentais“.
COING: Aguardiente incoloro des�lado de membrillos.
C O I N T R E A U : F ra n c i a . L i co r elaborado por doble des�lación
de pieles de naranja amargas de las An�llas y de naranjas dulces del Mediterráneo, maceradas en alcohol neutro.
COINTREAU CREAM: Licor elaborado con crema de leche y Cointreau.
CREMA DE BANANA: Licor elaborado a par�r de plátanos.
CREMA DE CACAO: Licor elaborado a par�r de cacao y aroma�zado con va i n i l l a d e co l o r m a r ró n o incoloro.
CREMA DE CAFÉ: Licor elaborado a par�r de extractos de café.
CREMA DE CASSIS: Tiene origen en l a p l a n t a h o m ó n i m a , actualmente procede de Borgoña y otras zonas del Valle del Loira y del Ródano.
Chartreuse
Crema de Café
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 7
CREMA DE MENTA O PEPPERMINT: Elaborado con menta y especias, en color verde o incoloro.
CUARENTA Y TRES: España. Licor elaborado en Cartagena a par�r de hierbas y Brandy. Con�ene 43 ingredientes.
CURAÇAO: Licor original de la Isla de Curaçao elaborado por des�lación de pieles de naranjas amargas (Citrus Curassaviensis).
CYNAR: Italia. Aperi�vo elaborado a par�r de alcauciles.
Blue CuraÇaoCrema de Menta
Cuarenta y Tres
DDRAMBUIE: Escocia. Licor elaborado
con Whisky, miel y hierbas aromá�cas que se elabora en Edimburgo.
EEMMETS: Irlanda. Licor elaborado
con Whiskey y crema de leche.ENZIAN: Bavaria. Licor obtenido por
des�lación de las raíces de genciana amarilla.
D-EDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 8
Drambuie
Emmets
Enzian
FERNET: Italia. Licor muy amargo a base de hierbas.
F E R N E T M E N TA: Licor amargo e l a b o r a d o c o n F e r n e t y aroma�zado con menta.
FIOR DIAPLI: Italia. Licor dulce elaborado a par�r de hierbas y flores en cuya botella alargada se a ñ a d e a z ú c a r c r i s ta l i za d o . También se comercializa con el nombre de Alpina y Millefiori.
F LO C D E G A S C O G N E: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de jugo de uva sin fermentar y Armagnac. Blanco y rojo.
FDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 9
F R A I S E D E S B O I S : F r a n c i a . Aguardiente incoloro elaborado a par�r de fresas silvestres.
FRAMBOISE: Aguardiente incoloro de frambuesas.
FRANGELICO: Italia. Licor elaborado a par�r de hierbas y avellanas silvestres.
FRIESENGEIST: Alemania. Licor
elaborado a par�r de menta.
Fernet
Frangelico
G A L L I A N O : I ta l ia . L icor dulce diges�vo elaborado compuesto por más de 30 hierbas, raíces y flores aroma�zadas con vainilla.
GALLWEYS: Irlanda. Licor elaborado con Whiskey, miel, esencia de café y hierbas.
G A M M E L D A N S K D R A M : Dinamarca. Bi�er con fuerte sabor a hierbas.
GENEVER: Holanda. Aguardiente que se elabora por des�lación de un mosto de cereales, conteniendo como mínimo un 30% de cebada malteada y el resto de maíz y centeno aroma�zado con bayas de enebro y comino. Hay dos �pos de Genever: Oude, que con�ene más alcohol neutro, y Jonge, con menos alcohol neutro.
GINEBRA: Inglaterra. Aguardiente elaborado por des�lación de un mosto de cereales, principalmente cebada malteada, centeno y maíz aroma�zados con enebro, semillas de coriandro y raíces de angélica.
GDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 10
GINGER‐BEER: Inglaterra. Gaseosa elaborada por fermentación de jengibre.
GRAND MARNIER: Francia. Licor premium de naranja elaborado con la mejor selección de Cognacs. Su esencia c í tr ica proviene de la citrus bigaradia, n a ra n j a exó � c a d e l C a r i b e procedente de una plantación propia.
Ginebra
GLEN MIST: Escocia. Licor elaborado con whisky y miel.
GRAPPA: Italia. Aguardiente des�lado de los residuos de la uva, una vez que ha sido u�lizada para la elaboración del vino. Es similar al Orujo español.
G R A P PA A L L A R U TA : G ra p p a aroma�zada y l igeramente coloreada por la adición de la hierba Ruda.
GRATTE‐CUL: Francia. Aguardiente i n c o l o r o y e l a b o r a d o p o r des�lación de bayas de rosal silvestre y rosa canina.
GRESSY: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.
GRIOTTE: Francia. Aguardiente obtenido por des�lación de cerezas grio�es.
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 11
Grappa
HEATHER CREAM: Escocia. Licor elaborado a par�r de whisky y crema de leche.
H E I D E L B E E R G E I ST: Alemania. Aguardiente de arándanos.
HIERBAS DE MALLORCA: Licor elaborado en la isla de Mallorca a par�r de hierbas.
HIERBAS DE MENORCA: Licor elaborado basado en hierbas. También Licor de Manzanilla.
HDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 12
HIERBAS IBICENCAS: Ibiza. Licor basado en hierbas.
HOPFEN BITTER: Alemania. Tipo de bi�er adicionado de gérmenes de lúpulo.
HUBERTUS: Hungría. Licor amargo elaborado a par�r de hierbas.
HierbasIbicencas
Hierbas de Mallorca
IIRISH COFFEE LIQUEUR: Irlanda.
Licor dulce elaborado a par�r de whiskey, miel , hierbas y esencias de café.
IRISH MIST: Irlanda. Licor dulce elaborado a par�r de miel de brezo, hierbas, frutas y whiskey.
I R I S H V E LV E T: I r l a n d a . L i c o r elaborado a par�r de whiskey, café y azúcar .
ISOLABELLA: Italia. Licor elaborado a par�r de plantas y flores alpinas.
I ZA R R A: Licor vasco‐francés laborado a base de plantas y flores del Pirineo, miel y Armagnac.
I-JDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 13
JJAGERMEISTER: Alemania. Licor
dulce de color rojo oscuro, aroma�zado con hierbas.
J E R E Z : E s p a ñ a . V i n o c o n d e n o m i n a c i ó n d e o r i g e n elaborado con uvas del �po Pedro Ximenes y Palomino. Finalizado el proceso de fermentación, se le añade aguardiente de vino y se deja envejecer en barriles de roble llamados "Criaderas" y "Soleras".
Izarra
Jerez
KKAHLUA: Estados Unidos. Se realiza a
base de café mexicano. Tiene un color marrón oscuro y un sabor f u e r t e y ú n i c o . T i e n e u n a graduación alcohólica de 20º aunque hay ediciones especiales con mayor contenido de alcohol: tal es el caso del Kahlúa Especial de 35º.
K I RS C H: Aguardiente incoloro des�lado de cerezas enteras y sus huesos.
K O M O V I C A : O r u j o y u g o s l av o des�lado del resto de la uva.
K O R N ‐ K O R N B R A N N T W E I N : Alemania. Aguardiente des�lado de maíz.
KUMMEL: Letonia. Licor dulce e incoloro, elaborado a par�r de aguardiente de cereales, semillas de hinojo, comino y varias hierbas.
K-LDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 14
LLA VIEILLE CURE: Francia. Licor
elaborado a base de Cognac, Armagnac y unas 52 hierbas diferentes. Existen las variedades verde y amarilla.
LIQUEUR DIOR: Licor elaborado a par�r de hierbas, alcohol neutro y aroma�zado con alcaravea.
L O C H A N O R A : E s c o c i a . L i c o r elaborado a par�r de whisky y miel.
VieilleCure
M A ST I K A: Grecia. Aguardiente elaborado de uva y aroma�zado con resina del arbusto Mas�c.
MENTUCCIA: Italia. Licor conocido t a m b i é n c o m o C e n t e r b e , elaborado a par�r de 100 hierbas diferentes de los Montes Abruzzi.
METAXA: Grecia. Tipo de brandy des�lado de uvas procedentes de A�ca ligeramente dulces v de color oscuro.
MALIBU: Licor elaborado con coco y ron jamaicano.
M A N G A R O C A : B r a s i l . L i c o r elaborado con coco.
MARASCHINO: Aguardiente original de Zadar elaborado por des�lación de cerezas �po Marasche junto con sus huesos triturados.
M A R I L L E N B R A N D : A u s t r i a . Aguardiente de duraznos
MARILLEN LIKOER: Austria. Licor de duraznos
MARTINI: Italia. Vermouth de la firma MARTINI & ROSSI.
MDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 15
MarillenLikoer
Mas�ka
M E Z C A L : México. Aguardiente obtenido por des�lación del jugo fermentado de la pita llamada Mezcal. Si es incoloro se llama Minero, si está envejecido se llama Amarillo o Pechuga y si lleva un gusano, se llama Gusanito. Es original de la región de Oaxaca.
MILLEFIORI: Italia. Licor dulce dorado elaborado con esencia de flores alpinas.
MIRABELLE: Francia. Aguardiente incoloro de ciruelas amarillas e lab o rad o p o r d es� lac ió n discon�nua en Alsacia y Lorena. También se elabora el Mirabelle como licor.
MIRTILLO: Aguardiente elaborado de arándanos.
M Û R E‐M U R E L L E: Licor francés elaborado de moras.
MÛRE SAUVAGE: Aguardiente elaborado de moras.
MYRTILLE: Francia. Aguardiente des�lado de arándanos. También se elabora como licor.
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 16
Mezcal
Mirabelle
NNETTARINA: Italia. Aguardiente
elaborado a par�r de duraznos.NOCINO: Italia. Licor aroma�zado a
par�r de cáscaras frescas de nueces, hierbas y especies.
NOILLY PRAT: Francia. Vermouth creado en Lyon.
OOIDARBY: Irlanda. Licor elaborado
con whiskey, crema de leche y crema de cacao.
OBSTWASSER: Aguardiente incoloro des�lado de manzanas.
OJEN: Licor anisado español.OLDESLOER: Alemania. Aguardiente
des�lado de trigo.OPORTO: Portugal. Vino generoso
elaborado a par�r de diversas cepas. Antes de finalizar el proceso de fermentación, se le añade aguardiente de vino para conservar parte de los azúcares
del mosto y se envejece en barriles de roble.
ORANGE BlTTER: Inglaterra. Tipo de bi�er aroma�zado con naranjas.
O R U J O : E s p a ñ a . A g u a rd i e n t e elaborado por des�lación del residuo de la uva.
O U Z O : G r e c i a . L i c o r a n i s a d o elaborado con aguardiente de uvas aíÌs de Macedonia, coriandro y aromá�cas.
N-ODiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 17
Oporto
PA L O : España. L icor aper i�vo elaborado en las Islas Baleares.
PA R FA I T A M O U R : L icor dulce elaborado con limones y girofles, coloreado y perfumado con esencia de violeta.
PASTIS : Francia. Aperi�vo anisado �pico de Marsella. Se sirve mezclado con agua.
PAT X A R Á N : España. Producto genuino de Navarra, procedente de la maceración de endrinas en anís, aroma�zado con café o canela.
PEACH BlTTER: Inglaterra. Bi�er elaborado a par�r de extractos de huesos de duraznos.
PEACH BRANDY: Licor elaborado con d u r a z n o s m a c e r a d o s e n aguardiente.
P E C H E : Franc ia . Aguardiente elaborado por des�lación de duraznos.
PERNOD: Francia. Licor anisado elaborado a base de una mezcla de anethole, esencias aromá�cas obtenidas por des�lación de diversas plantas.
P E S C A : I t a l i a . A g u a rd i e n t e elaborado por des�lación de duraznos.
PESSEGO: Portugal. Licor elaborado de duraznos.
PEYCHAUD: EEUU. Bi�er elaborado en New Orleans.
PFIRSICH: Alemania. Aguardiente elaborado de duraznos, también
PDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 18
Parfait Amour
también se elabora como licor.P F LU M L I : Suiza. Aguardiente
elaborado por des�lación de ciruelas.
PIMM'S: Inglaterra. Bebida creada por James Pimm en el año 1840 en Poultry. Se han llegado a elaborar 6 �pos diferentes.
PIMPELTJENS: Holanda. Licor elaborado con hierbas y piel de naranjas dulces y amargas.
PINEAU DES CHARENTES: Francia. Aperi�vo elaborado a base de jugo de uva y Cognac. Se produce en blanco, rosé y añejo.
PISCO: Perú. Aguardiente de vino que se deja envejecer en recipientes de barro antes de ser des�lado. También producen pisco Chile y Bolivia.
P O I R E W I L L I A M : Aguardiente incoloro des�lado de peras Williams. También se elabora como licor .
POMME GOLDEN: Aguardiente des�lado de manzanas �po Golden.
POMMERANZEN: Alemania. Licor elaborado a par�r de naranjas pommeranzen verdes y maduras.
PONCHE: España. Licor elaborado a par�r de brandy y frutas.
POUSSE RAPIERE: Francia. Licor elaborado a base de Armagnac, sustancias vegetales y caramelo.
PRUNE o PRUNELLE: Aguardiente incoloro elaborado por des�lación de ciruelas.
PULQUE: México. Bebida elaborada por fermentación de la savia de la planta del magüey.
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 19
PommeGolden
PousseRapiere
QQUETSCH: Aguardiente incoloro
des�lado de ciruelas grandes y azules.
QUINQUINA: Francia. Aperi�vo elaborado de mistelas y vinos aroma�zados con quina.
RRAKI: Turquía. Aguardiente anisado.R ATA F I A: Licor obtenido por
maceración de frutas, nueces ve rd e s , h i e r b a s y o t ra s sustancias aromá�cas en vino o aguardiente.
ROYAL TARA: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey, crema de leche y miel.
RYANS: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.
Q-RDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 20
Raki
Ratafia
SABRA: Israel. Licor de color rojo elaborado con alcohol procedente de la des�lación del cactus sabra y a r o m a � z a d o c o n n a r a n j a s amargas y chocolate.
SAFARI: Sudáfrica. Licor elaborado a p a r � r d e m a n g o , p a p a y a , maracuyá y lima.
SAGARDOZ : España. Aguardiente elaborado por des�lación de sidra natural en As�garraga. Añejado en roble.
SAINT RAPHAEL: Francia. Aperi�vo s i m i l a r a l v e r m o u t h p e r o a r o m a � z a d o c o n c a c a o , quinquina, vainilla y naranja.
SAKE: Japón. Bebida elaborada a par�r de arroz . Se ob�ene c o c i e n d o a r r o z a l v a p o r y p r o v o c a n d o u n a p r i m e r a fermentación. Ya casi terminado s e g e n e r a u n a s e g u n d a fermentación, añadiendo más arroz. Después se filtra y se deja envejecer máximo durante 2 años.
SAKURA: Japón. Licor de color rosa pálido elaborado de pétalos de flor de cerezo.
SDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 21
Sakura
Sabra
SAMBUCA: Italia. Licor anisado aroma�zado con regaliz.
SAMBUCA AL CAFFE: Sambuca aroma�zado con extractos de café.
SAPINDOR: Francia. Licor elaborado a base de plantas de color verde.
SCHINKENHAGER: Alemania. Tipo de ginebra.
SCHNAPPS: Según el país elaborador son los nombres genéricos para d e s i g n a r a e s t e � p o d e aguardiente des�lado de cereales o papas.
SECRESTAT: Francia. Bi�er elaborado con quina y plantas amargas y aromá�cas.
S I D R A: Bebida elaborada de fermentación de mosto de m a n za n a s y l i g e ra m e n te gasificada.
SLIVIANKA: Rusia. Licor elaborado de ciruelas.
SLIVOWITZ: Yugoslavia. Des�lado de ciruelas azules de la variedad Poregaca o Madjarka. En su elaboración se u�liza un hueso que le confiere el amargor �pico.
SLOE GIN: Inglaterra. Licor elaborado con endrinas silvestres y ginebra. Envejecido en roble.
SOUTHERN COMFORT: EEUU. Licor elaborado de whisky, duraznos, hierbas y naranjas.
STEINHAGER: Alemania. Ginebra elaborada por des�lación de bayas de enebro en alcohol neutro.
STREGA: Italia. Licor dulce elaborado a base de más de 70 hierbas y cortezas.
S T R O H : A u st r i a . A g u a rd i e n te des�lado de caña y aroma�zado con una receta de hierbas donde destaca especialmente la canela. Tiene un volumen de alcohol del 80%.
SUREAU: Aguardiente alsaciano elaborado a par�r de bayas de sauce.
SUZE: Francia. Aperi�vo elaborado a par�r de raíces de genciana.
Diccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 22
Southern Comfort
TIA MARIA: Jamaica. Licor dulce elaborado a par�r de ron, vainilla y e x t r a c t o s d e c a f é c o n l a denominación de origen Blue Mountain.
T O X O : E s p a ñ a . A g u a r d i e n t e elaborad por des�lación de la flor de la retama.
T R A P P I S T I N E : F ra n c i a . L i c o r elaborado con Armagnac y diversas hierbas.
TRESTERSCHNAPPS: Alemania Aguardiente elaborado con el residuo de la uva.
TRIPLE SEC: Licor elaborado con cortezas de naranjas.
T U I C A: Rumania. Aguardiente des�lado de ciruelas.
TDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 23
Tía María
Triple Sec
Licor de Toxo
UU N D E R B E R G : A lemania . L icor
amargo elaborado a par�r de hierbas.
UNICUM: Tipo de bi�er húngaro.
VVAN DER HUM: Sudáfrica. Licor de
color rojizo a base de cortezas de un �po de mandarinas de El Cabo, aroma�zado con frutos, semillas, plantas y cortezas.
VA N D E R M I N T: Holanda. L icor elaborado de chocolate y menta.
•
V E R M O U T H : I ta l i a . A p e r i � vo elaborado a par�r de vino blanco adicionado con diversas plantas y hierbas maceradas en alcohol rec�ficado, tales como ajenjo, hisopo, coriandro, quina, bayas de enebro, clavos de girofle, cortezas de naranjas amargas, etc.
VERVEINE DU VELAY: Francia. Licor elaborado con aguardiente de vino y 33 plantas diferentes entre las que destaca la esencia de verbena. Se elabora en color amarillo y en color verde.
U-VDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 24
Van der Hum
VerveineDu Velay
WATERFORD CREAM: Irlanda. Licor elaborado a par�r de whiskey y crema de leche.
W E I Z E N K O R N : A l e m a n i a . Aguardiente des�lado de maíz.
WELLINGIS: Holanda. Tipo de bi�er .WILLIAM O WILLIAMS: Aguardiente
incoloro des�lado de peras.
WACHOLDER: Alemania. Ginebra elaborada con alcohol neutro y aroma�zada con bayas de enebro.
W I L L I A M S B I R N E : A l e m a n i a . Aguardiente incoloro des�lado de peras elaborado en la Selva Negra.
WISNIOWKA: Polonia. Licor de cerezas.
WDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 25Williams
Wisniowka
XX T A B E N T U N : M é x i c o . L i c o r
elaborado a par�r de anís y miel, según fórmula de los an�guos mayas.
YYENI RAKI: Turquía. Aguardiente
anisado.Y U KO N J A C K : C a n a d á . L i co r
elaborado a base de whisky.
ZZWETSCHGENWASSER: Alemania.
Aguardiente des�lado de ciruelas de la Selva Negra.
X-Y-ZDiccionario de COCTELERÍA
EMCEBAR 26Yukon Jack
Zwetschgenwasser
www.emcebar.org.mx
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