Download - DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK
![Page 1: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/1.jpg)
DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI
UNTUK PEMBERDAYAAN EKONOMI RAKYAT
Eni Harmayani
Pusat Studi Pangan dan Gizi -UGM
Fak. Teknologi Pertanian – UGM
Komisi Teknis Pangan dan Pertanian -DRN
Disampaikan dalam Sidang Paripurna Dewan Riset Nasional Seminar Nasional “Sinergi
Pendidikan Tinggi, Riset dan Bisnis Melalui Inovasi untuk Daya Saing Bangsa”
Surakarta, Selasa 9 Agustus 2016
![Page 2: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/2.jpg)
DIFFUSION
• Diffusion is the way in which innovation spread, through market or non-market channels, from their first worldwide implementation to different consumers, countries, regions, sectors, markets, and firms (www.uis.unesco.org)
![Page 3: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/3.jpg)
DIFUSI INOVASI PT
• Penyebarluasan hasil-hasil inovasiperguruan tinggi ke pengguna (petani, UMKM, industri, konsumen, negara, berbagai sektor, pasar dan usaha).
![Page 4: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/4.jpg)
![Page 5: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/5.jpg)
WITHOUT DIFFUSION …
AN INNOVATION WILL HAVE NO
ECONOMIC IMPACT !
Mengapa perlu difusi hasil inovasi
Perguruan Tinggi?
![Page 6: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/6.jpg)
4 Elemen dalam Difusi (Rogers, 1997)
The Innovation
Communication
Time
The social system (context)
![Page 7: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/7.jpg)
1. The Innovation
Why do the innovation spread more quickly
than others?
Relative advantage (lebih baik dari sebelumnya)
Compatibility (sesuai kebutuhan)
Complexity (mudah tidaknya dipahami dan digunakan)
Trialability (dapat diuji coba pada skala terbatas)
Observability to those people within the social system
(visible bagi orang lain)
![Page 8: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/8.jpg)
2. Communication
Proses dimana para pihak berbagi informasi untuk
mencapai kesepahaman.
Media masa efektif dalam memberikan informasi dan
membentuk pengetahuan tentang inovasi
Jalur interpersonal efektif dalam membentuk dan
mengubah perilaku terhadap ide baru
Kebanyakan orang mengevaluasi suatu inovasi bukan dari
scientific research tetapi melalui evaluasi subyektif dari
orang-orang terdekat (near peer) yang telah mengadopsi
inovasi tersebut .
![Page 9: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/9.jpg)
3. Time
Innovators (2.5%)
Early adopters (13.5%)
Early majority (34%)
Late majority (34%)
Laggards (16%)
![Page 10: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/10.jpg)
4. The Social system Unit-unit yang saling terkait dalam penyelesaian masalah
untuk mencapai tujuan bersama.
Anggota/AKTOR: individu, kelompok informal; organisasi atau sub sistem
PERAN?
- Urutan mulai bergerak?
- Inisiatif mulai aktor yang mana, menyinggung yang mana?
Bagaimana menciptakan kemanfaatan yang jelas dipahami? – Belum pahamAdvokasi
Modal masing-masing untuk berkontribusi? Sistem sosial membentuk batas dimana difusi terjadi.
![Page 11: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/11.jpg)
Contoh Difusi Hasil Inovasi Perguruan
Tinggi Untuk Pemberdayaan Masyarakat
Industrialisasi bahan prebiotik dari umbi lokal untuk
produksi pangan fungsional melalui sinergi Petani-
UMKM-BUMN- Pemerintah- PerguruanTinggi
![Page 12: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/12.jpg)
Promote food diversity
Protectbiodiversity and provide social benefits
Contribute to local economy and sustainable livelihood
Mengapa umbi lokal ?
Can be used to build strong food security and sustainability
Thus
![Page 13: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/13.jpg)
Budidaya Umbi-umbian Lokal Berperan dalam Menjaga danMelestarikan Lingkungan dan Keanekaragaman Hayati
Ground coverBudiadi, 2014
![Page 14: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/14.jpg)
Roadmap Pengembangan Produksi
Glukomanan dari Umbi Porang
Karakterisasi (Bahan mentah, tepung dan produk) kandungangizi, komponen bioaktif, sifatfisiko kimia(Tahun 2010)
Manfaat Kesehatan komponenbioaktif dan prototipe produk (tahun2005 – 2014)
Desain proses, rancangbangunmesin, dan peralatan produk panganberbasis umbi (2006-2012)
Hilirisasiproduk
Bussinesplan
Survey Produksi, Potensi
dan Produktivitas Umbi-umbian Lokal (Tahun 2010)
Fase 1 Fase 2PRODUK
PANGAN
FUNGSIONAL
PREBIOTIK
![Page 15: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/15.jpg)
PORANG (Amorphophallus oncophyllus)
Tanaman lokal yang tumbuh baik
di bawah tegakan hutan
Produktivitas dan potensi
ekonomi tinggi, namun belum
banyak dikembangkan baik oleh
masyarakat, akademisi,
pemerintah, maupun industri
Kaya glukomanan (serat pangan)
yang dapat digunakan sebagai
ingridien pada pangan dan non
pangan. Tepung porang
mengandung sekitar 50 %
glukomanan
![Page 16: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/16.jpg)
POTENSI PORANG DI INDONESIA
Indonesia mengekspor Porang dalam bentuk chip dantepung ke Jepang dan China.
Namun kita mengimpor Glukomanan powder darimereka.
Harga Jual Porang = 4.5 USD/kg
Harga Beli Glukomanan = 55 USD/kgSumber: website pdpi LIPI (2009)
Data Impor dari Jepang
![Page 17: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/17.jpg)
Glukomanan
merupakan serat
pangan yang potensial
dimanfaatkan sebagai
pangan fungsional
![Page 18: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/18.jpg)
![Page 19: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/19.jpg)
TEKNOLOGI PENGOLAHAN
GLUKOMANAN DARI PORANG
Belum ada industri yang mengolah porang menjadi glukomanan
Bahan baku porang sudah banyak dibudidayakan
Mendorong pengembangan teknologi pengolahan glukomanan dari porang yang memenuhi standar komersial.
INOVASI YANG DIHASILKAN:
* Teknologi Ekstraksi Glukomanan dari porang untuk skala
industri dan siap dilakukan hilirisasi produksi glukomanan
yang memenuhi standar komersial.
* Aplikasi glukomanan untuk produksi pangan fungsional
![Page 20: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/20.jpg)
INOVASI & PENINGKATAN NILAI TAMBAH
Porang segar
Rp 2.700 - Rp 3.000,-/kg
Chip porang
Rp 28.000 - Rp 30.000,-/kg
Tepung porang bebas oksalat
Rp 200.000 – Rp 250.000,-/kg
Glukomanan
Rp 1.000.000,- – Rp 1.450.000,-/kg
![Page 21: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/21.jpg)
PRODUKSI GLUKOMANAN SKALA PILOT PLANT di FAKULTAS
TEKNOLOGI PERTANIAN UGM
![Page 22: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/22.jpg)
Pengeringan
irisan porang
menggunakan
cabinet dryer
Chip porang
kering
![Page 23: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/23.jpg)
PENGERINGAN PORANG MENGGUNAKAN PENGERING
KABINET
![Page 24: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/24.jpg)
PENGERINGAN PORANG MENGGUNAKAN PENGERING
HIBRID
![Page 25: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/25.jpg)
CHIP PORANG KERING
Produksi rakyat
Produksi FTP UGM
![Page 26: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/26.jpg)
Inovasi proses ekstraksi
glukomanan telah berhasil
dilakukan dengan spesifikasi
yang memenuhi standar
komersial.
![Page 27: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/27.jpg)
Konsep Pengembangan Porang untuk
Pemberdayaan Ekonomi Rakyat
Industri
Glukomanan
PASAR
Petani
Petani
Petani
Pembuat
chip
Pembuat
chip
Pembuat
tp porang
Pembuat
tp porang
UMKM/Indus
tri Pangan
Fungsional
Masyarakat
UMKM
Masyarakat
![Page 28: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/28.jpg)
Konsep Kluster Industrialisasi bahan
Prebiotik dari Umbi-umbian Lokal
INDUSTRI DISTRIBUTOR PASAR
Petani
UMKM
Masyarakat
AKADEMISI
![Page 29: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/29.jpg)
PEMBERDAYAAN MASYARAKAT DALAM
PENGEMBANGAN GLUKOMANAN DARI
PORANG
Difusi teknologi pengolahan tepung porang untuk bahan
baku glukomanan di wilayah Nglanggeran, Pathuk,
Gunung Kidul
![Page 30: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/30.jpg)
Tahapan Kegiatan Pemberdayaan Masyarakat
Persiapan pelaksanaan kegiatan
Sosialisasi teknologi pengolahan tepung porang ke petani
Pembuatan prototipe peralatan teknologi
Penyusunan Standard Operating Procedure (SOP) pengolahan tepung porang
Pendampingan aplikasi teknologi pengolahan tepung porang bebas kalsium oksalat dan pemasaran oleh tim pengusul dan Pemda Gunungkidul untuk keberlanjutan.
![Page 31: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/31.jpg)
Pembinaan Budidaya Porang
melalui Agroforestry
Performa tanaman porang yang tumbuh subur di bawah tegakan dan kebun petani Desa Nglanggeran dan JawaTimur
![Page 32: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/32.jpg)
![Page 33: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/33.jpg)
Sosialisasi teknologi pengolahan
tepung porang ke petani
![Page 34: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/34.jpg)
Chip
porang
PEMBUATAN TEPUNG PORANG
Mesin penepung
Tepung
porang
![Page 35: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/35.jpg)
MESIN PENGAYAKCYCLONE
SEPARATOR
TEPUNG
PORANG
BEBAS
KALSIUM
OKSALAT
![Page 36: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/36.jpg)
Output Teknologi pengolahan tepung porang bebas
kalsium oksalat dikuasai oleh petani
Prototipe peralatan teknologi berhasil dibuat dan siap diaplikaskan untuk produksi tepung porang bebas kalsium oksalat
Pendampingan pengolahan tepung porang di tingkat kelompok tani dan penguatan kelembagaan kelompok tani untuk produksi dan pemasaran. Pendampingan dilakukan oleh tim dari UGM dan Pemda Gunungkidul DIY.
Petani dan Gapoktan sebagai pemasok industriglukomanan
![Page 37: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/37.jpg)
PT. SWAYASA PRAKARSA
HIRILISASI HASIL RISET UGM
INDUSTRI GLUKOMANAN
DAN PANGAN FUNGSIONAL
![Page 38: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/38.jpg)
Pengembangan Produk Makanan Sehat/Pangan
Fungsional dari Umbi-umbian Lokal oleh Industri
Aspek yang dievaluasi:PRODUK:
Kategori Produk
Kualitas
Originalitas
Prospektif
Fitur /prototipe
PASAR: Demand Market potensial Market share Nilai tukar Tingkat persaingan –replacement, dll
REGULASI :
Sertifikat Produksi
Ijin edar produksi
Standar-standar,dll
![Page 39: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/39.jpg)
Pangan fungsional yang telah diadopsi oleh
industri : Prebiotic Cookies dan Nutrishake
![Page 40: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/40.jpg)
Kesimpulan
Keberhasilan difusi tergantung pada hasil inovasi, kesiapan paraaktor dalam berperan untuk tujuan bersama, komunikasi dankontribusi masing-masing pihak, serta sistem sosial.
Difusi Inovasi PT berperan memberikan manfaat dalam berbagaisektor :
- peningkatkan kesejahteraan masyarakat dan nilai ekonomis bahanlokal
- pemberdayaan masyarakat, menyerapan tenaga kerja
- peningkatkan kemadirian dan daya saing bangsa
- kesehatan, kelestarian lingkungan dan keanekaragaman hayati
![Page 41: DIFUSI HASIL INOVASI PERGURUAN TINGGI UNTUK](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013123/5866d6891a28ab0b408b929c/html5/thumbnails/41.jpg)
Terimakasih