Aquest Nadal, la diferència està en els detalls
Aquest Nadal, la diferència està en els detallsUn bon servei, una bona cuina, un bon ambient i les seves ganes d’assaborir el millor àpat... Gaudir d’una bona gastronomia i d’un bon servei està bé. Però aquest Nadal, no ens conformem només amb les coses bones. Busquem el millor per acabar l’any. I volem fer-ho al seu costat. Perquè sempre ens esforçarem a cuidar al màxim més de mil detalls, per oferir-li una experiència que va més enllà del que està esperant.Benvingut a les seves millors festes.
DINAR DE NADALDINAR DE SANT ESTEVESOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018
DINAR DE NADALRestaurant 1477 de l’Hotel Camiral
APERITIU Salmó curat als cítrics amb cremós de rave picant a les fines herbes
Poma marinada, gel de cogombre i crumble de pa de soda
ENTRANTCrema de carbassa
Llamàntol confitat i caviar de salmó amb oli de curry i rostes de pa a la tinta de calamar
PEIXLlobarro salvatge
Carxofes a la “Barigoule”, coulis de pastanagues glassejades i timbal de patates amb xoriç i salsa “Riesling”
PLAT PRINCIPAL Llom marinat a les fines herbes amb croqueta d’estofat de cua de bou
Puré de coliflor, mongetes verdes, escalunya caramelitzada al vi negre i vinagreta de xocolata i avellanes
POSTRES Tronc de Nadal al cava amb groselles vermelles i mandarina
PETITS FOURSPa d’espècies (“Gingerbread”)
Boletes de coco i xocolata blanca
BEGUDESSelecció Espelt [D.O.] Empordà
Vailet blanc/ Lledoner rosat/ Sauló negre
Aigua - refrescosCafè
75€ PER PERSONA
DINAR DE SANT ESTEVERestaurant 1477 de l’Hotel Camiral
APERITIU Remolatxa i formatge de cabra
Figa caramelitzada, olivada de panses amb crema d’ametlles
ENTRANTCanelons tradicionals de Sant Esteve
PEIX Wrap de carbassó i rap
Ragú de ceba de Figueres amb tinta de calamar, pèsols i patates parisines amb salsa de safrà
PLAT PRINCIPAL Espatlla i costellam de xai
Civada perlada amb crema de bolets salvatges, “gastric” al pebre vermell, pastanagues baby i la seva salsa
POSTRES Selva Negra a l’estil Camiral
Pastís de xocolata negra amb cireres i “Kirsch”
PETITS FOURSPa d’espècies (“Gingerbread”)
Boletes de coco i xocolata blanca
BEGUDESSelecció Espelt [D.O.] Empordà
Vailet blanc/ Lledoner rosat/ Sauló negre
Aigua - refrescosCafè
59€ PER PERSONA
SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral
APERITIUS FREDS
Llobarro salvatge curat amb gel de cítrics i cogombre
Carpaccio de vedella, caviar i allioli
“Mató” amb trufa i pebre vermell
APERITIUS CALENTS
Gambes amb alfàbrega i mango
Croqueta de xai estofat a la crema de menta i iogurt
Tartaleta amb compota de tomàquet i ou de guatlla poché amb salsa holandesa al cerfull
ENTRANT
Terrina de foie gras, conill i pollastre
Gelatina d’albercoc i amanida d’hortalisses de temporada amb salsa de mel i mostassa amb cruixent de pa als fruits secs
SEGON ENTRANT
Ravioli de llamàntol cremós a l’estragó
Salsa “bisque”, samfaina de cloïsses gallegues i gambes vermelles amb oli d’alfàbrega
PLAT PRINCIPAL DE PEIX
Delícia de turbot del Mediterrani amb caviar
Espàrrecs verds i muselina de patates a les fines herbes amb salsa de “Gewürztraminer”
PLAT PRINCIPAL DE CARN
Filet de vedella de Girona amb milfulls de patata i confit d’ànec
Puré d’api nap trufat, verduretes de temporada i salsa de vi de garnatxa
SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral
POSTRES
Mont-Blanc
Castanyes, groselles negres i vainilla
BEGUDES
Copa de benvinguda amb Cava Oriol Rosell Brut Nature Reserva
SELECCIÓ DEL SOMMELIER
Blanc [D.O.] Terra Alta
L’Avi Arrufí - Celler Piñol
Garnatxa Blanca
Rosat Coteaux d’Aix-en-Provence
Chateau La Coste
Garnatxa Negra, Syrah, Cinsault
Negre [D.O.] Ribera del Duero
Figuero 12 Crianza - Garcia Figuero
Tempranillo
Aigua - refrescos
Cafè
Champagne Pierre Mignon Brut Prestige i raïm de la sort
170€ PER PERSONA
SOPAR DE GALA DE CAP D’ANY 2018Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral
Menú infantil
Canelons de pollastre de corral amb salsa de parmesà
Bacallà empanat amb puré de patates cremós i mini verduretes caramelitzades
Brownie de xocolata amb salsa de fruits del bosc i gelat de vainilla
35€ PER NEN
Aquest Nadal, la diferència està en els detalls
Les restriccions dietètiques s’han de comunicar en el moment d’efectuar la reservaTenim una opció vegetariana a la seva disposició
Menú infantil: nens fins a 12 anys Horari de migdia: de 13:00 a 16:00 h
Tots els àpats es serviran al Restaurant 1477 de l’Hotel Camiral o al Clubhouse (sala Banyoles)
+34 972 181 [email protected]
Carretera N-II km 70117455 Caldes de Malavella
Girona, Spain
www.hotelcamiral.com · www.pgacatalunya.com