Édito
L'Université Rurale voit le jour au cours de la saison 1996-1997.
Toujours dans le souci de répondre aux besoins des familles, l'Université Rurale a pour but d'apporter une réponse aux jeunes retraités et aux personnes seules, en échangeant dans la convivialité.
Depuis, les activités de l'Université Rurale ont dû évoluer. Elles se sont adaptées aux changements de la société et aux souhaits des participants.
Tout d'abord, les loisirs créatifs ont tenu une place importante à la naissance de l’Université Rurale. Ensuite, les participants ont souhaité une ouverture sur le patrimoine local, ce qui leur a permis découvrir les richesses de notre territoire. Enfin, depuis quelques années, l'accent est mis sur l'aspect culturel.
Nous abordons une année charnière et la saison 2012-2013 sera une période de réflexion. Nous constatons un changement sociétal et nous devons nous mobiliser, nous interroger, réfléchir sur l'inflexion à donner à l'Université Rurale et sur le tournant à prendre pour être en adéquation avec les changements de cette société.
Brigitte LEDET Responsable du Groupe de Travail
« Université Rurale »
Bonne lecture !
L’Université Rurale est un programme d’activités de loisirs et de
découvertes.
Elle est le fruit de notre volonté à Familles Rurales, d’animer et faire vivre
nos campagnes dans un esprit familial d’ouverture, d’accueil, de
découverte et de participation.
L’Université Rurale a pour ambition de se définir comme une vitrine de
propositions d’activités, de recherche et d’innovation. Elle permet
également de jouer un rôle de mise en réseau des associations locales.
L’Université Rurale
Depuis sa création, en 1996, l’Université Rurale
concourt au développement des objectifs suivants :
Partager ses passions
Accéder à de nouveaux savoirs
Se rencontrer entre générations
Offrir un enrichissement culturel
Échanger dans la convivialité et le plaisir
Apporter une dynamique au tissu associatif
Découvrir et exploiter ses qualités artistiques
Explorer nos richesses locales et notre patrimoine
Familles Rurales
Familles Rurales est un mouvement à l’écoute des familles pour défendre
leurs intérêts et ceux du monde rural dans le but d’améliorer la qualité de
vie. Ses actions sont diverses : Petite Enfance, Enfance, Jeunesse, Aînés/
Inter génération, Parentalité, Vie quotidienne, Services aux personnes,
Culture et Loisirs, Aménagement du territoire, Solidarité, Relais-
Familles...
156 associations communales ou intercommunales
17 groupements cantonaux d’associations locales
8 700 familles adhérentes
1 600 bénévoles locaux
45 salariés au siège de la fédération
24 assistants techniques cantonaux (soutien à domicile)
Dan
s
l’Indre
L’adhésion favorise la dynamique associative, et
valorise les bénévoles qui agissent au quotidien au
service des familles et du monde rural. L’adhésion à
Familles Rurales est annuelle, familiale et nationale.
Sommaire
Côté Cuisine
Côté Spectacles,
Échanges et Projections
Fiche 1 Projection « Toi l’Auvergnat, dernier Paysan » (Cléré du Bois)
Projection « Toi l’Auvergnat, dernier Paysan » (Crevant)
Fiche 2 Spectacle Équinoxe « Arts de la Piste » (Châteauroux)
Fiche 3 Projection « Les Sillons de la Liberté, Paysan Breton » (Chouday)
Fiche 4 Spectacle Équinoxe « Musique Classique » (Châteauroux)
Fiche 5 Spécial Noël (Orsennes et Paudy)
Fiche 6 Popote et Papotage : « Le Gibier » (Levroux)
Fiche 7 Atelier Cuisine à « l’Auberge de la vallée » (Crozant)
Fiche 8 Un chef, un plat à l’auberge « La Forge » (Lys Saint-Georges)
Fiche 9 Un chef, un plat au « Café-Restaurant des Sports » (Rouvres les bois)
Fiche 10 Un chef, un plat au « Relais de l’Auzon » (Gournay)
Fiche 11 Un chef, un plat à « L’Auberge du Capucin Gourmand » (Tournon St Martin)
Fiche 12 Popote et Papotage « Les légumes Nouveaux » (Levroux)
POUR…
Découvrir, échanger et partager dans la convivialité.
POUR…
Découvrir ou redécouvrir le plaisir de cuisiner et apprendre les astuces et les tours de main du métier.
Sommaire
Côté Création
et Décoration
Côté Traditions
et Savoir-faire
Fiche 13 Les secrets de la Galette aux Patates (Bouesse)
Fiche 14 Visite du SYMCTOM (Le Blanc)
Fiche 15 Découverte de la Viande de Chèvre (Poulaines)
Fiche 16 Spécial Noël au Miel de Brenne (Chalais)
Fiche 17 Visite de l’Atelier de la Bière (Villedieu sur Indre)
Fiche 18 Visite du SICTOM (Issoudun)
Fiche 19 Visite de la Laiterie (Varennes sur Fouzon)
Fiche 20 Visite des « Terres Cuites de la Lorne » (Ruffec)
Fiche 21 Visite des « Bambous des Marmettes » (Fontguenand)
Fiche 22 Art Floral (Diors)
Fiche 23 Initiation à la Reliure (Châteauroux)
Fiche 24 Initiation à la Patine (Chasseuneuil en Berry)
POUR…
Explorer notre patrimoine et admire nos richesses locales
POUR…
Partager ses passion, découvrir et exploiter ses qualités artistiques.
Ça se passe aussi à l’Université Rurale !
Encadrement décoratif & Marqueterie
Planning 2012-2013
Retrouvez les détails des animations (lieux, horaires, coût…)
un peu plus loin, à l’intérieur du livret...
Octobre 2012
Vendredi 19 : Projection « Toi l’Auvergnat Dernier Paysan » à Cléré du Bois Fiche 1
Mercredi 24 : Les secrets de la Galette aux Patates à Bouesse Fiche13
Vendredi 26 : Art Floral, thème « Automne » à Diors Fiche 22
Novembre 2012
Mardi 13 : Visite du SYMCTOM du Blanc Fiche 14
Jeudi 15 : Cuisine « Spécial Noël » à Orsennes Fiche 5
Dimanche 18 : Projection « Toi l’Auvergnat Dernier Paysan » à Crevant Fiche 1
Mercredi 21 : Découverte de la Viande de Chèvre à Poulaines Fiche 15
Jeudi 22 : Cuisine « Spécial Noël » à Paudy Fiche 5
Mercredi 28 : Popote et Papotage : « Le Gibier » à Levroux Fiche 6
Décembre 2012
Mercredi 5 : Atelier Cuisine à Crozant - groupe 1 Fiche 7
Jeudi 6 : Spécial Noel au Miel de Brenne à Chalais Fiche 16
Mercredi 12 : Atelier Cuisine à Crozant - groupe 2 Fiche 7
Vendredi 21 : Art Floral, thème « Noël » à Diors Fiche 22
Janvier 2013
Dimanche 27 : Spectacle Équinoxe pour toute la famille « Arts de la Piste » Fiche 2
Planning 2012-2013
Février 2013
Vendredi 1er : Initiation à la Reliure, 1ère journée à Châteauroux Fiche 23
Jeudi 7 : Un Chef, Un Plat à Lys Saint-Georges Fiche 8
Jeudi 7 : Visite de l’Atelier de la Bière à Villedieu Sur Indre Fiche 17
Vendredi 8 : Initiation à la Reliure, 2ème journée à Châteauroux Fiche 23
Vendredi 8 : Art Floral, thème « Saint-Valentin » à Diors Fiche 22
Vendredi 15 : Initiation à la Reliure, 3ème journée à Châteauroux Fiche 23
Mars 2013
Mercredi 6 : Visite du SICTOM d’Issoudun Fiche 18
Mercredi 13 : Un Chef, Un Plat à Rouvres les Bois Fiche 9
Jeudi 14 : Visite de la Laiterie de Varennes Sur Fouzon Fiche 19
Lundi 18 : Initiation à la Patine à Chasseneuil en Berry Fiche 24
Mercredi 20 : Visite des « Terres Cuites de la Lorne » Fiche 20
Vendredi 22 : Projection « Les Sillons de la Liberté » à Chouday Fiche 3
Mercredi 27 : Un Chef, Un Plat à Gournay Fiche 10
Vendredi 29 : Art Floral, thème « Pâques » à Diors Fiche 22
Avril 2013
Mardi 9 : Spectacle Équinoxe « Musique Classique » Fiche 4
Lundi 29 : Un Chef, Un Plat à Tournon Saint-Martin Fiche 11
Mai 2013
Mercredi 15 : Visite des Bambous des « Marmettes » Fiche 21
Vendredi 24 : Art Floral, thème « Printemps » à Diors Fiche 22
Mercredi 29 : Popote et Papotage : « les légumes Nouveaux » à Levroux Fiche 12
Pour s’inscrire... Choisissez une ou plusieurs activités
Remplissez la fiche d’inscription (en fin de livret)
Retournez la fiche d’inscription à la Fédération Départementale
(accompagnée du règlement pour confirmer votre inscription)
Le traitement des inscriptions se fait dans l’ordre d’arrivée et dans la limite
des places disponibles.
Pour adhérer...
L’inscription à plusieurs activités entraînent l’adhésion à Familles Rurales.
L’adhésion est annuelle, familiale et nationale. Pour 2013, la carte d’adhésion est
à 22 €uros. Elle donne accès aux services proposés par les associations locales et
par la fédération départementale.
« Être adhérent à Familles Rurales, et d’une association en général, ce n’est pas
simplement être client ou consommateur, c’est être un des maillons forts d’une
démarche et d’une dynamique collective, en partageant avec d’autres des valeurs
et des objectifs ». Maison des Loisirs et de la Culture de Châteauroux.
Pour se désister ou annuler… En cas d’absence, l’activité pourra être remboursée uniquement si le motif est un
cas de force majeure. Si une activité est annulée, il y aura remboursement.
Pour vous satisfaire… Certaines animations demandent : soit un nombre limité, soit un nombre
minimum de participants.
Conditions d’inscription
Inscrivez-vous dès maintenant,
ou n’hésitez pas à vous renseigner au 02.54.08.71.71.
IMPORTANT :
Des paramètres comme le seuil d’inscriptions minimum nécessaire, des dispositions liées aux intervenants ou autres dispositions non connues à ce jour peuvent contraindre la fédération à effectuer des modifications (changement de jour et d’horaire, annulation d’activité…).
Côté cuisine
Côté
SPECTACLES,
ÉCHANGES ET
PROJECTIONS
Michel Boudon, 48 ans, a résisté au modernisme et au confort. Comme son père et son grand père, il travaille ses 27 hectares comme au siècle dernier, avec ses bœufs. Les travaux diffèrent selon les saisons : soins du bétail et de la volaille, travaux des champs, labours, semailles, foins, moissons, ferrage des bœufs…
Michel BOUDON ou comment vivre heureux, sans stress, dans une nature saine. C'est un choix de « Toi L'Auvergnat, Dernier Paysan ». La « Chanson pour l'Auvergnat » de Georges Brassens donne une fin grandiose à ce documentaire qui se termine en fiction.
En première partie : documentaire de 20 minutes sur le métier de charron, spécialiste du bois, maître de tout ce qui tourne et roule dans un village, de la brouette à la charrette.
source : www.reneduranton.fr
Côté Spectacles, Échanges et Projections
Projection du film documentaire « TOI L’AUVERGNAT DERNIER
Fiche 1
Réservation possible auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71.
Société Bourbonnaise production René DURANTON
Dimanche 18 novembre 2012
Séances au choix : 15h00 - 20h30
Crevant - Salle des Fêtes
Adulte : 6 € - Enfant : 3 €
Vendredi 19 octobre 2012
Séances au choix : 15h00 - 20h30
Cléré du Bois - Salle des Fêtes
Adulte : 6 € - Enfant : 3 €
Cirque-Poème « Alice au Pays des Merveilles » Par le Nouveau Cirque National de Chine
Laissez-vous porter par l’une des meilleures troupes acrobatiques de Chine : le Nouveau Cirque National de Chine. 25 acrobates, magiciens, musiciens vous enchanteront à travers une quinzaine de tableaux surprenants (Alice dans la ville, chez la duchesse, thé chez les fous, quadrille des homards…).
Tous les personnages seront au rendez-vous de l’étrange et du merveilleux : lapin blanc, chenille, valets grenouille et poisson, le chat et son sourire, chapelier fou, lièvre de Mars, reine de Cœur, tortue et autre griffon…
Saisissez au vol l’occasion de passer un moment magique et convivial en famille. Petits et grands seront émerveillés et enchantés.
source : www.equinoxe-lagrandescene.com
Côté Spectacles, Échanges et Projections
Spectacle Équinoxe pour toute la famille « ARTS DE LA PISTE »
Fiche 2
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Équinoxe,
Scène Nationale
de Châteauroux
Date :
Dimanche 27 janvier 2013
17h00 (durée : 1h30)
Lieu : Équinoxe
Scène Nationale de Châteauroux
Coût : Adulte : 17,50 €uros
- 26 ans : 10,50 €uros
Enfant - 10 ans : 6,50 €uros
Dans le respect de l’homme, des animaux et des traditions bretonnes, la caméra de
René DURANTON fait un bond en arrière de 50 ans.
Il a rencontré un homme heureux, Jean-Bernard HUON, 62 ans, fier d’être resté le
paysan d’autrefois travaillant à l’ancienne avec ses trois chevaux. « En 1950, en
Bretagne, on n'avait pas le choix, on était marin ou paysan, j'étais le seul de la
classe à choisir ce métier. Les filles aimaient mieux les marins, ils étaient riches,
nous, on était des « ploucs ».
J'avais 15 ans lorsque mon père est décédé, j'ai été obligé de quitter l'école : 15ha
à 15 ans ça fait beaucoup pour un jeune ! Mais encore aujourd'hui, je ne le
regrette pas. J'ai ma ferme, ma copine Laurence, mes chevaux… Si c'était à
refaire, je le referais ! Je suis un homme heureux ! »
Il vit avec Laurence, sa compagne, un sacré « bout de femme » ! Elle ne se voyait
pas renfermée dans un bureau, elle voulait connaître autre chose : le monde
agricole… Elle a choisi ce mode de vie, dur, très dur. source : www.reneduranton.fr
Côté Spectacles, Échanges et Projections
Projection du film documentaire « LES SILLONS DE LA LIBERTÉ
PAYSAN BRETON »
Fiche 3
Société Bourbonnaise production
René DURANTON
Vendredi 22 mars 2013
Séances au choix :
15h00 - 20h30
Chouday - Salle des Fêtes
Adulte : 6 € - Enfant : 3 €
Réservation possible auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71.
L’Ensemble de Basse-Normandie Direction Jean-Pierre Wallez
Les vingt musiciens de l’Ensemble Orchestre de Basse-Normandie occuperont la scène d’Équinoxe. Pour ce concert, ils seront accompagnés par le violoniste Gilles Apap, apprécié pour ses interprétations virtuoses d’œuvres du répertoire classique.
Ensemble ils joueront :
- Antonio Vivaldi : Concerto per Eco Lontano en la majeur RV 552
- Félix Mendelssohn : Concerto pour violon en ré mineur, op. posthume
- Wolfang Amadeus Mozart : Concerto pour violon n°4 en ré majeur K.218, Cassation n°1 en sol majeur K.63
Vous êtes amateur/amatrice de musique classique, ou tout simplement curieux de découvrir ce genre musical ? Ce concert est pour vous !
source : www.equinoxe-lagrandescene.com
Côté Spectacles, Échanges et Projections
Spectacle Équinoxe
« MUSIQUE CLASSIQUE »
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Équinoxe,
Scène Nationale
de Châteauroux
Date :
Mardi 9 avril 2013
20h30 (durée : 1h15)
Lieu : Équinoxe
Scène Nationale de Châteauroux
Coût : Adulte : 17,50 €uros
- 26 ans : 10,50 €uros
Enfant - 10 ans : 6,50 €uros
Fiche 4
Côté cuisine
Côté
CUISINE
La cuisine de Noël, on s'en délecte des semaines à l'avance ! La magie de Noël ne brille pas seulement dans les yeux des enfants mais aussi dans nos assiettes... Fastueuse et festive, la cuisine de Noël est avant tout une cuisine d’hiver qui se conjugue en de nombreuses recettes savoureuses.
Noël approche et vos papilles en frémissent déjà ? Vous souhaitez recevoir chez vous ? Alors, à vos fourneaux ! Épatez vos hôtes en transformant vos réveillons en vrais festins, selon les conseils d’un professionnel.
Nous vous proposons un après-midi aux avant-goûts de Fêtes, avec une démonstration des recettes suivantes :
Entrée Chartreuse d’asperges et saumon fumé Viande Filet mignon de porc en croûte Dessert Macarons aux figues
Après le plaisir des pupilles, vous passerez au plaisir des papilles en dégustant les plats concoctés et préparés devant vous par le traiteur Arnaud LECLERRE.
Côté Cuisine
« SPÉCIAL NOËL »
Fiche 5
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
CHARCUTERIE-TRAITEUR — Arnaud LECLERRE
Jeudi 15 novembre 2012 De 14h00 à 17h00
ORSENNES, Foyer Rural
Jeudi 22 novembre 2012 De 14h00 à 17h00
PAUDY, Salle des Fêtes
22 €uros par personne Comprenant les prestations et les déplacements de l’intervenant,
les produits nécessaires à la démonstration et les dégustations.
La viande de gibier est particulièrement appréciée pour la finesse de son goût.
Sanglier, biche, faisan, lièvre… Gibier à plumes, gibier à poil : comment cuisiner le gibier ? Quelles légumes choisir en accompagnement ? Quel vin associer au gibier ?
Autour d’un café ou d’un thé, Philippe VASLIN vous ouvre les portes de son restaurant « Les Blés d’Or » à Levroux pour papoter autour d’un thème : LE GIBIER.
Philippe et Évelyne auront plaisir à partager et échanger dans la bonne humeur, la simplicité et la convivialité.
Côté Cuisine
POPOTE ET PAPOTAGE
« LE GIBIER »
Fiche 6
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Philippe et Évelyne
VASLIN
Date :
Mercredi 28 novembre 2012
De 16h00 à 18h00
Lieu : LEVROUX
Coût : 5 €uros par personne
C’est en haut des ruines du château féodal de Crozant, en bord de Creuse, que Sébastien Proux vous accueillera pour un cours de cuisine délicat et savoureux…Suivant les saisons, Sébastien Proux, Chef étoilé au guide Michelin, jongle élégamment entre la tradition et la gastronomie…
Ce surdoué, reconnu par une Toque au Gault et Millau, et désigné Jeune talent 2008, vous invite à prendre place dans ses cuisines et à préparer en petits ateliers les mets suivants :
Au menu, pour le plaisir de vos papilles :
Saumon mariné a l'huile d’olive et ses sauces
Poularde de Bresse façon Isabelle de France (farçie aux écrevisse , risotto truffée sauce suprême)
Bûche de Noël au chocolat
En plus d’apprécier la beauté de la région environnante, vous apprécierez ce
rendez-vous gourmand, interactif et convivial.
source : www.laubergedelavallee.fr
Côté Cuisine
ATELIER CUISINE à CROZANT
Fiche 7
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Sébastien PROUX
Mercredi 5 décembre 2012
Mercredi 12 décembre
2012
De 9h00 à 12h00 : préparation de plusieurs plats en ateliers. À 13h30 : dégustation du menu complet .
ou
52.50 €uros par personne : Comprenant la matinée dans les cuisines, les produits alimentaires
nécessaires à la démonstration et le repas complet (vin et café compris).
Possibilité de régler en plusieurs fois.
Lys-Saint-Georges… Un des plus jolis villages de l'Indre, sur le Circuit George Sand. Dans le bourg, vous y trouverez une auberge : l'Auberge « La Forge ». « La Forge » est devenue l’une des meilleures adresses gastronomiques du Berry. Dans un chaleureux décor rustique, cette véritable auberge de campagne vous ouvre ses portes et le Chef vous accueille dans ses cuisines.
Au menu, pour le plaisir de vos papilles :
Saint-Jacques en coquille luttées
Marinière de cabillaud à la citronnelle et aux pleurotes
Trilogie de crèmes brûlées Le Chef de l'Auberge « La Forge » vous accueillera avec simplicité et authenticité.
source : www.restaurantlaforge.com
Côté Cuisine
UN CHEF, UN PLAT
Auberge « La Forge »
Fiche 8
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Éric
GAULON
Date :
Jeudi 7 février 2013
De 9h30 à 12h00 : préparation des plats
dans les cuisines avec le Chef
À 12h00 : dégustation du menu complet
Lieu : LYS SAINT-GEORGES
Coût : 42 €uros par personne
Comprenant la matinée dans les cuisines, les produits
alimentaires nécessaires à la démonstration et le repas
complet (vin et café compris).
Le « Café-Restaurant des Sports » vous ouvre ses portes et le Chef vous accueille dans ses cuisines. Au menu, pour le plaisir de vos papilles : Florentine de courgette et farandole de légumes en harmonie de gambas
grillées au whisky
Chartreuse d’aiguillette de canard aux griottes, harmonie de légumes
Charlotte minute aux poires et pain d’épices, crème fine au caramel Dans un cadre de verdure, calme et agréable, et dans son restaurant entièrement rénové aux couleurs chatoyantes, le Chef du « Café-Restaurant des Sports » vous accueillera en toute sympathie.
Côté Cuisine
UN CHEF, UN PLAT
« Café - Restaurant des Sports»
Fiche 9
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Bruno
BOUFFETIER
Date :
Mercredi 13 mars 2013
De 9h30 à 12h00 : préparation des plats
dans les cuisines avec le Chef
À 12h00 : dégustation du menu complet
Lieu : ROUVRES LES BOIS
Coût : 26 €uros par personne
Comprenant la matinée dans les cuisines, les produits
alimentaires nécessaires à la démonstration et le repas
complet (vin et café compris).
Gournay… Commune rurale au cœur du Berry et du bocage du Boischaut Sud... À Gournay, village entièrement rénové et dynamique, il y a le « Relais de l’Auzon » où tout n’est que « luxe, calme et volupté ». Dans un cadre raffiné, Stéphane MOULIN, le Chef et Isabelle BROUTIER vous ouvrent leurs portes.
Au menu, pour le plaisir de vos papilles :
Mousse marbrée de poisson
Minute de saumon et petits légumes du moment
Croustillant de fromage de chèvre
Terrine au chocolat
Venez découvrir l’art de cuisiner de Stéphane MOULIN, fruit de vingt-quatre années d’expérience passées au sein de plusieurs restaurants gastronomiques. Stéphane et Isabelle vous accueilleront, alliant plaisir gustatif et convivialité.
source : La Nouvelle République, Mairie de Gournay
Côté Cuisine
UN CHEF, UN PLAT
« Le Relais de l’Auzon »
Fiche 10
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Stéphane
MOULIN
Date :
Mercredi 27 mars 2013
De 9h30 à 12h00 : préparation des plats
dans les cuisines avec le Chef
À 12h00 : dégustation du menu complet
Lieu : GOURNAY
Coût : 18 €uros par personne
Comprenant la matinée dans les cuisines, les produits
alimentaires nécessaires à la démonstration et le repas
complet (café compris).
« L’Auberge du Capucin Gourmand » à Tournon Saint-Martin, vous ouvre ses portes et le Chef vous accueille dans ses cuisines.
Au menu, pour le plaisir de vos papilles :
Croustade de foies de volaille au vinaigre de Modène compotée de pommes aux airelles
Minute de suprême de poulet, jus de volaille réduit au lait de coco Petits légumes croquant juste poêlés
Panna-Cotta de fromage de chèvre frais, coulis de fruits rouges Aux portes du Parc Naturel Régional de la Brenne, le Chef de cette auberge du pays des mille étangs vous invitera au voyage en vous racontant les histoires de ses spécialités issues du terroir et faciles à adapter chez soi.
source : www.capucin.com
Côté Cuisine
UN CHEF, UN PLAT
« Auberge du Capucin Gourmand »
Fiche 11
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Michel
PELEGRIN
Date :
Lundi 29 avril 2013
De 9h30 à 12h00 : préparation des plats
dans les cuisines avec le Chef
À 12h00 : dégustation du menu complet
Lieu : TOURNON SAINT-MARTIN
Coût : 34 €uros par personne
Comprenant la matinée dans les cuisines, les produits
alimentaires nécessaires à la démonstration et le repas
complet (vin et café compris).
En plus d’offrir un temps radieux et ensoleillé, le printemps est synonyme de légumes frais. La réputation bienfaitrice des légumes n’est plus à faire et leur consommation est vivement préconisée aussi bien pour les petits que pour les grands. C’est pour cela qu’il est intéressant de bien savoir ce que sont les légumes du printemps, aussi appelé légumes nouveaux, afin de bénéficier de la période de récolte pour en déguster et savourer un maximum.
Autour d’un café ou d’un thé, Philippe VASLIN vous ouvre les portes de son restaurant « Les Blés d’Or » à Levroux pour papoter autour d’un thème : LES LÉGUMES NOUVEAUX.
Philippe et Évelyne auront plaisir à partager et échanger dans la bonne humeur, la simplicité et la convivialité.
Côté Cuisine
POPOTE ET PAPOTAGE
« LES LÉGUMES NOUVEAUX »
Fiche 12
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Philippe et Évelyne
VASLIN
Date :
Mercredi 29 mai 2013
De 16h00 à 18h00
Lieu : LEVROUX
Coût : 5 €uros par personne
Côté cuisine
Côté
TRADITIONS &
SAVOIR-FAIRE
Parlez de la galette aux patates à un Berrichon et vous verrez à quel point il sera
bavard ! Mais pourquoi donc en « faire tout un plat » ? Parce qu'elle est
furieusement bonne, pardi !
Ses coins croustillent (écoutez le son délicat de la pâte qui frétille entre vos dents et
ses miettes que l'on picore avec l'index) ; son cœur est fondant et délicat, l’éclat de
ses couleurs, la douceur de ses sillons et la rugosité de ses bords feuilletés...
Mmm… Vous en avez l’eau à la bouche ? Entrez donc dans les coulisses de la
Boulangerie-Pâtisserie de Bouesse ! Gilles Renaut vous livrera les secrets de ce
monument de notre gastronomie régionale tant appréciée de tous.
En fin de visite, vos papilles pourront se régaler en dégustant l’incontournable
spécialité du Berry, à la fois généreuse, colorée, rustique et sans complexe.
source : www.cuisine-campagne.com
Côté Traditions et Savoir-faire
LES SECRETS DE LA GALETTE AUX PATATES
Fiche 13
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
BOULANGERIE
PÂTISSERIE RENAUT
—
Gilles RENAUT
Date :
Mercredi 24 octobre 2012
De 10h30 à 12h00
Lieu : BOUESSE
Coût : 3 €uros par personne
Comprenant la visite et la dégustation
Le SYMCTOM (Syndicat Mixte pour la Collecte et le Traitement des Ordures Ménagères)
exerce la compétence « collecte et traitement des déchets ménagers et assimilés » depuis avril 2005. Son territoire regroupe 46 communes. La population du SYMCTOM s’élève à plus de 27 500 habitants répartis dans près de 17 000 foyers.
On distingue différents types de collecte en fonction des flux de déchets :
Les emballages (sacs jaunes) et les ordures ménagères résiduelles (sacs noirs) sont ramassés en porte à porte sur la totalité du territoire
Les Journaux-Revues-Magazines et le verre sont déposés par les usagers au niveau des points d’apports volontaires
La collecte des autres flux : encombrants, cartons, déchets verts, ferraille… se fait via les 6 déchetteries réparties sur le territoire.
Lors de votre visite au centre de tri, vous découvrirez le devenir de vos déchets ainsi que des astuces qui vous permettront d’améliorer votre tri.
source : SYMCTOM DU BLANC
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DU
SYMCTOM DU BLANC
Fiche 14
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
SYMCTOM DU
BLANC
Date :
Mardi 13 novembre 2012
De 9h30 à 11h00
Lieu : LE BLANC
Coût : 4 €uros par personne
Dans le Boischaut nord, il était une fois une petite bourgade : Poulaines. Sur les terres de
ce village situé non loin de Valençay, il y avait une ferme : la Ferme du Plessis Doré où
vivaient des chèvres. Si habituellement les élevages de chèvres servent à faire de bons
fromages, là ce n’est pas uniquement pour leur lait qu’elles sont élevées, mais aussi pour
leur viande…
« Quoi, de la viande de chèvre ? » ; « C'est trop mignon une chèvre, ça ne se mange
pas ! ». Manger de la viande de chèvre ne fait pas encore partie de nos habitudes
alimentaires, c’est une coutume plus répandue à la Réunion ou dans les pays du nord de
l’Afrique.
Didier AUGER élève des chèvres depuis plus de 14 ans. Leur nourriture est produite sur la
ferme afin d’être sûr de ce qu'elles mangent. Depuis 4 ans, Marie-Thérèse JAMBUT son
épouse, propose de la viande de chèvre en frais : saucisses, merguez, pâté, rôti, rillettes…
Elle élabore aussi divers mets : couscous de chèvre, confit de chèvre, chili con carne de
chèvre, blanquette de chevreau… Tous les deux élèvent les chèvres dans le respect de
l'animal et veillent au bien-être de leurs caprins.
Amateur de viande de chèvre ou tout simplement curieux et intrigué, venez à la rencontre
de Marie-Thérèse JAMBUT et Didier AUGER. Ils vous ouvrent les portes de la Ferme du
Plessis Doré ; ils vous expliqueront leur métier et vous dévoileront leur quotidien. La visite
se clôturera dans la convivialité avec une dégustation copieuse de leurs produits.
Côté Traditions et Savoir-faire
DÉCOUVERTE DE LA
VIANDE DE CHÈVRE
Fiche 15
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
FERME DU PLESSIS DORÉ
— Marie-Thérèse JAMBUT
Didier AUGER
Date :
Mercredi 21 novembre
2012
De 10h00 à 12h00
Lieu : POULAINES
Coût : 15 €uros par personne
Comprenant la visite et la dégustation
des produits, accompagnée d’un vin.
Au milieu des bois, une ferme apicole surplombe la vallée de l'Anglin, au cœur du parc Naturel de la Brenne : c’est la « Ferme de Laleuf ». Marie-Christine Tortiget, apicultrice, y décline sa production de miel de Brenne à toutes les saveurs, odeurs et autant de couleurs.
À quelques jours de Noël, elle vous propose d’ouvrir les portes de sa ferme nichée aux confins de la Brenne (à deux pas du Blanc), et de vous faire entrer dans l’univers du miel.
Elle vous parlera de la transformation du miel et vous découvrirez ses différents ateliers de fabrication.
La visite se clôturera par une dégustation de plusieurs produits aux saveurs miellées : pain d'épices de Noël, confitures de Noël (avec ou sans épices), sirops de Noël (vin chaud…), Chutney de Noël (foie gras)… Avant de repartir, à l’approche des fêtes, peut-être vous laisserez-vous tenter par « les paniers garnis de la ruche », c’est une idée cadeau à retenir !
Côté Traditions et Savoir-faire
SPÉCIAL NOËL
AU MIEL DE BRENNE
Fiche 16
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
FERME DE LALEUF
—
Marie-Christine TORTIGET
Date :
Jeudi 6 décembre 2012
De 14h30 à 16h00
Lieu : CHALAIS
Coût : 9 €uros par personne
Comprenant la visite et la dégustation
Le 9 septembre 2004, une brasserie artisanale voit le jour à Issoudun : l’Atelier de la Bière. Depuis ce jour, Franck Bellon, brasseur-artisan, brasse passionnément ses bières à la main, selon la méthode ancienne : eau, malt, levure, houblon. L’équilibre du mélange de ces 4 ingrédients apporte toutes les saveurs et les arômes à ses bières : voilà une bonne bière naturelle made in Berry, avec les malts du Berry !
Depuis janvier 2012, l’Atelier de la Bière a déménagé et a posé ses valises à Villedieu-sur-Indre. Le brassage se fait toujours à la main avec les malts du Berry mais dans des conditions plus adaptées à la manutention des fûts et transferts de bières.
Nous vous donnons rendez-vous en fin d’après-midi, pour pousser les portes de l’Atelier de la Bière. Vous ferez connaissance avec Franck et Carole BELLON. Ils vous expliqueront leur métier et vous dévoileront leur savoir-faire. La visite se clôturera par une dégustation… avec modération ! « La Bonnaventure », « La Blanche de la Tour », « La Noire de la Tour », « La Tournemine » vous attendent !
source : atelier.de.la.biere.free.fr
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DE L’ATELIER DE LA BIÈRE
Fiche 17
Inscription auprès de la Fédération Départementale
02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
L’ATELIER DE LA BIÈRE
—
Carole et Franck BELLON
Date :
Jeudi 7 février 2013
De 16h00 à 17h30
Lieu : VILLEDIEU SUR INDRE
Coût : 9 €uros par personne
Comprenant la visite et les dégustations
Parfois, on se rend compte que d’une commune à l’autre, nos voisins ne trient pas tout à fait de la même manière que nous. Effectivement, la mise en pratique du tri des déchets connaît de nombreuses variations d’un territoire à l'autre. Tous ne fonctionnent pas de la même manière selon leurs installations et leurs équipements. D’où parfois l’utilisation de sacs jaunes par-ci ou de sacs noirs par-là…
C’est pourquoi, après le SYMCTOM du Blanc, direction la Champagne Berrichonne, à Issoudun. Le SICTOM (Syndicat Intercommunal Collecte Traitement Ordures - Déchet des Ménages) vous ouvre ses portes pour vous faire découvrir son quotidien dans le traitement des déchets ménagers.
En plus de la visite du centre de tri, une exposition vous permettra de comprendre le devenir des déchets, comme les bouteilles d’eau en plastique par exemple.
Vous habitez la Champagne Berrichonne et vous souhaitez comprendre le tri de vos déchets ménagers ? Vous n’habitez pas ce secteur mais vous êtres curieux de découvrir comme sont traités les déchets ? Une seule chose à faire, inscrivez-vous !
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DU
SICTOM D’ISSOUDUN
Fiche 18
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
SICTOM
D’ISSOUDUN
Date :
Mercredi 6 mars 2013
De 14h00 à 15h30
Lieu : ISSOUDUN
Coût : 4 €uros par personne
Après 100 années d’innovations, le groupe LSDH (Laiterie de Saint-Denis-de-
l'Hôtel) est devenu le premier conditionneur français de jus de fruits et un des
derniers producteurs indépendants de lait de consommation.
Société indépendante, le groupe LSDH élabore et conditionne tout liquide
alimentaire en brique carton, bouteille plastique et bouteille en verre. LSDH
s’appuie sur des valeurs fortes, telles que le respect de l'Homme et de
l'environnement, en adoptant un comportement citoyen et responsable. Le groupe
entend bien promouvoir et défendre le lait régional.
Cette société dispose de 2 sites de production : un à Saint-Denis de L’Hôtel (45)
et un à Varennes Sur Fouzon. Le site de production de Varennes Sur Fouzon est
spécialisé dans le lait et les jus de fruits. Le temps d’un après-midi, nous vous
proposons de visiter ce site et de découvrir les coulisses de la production, du
conditionnement…
Une laiterie à Varennes Sur Fouzon dans l’Indre ? Lait-ssez vous tenter !
source : www.lsdh.fr
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DE LA LAITERIE
DE VARENNES SUR FOUZON
Fiche 19
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
LAITERIE DE VARENNES S/ FOUZON
Date :
Jeudi 14 mars 2013
De 14h30 à 16h00
Lieu : VARENNES SUR FOUZON
Coût : 4 €uros par personne
L'originalité du parc naturel régional de la Brenne est de compter encore une
tuilerie produisant de façon traditionnelle. Installée depuis 1774 à Ruffec, la
Tuilerie de la Lorne cuit au bois : carreaux, briques et tuiles en terre cuite.
Cet artisanat, que l'on pourrait regarder comme une survivance d'un autre âge, se
tourne résolument aujourd'hui vers l'avenir, la Tuilerie de la Lorne entre dans le
troisième millénaire, avec, derrière elle, près de trois siècles d'expérience...
Permettant à chacun de retrouver pour son toit ou ses sols des produits
authentiques, elle pérennise aussi le métier de tuilier. C’est un métier difficile
mais lorsque l'on « tombe amoureux de l'argile » et que l'on sait « maîtriser la
matière », ce métier ne peut que devenir une passion.
Le temps d’un après midi, Pascal ROBIN vous ouvre les portes de la tuilerie et
vous fera découvrir les coulisses de son métier et de son savoir-faire.
source : www.lalorne.com
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DES
« TERRES CUITES DE LA LORNE »
Fiche 20
Inscription auprès de la Fédération Départementale : 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
TERRES CUITES DE LA LORNE
— Pascal ROBIN
Date :
Mercredi 20 mars 2013
De 14h30 à 16h00
Lieu : RUFFEC
Coût : 5 €uros par personne
Saviez-vous que le bambou est trois fois plus résistant que l’acier ? Il est
constitué à 60% de silice, ce qui explique sa dureté : il va plier mais ne va pas se
rompre !
À Fontguenand, au nord de l’Indre, à deux pas de Valençay, se situe une
plantation de bambous, aménagée en parc et en pépinière : les « Bambous des
Marmettes ».
Cette bambouseraie, nichée sur deux hectares, résulte de la reconversion
professionnelle de son créateur Jean RÊTE, qui s’est lancé dans cette culture
après avoir suivi une formation. Le fil conducteur de cette création récente (1997)
est avant tout de faire connaître les bambous dans l’Indre et les départements
limitrophes et de les diffuser.
Le temps d’un après-midi, Jean RÊTE, jardinier dans l'âme et passionné des
bambous vous ouvrira les portes de sa bambouseraie…
Côté Traditions et Savoir-faire
VISITE DES
« BAMBOUS DES MARMETTES »
Fiche 21
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
BAMBOUS DES
MARMETTES
—
Jean RÊTE
Date :
Mercredi 15 mai 2013
De 14h30 à 16h00
Lieu : FONTGUENAND
Coût : 9 €uros par personne
Côté cuisine
Côté
CRÉATION &
DÉCORATION
L’art floral est l’art de créer des bouquets, des compositions dans des contenants
variés à partir de fleurs coupées, de feuillages et accessoires divers.
L’objectif des séances d’Art Floral est d’appréhender les différentes techniques de
la fleuristerie et de prendre plaisir à réaliser soi-même son arrangement.
Au terme de chaque séance, vous repartez avec votre création ainsi
qu’une fiche récapitulative.
Le stage sera animé par une formatrice passionnée qui vous guidera et vous
conseillera tout au long de la session en vous livrant quelques astuces.
Côté Création et Décoration
ART FLORAL
Fiche 22
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
ASCOTHÉLIA
—
Gwenaëlle
GAUTHIER
Date :
Le vendredi
De 14h30 à 16h30
Lieu : DIORS
33 €uros par personne, comprenant :
la prestation et le déplacement de l’intervenante
la matière première (fleurs et feuillages particuliers)
le matériel spécifique (mousse florale, pinolder, les accessoires, mousse à piquer,
fil de fer, grillage…)
le matériel à apporter vous sera précisé à l’inscription
Détails des dates et des thèmes au verso
Côté Création et Décoration
ART FLORAL
Fiche 22
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
Vendredi
26 octobre 2012
Thème « AUTOMNE »
Réalisation d’un gâteau (Composition dans une boîte carrée)
Vendredi
21 décembre 2012 Thème « NOËL »
Réalisation d’un centre de table
Vendredi
8 février 2013
Thème « SAINT-VALENTIN »
Réalisation d’un bouquet avec structure (Composition d’un bouquet carré dans une structure en
bambou par exemple, à l’intérieur d’un quadrillage )
Vendredi
29 mars 2013
Thème « PÂQUES »
Réalisation d’une composition en hauteur (Réalisation dans une boîte carrée)
Vendredi
24 mai 2013
Thème « PRINTEMPS »
Réalisation d’un tableau végétal (avec fioles, collage d’accessoires divers…)
« L’évolution ne connaît pas la marche arrière » assure Boris CYRULNIK (écrivain français). Certes, mais pour « savoir où l’on va, il faut savoir d’où l’on vient » !
Au départ, il y a l’écriture. L’écriture a besoin d’un support…
Du rouleau de papyrus hérité des égyptiens (le volumen) au codex (ancêtre de nos livres actuels constitués livrets emboîtés les uns dans les autres), la reliure fait son apparition, c’est-à-dire la couture des livrets entre eux.
Quelques siècles plus loin, nous vous proposons une initiation et un apprentissage des techniques de la reliure artisanale. Titulaire d’un CAP de relieur, Véronique THUILLIER partagera avec vous son savoir-faire en vous accompagnant dans la confection d’un livre blanc « à écrire ».
Un agréable moment en petit comité et accompagnée par une passionnée vous attend !
source : https://sites.google.com/site/presseetcisaille - http://artdelareliure.free.fr
Côté Création et Décoration
INITIATION À LA RELIURE Confection d’un livre blanc « à écrire »
Fiche 23
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
L’ATELIER DE
RELIURE
—
Véronique THUILLIER
Dates :
Stage de 3 jours :
Vendredis 1, 8 et 15 février
2013
De 09h00 à 17h00
(Prévoir votre pique-nique)
Lieu : CHÂTEAUROUX
Coût : 145 €uros par personne le stage
Comprenant TOUT le matériel spécifique
POSSIBILITÉ DE RÉGLER LE
STAGE
EN PLUSIEURS FOIS
Donner un coup de jeune à d’anciens meubles, vieillir les neufs, faire revivre des
vieux meubles de famille qui dorment au fond du grenier... la patine est la solution
idéale pour personnaliser vos meubles.
La patine ? Il s’agit d’une technique de peinture qui consiste à donner un aspect
usé et ancien à un meuble. Au départ, il s'agit de la couleur que prennent les
objets sous l'effet du temps. Alors qu’une couche de peinture permet seulement de
colorer le bois, les patines permettent de créer cet aspect vieilli, en faisant
ressortir les motifs, les irrégularités ou les usures du meubles, en jouant sur la
superposition des teintes, le ponçage et le cirage.
Le temps d’un après-midi, nous vous proposons de vous initier à la patine sur un
petit objet (cadre, plateau, boîte, bougeoir…), en compagnie d’une
professionnelle qui vous livrera son savoir-faire et ses astuces.
source : www.cotemaison.fr - www.gralon.net - www.suite101.fr - Esprit Patine
Côté Création et Décoration
INITIATION À LA PATINE
Fiche 24
Inscription auprès de la Fédération Départementale 02.54.08.71.77 ou 02.54.08.71.71. Le nombre de place est limité.
ESPRIT PATINE
—
Florence JOUSSE
Date :
Lundi 18 mars 2013
De 13h30 à 17h00
Lieu : CHASSENEUIL EN BERRY
Coût : 42 €uros par personne
Comprenant tout le matériel spécifique
Côté Création et Décoration
Ça se passe aussi à l’Université Rurale !
Vous seriez intéressé(e) ?
Faites-le nous savoir…
Peut-être qu’une 1ère année verra le jour l’an prochain !
Qu’est-ce que c’est ?
Une carte, une photo, un diplôme, une aquarelle, la première dent de son enfant…
Tout peut s’encadrer avec fantaisie et créativité en suivant certaines techniques.
L’encadrement est une activité de détente qui apporte une certaine satisfaction
personnelle : quoi de plus agréable que de fabriquer soi-même quelque chose
pour que sa maison soit plus jolie ou tout simplement pour offrir à son
entourage !
De l’ENCADREMENT à l’Université Rurale ?
Depuis plusieurs années maintenant, plusieurs groupes de niveaux différents se
sont succédés. Biseau lolo, biseau perroquet, biseau fou, biseau à 45°, biseau
droit… autant de techniques apprises par des élèves studieux et consciencieux.
Les cours sont dispensés par une intervenante passionnée et de splendides cadres
ont été réalisés.
Et alors ?
Pour la saison 2012-2013, un groupe résiste, signe et persiste ! Il s’agit d’un
groupe de 4 à 5 personnes qui auront le plaisir de se réunir 1 fois par mois,
d’octobre à juin, de 14h00 à 17h30, pour découvrir encore plus de techniques et
partager des astuces d’encadrement.
ENCADREMENT DÉCORATIF
Côté Création et Décoration
Ça se passe aussi à l’Université Rurale !
Vous seriez intéressé(e) ?
Faites-le nous savoir…
Peut-être qu’une 1ère année verra le jour l’an prochain !
Qu’est-ce que c’est ?
La marqueterie est un décor réalisé avec des placages découpés suivant un dessin
et collés sur un support (meuble, boiserie, ou tableau). Les images ainsi obtenues
peuvent être géométriques, figuratives ou abstraites. Par extension, ce terme
désigne la technique et le métier qui réalisent ce décor spécifique.
De la MARQUETERIE à l’Université Rurale ?
Depuis plusieurs années plusieurs élèves, répartis en groupe, ont revêtu le
costume de menuisier afin de réaliser coffrets, plateau, écritoire… de leurs
propres mains sous l’œil bienveillant de leur « professeur ». Chaque apprenti
marqueteur a ainsi pu « jouer » avec les essences de bois : merisier, bois rouge ou
érable blanc...
Et alors ?
Pour la saison 2012-2013, deux groupes de 4 à 5 personnes se retrouveront 5
vendredis de 10h00 à 16h00 pour poursuivre leur découverte de la marqueterie.
Ah passion… quand tu nous tiens !
MARQUETERIE
NOM : ………………….…...…......… Prénom : ……………....
……......………...
Adresse : …………………………………………….…….……….
…….………………….
Code Postal : ………..…..….… VILLE : …………..
ADHÉSION 2013 À FAMILLES RURALES
- Pour les adhérents : Carte n° ………………….…...…………..…………
Association de …………….…….…………………………
- Pour les non-adhérents : coût de l’adhésion = 22 €uros
Fiche d’inscription
Université Rurale 2012-2013
Je m’inscris aux activités suivantes :
N° Fiche Activité Date et Lieu Coût
Nous vous remercions de bien vouloir envoyer le règlement,
à l’ordre de Familles Rurales, à l’adresse suivante :
Familles Rurales, Fédération Départementale de l’Indre
148, avenue Marcel Lemoine B.P. 145 - 36003 CHÂTEAUROUX.
Pour tout renseignement concernant le règlement,
les modalités de participation ou l’organisation des animations,
vous pouvez nous contacter au 02.54.08.71.77 (Service Animation)