Dr. Víctor M. Rodríguez Área de Nutrición y Bromatología UPV/EHU
1. ¿Qué es una alimentación saludable?
2. ¿Qué, cuánto y cómo hay que comer?
Saber más para comer mejor
Es la que
a través de los ALIMENTOS de los diferentes GRUPOS, nos aporta los NUTRIENTES necesarios
en CALIDAD y CANTIDAD
para mantener la SALUD
Saber más para comer mejor
Es la que
a través de los ALIMENTOS de los diferentes GRUPOS, nos aporta los NUTRIENTES necesarios
en CALIDAD y CANTIDAD
para mantener la SALUD
Saber más para comer mejor
Es la que
a través de los ALIMENTOS de los diferentes GRUPOS, nos aporta los NUTRIENTES necesarios
en CANTIDAD y CALIDAD
para mantener la SALUD
Saber más para comer mejor
Es la que
a través de los ALIMENTOS de los diferentes GRUPOS, nos aporta los NUTRIENTES necesarios
en CANTIDAD y CALIDAD
para mantener la SALUD
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Saber más para comer mejor
ACTIVIDAD 1: puzzle de la Rueda de los Alimentos
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Nutrientes: FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES
Función: REGULADORA
Grupo V: HORTALIZAS Y VERDURAS
Nutrientes: PROTEÍNAS, MINERALES, VITAMINAS
Función: ESTRUCTURAL
Grupo IV: LÁCTEOS
Nutrientes: PROTEÍNAS, MINERALES, VITAMINAS Función: ESTRUCTURAL
Grupo III: CÁRNICOS, HUEVOS Y PESCADOS, LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS
Nutrientes: LÍPIDOS Función: ENERGIA DE RESERVA Grupo II: MANTEQUILLA, ACEITES Y GRASAS
Nutrientes: HIDRATOS DE CARBONO Función: ENERGIA DE CONSUMO
Grupo I: DERIVADOS DE LOS CEREALES, PATATAS, AZÚCAR
Nutrientes: FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES
Función: REGULADORA
Grupo VI: FRUTAS
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Nutrientes: FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES
Función: REGULADORA
Grupo V: HORTALIZAS Y VERDURAS
Nutrientes: PROTEÍNAS, MINERALES, VITAMINAS
Función: ESTRUCTURAL
Grupo IV: LÁCTEOS
Nutrientes: PROTEÍNAS, MINERALES, VITAMINAS Función: ESTRUCTURAL
Grupo III: CÁRNICOS, HUEVOS Y PESCADOS, LEGUMBRES Y FRUTOS SECOS
Nutrientes: LÍPIDOS Función: ENERGIA DE RESERVA Grupo II: MANTEQUILLA, ACEITES Y GRASAS
Nutrientes: HIDRATOS DE CARBONO Función: ENERGIA DE CONSUMO
Grupo I: DERIVADOS DE LOS CEREALES, PATATAS, AZÚCAR
Nutrientes: FIBRA, VITAMINAS Y MINERALES
Función: REGULADORA
Grupo VI: FRUTAS
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Ración: CARNE: 1 filete pequeño; cuarto de pollo, 4 lonchas jamón cocido PESCADO: 1 filete-rodaja mediana 1 lata HUEVO: 1 pequeño/mediano LEGUMBRE: 1 plato FRUTOS SECOS: 1 puñado
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
2 raciones/día
Ración: plato de ensalada o verdura guisada
Grupo V: HORTALIZAS Y VERDURAS
3 raciones/día
Ración: 1 taza leche 2 yogures 100 gramos de queso fresco
Grupo IV: LÁCTEOS
2 raciones/semana Grupo III: CÁRNICOS, HUEVOS Y PESCADOS, LEGUMBRES
Y FRUTOS SECOS Grupo II: ACEITE DE OLIVA
4-6 raciones/día
Ración: 3-4 rebanadas Plato de pasta Plato de arroz
Grupo I: DERIVADOS DE LOS CEREALES, PATATAS
3 raciones/día
Ración: 1 pieza fruta mediana, 2 piezas pequeñas, 1 taza uvas o cerezas
Grupo VI: FRUTAS
3-5 raciones/día
Ración: 1 cucharada
¡agua!
Ración: CARNE: 1 filete pequeño; cuarto de pollo, 4 lonchas jamón cocido PESCADO: 1 filete-rodaja mediana 1 lata HUEVO: 1 pequeño/mediano LEGUMBRE: 1 plato FRUTOS SECOS: 1 puñado
Saber más para comer mejor
GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
2 raciones/día
Ración: plato de ensalada o verdura guisada
Grupo V: HORTALIZAS Y VERDURAS
3 raciones/día
Ración: 1 taza leche 2 yogures 100 gramos de queso fresco
Grupo IV: LÁCTEOS
2 raciones/semana Grupo III: CÁRNICOS, HUEVOS Y PESCADOS, LEGUMBRES
Y FRUTOS SECOS Grupo II: ACEITE DE OLIVA
4-6 raciones/día
Ración: 3-4 rebanadas Plato de pasta Plato de arroz
Grupo I: DERIVADOS DE LOS CEREALES, PATATAS
3 raciones/día
Ración: 1 pieza fruta mediana, 2 piezas pequeñas, 1 taza uvas o cerezas
Grupo VI: FRUTAS
3-5 raciones/día
Ración: 1 cucharada
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
ACTIVIDAD 2: Elaborar un menú saludable
Menú - Desayuno - Media mañana - Comida - Merienda - Cena
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
ACTIVIDAD 2: Elaborar un menú saludable
- Desayuno: - Media mañana: - Comida:
- Merienda: - Cena:
• Zumo 2-3 naranjas
• Ensalada de pasta
• 2 tostadas • Taza de leche
• Manzana • Frutos secos sin sal
• Pechuga pollo con patata hervida
• Macedonia frutas
• Bollo de pan con queso fresco
• Café con leche • Crema de verduras
• Pescado plancha con arroz
• Yogur desnatado
• Pan
• Pan
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
¿Cómo elegir los alimentos más saludables?
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Etiquetado nutricional: SEMÁFORO
Cantidad por ración
CONTENIDO EN NUTRIENTES QUE HAY QUE VIGILAR
% de la Cantidad Diaria Orientativa (máximo que se debe comer)
Alto (más del 20% CDO - consumir ocasionalmente y con moderación) Medio (7,5-20% CDO - consumo moderado) Bajo (menos del 7,5% CDO - consumo libre)
ACTIVIDAD 3: lectura del etiquetado nutricional.
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GRUPOS DE ALIMENTOS CANTIDAD CALIDAD
Saber más para comer mejor
- BEBE AGUA AUN CUANDO NO TENGAS SED
- REALIZA 5 COMIDAS AL DIA
- NO TE SALTES EL DESAYUNO Y HAZLO COMPLETO
- PRACTICA ACTIVIDAD FÍSICA GRATIFICANTE DIARIAMENTE
- NUNCA OBSESIONARSE CON LA ALIMENTACIÓN
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