![Page 1: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/1.jpg)
Eenduidig, consistent en gewaarborgde
kwaliteit per applicatie
![Page 2: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/2.jpg)
Onderlinge markt verbanden
Technische
Dienst
Theoretisch
Ontwerp
Componenten
Producent /
leverancier Machinebouw
OEM
Retailer
Consument
Installateur
Mechanisch
Ontwerp
Inspectie
Engineering
Inkoop
Food
producent
Informatie stroom
Materiaal stroom
![Page 3: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/3.jpg)
Situatie
• Complex > Veel belanghebbenden
• Veel schijven > vaak geen directe verbinding
• Specialisten > diepgang en minder breed
• Veel communicatie > mogelijke ruis
• Inspectie > Outsider en andere criteria
• Schakel integratie > vaak Inleners
• Strikte regelgeving > spelregels en richtlijnen
• Risico indekking > marktbescherming
![Page 4: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/4.jpg)
HDN = bindmiddel
Ontwerp Componenten Machinebouw
OEM
Food
producent Retailer Consument
Machine bouw (HDN gecertificeerd)
EN1672-1 & 2 Audit
Audit
Uticon
Tebodin
VM Engineering
Rijkers Procestechnologie
J-Tec Nederland bv
RBK Group
NIZO
D&W
Producenten
Alfa Laval, GEA, SPX,
Pentair, etc.
Tussenhandel S.K.S., Van Leeuwen, etc.
FlowFirm
Kiremko
D&W Process Technology
T&T RVS Service
Smink Orbital Processing
BAC Machinebouw bv
FrieslandCampina
Bavaria
Mead Johnson
Heineken
Coca Cola
Peka Kroef
Sligro
Jumbo
Emte
Albert Heijn
Coop
C1000
Integrale ketenbeheersing (IKB)
FSSC 22000
Audit
![Page 5: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/5.jpg)
Wat is HDN
HDN staat voor een methodiek die borgt dat vanaf het theoretisch ontwerp tot met de ingebruikname van een (proces)installatie, het geheel aantoonbaar voldoet aan EU regelgeving (ISO22000) in het kader van voedselveiligheid.
![Page 6: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/6.jpg)
Duidelijkheid
• Door hele keten
– Van ontwerp opdracht tot ingebruikname
– Centraal beheerd door platform
• Duidelijkheid voor alle betrokkenen
– Een praktische taal (opleiding)
– Basis is EN 1672-1 en -2
– HDN keuze tijdens ontwerpfase
– Leidend door het hele proces
• Risico’s ingedekt
• Rechtszekerheid
![Page 7: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/7.jpg)
Op basis van applicatie
• Keuze voor HDN klasse
– Wetenschappelijk onderbouwd (div. instanties)
– Praktische invulling
– Genuanceerd op applicatie
• Controleerbaar (gecertificeerd systeem)
– Checklist mechanisch ontwerp
– Lasspecificatie (WPS)
– Materiaal codering (genormeerd)
– Traceerbaar (materiaal en las)
– Gecertificeerde uitvoering
– Opgeleid en afgestemde inspectie
![Page 8: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/8.jpg)
HDN Methodiek
Theoretisch Ontwerp
• PFD
• PVE en URS
• HDN commitment
• Reiniging Validatie procedure
Process Engineer
• Concrete invulling
• Keuze componenten
• P&ID
• Keuze materiaal, maatreeksen, uitvoering
Mechanical Engineer
• P&ID
• Isometrie
• Materiaal- en item lijst
• Manier van inbouw
Oplevering (deel) +
Installatie
• FAT oplevering
Inspectie • SAT, OQ en IQ
• Bedrijf audits
Opdracht eindgebruiker
HDN Gecertificeerd
![Page 9: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/9.jpg)
Onderlinge verbanden
Technische
Dienst
Theoretisch
Ontwerp
Component
Producent /
leverancier
Machine
bouwer
Retailer
Consument
Installateur
Mechanisch
ontwerp
Inspectie
Engineering
Inkoop
Food
producent
Informatie stroom
Materiaal stroom
Blok schema
URS
HDN klasse
HDN P&ID
Isometrie
Materiaal lijst
HDN
Traceerbaarheid
Gespecificeerd
per
HDN klasse
HDN
conformering
HDN
Handleiding
HDN System
engineer
HDN Process
engineer
HDN Mech.
engineer
HDN Uitvoering
HDN Uitvoering
HDN Inspectie
HDN
Criteria
![Page 10: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/10.jpg)
HDN = Waarborg
• Commitment
• Gecertificeerde uitvoering
• Opleidingen
• Traceerbaarheid
• Audits en inspectie
![Page 11: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/11.jpg)
HDN = Praktisch
• Indeling in 4 klassen – Manier van reinigen – Hygiënisch risico – Toepasbaarheid
• Standaard formulieren – Uniforme symbolen – Uniforme URS – Standaard P&ID, ISO-metrie, WPS
• Validatie – Vooraf opgestelde criteria – Opgeleide inspecteurs
![Page 12: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/12.jpg)
Waarom gebruik HDN
• HDN verbindt alle schakels
• Kennisborging in de markt
• Concrete overdracht momenten
• Meet- en controleerbaar
• Objectief en actueel
• Correlatie met regelgeving
![Page 13: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/13.jpg)
Samenvatting
• Methodiek, aantoonbaar geborgd
• Uniforme werkwijze zonder ruis
• Concrete taakverdeling en opdracht
• Waarborg
• Praktisch
• Kompas
![Page 14: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/14.jpg)
Netwerk organisatie
• Combineren specialismen
• Starten met concrete opdracht
• Continuïteit / nooit gereed
• Gevoed door HDN platform
• Rapportage aan stuurgroep
• Draagvlak binnen complete branche
![Page 15: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/15.jpg)
10 Werkgroepen
• WG1 : Theoretisch ontwerp
• WG2 : Mechanische engineering
• WG3 : Materialen
• WG4 : Formele uitvoering
• WG5 : Inspectie
• WG6 : Operationeel management
• WG7 : Formalisatie platform
• WG8 : Opleidingen
• WG9 : Netwerkontwikkeling
• WG10 : Marketing en communicatie
![Page 16: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/16.jpg)
Werkgroep materiaal
Opdracht WG
• Juiste materialen per toepassing
• Voldoen aan regelgeving
• Concrete specificatie
• Controleerbaar
• Traceerbaarheid
Praktische invulling voor alle eisen
• Europese regelgeving (ISO22000, Machine richtlijn)
• Hygiënische eisen (EHEDG en 3A)
• Druktoepassing (PED 2014/68/EU)
• Contact met voeding (EC1935/2004, FDA)
• Marktconform / uniform / genormeerd
• Verkrijgbaar
• Geschikt voor toepassing
![Page 17: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/17.jpg)
Indeling HDN klassen
• HDN 1: Aseptische toepassing
• HDN 2: CIP gereinigde applicatie
• HDN 3: COP gereinigde toepassing
• HDN 4: Non food
![Page 18: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/18.jpg)
Criteria materiaal
• Niet giftig
• Niet absorberend
• Bestand tegen reinigen
• Geen smaak, geur of kleur afgeven
• Geen invloed op voedselveiligheid (EC1935/2004)
• Bestanddelen afgeven
• Samenstelling wijzigen
• Aantasten eigenschappen
• Hygiënisch ontwerp
• Geen uitlijnigheid
• Beperkte indrukking elastomeren
• Zelfdrainend
• Glad oppervlak (<0,8μm)
• Traceerbaar
![Page 19: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/19.jpg)
Criteria componenten
• Basis gegevens
• Beproevingen, handleiding, certificaten, specificatie
• Oppervlakte & geometrie
• Product en niet productzijde
• Oppervlakteruwheid, passiviteitswaarde, Vorm, dode-
ruimten, gesteldheid las, maatvoering en uitlijnigheid
• Afdichting
• Statisch of dynamisch
• Vorm, expansiemogelijkheid, begrensde indrukking,
voedingsmiddelen geschiktheid, reinigbaarheid
afdichtgebied en eventuele asgeleiding
• Inbouw
• Garantie eigenschappen bij ingebouwde situatie
![Page 20: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/20.jpg)
HDN Methodiek
• Kompas in het woud van mogelijkheden
• Concrete specificaties per HDN klasse
• Duidelijke uniforme taal
• Keuzelijsten component uitvoering
• Opleiding module niveau 1 en 2
• Centraal beheerd
• Standaard formulieren
• Inspecteerbaarheid
![Page 21: Eenduidig, consistent en gewaarborgde kwaliteit per applicatie · 2018. 4. 3. · Machinebouw OEM Food producent Retailer Consument Machine bouw (HDN gecertificeerd) EN1672-1 & 2](https://reader035.vdocuments.net/reader035/viewer/2022063014/5fd0273365c29c02496e0c06/html5/thumbnails/21.jpg)
Hygienic Design Network
Wanneer wordt u lid van HDN Platform?