Download - Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?
![Page 1: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/1.jpg)
Har vi prisfallet ført til
konsumvekst?
Egil Ove Sundheim
Direktør markedsinformasjon
Eksportutvalget for fisk
Havbrukskonferansen 22.11.11
![Page 2: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/2.jpg)
![Page 3: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/3.jpg)
Prisutviklingen for fersk hel laks
20
25
30
35
40
45
Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep. Okt. Nov. Des.
NOK/kg 2009
2010
2011
Hittil i år: 33,60 Samme periode i fjor: 37,03
![Page 4: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/4.jpg)
Ukepris for fersk hel laks fra Norge
17
22
27
32
37
42
47
Uke
1-2
01
0 6
11
16
21
26
31
36
41
46
51 4 9
14
19
24
29
34
39
44
Spot
Snitt eksport
![Page 5: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/5.jpg)
Norges eksport av laks målt i rund vekt
0
100000
200000
300000
400000
500000
600000
700000
EU USA ASIA Rus/Ukr Andre
2010
2011
+29 000 t/5%
-23 000 t/-44%
+20 000 t/17% +17 000 t/15%
-1 000 t/-2%
![Page 6: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/6.jpg)
Norsk eksport
-10000
-5000
0
5000
10000
15000
Jan. Feb. Mar. Apr. Mai Jun. Jul. Aug. Sep Okt Nov Des
USA
Andre
ASIA
Øst Europa
EU
Endring i volum
![Page 7: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/7.jpg)
Laksens andel av sjømat kjøpt til hjemmekonsum
15,4 %
14,2 %
10,0 % 9,8 %
8,8 % 8,2 %
0,0 %
2,0 %
4,0 %
6,0 %
8,0 %
10,0 %
12,0 %
14,0 %
16,0 %
18,0 %
2010 2011 2010 2011 2010 2011
UK Tyskland Frankrike
Volum
Produkt: all sjømat og alle lakseprodukter Periode: jan-sept Kilde: Bundesverband/Europanel/EFF
![Page 8: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/8.jpg)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ind
eks
10
0=p
01
20
06
Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg)
Penetrasjon
Pris
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike
Indeksert utvikling periode for periode
Kilde: Europanel/EFF
![Page 9: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/9.jpg)
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike
Indeksert utvikling periode for periode
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ind
eks
10
0=p
01
20
06
Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg)
Penetrasjon
Pris
2006: • Pristopp • Færre laksekjøpere • Fall i gjennomsnittskjøpet
![Page 10: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/10.jpg)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ind
eks
10
0=p
01
20
06
Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg)
Penetrasjon
Pris
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike
Indeksert utvikling periode for periode
Kilde: Europanel/EFF
![Page 11: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/11.jpg)
0
20
40
60
80
100
120
140
160
1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 1012 1 3 5 7 9 1113 2 4 6 8 10
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Ind
eks
10
0=p
01
20
06
Gjennomsnittlig husholdningskjøp (kg)
Penetrasjon
Pris2010-2011 • Ny pristopp • Igjen - redusert antall
laksekjøpere • Stabilt gjennomsnittskjøp
Konsumutvikling for fersk laks i Frankrike
Indeksert utvikling periode for periode
Kilde: Europanel/EFF
![Page 12: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/12.jpg)
Utviklingstrend laks til hjemmekonsum i Frankrike.
80,00
85,00
90,00
95,00
100,00
105,00
110,00
115,00
120,00
125,00
13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9
2008 2009 2010 2011
20
07
= in
de
ks 1
00
Fresh sliced salmon
Penetrasjon
Trip size
Frekvens
pris
Kilde: Europanel/EFF
![Page 13: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/13.jpg)
Konsekvenser Frankrike
Økningen i lakseprisen medførte at færre franskmenn
kjøpte fersk laks.
De som fortsatte å kjøpe laks, kjøpte like mye som før,
men de handler litt sjeldnere.
Fallet i antall konsumenter som kjøper laks stanset opp i
mai.
I september snudde trenden og nå øker antall
laksekjøpere igjen.
![Page 14: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/14.jpg)
Utvikling i hjemmekonsum
1. halvår 2011 vs 1. halvår 2010
Fersk Fryst Røkt
Volum Pris Volum Pris Volum Pris
Frankrike -25,4% 14,6% -12,5% 12,5% 1,3% 4,6%
Tyskland -14,7% 14% -2,8% 8,3% -4,4% 7,3%
Spania 14,2% 7,6% 8,1% -4,9% 13,3% 4,8%
UK -11,7% 14,1% 3,7% 1,7% -8,2% 12,7%
Italia -10,6% 5,3%
Kilde: Europanel/EFF
![Page 15: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/15.jpg)
Utvikling i hjemmekonsum:
3. kvartal 2011 vs 3. kvartal 2010
Fersk Fryst Røkt
Volum Pris Volum Pris Volum Pris
Frankrike 5,7% -7,2% -17,5% 11,9% -8,8% 10,6%
Tyskland 34% -4,6% -11,3% 14,4% 4,2% 5,6%
Spania 52,9% -1,2% 16,4% -1,3% 15,6% 6,4%
UK -3,4% -3% -17,4% 4,1% -3,3% 1,4%
Italia 2,7% -9,7%
Kilde: Europanel/EFF
![Page 16: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/16.jpg)
16
Konsumutvikling laks Frankrike for november
Kilde: Europanel/EFF
![Page 17: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/17.jpg)
Salgsøkning for fersk laks
Fallet i lakseprisen begynner å nå ut til konsument for
ferske lakseprodukter, noe som medfører økning i
salgsvolum.
For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonen
enda ikke nådd ut til konsument.
![Page 18: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/18.jpg)
Volum og verdiutvikling for fersk sjømat (uten laks) og
lakseprodukter
1. halvår Q3 UK p07-p11 Fr p07-p10
Laks Sjømat Laks
Sjømat
Laks
Sjømat
Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi Volum Verdi
Tyskland -14,7 -2,8 0,9 7 34 27,8 -3,3 6,7
UK -11,1 1,5 -6,1 0 -3,4 -5,1 -6,3 -6,2 2 -6,5 -6,7 -10,8
Frankrike -20,2 -6,9 -7,5 -2,9 6,6
0,40 -2 2,9 6,6
2,9 3,8 0,7
Kilde: Europanel/EFF
![Page 19: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/19.jpg)
Fersk laks vokser mer enn
annen fersk sjømat
Målt i både verdi og volum vokser kjøp av fersk laks
raskere enn kjøp av annen fersk sjømat.
![Page 20: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/20.jpg)
Hvem mistet vi under prisoppgangen?
–Hvilke husholdninger ble borte?
• Uten barn
• Under 28 samt over 45
• De med lavest sosial klasse
• 2 persons husstander.
–Hvilke husholdninger øker nå?
• 28-44 åringer
• 0-2 barn (barnefamilier viktig)
• Høy sosial klasse, samt middelklassen
• 2-3 persons husholdninger
Kilde: Europanel/EFF
![Page 21: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/21.jpg)
Skal vi frykte finansuroen?
![Page 22: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/22.jpg)
De mest resesjonsresistente FMCG
Source: ACNielsen
![Page 23: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/23.jpg)
Laks plasserer seg igjen i midtsjiktet prismessig
8,00
9,00
10,00
11,00
12,00
13,00
14,00
15,00
16,00
1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10 12 1 3 5 7 9 11 13 2 4 6 8 10
2006 2007 2008 2009 2010 2011
Laks
fersk fisk uten laks
Kilde: Europanel/EFF
![Page 24: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/24.jpg)
FAOs prisindeks for matvarer:
Laks forsterker sin posisjon
0
50
100
150
200
250
jan.90 jan.92 jan.94 jan.96 jan.98 jan.00 jan.02 jan.04 jan.06 jan.08 jan.10
Food
Meat
Fish
Salmon
Food/Meat: 2002-2004= 100
Fish/salmon: 2005 = 100
Kilde: FAO/EFF
![Page 25: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/25.jpg)
HEALTH - Eat to live
INDULGENCE - Live to eat ENVIRONMENT - Eat for life
CONVENIENCE - Time to eat
![Page 26: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/26.jpg)
Sushi revolusjonen
Sushi in UK retail: £39 million
Growth of 21%
Yo!Sushi sales at £100 million
![Page 27: Egil Sundheim, direktør for markedsinformasjon i EFF - Har prisfallet ført til økt konsumvekst?](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022062710/5593e2471a28ab1e598b460f/html5/thumbnails/27.jpg)
Prisfallet begynner å nå konsument i EU og nye
konsumenter trekkes nå til fersk laks som produkt. Det er
imidlertid 3-4 måneders forsinkelse i prisreduksjonen.
For fryste og røkte lakseprodukter har prisreduksjonen
enda ikke nådd ut til konsument.
Dette betyr at det store oppsvinget i konsumet med
høy sannsynlighet enda ligger foran oss.