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EL SECTOR VINIVINÍCOLA EN
CASTILLA LA MANCHA
FÉLIX YÁÑEZ BARRAU
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ANÁLISIS DEL SECTOR VITIVINÍCOLA EN
CASTILLA LA MANCHA
El potencial vitícola.
La producción
La evolución de los precios
Análisis de costes de producción.
El comercio del vino.
Perspectivas
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La superficie de viñedo
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RESULTADOS DE LA ENCUESTA SOBRE SUPERFICIES 2013
(ha)(*)
UVA DE MESA BLANCA CON SEMILLA
SECANO
-
REGADÍO
-
UVA DE MESA ROJA SIN SEMILLA
-
-
UVA DE MESA ROJA CON SEMILLA
-
-
UVA DE TRANSFORMACION 259.666 203.973 463.639
VIÑEDO (VI) 259.666 203.973 463.639
EN ESPALDERA
140.000
SUPERFICIE VIÑEDO CLM 2013 Fuente MARM
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Superficie de viñedo en
España 2013 Fuente OEMV
Cae ligeramente la superficie de viñedo en España un ‐0,2% hasta las 951.693 hectáreas.
Castilla – La Mancha, con 463.639 hectáreas, supone el 48,7% de la superficie total de viñedo, registrando una ligera caída con respecto a 2012 (‐0,4%).
Del total plantado, el 65% corresponde a secano. Con respecto a 2012, disminuyen las hectáreas en secano un 1,5%, mientras que aumentan las de regadío en un 2,1%.
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Las variedades
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Sauvignon Blanc
Riesling Chardonnay
Moscatel Airen
Macabeo
Verdejo
Viogner
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Merlot Cabernet
Sauvignon
Tempranillo
Syrah Garnacha
Merlot
Bobal
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PRINCIPALES VARIEDADES DE
VINIFICACIÓN CAMPAÑA: 2014
VARIEDAD SUPERFICIE
PLANTADA (HA)
( % )
AIREN 210.067,53 47,70
TEMPRANILLO 70.888,68 16,10
BOBAL 36.528,01 8,29
GARNACHA 20.175,63 4.58
MONASTRELL 17.173,63 3.90
GARNACHA TINTORERA 14.028,50 3,19
MACABEO 13.053,64 2,96
SYRAH 13.023,41 2,96
CABERNET SAUVIGNON 7.391,53 1,68
VERDEJO 5.767,36 1,31
TINTO PAMPANA BLANCA 4.452,27 1,01
RESTO 27.888,63 6,31
TOTAL 440.438,49 100,00
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PROYECTOS REESTRUCTURACIÓN EN CURSO
REESTRUCTURACIÓN VASO A ESPALDERA
MACABEO 11.523 AIRÉN 5.165
AIRÉN 8.214 CENCIBEL 1.384
TINTORERA 6.833 BOBAL 1.083
CENCIBEL 4.705 TINTORERA 973
BOBAL 3.426 MACABEO 663
*** ***
TOTAL Ha 53.671
PARCELAS 33.345
SOLICITUDES 10.807
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La producción
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MODELOS DE PRODUCCIÓN
DESTILACIÓN
MOSTOS
VINO SIN I.G
VINOS SIN I.G VARIETAL
VINOS CON I.G.P
VINOS CON D.O.P
- JOVEN
- CRIANZA
- RESERVA
- GRAN RESERVA
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VIÑEDOS EN VASO Y EN
ESPALDERA
INVIERNO PODA VEGETACION
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EL SISTEMA DE CONDUCCIÓN Y
LA LUZ
Luz + CO2 Fotosíntesis Azúcares
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MECANIZACIÓN
Laboreo
Prepoda
Fertilización
Despunte
Tratamientos
Recolección
Transporte
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PREPODA
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LABOREO INTERCEPAS
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ESTERCOLADO
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ATOMIZACIÓN
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FERTIRRIGACIÓN
cabezal de riego
Pozo o balsa NPK
Bomba
Filtros arenas
Solución madre
Filtro anillas
B. Inyectora
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CENCIBEL
CALIDAD Y RIEGO
0
2
4
6
8
10
12
750 B 1500 A 2250 B 3000 A
0
10
20
30
40
50
60
Tono Dcha
I Color
Kilos/cepa
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ESTIMACIONES PRODUCCIÓN 2014
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ESPAÑA
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Producción Castilla la Mancha 2012 Hectólitros
MOSTO VINO
Sin IG
VINO
VARIETAL
VINO
Con IGP
VINO
DOP OTROS TOTAL
3.135.786 7.722.451 2.967.399 2.061.348 2.450.944 48.000 18.386.942
17,05 % 41,99 %
16,14 %
11,21 %
13,32 %
0,26 %
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CASTILLA LA MANCHA EXISTENCIAS A 31 DE JULIO DE 2013
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CC.AA VINO MOSTO
ANDALUCÍA 1.273.859,20 49.032,80
ARAGÓN 1.019.892,23 8.552,33
ASTURIAS 1.257,10 0,00
BALEARES 43.327,66 2.579,45
CANARIAS 99.806,81 0,00
CANTABRIA 776,19 0,00
CASTILLA-LA MANCHA 25.815.862,90 6.889.706,50 CASTILLA Y LEÓN 2.073.312,00 150,00
CATALUÑA 3.702.387,11 12.041,57
EXTREMADURA 3.920.113,05 255.091,10
GALICIA 417.603,93 0,00
C. MADRID 177.622,63 0,00
MURCIA 886.774,17 22.804,00
NAVARRA 684.230,27 0,00
PAÍS VASCO 590.964,57 242,00
RIOJA (LA) 1.752.823,90 0,00
C. VALENCIANA 2.469.392,65 445.277,56
TOTAL HECTOLITROS 44.930.006,37 7.685.477
Producción Castilla la Mancha 2013 Hectólitros
Castilla-La Mancha acapara buena parte de las declaraciones de vino, con una
producción de 25,81 millones de hectolitros
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Producción Castilla la Mancha 2013 Hectólitros
DECLARACIÓN DE COSECHA 2013-2014
PRODUCTOS
DESTINADOS A LA
PRODUCCION DE
CANTIDAD SUPERFICIE RENDIMIENTO
hl (2) ha (3) hl/ha (4)
Vino con IGP 2.466.069,96 39.984,46 61,7
Vino con DOP 3.233.663,70 61.499,64 52,6
Varietales 5.921.571,47 60.106,72 98,5
Vinos sin Indicación 14.413.160,57 181.084,21 79,6
Mostos sin concentrar 7.020.321,64 79.443,99 88,4
Otros vinos 27.293,19 568,67 48,0
Otros Productos 167.944,90 2.012,80 83,4
33.250.025,43
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2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
38,35 41,70 36,95 39,75 34,83 42,61 40,29 40,50 71,24
38,35 41,7
36,95 39,75
34,83
42,61 40,29 40,5
71,24
0
10
20
30
40
50
60
70
80
2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
RENDIMIENTO MEDIO POR Ha
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EXISTENCIAS CASTILLA
LA MANCHA 31 JULIO 2014.
VINO 10.424.000
MOSTO 3.021.170
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VINOS DE LA TIERRA
DATOS DEFINITIVOS CAMPAÑA 2012-2013
I. DATOS (A 31-07-13)
NÚMERO TOTAL DE VITICULTORES
INSCRITOS 5.085
NÚMERO TOTAL DE BODEGAS
INSCRITAS no Embotelladoras 34,00
Embotelladoras 179,00
TOTAL 213,00
II. SUPERFICIE (A 31-07-
13) 33.496,02 Ha.
III. PRODUCCIÓN
OBTENIDA
PRODUCCIÓN OBTENIDA 2 1.297.665,44 Hl.
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DATOS DEFINITIVOS CAMPAÑA 2012-2013 IV. COMERCIALIZACIÓN
IV.1. MERCADO INTERIOR
BLANCOS 205.735,35 Hl.
ROSADOS 31.151,98 Hl.
TINTOS 720.574,51 Hl.
ESPECIALES De licor Hl.
Espumosos 10,47 Hl.
De aguja 457,00 Hl.
TOTAL 957.929,31 Hl.
VALOR ECONOMICO TOTAL: 41.784.181,23 €.
IV.2. MERCADO EXTERIOR
TOTAL 350.349,45 Hl. VALOR ECONOMICO TOTAL: 21.471.411,63 €.
V. EXISTENCIAS EN BODEGA ( A 31-07-13)
BLANCOS 197.208,71 Hl.
ROSADOS 35.302,94 Hl.
TINTOS 641.069,32 Hl.
ESPECIALES De licor Hl.
Espumosos 67,29 Hl.
De aguja Hl.
TOTAL 873.648,26 Hl. VALOR ECONOMICO TOTAL: 63.255.592,86 €.
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DENOMINACIONES DE ORIGEN PROTEGIDAS DO Ha VITICULTORES
ALMANSA
7.400
760
JUMILLA
23.384
2.189
LA MANCHA
160.624
16.599
MANCHUELA
4.673
1.834
MENTRIDA
8.019
1.376
MONDEJAR
580
300
RIBERA DEL JUCAR
9.185
935
UCLES
1.700
676
VALDEPEÑAS
22.829
2.862
238.394 27.531
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VINO CALIFICADO POR D.O.P HL Magrama 2012/2013
2011/2012 VINO DO/HA 2012/2013 VINO DO/HA
ALMANSA
45.563
6,16
45.530
6,2
JUMILLA
221.255
9,46
260.220
11,1
LA MANCHA
1.337.732
8,33
389.727
2,4
MANCHUELA
16.320
3,49
31.841
6,8
MENTRIDA
14.823
1,85
15.572
1,9
MONDEJAR
3.248
5,60
1.947
3,4
RIBERA DEL JUCAR
6.450
0,70
5.900
0,6
UCLÉS
29.717
17,48
28.705
16,9
VALDEPEÑAS
444.705
19,48
549.717
24,1
2.119.813 1.329.159
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PAGOS VITÍCOLAS 427 Ha
D.O. Finca Élez (El Bonillo – Albacete).
D.O. Dominio de Valdepusa (Malpica de Tajo – Toledo).
D.O. Guijoso (El Bonillo – Albacete).
D.O. Dehesa del Carrizal (Retuerta del B. – Ciudad Real).
D.O. Pago Campo de La Guardia (La Guardia – Toledo).
D.O. Pago Florentino (Malagón – Ciudad Real)
D.O. Casa del Blanco (Manzanares-C.Real)
D.O. Calzadilla (Huete-Cuenca)
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Los precios
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PRECIOS MEDIOS
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PRECIOS MEDIOS
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Los costos de producción
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SECANO
GASTOS ANUALES
VASO 2,5 X 2,5
Operación/Material Unidad Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha
Prepoda Mecánica Horas 40,0 € 0,0 - €
Poda manual+rebajes o atados Horas 7,0 € 24,0 168,00 €
Sarmentar con barredora Horas 30,0 € 0,5 15,00 €
Estercolado ( cada tres años) 1/3 Tonelada 20,0 € 7,0 46,67 €
Estiercol aplicación 1/3 Horas 40,0 € 2,0 26,67 €
Elevación de vegetación Horas 7,0 € - €
Abonado: Fertilizantes Kgs 0,3 € 150,0 48,00 €
Abonado: Aplicación Has. 35,0 € 0,5 17,50 €
Despunte Horas 40,0 € - €
Herbicida:Producto Litro 1,0 € - €
Herbicida: Aplicación a la línea Horas 30,0 € - €
Poda verde Horas 7,0 € 4,0 28,00 €
Mantenimiento instalación emparrado y riego Horas 7,0 € - €
Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. Has. 30,0 € 6,0 180,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Productos TRAT 15,0 € 1,0 15,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Aplicación Horas 35,0 € 1,0 35,00 €
Riego :amortización+agua+ M obra + energía Unidad 480,0 € 0,0 - €
Vendimia manual en vaso Horas 8,0 € 36,0 288,00 €
Vendimia MECÁNICA Has. 190,0 € 0,0 - €
Transporte de uva Tonelada 10,0 € 4,5 45,00 €
TOTAL GASTOS DIRECTOS 912,83 €
Repercusión por kilogrado de uva céntimos € 1,8 €
Repercusión por kilogrado de uva PESETAS 2,93
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OTROS GASTOS
Amortización+intereses VUELO (30 años ) 166,67 €
Seguro helada y pedrisco 4.500,0 € 0,012 54,00 €
Otros gastos:Contribución, G.generales 91,28 €
Interés Capital Circulante 22,82 €
AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 162,00 €
Total gastos generales : 172,77 €
TOTAL GASTOS/HA : 1.085,6 €
RENDIMIENTO Kg/Ha 4.500
COSTE KG DE UVA 24 ct€
Grado estimado 11,5
COSTE KG.GRADO DE
UVA 2,1 ct€
EN PESETAS 3,49
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RIEGO
GASTOS ANUALES
VASO 2,5 X 2,5
Operación/Material Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha
Prepoda Mecánica 40,0 € 0,0 - €
Poda manual+rebajes o atados 7,0 € 32,0 224,00 €
Sarmentar con barredora 30,0 € 2,0 60,00 €
Estercolado ( cada tres años) 1/3 20,0 € 15,0 100,00 €
Estiercol aplicación 1/3 40,0 € 4,0 53,33 €
Elevación de vegetación 7,0 € - €
Abonado: Fertilizantes 0,3 € 250,0 80,00 €
Abonado: Aplicación 35,0 € 0,5 17,50 €
Despunte 40,0 € - €
Herbicida:Producto 1,0 € 2,0 2,00 €
Herbicida: Aplicación a la línea 30,0 € 2,0 60,00 €
Poda verde 7,0 € 1,0 7,00 €
Mantenimiento instalación emparrado y riego 7,0 € 0,2 1,40 €
Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. 30,0 € 7,5 225,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Productos 15,0 € 4,0 60,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Aplicación 35,0 € 3,0 105,00 €
Riego :amortización+agua+ mano de obra + energía 480,0 € 1,0 480,00 €
Vendimia manual en vaso 8,0 € 56,0 448,00 €
Vendimia MECÁNICA 190,0 € 0,0 - €
Transporte de uva 10,0 € 15,0 150,00 €
TOTAL GASTOS DIRECTOS 2.073,23 €
Repercusión por kilogrado de uva céntimos de € 1,3 ct€
Repercusión por kilogrado de uva PESETAS 2,19
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OTROS GASTOS
Amortización+intereses VUELO (30 años ) 166,67 €
Seguro helada y pedrisco 15.000,0 € 0,012 180,00 €
Otros gastos:Contribución, G.generales 207,32 €
Interés Capital Circulante 51,83 €
AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 280,00 €
Total gastos generales : 325,82 €
TOTAL GASTOS/HA : 2.399,1 €
RENDIMIENTO Kg/Ha 15.000
COSTE KG DE UVA 0,16 €
Grado estimado 10,5
COSTE KG.GRADO DE UVA 1,5 ct €
EN PESETAS 2,53
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RIEGO
GASTOS ANUALES ESPALDERA 3 X 1,5 m Operación/Material Prec/Udad. Udes./Ha TOTAL/Ha
Prepoda Mecánica 40,0 € 2,0 80,00 €
Poda manual+rebajes o atados 7,0 € 40,0 280,00 €
Sarmentar con barredora 30,0 € 2,0 60,00 €
Estercolado ( cada tres años) 1/3 20,0 € 15,0 100,00 €
Estiercol aplicación 1/3 40,0 € 4,0 53,33 €
Elevación de vegetación 7,0 € 4,0 28,00 €
Abonado: Fertilizantes 0,3 € 250,0 80,00 €
Abonado: Aplicación 35,0 € 0,5 17,50 €
Despunte 40,0 € 1,0 40,00 €
Herbicida:Producto 1,0 € 4,0 4,00 €
Herbicida: Aplicación a la línea 30,0 € 2,0 60,00 €
Poda verde 7,0 € 4,0 28,00 €
Mantenimiento instalación emparrado y riego 7,0 € 0,5 3,50 €
Laboreo mecanico del suelo (3-4) pasadas. 30,0 € 8,0 240,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Productos 15,0 € 3,0 45,00 €
Tratamientos fitosanitarios : Aplicación 35,0 € 2,0 70,00 €
Riego :amortización+agua+ mano de obra + energía 450,0 € 1,0 450,00 €
Vendimia manual en vaso 8,0 € 0,0 - €
Vendimia MECÁNICA 190,0 € 1,0 190,00 €
Transporte de uva 10,0 € 15,0 150,00 €
TOTAL GASTOS DIRECTOS 1.979,33 €
Repercusión por kilogrado de uva céntimos de € 1,1 cnt €
Repercusión por kilogrado de uva PESETAS 1,91
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OTROS GASTOS OTROS GASTOS
Amortización+intereses VUELO (30
años ) 366,67 €
Amortización+intereses VUELO (30
años )
Seguro helada y pedrisco 15.000,0 € 0,012 180,00 € Seguro helada y pedrisco
Otros gastos:Contribución, G.generales 120,00 € Otros gastos:Contribución, G.generales
Interés Capital Circulante 49,48 € Interés Capital Circulante
AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO - 280,00 € AYUDA DESTILACIÓN Y MOSTO
Total gastos generales : 436,15 € Total gastos generales :
TOTAL GASTOS/HA : 2.415,48 € TOTAL GASTOS/HA :
RENDIMIENTO Kg/Ha 15.000,00 RENDIMIENTO Kg/Ha
COSTE KG DE UVA 16 cnt € COSTE KG DE UVA
Grado estimado 11,5 Grado estimado
COSTE KG.GRADO DE UVA 1,4 cnt€ COSTE KG.GRADO DE UVA
EN PESETAS 2,33 EN PESETAS
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COMPARATIVA DE COSTES
VIÑEDO VASO
SECANO
VASO
REGADIO
ESPALDERA
REGADIO
GASTOS
DIRECTOS
912,83 2.073,23 1.979,33
GASTOS
INDIRECTOS
172,77 325,82 436,15
TOTAL
GASTO
1.085,6 2.399,1 2.415,48
Cnt € Kgº 2,1 1,5 1,4
Pts kgº 3.49 2.53 2,33
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COSTOS DE PRODUCCIÓN SEGÚN RENDIMIENTO EN PESETAS
SECANO VASO RIEGO ESPALDERA RIEGO
RENDIMIENTO
1.085,60 € 2.399,10 € 2.415,48 €
KILOS POR HECTAREA
PTS / KILO
PTS / KILO
PTS / KILO
3.000 60,21
6.000 30,10
8.000 22,58 49,90 50,24
10.000 18,06 39,92 40,19
12.000 15,05 33,26 33,49
15.000 26,61 26,79
20.000 19,96 20,10
25.000 15,97 16,08
30.000 13,31 13,40
40.000 9,98 10,05
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El comercio
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EL CONSUMO INTERNO
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RETROCESO EN EL CONSUMO
INTERNO 2014
Consumo de vino en hogares españoles
entre enero y julio:
Importante retroceso en volúmenes
(-5,33%), en un contexto en el que
solo crece el vino con D.O. (+1,1%)
y las bebidas con vino (+4,59%)
POR VICENT ESCAMILLA
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0,71 0,54 0,56 0,42
![Page 52: EL SECTOR VINIVINÍCOLA EN CASTILLA LA MANCHApagina.jccm.es/ivicam/formacion/documentacion/villarrubia.pdf · La evolución de los precios ... RENDIMIENTO MEDIO POR Ha . EXISTENCIAS](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013006/5ba2b1fd09d3f221368c7558/html5/thumbnails/52.jpg)
Predominio del vino a granel sin
IGP.
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![Page 54: EL SECTOR VINIVINÍCOLA EN CASTILLA LA MANCHApagina.jccm.es/ivicam/formacion/documentacion/villarrubia.pdf · La evolución de los precios ... RENDIMIENTO MEDIO POR Ha . EXISTENCIAS](https://reader031.vdocuments.net/reader031/viewer/2022013006/5ba2b1fd09d3f221368c7558/html5/thumbnails/54.jpg)
LIDERAZGO EXPORTACIONES
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2.28 2.312.14 2.22 2.15 2.16 2.17 2.22 2.31
2.092.25 2.34
2.53 2.62
13 704 14 11514 913 15 209 15 716
16 34617 709
19 865 19 989
17 901
20 877
23 246
25 317 25 675
5 999 6 1036 961 6 865 7 313 7 559
8 1438 953 8 654 8 545
9 2879 950 10 004 9 785
2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013
Commerce mondial en volume et en valeur Source: Data from GTA / OeMv
EUR/l
Mio EUR
Mio l
En 2013, les échanges mondiaux de vin ont chuté de 2,2 % en terme de volume, atteignant
98 Miohl ; cependant, la croissance des prix a permis une augmentation du chiffre d'affaires de
1,5 %, pour un total de 25,7 Mrd EUR
Les échanges mondiaux
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EL SECTOR PROTAGONISTA DE SU PROPIO
FUTURO
Puesta en valor de las
producciones.
Promoción de nuestros
vinos en UE.
Promoción en terceros
países.
Adaptar las
producciones a las
demandas de mercado.
Fidelización de
mercados.
Fomentar una
viticultura eficiente
y especializada.
Racionalización de
uso de los recursos
utilizados: agua.
Fortalecer las
marcas y figuras de
calidad en las
diferentes
producciones.
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UN LARGO
RECORRIDO QUE
HAY QUE
RESOLVER
MEDIANTE
ESTRATEGIAS
EFICACES.