Ditomix 5Professional

KvalitetaOblikovanjeDjelovanje

KvalitetaOblikovanjeDjelovanje

electrolux ditomix 52

electrolux ditomix 5 3

Priprema tijesta za kolače, svježe tjestenine, krema, umaka ili pjena više ne predstavlja problem.Ditomix garantira da ćete svaki put imati kvalitetan rezultat.

• Profesionalna planetarna mješalica od 5 litara

• Elektronska regulacija brzine• 10 brzina: 1 do 3 (polagano) za

miješenje s kukom; 4 do 7 (srednje) za miješanje s lopaticom; 8 do 10 (brzo) za rad s mutilicom

• Snažni motor od 500 W vrti nastavke brzinom od 84 do 500 okretaja u minuti

• Kromirani poklopac, metalno kućište i postolje pružaju potpunu stabilnost pri radu

• Ergonomski oblik sa zaobljenim rubovima omogućuje brzo i lako čišćenje

Nastavci (kuka, lopatica, mutilica)

• Demontažna zaštitna pregrada uključuje podizanje i spuštanje posude

• Posuda od nehrđajućeg čelika 18/10

• Standardni pribor se sastoji od: posebnog strugala i 3 nastavka (plosnate kuke, lopatice i mutilice)

Mijesi, miješa, tuče ili muti. Priprema i najsloženije recepte bez problema.

Radni kapacitet

Plosnata kuka Lopatica Mutilica

Brzina:od 1 do 3 zamekana tijesta;do 6 za gusta tijesta

Brzina:do 7

Brzina:do 10

Kroasani: 750 g brašna

Lagano tijesto:600 g brašna

Snijeg od bjelanjaka:12 bjelanjaka

Tijesto za kruh:750 g brašna

Masno tijesto:500 g brašna

Šlag:1,5 litra slatkog vrhnja

Pizza:400 g brašna

Krema za kolače:1 litra tekućeg vrhnja

Čokoladna pjena:500 g mješavine

Nadjev:1 kg

Engleska krema:1,5 litra mlijeka

Palačinke:1,5 litra mlijeka

Masa od badema:1 kg

Mljeveno meso:1 kg

Puslice:10 bjelanjaka

electrolux ditomix 54

electrolux ditomix 5 5

Tehničke karakteristike

Vanjske dimenzije (šxdxv) 284x382x434mm

Snaga kW 0.5

Napon 208...240 V

Faze 1N

Frekvencija (Hz) 50/60

Radni kapacitet - kg brašna

Lagano tijesto 0.6

Masno tijesto 0.5

Tijesto za pitu 0.75

Slatko tijesto 0.5

Kroasani 0.75

Brioši (pecivo) 0.75

Pizza 0.4

Meso (kg) 1

Pire (kg krumpira) 2

Bez obzira da li Vam se sviđa izgled sjajnog metala, kobaltno plavo ili crno kao noć; Ditomix Vam nudi izbor boja u kojem ćete sigurno naći onu koja odgovara Vašem stilu.

• Svestranost pri pripremanju raznovrsnih tijesta, krema, pjena i kruha

• Pripremite čak i složenija jela korištenjem raznih dodatnih priključaka koji se jednostavno priključuju na odgovarajuće mjesto s pogonskim nastavkom

• Sigurnost korisnika je zagarantirana. Uređaj se može pokrenuti tek kad je zaštitna pregrada potpuno spuštena i prestaje s radom čim ju podignete

• Motor ima potpunu zaštitu od pregrijavanja i preopterećenja

• Uslijed primjene sigurnosnog sustava (no-volt release) potrebno je prekidač za izbor brzine vratiti u početni pložaj („0“), kao bi motor mogao opet pokrenuti

SvestranostSvestranost

electrolux ditomix 56

electrolux ditomix 5 7

Priključak za mljevenje mesa

Radi tjesteninu, melje meso, radi pire, riba sir, reže povrće i još mnogo toga zahvaljujući širokom izboru dodatne opreme.

Priključak za rezanje povrća

Pribor za izradu tjestenine (lasagne, široki i tanki rezanci)

• Lagano se spajaju na priključno mjesto

• Komplet za izradu tjestenine sadrži uređaj za valjanje tijesta i 2 rezača (za široke i tanke rezance)

• Podešavanjem debljine na uređaju za valjanje tijesta možete raditi lasagne ili pripremiti tijesto za druge rezače

• Kao dodatna oprema može se isporučiti i specijalni pribor za izradu špageta

Pribor za izradu špageta

• Priključak za mljevenje mesa sastoji se od: kućišta i 3 diska za fino, srednje i grubo mljevenje

• Priključak za rezanje povrća ima 3 diska za struganje, rezanje i ribanje svih vrsta voća i povrća

Pogača (focaccia) smini rajčicama

Za 6 osoba

Ubacite sastojke u posudu mješalice Ditomix i mijesite uz pomoć plosnate kuke brzinom 2 u trajanju od 1 minute i zatim brzinom 3 još 1 minutu

Izvadite tijesto, pokrijte ga prozirnim papirom i ostavite ga da se diže 30 minuta

Razvaljajte tijesto (na debljinu od 2 cm) na zamašćeni lim za pečenje, poslažite na tijesto rajčice (udaljene po 2 cm jednu od druge), pokrijte prozirnim papirom i ostavite da se diže 1 sat

Posipajte origanom i poškropite maslinovim uljem, zatim pecite na 200°C u trajanju od 25 do 30 minuta

Ohladite i ponudite

1

2

3

4

5

Sastojci500 g brašna “00”

50 g kuhanog krumpira (protisnutog kroz sito)10 g kvasca, 1 jaje, 15 g soli

73 ml hladne vode, 105 ml hladnog mlijeka52 ml extra djevičanskog maslinovog ulja, origano

200 g mini rajčica (prepolovljenih, lagano propirjanih i ostavljenih da stoje 1 sat)

Priborplosnata kukalim za pečenje

Krem pitaod lješnjaka

Za 8 osoba

SastojciZa tijesto: 300 g brašna “00”

150 g maslaca (na sobnoj temperaturi)150 g šećera u prahu, 1 jaje i 2 žutanjka

Naribana kora ½ limuna, naribana kora ½ naranče1 štapić vanilije, prstohvat soli

Za kremu: 200 g lješnjaka (prženi i kosani)½ litre mlijeka, 100 g šećera, 4 žutanjka

naribana kora ½ limuna, 60 g brašna “00”Pribor

lopatica, mutilicaposuda za pitu

Za kremu: mlijeku dodajte naribanu koru limuna i zagrijte ga do temperature ključanja

Stavite žutanjke i šećer u posudu miješalice Ditomix i miješajte mutilicom, brzinom 2 u trajanju od 30 sekundi; dodajte brašno i miješajte još 30 sekundi; zatim dodajte vruće mlijeko i sve zajedno miješajte tako dugo dok svi sastojci ne budu savim izmiješani

Prelijte kremu u posudu i zakipite ju u trajanju od 2 minute. Zatim dodajte kosane lješnjake i ostavite da se ohladi

Za koru: ubacite sve sastojke u posudu miješalice Ditomix i miješajte lopaticom, brzinom 3 u trajanju od 15 do 20 sekundi. Pokrijte prozirnim papirom i ostavite u hladnjaku 24 sata

Razvaljajte (na debljinu od ½ cm) i položite u namašćenu posudu za pitu. Izbušite vilicom na više mjesta. Dodajte ohlađenu kremu. Ukrasite trakama tijesta. Rub savijte prema unutra. Pecite na temperaturi od 170/180°C u trajanju od 30 minuta

Prije serviranja pustite da se hladi barem 1 sat

1

2

3

4

5

6

electrolux ditomix 58

Kolačod jabuke

promjer 24 cm

Sastojci3 jaja, 150 g granuliranog šećera

225 g brašna “00”1 vrećica praška za pecivo

1 vrećica vanilin šećera157 ml slatkog vrhnja, 20 g nastruganog maslaca

4 oguljene jabuke, narezane na ploške 2 mmprstohvat soli, ribana kora limuna

Pribormutilica

posuda za kola

Stavite narezane jabuke u vodu s limunom

Stavite jaja i šećer u posudu miješalice Ditomix i izmiješajte (istucite) pomoću mutilice

Dodajte brašno, prašak za pecivo, vanilin šećer, slatko vrhnje, koru limuna i prstohvat soli i nastavite miješati

Mješavini dodajte jabuke i sve pretresite u posudu za pečenje koja je namašćena i posipana brašnom

Pecite 50 minuta na temperaturi od 170°C

1

2

3

4

5

Smotuljci od patlidžanas umakom od slanutka

Za 8 osoba

Stavite brašno i jaja u posudu miješalice Ditomix i miješajte plosnatom kukom, brzinom 1 u trajanju od 2 minute. Povećajte brzinu na 2 i miješajte daljnje 3 minute. Izvadite masu, pokrijte je prozirnim papirom i stavite u hladnjak na 2 sata

U posudu stavite češnjak koji zapržite do smeđe boje, a zatim ga izvadite. U posudu dodajte slanutak, prekrijte ga hladnom vodom i zakipite. Zatim dodajte narezano povrće i kuhajte 1 sat. Kad je gotovo, sve sastojke izmiješajte pomoću ručnog miksera

Postavite priključak za valjanje tijesta na priključno mjesto miješalice Ditomix i provucite tijesto kroz njega (po 200 g odjednom) od stupnja 1 do stupnja 6, radeći pri brzini 2

Razrežite tijesto u duge komade (20 cm) i kuhajte u kipućoj slanoj vodi 1 minutu. Ohladite, izravnajte, premažite jajem i dodajte narezanu šunku, narezani patlidžan i naribani sir. Zarolajte i narežite na komade širine 3 cm

Složite narezane komade u posudu za pečenje, premažite s gornje strane uljem i pecite 5 minuta na temperaturi od 150°C

Servirajte smotuljke u sredini tanjura i ukrasite umakom od slanutka

1

2

3

4

5

Sastojciza tijesto: 250 g brašno “00”, 250 g pšeničnog brašna, 5 jaja

za kremu: 500 g sušenog slanutka (namakati 1 dan)1 zelena stabljika celera, 1 crveni luk,1 mrkva1 češanj češnjaka, sol, papar, maslinovo ulje

za nadjev: 2 patlidžana (tanko narezana i pečena na žarnoj ploči)

250 g šunke (tanko narezane)100 g ribanog parmezana, 1 jaje

Priborplosnata kuka, valjak za tijesto

posuda za pečenje

6

electrolux ditomix 5 9

Tanki rezanci sacrnilom od sipe

Za 6-8 osoba

Stavite brašno u posudu miješalice Ditomix, dodajte jaja i crnilo od sipe i miješajte plosnatom kukom 2 minute na brzini 1. Povećajte brzinu na 2 u trajanju od 3 minute. Izvadite tijesto, pokrijte ga prozirnim papirom i odložite u hladnjak na 2 sata

U posudi pomiješajte sadržaj 2 vrećice crnila od sipe s vinom. U niskoj posudi zapržite mladi luk i češnjak do smeđe boje. Uklonite češnjak, dodajte crveni papar, narezanu sipu i pržite na laganoj vatri 30 minuta, uz dolijevanje vina (sa crnilom) i vode po potrebi

Postavite priključak za valjanje tijesta na priključno mjesto miješalice Ditomix i provucite tijesto kroz njega (po 200 g odjednom) od stupnja 1 do stupnja 6, radeći pri brzini 2. Umetnite pribor za izradu tankih rezanaca i provucite kroz njega tijesto na brzini 2

Stavite tjesteninu na stolnjak posipan brašnom (da se ne lijepi). Kuhajte ju u slanoj vodi, ocijedite i prepržite u posudi zajedno s umakom od crnila

Ukrasite kosanom mrkvom i tikvicama

1

2

3

4

5

Sastojciza tjesteninu: 375 g brašna “00”

375 g pšeničnog brašna2 vrećice crnila od sipe, 8 jaja

za umak: 400 g sipe (oprane od tinte)1 mladi luk (kosani), 1 češanj češnjaka

1 čaša suhog bijelog vinaekstra djevičansko maslinovo ulje, sol, crveni papar

Priborplosnata kuka, valjak za tijesto

pribor za izradu tankih rezanaca

electrolux ditomix 510

Puslice12 komada

Sastojci2 velika bjelanjka

½ šalice granuliranog šećera

Pribormutilica, lim za pečenje

papir za pečenje (peki papir)

Prethodno zagrijte pećnicu na 100°C

Stavite komad papira za pečenje na lim za pečenje

Ubacite bjelanjke u posudu miješalice Ditomix. Dodajte malo šećera i počnite miješati s mutilicom. Uz miješanje pomalo dodajte sav šećer i miješajte sve dok masa ne postane čvrsta i sjajna

Istresite sadržaj čajne žličice na papir tako da oblikuje jednu puslicu i zatim ponavljate taj postupak, ostavljajući razmak od oko 2 cm između puslica

Pecite 45 minuta, isključite pećnicu i ostavite puslice u pećnici još oko sat vremena

Izvadite ih iz pećnice i pustite da se potpuno ohlade prije serviranja

1

2

3

4

5

6

Čokoladnatorta12 porcija

Razrežite maslac u komade, stavite ga u posudu miješalice Ditomix i miješajte 2 minute s mutilicom pri brzini 2. Tada povećajte brzinu na 4 i miješajte daljnje 2 minute

Zaustavite Ditomix i dodajte sve sastojke osim jaja. Počnite ponovno miješati na brzini 2, dodajući jaja jedno po jedno

Namažite kalupe i poškropite ih kakaom. Zatim ulijte masu iz posude miješalice u kalupe, puneći ih do 2/3

Stavite kalupe u zamrzivač na najmanje 24 sata

Stavite smrznute kalupe u pećnicu na 250°C, pecite ih 10 do 12 minuta, ostavite da stoje 5 minuta i poslužite tople

1

2

3

4

5

Sastojci300 g maslaca

300 g slatko-gorke čokolade(70% kakao) rastopljen u toploj vodenoj kupki

200 g granuliranog šećera50 g brašna “00”

50 g usitnjenih amaretto biskvita2 g soli, 5 g praška za pecivo, 5 jaja

Pribormutilica

aluminijski kalupi za po 1 kola

Biskvit odbadema

Za 6-8 osoba

Sastojci500 g slatkih badema (oguljenih)

10 g gorkih badema500 g šećera u prahu

3 bjelanjkanaribana kora 1 naranče

20 g meda (bagrem)

Priborplosnata kukalim za pečenje

Sameljite bademe i ubacite ih u posudu miješalice Ditomix

Dodajte šećer u prahu, med, koru naranče i miješajte plosnatom kukom pri brzini 2

Dodajte 1 bjelanjak (i još jedan ako mješavina izgleda pregusta)

Izvadite iz posude i mijesite ručno uz dodavanje šećera u prahu. Oblikujte rolu promjera oko 3 cm

Narežite rolu na komade širine 4 cm i složite ih na blago zamašćeni lim za pečenje

Pecite približno 10 minuta pri tempera-turi od 220°C

1

2

3

4

5

6

electrolux ditomix 5 11

www.electrolux.hr/foodservice

Electrolux d.o.o. Slavonska avenija 3 - Zagreb, Hrvatskatel. +385 1 6323 331 - fax +385 1 6323 330e-mail: professional@electrolux.hr

Share more of our thinking at www.electrolux.com

The

Co

mp

any

rese

rves

the

rig

ht t

o c

hang

e sp

ecifi

catio

ns w

itho

ut n

otic

e.

9J

EE

SB