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Journée POP – 15 Octobre 2015
Élevage des chevrettes et réglementation bio
Christel NAYET - RTR « petits élevages bio »
Chambre d'agriculture de la Drôme
Journée POP – 15 Octobre 2015
La base réglementaire actuelle
• RCE 834/2007 - règlement cadre
• RCE 889/2008 consolidé (dernière modification le 18 déc 2014) : règlement d'application
• Guide de lecture – dernière modification le 4 juin 2015
« tous les jeunes mammifères sont nourris au lait maternel de préférence aux autres laits naturels, pendant une période minimale de 45 jours »
GL : Lait naturel = lait entier ou non, sans aucun additif, liquide ou en poudre ET BIODérogation temporaire en cas de maladies transmissibles par le lait maternel
Journée POP – 15 Octobre 2015
Les incidences sur le terrain
• Élevages indemnes de CAEV = lait Bio
• Élevages non indemnes de CAEV
- lait maternel de chèvre bio: sous la mère, en distribution manuelle ou automatique
- lait maternel d'une autre espèce animale bio- lait artificiel conventionnel: durée de conversion des chevrettes
Plusieurs possibilités :
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Des questions
• Faisabilité technique : sur les animaux, sur l'organisation, investissement,… ?
• Incidences économiques ?
• Incidences sanitaires ?
Et une fin des dérogations pour 2017 ?
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Points clés pour élever les jeunes caprins au lait maternel
Yves Lefrileux Institut de l’Elevage
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Les enjeux
• Pour les chevreaux de boucherie• Conformité vis-à-vis du cahier des charges pour l’engraissement
• Pour les chevrettes de renouvellement• mettre en œuvre des techniques d’Elevage pour exprimer le potentiel génétique
des animaux
• Un objectif de poids à la saillie : 50 à 55% du poids adulte, une NEC de 2,75 – 3,00
Les aspects sanitaires déterminants :
• Conditions d’élevage
• Contaminations potentielles par le lait
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Les enjeux
• Pour les chevrettes de renouvellement
De la naissance à 2 mois (phase lactée) une phase déterminante
Le GABARIT se joue en grande partie durant cette période. Un retard de croissance est irrécupérable sans modifier la date de mise à la reproduction
- La CROISSANCE pendant cette période est un indicateur de l’avenir laitier de l’animal
Développer des rations fourragères…..
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Rappel des objectifs pour les chevrettes d’élevage
• Un poids de naissance minimum
Réseau IDELE (2000)
• Un impact de la croissance de la naissance au sevrage
Seuil d’élimination % mises bas Lait à 100 jours
<2,6 kg vs > 2,6 kg 62 % vs 74 % 273 kg vs 288 kg
<3,1 kg vs > 3,1 kg 74 % vs 76 % 276 kg vs 291 kg
GMQ (g/j) % mises bas Lait à 100 jours
< 180 g 34 % 262 kg
180 à 250 g75 %
281 kg
> 250 g 302 kgRéseau IDELE (2000)
Alimentation de fin de gestation des mères
Conditions d’élevage
« effets laits »
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Des essais successifs
• Sur la nature du lait reconstitué (chevreaux et chevrettes-2003)• Lait avec ou sans PLE = des résultats équivalents avec des comportements différents
au sevrage.
• 2 essais avec du lait maternel (2013 et 2015)• Chevreaux de boucherie (2013)
• Chevreaux de boucherie et chevrettes d’élevage (2015)
• Un test avec du lait acidifié (2015)
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Essai 1 : Lait post colostral + lait de chèvre vs lait reconstitué
3 lots homogènes de 14 chevreaux males
Lot 1 :• lait maternel : post-colostral complété éventuellement avec du lait (L2) en 2 repas au
multi biberon
Lot 2 :• lait reconstitué (Agnodor équilibre) : en 2 repas au multi biberon
Lot 3 :• lait reconstitué (Agnodor équilibre) à la louve.
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Le lait maternel : une composition variable sur la période
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g/K
G
jour/matin soir
composition du lait maternel
MG g/Kg MP g/Kg
TB (g/kg) TP (g/kg)
Moyenne 60,25 44,55
Ecart type 9,14 7,11
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Importance des modalités de distribution
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41280 41285 41290 41295 41300 41305 41310 41315 41320
po
ids
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(kg)
date
Evolution des poids vifs
Lait maternel multi-biberon
Poudre de lait multi-biberon
Poudre de lait Louve
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Des GMQ plus faibles mais un rendement carcasse plus élevé
Poids naissance
(kg)
Age abattage
(jours)
Poids abattage
(kg)
GMQ (g/j) Rendement carcasse (%)
Poids carcasse
(kg)
Lait maternel
4,60 (0,62)
34,29 (1,10)
10,50 (3,26)
195(35)
60,57 6,36
Poudre multibib.
4,61(0,71)
34,00 (1,04)
9,56 (1,70)
145 (44)
55,43 5,30
Poudre louve
4,93 (0,98)
33,77 (0,89)
12,13 (1,71)
213(32)
55,69 6,76
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les modalités de distributions semblent largement influer
• sur la quantité totale de lait bu, sur l’indice de consommation, sur la croissance.
Bu/jour (L) Gain de PV (kg)
Ratio /kg pv
MSU (g)/Kg PV
Lait maternel
1,10 3,94 6,70 638
Poudre multi
1,31 2,52 1,87 kg poudre
898
Poudre louve
1,64 4,55 1,3 kg poudre
623
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Essai 2 : laits post colostraux vs poudre de lait (partenariat avec ELVOR)
2 lots avec allaiteurs automatiques nourris à volonté
• 1 lot nourri à la « Manon » avec du lait maternel
• 1 lot nourri à la Louve avec du lait reconstitué
Chaque lot est composé de : • 19 mâles destinés à la boucherie
• 9 femelles pour le renouvellement sur la ferme
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Composition du lait de chèvre
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TB e
t TP
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kg)
TB
TP
Consommation
Lait post colostral issu de 2 périodes de mise bas
TB (g/kg) TP (g/kg)
Moyenne 59,30 45,80
Ecart type 7,73 6,15
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Des croissances globalement équivalentes pour les mâles
Poids naissance
(kg)
Age abattage
(jours)
Poids abattage
(kg)
GMQ (g/j) Rendement carcasse (%)
Poids carcasse
(kg)
Lait maternel
4,59 (0,62)
30 (1,10)
11,4(3,26)
226(35)
60,2 6,8
Lait reconstitué
4,65 (0,98)
30 (0,89)
11,3 (1,71)
227(32)
58,4 6,6
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Pour les chevrettes : une croissance plus forte avec le lait maternel
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0.16
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Sevrage
Lait maternel
Lait reconstitué
Même âge au sevrage (52 jours) = + 1kg avec lait maternel : 14,5 vs 15,5 kg
Possibilité de sevrer plus tôt : - 7 jours ?
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Des itinéraires avec des couts très différents
Consommation moyenne par
chevrette
Age au sevrage moyen
Quantité de lait nécessaire par
chevrettePrix du lait
Coût par chevrette
Lait post-colostral 7j puis lait maternel (livreur)
1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 0,71€/L 56 €
Lait post-colostral 7j puis lait maternel (fromager Picodon)
1,82 kg/jour 52 jours 81,9 kg (79,5 L) 2,5€/L 198 €
2 repas de colostrum puis lait reconstitué
0,27 kg de poudre de lait/jour
52 jours 14,0 kg2 € /kg poudre
28 €
Un objectif : utiliser tout le lait post-colostral (intérêt économique et environnemental)De nombreux cas de figure….
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Test avec du lait acidifié : le principe
J1 : Préparation d’un fond de cuve : • 20 % de la quantité distribuée
• ½ yaourt par litre de lait
• Fermentation 24h à 15-18°C
J2 : Ajout de la quantité de lait à distribuer puis à nouveau fermentation 24h
J3 : Distribution à froid du lait en gardant un fond de cuve
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Lait acidifié : des résultats encourageants
Lait acidifiéLot lait de
chèvreLot poudre
0%PLE
GMQ moyen naiss-abattage (g/jour)
218 215 215
Age moyen à l’abattage (jours)
24 30 30
Poids moyen à l’abattage (kg)
10,2 11 10,92
Rendement carcasse (%) 55,8 60,2 58,4
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Conclusion
1. L’utilisation d’un allaiteur automatique améliore les performances
2. La valorisation des laits post-colostraux (7ers jours) permet de diminuer les couts
3. L’elevage complet au lait maternel permet d’obtenir de bons niveaux de croissance (sevrage plus précoce ?)
4. Un point essentiel à maitriser : les aspects sanitaires• Hygiène « drastique » sur les conditions de collecte, de stockage de distribution du
lait
• Un risque avéré dans certains troupeaux : CAEV
Mycoplasmes
E.Coli….
Impact du lait acidifié?Thermisation du lait ?
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Du matériel existe sur le marché….
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Merci pour votre attention.
Place aux questions !