Shishito Pepperslascas de bonito / salsa ponzu ahumada
Fresh Tuna Bruschettafoie gras / mostaza de manzana / nueces
caramelizadas / cebolla encurtida
Mozzarella Di Búfalanectarinas al grill / Albahaca /
aceite extra virgen
Ricotta & Guanciale “Ravioli”maíz / compota de tomate / grana padano rallado
"Chicharrón De Pulpo"chimichurri de cilantro / jalapeños
Grilled Pulpo "Anticucho"puré de papas y aceitunas / guiso de lentejas
crujientes / tomates cherry rostizados
Seared Scallops On Firemantequilla derretida / grana padano /
ralladura de limón
Edamameservidos con sal marina
Rock Shrimp Tempurasalsa sriracha / puerro
Beef or Shrimp Mofonguitoservido sobre salsa de maíz dulce
Binchotan Grilled Tuna Slicessashimi de tuna glaceado / hojuelas de ajo
NYC Ricotta Gnocchignocchi sin harina en salsa de mantequilla
Gambas Sophia´scamarones / queso crema / tocino / salsa de ciruela
Soho Shrimpfondue de queso de cabra sobre tomates /
salsa de cilantro
Japanese Eggplantsalsa miso / camarones gratinados
Creamy Short Rib Croquettesporcini / mayonesa de trufa
Grilled Asparagusquinoa cremosa / huevo escalfado
ENTRADAS CALIENTES ENTRADAS FRIAS
ENSALADAS
White Fish Sashimi Rolllechuga boston / jalea de jalapeños /
shitake chips / papa crujiente
Tiradito de "Bonito del Norte"salsa ponzu / shitake chips / ajo crujiente
“Bonito del Norte Yuzu Kosho"soya blanca / limón yuzu / sambal oelek / cilantro
White Fish Jalapeñosofrito de jalapeño verde / salsa de vinagre dulce /
ensalada de cilantrico
Tuna & Foievinagreta de miso / trufa negra rallada
Mint Tiraditocarpaccio de pescado blanco / vinagreta de
soya blanca / hojas de menta
Wagyu + Kumquatcarpaccio de wagyu beef / kumquat / trufas negras
Popcorn Tiraditopescado blanco / jalapeño / salsa de cilantro
Crispy Rice Tunarodajas de atún fresco / jalapeño
Beef Tatakivegetales / trufa / ponzu / coles
New Style Carpaccioensalada de hongos shitake / palmitos con
aderezo de trufas / mayonesa picante
Classic Tuna Tartaraguacate / pico de gallo / mayonesa picante
= Plato nuevo
Baby Romaine Wedge gorgonzola / nueces caramelizadas / tomate cherry
Frisee Salad tocineta / huevo escalfado / Mozzarella / crutones / vinagreta de vino
Heirloom Tomato Salad cebolla escalfada "Aioli" / huevo escalfado crujiente
Calamari Salad calamar crocante / aderezo miso / miel
Chinoise Salad zanahoria / repollo / tocineta / pollo en aderezo de ajonjolí
Ceasar Explosion tocineta / lechuga romana / queso monterrey / parmesano
Cajun Salad tenderloin / granos / maíz / manchego / tocineta / aguacate
Lite Greens higos / queso de cabra / nueces / aceitunas negras / mostaza dulce
SOPAS
Pasta & Fagiolifrijoles canellini / macarrones /
grana padano
Soupe á l’ Ognionpan tostado / queso emmental
Lobster Bisqueservido con sandwich de queso grillado
El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias
Ceviche limeño salsa de ají amarillo / quinoa / cebolla escalfada
Lobster & Shrimp jugo de naranja marinado con jalapeño / cilantro
Red Snapper marinado en limón / aceite extra virgen
Creamy Wasabi Lime camarones / calamares / pulpo / ajonjolí rostizado
= Plato nuevo
SBG Grand Cheese FondueChampiñones / papitas bebé / tocineta crocante
SUSHI
Rock Shrimp Tempura Rollatún picante / tempura de camarón
Axel Rolltempura de camarón / aguacate /
queso crema / tartar de atún picante
Philadelphia Rollsalmón ahumado / queso crema
California Rollaguacate / camarón
Chinese Breaded RollSalmón / tuna / aguacate / queso crema
NIGIRI
Fresh Salmon & Lime chile dulce glaceado
White Fish Togarashipasta de chile ancho / shichimi togarashi
Wagyu Tataki foie gras / higos
Octopus glaceado de soja dulce / vinagreta de cilantro
Spicy Scallopsyuzu kosho / hojas de cilantro
Whole Langoustinesflameado con salsa picante
Short Rib Skewersarroz frito / salsa de mostaza china /
hongo shitake crujientes
Lamb Chop Lolipopsmantequilla de shiso / trufas / maíz dulce
PARRILLA ROBATA
Porcini Crusted Rack Of Lambpuré de berenjena / patata de pavo / crujiente de
garbanzos falafel & chimichurri menta
Coffee Braissed Short Rib sobre puré de col y cabernet / patata bebé salteada /
puerro caramelizado / bouque de manzana y perejil
Middle Neck Clamsvino blanco / panceta / pepperoncini
HORNO JOSPER
CEVICHE
El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias
= Plato nuevo
PASTA & RISOTTO
Tagliatelle "Ai Carciofi"panceta / alcaparras / tomate seco / grana padano
Spicy Rigatoni "Al Vodka"panceta / salsa aurora
Creamy Corn Agnolottiemulsion de tomate / cebolllitas confitadas /
panko crujiente
Cheese Wheel Spaghettien salsa aglio olio / tocineta a la parrilla /
pepperoncini
Pan Fried Potatoe Gnocchiragú de champiñón ahumado / queso ricotta ahumado /
salsa pesto / nieve de feta
Lobster Truffled Mc & Cheesehorneado en un bowl para 2 personas
Lobster Lasagna salsa aurora al brandy / tomate cherry rostizado
Tagliolini "Al Limone"salsa crema de limón con langostino
austral al carbón
Pear & Provolone Raviolicrema de tomillo / speck lonjeado
wild mushrooms Risottorisotto de hongos salvajes / trufa negra
Creamed Corn Risottocon tocineta crujiente
Seafood Risottocamarón / almeja / calamar / pulpo /
salsa de tomate
Risotto Chivotomate rostizado / espinaca fresca
Shrimp Risottoazafrán / plátano maduro / aguacate
Baked Potatoes
Grilled Veggie
Robata Truffled Corn
Yuca Mashed
Mashed Potatoes
ACOMPAÑANTES
Cous Cous al Curry
Creamy Corn
Truffle Mac & Cheese
Parmesan Truffle Fries
CARNESNew York Sirloin 14 oz.
Rib Eye 14 oz.
Tenderloin 10 oz.
Churrasco 12 oz.
Bone in Striploin 34 oz.
Kobe Beef Rib Eye 16 oz.
Rib Eye Tomahawk 42oz.
fideosShort Rib Udon
hongos shitake / soja dulce / trufa negraShrimp Soba Noodle
mantequilla batayaki / ajonjoli / shitake
Servimos exclusivamentecarne Linz Heritage
Todo NaturalSin hormonas
Sin antibióticosMínimamente procesada
Sin ingredientes artificiales
El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias
45 days Dry Aged Bone In Striploin (14 oz.)Grilled artichokes & fried shishito peppers
45 days Dry Aged Porterhouse (18 oz.)Served with robatta grilled truffled corn
45 days Dry Aged Rib Eye Tomahawk (26 oz.)Served with whole roasted cauliflower tandoori
SELECCIÓN DEL CHEF
Joaquín Renovales Chef Ejecutivo
Martín RojasChef de Cuisine
HAMBURGUESAS & SANDWICHES
SBG Wagyu Burgerpuré de porcini / queso taleggio / shishito pepper
Double Crisp Burgermicro papitas fritas / tocineta ahumada /
queso muenster
Blue Cheese Burgerchampiñones / cebolla caramelizada
Gamal’s Favorites Chicken Burger queso muenster / tocineta / lechuga / tomate
Spanglish BLT Sandhuevo estrellado / tomates ahumados
Cheese & Steak Sandqueso cheddar / cebolla
Most Wanted Mini Flautas pico de gallo / guacamole / salsa agria
Grilled Chicken Quesadilla
Braissed Pork Bellypuré de coliflor / tortellini de edamame /zanahorias bebé / manzanas caramelizadas
Seafood "Cioppino"Pappardelle con mariscos a la parrilla / caldo de tomate San Marzano / crostini a la parrilla
Red Snapper a la Saltempura de vegetales / mantequilla
de limón / aceite de albahaca(mínimo 2 personas)
The Mercer Steaksalsa de hongos shitake / jengibre /
papas crujientes
Lamb Tajiniservido con cous cous / pasas /
almendras rostizadas
Tenderloin "A La Mostaza"romero / ajo / salsa de mostaza casera
Pan Seared Seabasspuré de hinojo / Alcachofas a la parrilla / croquetas
de yuca / segmentos de naranja / bisque de langosta
Crispy Red Snapper “Caramel”arroz salvaje / cebolla crocante
Herb Crusted Rack Of Lambpapas trufadas "A la Creme" / fondue de
queso de cabra
Charbroiled Salmon Filetsobre risotto de salmón ahumado / aguacate
SBG Tagliatarúcula / tomate / parmesano
Carite Al Vinoalcaparras / salsa de aceitunas negras
servida con rúgula
Creamy spinach Focaccia
Goat Cheese & Truffle Stuffed Focaccia
Prosciutto, Figs & Mascarpone
Pears & Gorgonzola
Smoked Salmon & Cream Cheese
Pizza Margherita
PIZZA AL HORNO
@sbgrd
El consumo de alimentos crudos o poco hechos pueden aumentar el riesgo de contraer enfermedades alimentarias
Ganador