Download - Entrenament invisible
Lrsquoentrenament esportiu estagrave condicionat per molts factors entrenament motivacioacute condicions fiacutesiques medi ambient
I la nutricioacute
PEROgravehellip
Pel quegrave fa referegravencia al rendiment esportiu NO existeix substitut nutricional per a lrsquoentrenament
esportiu
Tot i aixograve existeixen nutrients fonamentals (carbohidrats i aigua) que poden limitar el rendiment esportiu
La nutricioacute eacutes el conjunt de funcions que permet incorporar materials a les cegravelmiddotlules Aquestes en utilitzar-los
nobtindran lenergia i les substagravencies necessagraveries tant per al manteniment i la renovacioacute de les progravepies estructures
celmiddotlulars com per a la fabricacioacute dels reactius especiacutefics de cada tipus de cegravelmiddotlula enzims hormones anticossos fibres transmissors Larribada dels nutrients a les cegravelmiddotlules eacutes els resultat finals duna cadena que comenccedila amb lalimentacioacute
continua amb la digestioacute i vehiculada per la circulacioacute acaba a traveacutes de la respiracioacute integrant a cada cegravelmiddotlula allograve
que necessita per viure
CONCEPTE
Les necessitats nutricionals bagravesiques drsquoun esportista
vindran determinades principalment pel seu regravegim
drsquoentrenament Aquests requeriments energegravetics
varien a meacutes depenent de lrsquoedat el sexe la massa i la
composicioacute corporal
Per tal drsquoaconseguir aquests nutrients bagravesics el quegrave fem eacutes alimentar-nos Lalimentacioacute eacutes un conjunt
dactivitats i processos pels quals prenem els aliments portadors dels nutrients necessaris per al
manteniment de la vida del nostre cos
El metabolisme basal
bull Eacutes lrsquoenergia miacutenima que gasta el nostre cos quan estem en repograves absolut ( per fer bategar el cor regenerar les cegravellules mantenir la temperatura)
bull Es calcula amb la foacutermula seguumlent
HOMES TMB = 137 x P + 4923 x T ndash 667 x A + 77
DONES TMB = 974x P + 1729 x T - 474 x A + 665
P = pes en quilos T = talla en metres A = edat en anys
Unitats kcal que es necessiten com a miacutenim diagraveriament
PAUTES BAgraveSIQUES DE LA NUTRICIOacute PER A ESPORTISTES
EQUILIBRI
Una persona ha drsquoingerir nutrients per compensar la despesa energegravetica que realitza el seu cos (tant gastes tant menges)
En un futbolista pot ser drsquounes 3500 Kcaldia
ADECUACIOacute
LrsquoAlimentacioacute ha de ser adequada en quantitat i en qualitat Meacutes endavant parlarem dels principis immediats i de la distribucioacute dels nutrients amb funcions energegravetiques
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
La nutricioacute eacutes el conjunt de funcions que permet incorporar materials a les cegravelmiddotlules Aquestes en utilitzar-los
nobtindran lenergia i les substagravencies necessagraveries tant per al manteniment i la renovacioacute de les progravepies estructures
celmiddotlulars com per a la fabricacioacute dels reactius especiacutefics de cada tipus de cegravelmiddotlula enzims hormones anticossos fibres transmissors Larribada dels nutrients a les cegravelmiddotlules eacutes els resultat finals duna cadena que comenccedila amb lalimentacioacute
continua amb la digestioacute i vehiculada per la circulacioacute acaba a traveacutes de la respiracioacute integrant a cada cegravelmiddotlula allograve
que necessita per viure
CONCEPTE
Les necessitats nutricionals bagravesiques drsquoun esportista
vindran determinades principalment pel seu regravegim
drsquoentrenament Aquests requeriments energegravetics
varien a meacutes depenent de lrsquoedat el sexe la massa i la
composicioacute corporal
Per tal drsquoaconseguir aquests nutrients bagravesics el quegrave fem eacutes alimentar-nos Lalimentacioacute eacutes un conjunt
dactivitats i processos pels quals prenem els aliments portadors dels nutrients necessaris per al
manteniment de la vida del nostre cos
El metabolisme basal
bull Eacutes lrsquoenergia miacutenima que gasta el nostre cos quan estem en repograves absolut ( per fer bategar el cor regenerar les cegravellules mantenir la temperatura)
bull Es calcula amb la foacutermula seguumlent
HOMES TMB = 137 x P + 4923 x T ndash 667 x A + 77
DONES TMB = 974x P + 1729 x T - 474 x A + 665
P = pes en quilos T = talla en metres A = edat en anys
Unitats kcal que es necessiten com a miacutenim diagraveriament
PAUTES BAgraveSIQUES DE LA NUTRICIOacute PER A ESPORTISTES
EQUILIBRI
Una persona ha drsquoingerir nutrients per compensar la despesa energegravetica que realitza el seu cos (tant gastes tant menges)
En un futbolista pot ser drsquounes 3500 Kcaldia
ADECUACIOacute
LrsquoAlimentacioacute ha de ser adequada en quantitat i en qualitat Meacutes endavant parlarem dels principis immediats i de la distribucioacute dels nutrients amb funcions energegravetiques
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Les necessitats nutricionals bagravesiques drsquoun esportista
vindran determinades principalment pel seu regravegim
drsquoentrenament Aquests requeriments energegravetics
varien a meacutes depenent de lrsquoedat el sexe la massa i la
composicioacute corporal
Per tal drsquoaconseguir aquests nutrients bagravesics el quegrave fem eacutes alimentar-nos Lalimentacioacute eacutes un conjunt
dactivitats i processos pels quals prenem els aliments portadors dels nutrients necessaris per al
manteniment de la vida del nostre cos
El metabolisme basal
bull Eacutes lrsquoenergia miacutenima que gasta el nostre cos quan estem en repograves absolut ( per fer bategar el cor regenerar les cegravellules mantenir la temperatura)
bull Es calcula amb la foacutermula seguumlent
HOMES TMB = 137 x P + 4923 x T ndash 667 x A + 77
DONES TMB = 974x P + 1729 x T - 474 x A + 665
P = pes en quilos T = talla en metres A = edat en anys
Unitats kcal que es necessiten com a miacutenim diagraveriament
PAUTES BAgraveSIQUES DE LA NUTRICIOacute PER A ESPORTISTES
EQUILIBRI
Una persona ha drsquoingerir nutrients per compensar la despesa energegravetica que realitza el seu cos (tant gastes tant menges)
En un futbolista pot ser drsquounes 3500 Kcaldia
ADECUACIOacute
LrsquoAlimentacioacute ha de ser adequada en quantitat i en qualitat Meacutes endavant parlarem dels principis immediats i de la distribucioacute dels nutrients amb funcions energegravetiques
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
El metabolisme basal
bull Eacutes lrsquoenergia miacutenima que gasta el nostre cos quan estem en repograves absolut ( per fer bategar el cor regenerar les cegravellules mantenir la temperatura)
bull Es calcula amb la foacutermula seguumlent
HOMES TMB = 137 x P + 4923 x T ndash 667 x A + 77
DONES TMB = 974x P + 1729 x T - 474 x A + 665
P = pes en quilos T = talla en metres A = edat en anys
Unitats kcal que es necessiten com a miacutenim diagraveriament
PAUTES BAgraveSIQUES DE LA NUTRICIOacute PER A ESPORTISTES
EQUILIBRI
Una persona ha drsquoingerir nutrients per compensar la despesa energegravetica que realitza el seu cos (tant gastes tant menges)
En un futbolista pot ser drsquounes 3500 Kcaldia
ADECUACIOacute
LrsquoAlimentacioacute ha de ser adequada en quantitat i en qualitat Meacutes endavant parlarem dels principis immediats i de la distribucioacute dels nutrients amb funcions energegravetiques
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
PAUTES BAgraveSIQUES DE LA NUTRICIOacute PER A ESPORTISTES
EQUILIBRI
Una persona ha drsquoingerir nutrients per compensar la despesa energegravetica que realitza el seu cos (tant gastes tant menges)
En un futbolista pot ser drsquounes 3500 Kcaldia
ADECUACIOacute
LrsquoAlimentacioacute ha de ser adequada en quantitat i en qualitat Meacutes endavant parlarem dels principis immediats i de la distribucioacute dels nutrients amb funcions energegravetiques
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
DISTRIBUCIOacute DIAgraveRIA
PREPARACIOacute
SUPLEMENTACIOacute
Tan sols en casos de caregravencia o de desequilibris en lrsquoaportacioacute dels nutrients essencials
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
MODIFICACIONS DIGESTIVES
LrsquoEntrenament i la competicioacute poden induir modificacions digestives que influiran en els processos drsquoabsorcioacute i
utilitzacioacute dels aliments
0 10 20 30 40 50 60
Erupto
Voacutemitos
Acidez estomacal
Calambre intestinal
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
NUTRIENTS QUE TENEN FUNCIONS ENERGEgraveTIQUES
GLUacuteCIDSGLUacuteCIDS LIacutePIDSLIacutePIDS
PROTEIumlNESPROTEIumlNES
55-60
15
-30
ELS PRINCIPIS IMMEDIATS
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
ELS HIDRATS DE CARBONI
Segons el seu origen es poden classificar en
-Vegetals cereals pa i pasta fruites verdures llegums
tubercles-Animals llet (lactosa) fetge i
carn (glucogen)-Industrials sucres de taula de
mel barretes energegravetiques refrescos iogurts
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Segons la seva composicioacute quiacutemica
-Simples quan soacuten ingerits srsquoabsorbeixen ragravepidament a la corrent sanguiacutenia induint una resposta drsquoinsulina
ragravepida i alta
Inclouen els monosacagraverids ( pentosas i hexosas) i els
disacagraverids (sacarosa lactosa maltosa) (la cegravelmiddotlula muscular utilitza
metabogravelicament la glucosa)
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
-Complexes quan soacuten ingerits sabsorbeixen lentament Els carbohidrats complexes o polisacagraverids soacuten cadenes lineals o ramificades de monosacagraverids
El glucogen eacutes un carbohidrat complex que es constitueix com el combustible meacutes important per lrsquoesportista doncs eacutes
lrsquouacutenica forma drsquoemmagatzemar glucosa en lrsquoorganisme
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Iacutendex Glucegravemic
Indica la rapidesa amb quegrave es digereix un aliment i lrsquoelevacioacute de la glucosa en sang que aquest provoca despreacutes drsquohaver-lo digerit En
funcioacute drsquoaquesta trobarem aliments amb alt mig o baix iacutendex glucegravemic
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Funcions dels carbohidrats
ENERGEgraveTICA Eacutes la seva principal funcioacutehi ha cegravelmiddotlules que tan sols consumeixen glucosa (ex neurones)
60-75 manteniment de funcions vitals 10-15 processos vinculats a la digestioacute absorcioacute i processament drsquoaliments 15-30 per satisfer les
demandes dels muacutesculs durant lrsquoexercici (contraccioacute muscular)
Tambeacute tenen una funcioacute estructural formen part dels agravecids nucleic que integren els nostres gens de les glucoproteiumlnes de les membranes celmiddotlulars dels mucopolisacaacuterids propis del teixit conjuntiu de la D-
galactosamina progravepia dels cartiacutelags
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Hidrats de carboni i rendiment esportiu
Relacioacute entre el contingut de glucogen en els muacutesculs i el temps drsquoexercici fins
a lrsquoesgotament Astrand 1967
Dieta baixa en HC
Dieta normal
Dieta alta en HC
Els hidrats de carboni proporcionen una important font drsquoenergia durant lrsquoexercici
Molts esportistes de fons (ciclistes corredors esquiadors de fons) utilitzen lrsquoanomenada cagraverrega de glucogen amb lrsquoobjectiu
demmagatzemar grans quantitats drsquohidrats de carboni
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Compte Els esportistes no hauria drsquoingerir aliments formats per hidrats de carboni (sobretot drsquoiacutendex glucegravemic
alt) durant un periacuteode compregraves entre els 15rsquo i els 45rsquo anteriors a lrsquoexercici perquegrave pot produir hipoglucegravemia poc
despreacutes drsquoiniciar lrsquoexercici
Ingerir hidrats de carboni durant lrsquoexercici complementa
lrsquoaportacioacute drsquohidrats de carboni requerits per lrsquoactivitat muscular
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
SISTEMES DE PRODUCCIOacute SISTEMES DE PRODUCCIOacute
DrsquoENERGIA MUSCULARDrsquoENERGIA MUSCULAR
VIA ANAEROgraveBICA
ATP-CP (ANAEROgraveBIC ALAgraveCTIC)
LES RESERVES DrsquoATP AL MUacuteSCUL SOacuteN MOLT LIMITADES 6rdquoLES RESERVES DE FOSFOCREATINA PASSATS COM A MAgraveXIM 20-25rdquoAMB 1rsquo DE REPOgraveS LES RESERVES ES RECUPEREN FINS UN 80-90
GLUCOgraveLISI ANAEROgraveBICA (ANAEROgraveBIC LAgraveCTIC)
SrsquoUTILITZA EL GLUCOGEN MUSCULAR EMMAGATZEMATAQUESTA VIA PRODUEIX UNA GRAN FATIGA MUSCULAR PER ACUMULACIOacute
DrsquoAgraveCID LAgraveCTIC AL MUacuteSCUL I A LA SANG (ACIDOSI)SrsquoUTILITZA ENTRE ELS 20rdquo I ELS 2-3 MINUTS DE TREBALL INTENS
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
VIA AEROgraveBICA
CICLE DE KREBS
szlig-OXIDACIOacute
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DE LA GLUCOSA AMB LrsquoOXIGEN QUE ENTRAA LA CEgraveLmiddotLULA (DE 3rsquo A 90rsquo)
Per cada molegravecula de glucosa se nrsquoobtenen 36 ATP
CONSISTEIX EN LrsquoOXIDACIOacute DELS AgraveCIDS GRASSOS REQUEREIX UNA PRESEgraveNCIAIMPORTANT DrsquoOXIGEN (hores)
PAgraveJARA
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
ELS GREIXOS O LIacutePIDS
Soacuten la reserva energegravetica fonamental de tal manera que tot exceacutes energegravetic ingerit es transforma en greix de dipogravesit (ldquoengreixen meacutes
els dolccedilos que el propi greixrdquo)
La unitat meacutes bagravesica de greix eacutes lrsquoagravecid gras utilitzada per a la produccioacute drsquoenergia Nrsquoexisteixen de dues formes
Saturats amb enllaccedilos dobles solen ser drsquoorigen animal i un consum excessiu eacutes un factor de risc per a la salut
Insaturats (monoinsaturats i polinsaturats) soacuten essencials en la nostra dieta doncs lrsquoorganisme no eacutes capaccedil de sintetitzar-los
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
El consum de greix no ha de ser superior al 30 del total de calories consumides (-10
saturadas)
Lrsquoentrenament de resistegravencia augmenta la capacitat muscular
per utilitzar els greixos com a font
energegravetica
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
PROTEIumlNES
Soacuten els components biologravegics meacutes dinagravemics i actius Soacuten essencials per a la vida amb funcions estructurals o plagravestiques (constructores) i funcionals (constitueixen
enzims hormones anticossos) fins i tot contribuint al metabolisme energegravetic
Trobem aminoagravecids no essencials (els podem sintetitzar) i aminoagravecid
essencials (cal inclourersquols en la dieta)
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Eacutes necessari donar suplements proteics als esportistes
No de fet una ingesta excessiva de proteiumlnes suposaria riscos per a la salut com a consequumlegravencia drsquouna
excessiva demanda del ronyons (magravexim ingerirem un 15 de proteiumlnes en la dieta)
Les proteiumlnes no soacuten una font important drsquoenergia per al nostre cos perograve poden utilitzar-se per a produir-la
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
DIETEShellip
Dieta depurativa
Dieta Dunkan (proteiumlca)
Dieta Dissociada
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
MICRONUTRIENTS
VITAMINES
Nutrients necessaris per a la regulacioacute del metabolisme humagrave sense elles no podem utilitzar els altres nutrients que ingerim
Les podem classificar en liposolubles (srsquoabsorbeixen des del tracte digestiu unides al liacutepids) i en hidrosolubles (srsquoabsorbeixen
des del tracte digestiu juntament amb aigua)
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Vitamines potencialment facilitadores del rendiment esportiu
Vitamines del complex B
Srsquohan identificat una dotzena de vitamines de complex B les quals tenen una funcioacute essencial en el metabolisme
celmiddotlularDiversos estudis demostren que el complement drsquouna o vagraveries vitamines del complex B facilita el rendiment
Perograve aixograve tan sols eacutes cert si existeix una caregravencia preexistent del complex de vitamines B
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Vitamina C
Eacutes important per a la formacioacute i manteniment del colmiddotlagen el metabolisme dels aminoagravecids la siacutentesi drsquoalgunes
hormones i afavorint lrsquoabsorcioacute de ferro en els intestins
El suplement de vitamina C no millora el rendiment quan no hi ha cap caregravencia
Vitamina E
Es troba en els muacutesculs i en els greixos Les seves funcions no es troben ben delimitades tot i que
augmenten lrsquoactivitat de les vitamines A i B impedint la seva oxidacioacutela seva funcioacute meacutes important eacutes lrsquoaccioacute
antioxidant
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
MINERALS
Substagravencies inorgagraveniques essencials per a les funcions celmiddotlulars normals Intervenen en la contraccioacute muscular el
transport drsquooxigen lrsquoequilibri de fluids i la bioenergia
El calci
Eacutes el mineral meacutes abundant en el nostre cos Eacutes important en la construccioacute i manteniment drsquouns ossos sans perograve
tambeacute eacutes essencial per a la transmissioacute drsquoimpulsos nerviosos (ex osteoporosis)
El trobem en aliments com la llet el formatge la farina de blat
llegums i fruits secs
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
El Fogravesfor
Es troba estretament vinculat al calci (80 combinat amb ell) Eacutes una part essencial del metabolisme de lrsquoestructura de
les membranes celmiddotlulars i del sistema drsquoamortiment
El trobem en el peix cereals llet formatge fruits secs
El Ferro
Teacute una important funcioacute de transport de lrsquooxigen El principal problema associat a aquesta condicioacute lrsquoanegravemia per falta de ferro Donar suplements de ferro suposa una
millora de rendiment a les persones que en tenen caregravencia En cas contrari soacuten perjudicials per a la salut (risc
coronari)
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Sodi potassi i clorur
Es troben distribuiumlts per tots els fluids i teixits del cos Aquests minerals capaciten als impulsos neurals per
controlar lrsquoactivitat muscular Tambeacute soacuten responsables del manteniment i distribucioacute de lrsquoaigua del cos de lrsquoequilibri osmoacutetic normal de lrsquoequilibri agravecid-base i de la frequumlegravencia
cardiacuteaca
LES VITAMINES I ELS MINERALS NO SEMBLA QUE TINGUIN VALOR ERGOGEgraveNIC
PRENDRErsquoN EN QUANTITATS SUPERIORS A LES RDR NO MILLORA EL RENDIMENT
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
LrsquoAIGUA
Constitueix al voltant del 60 del pes corporal Eacutes el nostre nutrient
meacutes important Moririacuteem amb molta meacutes rapidesa si ens veieacutessim
privats drsquoaigua que drsquoalgun altre nutrient Entre les seves funcions
meacutes importants lrsquoaigua proporciona transport entre diferents teixits del cos regula la temperatura corporal i manteacute la tensioacute arterial per a una adequada funcioacute cardiovascular
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Per aconseguir un rendiment ograveptim el contingut drsquoaigua i drsquoeletrolits del cos ha de mantenir-se relativament
constant Amb la suor no tan sols perdem aigua perdem tambeacute part de la sals corporals (Sodi i clorur) i per tant la
beguda de lrsquoesportista ha de tenir quantitats adequades de sals minerals per recuperar electrolits
Rehidratacioacute durant lrsquoexercici
El mecanisme que ens incita a veure no estagrave coordinat amb les necessitats de liacutequid del
nostre cos Quan tenim set ja hem perdut un 2 del pes
corporal per la suor
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Les begudes destinades a rehidratar als atletes han de contenir aigua sals minerals i glucosa
El sodi eacutes lelectrogravelit que es perd amb meacutes quantitat amb la suor Una rehidratacioacute tan
sols amb aigua en un esportista que suiuml durant
moltes hores pot ocasionar un degraveficit de sodi (hiponatremia) amb trastorns nerviosos i fins i
tot la mort
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Afegir glucosa a la beguda manteacute els nivell de glucosa durant lrsquoexercici perllongat en calor impedint que pugin els nivells drsquoadrenalina en sang i permeten la dissipacioacute de la
calor retardant aixiacute la fatiga
Les begudes isotograveniques comercials varien en el contingut drsquohidrat de carboni des del 25 al 10 (no excedir el 10) La majoria contenen maltodextrinas (menys osmolaritat)
Soacuten meacutes adients les que a meacutes contenen electrogravelitsLes begudes comercials carbonatades no tenen sals
minerals i contenen hidrats de carboni alts (12)Algunes begudes contenen a meacutes cafeiumlna (tenen com a
resultat un efecte diuumlregravetic (gens recomanable)
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
httprevistaconsumereswebes20040701pdfanalisispdf
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Rehidratacioacute despreacutes de lrsquoexercici
Els estudis demostren que la rehidratacioacute complerta despreacutes de lrsquoexercici tan sols srsquoassoleix si es recuperen
tant els electrogravelits com lrsquoaigua perduts
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
AJUDES ERGOGEgraveNIQUES
Conjunt drsquoactuacions que comporten una millora del rendiment esportiu
1- Ajudes ergogegraveniques mecagraveniques (sabates vestimenta)
2- Ajudes ergogegraveniques psicologravegiques (hipnosi sofrologia)
3- Ajudes ergogegraveniques fisiologravegiques (transfusions sanguiacutenies)
4- Ajudes ergongegraveniques farmacologravegiques (estimulants)
5- Ajudes ergogegraveniques nutricionals (sobrecagraverrega hidrats de carboni)
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Drogues nutricionals
Els organismes esportius internacionals permeten la utilitzacioacute de substagravencies nutricionals relacionades amb
drsquoaltres farmacologravegiques com
La cafeiumlna estimulant que pot millorar les funcions
metabograveliques i psicologravegiques (vigilar els efectes secundaris)
En la normativa antidopatge estagrave permesa
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
La creatina la suplementacioacute oral amb creatina incrementa les reserves musculars de creatina total millorant la disponibilitat de fosfagravegens drsquoalta energia
Ginseng millora lrsquooxigenacioacute celmiddotlular activant lrsquoenzim antioxidant superogravexid dismutasa
L- carnitina facilita lrsquoentrada drsquoagravecids grassos de cadena llarga en les
mitocondries de les cegravelmiddotlules De totes maneres els estudis no han arribat a un consens sobre la necessitat drsquoaportacioacute exogravegena de carnitina en esportistes de
llarga distagravencia
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
DOPATGE
ldquoLrsquouacutes drsquoun artifici (substagravencia o megravetode) potencialment perilloacutes per a la salut dels esportistes io susceptible de millorar el seu rendiment o la presegravencia en lrsquoorganisme drsquoun esportista drsquouna substagravencia o la constatacioacute drsquoun
megravetode que figuren a la llista annexa al codi antidopatge del Moviment Oliacutempicrdquo (Conferegravencia Mundial sobre el Dopatge a
lrsquoesport Declaracioacute de Lausana 1999)
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Amfetamines
Soacuten estimulants del SNC Durant la segona guerra mundial les tropes de lrsquoexegravercit varen utilitzar amfetamines
per combatre la fatiga i millorar la seva resistegravencia
Els efectes demostrats soacuten-Reduccioacute de la sensacioacute de fatiga
-Increment de la tensioacute arterial-Augment de la frequumlegravencia cardiacuteaca
-Redistribucioacute del rec sanguini cap als muacutesculs esquelegravetics-Increment de la glucosa i drsquoagravecids grassos lliures en sang
-Major tensioacute muscular
Risc poden crear addiccioacute i tenen efectes secundaris (nerviosisme extrem ansietat agressivitat insomni)
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Esteroides anabolitzants
Incrementen la massa i la forccedila musculars El rendiment aerogravebic sembla que no es veu afectat pel seu consum
Afavoreixen la recuperacioacute despreacutes de sessions intenses drsquoentrenament Eacutes ldquohabitualrdquo el seu uacutes entre aixecadors i
llanccediladors de pes disc i javelina
Risc canvis en la personalitat atrofia muscular reduccioacute de la quantitat
drsquoesperma creixement dels pits en els homes i regressioacute drsquoaquests en les dones creixement de la glagravendula
prostagravetica masculinitzacioacute lesions hepagravetiques i enfermetats
cardiovaculars
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Hormona del creixement
Estimula la siacutentesi de proteiumlnes en els muacutesculs esquelegravetics potencia el
creixement ossi incrementa la lipogravelisi (reduint greix corporal) incrementa els nivells de glucosa en sang i estimula
la curacioacute de les lesions musculoesquelegravetiques
Dopatge sanguini
Fa referegravencia a un increment artificial del volum total de glogravebuls vermells drsquouna persona Millora la capacitat de
resistegravencia a lrsquoincrementar la capacitat de transport drsquooxigen de la sang
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
Teacute riscos com la formacioacute de coagraveguls en sang insuficiegravencia cardiacuteaca transmissioacute
drsquohepatitis del virus de la Sida
Eritropoyetina (EPO)
Hormona que es produeix naturalment i que estimula la produccioacute de glogravebuls vermells La hormona pot provocar la mort si es produeix un exceacutes de glogravebuls vermells doncs l
acutersquoincrement de la viscositat de la sang de la sang pot provocar coagraveguls i insuficiegravencia cardiacuteaca
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
CONCLUSIONSCONCLUSIONS
1- QUIN EacuteS EL NUTRIENT PRINCIPAL DE LA DIETA DrsquoUN ESPORTISTA Justifica la resposta
2- QUINA DISTRIBUCIOacute DELS PRINCIPIS IMMEDIATS HA DE TENIR LA DIETA DrsquoUN FUTBOLISTA
3- EacuteS NECESSARI LA SUPLEMENTACIOacute AMB VITAMINES Justifica la resposta
4- QUINS NUTRIENTS HAURIA DE CONTENIR UNA BEGUDA ISOTOgraveNICA ADEQUADA PER A LA
REPOSICIOacute DE LIacuteQUIDS DURANT LrsquoEXERCICI
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-
5- QUINES AJUDES ERGOGEgraveNIQUES NUTRICIONALS CONEIXES
6- QUINES SUBSTAgraveNCIES DOPANTS CONEIXES
7- FES UNA PROPOSTA DE MENUacute PREVIA A UNA COMPETICIOacute
- Slide 1
- Slide 2
- Slide 3
- Slide 4
- Slide 5
- Slide 6
- Slide 7
- Slide 8
- Slide 9
- Slide 10
- Slide 11
- Slide 12
- Slide 13
- Slide 14
- Slide 15
- Slide 16
- Slide 17
- Slide 18
- Slide 19
- Slide 20
- Slide 21
- Slide 22
- Slide 23
- Slide 24
- Slide 25
- Slide 26
- Slide 27
- Slide 28
- Slide 29
- Slide 30
- Slide 31
- Slide 32
- Slide 33
- Slide 34
- Slide 35
- Slide 36
- Slide 37
- Slide 38
- Slide 39
- Slide 40
- Slide 41
- Slide 42
- Slide 43
- Slide 44
- Slide 45
- Slide 46
- Slide 47
- Slide 48
- Slide 49
- Slide 50
- Slide 51
- Slide 52
- Slide 53
- Slide 54
-