1. Introducción
Las practicas especializadas a campo se llevaron a cabo en la empresa agropecuaria
del productor Ricardo Tovo, el cual cuenta con 354 has propias Ubicadas en la zona rural de
“las cuatro esquinas” entre el basural de la ciudad de Villa María y dicha ciudad
(Posicionamiento satelital 32°22´49.31´´ S; 63°08´20.47´´ O, altura sobre el nivel del mar de 185
metros1). Perteneciente al departamento san Martin, provincia de Córdoba.
En el establecimiento “LA NIÑA” se llevan a cabo las actividades de producción lechera,
para la cual se destina la mayor parte de la superficie, por su tipo de suelo que lo conforma, en
su mayoría de clase II, III y IV; y la producción de granos para su posterior comercialización.
1. Metros sobre el nivel del mar. Información obtenida de
www.googleearth.com
1
2. Objetivos
2.1. Personales
Poner en práctica los conocimientos adquiridos durante los años cursados de la
carrera.
Aprender a trabajar en grupo mediante el intercambio de conocimientos previos.
Poder analizar el establecimiento integrando todas sus actividades llegando a
una conclusión.
2.2. Práctica laboral
Lograr resolver las situaciones prácticas que se pueden presentar durante el
desarrollo del trabajo a campo.
Generar opiniones críticas y metodológicas para resolver posibles problemas que
se pueden presentar en el futuro.
2
3. Establecimiento “LA NIÑA”
3.1. Ubicación
El establecimiento la “LA NIÑA” se encuentra ubicado en la provincia de Córdoba,
departamento General San Martín, a una distancia de 11 km. de la ciudad de Villa María.
Llegando por la calle Buenos Aires hasta el cruce de las cuatro esquinas en donde se toma el
camino este, en donde a unos 4 km. Se encuentra la entrada al establecimiento.
NORTE
SUR
Figura 1. Imagen satelital de cómo llegar al establecimiento.
Fuente. Googleearth. 2011
3
NORTE
SUR
Figura 2. Imagen satelital del establecimiento “LA NIÑA”
Fuente. Googleearth. 2011
3.2. Centros urbanos más próximos al establecimiento
Ciudad de Villa María a 11km.
Localidad de Ana Zumaran a 11km.
Localidad de Las Mojarras a 15km.
3.3. Destinos de las distintas producciones agrícolas-ganaderas
La producción láctea se entrega a la empresa láctea “NOAL S.A.” ubicada sobre
la Ruta Provincial n° 2 (5900) - Villa María - Córdoba – Argentina.
La producción de carne se comercializa en la empresa “SCAGLIA S.A.”, ubicada
en la calle Catamarca 1071 – Villa María
3.4. Proveeduría de insumos
Semillas, fertilizantes y agroquímicos.
4
Villa nueva s.a.
Sumillería el sol.
Jelagro.
H.A.B. Hector a. Bertone
Repuestos para maquinarias agrícolas.
Ferretería Barcellona.
RR maquinarias agrícolas.
Betaro s.a.
F. G. Maier.
D. Ghione y otro s.a
Insumos para alambrados, bretes y de mas.
Boiero maderas s.r.l.
H.A.B. Héctor a. Bertone
Productos y repuestos para el tambo
Alpha química SRL.
V.M. agro.
La casa del tambo. Industamb SRL.
Alimentos balanceados.
Conecar. Nutrición animal
3.5. Coordenadas geográficas
El establecimiento “La Niña” corresponde a la unidad geomorfíca de la estepa pampeana
plana, (Posicionamiento satelital 32°22´49.31´´ S; 63°08´20.47´´ O).
3.6. Descripción de los sistemas productivos
El establecimiento “La Niña”, es una empresa privada de tipo familiar, la cual es
administrada por sus dueños, padre e hijo. Cuyo objetivo es el de subsistir en el tiempo
obteniendo un mayor rendimiento en sus producciones y así mayores ganancias las cuales les
van a permitir seguir mejorando la empresa.
La actividad que se realiza en el establecimiento es de producción primaria de extracción
de leche y agricultura.
La actividad ganadera en este establecimiento esta solo comprendida por las vacas en
lactancia, vacas secas y vacas preparto; ya que una vez que la vaca pare y el ternero haya
5
calostrado es llevado a otro establecimiento donde se hacen las recrías, las vaquillonas quedan
para reposición y los machos son vendidos.
La reproducción en la explotación tambera se realiza mediante inseminación artificial,
siendo el tambero quien la realiza, los partos se tratan de concentrar en las épocas más frescas
del año, para ello no se insemina en los meses de marzo y abril (no hay pariciones en diciembre
y enero).
El sistema de producción es pastoril con suplementación, ya que los animales
pastorean el lote durante medio día, y el medio día restante se los mantiene encerrados y se los
suplementa.
En cuanto a agricultura se emplea siembra directa, a excepción de la siembra de alfalfa
(Medicago sativa) la cual se realiza siembra convencional.
El productor cada cuatro años practica la labranza del suelo mediante paratil, siendo el
año en curso el que corresponde a dicha práctica. La misma es realizada por el productor con el
objetivo mantener y/o mejorar la estructura del suelo.
3.6.1. Mano de obra
La mano de obra del establecimiento, es compleja. Ya que hay varios empleados que
viven en el establecimiento y prestan labores a otros tres campos que tiene el productor cerca
del establecimiento.
La mano de obra está comprendida por tres tractoristas, que también transportan
animales a los otros campos y dos tractoristas más que suministran con los mixer el alimento a
los animales.
Un encargado de mantenimiento.
Un tambero con su empleado.
La sanidad animal está a cargo de los médicos veterinarios Jorge Bainotti y Franco
Constantino.
El productor cuenta con un ingeniero agrónomo que es su hijo Guillermo Tovo.
3.6.2. Organigrama de la mano de obra
6
Tamberos: su principal labor es la obtención diaria de leche, esto incluye la
ejecución completa de la rutina de ordeñe: arreo de las vacas al tambo, lavado de pezones,
estimulación y extracción de los primeros chorros, colocación de la unidad de ordeñe,
alimentación, escurrimiento mecánico, corte de vacío, retiro de la unidad de ordeñe y sellado de
pezones.
Una vez finalizado el tambo se encarga de la limpieza del equipo e instalaciones del
mismo.
También el tambero está a cargo del cuidado de las vacas al momento del parto
asistiéndolas.
El tambero es quien realiza las parcelas con boyeros y cuida a los animales del
empaste.
Ayudante del tambero: una vez terminado el ordeñe y la limpieza, junto con el
tambero realizan los boyeros
Tractoristas: son los encargados de la pulverización, fertilización, siembra,
confección de rollos, suministro de alimento a los animales, mantenimiento de tractores y
maquinarias.
Veterinarios: el doctor Jorge Bainotti es el encargado del control lechero mensual,
la reproducción y sanidad en general. El doctor Franco Constantino es el encargado de las
urgencias.
3.6.3. Infraestructura
El establecimiento cuenta con una vivienda grande dividida en tres, donde habitan los
empleados; Una en construcción para los dueños del establecimiento, y dos viviendas más, una
habitada por el tambero y su familia y la otra por un empleado. También en uno de los lotes hay
una casa donde vive un puestero. Todo el predio posee instalación de energía eléctrica.
El campo cuenta con un galpón de 600 m2 y otro de 150 m2.
Un depósito de combustible de 11000 Litros.
Una sala de almacenamiento de productos veterinarios y de más.
Las instalaciones del tambo son modernas, posee fosa, brete espina de pescado a 45°
de 18 bajadas con espera, línea de leche media, comederos automáticos y pulsadores
automáticos. La pista de espera es de 7,5 metros de radio, de cemento con media sombra. El
tambo también cuenta con un apartado donde está la sala veterinaria y lugar de inseminación.
7
En las inmediaciones del tambo hay una habitación donde se encuentra una tracto usina
para ser utilizada en caso de corte en la corriente eléctrica durante el ordeño.
En la sala de leche se encuentra el equipo de frio de 10000 litros, un calentador de agua
de 200 litros que funciona con el equipo de frio. La sala de máquina y un baño para el personal.
La limpieza del tambo y pista de espera se realiza mediante mangueras a presión, pero
también cuenta con dos tanques de 2000 litros que pueden lavar la pista mediante arrastre de
agua, este sistema se dejo de utilizar ya que se tiraba mucha agua para lavar. Los efluentes
desembocan en cuatro fosas –cava por medio de una pendiente en el piso, estas fosas están
ubicadas en la parte trasera del tambo.
En el campo se encuentran ubicados estratégicamente tres tanques australianos que
abastecen de agua a las piletas donde beben los animales. Dos de los tanques poseen molino
para la extracción del agua.
3.7. Límites físicos del establecimiento
El perímetro del campo está delimitado por un alambrado de siete hilos, los potreros
presentan alambrados de cinco hilos y las parcelas se realizan con alambres electrificados
(boyeros).
4. Descripción de las características edafo- climáticas del establecimiento2
4.1. Rasgos fisiográficos
La provincia de Córdoba presenta suelos del tipo molisoles, donde para la zona de Villa
María encontramos del orden ustol. Con deposición eólica limo-arenosa, limosa y arcillosa. La
capacidad de uso del suelo es de clase III.
Este ambiente fisiográfico posee las siguientes características:
Relieve plano, con una leve pendiente no mayor al 0,5 % hacia el este.
2. Información extraída de la carta de suelos de la república Argentina, hoja 3363-9.
zona Villa María.
Depósitos loesicos de textura franco limoso que constituyen el material
originario de los suelos.
8
Presencia de dos bajos paralelos alargados suavemente deprimidos que
evidencian un control estructural. El ancho oscila entre 50 y 200 metros con relieve
ligeramente cóncavo, orientado en dirección norte– sureste.
Las pendientes de la zona son muy leves por lo tanto el escurrimiento del
agua en las lomas y planos es muy lento a nulo.
Luego de precipitaciones se manifiestan anegamientos o
encharcamientos periódicos de muy corta duración que a veces limitan las actividades
de laboreo.
La textura de los suelos es franco limoso.
En cuanto a la erosión hídrica, esta se manifiesta en muy poca intensidad,
debido a la falta de pendientes importantes.
La erosión eólica en la zona de Villa María provoca pérdidas de suelo
importantes, aunque por otra parte las texturas medias de los suelos franco – limosa con
moderada estabilidad estructural, atenúa la acción erosiva del viento.
4.2. Régimen térmico
El clima de la región es templado, su temperatura media anual es de 16,5°C y es
característico de la zona central de la pampa, con una amplitud térmica del mes de enero como
el más cálido de 31°C. y julio como el mes más frio con una temperatura de 2°C.
La fecha promedio de las primeras heladas se extiende desde la primera quincena de
mayo hasta fines de septiembre; por ello el periodo promedio libre de heladas es superior a los
220 días, pero ocurriendo heladas en todos los años.
4.3. Régimen pluviométrico
El régimen pluviométrico para la zona que comprende el establecimiento “La Niña” es de
tipo monzónico ya que las lluvias de los meses estivales (octubre- marzo) son de 587 mm,
triplicando a las del semestre invernal (abril –septiembre) las cuales son de 192 mm.
Las precipitaciones medias anuales son de 779 mm. Los meses más lluviosos son
diciembre, enero y marzo y los meses más secos son junio, julio y agosto.
4.4. Régimen de vientos
En Villa María la predominancia manifiesta de los vientos del sector NORESTE y
NORTE durante el año. El invierno es relativamente calmo siendo junio el mes con menor
9
frecuencia de vientos y una predominancia del sector SUDOESTE y SUR. La estación del año
mas ventosa es en la primavera y en especial septiembre es el mes con mayor frecuencia diaria
de vientos. En promedio la velocidad anual del viento ronda los 15 km/hs.
4.5. Complejos de suelos que conforman el establecimiento “La Niña”
Ba: consociación BALLESTEROS
Capacidad de uso: IIc
La serie Ballesteros está vinculada a un relieve de lomas planas muy extendidas, donde
las pendientes no superan en general el 0,5% de desnivel. Son suelos profundos, bien
drenados con moderado contenido de materia orgánica y moderada retención de humedad. Se
los usa tanto en agricultura como en ganadería, aunque presentan cierta limitación climática
natural del área, por lo que es necesario aplicar prácticas de manejo y conservación simples,
fundamentalmente aquellas que apunten a la acumulación y conservación de la humedad.
10
Figura 3. Calicata Ba
Fuente: Propia, 2011
Horizonte A1 (0-17 cm)
Horizonte de color pardo oscuro con escasa humedad y algo compactado. Con
presencia de raíces, de estructura en bloques subangulares medios moderados y textura franco
limoso.
Horizonte B2 (17-38 cm)
Horizonte de color pardo amarillento, presencia de raíces y barnices escasos. De
estructura en prismas y regulares débiles y bloques subangulares medios moderados. En
cuanto a su textura puede decirse que presenta mayor contenido de arcilla que el primer
horizonte.
Horizonte B3 (38-62 cm)
11
Horizonte de color pardo con una profundidad de 24 cm, presencia de barnices, aun
continúan la exploración de las raíces, aunque en menor medida, con estructura en bloques
subangulares medios moderados a débiles.
Horizonte C1 (62- 80 cm)
Horizonte de color pardo con una profundidad de 18 cm, presencia de moteados
escasos, de estructura masiva.
Horizonte C2ca (80 en adelante)
Horizonte de color pardo, menos compacto que el resto de los horizontes, presencia de
calcio libre en la masa de suelo, estructura masiva sin compactación, sin presencia de raíces.
Ba10: complejo de series BALLESTEROS 40%; BALLESTEROS fase
moderadamente bien drenada 30% y AUSONIA 30%.
Capacidad de uso: IIIsc
Estas dos unidades ocupan un amplio sector, ubicado al este de la ciudad de Villa María
y al sur del Rio Tercero. Ambos complejos están vinculados a un relieve de planos chatos con
desniveles que no superan el 0,5%. El escurrimiento superficial lento y la capa de agua freática
fluctuante, hace que estos suelos presenten síntomas de hidromorfismo debido al drenaje
deficiente. Estas tierras son destinadas a ganadería, aunque son comunes los campos
dedicados a la agricultura con rendimientos aceptables, ya que están limitados por el deficiente
drenaje y problemas de degradación en la serie Villa María y su fase ligeramente salina en
profundidad y por alcalinidad sódica a partir de los 26 cm. en los suelos de la serie Ausonia.
12
Figura 4. Calicata Ba10
Fuente: Propia, 2011
Este complejo se encuentra conformado por dos series típicos, siendo las mismas de la
serie BALLESTEROS y AUSONIA, de los cuales en la calicata que se realizo se encontró la
serie BALLESTEROS, ya descripta anteriormente.
Mo3: complejo de series MORRISON 30%; BALLESTEROS, fase
moderadamente bien drenada 50% y AUSONIA 20%.
Capacidad de uso: IVws
La unidad identificada en la foto carta con este símbolo, corresponde a bajos alargados
o líneas de escurrimiento temporarios de las aguas superficiales, dentro de un relieve general
de lomas planas o áreas ligeramente deprimidas.
13
Estas vías, son depresiones del terreno, en general poco manifiestas que están sujetas
a anegamiento o encharcamientos periódicos, de muy corta duración que cuando ocurren
limitan la oportunidad de laboreo. La capa de agua freática puede afectar estacionalmente la
porción inferior del suelo ya que se encuentra cercana a la superficie.
La limitación principal es el drenaje impedido que restringe la elección de cultivos
agrícolas, los cuales deben integrar rotaciones con amplio, predominio de pasturas.
Figura 5. Calicata MO3.
Fuente: Propia, 2011
14
Este complejo está conformado por 3 series, siendo estas MORRISON, BALLESTEROS
y AUSONIA. De las cuales la serie AUSONIA fue la que se encontró al realizarse la calicata.
A continuación se describe el perfil con lo observado a campo.
Horizonte A1
El horizonte A1 es de 0-20 cm en el perfil típico y se observó a campo que era de 0-6 cm
con similitud en el límite inferior abrupto, suave y color pardo grisáceo oscuro.
Horizonte A2
El horizonte A2 es de 20-26 cm en el perfil típico y se observó en la calicata que es de
6-24 cm coincidiendo prácticamente. En tanto el color pardo a pardo oscuro y el límite inferior
abrupto, ondulado se presentó en ambos casos.
Horizonte B2t
EL horizonte B2t en la serie Ausonia comprende de 26-48 cm y en la calicata de 24-39
cm coincidiendo con el color pardo oscuro y presencia de barnices húmicos pero no
coincidiendo con la presencia de carbonatos.
Horizonte B3ca
El horizonte B3ca en el perfil típico es de 48-72 cm y lo observado es de 39-75 cm con
similitud en el contenido abundante de carbonato pulverulento en la masa del suelo y color
pardo a pardo oscuro.
Horizonte Cca
El horizonte Cca en Ausonia es de 72 cm a más y lo observado a campo fue de 75 a
más; con una menor presencia de carbonato de calcio que en el horizonte B3ca.
4.6. Superficie total
El campo tiene un total de 354 hectáreas.
4.7. Distribución de la superficie por actividades
El campo es agrícola-ganadero y el mismo no posee una distribución determinada de la
superficie ganadera y superficie agrícola. El productor decide año a año la superficie que
destina a cada actividad de acuerdo a las necesidades del año en curso.
15
Este año en particular se destinaron 20 hectáreas para el cultivo de cebada (Hordeoum
vulgare) y 37 hectáreas para el cultivo de avena (Avena sativa); representando el 16% de la
superficie total. Para la actividad ganadera se destinan 283 hectáreas; representando el 80 %
de la superficie total y 14 hectáreas restantes son no utilizables; que representan el 4% de la
superficie total.
4.8. Distribución de las calidades de suelo
En la siguiente tabla se detalla los diferentes tipos de suelo del establecimiento con sus
respectivos porcentajes de cada uno.
Tabla 1. Distribución porcentual de los suelos que componen el establecimiento
COMPLEJO SUPERFICIE (HA) PORCENTAJE CLASE DE USO
Mo3 13 3,7% IIc.
Ba 26 7,3% IIIsc.
Ba10 315 89% IVws.
4.9. Distribución de lotes
En la siguiente imagen se observa la cantidad y distribución de los lotes en el
establecimiento, los mismos son 12 y se encuentran enumerados de “1” a “12”.
16
3
8 9 10 11
712 N
12 S
1
65
2
4
NORTE
SUR
Figura 6. Distribucion y numeración de los lotes
Fuente:Propia, 2011
En la siguiente imagen se detallan los corrales 1 y 2 donde las vacas esperan el
momento de ser ordeñadas, y el corral 3 donde están las vacas ya ordeñadas, esperando para
irse a pastorear o al patio de comida.
17
NORTE
SUR
Figura 7: Instalaciones de corrales y ensenadas
Fuente: Propia, 2011
4.10. Inventario
Tabla 2. Inventario de maquinarias
Descripción ModeloValor
Nuevo
Vida
ÚtilEdad
Valor
Residual
Valor
Residual
Final
Valor Anual a
Depreciar
Duración
Futura
Valor Final
del Ejercicio
Cuota Anual a
Depreciar
Desmalezadora 3mts 2006 28000 20 5 20% 5600 22400 15 22400 1120
Mixer Agromec MD 95 2007 82000 20 4 20% 16400 65600 16 68880 3280
18
Corral 1
Corral 2
Corral 3
Patio de comida
Carro silero Mainero
B4002004 75000 20 7 20% 15000 60000 13 54000 3000
Carro silero Mainero
B4002004 75000 20 5 20% 15000 60000 15 60000 3000
Sembradora Deutz DS
44001999 58000 20 12 20% 11600 46400 8 30160 2320
Sembradora Agrometal
MXY II2004 180000 20 4 20% 36000 144000 16 151200 7200
Tractor Deutz AX-120E 1982 98000 30 29 30% 29400 68600 1 31686,7 2286,7
Embolsadora de
granos MG9002007 25000 20 4 20% 5000 20000 16 21000 1000
Embolsadora de forraje 2009 26000 20 2 20% 5200 20800 18 23920 1040
Picadora para silo New
Holand TC 571998 290000 30 13 30% 87000 203000 17 202033,3 6766,7
Tractor Fiat con pala
R7801980 75000 30 31 30% 0 0 0 0 0
Tractor Fiat con pala
R7801980 75000 30 31 30% 0 0 0 0 0
Rastrillo lateral (11
estrellas)2000 32000 20 11 20% 6400 25600 9 17920 1280
19
Doble acción (30
platos)2003 20000 20 8 20% 4000 16000 12 13600 800
Tolva para grano AC (7
ton)2001 30000 20 10 20% 6000 24000 10 18000 1200
Tolva para grano AC (7
ton)2001 30000 20 10 20% 6000 24000 10 18000 1200
Chimango (8 metros) 2002 15000 20 9 20% 3000 12000 11 9600 600
Cargador de animal
móvil2005 7500 20 6 20% 1500 6000 14 5700 300
Rotoenfardadora
Mainero 58852007 35000 20 4 20% 7000 28000 16 29400 1400
Tráiler vaquero (8
animales)2008 21000 20 3 20% 4200 16800 17 18480 840
Acoplado playo
Grassani2004 13000 20 7 20% 2600 10400 13 9360 520
Pinche elevador 2007 15000 20 4 20% 3000 12000 16 12600 600
Segadora y
acondicionadora Kuhn2003 53000 20 8 20% 10600 42400 12 36040 2120
Cortadora Mainero 265
S2004 13000 20 7 20% 2600 10400 13 9360 520
20
Fumigador Metalfor
3200 2005 300000 30 6 30% 90000 210000 24 258000 7000
Tractor Zanello 500 C 1997 185000 30 15 30% 55500 129500 15 120250 4316,7
Tractor Zanello 4200 1986 98000 30 25 30% 29400 68600 5 40833,3 2286,7
Tractor Fiat 700 1974 60000 30 37 30% 18000 0 0 0 0
Paratil (9 púas) 2002 27000 20 9 20% 5400 21600 11 17280 1080
Extractor de silo
Mainero GH 100 2001 25000 20 11 20% 5000 20000 9 14000 1000
Capital de Explotación
Fijo Inanimado131370
3
Total de Gastos no
Efectivos del año 58076,7
Tabla 3. Inventario de instalaciones y mejoras
Descripción ModeloValor
Nuevo
Vida
ÚtilEdad
Valor
Residual
Valor
Residual
Final
Valor Anual a
Depreciar
Duración
Futura
Valor Final
del Ejercicio
Cuota Anual a
Depreciar
Tambo de 18 bajadas 1999 1500000 40 12 20% 300000 1200000 28 1140000 30000
Galpón de 600 m2 2006 130000 50 5 20% 26000 104000 45 119600 2080
21
Instalaciones
ganaderas1995 300000 40 16 10% 30000 270000 24 192000 6750
Galpón de 150 m2 1998 37500 50 13 20% 7500 30000 37 29700 600
Depósito de
combustible2007 60000 40 4 20% 12000 48000 36 55200 1200
Sala veterinaria 2000 35000 50 11 20% 7000 28000 39 28840 560
Tanques australianos
20000lts.1980 10000 30 31 10% 0 0 0 0 0
Silo de grano (15 ton) 2000 9000 30 11 20% 1800 7200 19 6360 240
Casa de tambero 1990 60000 50 21 20% 12000 48000 29 39840 960
Casa del productor 2010 120000 50 1 20% 24000 96000 49 118080 1920
Casa del empleado 1975 60000 50 35 20% 12000 48000 15 26400 960
Casa de los
tractorista1974 60000 50 37 20% 12000 48000 13 24480 960
Casa del puestero 1965 60000 50 45 20% 12000 48000 5 16800 960
Tanque australiano
20000 l.1980 10000 30 31 10% 0 0 0 0 0
Tanque australiano
20000 l.1980 10000 30 31 10% 0 0 0 0 0
Capital de
Explotación Fijo
Inanimado
1797300
Total de Gastos no
Efectivos del año47190
Tabla 4.Fórmulas utilizadas en las tablas anteriores
Fórmulas:
Valor residual final= Valor a nuevo* valor residual
Valor anual a depreciar=Valor a nuevo- valor residual final
Duración futura= Vida útil-edad
22
Valor al final del ejercicio=(Valor residual final+((valor anual a depreciar*duración
futura)/vida útil)
Cuota anual a depreciar=Valor anual a depreciar/vida útil
Capital de explotación fijo inanimado=Sumatoria del valor al final del ejercicio
Total de gastos no efectivos del año=Sumatoria de la cuota anual a depreciar
5. Producción ganadera
5.1. Rodeo
En el establecimiento se diferencian las siguientes categorías.
Vacas secas.
Vacas en ordeñe.
Vacas y vaquillonas preparto.
Terneros recién nacidos.
5.2. Caracterización de la hacienda
5.2.1. Raza
Holando Argentino.
5.2.2. Cantidad y peso promedio de cada categoría de animales
En la siguiente tabla se detalla el peso promedio y la cantidad del rodeo en el
establecimiento.
Tabla 5. Cantidad de animales y peso promedio respecto a sus categorías
Categoría Cantidad Peso promedio(kg/animal)
Vacas en ordeño 237 550
Vacas secas 81 600
Vacas y vaquillonas preparto 28 525
Total 346
23
5.3. Evolución mensual de la producción en el rodeo
5.3.1. Control lechero
Mes de abril
El control lechero se realizo el día 8 de abril y se obtuvieron los siguientes resultados:
El rodeo estaba compuesto por 240 vacas en ordeñe, este no estaba separado por
ningún parámetro, donde la alimentación era la misma para todo el rodeo activo. También se
registraron 86 vacas secas, haciendo un total de 326 cabezas en el establecimiento. La
producción total del rodeo activo fue de 3550 litros de leche, obteniendo un promedio de 14,8
litros/vaca/ordeño y 10,8 litros/vaca total en 193 días de lactancia promedio.
Estos resultados se obtuvieron con la siguiente dieta:
Tabla 6. Dietas correspondiente al mes de marzo
Alimento Kg MS/animal/día
Pastura de alfalfa 6
Silo de sorgo 4
Maíz partido 2
Balanceado 3
Total de Kg de Materia Seca 15
Mes de mayo
En este mes el rodeo estaba conformado por 229 vacas en producción y 80 vacas
secas, el control lechero que se realizo el día 6 de mayo lo que dio un promedio 12,7
litros/vaca/ordeño y un promedio de leche/vaca total de 9,2 litros. El total de leche del control
lechero fue de 2899 litros.
En ese momento los animales estaban consumiendo la siguiente dieta:
24
Tabla 7. Dietas correspondientes al mes de abril
Alimento Kg MS/animal/día
Pastura de alfalfa 6
Silo de sorgo 4
Maíz partido 2
Balanceado 3
Total de Kg de Materia Seca 15
Mes de junio
El control lechero se realizo el día 10 de junio y se obtuvieron los siguientes resultados:
Este mes se dividió el rodeo en dos partes de acuerdo a la producción por animal, donde
cada rodeo tenía su respectiva dieta.
El rodeo I cuenta con 138 animales, cuya producción total es de 3276 litros, obteniendo
una producción individual de 23,7 litros/vaca, y un promedio en lactancia de 86 días. La dieta
correspondiente a estos datos es la siguiente:
Tabla 8. Dietas correspondientes al mes de mayo del rodeo 1
Alimento Kg MS/Animal/día
Maíz partido 3,5
Expeller de girasol 3,5
Balanceado 6
Levadura 0,02
Urea 0,01
Silo de maíz 10
25
Total de MS 23,03
El rodeo II está conformado por 106 animales cuya producción total es de 1640 litros,
arrojando un promedio individual de 15,5 litros/vaca, donde los días en lactancia son de 285
días promedio. Para este rodeo se alimentaba con la siguiente dieta:
Tabla 9. Dietas correspondientes al mes de mayo del rodeo 2
Alimento Kg MS/Animal/día
Maíz partido 1
Expeller de girasol 1
Balanceado 4
Levadura 0,02
Urea 0,01
Alfalfa mala calidad 10
Total de MS 16,03
Este mes el control lechero arrojo como resultado una producción promedio general de
20,1 litros/vaca con un total de 244 vacas en ordeño y 65 vacas secas.
(Anexo - Tabla 1)
5.4. Sanidad
La sanidad del rodeo está a cargo de los médicos veterinarios Jorge Bainotti y Franco
Constantino, donde ambos confeccionan un plan de vacunación acorde a cada categoría del
rodeo.
El establecimiento se encuentra libre de brucelosis (Brucella abortus), tuberculosis
(Mycobacterium bovis) y aftosa (género Aphthovirus, familia Picornaviridae).
26
Cada 6 meses se realizan vacunaciones contra aftosa, mientras que para tuberculosis y
brucelosis se realizan controles de sangrado una vez por año para mantener el establecimiento
libre de estas enfermedades.
5.5. Calidad de leche
Para determinar la calidad de la leche se realizó un análisis en laboratorio cuyos
resultados de unidades formadoras de colonias (UFC) fue de 68000 UFC/ml, donde se
encuentra bastante elevado con respecto a los valores normales (15000 UFC/ml) y los valores
de células somáticas fueron de 852000 células/ml, encontrándose dentro de los valores
normales pero siendo un valor elevado. Los demás resultados se encuentran dentro de los
valores normales, que se detallan a continuación: (Anexo - Figura 1)
En el tambo el refrescado de la leche se realiza mediante placas, donde posteriormente
es enviada al equipo de frio en donde la temperatura de la misma desciende a 5ºC.
5.6. Rutina de ordeño
La rutina de ordeñe comienza con la llegada de los animales del campo a la pista de
espera, donde luego pasan a la sala de ordeñe. Aquí se les da comida mediante los comederos
automáticos y luego se procede al lavado y secado de pezones, seguido por la estimulación y
extracción de los primeros chorros. A seguir se coloca la unidad de ordeño una vez finalizada la
extracción de leche, se corta el vacio y se extrae la garra extractora. Por último se desinfectan y
sellan los pezones con yodo, se les abre la puerta y se retiran los animales de la sala al campo.
5.7. Lavado del equipo de ordeño
El primer paso que se realiza es un lavado a circuito abierto con agua limpia a una
temperatura de 50ºC inmediatamente luego del ordeñe hasta que el agua salga limpia de la
tubería.
El segundo paso consiste en colocar un detergente alcalino con agua a una temperatura
de 70ºC esta solución va a re circular por toda la máquina.
En el tercer paso se enjuaga la máquina con agua hasta que la misma salga bien limpia,
una vez por día se suele añadir un desinfectante al agua para una mayor limpieza.
Una vez por semana se lava toda la máquina con un detergente ácido, el cual remueve
la piedra de leche que pueda estar adherida en las tuberías.
27
Antes de cada ordeñe se enjuaga la máquina con agua a temperatura natural.
El exterior del equipo de ordeñe se lava a mano con agua y detergente.
5.8. Forrajes
5.8.1. Cultivos implantados
El establecimiento contaba con los siguientes cultivos implantados al momento de la
práctica:
Tabla 10. Tamaño y tipo de cultivo de los lotes
Potrero Nº Superficie (ha) Cultivo implantado
2 13 Alfalfa 2º año
3 21 Avena + Rye grass
5 26 Alfalfa 3º año
6 34 Avena
7 20 Alfalfa 3º Año
10 30 Alfalfa 1º Año
12 Sur 20 Cebada
5.8.2. Esquema de rotación de cultivos
El establecimiento no posee una cadena de rotación predeterminada, dado que el
productor ocupa los lotes de acuerdo a las necesidades y las condiciones climáticas de cada
año.
5.8.3. Secuencia de cultivos implantados por año
Tabla 11. Historia de los lotes
LOTES HECTAREAS 2008 2009 2010 2011
1 26 Sorgo forrajero
Rye grass/
Maíz Alfalfa 1
2 13 Maíz Alfalfa 1 Alfalfa 2
28
3 21 Alfalfa 3 Alfalfa 4
Rye grass/
Maíz Avena
4 22 Alfalfa 5 Sorgo forrajero Rye grass Alfalfa 1
5 26 Alfalfa 1 Alfalfa 2 Alfalfa 3 Alfalfa 4
6 34 Alfalfa 4 Maíz
Rye grass/
Maíz Avena
7 20 Alfalfa 1 Alfalfa 2 Alfalfa 3
8 34 Alfalfa 2 Alfalfa 3 Alfalfa 4 Movido
9 34 Alfalfa 2 Alfalfa 3 Alfalfa 4 Movido
10 30 Girasol Alfalfa 1 Alfalfa 2
11 37 Sorgo
Rye grass/
Maíz Avena
12 Norte 23 Avena/ Sorgo
Rye grass/
Maíz Cebada
12 sur 20 Sorgo
Rye grass/
Maíz Cebada
5.8.4. Identificación de los cultivos implantados y estados de los mismos
Siembra de maíz (Zea mays) y confección del silo
En estos lotes 1, 3, 6, 11,12 norte y 12 sur se había implantado maíz (Zea mays) para
realizar silo. Estos lotes se sembraron en el mes de diciembre con una densidad de 55000
plantas/ha, la variedad sembrada fue “Nidera 1046”, el mismo al momento de la siembra se
fertilizó con 90 kg/ha de urea al costado de la línea.
Previo a la siembra se pulverizó con metolaclor y atrazina con una dosis de 0,8 litros/ha
y 2,5 litros/ha respectivamente. Al ser una variedad del gen “Herculex” no se controló para
insectos durante su ciclo.
El día 6 de abril se realizó la confección del silo, momento en el cual el cultivo se
encontraba en un estado de grano ¾ lechoso y ¼ pastoso. El silo no fue de muy buena calidad
ya que es un silo de bajo grano.
Se realizaron 157 hectáreas de silo donde la producción fue de 20000 kg/ha de materia
verde, haciendo un total de 3140000 kg de materia verde.
29
A los 40 días de la confección del silo se extrajeron muestras para su posterior análisis,
donde los resultados fueron los siguientes: (Anexo - Figura 2).
Alfalfa (Medicago sativa)
Lote 2 y lote 10
Monitoreo de malezas de los lotes
Al momento del monitoreo el lote se encontraba muy limpio, libre de malezas.
Monitoreo de insectos de los lotes
Isoca de la alfalfa (Colias lesbia): se encontraron 5 orugas grandes y 6 chicas por
cada 10 golpes. El umbral de daño es de 30-40 isocas cada 10 golpes. Por lo que no se
recomienda controlar, debido a que las orugas no superan el umbral y además el lote está a
punto de ser pastoreado.
Trips (Frankliniella frumentii): Se encontró algunos trips en las hojas pero, no se
recomienda controlar porque no había gran infestación.
Chinche verde (Nezara viridula): Se encontraron 4 chinches adultas y 3 ninfas por
cada 10 golpes.
Lote 5 y lote 7
Monitoreo de malezas de los lotes
Este lote se encuentra muy enmalezado debido a que es de una alfalfa (Medicago
sativa) de 3 años y tiene muy poca densidad de plantas por lo que se hace poca competente
con las malezas. Para ello se recomienda pastorear y no realizar control químico, ya que va a
ser su último pastoreo y luego el lote será removido.
Al momento del monitoreo se encontraron malezas como:
Gramíneas:
Paja india (stipa brachichaeta)
Sorgo de Alepo (Sorghum halepense)
Gramón (Cynodon dactilon)
30
Pata de gallina (Eustachys retusa)
Latifoliadas:
Quínoa (Chenopodium álbum)
Lote 1
Este lote se sembró con alfalfa (Medicago sativa) (variedad “Dekalb 167”) el día 4 de
junio, como cultivo antecesor poseía maíz (Zea mays) para silo. Se sembró con una densidad
de 11kg/ha, El lote estaba libre de malezas debido a las bajas temperaturas ocurridas días
anteriores a la siembra. Antes de la siembra se fertilizó con 250 kg/ha de yeso
Lote 4
Este lote se sembró con alfalfa (Medicago sativa) (variedad “Dekalb 167”), el día 1 de
junio. El lote venia de un barbecho de 6 meses. La siembra fue cruzada y su densidad fue de 17
kg/ha. Antes de la siembra se pulverizó con glifosato al 54% (Credit full) 1000 cc/ha para
controlar malezas como:
Cebadilla criolla ( Bromus unioloides)
Mostacilla ( Hirschfeldia incana)
Diente de león ( Taraxacum officinale)
Ortiga ( Urtica urens)
5.8.5. Muestreo del contenido de materia seca de los cultivos
Para determinar el contenido de materia seca de los lotes de alfalfa (Medicago sativa) se
procedió a tirar el aro, (de una superficie de 0,25 mts2), antes de entrar las vacas al lote, cuatro
veces de la manera más equitativa posible para disminuir el margen de error, luego se pesó
para calcular el peso fresco, se llevo al horno de la cocina para secar la muestra y cuando
estaba en peso constante se calculaba el porcentaje de materia seca.
Con el remanente se calculó de la misma manera una vez que las vacas habían salido
del lote.
31
Alfalfa (Medicago sativa)
Tabla 12. Producción de materia seca del cultivo de alfalfa (Medicago sativa)
Nº de
lotes
Fecha de
monitoreo
Estado
fenológico
Contenido
de materia
fresca(gr)
Contenido
de materia
seca(gr)
Porcentaje
de materia
seca (%)
2 07/04/2011 30%
floración
531 146 27
10 13/04/2011 10%
floración
650 136 21
7 04/05/2011 10%
floración
199 44 22
5 03/06/2011 Vegetativo
tardío
230 43 19
5.8.6. Identificación de los verdeos de invierno y estados de los mismos
Cebada forrajera (Hordeoum vulgare)
Lote 12 Sur
La siembra se realizó el día 19 de abril con una densidad de 100 kg/ha, no se fertilizó, la
variedad sembrada fue 394-03 de “Jelagro”. Al momento de la siembra el lote estaba libre de
malezas dado a que se pulverizó 5 días antes de la siembra con glifosato 54% (Credit Full)
1300 cc/ha.
Tabla 13. Estados fenológicos del cultivo de cebada (Hordeoum vulgare)
Fecha de monitoreo Estado fenológico Explicación
27/04/2011 Z 1.1 Primera hoja desplegada
32
17/05/2011 Z1.4 Z2.1 4 hojas desarrolladas, 1
macollo visible
26/05/2011 Z1.5 Z2.2 5 hojas desarrolladas, 2
macollos visibles
28/06/2011 Z1.6 Z2.3 6 hojas desarrolladas, 3
macollos visibles
Luego del último monitoreo el productor pastoreo el lote, por ese motivo no se monitoreo
más el mismo.
Avena (Avena sativa)
Lote 6
Fue sembrada el día 20 de abril con una densidad de 100 kg/ha, no se fertilizó, la
variedad sembrada es “inta violeta”. Al momento de la siembra el lote estaba libre de malezas
debido a que se realizó la pulverización del lote días antes de la siembra con glifosato 54%
(Credit Full) 1300 cc/ha.
Tabla 14. Estado fenológicos del cultivo de avena (Avena sativa)
Fecha de monitoreo Estado fenológico Explicación
27/04/2011 Z 1.1 Primera hoja desplegada
17/05/2011 Z1.2 Z2.1 2 hojas desarrolladas, 1
macollo visible
26/05/2011 Z1.5 Z2.2 5 hojas desarrolladas, 2
macollos visibles
28/06/2011 Z1.7 Z2.3 7 hojas desarrolladas, 3
macollos visibles
33
El día 1 de julio se comenzó a pastorear el lote, por lo que hasta ese día se monitoreo el
lote.
Lote 3
El lote se encontraba implantado con rye grass (Lolium perenne) del año anterior, por
ello para el aprovechamiento de este cultivo se realizó una inter siembra de avena (Avena
sativa), variedad “inta violeta”, el día 4 de mayo con una densidad de 60 kg/ha, sin fertilizar. Al
momento de la siembra el lote se hallaba libre de malezas debido a que se había pulverizado
días antes con glifosato al 54% (Credit Full) con una dosis de 1300 cc/ha.
Tabla 15. Estados fenológicos del cultivo de avena (Avena sativa)
Fecha de monitoreo Estado fenológico Explicación
17/05/2011 Z 1.1 Primera hoja desplegada
26/05/2011 Z1.3 Z2.1 3 hojas desarrolladas, 1
macollo visible
28/06/2011 Z1.4 Z2.2 4 hojas desarrolladas, 2
macollos visibles
08/07/2011 Z1.6 Z2.3 6 hojas desarrolladas, 3
macollos visibles
El 17 del 05 se detectó una gran infestación de pulgón verde (Schizaphis graminum) y
trips (Frankliniella frumentii) donde el productor, luego de ser informado de la situación de los
lotes, inmediatamente realizó la aplicación de Clorpirifos 250 cc/ha + 2,4 D 400 cc/ha (para el
control de malezas; tratamiento que no era necesario ya que no había presencia de estas) +
coadyuvante 800 cc/ha.
Este control se realizó tanto en el lote de cebada Hordeoum vulgare) como en los lotes
de avena (Avena sativa) ya que todos tenían una alta infestación de pulgones (Schizaphis
graminum) y trips (Frankliniella frumentii).
Muestreo del contenido de materia seca de los cultivos
34
Para determinar el contenido de materia seca de los verdeos de invierno se procedió de
la misma manera que para el cultivo de alfalfa (Medicago sativa) explicado ya anteriormente.
Los resultados fueron los siguientes:
Tabla 16. Producción de materia seca de los verdeos de invierno
Nº de
lotes
Cultivo Fecha de
corte
Estado
fenológico
Contenido
de materia
fresca(gr)
Contenido
de materia
seca(gr)
Porcentaje
de materia
seca (%)
12 sur Cebada 28/06/11 Z1.6 Z2.3 430 99 23
6 Avena 1/07/11 Z1.7 Z2.3 520 139 26
3 Avena 08/07/11 Z1.6 Z2.3 490 117 24
6. Actividad agrícola
Los cultivos implantados destinados a la producción de grano son cebada (Hordeum
vulgare) y avena (Avena sativa), también anteriormente se sembró maíz (Zea mays), soja
(Glicine max).
El productor realiza la siembra con el propósito de cosechar granos, al momento de la
cosecha decide si comercializa su producción o la deja para consumo interno del
establecimiento.
6.1. Cultivo de avena (Avena sativa)
El día 21 de abril, el productor comenzó con la siembra de avena (Avena sativa) en el
lote 11, el cual comprende 37 hectáreas. El propósito de esta siembra de avena es la cosecha
para grano ya que cuenta con abundantes verdeos para ser consumidos por los animales.
El lote previo a la siembra fue pulverizado con glifosato 54% (Credit Full) 1300 cc/ha
para dejarlo limpio, luego se lo sembró sin fertilización. La densidad de siembra fue de 100
kg/ha y la variedad INTA violeta.
A partir del día 2 de mayo se comenzó a observar la emergencia del brote fuera de la
tierra. En el monitoreo del día 17 de mayo se observó una baja población de trips (Frankliniella
35
frumentii) y de pulgón verde (Schizaphis graminum), lo cual sirvió para alertar al productor el
cual decidió controlar el día 19 de mayo con una dosis de 250 cc/ha de Clorpirifos, mas 400
cc/ha de 2,4D, mas 80 cc/ha de coadyuvante.
A continuación se muestran en forma de cuadro el día y el estado fenológico por el que
paso el cultivo.
Tabla 17. Seguimiento del cultivo de avena (Avena sativa)
Fecha de monitoreo Estado fenológico Explicación
02/05/2011 Z 1.1 Primera hoja desplegada
17/05/2011 Z1.2 Z2.1 2 hojas desarrolladas, 1
macollo visible
28/06/2011 Z1.5 Z2.3 5 hojas desarrolladas, 3
macollos visibles
08/07/2011 Z1.8 Z2.4 8 hojas desarrolladas, 4
macollos visibles
6.2. Cultivo de cebada (Hordeum vulgare)
El día 18 de abril se sembraron 23 hectáreas de cebada (Hordeum vulgare) para
cosecha en el lote 12 norte. La densidad de siembra fue de 100 kg/ha, no se fertilizó, la
variedad sembrada fue 394-03 de “Jelagro”. El lote se encontraba libre de malezas ya que se
había realizado su limpieza aplicando glifosato 54% (Credit Full) 1300 cc/ha.
En el monitoreo del día 25 de abril se observaron los primeros brotes emergidos.
El día 17 de mayo se encontró una baja densidad de pulgones verde (Schizaphis
graminum) y de trips (Frankliniella frumentii) los cuales se controlaron el día 19 de mayo con
una dosis de 250 cc/ha de Clorpirifos, mas 400 cc/ha de 2,4D, y 80 cc/ha de coadyuvante.
Los monitoreos y estados fenológicos que se encontraron en el cultivo fueron:
36
Tabla 18. Seguimiento del cultivo de cebada (Hordeum vulgare)
Fecha de monitoreo Estado fenológico Explicación
25/04/2011 Z 1.1 Primera hoja desplegada
17/05/2011 Z1.4 Z2.1 4 hojas desarrolladas, 1
macollo visible
26/05/2011 Z1.5 Z2.2 5 hojas desarrolladas, 2
macollos visibles
08/07/2011 Z1.7 Z2.4 7 hojas desarrolladas, 4
macollos visibles
Los cultivos fueron monitoreados hasta el día 8 de julio donde se termino la práctica,
debido a este motivo no se va a tener disponible los resultados de los rendimientos de la
cosecha de los cultivos.
37
7. Conclusión
Haber realizado la práctica a campo ha permitido integrar los conceptos teóricos que se
incorporaron durante la cursada de las diferentes materias y la situación práctica real que se da
a campo.
Por otra parte se pudo intercambiar ideas, opiniones con el productor y profesionales
más experimentados sobre situaciones reales que se vivían en el establecimiento.
Con respecto al grupo de trabajo se pudo advertir la dificultad para llegar al consenso en
las actividades a realizar. De igual forma resultó de gran valor la diversidad de ideas y opiniones
que surgieron a lo largo de toda la práctica a campo.
Para concluir se realizó un análisis F.O.D.A que se detalla a continuación.
Fortalezas:
El establecimiento posee gran cantidad de maquinarias que le permiten realizar
todas las tareas sin necesidad de contratar maquinarias a terceros.
Posee asesoramiento profesional que le permite aprovechar mejor los recursos
del sistema Agrícola-Ganadero.
Se encuentra muy próximo a la ciudad de Villa María lo que le permite un rápido
abastecimiento de insumos y transporte de la producción.
El campo es propio y posee suelos de buena calidad para la producción de los
forrajes y granos.
El rodeo está libre de tuberculosis y brucelosis.
Debilidades:
La toma de decisiones muchas veces no se ejecuta a tiempo, trayendo
aparejado inconvenientes en el futuro.
No se realiza un tratamiento a los efluentes del tambo.
38
No posee una cadena de pastoreo definida lo que le dificulta una estabilidad en
la producción de materia seca.
El transporte de un establecimiento a otro y/o a la ciudad se dificulta en tiempos
de lluvia por el anegamiento periódico de los caminos.
Oportunidades:
Al poseer un sistema de producción mixto adquiere una mayor elasticidad en
cuanto a la demanda de los mercados.
La cercanía con los centros urbanos le permite facilidad y rapidez de la obtención
de insumos.
Amenazas:
La escasez de energía eléctrica en los periodos de mayor consumo como el
verano, podrían ser una amenaza para el consumo energético que el
establecimiento tendría en las instalaciones del tambo.
Un aumento generalizado en los precios de los granos generaría un aumento en
los costos de producción de leche.
39
8. Ensayo experimental
Evaluación del rendimiento de producción de materia seca en el cultivo de avena
(Avena sativa) bajo diferentes tipos y dosis de fertilizantes
8.1. Resumen
El experimento se realizó sobre el cultivo de Avena (Avena sativa), la cual fue fertilizada
con diferentes tipos y dosis de fertilizantes. Dicha labor se llevo a cabo en el lote 12 sur donde
se realizaron parcelas de un metro cuadrado previo haber limpiado el lugar de forma que la
implantación del cultivo y su fertilización a la siembra resultará propia para su crecimiento.
Durante el crecimiento del cultivo el mismo fue monitoreado y controlado semanalmente
hasta el momento oportuno en que se realizaron los respectivos cortes y se midió el porcentaje
de materia seca en cada tipo y dosis de fertilización. Los cortes se realizaron en dos momentos,
el primero a los 60 días y el segundo a los 75 días, cada corte se realizo sobre medio metro
cuadrado.
Para llegar a los resultados respectivamente se tomaron los pesos frescos de cada corte
realizado y luego de un proceso de secado que se efectuó sobre los mismos se pudieron tomar
los pesos secos correspondientes a cada caso.
Palabras claves
Parcelas – fertilizantes – avena - materia verde - materia seca.
Abstract
The experiment was conducted on the cultivation of oats (Avena sativa), which was
fertilized with different types and doses of fertilizers. This work was carried out in the lot south
where there were 12 plots of one square meter have cleaned the place before so that the
introduction of cultivation and fertilization at sowing own results for growth.
During the same crop growth was monitored and controlled weekly until the right moment
in which the respective cuts were made and measured the percentage of dry matter in each type
40
and dose of fertilizer. The cuts were made in two parts, the first 60 days and the second 75
days, every cut is made on two feet square.
To reach the results respectively were taken fresh weights of each cut made and after a
drying process was carried out on it are able to take dry weights for each case.
Keywords
Plots - fertilizers - oats - green matter - dry matter
41
8.2. Introducción y justificación
Villa María se caracteriza por ser parte de una de las cuencas lecheras más importantes
del país, lo que implica que la mayoría de los productores utilizan para la alimentación base del
rodeo lechero pasturas de verano y de invierno que derivan en la producción de leche.
En el caso particular de los verdeos de invierno se ha podido observar la falta de datos
sobre la producción que resulta de los mismos en materia seca bajo sistemas de siembra con
fertilización. Este parámetro es de verdadera importancia en la alimentación del rodeo lechero,
ya que a partir del mismo se formulan las dietas para los animales.
Ante la falta de información sobre los aportes que realiza la fertilización sobre la
producción de materia seca en verdeos de invierno, el productor no fertiliza ya que considera
dicha práctica como un gasto injustificado. Viendo la decisión que toma el productor, se decidió
realizar la investigación sobre la respuesta que genera la fertilización sobre los verdeos de
invierno y a la vez, cual es la dosis y tipo de fertilizante que genera mejores resultados.
El fertilizar no solo implica incrementos en los rendimientos de los cultivos, sino que
constituye una importante herramienta en la conservación de los suelos. Esto es muy
importante en las explotaciones tamberas ya que los suelos sufren importantes deterioros por la
extracción excesiva de nutrientes.
42
8.3. Objetivo del experimento
Evaluar la respuesta por la aplicación de fertilizantes a base de nitrógeno, fósforo y
azufre (N, P, S), sobre el rendimiento de materia seca en el cultivo de avena (Avena sativa) y el
momento óptimo de corte que permita aprovechar la mayor producción.
8.4. Hipótesis
El cultivo fertilizado tendrá una mayor producción de materia seca con respecto al cultivo
no fertilizado (testigo) manifestando una mayor producción de MS en corte a los 75 días.
43
8.5. Materiales y métodos
La realización del ensayo se llevo a cabo sobre una parte de la superficie del campo
cuyo suelo está clasificado como Ba10 de capacidad de uso clase IVws, pudiendo decirse del
mismo que son de relieves planos con escurrimiento superficial escaso y en algunos casos con
problemas de drenaje. El régimen pluviométrico anual promedio es de 779 mm y en el semestre
otoño-invernal (Abril – Septiembre) es de 192 mm, siendo este ultimo el registro de importancia
para la experimentación.
Pala
Rastrillo
Cinta métrica
Hilo
Estacas
Tijeras
Semilla de avena
Fertilizantes
Balanza
Cuchillo
Bolsas de papel identificadas
Horno de cocina
Cuaderno anotador
En primer lugar se eligió el lugar donde se realizaron las parcelas, previo a su realización
el suelo se roturo con palas y rastrillos y posterior a ello se efectuaron las parcelas de 1x1
metro. Las mismas se demarcaron mediante cinta métrica, siendo en total 18 parcelas de
44
1
3 5 6
6 5 4 3 2
2 5 2 4
1 4
163
ensayo que se encontraban a medio metro de distancia una de otra. A continuación se muestra
la disposición física de las mismas (Figura 1) cada una con el número de tratamiento que
correspondiente (Tabla 1).
NORTE
SUR
Figura 1. Disposición física de las parcelas
La fecha de siembra del cultivo de avena (Avena sativa) se realizó el día 21 de abril de
2011. La misma se sembró a una densidad de 100 kg por hectárea (kg/ha) lo que fue igual a 10
gramos por parcela y a una distancia entre líneas de 17,5 centímetros (cm). La siembra se
realizó manualmente.
La variedad de avena (Avena sativa) que se utilizó fue provista por el productor cuyo
nombre es “INTA Violeta”.
Los tratamientos que se realizaron fueron 6, con 3 repeticiones cada uno.
45
En la tabla 1 se indican los tratamientos realizados con sus fertilizantes y dosis
correspondientes y en la figura 1 se describen las ubicaciones de los tratamientos en forma
aleatoria.
Tabla 1. Fertilizantes y dosis aplicados en la siembra
Tratamientos Productos utilizados Cantidad aplicada de
fertilizante por parcela
1)Testigo sin fertilizar
2) Fósforo (P) 20 kg/ha Fosfato di amónico (DAP) 100
kg/ha
DAP 10 g
3) Fósforo 20 kg/ha +
Nitrógeno (N) 50 kg/ha
DAP 100 kg/ha + Urea 107 kg/ha DAP 10 g + Urea 10,7 g
4) Fósforo 20 kg/ha +
Nitrógeno 50 kg/ha +
Azufre (S)18 kg/ha
DAP 100 kg/ha + Urea 107 kg/ha
+ Sulfato de Calcio (CaSO4 ) 100
kg/ha
DAP 10 g + Urea 10,7 g +
CaSO4 10 g
5) Fósforo 20 kg/ha +
Nitrógeno 100 kg/ha
DAP 100 kg/ha + Urea 217 kg/ha DAP 10 g + Urea 21,7 g
6) Fósforo 20 kg/ha +
Nitrógeno 100 kg/ha +
Azufre 18 kg/ha
DAP 100 kg/ha + Urea 217 kg/ha
+ CaSO4 100 kg/ha
DAP 10 g + Urea 21,7 g +
CaSO4 10 g
Las marcas comerciales utilizadas fueron en el caso de Urea “Hydro” 46%, para Sulfato
de Calcio “Roca Fertil” 18% y Fosfato diamónico “Mosaic” 20%.
La fertilización con fosfato diamónico y sulfato de calcio se realizo en la línea de siembra
debajo de las semillas, mientras que la urea se coloco al lado de la línea de siembra.
46
Posterior a la siembra el día 18 de mayo se realizó el muestreo del suelo. (Anexo –
Figura 3 y 4). El mismo se realizó con el propósito de conocer la disponibilidad nutricional que
poseía el suelo en el que se experimentó.
Durante la evolución del cultivo se fueron realizando monitoreos semanales de malezas,
plagas y enfermedades.
En la siguiente tabla se registran los correspondientes estados fenológicos del cultivo
con sus fechas de monitoreo.
Tabla 2. Estados fenológicos a través del seguimiento del cultivo.
Fecha de Monitoreo Estado Fenológico Explicación
02/05/11 Z1.1 Primera hoja desarrollada
18/05/11 Z1.3 Tercera hoja desarrollada
26/05/11 Z1.4, Z2.2 Cuatro hojas desarrolladas y
dos macollos visibles
07/06/11 Z1.6, Z2.3 Seis hojas desarrolladas y
tres macollos visibles
15/06/11 Z1.7, Z2.4 Siete hojas desarrolladas y
cuatro macollos visibles
28/06/11 Z3.1 Primer nudo detectable
El día 18 de mayo durante el monitoreo habitual se encontró una alta infestación de
pulgones verdes (Schizaphis graminun) y trips (Frankliniella frumentii). Los mismos fueron
controlados el día 19 de mayo cuando se pulverizó con una dosis de 250 cc/ha de Clorpirifos +
80 cc/ha de coadyuvante. El productor fue quien decidió pulverizar su lote y el maquinista que
realizaba dicha labor aplico el mismo tratamiento sobre las parcelas.
De forma conjunta con los monitoreos realizados al cultivo se fueron registrando las
lluvias caídas desde el día 4 de Abril hasta el día 8 de Julio, momento en el cual se dejo de
concurrir al campo. En la siguiente tabla se expresan los milímetros caídos en dicho periodo.
47
Tabla 3. Registro de lluvias en el período comprendido entre 04/04/11 - 08/07/11
Fecha Milímetros por día (mm/día)
17 de Abril 18
29 de Abril 42
30 de Abril 40
01 de Mayo 2
13 de Mayo 20
17 de Junio 8
Julio No llovió
El día 24 de junio se realizó el primer corte del cultivo efectuándose el mismo sobre
medio metro cuadrado dado que habían transcurrido 60 días desde la siembra. El cultivo a
medida que era cortado se colocaba en bolsas de papel identificadas cada una con el
tratamiento correspondiente. Las mismas eran pesadas y registrándose sus pesos frescos (al
peso total se le restaba el peso de la bolsa), luego las bolsas eran llevadas a horno para ser
secadas y llegar a un peso constante. Estos datos se registraron en una planilla de Excel para
su posterior análisis.
A los 75 días de sembrado, siendo 7 de Julio se cortó el cultivo restante de cada parcela
y se siguió el mismo procedimiento del primer corte.
48
8.6. Resultados y discusión
En las siguientes tablas se encuentran registrados los valores obtenidos por cada
parcela experimental respectivamente en materia verde (MV) o materia fresca (MF), en materia
seca (MS), y porcentaje de MS que posee cada parcela o resultado. Del mismo modo también
se encuentran registrados los valores pertinentes obtenidos de MS por hectárea a través del
siguiente calculo: (MS*10000/0,5)/1000.
Las tablas corresponden a 2 cortes realizados en el cultivo, de los cuales el primero se
realizó a los 60 días de implantado y el segundo a los 75 días.
Tabla 4. Resultados obtenidos en el corte a los 60 días del cultivo de avena (Avena sativa)
Tratamientos Materia verde o
fresca (g)
Materia seca
(g)
Porcentaje de
Materia seca
Kg de Materia
seca por
hectárea
Testigo 408 44 10,78 880
Testigo 477 48 10,06 960
Testigo 482 42 8,71 840
Fósforo 20 kg/ha 403 48 11,91 960
Fósforo 20 kg/ha 373 36 9,65 720
Fósforo 20 kg/ha 606 61 10,07 1220
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 50
kg/ha
810 80 9,88 1600
49
Fósforo 20 kg/ha
+
Nitrógeno50kg/h
a
1106 95 8,59 1900
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 50
kg/ha
261 24 9,20 480
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
939 89 9,48 1780
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
1003 89 8,87 1780
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
326 32 9,82 640
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
kg/ha
960 103 10,73 2060
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
kg/ha
1242 109 8,78 2180
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
kg/ha
372 49 13,17 980
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
499 54 10,82 1080
50
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
790 71 8,99 1420
Fósforo 20 kg/ha
+ Nitrógeno 100
kg/ha + Azufre 18
kg/ha
453 49 10,82 980
Tabla 5. Resultados obtenidos en el corte a los 75 días del cultivo de Avena
Tratamientos Materia verde o
fresca (g)
Materia seca
(g)
Porcentaje de
Materia seca
Kg de Materia
seca por
hectárea
Testigo 445 99 22,25 1980
Testigo 458 87 19,00 1740
Testigo 521 81 15,55 1620
Fósforo 20
kg/ha
448 93 20,76 1860
Fósforo 20
kg/ha
417 65 15,59 1300
Fósforo 20
kg/ha
561 94 16,76 1880
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
703 133 18,92 2660
51
kg/ha
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
kg/ha
1353 215 15,89 4300
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
kg/ha
363 71 19,56 1420
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
728 131 17,99 2620
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
1043 184 17,64 3680
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 50
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
427 86 20,14 1720
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 100
kg/ha
937 155 16,54 3100
Fósforo 20
kg/ha +
985 161 16,35 3220
52
Nitrógeno 100
kg/ha
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 100
kg/ha
590 105 17,80 2100
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 100
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
632 124 19,62 2480
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 100
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
736 125 16,98 2500
Fósforo 20
kg/ha +
Nitrógeno 100
kg/ha + Azufre
18 kg/ha
501 82 16,37 1640
En las tablas se puede observar que el corte realizado en el cultivo a los 75 días poseía
una mayor producción de MS que el corte que se realizó a los 60 días.
El siguiente gráfico se obtuvo del programa InfoStat al cargar los resultados de
producción en Kg/Ha de MS obtenidos en los respectivos cortes por cada tratamiento.
53
Grafico 1. Corte realizado a los 60 días de implantado el cultivo
A continuación se detalla el análisis de la varianza correspondiente al grafico anterior.
54
Tabla 6. Análisis de la varianza para el corte realizado a los 60 días
Los resultados estadísticos muestran que entre los tratamientos no existen diferencias
significativas con respecto a la producción de MS con un p<= 0,05.
55
Grafico 2. Corte realizado a los 75 días de implantado el cultivo.
A continuación se detalla el análisis de varianza correspondiente al grafico anterior.
Tabla 7. Análisis de la varianza para el corte realizado a los 75 días
56
Los resultados estadísticos en el corte realizado a los 75 días muestran que entre los
tratamientos no existen diferencias significativas con respecto a la producción de MS.
Uno de los objetivos por los cuales se llevaron a cabo 2 cortes en el cultivo fue
determinar el momento óptimo de pastoreo teniendo en cuenta la producción de MS.
Para realizar dicho análisis se cargaron todos los resultados obtenidos por tratamiento y
corte en el programa InfoStat. A partir del mismo se obtuvo un grafico y un análisis de varianza
que muestran las diferencias comparables entre los mismos.
En el siguiente grafico se describen las producciones de MS correspondientes a cada
tratamiento y ambos cortes realizados sobre el cultivo de avena.
Grafico 3. Diferencias en la producción de MS por corte y tratamiento
A los tratamientos se les coloco el numero 60 y el numero 75 para indicar el momento de
corte (días) correspondiente a cada uno.
A continuación se detalla el análisis de la varianza para la comparación entre
tratamientos y cortes.
57
Tabla 8. Análisis de la varianza para los tratamientos y cortes
Los resultados del InfoStat muestran que existen diferencias significativas en 3
tratamientos con respecto a los 9 restantes. Esto significa que los tratamientos “A” (P 20 kg/ha +
N 100kg/ha a los 75 dias; P 20 kg/ha + N 50 kg/ha a los 75 dias; P 20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18
kg/ha a los 75 dias) mostraron una mayor produccion de MS con respeto a los tratamientos “B”
(P 20 kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 75 dias; testigo a los 75 dias; P 20 kg/ha + N
100kg/ha a los 60 dias; P 20 kg/ha a los 75 dias; P 20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18 kg/ha a los 60
dias; P 20 kg/ha + N 50 kg/ha a los 60 dias; P 20 kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 60
dias; P 20 kg/ha a los 60 dias; testigo a los 60 dias). De la misma forma se puede decir que
solamente 3 de los tratamientos, siendo estos en su totalidad de los cortes realizados a los 75
dias mostraron mayor producción con respecto a los 9 restantes que se componen por los
cortes realizados a los 60 dias en 6 de los mismos y 75 dias en los otros 3. Para todos estos
tratamientos no se observaron diferencias significativas. Lo más sobresaliente de estos
58
resultados es que los 3 casos “B” (P 20 kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 75 dias; Testigo
a los 75 dias; P 20 kg/ha a los 75 dias) que corresponden al corte de los 75 dias no presentaron
diferencias significativas con respecto a los cortes realizados a los 60 dias.
Los tratamientos “A” en orden de resultado por analisis de la varianza corresponden a:
P 20 kg/ha + N 100kg/ha a los 75 dias
P 20 kg/ha + N 50 kg/ha a los 75 dias
P 20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18 kg/ha a los 75 dias
Los tratamientos “B” en orden de resultado por analisis de la varianza corresponden a:
P 20 kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 75 dias
Testigo a los 75 dias
P 20 kg/ha + N 100kg/ha a los 60 dias
P 20 kg/ha a los 75 dias
P 20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18 kg/ha a los 60 dias
P 20 kg/ha + N 50 kg/ha a los 60 dias
P 20 kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 60 dias
P 20 kg/ha a los 60 dias
Testigo a los 60 dias
Como se dijo anteriormente lo llamativo de los resultados fueron los tratamiento de “P 20
kg/ha + N 100 kg/ha + S 18 kg/ha a los 75 dias”, “Testigo a los 75 dias” y “P 20 kg/ha a los 75
dias” que no presentaron diferencias con todos los tratamientos en que el corte se realizó a los
60 dias.
59
8.7. Conclusión
Como se describió anteriormente, los 6 tratamientos no presentaron diferencias de
producción de MS entre ellos cuando se evaluaron para el corte realizado en la pastura a los 60
días de implantado el cultivo y el corte realizado a los 75 días. De esta manera se pudo decir
que no es posible recomendar ninguno de los tratamientos para esos casos.
Cuando se decidió comparar los resultados obtenidos en los 2 cortes realizados con los
respectivos tratamientos por corte los resultados estadísticos obtenidos permitieron concluir que
3 de los tratamientos, (“P 20 kg/ha + N 100kg/ha cortado a los 75 dias”, “P 20 kg/ha + N 50
kg/ha cortado a los 75 dias” y “P 20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18 kg/ha cortado a los 75 dias”)
fueron los que presentaron un rendimiento superior en materia seca que el resto de los
tratamientos con sus momentos de corte. De esta manera se pudo decir que entre los 2 cortes y
los 6 tratamientos que se realizaron por corte es posible recomendar los tratamientos “P 20
kg/ha + N 100kg/ha cortado a los 75 dias”, “P 20 kg/ha + N 50 kg/ha cortado a los 75 dias” y “P
20 kg/ha + N 50 kg/ha + S 18 kg/ha cortado a los 75 dias” por sobre el resto de los momentos
de corte y tratamientos que constituyeron el ensayo.
60
9. Integracion de asignaturas y conceptos
Durante el transcurso de la práctica se pudo hacer una relación teórico- práctico en la
que se integraron conceptos aprendidos en las diferentes asignaturas y las situaciones reales
que se dieron a campo.
Monitoreo y reconocimiento de enfermedades, malezas e insectos (Microbiologia
Agrícola, Botanica y Zoología Agrícola)
Evaluacion de las dietas del rodeo lechero (Nutrición Animal)
Manejo sanitario del rodeo y productivo del rodeo (Sanidad Animal y Producción
de Leche)
Realizacion de inventarios y mejoras (Gestión de empresas)
Realización e interpretación de resultados estadisticos del ensayo (Estadistica y
Biometria)
Seguimiento de los cultivos (Forrajes y Manejo de Pasturas y Cereales y
Oleaginosas)
Sanidad de los diferentes cultivos (Sanidad Vegetal)
Analisis y descripcion de las caracteristicas de los suelos (Edafologia Agricola)
10. Anexos
61
Tabla 1. Resumen del control lechero
62
Figura 1. Análisis de Leche
63
Figura 2. Análisis de silo de Maiz
64
Figura 3. Análisis de suelo
65
Figura 4. Análisis de suelo
66
11. Bibliografia
INTA-secretaria de agricultura y ganadería de la nación.1988. Carta de suelos de la
República Argentina. Hoja 3363-9 Villa María.
Clasificados de maquinarias agrícolas 2011. Disponible y consultado en:
http://www.agrofederal.com/clasificados/listado.asprub=112. Consultado: 13 de Junio del
2011.
Manual de uso Roundup full II. 2006. Monsanto argentina s.a.i.c. Buenos Aires-
Argentina.
Manual de barbecho químico Dow AgroSciences. 2008. Dow AgroSciences argentina
S.A. Buenos Aires.
BIANCO, KRAUS y NUÑEZ.2006.Botanica agrícola. Segunda edición Universidad
Nacional de Río Cuarto.
67
