Download - Flan de huevos con biscotes
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FLAN DE HUEVOS CON BISCOTES
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INGREDIENTES½ l de leche4 yemas2 huevos5 cucharadas de azúcar5 biscotes1 cucharadita de aroma de vainillaPARA EL CARAMELO6 cucharadas de azúcar1 cucharadita de aguagotas de limónPARA ADORNAR galletas de coco
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En una sartén, ponemos el azúcar, la cucharadita de agua y las gotas de limón, hacemos un caramelo de un color rubio
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Untamos el fondo y los lados del molde, con caramelo, si lo hacemos en uno grande o los individuales, pero ojo que las quemaduras, con el caramelo son muy malas, os lo digo por experiencia
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En un bol, echamos las yemas y los dos huevos, junto con el azúcar, batimos un poco
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Añadimos la leche y el aroma de vainilla, y batimos sin hacer mucha espuma, podemos usar la minipimer, no hay que batirlo mucho
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Colamos la mezcla, así colada nos va a quedar mas fino el flan
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Llenamos el molde, o los moldes pequeños, y como veis no tiene espuma.
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Partimos los biscotes y se los repartimos por encima
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El horno lo tenemos precalentado con la fuente con agua hasta la mitad de los flanes, a 150º si es con aire, si es convencional a 160º, el agua no debe de cocer, pinchamos, si sale limpio la aguja los retiramos del horno, si no los seguimos dejando, hasta que salga limpia al pinchar, se cuecen entre 20 o 25 minutos
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Dejamos enfriar y cuando estén fríos, los metemos en el frigorífico, están mejor de un día para otro
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Una vez que estén fríos les podemos tapar con papel de aluminio
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Nos ayudamos con un cuchillo, pasarlo un poco muy pegado a las paredes, para desmoldarlo
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Así nos va a quedar un flan muy suave y sin ojos
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Le cortamos unas galletas de coco y se las ponemos alrededor.
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Si te gusta le puede acompañar con nata montada
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BUEN APETITOMADRID 17 DE NOVIEMBRE DE 2014
BESOSADITA