FORMULAÇÃO DE RAÇÃO PARA BOVINOS DE CORTE
Marcia Helena M. R. Fernandes
Jalme de S. Fernandes Junior
Balanceamento de Dietas
Alimentos
• Nutrientes
• Energia
Programação
Segunda-feira
Terça -feira Quarta-feira Quinta-feira
10 – 12 h IntroduçãoCaracterização dos alimentosAditivos
Princípios de Nutrição
Adaptação a dietaLeitura de cochoPlanejamento alimentar
Sal mineral
14 – 17 h Programação linear (planilha eletrônica)
LRNS BCNRM (NRC, 2016)
CARACTERIZAÇÃO DOS
ALIMENTOS
Conceitos básicos
Nutrição Alimento x Alimentação
Nutriente Dieta x Ração
Metabolismo
Digestão x Absorção
Volumoso x Concentrado
Aditivos
Princípios formulação
Nutrição
■ É a ciência que estuda os fenômenosbioquímicos e fisiológicos mediante os quaisos alimentos ingeridos pelos animais sãodigeridos e os produtos da digestão sãoabsorvidos e metabolizados para atendersuas exigências de manutenção e produção.
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Alimento
■ Substância que quando consumida por um indivíduo écapaz de contribuir para assegurar o ciclo regular de suavida e a sobrevivência da espécie à qual pertence, fornecenutrientes.
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Alimentação
É o processo de fornecimento do alimento ao animal, na forma maisadaptada às suas preferências e condições fisiológicas, onde se devegarantir que os animais consumam, transformem, assimilem e utilizemos nutrientes contidos nos alimentos de acordo com suasnecessidades. Abrange desde a escolha dos alimentos (volumosos,concentrados), o preparo dos mesmos (processamento) e ofornecimento aos animais.
Dieta
■ Ingredientes ou misturas de ingredientes, incluindo a água, consumidos pelos animais num período de 24 horas.
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Ração
(MAPA) - Mistura composta por ingredientes e aditivos, destinada à alimentação de animais de produção, que constitua um produto de pronto fornecimento e capaz de atender às exigências nutricionais dos animais a que se destine.
Nutriente
■ Compostos químicos orgânicos e inorgânicos presentes nos alimentos e que são aproveitados pelo organismo animal preenchendo alguma fração nutricional e que participam diretamente dos processos metabólicos dos animais
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Proteína
Carboidrato
Lipídeos
Minerais Vitaminas
Energia ????
Metabolismo
■ Conjunto de reações catabólicas e anabólicas que permitem o funcionamento normal das células e consequentemente da vida do animal.
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Digestão■ Compreende os processos químicos e físicos que são
responsáveis pela transformação do alimento em seus nutrientes, e os mecanismos de transporte (absorção) até as células do intestino.
■ Digestibilidade : É a fração do alimento aparentemente aproveitada pelo animal, ou seja, a diferença entre a quantidade ingerida e aquela excretada nas fezes.
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AbsorçãoEnvolve os processos químicos e físicos relacionados com o transporte dos nutrientes pela membrana do intestino e seu transporte até a circulação sanguínea ou linfática.
Volumoso■ Alimentos com nível de fibra igual ou superior a 18%.
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Concentrado Alimento com nível de fibra inferior a 18% na matéria seca
Proteico: com 20% ou mais de proteína bruta (PB) na matéria seca.Energético: com menos de 20% de proteína bruta (PB) na matéria seca.
Aditivos
■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.
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Aditivos
■ Substância, micro-organismo ou produtoformulado, adicionado intencionalmente aosprodutos, que não é utilizada normalmentecomo ingrediente, tenha ou não valor nutritivo eque melhore as características dos produtosdestinados à alimentação animal ou dosprodutos animais, melhore o desempenho dosanimais sadios e atenda às necessidadesnutricionais ou tenha efeito anticoccidiano.
Aditivos
■ (MAPA):
http://www.agricultura.gov.br/assuntos/insumos-agropecuarios/insumos-pecuarios/alimentacao-animal/aditivos
Tecnológicos Sensoriais
Nutricionais Zootécnicos
Aditivos tecnológicosQualquer substância adicionada ao produto destinado à alimentação
animal com fins tecnológicos
Adsorvente
Aglomerante
Antiaglomerant
e
Antioxidante
Antiumectante
Conservante
Emulsificante
Estabilizante
Espessante
Gelificante
Regulador de
acidez
Umectante
Aditivos sensoriaisQualquer substância adicionada ao produto para melhorar ou modificar as propriedades organolépticas destes ou as características visuais dos produtos
Corante e pigmentante
Aromatizante
Palatabilizante
Aditivos nutricionaisToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto
Vitaminas, provitaminas e substâncias
quimicamente definidas de efeitos
similares
Oligoelementos ou compostos de
oligoelementos
Aminoácidos, seus sais e análogos
Ureia e seus derivados
Aditivos zootécnicosToda substância utilizada para manter ou melhorar as propriedades nutricionais do produto
Digestivos
Equilibradores da flora
Melhoradores de desempenho: Ionóforos
Anticoccidianos
IonóforosLasalocida
Monensina
Salinomicina
Tiamulina
Tilosina
Virginamicina
MAPA
Zilpaterol
Ionóforos
↓ 3% CMS
↑ 2.3% EM dieta
Monensina
↑ 2.3% EM dieta
Lasalocida
PRINCIPIOS DA
FORMULAÇÃO DE RAÇÃO
Passos Formulação de Ração
Caracterizar animais
Verificar exigências
Levantar e quantificar alimentos
Composição dos alimentos
Balanceamento >Proteína/ Energia
Métodos Formulação de Ração
Método Algébrico
Quadrado de Pearson
Programação Linear (Simplex)
Modelos matemáticos
Método Algébrico
Consiste em formar um sistema de equações simultâneas
Exemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.
PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)
Y + X = 100 Y = 100 - X
X = Farelo de algodão (Fa)Y = Milho moído (Mm)
35×(Fa) + 9 × (100 – Fa) = 18×100
Fa = 34,6 % Mm =100 – Fa = 65.4%
Quadrado PearsonSimples e permite o cálculo das proporções de dois componentes de uma mistura, a fim de atender um nível de nutriente desejado
1. Desenhar um quadrado e colocar a porcentagem desejada do nutriente no
centro do quadro.
2. Colocar conteúdo de nutriente (proteína) em porcentagem de cada alimento
nos ângulos esquerdos do quadrado.
3. A base de referência (matéria seca ou matéria natural) deve ser a mesma
para a exigência e o teor de nutrientes nos alimentos.
4. Subtrair diagonalmente no quadrado os menores números dos maiores e
colocar os resultados nos ângulos direitos do quadrado.
5. É necessário que o número do centro do quadrado esteja entre os valores
dos números dos ângulos esquerdos.
6. As quantidades de cada alimento devem ser expressas em porcentagem do
total.
Quadrado PearsonExemplo: Formular ração concentrada com 18% PB (base MS) constituída por milho moído e farelo de algodão.
PB da dieta = 18% PBMilho moído = 9% PB (base MS)Farelo de algodão = 35% PB (base MS)
18
Milho moído = 9%
Farelo de algodão = 35%
35 – 18 = 17
18 – 9 = 9
17 + 9 = 26
17/26 × 100 =
65.4% milho
9/26 × 100 =
34.6 % farelo
de algodão
Programação Linear
Computador Lucro Máximo / Custo Mínimo
Preço dos Alimentos
Alimentos Disponíveis
Composição dos Alimentos
Exigências Nutricionais
Restrições ou Limitações dos Alimentos
Softwares comerciais
Software SuperCrac 6.1 Premium
NutriMax 2016
PPFR - UNESP - Araçatuba
RLM 3.2
BR-CORTE
Etc...
Softwares utilizados neste curso
Beef Cattle Nutrient Requirements Model 2016 (NRC, 2016)
• http://nutritionmodels.com/beef.html
Large Ruminant Nutrition System
• http://nutritionmodels.com/lrns.html
Cattle Value Discovery System
• http://nutritionmodels.com/cvds.html
PROGRAMAÇÃO LINEAR
SIMULAÇÕES – Planilha Programação Linear
SIMULAÇÃO 1• Nelore, macho não castrados, 20-24
meses
• Peso inicial: 360 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Silagem de milho• Farelo de soja, ureia.
• Milho moído
• Mineral
Alimentos
• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d
• Dieta final: 80% concentrado
Outras Informações
SIMULAÇÃO 2• Nelore, macho não castrado, 20-24
meses
• Peso inicial: 360 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Bagaço cana-de-açúcar• Farelo de soja, ureia, farelo de algodão.
• Milho moído, casca soja
• Mineral
Alimentos
• Confinamento• GPD: 1.5 kg/d
• Dieta final: 60 a 80% concentrado
Outras Informações
SIMULAÇÃO 3
• Nelore, macho não castrado, 12 meses• Peso inicial: 230 kg
• Peso final: 340 kg
Categoria Animal
• Pasto - marandu• Farelo de algodão.
• Milho moído, polpa
• Mineral
Alimentos
• Koscheck, 2016• Recria
• Suplementação 0.1, 0.3 e 0.6% PV
Outras Informações
SIMULAÇÃO 4• Cruzado, macho não castrados, 18-20
meses
• Peso inicial: 320 kg
• Peso final: 510 kg
Categoria Animal
• Pastagem• Farelo de soja, ureia, torta de algodão,
DDGS.
• Milho moído, casca soja• Mineral
Alimentos
• Recria, suplementação 1 ou 2 % PV
• GPD: 1.2 kg/d
Outras Informações
