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FORO
PLAN DE ABASTECIMIENTO Y DISTRIBUCIÓN DE
ALIMENTOS PARA LA CIUDAD DE MEDELLÍN
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“UNA MIRADA DEL ABASTECIMIENTO DE ALIMENTOS DESDE LA
GENERACIÓN DE TRABAJO, EL USO Y
ORDENAMIENTO DEL TERRITORIO”
POR: PATRICIO GIL ZAPATA
ASESOR FORMULACIÓN PADAM
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ÍNDICEPrimera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN.Mirada climática y tecnológicaPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES.
Mirada de la propiedad ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia
Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA, EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL.Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADOReflexiones finales.
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Primera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN
COBERTURA Y USO DE LA TIERRA EN COLOMBIA (REAL) DATOS AÑO 2000 IGAC AÑO 2010
COBERTURA Y USO % ÁREA (MILLONES DE Ha) Observación
TIERRAS EN BOSQUES 51 57.8 DISMINUYÓ A RAZON +300 MIL Ha/AÑO
TIERRAS EN PASTOS 27 30.4 AUMENTÓ EN 8 MILLONES Ha
VEGETACIÓN DE SABANA 11 12.3 DISMINUYÓ
OTRAS COBERTURAS 3.8 4.3 DISMINUYÓ
TIERRAS EN AGRICULTURA 3.7 4.2 < 6 MILLONES Ha.
CUERPOS DE AGUA Y PANTANOS 2.6 3.0 DISMINUYÓ
MATORRALES 1.9 2.2 DISMINUYÓ
suma 100 114.2 CONSTANTE
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Primera mirada.USO DE LA TIERRA, VOCACIÓN
VOCACIÓN DE USO DE LA TIERRA (RECOMENDADO)
VOCACIÓN PARA COLOMBIA IGAC. % ÁREA (MILLONES DE Ha)
BOSQUES 58.6 66.9AGRÍCOLA Y SILVO-AGRÍCOLA 18.9 21.6GANADERA Y SILVOPASTORIL 12.5 14.3AGRO-SILVOPASTORIL 6 6.9CONSERVACIÓN DE RECURSOS HÍDRICOS 4 4.6suma 100 114.2
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MIRADA CLIMÁTICA Y TECNOLÓGICAPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES.
PISOS TÉRMICOS EN COLOMBIA
TIPOS PISOS TÉRMICOS
CÁLIDOS 0-1000 MSNM
MEDIOS 1000-2000 MSNM
FRÍO 2000-3000 MSNM
MUY FRÍOS 3000-3600
MSNMEXTREMADAMENTE
FRIOS >3600 TOTAL
100 80% 8.90% 6.60% 2.50% 2.00% 1ÁREA
(MILLONES DE Ha) 91.3 10.2 7.5 2.9 2.3 114HABITANTES* 47% 26% 26% 1%
*Fuente: Márquez Germán. Mapas de un fracaso. IDEA. Universidad Nacional. 2002.
AFECTACIÓN POR CAMBIOS CLIMÁTICOS GLOBALES
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MIRADA CLIMÁTICA Y TECNOLÓGICAPISOS TÉRMICOS Y PENDIENTES
GRADO PENDIENTES TIERRAS COLOMBIA
GRADO DE PENDIENTE 0-7 % 7-25% 25-50% 50-100% >100% TOTAL
PORCENTAJE DE TIERRAS 35.5 27 22.5 13.5 1.5 100%
MILLONES DE HECTÁREAS 40.5 30.8 25.7 15.4 1.7 114
LIMITACIONES TECNOLÓGICAS
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ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia
La propiedad rural en Colombia: evolución 1980-2003AÑO 1984 1997 2002
Tamaño HAS % Propietarios % HAS % Propietarios
% HAS % Propietarios
%
< 5 1.147.1 5.2 987.9 62.4 1447.1 5.8 1391.9 64.82.189.4 4.2 2.333.0 68
Entre 5 y 20
2558.5 11.5 336.8 21.3 3232.8 13 444.5 20.7 4480.2 8.6 651.3 19
Entre 20 y 50
3.193.1 14.4 136 8.6 3810.4 15 170.9 7.9 5623.1 11 254.3 7.4
Entre 50 y 200
6.430.3 28.9 96.6 6.1 6758.9 27 117.3 5.5 10360 20 170.2 4.9
Entre 200 y 500
3.714.3 16.7 19 1.2 3329.5 13 19.1 0.9 5289.2 10 30.8 0.9
Mas de 500
5.189.7 23.3 6.7 0.4 6408.6 26 5.7 0.2 24254 47 13.9 0.4
TOTAL 22.233.0 100 1.583.0 100 24.987.3 100 2.149.4 100 52.196.4 100 3.453.5 100
Fuente: Luis Llorente y otros. 1985. Distribución de la propiedad rural en Colombia 1960-1984. CEGA. Ministerio de agricultura. Cálculos a partir de la base catastral del IGAC. 1980-2004. Las unidades de Has están dadas en miles y los propietarios en miles.
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ESTRUCTURA DE LA PROPIEDAD, Colombia, Antioquia
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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,
EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL.
Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,
EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL
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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA, EDUCACIÓN Y
ECONOMÍA RURAL
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Tercera mirada.DESPLAZAMIENTO, VIVIENDA,
EDUCACIÓN Y ECONOMÍA RURAL
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Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E
IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO
2010
Rótulos de fila Ton Netas Importadas
Ton Netas Exportadas
3,620,043 14,107 Maíz para la siembra. 2,217 1,147 Maíz para otros usos. Maíz blanco para otros usos. Los demás maíces para otros usos. Maíz duro blanco. 164,965 5
Maíz reventón (Zea convar microsperma o zea mays var eventa). 12,494 -
Maíz blanco gigante (Zea mays amilacea cv. gigante) 0 0 Maíz morado (Zea mays amilacea cv. morado) 0 - Los demás maíces. 3 1 Los demás maíces blancos. Los demás maíces. Almidón de maíz. 6,143 12,954 Maíz duro amarillo. 3,434,221 7
CUARTA MIRADA.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E
IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO
2010
Rótulos de fila Ton Netas Impor
Ton Netas Expor
TRIGO 1,421,719 - Trigo duro para la siembra. Los demás trigos duros. 15,279 - Los demás trigos para la siembra. Los demás trigos.
Trigo forrajero. 0 - Los demás trigos. 1,406,440 -
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GRUPOS DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMUNES
PRODUCCIÓN PROMEDIO USUAL EN
HECTAREA POR AÑO (TON)
ÁREA TOTAL DE CULTIVOS
DEMANDADA DE CULTIVO PARA
CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN
2010 (HECTAREAS)
ÁREA TOTAL DE CULTIVOS
DEMANDADA CON FACTOR DE
SUSTENTABILIDAD PARA CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN
2010 (HECTAREAS)
ÁREA TOTAL DE CULTIVOS
DEMANDADA DE CULTIVO PARA
CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN
2020 (HECTAREAS)
ÁREA TOTAL DE CULTIVOS
DEMANDADA CON FACTOR DE
SUSTENTABILIDAD PARA CANASTA RECOMENDADA CON POBLACIÓN
2020 (HECTAREAS)
CEREALES Y DERIVADOSArepa
delgada 3.4 21,389
71,298
23,452
78,173
Arroz 5.10 15,703
78,514
17,217
86,086
Pan Tajado 4
2,703
9,010
2,964
9,879
Pastas 4
2,749
9,163
3,014
10,047
Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO
RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO
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Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO RURAL E
IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO
GRUPOS DE ALIMENTOS PRODUCTOS COMUNES DIPONIBLES
PRODUCCIÓN PROMEDIO USUAL EN HECTAREA POR
AÑO (TON)ÁREA TOTAL DE CULTIVOS
DEMANDADA
TUBÉRCULOS Y PLÁTANOS Papa común 14 6,536 Plátano verde 7.30 4,279 Plátano maduro 7.30 4,802 LEGUMINOSAS Fríjol seco 0.95 24,145 Lenteja 2 5,681 FRUTAS Banano 15 3,264 Guayaba 5.5 13,706 Limón 14 1,401 Tomate árbol 18 11,864 Mango 10 6,426 Naranja 25 2,241 VERDURAS Tomate rojo Chonto 20 5,029 Ahuyama 10 7,315 Cebolla cabezona 21 1,338 Habichuela 20 1,761 Espinaca 28 1,300 Repollo 70 686 Zanahoria 20 3,766 Lechuga 50 1,001 Cilantro 6 3,767 Ajo 30 99 Pimentón 20 1,067 Pepino 25 2,633 GRASAS Y ACEITES Margarina 0.704 15,836 Aceite vegetal 0.704 40,479 Aguacate 16 2,016
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CANASTA BALANCEADA
EN SUFICIENCIA
ENERGÉTICA Y NUTRICIONAL
Y OPORTUNA A TODA LA
POBLACIÓN.
TERRITORIO ORDENADO, SOCIAL,
AMBIENTAL Y CULTURALMENTE, INCLUYENTE EN LA
BIODIVERDIDAD Y EN LA ECONOMÍA
CAMPESINA PRODUCTORA DE
ALIMENTOS.
IMPLICA DETERMINA, REQUIERE.
Cuarta Mirada.CANASTA, ALIMENTOS, TERRITORIO, TRABAJO
RURAL E IMPORTADOS, TERRITORIO ORDENADO
Reflexiones finales•El Mercado puede garantizar alimentos en la medida que estos existan y no pongan en riesgo los países en donde se producen.•La agricultura debe cumplir un papel crítico en el abastecimiento.• La visión económica y el mercado es insuficiente para garantizar un acceso pleno a los alimentos.•El abastecimiento y el acceso debe estar por encima de cualquier consideración ideológica.•La progresividad en la autosuficiencia es una oportunidad en generación de empleo, en la sostenibilidad de la base productiva y en el re direccionamiento del ordenamiento territorial, social y económico.
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MUCHAS GRACIAS!!