i
PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA
“Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi Yang Difermentasi Ragi Tempe”
PKM PENELITIAN
DI USULKAN OLEH :
Nama : Fransiskus Sudirman / 112388016 / IV
Nama : Florianus Herison / 112388015 / IV
Nama : Serilus Bhia Tai / 112388034 / IV
DIREKTORAT PENDIDIKAN TINGGI
KEMENTERIAN PENDIDIKAN DAN KEBUDAYAAN
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG
KUPANG
2013
ii
LEMBAR PENGESAHAN
1. Judul Kegiatan :Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi Yang
Difermentasi Ragi Tempe
2. Bidang Kegiatan : PKM-P
3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Fransiskus Sudirman
b. NIM : 112388016
c. Jurusan : Peternakan
d. Universitas/Institut/Politeknik : Politeknik Pertanian Negeri Kupang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Penfui, No Tel/Hp : 081337118865
f. Alamat email : [email protected]
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 2 orang
5. Dosen Pendamping :
a. Nama Lengkap dan Gelar : Redempta Wea, S.Pt. MP
b. NIDN : 0008057103
c. Alamat Rumah dan No Tel./Hp : Jl. Suratim Km. 10 Oesapa RT 013 RW
005/085239312656
6. Biaya Kegiatan Total
a. Dikti : Rp 12.500.000.-
b. Sumber lain : Rp - .
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3 bulan
Kupang, 05 - Oktober - 2013
Dosen Pendamping
iii
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN SAMPUL…………………………………………………………………..
i
HALAMAN PENGESAHAN…………………………………………………………...
ii
DAFTAR ISI……………………………………………………………………………..
iii
RINGKASAN……………………………………………………………………………
iv
BAB I PENDAHULUAN………………………………………………………………..
Latar Belakang…………………………………………………………………………...
Tujuan Khusus…………………………………………………………………………...
Urgensi (keutamaan) Penelitian………………………………………………………….
1
1
2
2
BAB II TINJAUAN PUSTAKA………………………………………………………...
3
BAB III METODE PENELITIAN……………………………………………………...
Waktu dan Tempat pelaksanaan…………………………………………………………
Bahan dan Alat Penelitian……………………………………………………………….
Metode …………………………………………………………………………………..
5
5
5
5
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN…………………………………………
Anggaran Biaya………………………………………………………………………….
Jadwal Kegiatan………………………………………………………………………….
7
7
7
DAFTAR PUSTAKA……………………………………………………………………
8
LAMPIRAN……………………………………………………………………………..
1. Biodata Ketua, Anggota kelompok, dan Pendamping…………………………..
2. Justifikasi Anggaran Kegiatan…….…………………………………………….
3. Struktur Organisasi………………………………………………………………
4. Surat Pernyataan Ketua Penelitian……………………………………………….
9
9
16
18
19
iv
RINGKASAN
Limbah kopi merupakan salah satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber
makanan ternak dan serat yang memiliki kandungan nutrisi yaitu nilai nutrisi kulit kopi PK
10,4%, SK 17,2% EM 14,34 MJ/kg, karena kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21%
(Zainuddin dan Murtisari. 1995). Kendala yang dihadapi dalam penggunaan limbah kopi
sebagai pakan ternak yaitu sifatnya yang voluminous, sehingga masih belum banyak
dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Salah satu teknologi yang dapat diterapkan dalam
rangka meningkatkan manfaat limbah kopi adalah dengan melakukan fermentasi yaitu
dengan menggunakan ragi tempe yang dapat menurunkan serat kasar yang tekandung dalam
kulit kopi sehingga nilai manfaat sebagai pakan ternak dari kulit kopi dapat ditingkatkan.
Keunggulan dari fermentasi dengan ragi tempe adalah dapat membawa perubahan sifat
fisikokimia dan sifat fungsional. Tanya et al., (2006). Ragi tempe merupakan salah satu jenis
kapang yang telah banyak digunakan untuk fermentasi berbagai produk fermentasi padat,
salah satunya dapat meningkatkan kemampuan daya cerna dan kandungan protein serta dapat
menurunkan serat kasar. Soccol et al., (1994)
Kata kunci : Kulit Buah Kopi , Ragi Tempe Dan Kandungan Nutrisi Kulit Buah Kopi
Serta Keunggulan Fermentasi Mengggunakan Ragi Tempe
1
BAB I
PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Kopi (Copea spp.) dikenal sebagai bahan minuman yang memiliki aroma harum, rasa
nikmat yang khas, serta dipercaya memiliki khasiat menyegarkan badan. Karena beberapa
kelebihan yang dimilikinya, kopi sangat akrab di lidah dan banyak digemari tidak saja di
Indonesia, tetapi di mancanegara. Hingga saat ini belum diketahui sejak kapan kopi dikenal
masuk ke peradaban manusia. Menurut catatan sejarah, kopi pertama kali dikenal di Benua
Afrika, tepatnya Etiopia. Karena kopi sangat digemari oleh Bangsa Etiopia, tanaman ini
selalu dibawa ketika mereka mengembara ke wilayah-wilayah lain seperti Arab, Persia (Irak),
hingga Yaman (Najiyati dan Danarti, 2007: 1,2).
Limbah pertanian pada umumnya memiliki kandungan protein, kecernaan, dan
palatabilitas yang rendah disamping itu sifatnya yang voluminous menyulitkan dalam
penanganan, baik pada saat transportasi maupun penyimpanannya, sehingga memerlukan
suatu cara untuk meningkatkan nilai guna limbah pertanian. Limbah kopi merupakan salah
satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber makanan ternak dan serat yang
memiliki kandungan nutrisi yaitu nilai nutrisi kulit kopi PK 10,4%, SK 17,2% EM 14,34
MJ/kg, karena kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21% (Zainuddin dan Murtisari. 1995).
Kendala yang dihadapi dalam penggunaan limbah kopi sebagai pakan ternak yaitu sifatnya
yang voluminous, sehingga masih belum banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak.
Rendahnya kandungan nutrisi dari limbah kopi diperlukan tambahan bahan pakan lain
(konsentrat), dan disusun dalam bentuk ransum yang serasi dan seimbang (ransum komplit)
untuk dapat memenuhi kebutuhan akan zat makanan ternak.
Salah satu teknologi yang dapat diterapkan dalam rangka meningkatkan manfaat
limbah kopi adalah dengan melakukan fermentasi yaitu dengan menggunakan ragi tempe
yang dapat menurunkan serat kasar yang tekandung dalam kulit kopi sehingga nilai manfaat
sebagai pakan ternak dari kulit kopi dapat ditingkatkan. Keunggulan dari fermentasi dengan
ragi tempe adalah dapat membawa perubahan sifat fisikokimia dan sifat fungsional. Tanya et
al., (2006). Ragi tempe merupakan salah satu jenis kapang yang telah banyak digunakan
untuk fermentasi berbagai produk fermentasi padat, salah satunya dapat meningkatkan
kemampuan daya cerna dan kandungan protein serta dapat menurunkan serat kasar. Soccol et
al., (1994).
2
B. Tujuan Khusus
Tujuan yang ingin dicapai dari pelaksanaan PKM ini adalah;
Mengetahui proses fermentasi kulit kopi dengan menggunakan ragi tempe dengan
level berbeda.
Mengetahui kandungan nutrisi dari kulit buah kopi melalui analisis proksimat.
C. Urgensi (Keutamaan) Penelitian
Urgensi penelitian yang dapat diangkat dari PKM ini adalah;
Sebagai pengembangan ilmu pengetahuan khususnya dalam bidang pengetahuan
teknologi pakan ternak.
Sebagai salah satu bentuk kreatifitas mahasiswa guna menambah ilmu pengetahuan
dibidang teknologi pakan ternak.
Memberikan gambaran kepada masyarakat seberapa besar pemanfaatan kulit buah
kopi sebagai pakan ternak khususnya ternak unggas ayam pedaging.
3
BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
Limbah pertanian berupa kulit kopi umumnya memiliki nilai nutrisi PK 10,4%, SK
17,2% EM 14,34 MJ/kg, kecernaan, dan palatabilitas yang rendah disamping itu sifatnya
yang voluminous menyulitkan dalam penanganan, baik pada saat transportasi maupun
penyimpanannya, sehingga memerlukan suatu cara untuk meningkatkan nilai guna limbah
pertanian (Zainuddin dan Murtisari. 1995). Lebih lanjut dinyatakan bahwa limbah kopi
merupakan salah satu limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai sumber serat, karena
kandungan seratnya tinggi yaitu sebesar 21%, walupun kendala yang dihadapi dalam
penggunaan limbah kopi sebagai pakan ternak yaitu sifatnya yang voluminous, sehingga
masih belum banyak dimanfaatkan sebagai pakan ternak. Rendahnya kandungan nutrisi dari
limbah kopi tersebut maka diperlukan tambahan bahan pakan lain seperti konsentrat agar
dapat disusun dalam bentuk ransum yang serasi dan seimbang (ransum komplit) agar dapat
memenuhi kebutuhan ternak.
Puspita dan Agnes (2010) menyatakan bahwa berbagai hasil penelitian penggunaan
ragi tempe adalah hasil fermentasi tempe bekatul kitosan yang menunjukkan bahwa bekatul
berpotensi dalam substitusi atau bahan tambahan biji kedelai. Selanjutnya dinyatakan bahwa
campuran biji kedelai dengan bekatul yang memberikan hasil organoleptis terbaik adalah
ratio biji kedelai dan bekatul = 2 : 1. Fermentasi biji kedelai dan bekatul dapat menggunakan
Rhizopus sp sebagai substrat pertumbuhan Rhizopus sp. Hasil penelitian ini menunjukkan
bahwa proses fermentasi tempe bekatul kitosan menggunakan inokulum Rhizopus sp dapat
memberikan nilai cerna lebih tinggi karena Rhizopus sp mensekresikan berbagai macam
enzim ekstraseluler yaitu protease, amilase, dan lipase yang dapat menghidrolisis substrat
makromolekul dalam biji kedelai dan bekatul menjadi senyawa monomer atau lebih
sederhana sehingga lebih mudah diserap dan disintesis dalam tubuh.
Hasil penelitian Handayani., (2003) menunjukkan bahwa interaksi antara level ragi
tempe dan lama pemeraman berpengaruh nyatat terhadap kadar protein kasar perlakuan level
ragi tempe dan lama pemeraman juga berpengaruh nyata terhadap kadar tanin, tapi interaksi
tidak berpengaruh nyata. Kadar protein kasar tertinggi dan kadar tanin terendah dicapai pada
level ragi tempe 0,6% BK dan lama pemeraman selama 3 hari, yaitu kadar protein kasar
13,69 % dan kadar tanin 0,8l%. Hal ini sesuai pernyataan dengan Arief (1999) yang dikutip
Barus (2005) bahwa tempe dibuat selama 1-2 hari waktu fermentasi dan bila waktu
4
fermentasi berlanjut maka akan terjadi sporulasi kapang yang berwarna hitam. Oleh karena
itu pada limbah kulit kopi dapat dilakukan fermentasi dengan menggunakan ragi tempe
sehingga kadar serat yang ada pada kulit kopi dapat menurun, hasil proses fermentasi dapat
dianalisis kandungan nutrisi kulit buah kopi yang fermentasi menggunakan ragi tempe.
5
BAB III
METODE PENELITIAN
A. Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Penelitian ini akan dilaksanakan selama 8 bulan sejak persiapan hingga penyususnan
laporan. Tempat pelaksanaan penelitian di Laboratorium nutrisi dan makanan ternak
Politeknik Pertanian Negeri Kupang.
B. Bahan dan Alat Penelitian
Alat-alat yang digunakan yaitu :
1. Ember, digunakan untuk menyimpan limbah kulit buah kopi.
2. Timbangan digital berkapasitas 3000 gram dengan skala terkecil 0,2 digunakan
untuk menimbang ragi tempe.
3. Plastik sampel, digunakan untuk menyimpan sampel dari kulit buah kopi yang sudah
difermentasi.
4. Mesin penepung, digunakan untuk menggiling kulit buah kopi menjadi tepung
5. Timbangan duduk berkapasitas 50 kg dengan skala terkecil 100 gram digunakan
untuk menimbang kulit buah kopi.
6. Karung kapasitas 50 kg, digunakan untuk menyimpan kulit buah kopi yang belum
diolah menjadi tepung.
Bahan-bahan yang digunakan :
1. Kulit buah kopi yang sudah masak atau siap panen, ditandai dengan warna merah
2. Ragi tempe 5 kg (sesuai perlakuan dan banyaknya sampel buah kopi)
C. Metode
Penelitian ini menggunakan metode percobaan dengan lima perlakuan fermentasi
berupa;
R0 = Kulit buah kopi tanpa fermentasi sebagai kontrol
R1 = Kulit buah kopi fermentasi menggunakan ragi tempe 0,2 %
R2 = Kulit buah kopi fermentasi menggunakan ragi tempe 0,4 %
R3 = Kulit buah kopi fermentasi menggunakan ragi tempe 0,6 %
R4 = Kulit buah kopi fermentasi menggunakan ragi tempe 0,8 %
Perlakuan tersebut akan diulang sebanyak empat ulangan sehingga terdapat 20 unit
percobaan. Variabel yang diamati dalam penelitian ini adalah kandungan nutrisi kulit buah
6
kopi yang sudah difermentasi ragi tempe yaitu protein kasar, lemak kasar, serat kasar,
Calsium, Phospor (P), energi metabolis.
Prosedur kerja penelitian, sebagai berikut;
Kopi yang selesai dipanen terlebih dahulu ditumbuk agar dapat dipisahkan antara
bagian biji dan kulit.
Kulit buah kopi yang sudah dipisahkan antara biji dan kulit diambil untuk
dikeringkan di bawah sinar matahari.
Kulit buah kopi yang sudah kering kemudian digiling menjadi tepung
Kulit buah kopi kemudian dikukus selama ± 5 menit terhitung sejak air mendidih
Kulit buah kopi hasil pengukusan kemudian didinginkan dan ditimbang untuk
mengetahui jumlah ragi yang akan digunakan sesuai perlakuan
Ragi tempe kemudian ditimbang dan dilakukan pencampuran sesuai level perlakuan
penggunaan ragi, sebagai berikut; ragi tempe dengan level 0,2%, 0,4 %, 0,6 % , dan
level 0,8 % dengan lama pemeraman 3 hari.
Kulit buah kopi yang sudah tercampur ragi kemudian dikemas dalam plastik yang
telah dilubangi dengan ukuran jarak lubang 1 sesuai perlakuan dan banyaknya
ulangan kemudian disimpan sesuai lama pemeraman (3 hari)
Setelah selesai masa fermentasi, bahan kemudian dibuka untuk diamati secara fisik
(pH, warna, bau, dan tekstur)
Kulit buah kopi hasil fermentasi kemudian diovenkan pada suhu 60oC, setelah itu
diambil sampel perulangan untuk dianalisa kandungan nutrisinya melalui analisa
proximat lengkap dan energi dan dikirim ke laboratorium.
Data hasil analisis kemudian ditabulasi dan dianalisis menggunakan analisis varians.
Analisis Data
Data hasil tabulasi akan dianalisis menggunakan Racangan Acak Lengakap (RAL)
dan akan dilajutkan dengan uji lanjut Duncan atau Duncan’s Multiple Range Test
(DMRT).(sugandi dan sugiarto, 1994).
7
BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1 Anggaran Biaya
Biaya yang direncanakan akan digunakan dalam kegiatan penelitian ini adalah;
No Jenis Pengeluaran Biaya Biaya (Rp)
1. Ember Besar, gayung, Flasdisk, Toshiba Kamera, Handycam
(Canon), Bahan Penelitian Kulit Buah Kopi, dan Bahan Ragi
Tempe.
Rp. 4.650.000
2. Timbangan gantung kapasistas 50 Kg, timbangan digital, oven
bahan pakan, dan Analisis Proksimat
Rp. 5.100.000
3. Transport Kupang-Manggarai-Kupang dan pengiriman
sampel penelitian dari Politani ke UGM.
Rp. 1.200.000
4. Penyusunan laporan, HVS A4, Seminar, dan publikasi Rp. 1.050.000
Jumlah Rp. 12.500.000
4.2 Jadwal kegiatan
Jadwal kegiatan yang direncanakan dalam kegiatan ini adalah;
No Jenis Kegiatan 1 2 3 4 5 6 7 8
1.
2.
3.
4..
Tahap Persiapan
Pelaksanaan
Analisi Data
Penyusunan Laporan
8
DAFTAR PUSTAKA
Barus, A. R. 2005. Pengaruh Waktu Fermentasi Onggok ole Rhizopus oligosporus dan Suhu
Pengeringan terhadap Mutu Tepung. Skripsi. Fakultas Pertanian, Universitas
Lampung. Bandar Lampung. 54 hlm.
Soccol, C. R., B. Marin, J. M. Lebeault and M. Raimbault. 1994. Breeding and Growth of
Rhizopus in Raw Cassava by Solid State Fermentation. Appl. Microbio1
Biotechnol. 41: 30-336.. http://www.pjbs.org/pjnonline/fin410.pdf. Diunduh 04
Maret 2008.
Sugardi, E. dan Sugiarto, 1994. Rancangan Percobaan. Andi Offset. Yogyakarta.
Zadium, D. Dan Murtisari, T. 1995. Pengunaan Limbah Agro-Industri (Kulit Buah Kopi)
Dalam Ransum Ayam Pedaging (Broiler). Prosiding Pertemuan Ilmiah
Komunikasi Penyaluran Hasil Penelitian. Sub Balai Penelitian Klepu, Puslitbang
Peternakan, Bogor. Hlm. 71 – 78.
Puspita dan Agnes, 2010. Fermentasi Tempe Bekatul Institut Teknologi Bandung,
Bandung.
9
Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri Ketua
1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Fransiskus Sudirman
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi Teknologi Pakan Ternak
4 NIM 112388016
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Lendo, 28 juni 1992
6 E –Mail [email protected]
7 Nomor Telepon/Hp 081337118865
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDI Lengkong Wol SMP Negeri
Datak
SMK Negeri Datak
Jurussan Umum Umum Peternakan
Tahun Masuk –
Lulus
1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011
c. Pemakala seminar ilmiah (oral presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah /
Seminar
Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 -
2 -
D . Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
No Jenis penghargaan Institusi Pemberian
Penghargaan
Tahun
1 -
2 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian
dengan kenyataan saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-P.
Kupang, 05 Oktober 2013
10
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Florianus Herison
2 Jenis Kelamin Laki – laki
3 Program Studi Teknologi Pakan Ternak
4 NIM 112388015
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Cambir Bendera, 10 januari 1993
6 E –Mail [email protected]
7 Nomor Telepon/Hp 081353621093
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama
Institusi
SDI Cambir
Bendera
SMP Negeri I
Sano Nggoang
SMK Negeri Datak
Jurussan Umum Umum Peternakan
Tahun Masuk
– Lulus
1999 – 2005 2005 – 2008 2008 – 2011
c. Pemakalah seminar ilmiah (oral presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel Ilmiah Waktu
dan
Tempat
1 -
2 -
D . Penghargaan dalam 10 tahun terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
No Jenis penghargaan Institusi Pemberian
Penghargaan
Tahun
1 -
2 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian
dengan kenyataan saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memnuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-P.
Kupang, 05 Oktober 2013
Pengusul
11
A. Identitas Diri Anggota
1 Nama Lengkap (Dengan Gelar) Serilus Bhia Tai
2 Jenis Kelamin Laki – Laki
3 Program Studi Teknologi Pakan Ternak
4 NIM 112388034
5 Tempat Dan Tanggal Lahir Talomema 24 Januari 1990
6 E –Mail -
7 Nomor Telepon/Hp 081353625854
B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDI Inpres
Wudu
SMPK St.Clemens
Boawae
SMKN 1
Aesesa
Jurusan Umum Umum Peternakan
Tahun Masuk – Lulus 1996 – 2002 2002 – 2005 2008 –
2011
c. Pemakalah Seminar Ilmiah (oral presentation)
No Nama Pertemuan Ilmiah / Seminar Judul Artikel
Ilmiah
Waktu dan
Tempat
1 -
2 -
3 -
D . Penghargaan Dalam 10 Tahun Terakir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi lainya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberian
Penghargaan
Tahun
1 -
2 -
3 -
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari dijumpai ketidaksesuaian
dengan kenyataan saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan hibah PKM-P.
Kupang, 05 Oktober 2013
Pengusul
12
Biodata Pendamping:
A. Identitas Diri
1 Nama lengkap (dengan gelar) Redempta Wea, S.Pt. MP
2 Jenis Kelamin P
3 Jabatan Fungsional Lektor Kepala
4 NIP/NIK/identitas lainnya 197105081995122002
5 NIDN 0008057103
6 Tempat dan Tanggal Lahir Nggela-Ende, 08 Mei 1971
7 E-Mail [email protected]
8 Nomor Telepon/HP 085239312656
9 Alamat kantor Politeknik Pertanian Negeri Kupang.
Jln. Adisucipto Penfui P.O Box 1152
(0380) 881600-881601/(0380) 881601 Kupang
10 Nomor Telepon/Faks (0380) 881600-881601/(0380) 881601
11 Lulusan yang telah dihasilkan S-1 =….orang;S-2 =…orang;S-3 =…orang
12 12. Mata Kuliah yang Diampu 1. Pengantar ilmu peternakan
2. Pengetahuan bahan pakan ternak
3. Pengolahan konsentrat non ruminansia
4. Teknologi Pakan
5. Teknologi pakan non ruminansia
6. Produksi ternak babi
7. Pengolahan Hijauan
B. Riwayat Pendidikan
S-1 S-2 S-3
Nama Perguruna
Tinggi
Universitas Nusa Cendana
Kupang
Universitas Gadjah Mada
Yogyakarta
Bidang Ilmu Produksi Ternak Produksi Ternak
Tahun Masuk-Lulus 1990-1994 2002-2004
Judul
Skripsi/Tesis/Disertasi
Pengaruh Pemberian Putak
dan Turi Dalam Ransum
dasar Rumput Raja
Terhadap Libido dan
kapasitas Kawin Sapi Bali
Jantan
Kinerja pertumbuhan babi
Keturunan landrace yang
mengonsumsi pakan
Subtitusi tepung Ikan dengan
Ekskreta Puyuh
Nama
Pembimbing/Promotor
Ir. Burhanuddin, MAgr.St
Ir. Aloysius Marawali
Dr. Ir. Purwanto Basuki, SU
Ir. Gatot Murdjito, MS
C. Pengalaman Penelitian Dalam 5 Tahun Terakhir
N
o
Tah
un
Judul Penelitian Pendanaan
Sumber Jml (Juta
Rp)
1 2007 1. Produktivitas ternak babi yang mengonsumsi limbah
organik pasar (Ketua Peneliti)
2. Penampilan pertumbuhan babi lokal sebagai akibat
penambahan buah semu jambu mete dalam ransum
Dosen
muda
Dikti
13
(Ketua Peneliti)
2 2008 3. Produktivitas ternak kambing yang mengonsumsi
silase buah semu jambu mete pada berbagai aras
tepung gaplek dan lama pemeraman (Anggota)
4. Identifikasi limbah organik pasar yang dapat dijadikan
ransum ternak babi (Ketua)
Dosen
muda
Dikti
3 2009 5. Produktivitas ternak babi yang mengonsumsi limbah
organik pasar (Ketua)
6. Kecernaan ternak kambing terhadap silase buah semu
jambu mete dengan berbagai aras tepung gaplek dan
lama perendaman (Anggota)
Dosen
Muda
Dikti
4 2011 7. Identifikasi Komposisi Tubuh dan Performans
Produksi Babi Lokal Jantan Yang Dipelihara Dengan
Sistem Ekstensif Dan Mengonsumsi Ransum Olahan
Biji Asam Dalam Ransum (tahun pertama)
Hibah
Fundame
ntal
28,5
5 2012 8. Identifikasi Komposisi Tubuh dan Performans
Produksi Babi Lokal Jantan Yang Dipelihara Dengan
Sistem Ekstensif Dan Mengonsumsi Ransum Olahan
Biji Asam Dalam Ransum (tahun kedua)
Hibah
Fundame
ntal
25
D. Pengalaman Pengabdian Kepada Masyarakat dalam 5 Tahun Terakhir
N
o
Thn Judul Pengabdian Kepada Masyarakat Pendanaan
Sumber Jml (Jt
Rp)
1 2007 1. Pemakalah “Manajemen Pemeliharaan Ternak Sapi
Potong” dalam Kegiatan Penyuluhan dan Demplot
Manajemen Pemeliharaan Ternak Sapi Potong di desa
Oelpuah, Kecamatan Kupang Tengah Kabupaten
Kupang. Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat
Jurusan Peternakan Politani Negeri kupang Tahun
2007
Rutin
Politani
2 2008 2. Pemakalah “Pemberian Ransum dan Standar
Kebutuhan Ternak Sapi Terhadap Ransum Hijauan”
dalam Kegiatan Penyuluhan dan Demplot Manajemen
Pemeliharaan Ternak Sapi Potong di desa Oefafi,
Kecamatan Kupang Timur Kabupaten Kupang.
Kegiatan Pengabdian pada Masyarakat Jurusan
Peternakan Politani Negeri kupang Tahun 2008
3. Pemakalah “sanitasi dan perkandangan ternak
sapi”dalam kegiatan pengabdian masyarakat Budidaya
hijauan makanan ternak dalam sistim tiga strata di
Dusun I Desa Oefafi Kecamatan Kupang Timur
Kabupaten Kupang Tahun 2008
4. Pemakalah tentang “manajemen perkawinan ternak
babi dan pemberian ransum ternak babi” pada kegiatan
pengabdian di desa Baumata Pusat Kota Kupang
Tahun 2008
5. Tim pengelola Unit UJI pembibitan ternak babi
Rutin
Politani
Rutin
Politani
Rutin
Politani
Hibah
Pengabian
UJI Dikti
14
Politani Negeri Kupang, 2008.
3 2009 6. Koordinator dan pemakalah dalam kegiatan
pengabdian masyarakat tentang peningkatan
produktivitas ternak babi melalui perbaikan
manajemen pemeliharaan di desa kuaklalo kecamatan
Taebenu Kab. Kupang, 2009
7. Desain dan aplikasi kebun hijauan ransum unggul bagi
ternak kambing di kelompok tani sehati, (vucer,2009)
8. Pemanfaatan bahan ransum lokal sebagai ransum
ternak babi dalam upaya mempersingkat jangka waktu
pemeliharaan hingga mencapai bobot potong,
(vucer,2009)
Rutin
Politani
Vucer
Dikti
Vucer
Dikti
4 2010 9. Pemakalah tentang “Manajemen Pemberian makanan
Pada Berbagai fase Hidup ternak Babi di Desa Oefafi
Kecamatan kupang Timur Kabupaten Kupang” pada
kegiatan pengabdian masyarakat, Temu Peternak dan
Pameran Produk Peternakan dan Produk Iptek
Peternakan (Tahun 2010).
Universita
s Nusa
Cendana
5 2012 Pelatihan petani dan Pelaku Agribisnis Kabupaten Flores
Timur (nara sumber)
Dinas
Pertanian
Tanaman
Pangan
E. Publikasi Artikel Ilmiah Dalam Jurnal dalam 5 Tahun Terakhir
N
o
Judul Artikel Ilmiah Nama Jurnal Volume/Nomor/Thn
1 Manajemen pemeliharaan ternak babi lokal
di Kecamatan Kelapa Lima, Kota Kupang
Jurnal Partner
Politeknik Pertanian
Negeri Kupang
Juli 2007
2 Respon kacang Tunggak dan kacang sudan
sebagai sumber pakan melalui pola tanam
tumpang sari dengan berbagai proporsi
tanaman di lahan kering
Buletin Peternakan
UGM Yogyakarta
UGM volume 31 (3)
Edisi Agustus 2007.
Akreditasi No.
52/DIKTI/Kep/2002
)
3 Performansi Daging Babi Keturunan
Landrace Yang Mengonsumsi Subtitusi
Tepung Ikan Dengan Ekskreta Puyuh
Jurnal Pengembangan
dan Penerapan
Teknologi (Asosiasi
Politeknik Indonesia)
Vol. VI NO. 1, Juni
2008
4 Produksi dan nilai nutrien hijauan kacang
tunggak dan rumput sudan dalam pola
tanam tumpang sari di lahan kering
Partner, Buletin
Pertanian Terapan
Tahun 15, No. 2 Juli
2008
5 Karakteristik peternak dan manajemen
pemeliharaan babi lokal di Kecamatan
Alak Kota Kupang
Partner, Buletin
Pertanian
Tahun 15, No. 2 Juli
2008
6 Performans produksi dan reproduksi ternak
babi lokal di Kota Kupang
Partner, Buletin
Pertanian Terapan
Tahun 16, No. 1
Januari 2009
7 Potensi Limbah organik pasar sebagai
pakan ternak babi
Partner, Buletin
Pertanian Terapan
Tahun 17, No.1
Januari 2010
8 Performans produksi ternak babi yang Partner, Buletin Tahun 17, No. 2 Juli
15
mengkonsumsi limbah organik pasar Pertanian Terapan 2010
9 Analisis biaya pakan ternak babi yang
mengkonsumsi limbah organik pasar
Partner, Buletin
Pertanian Terapan
Tahun 17, No. 2
Edisi Khusus 2010
F. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation) dalam 5 Tahun Terakhir
N
o
Nama Pertemuan Ilmiah/Seminar Judul artikel Ilmia Waktu dan Tempat
G. Karya Buku dalam 5 Tahun Terakhir
No Judul Buku Tahun Jumlah
Halaman
Penerbit
H. Perolehan HKI dalam 5-10 Tahun Terakhir
No Judul/Tema HKI Tahun Jenis Nomor P/ID
I. Pengalaman Merumuskan Kebijakan Publik/Rekayasa Sosial Lainnya dalam 5
Tahun Terakhir
No Judul/Tema/Jenis rekayasa Sosial
Lainnya yang Telah Diterapkan
Tahun Tempat
penerapan
Respon Masyarakat
J. Penghargaan dalam 10 Tahun Terakhir (dari pemerintah, asosiasi atau institusi
lainnya)
No Jenis Penghargaan Institusi Pemberi penghargaan Tahun
1 Piagam penghargaan
Cumlaude
Pasca Sarjana UGM Yogyakarta 2004
2 Sertifikat Pendidik DEPDIKNAS RI 2009
Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata dijumpai ketidak-
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan
dalam pengajuan Hibah PKM-P.
Kupang, 05 Oktober 2013
Pengusul,
16
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan
1 Peralatan Penunjang
Material Justivikasi Pemakaian Kuantitas
Harga
Satuan (Rp) Keterangan
Ember
Untuk Mennyimpan Air Dan
Limbah Buah Kipi 25 Buah
30,000
750,000
Gayung Menimba Air 10 Buah
15,000
150,000
Flashdisk Tosiba Menyimpan Dokumen 2 Buah
200,000
400,000
Kamera Handycam
(Canon)
Dokumentasi Pada Saat
Penelitian 1 Buah
1,300,000
1,300,000
Bahan Penelitian Kulit
Buah Kopi Bahan Yang Diteliti Nutrisinya 150 Kg
9,000
1,350,000
Bahan Ragi Tempe Bahan Untuk Fermentasi. 20 Kg
30,000
600,000
Sub Total (Rp)
4,550,000
2 Bahan Habis
Materi Justivikasi Pemakaian Kuantitas
Harga
Satuan (Rp) Keterangan
Timbangan Gantong
Kapasitas 50 Kg
Menimbang Limbah Kulit
Buah Kopi 1 Buah
100,000
100,000
Timbangan Digital Menimbang Ragi Tempe 1 Buah
200,000
200,000
Oven Pengeringan 1 Unit
300,000
300,000
Analisis Proksimat Mengetahui Kandungan Nutrisi
20
Sampel
250,000
5,000,000
Sub Total (Rp)
5,600,000
3 Perjalanan
Material Justivikasi Pemekaian Kuantitas
Harga
Satuan (Rp) Keterangan
Perjalanan Ke Tempat /
Kota Kupang - Manggarai - Kupang 2 Paket
440,000
880,000
Pengiriman Sampel
Penelitian
Pengiriman Sampel Kampus
Politani Ke UGM 1 Paket
400,000
400,000
Sub Tottal (Rp)
1,280,000
4 Lain – Lain
Material Justivikasi Pemakaian Kuantitas
Harga
Satuan (Rp) Keterangan
Prin Canon Prinproposal 1 Unit
700,000
700,000
17
HVS
Menyalurkan Materi Secara
Tertulis 2 Rim
40,000
80,000
Seminar Informasi Penelitian 1 Kali
200,000
200,000
Publikasi Hasil Penelitian _
90,000
90,000
Sub Total ()Rp
1,070,000
Total (Keseluruan)
12,500,000
18
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan Dan Pembagian Tugas
No Nama / Nim Program
Studi
Bidang
Ilmu
Alokasi
Waktu
(Jam/Minggu)
Uraian Tugas
1 Fransiskus
Sudirman /
112388016
Teknologi
Pakan
Ternak
Pakan
Ternak
5 Pembuatan Proposal
Persiapan alat dan bahan
penelitian
Melaksanaan penelitian
Analisa Data
Penyusunan Laporan Akhir
2 Florianus
Herison /
112388015
Teknologi
Pakan
Ternak
Pakan
Ternak
5 Pembuatan Proposal
Persiapan alat dan bahan
penelitian
Melaksanaan penelitian
Analisa Data
Penyusunan Laporan Akhir
3 Serilus Bhia
Tai /
112388034
Teknologi
Pakan
Ternak
Pakan
Ternak
5 Pembuatan Proposal
Persiapan alat dan bahan
penelitian
Melaksanaan penelitian
Analisa Data
Penyusunan Laporan Akhir
19
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Peneliti/Pelaksana
POLITEKNIK PERTANIAN NEGERI KUPANG
SURAT PERNYATAAN KETUA PENELITI/PELAKSANA
Yang bertanda tangan di bawah ini:
Nama : Fransiskus Sudirman
NIM : 112388016
Program Studi : Teknologi Pakan Ternak
Fakultas : Peternakan
Dengan ini menyatakan bahwa usulan PKM-P saya dengan judul: Kandungan Nutrisi
Kulit Buah Kopi Yang Difermentasi Ragi Tempe yang diusulkan untuk tahun anggaran 2013
bersifat original dan belum pernah dibiayai oleh lembaga atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka
saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan
mengembalikan seluruh biaya penelitian yang sudah diterima ke kas negara. Demikian
pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.
Kupang, 5 Oktober 2013
Mengetahui,
Yang Menyatakan,
Fransiskus Sudirman
NIM : 112388016