Download - Guia didact. seguridad alimentaria
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CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA ( 24 horas)GUÍA DIDÁCTICA
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BIENVENIDOS AL CURSO DE SEGURIDAD ALIMENTARIA
La acción tiene como destinatarios a todas aquellas personas que quieran formarse en el sector de la manipulación alimentaria.
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ACCESO AL CAMPUS VIRTUAL
Para acceder al campus tienes que escribir en tu navegador la dirección:
http://moovitool.com/inaem Después introduce el nombre de usuario y contraseña
que te hemos asignado.
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COMUNICACIÓN A TRAVÉS DEL CAMPUSLOS FOROS Para resolver dudas y
comentarios relacionados con contenidos
Para proponer y participar en actividades colaborativas.
Para plantear debates
MENSAJERÍA INTERNA Para establecer
comunicación privada con el tutor y el resto de los alumnos.
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DESCRIPCIÓN DE LOS ELEMENTOS DE NAVEGACIÓN
1 - CABECERA.
Encontramos el título de la unidad y el apartado en el que nos encontramos.
2 - ZONA DE TRABAJO.
Muestra los contenidos.
CABECERA
ZONA DE TRABAJO
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
INTRODUCCIÓN
La primera pantalla contiene todos los apartados de cada unidad didáctica.
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
CONTENIDOS
Encontramos los materiales que el alumno debe estudiar.
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
EJERCICIOS DE AUTOEVALUACIÓN
Actividades que permiten comprobar automáticamente los resultados de la misma, con el fin de afianzar los conocimientos adquiridos.
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
JUEGOS
Diferentes actividades relacionadas con la materia estudiada.
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
TEST DE EVALUACIÓN DE LA UNIDAD DIDÁCTICA.
Mediante una serie de preguntas con varias alternativas de respuestas en la que debemos elegir la correcta.
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SECUENCIA DE ESTUDIO DE LOS MÓDULOS
RECUERDA
Resumen de los puntos más importantes tratados en la unidad.
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OBJETIVOS GENERALES
Describir que es la seguridad alimentaria e identificar los organismos de control.
Identificar cuáles son los principales riesgos y enfermedades de origen alimentario.
Mostrar todo el proceso de trazabilidad que sufre un alimento hasta llegar a manos del consumidor.
Exponer las normas de higiene personal y los principales aspectos de la higiene alimentaria.
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CONTENIDOS
UNIDAD DIDÁCTICA 1: Seguridad Alimentaria UNIDAD DIDÁCTICA 2 : Peligros alimentarios UNIDAD DIDÁCTICA 3: La cadena alimentaria y
trazabilidad. UNIDAD DIDÁCTICA 4: Higiene en la manipulación de
alimentos.
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CONTENIDOS
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CONTENIDOS
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CONTENIDOS
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CONTENIDOS
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CRONOGRAMACONTENIDOS Nº de
horasFechas previstas
UD 1: SEGURIDAD ALIMENTARIA
4 horas Del 1 al 4 de junio de 2012
UD 2 : PELIGROS ALIMENTARIOS
6 horas Del 5 al 7 de junio de 2012
UD 3: LA CADENA ALIMENTARIA Y TRAZABILIDAD
6 horas Del 8 al 12 de junio de 2012
UD 4: HIGIENE EN LA MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS.
8 horas Del 13 al 18 de junio de 2012
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METODOLOGÍAFase de aprendizaje activo Lectura de los contenidos.
Unidades de aprendizaje
Realización de ejercicios interactivos de cada unidad de aprendizaje
Autoevaluaciones
Fase de aprendizaje colaborativo Participación en foros
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CRITERIOS DE EVALUACIÓN
Evaluación continua, será necesario aprobar todas los unidades didácticas para superar el curso.
Superar el cuestionario de autoevaluación de cada unidad contestando satisfactoriamente el 70% de los items.
Regularidad diaria en el seguimiento del curso. Participación en las actividades propuestas en el foro.
Al menos una intervención por foro de actividad propuesto.