Kelompok 21. Adi Triawan Putra
2. Gusti Ayu Putu Ajeng P.
3. M. Fajar Alfarizy
4. Siti Ramadhanti Elpanti
5. Syamil Fahmi
Pengamatan Kerusakan Pangan tanpa Pengawetan
No. TanggalContoh ke-
(Singkong dan Tapioka)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar
1. Hari ke-1 Singkong Percobaan dimulai
Tapioka Percobaan dimulai
2. Hari ke-2 Singkong Warna berubah
Tapioka Tidak ada perubahan
3. Hari ke-3 Singkong Warna berubah dan sudah sedikit bau
Tapioka Tidak ada perubahan
Bahan Pangan : Singkong dan TapiokaWaktu Pengamatan : Februari 2015
4. Hari ke-4 Singkong Warna semakin gelap dan bau busuk
Tapioka Tidak ada perubahan
No. Tanggal Contoh ke- (Tahu)Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin
1. Hari ke-1 Tahu 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Tahu 2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Tahu 3 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Tahu 4 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Tahu 5 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Tahu 6 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
2. Hari ke-2 1 Sudah menguning Tidak ada perubahan
2 Sudah menguning Tidak ada perubahan
3 Sudah menguning Tidak ada perubahan
4 Sudah menguning Tidak ada perubahan
5 Sudah menguning Tidak ada perubahan
6 Sudah menguning Tidak ada perubahan
Bahan Pangan : TahuWaktu Pengamatan : Februari 2015
No. Tanggal Contoh ke- (Tahu)Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin
3. Hari ke-3 Tahu 1 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
Tahu 2 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
Tahu 3 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
Tahu 4 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
Tahu 5 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
Tahu 6 Warna semakin berubah
Sudah mulai menguning
4. Hari ke-4 1 Bertambah kuning Warna semakin berubah
2 Bertambah kuning Warna semakin berubah
3 Bertambah kuning Warna semakin berubah
4 Bertambah kuning Warna semakin berubah
5 Bertambah kuning Warna semakin berubah
6 Bertambah kuning Warna semakin berubah
Bahan Pangan : Roti TawarWaktu Pengamatan : Februari 2015
No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar
Pada Suhu Pendingin
1. Hari ke-1 Roti 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Roti 2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Roti 3 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Roti 4 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Roti 5 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
Roti 6 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
2. Hari ke-2 Roti 1 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 2 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 3 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 4 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 5 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 6 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar
Pada Suhu Pendingin
3. Hari ke-3 Roti 1 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 2 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 3 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 4 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 5 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 6 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
4. Hari ke-4 Roti 1 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 2 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 3 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 4 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 5 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
Roti 6 Tidak ada perubahan
Tidak ada perubahan
No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin
5. Hari ke-5 Roti 1 Mulai berjamur
Roti 2 Mulai berjamur Tidak ada perubahan
Roti 3 Mulai berjamur Tidak ada perubahan
Roti 4 Mulai berjamur Tidak ada perubahan
Roti 5 Mulai berjamur Tidak ada perubahan
Roti 6 Mulai berjamur Tidak ada perubahan
6. Hari ke-6 Roti 1 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
Roti 2 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
Roti 3 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
Roti 4 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
Roti 5 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
Roti 6 Jamur bertambah dan bau
Tidak ada perubahan
No. Tanggal Contoh ke- (Roti Tawar)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar
Pada Suhu Pendingin
7. Hari ke-7 Roti 1 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Roti 2 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Roti 3 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Roti 4 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Roti 5 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Roti 6 Berjamur, bau dan semakin keras
Tidak ada perubahan
Bahan Pangan : ApelWaktu Pengamatan : Februari 2015
No. Tanggal Contoh ke- (Apel)
Catatan Pengamatan
Pada Suhu Kamar Pada Suhu Pendingin
1. Hari ke-1 1 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
2 Percobaan dimulai Percobaan dimulai
2. Hari ke-2 1 Tidak ada perubahan Tidak ada perubahan
2 Tidak ada perubahan Tidak ada perubahan
3 Hari ke-3 1 Dagingnya jadi warna coklat
Tidak ada perubahan
2 Dagingnya jadi warna coklat
Tidak ada perubahan
4. Hari ke-4 1 Warna coklat, kulit mulai rusak
Ada bunga es dipermukaan apel
2 Warna coklat, kulit mulai rusak
Ada bunga es dipermukaan apel
5 Hari ke-5 1 Kulit&daging sudah hitam
Apel awet tapi ada bunga es
2 Kulit&daging sudah hitam
Apel awet tapi ada bunga es