Le ricette per stare insieme a chi ami
e goderti i momenti che contano
Il Ricettario della
Felicità
Ogni giorno
un piacere d’oro
Camosciare è l’arte di riscoprire i piccoli piaceri quotidiani, coccolando il pala-to con il gusto delicato e morbidissimo di Camoscio d’Oro.
Rendi unica la vita: ritrova felicità e appagamento Camosciando insieme alle persone a cui vuoi bene!
Il Ricettario vi propone divertenti e invitanti ricette, per fare festa con chi amate. All’interno, troverete una selezione di sfiziosi Antipasti e finger food e di appetitose Ricette per le Feste, per rendere ancora più gustoso il tempo trascorso con amici e parenti. La sezione Al volo è pensata per chi non ha tempo, ma non rinuncia a volersi bene e…Per i più piccoli? Abbiamo pensato anche a loro, con
delle ricette semplici e veloci per stimolare creatività e palato!
Con Camoscio d’Oro è sempre il momento giusto per godersi i piccoli piaceri della vita. Cosa aspettate? Iniziate subito a Camosciare con noi!
La magia del CamosciareE’ sempre il momento giusto per Camosciare…
AntipAsti e finger food
Mini-arancini di riso tex-mex con Camoscio d’Oro
Tigelline con salmone affumicato, panna montata alle erbe e Aperifresco
Stelle di pane di segale con crema di cipolle e Aperifresco
Le ricette per Le feste
Torta salata con Delicapra Tronchetto e fichi
Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro e pere
per i più piccoLi
Cake salata con Aperifresco
Funghetti sfiziosi di Aperifresco
Tartine fiorite con Delicapra, salumi e sottaceti
AL voLo
Crostoni alla scarola, salame piccante e Delicapra fresco
Focaccine con Fette Morbidissime e crema di pomodori secchi
567
910
121314
1617
4
8
11
15
4
Antipasti e
Finger Food
Mini arancini di riso tex-mex con
Camoscio d’OroDifficoltà media
Preparazione 20’
• 3tazzedirisottoallozafferanofreddo(3porzioni)
• 100gdiCamosciod’Oroovale• 2-3peperonciniverdipiccantiin
salamoia• 100gdifarina• 2uova• 100gdipangrattato• abbondanteolioperfriggere• 200gdipassatadipomodoro• 2cucchiaidiacetodivino• 2cucchiaidizucchero• sale
Ingredienti per 4 persone
5
Preparate circa 3 porzioni di risotto allo zafferano e lasciatelo raffred-dare. Tagliate a dadini il Camoscio d’Oro e a pezzetti i peperoncini piccanti. Con le mani bagnate confezionate delle palline di riso, grandi come un piccolo mandarino, mettendo all’interno di ciascuna un pezzetto di formaggio ed uno di peperoncino, schiacciatele bene in modo che siano ben compatte.In un piatto fondo sbattete le uova con un pizzico di sale, passate le palline di riso prima nella farina, poi nelle uova ed infine nel pangrat-tato.Friggetele, un po’ per volta, in abbondante olio caldo e scolatele con un mestolo forato man mano che diventano dorate. Lasciate scolare l’unto in eccesso su carta da cucina. Nel frattempo fate sciogliere lo zucchero in un pentolino con l’aceto, poi aggiungete la passata di pomodoro e lasciate cuocere per pochi minuti.Servite gli arancini caldi con la salsa agrodolce.
Camoscio d’Oro 200g
Tigelline con salmone affumicato, panna
montata alle erbe e AperifrescoDifficoltà bassa
Preparazione 20’
• 12bocconcinidiAperifresco• 12tigelline(ocrackertondi)• 15cldipannaliquidadamontare• 1mazzettodiprezzemolo• 1fettadisalmoneaffumicato• saleepepemacinatoalmomento
Ingredienti per 4 persone
6
Dopo aver lavato e tritato il prezzemolo, montate la panna e, quando sarà ben ferma, aggiungete prezzemolo, sale e pepe. Tagliate il sal-mone affumicato a pezzetti e adagiate la panna alle erbe sulle tigelle, aiutandovi con una sac à poche dalla punta a forma di stella. Pog-giate, sopra lo strato di panna, un quadratino di salmone affumicato e un bocconcino di Aperifresco. Le tigelline sono pronte per essere servite.
Aperifresco
Stelle di pane di segale con crema di
cipolle e AperifrescoDifficoltà bassa
Preparazione 15’
• 12bocconcinidiAperifresco• 12fettesottilidipanedisegale• 100gmarmellatadicipolle
Ingredienti per 4 persone
7
Utilizzando uno stampino a forma di stella, sagomate le fette di pane di segale, ottenendo 12 stelle. Disponetele su una teglia e fatele tostare per qualche minuto in forno (funzione grill). Lasciate raffreddare, stendete la marmellata sulle fette e disponete al centro di ogni tartina un Aperifresco. Le stelle sono pronte per essere servite.
Aperifresco
8
Le Ricette
per le Feste
9
Torta salata con Delicapra
Tronchetto e fichiDifficoltà bassa
Preparazione 30’
• 1confezione(275g)dipastasfoglia• 4fichifreschi• 1confezione(150g)Delicapra
tronchetto• 5ramettiditimo• 3cucchiaidimiele
Ingredienti per 4 persone
Preriscaldate il forno a 220°.
Stendete la pasta sfoglia su una teglia, bucherellatela e cuocetela in forno per 10-15 minuti.
Nel frattempo lavate i fichi e tagliateli a fettine, poi tagliate a fette anche Delicapra. Adagiate entrambi sulla pasta sfoglia una volta tolta dal forno.
Lavate il timo, asciugatelo, strappate le foglie, tritatelo finemente e spargetelo sopra la pasta sfoglia. Irrorate il tutto con il miele e cuocete in forno per circa 12-15 minuti. Servite mentre la torta è ancora calda.
Delicapra Tronchetto
Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro
e pereDifficoltà bassa
Preparazione 15’
• 12volauventprontiaformadistella• 200gdiCamosciod’Oro• 4cucchiaidipannaodilatte• unaperaabucciarossa• peperosa
Ingredienti per 4 persone
10
Stelle di sfoglia con Camoscio d’Oro e pere è una gustosissima ricetta con formaggio e pere. Tagliate il Camoscio d’Oro a pezzetti e fatelo scaldare a bagnomaria con la panna, fino ad ottenere una crema. Nel frattempo tagliate a fettine la pera senza sbucciarla. Scaldate i vol au vent nel forno tiepido, farciteli con la crema di formaggio e comple-tate con le fettine di pera e qualche bacca di pepe rosa.
Camoscio d’Oro 200g
11
Per i più
Piccoli
12
Cake salata con AperifrescoDifficoltà bassa
Preparazione 30’
Cottura 50’
• Farina200g• 180gdiformaggiograttugiato• 180gdiprosciuttocotto• 4uova• 1bustinadilievito• 10cldilatte• Olioextraverginedioliva• Saleepepemacinatofresco• Perladecorazione:
12/16bocconcinidiAperifresco, pomodorini,carote,ravanelli, erbacipollina,olive...
Ingredienti per 4/6 persone
Preriscaldate il forno a 170° C, tagliate il prosciutto a pezzetti e intie-pidite il latte e l’olio in una casseruola. In una ciotola, mescolate in-sieme farina, lievito, uova, sale e pepe. Aggiungete il latte e l’olio, oltre al formaggio grattugiato e al prosciutto a pezzetti. Mescolate il tutto e versate l’impasto in una teglia, riempiendone i 2/3 circa. Fate cuocere la cake per 45 o 50 minuti. Una volta estratta dal forno, lasciatela raf-freddare e tagliatela a fette. Ora potete guarnite ogni fetta a piacere: due bocconcini di Aperifresco saranno gli occhi e, con il resto degli elementi decorativi, potrete dare espressioni diverse a ogni trancio!
Aperifresco
13
Funghetti sfiziosi di AperifrescoDifficoltà bassa
Preparazione 30’
• 12bocconcinidiAperifresco• 6pomodorini• maionese• ½avocado(oaltrofruttoapiacere,
peresempiounapera)• 1oliva,1rapanello,1carota
Ingredienti per 4 persone
Lavate i pomodorini e tagliateli a metà. Rimuovete accuratamente la pelle dall’avocado e poggiate il frutto su un piatto. Infilzate un boc-concino di Aperifresco e mezzo pomodorino su ogni spiedino, in modo da ottenere dei piccoli funghetti. Piantate i funghetti nell’avo-cado e guarnite ogni pomodorino, realizzando dei piccoli pallini di maionese, come se fosse la testa di un funghetto. Ora non resta che trasformare l’avocado in un topolino: realizzate gli occhi con le olive affettate, le orecchie con una fetta di ravanello tagliata in due e i baffi con le strisce di carota.
Aperifresco
14
Tartine fiorite con Camoscio d’Oro,
salumi e sottacetiDifficoltà bassa
Preparazione 15’
• 300gdiCamosciod’Oro• 12fettedipancarrè• 100gdiaffettatiapiacere(salame,
prosciutto,mortadella...)• unamanciatadisott’acetimisti
Ingredienti per 4/6 persone
Per le tartine al formaggio tagliate il Camoscio d’Oro a fettine dello spessore di 5-6 mm e disponetele sulle fette di pan carrè. Con delle formine taglia-biscotti ricavate poi delle tartine.
Completate la metà delle tartine con le fettine di salumi piegate su se stesse in modo da formare delle roselline e l’altra metà con i sott’aceti tagliati in modo da “disegnare” dei fiori.
Liberate la vostra fantasia e divertitevi a creare le vostre tartine fiorite!
Camoscio d’Oro Forma
15
Al Volo
16
Crostoni alla scarola, salame piccante e
Delicapra frescoDifficoltà bassa
Preparazione 20’
• mezzocespodiscarola• 100gdisalamepiccanteafettine• 1confezionediDelicapraFresco• 4fettedipanecasereccio• 4cucchiaid’olioextravergined’oliva• sale
Ingredienti per 4/6 persone
I crostoni alla scarola, salame piccante e Delicapra fresco è una delle gustosissime ricette con formaggio di capra che vi propone Camoscio d’Oro.Tagliate grossolanamente a strisce la scarola, scaldate l’olio in una padella e fate stufare l’insalata per 5 minuti. Trascorso il tempo di cottura, aggiustate di sale.Nel frattempo fate tostare le fette di pane, sotto al grill del forno. Spalmate poi le fette di pane con il Delicapra Fresco e distribuiteci sopra la scarola precedentemente preparata. Completate infine con le fettine di salame piccante e servite.
Delicapra Fresco
17
Focaccine con Fette Morbidissime e
crema di pomodori secchi Difficoltà bassa
Preparazione 15’
• 1confezionediFetteMorbidissime• 8focaccinemignon• qualchefogliadiinsalata• 100gdipomodorisecchi• 2cucchiaidicapperisott’aceto• ilsuccodimezzolimone• 10cucchiaid’olioextravergined’oliva• sale
Ingredienti per 4 persone
Mettete in ammollo i pomodori secchi in acqua tiepida per almeno un’ora. Trascorso questo tempo, strizzate i pomodori ammollati e metteteli nel mixer con un pizzico di sale, i capperi, il succo di limone e l’olio e frullate fino ad ottenere una crema.Tagliate orizzontalmente le focaccine, spalmate al loro interno la cre-ma di pomodori secchi, aggiungete le Fette Morbidissime e in ultimo l’insalata. Potete servirle come antipasto o sfizioso spuntino.
Camoscio d’Oro 200g
Ogni giorno
un piacere d’oro
I nostri prodotti
Star
https://www.facebook.com/sharer/sharer.php?u=http%3A%2F%2Fwww.camosciodoro.com%2Fricettario%2F
www.camosciodoro.com
www.facebook.com/camosciodoroit
www.youtube.com/user/camosciare
pinterest.com/camosciodoro
plus.google.com/u/0/+Camosciodoroofficial/posts
Ci vediamo su:
Condividi con i tuoi amci
Delicapra TronchettoCamoscio d’Oro 200g
Crema di Maggio
Fette Morbidissime Delicapra FrescoCamoscio d’Oro Forma
Spalmabile
Aperifresco