7
INDICE
PRESENTAZIONE 21
CAPITOLO 1 NOI SIAMO QUELLO CHE MANGIAMO 29
uN deCALOGO dI CONsIGLI prAtICI 29
prImO: CONtrOLLAre sempre GLI INGredIeNtI 29
seCONdO: AtteNZIONe AGLI spOt teLevIsIvI e ALLe Offerte speCIALI 30
terZO: CONsumAre CIbI fresChI e AppeNA prepArAtI 32
QuArtO: AtteNZIONe AL metOdO dI COtturA 35
QuINtO: rICOrdArsI dI ruOtAre COstANtemeNte I CIbI 40
sestO: dIete dImAGrANtI 46
settImO: AtteNZIONe AI dIsturbI COLLeGAtI AI CIbI 47
OttAvO: AtteNZIONe AI detersIvI per stOvIGLIe 48
NONO: sCeGLIAmO CIbI deLLA ZONA IN CuI CI trOvIAmO 48
deCImO: fruttA e verdurA dI stAGIONe 48
CAPITOLO 2 QUALCHE NOZIONE DI ALIMENTAZIONE 51
IL metAbOLIsmO 52
Le CALOrIe 52
GLI ALImeNtI 53
suddIvIsIONe deI “NutrIeNtI”: mACrONutrIeNtI e mICrONutrIeNtI 54
I mACrONutrIeNtI: ZuCCherI O GLuCÌdI O CArbOIdrAtI O IdrAtI dI CArbONIO 54
INdICe GLICemICO 56
CIbI dOLCI 60
COsA sIGNIfICA “rAffINAZIONe” per IL NOstrO OrGANIsmO 60
prOteINe O prOtÌdI 61
IL vALOre bIOLOGICO dI uNA prOteINA 62
GrAssI O LIpÌdI 63
CrONObIOLOGIA 66
dOse GIOrNALIerA rACCOmANdAtA (rdA) 66
rdA e LArN 67
8
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
LA rIpArtIZIONe deI mACrONutrIeNtI 67
I mICrONutrIeNtI, I COmpONeNtI bIOdINAmICI deLL’ALImeNtAZIONe 70
vItAmINe 70
vItAmINe CuCINAte e CONservAte, vItAmINe perdute? 72
sALI mINerALI 73
fIbre, ALCOOL, sALe 76
LA fIbrA ALImeNtAre 76
L’usO deLL’ALCOL 80
L’ALCOL 80
L’usO deL sALe 86
CAPITOLO 3 PROCESSI DIGESTIVI 89
fIsIOLOGIA deLL’AppArAtO dIGereNte 89
I pAssAGGI suCCessIvI deLLA dIGestIONe 90
dIGestIONe deLLe prOteINe O prOtIdI 91
dIGestIONe deGLI ZuCCherI O CArbOIdrAtI O GLICIdI 92
dIGestIONe deI GrAssI O LIpIdI 94
CONCLusIONe 94
CAPITOLO 4 SIAMO FATTI DI ACQUA AL 65% 97
L’ACQuA 97
dOve sI trOvA e sue fuNZIONI 98
LA sete è uN CAmpANeLLO d’ALLArme 99
QuANtA ACQuA serve 99
QuANdO dObbIAmO bere 100
perChé NON sI deve bere ACQuA durANte I pAstI 100
QuALe ACQuA dObbIAmO usAre 101
ACQuA COme veICOLO dI INfOrmAZIONe 102
ACQue termALI e IdrOterApIA dI KNeIpp 103
L’ACQuA per LAvArsI 104
CAPITOLO 5 NON SIAMO FATTI PER VIVERE SEDUTI 105
ACIdOsI, sIstemI tAmpONe ed eQuILIbrIO ACIdO-bAse 105
COsA fAre se sIAmO IN uffICIO tuttO IL GIOrNO 107
9
INDICE
QuestI sONO I vANtAGGI suLLA sALute 109
rIsChI deLLe CAttIve AbItudINI 110
QuANtA AttIvItà fIsICA? 112
QuANdO? 112
QuALe AttIvItà fIsICA? 113
rICOrdIAmOCI deL rIsCALdAmeNtO e deLLO stretChING! 115
NO AI LuOGhI COmuNI: GLI errOrI pIù freQueNtI dI QuANdO sI fA spOrt 116
eserCIZIO fIsICO e sOvrAppesO 117
uN ObesO, Che AttIvItà fIsICA è meGLIO Che fACCIA? 118
COme sI CALCOLA L’INdICe dI mAssA COrpOreA 118
Che AbbIGLIAmeNtO usAre per Le vArIe AttIvItà fIsIChe? 119
QuALe spOrt per I bAmbINI? 120
IL mOvImeNtO INfLueNZA L’umOre e LA depressIONe 121
L’AttIvItà spOrtIvA è LA mIGLIOr CurA CONtrO L’ALZheImer 121
vA beNe fAre AttIvItà fIsICA IN GrAvIdANZA? 121
LO yOGA 122
metOdO pILAtes 123
metOdO méZIères 123
QuALe respIrAZIONe è pIù utILe per L’OrGANIsmO 124
CAPITOLO 6 QUALCHE NOZIONE DI MEDICINA ENERGETICA 127
L’OrGANIsmO COme GIOCO dI eQuILIbrI 127
medICINA NAturALe O eNerGetICA O COmpLemeNtAre 129
medICINA trAdIZIONALe CINese 130
OrIGINe deLLA medICINA trAdIZIONALe CINese 131
LO yIN GeNerA LO yANG, LO yANG Nutre LO yIN. 136
CIeLO, terrA, uOmO 136
teOrIA deI CINQue eLemeNtI 138
IL sIGNIfICAtO deI CINQue eLemeNtI 139
I CINQue eLemeNtI e I seNtImeNtI 140
Le LeGGI Che GOverNANO I CINQue eLemeNtI 142
OrGANI e vIsCerI 143
Le LOGGe eNerGetIChe 144
sINtesI deL sIGNIfICAtO deLLe LOGGe e dI OrGANI e vIsCerI, seCONdO LA mtC 145
ALtre reGOLe 146
I puNtI dI AGOpuNturA 147
10
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
I merIdIANI 147
COme sCOrre L’eNerGIA NeI merIdIANI 148
QuAttrO puNtI INteressANtI dA CONOsCere 150
QuALI sONO I merIdIANI prINCIpALI (m.p.) 152
I seI LIveLLI eNerGetICI 153
merIdIANI seCONdArI 153
I merIdIANI teNdINOmusCOLArI (mtm) 154
I merIdIANI CurIOsI O merAvIGLIOsI 154
L’OrOLOGIO bIOLOGICO 154
Le eNerGIe deLL’uOmO 155
CONCettO dI mALAttIA eNerGetICA 156
CAuse dI mALAttIA 156
L’esAme deL mALAtO 157
CAPITOLO 7 COME AVERE LA MALATTIA DA FUSO ORARIO 159
OrOLOGI deI fIOrI 159
CrONObIOLOGIA 160
rItmI bIOLOGICI e ALImeNtAZIONe 161
rItmO sONNO – veGLIA 161
Jet LAG 162
LA meLAtONINA 163
mA AdessO veNIAmO ALLA mtC 163
rAppOrtO frA I merIdIANI 165
IL CuOre 167
e per I bAmbINI QuALe deve essere L’OrArIO deL sONNO? 168
COme Avere LA mALAttIA dA fusO OrArIO (stANdO A CAsA prOprIA) 169
CAPITOLO 8 QUALCHE NOZIONE DI OMEOPATIA E OMOTOSSICOLOGIA 171
LA medICINA OmeOpAtICA 171
CItO, tute ed JuCuNde 174
IL dOLOre deL mIO reumAtIsmO è dIversO dAL tuO 174
sImILIA sImILIbus CureNtur 177
GuArIre seNZA sOpprImere 178
LA LeGGe deLLA GuArIGIONe (herING) 178
ALCuNe persONe fAmOse CurAte dALL’OmeOpAtIA 179
11
INDICE
Le dILuIZIONI e Le dINAmIZZAZIONI OmeOpAtIChe 180
Le prepArAZIONI OmeOpAtIChe 181
mOdALItà dI sOmmINIstrAZIONe e pOsOLOGIA 182
Le COstItuZIONI OmeOpAtIChe e Le dIAtesI 184
LA COstItuZIONe suLfurICA 185
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 185
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 186
IL bAmbINO suLfurICO 186
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe suLfurICA 186
LA COstItuZIONe CArbONICA 187
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 187
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 188
IL bAmbINO CArbONICO 188
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe CArbONICA 189
LA COstItuZIONe fOsfOrICA 189
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 190
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 190
IL bAmbINO fOsfOrICO 191
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe fOsfOrICA 192
LA COstItuZIONe fLuOrICA 192
prOfILO psICOLOGICO e COmpOrtAmeNtO 192
dIsturbI e teNdeNZe pAtOLOGIChe 193
IL bAmbINO fLuOrICO 193
ALCuNI rImedI deLLA COstItuZIONe fLuOrICA 194
Le dIAtesI 195
dIAtesI psOrICA 195
dIAtesI sICOtICA 195
dIAtesI LuesINICA 196
dIAtesI tuberCOLINICA 196
OmeOpAtIA uNICIstA, pLurALIstA, COmpLessIstA 196
uNICIsmO 196
pLurALIsmO 197
COmpLessIsmO 197
QuALChe medICINA OmeOpAtICA 199
OmOtOssICOLOGIA 204
vICArIAZIONe 204
rImedI OmOtOssICOLOGICI 206
12
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
CAPITOLO 9 ALTRI TIPI DI TERAPIE NON CONVENZIONALI 209
OLIGOeLemeNtI O OLIGOterApIA bIOCAtALItICA 209
Le dIAtesI 210
OLIGOeLemeNtI sINeGICI 213
sALI bIOChImICI dI sChÜssLer 215
LItOterApICI 218
tINture mAdrI 219
mACerAtI GLICerICI 220
fLOrIterApIA: fIOrI dI bACh e ALtrI fIOrI 221
fLOrIterApIA AustrALIANA 224
medICINA ANtrOpOsOfICA 226
medICINA spAGIrICA 228
CAPITOLO 10 PICCOLA ENCICLOPEDIA DELLE VITAMINE 229
Le vItAmINe IN dettAGLIO 232
vItAmINe LIpOsOLubILI (sI sCIOLGONO NeI GrAssI) 232
vItAmINA A - betA-CArOteNe-retINOLO 232
vItAmINA d - COLeCALCIferOLO / vIt d3 - erGOCALCIferOLO / vIt d2 233
vItAmINA e - ALfA - tOCOferOLO 235
vItAmINA f - ACIdI GrAssI esseNZIALI: OmeGA 3 - OmeGA 6 236
vItAmINA K - fILLOChINONe - meNAChINONe 238
vItAmINe IdrOsOLubILI (sI sCIOLGONO NeLL’ACQuA) 239
vItAmINA b1 - tIAmINA, ANeurINA 239
vItAmINA b2 - rIbOfLAvINA - LAttOfLAvINA – OvOfLAvINA 240
vItAmINA b3 O pp - NIACINA - ACIdO NICOtINICO – NICOtINAmIde 241
vItAmINA b5 - ACIdO pANtOteNICO 242
vItAmINA b6 - pIrIdOssINA, pIrIdOssALfOsfAtO 244
vItAmINA b8 O vItAmINA h - bIOtINA 245
vItAmINA b9 - vItAmINA m - ACIdO fOLICO, fOLAtO, fOLACINA 246
vItAmINA b12 - CObALAmINA - CIANOCObALAmINA 247
vItAmINA C - ACIdO AsCOrbICO 249
vItAmINA p O C2 - bIOfLAvONOIdI, rutINA, esperIdINA, QuerCetINA 251
NON vItAmINe 253
vItAmINA b 4 – AdeNINA 253
vItAmINA b 13 - ACIdO OrOtICO 253
vItAmINA b 14 - XANtOpterINA 254
vItAmINA b 15 - ACIdO pANGAmICO 254
13
INDICE
vItAmINA b 17 - AmIGdALINA O LAetrILe 254
vItAmINA J - COLINA 254
vItAmINA N - ACIdO LIpOICO 255
vItAmINA r O b10 - pAbA (ACIdO pArA-AmINO beNZOICO) 255
COeNZImA Q - (ubIChINONe) 256
vItAmINA s O b11 - INOsItOLO 257
vItAmINA t - CArNItINA 257
CAPITOLO 11 TAbELLA DEI SALI MINERALI 259
mACrOeLemeNtI 260
mICrOeLemeNtI 260
ruOLO fIsIOLOGICO dI ALCuNI sALI mINerALI 261
sALI mINerALI NeCessArI ALLA sINtesI dI ALCuNe vItAmINe 262
mACrOeLemeNtI 262
CALCIO (Ca) 262
CLOrO (Cl) 264
fOsfOrO (p) 265
mAGNesIO (mg) 266
pOtAssIO (K) 267
sOdIO (Na) 269
ZOLfO (s) 271
mICrOeLemeNtI 272
ALLumINIO (Al) 272
bOrO (bo) 273
CObALtO (Co) 275
CrOmO (Cr) 276
ferrO (fe) 277
fLuOrO (f) 279
IOdIO (I) 281
LItIO (Li) 283
mANGANese (mn) 284
mOLIbdeNO (mb) 286
NICheL (Ni) 287
rAme (Cu) 289
seLeNIO (se) 291
sILICIO (si) 293
vANAdIO (v) 294
ZINCO (Zn) 296
14
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
CAPITOLO 12 QUALCHE NOZIONE RIGUARDO ALLE ERbE CHE FANNO bENE (E CHE POSSONO FARE MALE) 299
pIANte veLeNOse 299
erbe ArOmAtIChe O erbe medICINALI? 300
I prINCIpI AttIvI deLLe pIANte 302
rACCOLtA deLLe erbe 303
prepArAZIONe deLLe erbe 304
termINI teCNICI dI COmuNe utILIZZO per INdICAre ALCuNe prOprIetà deLLe erbe 306
ACETOSA / rumeX ACetOsA 307
ACETOSELLA / OXALIs ACetOseLLA 308
ACHILLEA / AChILLeA mILLefOLIum 309
AGLIO / ALLIum sAtIvum L. 310
AGLIO ORSINO / ALLIum ursINum 312
ALLORO / LAurus NObILIs L. 313
ALTEA / ALthAeA OffICINALIs 315
ANETO / ANethum GrAveOLeNs 316
ANGELICA / ANGeLICA ArChANGeLICA OffICINALIs 317
ANICE / pImpINeLLA ANIsum 318
ARTEMISIA 320
bALSAMITA 321
bARDANA / ArCtIum LAppA 321
bASILICO / OCymum bAsILICum 323
bORRAGINE / bOrAGO OffICINALIs 325
CALENDULA / CALeNduLA OffICINALIs 327
CAMOMILLA / mAtrICArIA CAmOmILLA 329
CAMOMILLA / ANthemIs NObILIs 329
CANNELLA / CINNAmOmum ZeyLANICum 331
CANNELLA / CINNAmOmum CAssIA 331
CAPPERO / CAppArIs spINOsA, O CAppArIs rupestrIs 333
CAPPERO / CAppArIs OvAtA 333
CARDAMOMO / eLettArIA CArdAmOmum 335
CARDAMOMO / eLettArIA repeNs 335
CARVI 337
CEDRINA O LIMONCINA O ERbA LUIGIA / LIppIA CItrIOdOrA 337
CERFOGLIO / ANthrIsCus CerefOLIum 338
CHIODO DI GAROFANO / euGeNIA CAryOphyLLAtA 340
CIPOLLA / ALLIum CepA 341
CONSOLIDA O SIMFITO / symphytum OffICINALe 344
15
INDICE
CORIANDOLO / COrIANdrum sAtIvum 346
CRESCIONE / NAsturtIum OffICINALe O NAsturtIum AQuAtICum 348
CUMINO / CArum CArvI 350
CURCUMA / CurCumA LONGA 352
DRAGONCELLO / ArtemIsIA drACuNCuLus 355
ELICRISO / heLIChrysum ItALICum 356
ERbA CIPOLLINA / ALLIum sChOeNOprAsum 358
ERbA SAN PIETRO O bALSAMITA / bALsAmItA mAJOr 360
ERbA LUIGIA O LUISA 361
FINOCCHIELLA 361
FINOCCHIO O FINOCCHIETTO / fOeNICuLum vuLGAre 361
GENZIANA / GeNtIANA LuteA 363
GINEPRO / JuNIperus COmmuNIs 365
ISSOPO / hyssOpus OffICINALIs 366
KUMMEL 367
LAVANDA / LAvANduLA ANGustIfOLIA 368
LEVITISCO / LevIstICum OffICINALe 370
LIQUIRIZIA / GLyCyrrhIZA GLAbrA 371
LIMONCINA 373
LUPPOLO / humuLus LupuLus 374
MAGGIORANA / OrIGANum mAJOrANA (mAJOrANA hOrteNsIs) 376
MALVA / mALvA sILvestrIs 378
MELISSA / meLIssA OffICINALIs 380
MENTA / meNthA 382
MENTUCCIA O NEPETELLA / CALAmINthA NepetA 384
MIRRIDE O FINOCCHIELLA / myrrhIs OdOrAtA 385
MIRTO / myrtus COmmuNIs 386
NEPETELLA 388
NEPETA CATARIA / NepetA CAtArIA 389
NOCE MOSCATA / myrIstICA frAGrANs 390
ORIGANO / OrIGANum vuLGAre 392
ORTICA / urtICA ureNs 395
ORTICA / urtICA dIOICA 395
PEPE / pIper NIGrum 398
PEPERONCINO / CApsICum ANNuum 402
PIANTAGGINE / pLANtAGO mAJOr 406
PIANTAGGINE / pLANtAGO medIA 406
PIANTAGGINE /pLANtAGO mINOr O pLANtAGO LANCeOLAtA 406
16
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
PREZZEMOLO / petrOseLINum sAtIvum 409
PREZZEMOLO / petrOseLINum CrIspum 409
PREZZEMOLO / petrOseLINum seGetum 409
PREZZEMOLO / ApIum petrOseLINum 409
RAbARbARO / rheum pALmAtum L. 413
RAFANO / ArmOrACIA rustICANA 415
ROSMARINO / rOsmArINus OffICINALIs 417
ROVO / rubus frutICOsus 421
RUCOLA / dIpLOtAXIX teNuIfOLIA 423
RUCOLA / eruCA sAtIvA 423
RUTA / rutA GrAveOLeNs 425
SALVIA / sALvIA OffICINALIs 427
SAMbUCO / sAmbuCus NIGrA 431
SANTOREGGIA / sAtureJA mONtANA 434
SCALOGNO / ALLIum AsCALONICum 437
SEDANO / ApIum GrAveOLeNs 439
SENAPE / sINApsIs speCIes O brAssICA speCIes 441
SILENE / sILeNe vuLGArIs ANGustIfOLIA 445
SIMFITO 446
TARASSACO / tArAXACum OffICINALe 447
TIGLIO / tILIA 449
TIMO / thymus 452
ZAFFERANO / CrOCus sAtIvus 455
ZENZERO / ZINGIber OffICINALIs 458
CAPITOLO 13 QUALCHE RICETTA DI CUCINA 463
ORGANIZZIAMOCI PER RISPARMIARE TEMPO 465
LA PRIMA COLAZIONE 467
CremA budWIG 467
L’AveNA 469
IDEE PER ANTIPASTI 470
mAIONese e sue vArIANtI 471
sALsA verde e sALse AL preZZemOLO 472
CremA dI CeCI e sesAmO – hummus 473
sALsA dI AvOCAdO – (tIpO GuACAmOLe) 474
sALsINA AGLI AspArAGI 474
sALsA dI pAstA dI OLIve e sCOrZette dI ArANCIA 475
besCIAmeLLA 475
17
INDICE
vArI tIpI dI sOuffLé 476
CONDIMENTI 476
CONdImeNtI vArI per pAstA 476
CUCINARE I CEREALI INTEGRALI 477
PIATTI ASCIUTTI VEGETARIANI 478
pAstA AL rAGù dI prImAverA 478
fusILLI estIvI ALLe erbe ArOmAtIChe 479
pAstA INteGrALe estIvA ALLe erbe ArOmAtIChe mIste – A CrudO 479
pAstA AL fOrNO AutuNNALe AI CArdI 480
tAGLIAteLLe INverNALI IN CremA dI rAdICChIO 481
spAGhettI ALLO ZeNZerO 481
CONChIGLIe CON peperONI e meLANZANe 482
CANNeLLONI AI CArCIOfI 482
rIsO IN CAGNONe 483
rIsOttO CON Le OrtIChe 484
rIsOttO AL rAdICChIO 484
tOrtA dI rIsO e pOrrI AL fOrNO 485
INsALAtA dI AveNA CrudA 486
AveNA CON Le NOCI 486
mIGLIO e pOrrI 487
mIGLIO pICCANte 488
INvOLtINI dI verZA 489
QuINOA ALLe verduret 489
LeNtICChIe IN sALsA 490
fArINAtA 490
pAstA bAse per LA pIZZA 491
PRIMI PIATTI CON IL PESCE 492
pAstA CON tONNO e sesAmO 492
CArbONArA dI rANA pesCAtrICe 493
rIsOttO ALLA mArINArA 493
PRIMI PIATTI IN bRODO VEGETARIANI E LEGUMI 494
rIsO e verZItt 494
GAZpAChO estIvO 494
ZuppA veLLutAtA dI LeGumI ALLe speZIe 495
pAstA e fAGIOLI 496
pAstA e CeCI 497
CremA dI LeNtICChIe 497
ZuppA dI pAtAte, pOrrI e vArIANtI 498
18
ANNA C. GOLZI > ESSERE NEL bENESSERE
ZuppA dI pAtAte e CArCIOfI 498
ZuppA dI CIpOLLe 499
mINestrA dI fArrO 500
ZuppA CON OrZO e fAGIOLI 500
ZuppA dI bIetOLe e AmArANtO 501
ZuppA dI fAve 501
ZuppA dI ALGhe e verdure ALLA GIAppONese 502
SECONDI DI CARNE 503
pOLLO AL Curry 503
pOLLO ALLA susy 503
pOLpettINe 504
INvOLtINI dI CArNe sApOrItI 505
mANZO ALLA dIAvOLA 505
SECONDI DI PESCE 506
ALICI 506
ALICI AL LImONe 507
ALICI AL fOrNO 507
seppIe IN ZImINO (O CON I pIseLLI) 508
fILettI dI tONNO su LettO dI pAtAte e CIpOLLe 508
tOtANI rIpIeNI 509
fILettI dI pesCe sApOrItI 509
terrINA dI pesCe e GAmberettI 510
GAmberettI 511
SEITAN 511
seItAN IN mArINAtA 512
pOLpettINe dI seItAN 512
speZZAtINO dI setAN 513
TOFU 513
spIedINI dI tOfu 514
tOfu CON verdure 514
COusCOus veGetArIANO CON tOfu 514
bArChette dI ZuCChINe CON mIGLIO e tOfu 515
sALsA tONNAtA dI tOfu 515
VERDURE 516
GermOGLI 516
VERDURE CRUDE 518
INsALAte per tutte Le stAGIONI 518
fINOCChIO CrudO sApOrItO 519
sedANO rApA e CArOte 519
19
INDICE
INsALAtA INverNALe CrudA 519
INsALAtA GreCA (estIvA) 520
VERDURE COTTE 521
NItuKè 521
bArbAbIetOLe e pAtAte AL preZZemOLO 521
CAvOLfIOre IN INsALAtA CON sALsA ALLe ACCIuGhe 522
CAvOLO verZA ALL’INdIANA 522
CIpOLLe IN pAdeLLA 522
CIpOLLe ALLA sALvIA 523
pOmOdOrI sempLICI AL fOrNO 524
pAtAte NOveLLe ALLA CremA dI yOGurt e ZAfferANO 524
rOtOLO dI pAtAte e rAdICChIO 525
spINACI rICChI 526
tOrtA sALAtA dI verdurA 526
ZuCCA deLIZIOsA 527
DOLCI 528
tOrtA dI pere e CANNeLLA 528
tOrtA dI CAstAGNe e mANdOrLe 529
tOrtA dI CArOte e mANdOrLe 529
tOrtA dI NOCI 530
tOrtA ALLO yOGurth 530
tOrtA dI meLe 530
ChIACChIere O CeNCI O frAppe O GALANI 531
CANtuCCI A mOdO mIO 532
Crème CArAmeL deLLe mIe GALLINe 532
budINO dI CIOCCOLAtO deLLA mAmmA 533
budINO ALLe mANdOrLe 534
CONSERVE dOLCI e sALAte 535
ZuCChINe O meLANZANe estIve IN CONservA 535
CONservA dOLCe – pICCANte dI ZuCChINe e CIpOLLINe 536
mArmeLLAte e CONfetture 536
CONfetturA dI fIChI 537
L’ARTE DEL RICICLO 538
rIsO 538
pAstA 538
pesCe ArrOstO O LessAtO 539
CArNe ArrOstItA O LessAtA 539
verdure 540
fruttA 541