Download - INNOVACIONES EN LA PRODUCCION DEL CHOCOLATE
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INGA. AXA URRUTIA EL SALVADOR
FORO CYTED IBEROEKA
INNOVACIONES EN LA PRODUCCION DEL CHOCOLATE
TARAPOTO - PERU
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INGA. AXA URRUTIA
CHOCOLATE EN POLVO
UNA ALTERNATIVAPARA PROLONGAR LA VIDA DE
ANAQUEL
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Son bienes y servicios que forman parte de los hábitos de consumo, cultura y tradición de los diferentes pueblos y naciones.
FUENTE: CEPA (Comisión Económica para América Latina) Pequeña empresa , productos étnicos y de nostalgia: oportunidades en el mercado internacional. Los casos de El Salvador y México LC/MEX/L.589, 26 de diciembre de 2003.
PRODUCTOS ETNICOS NOSTALGICOS
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I
CHOCOLATE EN TABLILLA
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AGUA + PRESERVANTE
SEMILLA DE CACAO
AZUCAR
FORMULACION DEL CHOCOLATE EN TABLILLA
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DEMANDAS DEL CONSUMIDOR
PRODUCTO ETNICO
PRACTICO
SALUDABLE
DURADERO
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CHOCOLATE EN POLVO
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SEMILLA DE CACAO
AZUCAR
FORMULACION DEL CHOCOLATE EN POLVO
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PROCESOSELECCIÓN DE
MATERIA PRIMA
LIMPIEZA Y SANITIZACION
BPMMAQUINARIA Y
EQUIPO SELECCIONADO
EMPAQUE ADECUADO
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- Selección y clasificación- Semilla fermentada- Agua filtrada- Azucar fortificada/ Dulce de panela/ sucralosa- Canela en raja
PROCESOSELECCIÓN DE MATERIAS PRIMAS
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- Libre de materias extrañas- Libre de cascara de cacao
PROCESOLIMPIEZA DE MATERIAS PRIMAS
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- Tostadora de tambor- Molino para productos secos- Maquina envasadora y selladora- Maquina fechadora- Mesas para enfriameinto- Contenedores para almacenamiento
PROCESOEQUIPO Y MAQUINARIA
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El empaque es la imagen exterior que presentan algunos productos siendo su fiel protector y conservador del producto.
Este debe proporcionar en su diseño, comodidad, confianza y calidad.
EMPAQUE
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EMPAQUE
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EMPAQUE
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EMPAQUE
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INGA. AXA URRUTIA
EMPAQUE METALIZADO
LO PROTEJE DE LA LUZ
MANTIENE SU
FRESCURA
HERMETICO
PROLONGA LA VIDA DE ANAQUEL
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INGA. AXA URRUTIA
TECNOLOGIA APLICADA PARA LA INNOVACION
REDUCCION DE AGUA - FORMULA
PROCESO - EQUIPO
EMPAQUE
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Gracias por su atención