Download - IntroduccióN Curso De MicrobiologíA General
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Definición de microbiología
Ciencia que estudia los seres vivos que no se pueden ver a simple vista
Definición implica que su objeto de estudio está determinado por la metodología: Microscopio Técnicas de cultivo puro en laboratorio
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Fases en la historia de la Microbiología
1. Periodo especulativo (desde la antigüedad hasta primeros microscopios)
2. Primeros microscopistas (1675 -mediados del s. XIX)
3. Cultivo de microorganismos (hasta finales del siglo XIX)
4. Hasta nuestros días: multitud de enfoques en el estudio microbiano. Ciencias “emancipadas” (Virología, Inmunología)
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Fase especulativa
La humanidad conoce las actividades microbianas sin saber nada de los microorganismos: Enfermedades infecciosas, provenientes de
“miasmas” o de “semillas de enfermedad” Alimentos y bebidas fermentados (queso,
leches fermentadas, vino, cerveza, etc)
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Primeros microscopistas
Robert Hooke: Describe hongos filamentosos (1664)
Antonie Van Leeuwenhoek: Descubrimiento de los microorganismos
(“animálculos” en gota de estanque, 1675) Describe bacterias (1683) Describe protozoos
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Microscopio compuesto de Robert Hooke
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Microscopio simple de Leeuwenhoek
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Primeros dibujos de bacterias (Leeuwenhoek, 1683)
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La ciencia de la bacteriología
Ferdinand Cohn (1850):1. Se interesó en las bacterias termoresistentes2. Describió el ciclo completo de Bacillus 3. Descubrió que las células vegetativas, pero no
las endoesporas, podrían morir mediante ebullición
4. Aportó bases experimentales para los sistemas de clasificación
5. Ideó métodos simples para evitar la contaminación de medios de cultivo estériles
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El debate sobre la generación espontánea
Pasteur:
1. Demostró que en el aire había estructuras muy parecidas a los microorganismos encontrados en el material putrefacto
2. Usó el calor para eliminar los contaminantes en los alimentos
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Pasteur zanja la polémica sobre la generación espontánea
Experimentos con frascos abiertos al aire dotados de largos cuellos curvados (“cuellos de cisne”). Una vez llevados a ebullición, no aparecen
microorganismos si el frasco no se mueve Aparecen microorganismos si el líquido
alcanza el cuello curvo “Trampas” para capturar microorganismos
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Avances técnicos: cultivo puro
Teoría microbiana sobre enfermedades infecciosas Su resolución dependió de cultivos puros (laboratorio de
Robert Koch) Medios sólidos a base de rodajas de papa Medios sólidos a base de gelatina Medios sólidos a base de agar-agar
Petri (en el laboratorio de Koch) inventa la placa que lleva su nombre
Medios de enriquecimiento y medios diferenciales (Beijerink, Winogradsky)
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Papel de los microorganismos en las enfermedades infecciosas
Koch (1876): con su técnica de cultivo puro aísla y propaga experimentalmente por primera vez una bacteria patógena (la responsable del carbunco o ántrax)
Primeras microfotografías de Bacillus anthtracis teñido con azul de metileno
Confirma que esta bacteria presenta una fase resistente (endosporas)
La enfermedad se puede reproducir experimentalmente al reinocular bacilos a animales de laboratorio
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Postulados de Koch (1882)
El agente patógeno debe estar presente en los individuos enfermos
El microorganismo debe poder aislarse del huésped enfermo en cultivo puro
El microorganismo crecido en cultivo puro, al inocularse en animales sanos, induce en ellos la enfermedad
De estos animales experimentales inoculados y ya enfermos, se puede volver a aislar el microorganismo
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Postulados de Koch
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Koch y la tuberculosis
El mayor logro de Koch está relacionado con la tuberculosis
La obtención de bacilos de Mycobacterium tuberculosis no fue fácil, pero finalmente logró obtener colonias sobre suero de sangre coagulada
Demostró mediante cobayas Recibió el Nobel de fisiología y medicina en
1905
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a) Tejido pulmonar b) esputo c) y d) crecimiento en cultivo puro; para teñir se usó azul de metileno y marrón Bismark
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La escuela de Koch aísla numerosos agentes patógenos
Cólera (1883) Difteria (1884) Tétanos (1885) Neumonía (1886) Meningitis (1887) Peste (1894) Sífilis (1905)
Robert Koch
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Avances técnicos: microscopios y técnicas de tinción
Koch colabora con la industria alemana del vidrio (Schott) y pide ayuda a expertos en óptica (Abbé, Zeiss) Lentes acromáticas mejoradas Iluminación inferior con condensador Objetivo de inmersión (1878)
Koch colabora con industria química BASF: Tinciones para observar bacterias (azul de metileno,
fuchsina, violeta de genciana, etc), 1877 y siguientes Ziehl y Neelsen: tinción diferencial AAR (1883) Hans C. Gram: tinción diferencial Gram (1884)
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Avances en microscopios debidos a Koch y sus colaboradores
Iluminación inferior y condensador
Sección del objetivo de inmersión
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El mundo pequeño
“En la naturaleza, el papel de lo infinitamente pequeño es infinitamente grande” Louis Pasteur
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Filogenia de los seres vivosTRES
DOMINIOS
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Arbol filogenético de Bacteria
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Arbol filogenético de Archaea
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Arbol filogenético de Eukarya
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CINCO REINOS
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El impacto de los microorganismos sobre el hombre
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Ramas de la microbiología
Clínica De los alimentos1. Conservación2. Producción Industrial1. Enzimas2. Antibióticos3. Vitaminas4. Hormonas Ambiental