Download - Juice Jambu Merah

Transcript
Page 1: Juice Jambu Merah

8

BAB II

TINJAUAN PUSTAKA

2.1. Darah

Darah adalah cairan yang terdapat pada semua makhluk hidup(kecuali

tumbuhan) tingkat tinggi yang berfungsi mengirimkan zat-zat dan oksigen yang

dibutuhkan oleh jaringan tubuh, mengangkut bahan-bahan kimia hasil

metabolisme, dan juga sebagai pertahanan tubuh terhadap virus atau bakteri.

Istilah medis yang berkaitan dengan darah diawali dengan kata hemo atau

hemato yang berasal dari bahasa Yunani haima yang berarti darah.

Pada serangga, darah (atau lebih dikenal sebagai hemolimfe) tidak terlibat

dalam peredaran oksigen. Oksigen pada serangga diedarkan melalui sistem

trakea berupa saluran-saluran yang menyalurkan udara secara langsung ke

jaringan tubuh. Darah serangga mengangkut zat ke jaringan tubuh dan

menyingkirkan bahan sisa metabolisme.

Pada hewan lain, fungsi utama darah ialah mengangkut oksigen dari paru-

paru atau insang ke jaringan tubuh. Dalam darah terkandung hemoglobin yang

berfungsi sebagai pengikat oksigen. Pada sebagian hewan tak bertulang

belakang atau invertebrata yang berukuran kecil, oksigen langsung meresap ke

dalam plasma darah karena protein pembawa oksigennya terlarut secara bebas.

Hemoglobin merupakan protein pengangkut oksigen paling efektif dan terdapat

pada hewan-hewan bertulang belakang atau vertebrata. Hemosianin, yang

berwarna biru, mengandung tembaga, dan digunakan oleh hewan

Page 2: Juice Jambu Merah

9

crustaceae.Cumi-cumi menggunakan vanadium kromagen (berwarna hijau

muda, biru, atau kuning oranye)

Darah manusia adalah cairan di dalam tubuh yangberfungsi untuk

mengangkut oksigen yang diperlukan oleh sel-sel di seluruh tubuh. Darah juga

menyuplai jaringan tubuh dengan nutrisi, mengangkut zat-zat sisa metabolisme,

dan mengandung berbagai bahan penyusun sistem imun yang bertujuan

mempertahankan tubuh dari berbagai penyakit. Hormon-hormon dari sistem

endokrin juga diedarkan melalui darah.

Darah manusia berwarna merah, antara merah terang apabila kaya oksigen

sampai merah tua apabila kekurangan oksigen. Warna merah pada darah

disebabkan oleh hemoglobin, protein pernapasan (respiratory protein) yang

mengandung besi dalam bentuk heme, yang merupakan tempat terikatnya

molekul-molekul oksigen.

Manusia memiliki sistem peredaran darah tertutup yang berarti darah

mengalir dalam pembuluh darah dan disirkulasikan oleh jantung. Darah dipompa

oleh jantung menuju paru-paru untuk melepaskan sisa metabolisme berupa

karbon dioksida dan menyerap oksigen melalui pembuluh arteri pulmonalis, lalu

dibawa kembali ke jantung melalui vena pulmonalis. Setelah itu darah

dikirimkan ke seluruh tubuh oleh saluran pembuluh darah aorta. Darah

membawa oksigen ke seluruh tubuh melalui saluran halus darah yang disebut

pembuluh kapiler. Darah kemudian kembali ke jantung melalui pembuluh darah

vena cava superior dan vena cava inferior. Darah juga mengangkut bahan bahan

Page 3: Juice Jambu Merah

10

sisa metabolisme, obat-obatan dan bahan kimia asing ke hati untuk diuraikan

dan dibawa ke ginjal untuk dibuang sebagai air seni (Wahyu, 2009)

2.2. Komposisi Darah

Darah terdiri daripada beberapa jenis korpuskula yang membentuk 45%

bagian dari darah, angka ini dinyatakan dalam nilai hermatokrit atau volume sel

darah merah yang dipadatkan yang berkisar antara 40 sampai 47. Bagian 55%

yang lain berupa cairan kekuningan yang membentuk medium cairan darah yang

disebut plasma darah.

Korpuskula darah terdiri dari:

2.2.1. Sel darah merah atau eritrosit (sekitar 99%).

Eritrosit tidak mempunyai nukleus sel ataupun organela, dan tidak

dianggap sebagai sel dari segi biologi. Eritrosit mengandung hemoglobin

dan mengedarkan oksigen. Sel darah merah juga berperan dalam

penentuan golongan darah. Orang yang kekurangan eritrosit akan

menderita penyakit anemia.

2.2.2. Keping-keping darah atau trombosit (0,6 - 1,0%)

Trombosit bertanggung jawab dalam proses pembekuan darah.

2.2.3. Sel darah putih atau leukosit (0,2%)

Leukosit bertanggung jawab terhadap sistem imun tubuh dan bertugas

untuk memusnahkan benda-benda yang dianggap asing dan berbahaya

oleh tubuh, misal virus atau bakteri. Leukosit bersifat amuboid atau tidak

memiliki bentuk yang tetap. Orang yang kelebihan leukosit akan menderita

Page 4: Juice Jambu Merah

11

penyakit leukimia, sedangkan orang yang kekurangan leukosit akan

menderita penyakit leukopenia.

Susunan Darah. serum darah atau plasma terdiri atas:

1. Air: 91,0%

2. Protein: 8,0% (Albumin, globulin, protrombin dan fibrinogen)

3. Mineral: 0.9% (natrium klorida, natrium bikarbonat, garam dari kalsium,

fosfor, , kalium dan zat besi,nitrogen, dll).

4. Garam

Plasma darah pada dasarnya adalah larutan air yang mengandung :

1. albumin

2. bahan pembeku darah

3. immunoglobin (antibodi)

4. hormon

5. berbagai jenis protein

6. berbagai jenis garam

Demikian juga dengan darah Hewan, juga mengandung:air, protein

(Albumin, globulin, protrombin dan fibrinogen),mineral, natrium klorida,

natrium bikarbonat, garam dari kalsium, fosfor, , kalium dan zat besi,nitrogen

(wahyu, 2009).

2.3. Trombosit

Trombosit atau keping sel darah merupakan salah satu komponen darah

yang mempunyai fungsi utama dalam pembekuan darah. Trombosit akan bekerja

dengan menutupi pembuluh darah yang rusak dan membentuk benang-benang

Page 5: Juice Jambu Merah

12

fibrin seperti jaring-jaring yang akan menutup kerusakan tersebut. Trombosit

manusia berukuran kecil dan berbentuk bulat, bentuk dan ukuran trombosit

tersebut memungkinkan trombosit masuk ke pembuluh darah yang kecil dan

mampu menempatkan diri pada lokasi yang paling optimal dalam menjaga

keutuhan pembuluh darah.

Trombosit dibentuk di dalam sumsum tulang dalam bentuk yang lebih

besar yang disebut dengan megakariosit (sel dengan inti yang besar), kemudian

mengalami pematangan menjadi trombosit yang tidak memiliki inti sel lagi dan

beredar di peredaran darah. Masa hidup trombosit dalam peredaran darah kurang

lebih 10 hari.

2.3.1. Fungsi Trombosit

Fungsi utama trombosit berperan dalam proses pembekuan darah. Bila

terdapat luka, trombosit akan berkumpul ke tempat luka kemudian memicu

pembuluh darah untuk mengkerut (supaya tidak banyak darah yang keluar)

dan memicu pembentukan benang-benang pembekuan darah yang disebut

dengan benag-benang fibrin. Benang-benang fibrin tersebut akan

membentuk formasi seperti jaring-jaring yang akan menutupi daerah luka

sehingga menghentikan perdarah aktif yang terjadi pada luka. Selain itu,

ternyata trombosit juga mempunyai peran dalam melawan infeksi virus

dan bakteri dengan memakan virus dan bakteri yang masuk dalam tubuh

kemudian dengan bantuan sel-sel kekebalan tubuh lainnya menghancurkan

virus dan bakteri di dalam trombosit tersebut.

Page 6: Juice Jambu Merah

13

Namun, dengan sifat trombosit yang mudah pecah dan bergumpal bila

ada suatu gangguan, trombosit juga mempunyai peran dalam pembentukan

plak dalam pembuluh darah. Plak tersebut justru dapat menjadi hambatan

aliran darah, yang seringkali terjadi di dalam pembuluh darah jantung

maupun otak. Gangguan tersebut dapat memicu terjadinya stroke dan

serangan jantung. Oleh karena itu, pada pasien-pasien dengan stroke dan

serangan jantung diberikan obat-obatan (anti-platelet) supaya trombosit

tidak terlalu mudah bergumpul dan membentuk plak di pembuluh darah.

2.3.2 Kelainan Trombosit

Nilai normal 150.000-400.000 sel/mikroliter darah. Bila kadar

trombosit di atas rentang nilai normal (>400.000/mikroliter darah) disebut

dengan Trombositosis. Penyebab terjadinya trombositosis dibagi menjadi 2

yaitu primer (kelainan di sumsum tulang) dan sekunder (reaktif akibat

suatu penyakit). Yang paling sering terjadi adalah penyebab sekunder.

Yang termasuk penyebab sekunder adalah: kekurangan zat besi,

peradangan dalma tubuh (seperti adanya kerusakan jaringan atau infeksi),

keganasan (kanker).

Bila kadar trombosit di bawah rentang normal (<150.000/mikroliter)

disebut dengan Trombositopenia. Bila hanya nilai trombosit yang

mengalami penurunan, biasanya disebabkan oleh penyakit idiopatik

trombositopenia purpura (ITP), trombositopenia yang disebabkan oleh

obat-obatan tertentu, atau karena gangguan pembekuan darah di seluruh

tubuh akibat infeksi atau peradangan yang meluas. Bila trombositopenia

Page 7: Juice Jambu Merah

14

diikuti dengan penurunan nila normal komponen sel darah yang lain (sel

darah merah dan sel darah putih), perlu dicurigai adanya kegagalan

sumsum tulang dalam memproduksi seluruh komponen sel darah seperti

pada kanker darah yang akut (leukemia akut) atau kelainan dalam

pembentukan sumsum tulang (Setiabudy, 2009 ).

2.4. Demam Berdarah Dengue

Demam berdarah atau demam dengue (disingkat DBD) adalah infeksi

yang disebabkan oleh virus dengue. Nyamuk atau beberapa jenis nyamuk

menularkan (atau menyebarkan) virus dengue. Demam dengue juga disebut

sebagai "breakbone fever" atau "bonebreak fever" (demam sendi), karena

demam tersebut dapat menyebabkan penderitanya mengalami nyeri hebat

seakan-akan tulang mereka patah. Sejumlah gejala dari demam dengue adalah

demam; sakit kepala; kulit kemerahan yang tampak seperti campak; dan nyeri

otot dan persendian. Pada sejumlah pasien, demam dengue dapat berubah

menjadi satu dari dua bentuk yang mengancam jiwa. Yang pertama adalah

demam berdarah, yang menyebabkan pendarahan, kebocoran pembuluh darah

(saluran yang mengalirkan darah), dan rendahnya tingkat trombosit darah (yang

menyebabkan darah membeku). Yang kedua adalah sindrom renjat dengue, yang

menyebabkan tekanan darah rendah yang berbahaya.

Terdapat empat jenis virus dengue, Apabila seseorang telah terinfeksi satu

jenis virus, biasanya dia menjadi kebal terhadap jenis tersebut seumur hidupnya.

Namun, dia hanya akan terlindung dari tiga jenis virus lainnya dalam waktu

Page 8: Juice Jambu Merah

15

singkat. Jika kemudian dia terkena satu dari tiga jenis virus tersebut, dia

mungkin akan mengalami masalah yang serius.

Belum ada vaksin yang dapat mencegah seseorang terkena virus dengue

tersebut. Terdapat beberapa tindakan pencegahan demam dengue. Orang-orang

dapat melindungi diri mereka dari nyamuk dan meminimalkan jumlah gigitan

nyamuk. Para ilmuwan juga menganjurkan untuk memperkecil habitat nyamuk

dan mengurangi jumlah nyamuk yang ada. Apabila seseorang terkena demam

dengue, biasanya dia dapat pulih hanya dengan meminum cukup cairan, selama

penyakitnya tersebut masih ringan atau tidak parah. Jika seseorang mengalami

kasus yang lebih parah, dia mungkin memerlukan cairan infus (cairan yang

dimasukkan melalui vena, menggunakan jarum dan pipa infus), atau transfusi

darah (diberikan darah dari orang lain).

Sejak 1960-an, semakin banyak orang yang terkena demam dengue.

Penyakit tersebut mulai menimbulkan masalah di seluruh dunia sejak Perang

Dunia Kedua. Penyakit ini umum terjadi di lebih dari 110 negara. Setiap tahun,

sekitar 50–100 juta orang terkena demam dengue.

Para ahli sedang mengembangkan obat-obatan untuk menangani virus

secara langsung. Masyarakat pun melakukan banyak usaha untuk membasmi

nyamuk.

Deskripsi pertama dari demam dengue ditulis pada 1779. Pada awal abad

ke-20, para ilmuwan mengetahui bahwa penyakit tersebut disebabkan oleh virus

dengue, dan bahwa virus tersebut ditularkan atau disebarkan oleh nyamuk

( Satari, 2005 ).

Page 9: Juice Jambu Merah

16

2.4.1. Gejala Demam Berdarah (DBD)

Sekira 80% dari pasien (atau 8 dari 10 pasien) yang terinfeksi virus

dengue tidak menunjukkan gejala, atau hanya menunjukkan gejala ringan

(seperti demam biasa). Sekira 5% dari orang yang terinfeksi (atau 5 dari

100) akan mengalami infeksi berat. Penyakit tersebut bahkan mengancam

jiwa sedikit dari mereka.

Sebagian kecil penderita ini, penyakit tersebut mengancam jiwa. Gejala

akan muncul antara 3 dan 14 hari setelah seseorang terpajan virus dengue.

Seringkali gejala muncul setelah 4 hingga 7 hari. Oleh karena itu jika

seseorang baru kembali dari wilayah yang memiliki banyak kasus dengue,

kemudian ia menderita demam atau gejala lainnya setelah lebih dari 14

hari dia kembali dari wilayah tersebut, kemungkinan penyakitnya tersebut

bukan Dengue.

Seringkali, apabila anak-anak terkena demam dengue, gejala yang

muncul sama dengan gejala pilek atau gastroenteritis (atau flu perut;

misalnya, muntah-muntah dan diare). Namun, anak-anak mungkin

mengalami masalah yang parah karena Demam Dengue.

2.4.2. Laju penyakit secara Klinis.

Gejala Klasik Demam Dengue adalah demam yang terjadi secara tiba-

tiba; sakit kepala (biasanya di belakang mata); ruam; nyeri otot dan nyeri

sendi. Julukan "demam sendi" untuk penyakit ini menggambarkan betapa

rasa sakit yang ditimbulkannya dapat menjadi sangat parah. Demam

dengue terjadi dalam tiga tahap: demam, kritis, dan pemulihan.

Page 10: Juice Jambu Merah

17

Pada fase demam, seseorang biasanya mengalami demam tinggi.

("Demam" berarti bahwa seseorang mengalami demam.) Panas badan

seringkali mencapai 40 derajat Celsius (104 derajat Fahrenheit). Penderita

juga biasanya menderita sakit yang umum atau sakit kepala. Fase febrile

biasanya berlangsung selama 2 hingga 7 hari. Pada fase ini, sekira 50

hingga 80% pasien dengan gejala mengalami ruam. Pada hari pertama atau

kedua, ruam akan tampak seperti kulit yang terkena panas (merah).

Selanjutnya (pada hari ke-4 hingga hari ke-7), ruam tersebut akan tampak

seperti campak. Bintik merah kecil (petechiae) dapat muncul di kulit.

Bintik-bintik ini tidak hilang jika kulit ditekan. Bintik-bintik ini

disebabkan oleh pembuluh kapiler yang pecah. Penderita mungkin juga

mengalami perdarahan ringan membran mukus mulut dan hidung. Demam

itu sendiri cenderung akan berhenti (pulih) kemudian terjadi lagi selama

satu atau dua hari. Namun, pola ini berbeda-beda pada masing-masing

penderita.

Pada beberapa penderita, penyakit berkembang ke fase kritis setelah

demam tinggi mereda. Fase kritis tersebut biasanya berlangsung selama

hingga 2 hari. Selama fase ini, cairan dapat menumpuk di dada dan

abdomen. Hal ini terjadi karena pembuluh darah kecil bocor. Cairan

tersebut akan semakin banyak, kemudian cairan berhenti bersirkulasi di

dalam tubuh. Ini berarti bahwa organ-organ vital (terpenting) tidak

mendapatkan suplai darah sebanyak biasanya. Karena itu, organ-organ

Page 11: Juice Jambu Merah

18

tersebut tidak bekerja secara normal. Penderita penyakit tersebut juga

dapat mengalami perdarahan parah (biasanya dari saluran gastrointestinal)

Kurang dari 5% dari orang dengan dengue mengalami renjat peredaran

darah, sindrom renjat dengue, dan demam berdarah. Jika seseorang pernah

mengidap jenis dengue yang lain (“infeksi sekunder”), kemungkinan

mereka akan mengalami masalah yang serius.

Pada fase penyembuhan, cairan yang keluar dari pembuluh darah

diambil kembali ke dalam aliran darah. Fase penyembuhan biasanya

berlangsung selama 2 hingga 3 hari. Pasien biasanya semakin pulih dalam

tahap ini. Namun, mereka mungkin menderita gatal-gatal yang parah dan

detak jantung yang lemah. Selama fase ini, pasien dapat mengalami

kondisi kelebihan cairan (yakni terlalu banyak cairan yang diambil

kembali). Jika terkena otak, cairan tersebut dapat menyebabkan kejang

atau perubahan derajat kesadaran (yakni seseorang yang pikirannya,

kesadarannya, dan perilakunya tidak seperti biasanya).

2.4.3. Penyebab

Demam dengue disebabkan oleh virus dengue. Dalam sistem ilmiah

yang menamakan dan mengklasifikasikan virus, virus dengue tersebut

merupakan bagian dari famili Flaviviridae dan genus Flavivirus. Virus

lainnya juga merupakan bagian dari famili yang sama dan menyebabkan

penyakit pada manusia. Contohnya, virus yellow fever, West Nile virus,

St. Louis encephalitis virus, Japanese encephalitis virus, tick-borne

encephalitis virus, Kyasanur forest disease virus, and Omsk hemorrhagic

Page 12: Juice Jambu Merah

19

fever virus all belong to the family Flaviviridae. Most of these viruses are

spread by mosquitoes or ticks.

2.4.4. Penularan

Dengue virus ditularkan (atau disebarkan) sebagian besar oleh nyamuk

Aedes, khususnya tipe nyamuk Aedes aegypti. Nyamuk ini biasanya hidup

di antara garis lintang 35° Utara dan 35° Selatan, di bawah ketinggian

1000 m. Nyamuk-nyamuk tersebut lebih sering menggigit pada siang hari.

Satu gigitan dapat menginfeksi manusia.

Terkadang, nyamuk juga tertular dengue dari manusia. Jika nyamuk

betina yang menggigit orang yang terinfeksi, nyamuk tersebut dapat

tertular virus. Mulanya virus hidup di sel yang menuju saluran pencernaan

nyamuk. Sekira 8 hingga 10 hari berikutnya, virus menyebar ke kelenjar

saliva nyamuk, yang memproduksi saliva (atau "ludah"). Ini berarti bahwa

saliva yang diproduksi oleh nyamuk tersebut terinfeksi virus dengue. Oleh

karena itu ketika nyamuk menggigit manusia, saliva yang terinfeksi

tersebut masuk ke dalam tubuh manusia dan menginfeksi orang tersebut.

Virus sepertinya tidak menimbulkan masalah pada nyamuk yang

terinfeksi, yang akan terus terinfeksi sepanjang hidupnya. Nyamuk Aedes

aegypti adalah nyamuk yang paling banyak menyebarkan dengue. Ini

karena nyamuk tersebut menyukai hidup berdekatan dengan manusia dan

makan dari manusia alih-alih dari binatang. Nyamuk ini juga suka bertelur

di wadah-wadah air yang dibuat oleh manusia (Soedarto, 2009)

Page 13: Juice Jambu Merah

20

Dengue juga dapat disebarkan melalui produk darah yang telah

terinfeksi dan melalui donasi organ. Jika seseorang dengan dengue

mendonasikan darah atau organ tubuh, yang kemudian diberikan kepada

orang lain, orang tersebut dapat terkena dengue dari darah atau organ yang

didonasikan tersebut. Di beberapa negara, seperti Singapura, dengue biasa

terjadi. Di negara-negara ini, antara 1,6 dan 6 transfusi darah dari setiap

10.000 menularkan dengue. Virus dengue juga dapat ditularkan dari ibu ke

anaknya selama kehamilan atau ketika anak tersebut dilahirkan. Dengue

biasanya tidak ditularkan dengan cara-cara lain.

2.4.5. Risiko

Dibandingkan dengan orang dewasa, bayi dan anak kecil yang

menderita dengue lebih berisiko mengalami infeksi yang serius. Anak-

anak cenderung berisiko mengalami sakit berat apabila mereka tergolong

anak-anak yang berkecukupan gizi (jika mereka sehat dan memakan

makanan bergizi). Ini berbeda dari banyak infeksi lainnya, yang biasanya

lebih parah terjadi pada anak-anak yang termasuk golongan kurang gizi,

tidak sehat, atau tidak memakan makanan bergizi. Perempuan lebih

cenderung terserang sakit yang lebih parah daripada laki-laki. Dengue bisa

mengancam jiwa pada pasien dengan penyakit kronis (jangka panjang),

seperti diabetes dan asma.

2.4.6. Mekanisme

Apabila nyamuk menggigit orang, air liur nyamuk tersebut masuk ke

kulit orang tersebut. Jika nyamuk tersebut mengandung dengue, virus

Page 14: Juice Jambu Merah

21

terbawa dalam air liurnya. Sehingga apabila nyamuk tersebut menggigit

orang, virusnya masuk ke dalam kulit orang tersebut bersama air liur

nyamuk. Virus tersebut tertanam dan memasuki sel darah putih orang

tersebut. (Sel darah putihnya seharusnya membantu pertahanan tubuh

dengan memerangi ancaman, seperti infeksi.) Ketika sel darah putih

tersebut bergerak-gerak di dalam tubuh, virus memproduksi kembali (atau

memperbanyak diri). Sel darah putih bereaksi dengan cara memperbanyak

protein pengisyarat (apa yang disebut dengan sitokin), seperti faktor-faktor

interleukin, interferon dan tumor nekrosis. Protein ini menyebabkan

demam, gejala yang menyerupai flu, dan rasa nyeri yang luar biasa yang

terjadi bersama dengue.

Jika seseorang menderita infeksi (serius), virus bereproduksi dengan

lebih cepat. Dengan semakin banyaknya virus, semakin banyak pula organ

(seperti hati dansumsum tulang) yang terkena dampaknya. Cairan dari

aliran darah bocor melalui dinding-dinding pembuluh darah kecil ke dalam

rongga-rongga tubuh. Oleh karena itu, lebih sedikit darah yang

bersirkulasi (atau berputar di dalam tubuh) di dalam pembuluh darah.

Tekanan darah orang tersebut menjadi sangat rendah sehingga jantungnya

tidak dapat memasok cukup darah ke organ vital (yang paling penting).

Sumsum tulang juga tidak dapat membuat cukup platelet yang dibutuhkan

darah agar bisa membeku dengan benar. Tanpa cukup platelet, orang

tersebut akan memiliki masalah pendarahan. Pendarahan adalah

Page 15: Juice Jambu Merah

22

komplikasi berat dari dengue (satu dari masalah yang paling berat yang

diakibatkan oleh penyakit tersebut).

2.5. KLASIFIKASI JAMBU BIJI

Jambu biji ini akrab juga dengan nama Psidium guajava (Inggris/Belanda),

Jambu klutuk, Bayawas, tetokal, Tokal (Jawa); Jambu klutuk, Jambu Batu

(Sunda), Jambu bender (Madura.

Urutan takson jambu air (Psidium guajava L)

Kindom : Plantae

Divisio : Spermatophyta

Kelas : Dicotylopsida

Ordo : Myrtales

Family : Myrtaceaea

Genus : Psidium

Spesies : Psidium guajava

2.5.1 MORFOLOGI JAMBU BIJI

1. Akar

Adalah bagian pokok yang nomor tiga setelah batang dan daun bagi

tumbuhan yang tubuhnya telah merupakan kormos dan pada jambu biji ini,

sistem perakarannya adalah sistem akar tunggang, karena akar lembaganya

terus tumbuh menjadi akar pokok yang bercabang-cabang menjadi akar-akar

yang lebih kecildan akar pokok yang berasal dari akar lembaga disebut akar

tunggang. Di lihat dari percabangannya dan bentuknya, Jambu biji memiliki

akar tunggang yang bercabang yang bentuknya kerucut panjang, tumbuh

Page 16: Juice Jambu Merah

23

lurus kebawah, bercabang cabang banyak dan cabang-cabangnya bercabang

lagi. Sehingga memberi kekuatan yang lebih besar pada batang, dan juga

daerah perakaran menjadi amat luas, hingga dapat menyerap air dan zat-zat

makanan yang lebih banyak.

2. Batang

Tumbuhan biji belah pada umumnya mempunyai batang yang di bagian

bawahnya lebih besar dan keujung semakin mengecil, Jadi batangnya dapat di

pandang sebagai suatu kerucut atau limas yang amat memanjang dan

mempunyai percabangan. Bentuk cabang pada jambu biji yaitu berkayu dan

permukaannya licin dan terlihat lepasnya kerak (bagian kulit yang mati). Arah

tumbuh batangnya tegak lurus. Jambu biji memiliki cabang sirung pendek

yaitu cabang – cabang kecil dengan ruas – ruas yang pendek yang selain daun

juga merupakan pendukng bunga dan buah.

3. Daun

Merupakan suatu bagian yang penting, yang berfungsi sebagai alat

pengambilan zat – zat makanan (reabsorbsi), asimilasi transpirasi dan

respirasi.Daun jambu biji tergolong daun tidak lengkap karena hanya terdiri

dari tangkai dan helaian saja disebut daun bertangkai.

Sifat – sifat daun yang di miliki oleh jambu adalah sebagai berikut :

a. Bangun daun

Dilihat dari letak bagian terlebarnya jambu biji bagian terlebar daunya

berada ditengah – tengah dan memiliki bangun jorong karena

perbandingan panjang : lebarnya adalah ½ - 2 : 1

Page 17: Juice Jambu Merah

24

b. Ujung

Jambu biji memiliki ujung yang tumpul tepi daun yang semula masih

agak jauh dari ibu tulang, cepat menuju kesuatu titik pertemuan

membentuk sudut 900

c. Pangkal

Karena tepi daunnya tidak pernah bertemu, tetapi terpisah oleh pangkal

ibu tulang / ujung tangkai daun, maka pangkal dari daun jambu biji ini,

adalah tumpul (obtusus)

d. Susunan tulang – tulang daun

Daun jambu biji memiliki pertumbuhan daun yang menyirip (penninervis)

yang mana daun ini memiliki satu ibu tulang yang berjalan dari pangkal ke

ujung dan merupakan terusan tangkai daun dari ibu tulang kesamping,

keluar tulang – tulang cabang, sehingga susunannya mengingatkan kita

kepada susunan sirip – sirip pada ikan.

e. Tepi daun

Jambu biji memiliki tepi daun yang rata.

Sifat – sifat lain yang perlu diperhatikan antara lain : Warna hijau

permukaan daun. Pada umumnya warna daun pada sisi atas tampak lebih

hijau licin dan mengkilat jika di bandingkan dengan sisi bawah karena

lapisan atas lebih banyak terhadap warna hijaunya, jambu biji memiliki

permukaan daun yang berkerut (rogosus)

4. Bunga

Page 18: Juice Jambu Merah

25

Pada tumbuhan biji bunga merupakan alat perkembangan generatif,

yang mana pada bunga inilah terdapat bagian yang setelah terjadi

peristiwa yang disebut persarian (penyerbukan) dan pembuahan akan

menghasilkan bagian tumbuhan yang di sebut dengan buah. Bunga pada

jambu biji terdiri dari kelopak dua mahkota yang masing – masing terdiri

atas 4 – 5 daun berkelopak dan sejumlah daun mahkota yang sama, dan

tidak merapat memiliki benang sari yang banyak dan berkelopak,

berhadapan dengan daun – daun mahkota memiliki tangkai sari dengan

warna yang cerah bakal buah tenggelam dan mempunyai satu tangkai

putik. Bunga tunggal terletak di ketiak daun, bertangkai. Perbungaan

terdiri 1 sampai 3 bunga. Panjang gagang perbungaan 2 cm sampai 4 cm.

Bunga banci dengan hiasan bunga yang jelas dapat dibedakan dalam

kelopak dan mahkota bunga, aktinomorf/zigomorf, berbilangan 4. Daun

mahkota bulat telur terbalik, panjang 1,5-2 cm, putih, segera rontok.

Benang sari pada tonjolan dasar bunga yang berbulu, putih, pipih dan

lebar, seperti halnya tangkai putik berwarna seperti mentega. Tabung

kelopak berbentuk lonceng atau bentuk corong, panjang 0,5 cm.

pinggiran tidak rontok (1 cm panjangnya). Tabung kelopak tidak atau

sedikit sekali diperpanjang di atas bakal buah, tepi kelopak sebelum

mekar berlekatan menjadi bentuk cawan, kemudian membelah menjadi

2-5 taju yang tidak sama.bulat telur, warna hijau kekuningan. Bakal buah

tenggelam, dengan 1-8 bakal biji tiap ruang.

5. Buah

Page 19: Juice Jambu Merah

26

Jambu biji memiliki buah sejati tunggal artinya. Buah ini terjadi dari

satu bunga dengan setu bakal buah saja dan memiliki lebih dari satu biji.

Jambu biji termasuk dalam buah sejati tunggal yang berdaging (curnosus)

dab bentuk buahnya bulat. Jambu Biji (Psidium guajava) banyak tersebar

di Asia Tenggara termasuk Indonesia, sampai Asia Selatan, India dan

Srilangka. Jambu biji termasuk tanaman perdu dan memiliki banyak

cabang dan ranting; batang pohonnya keras. Permukaan kulit luar pohon

jambu biji berwarna coklat dan licin. Apabila kulit kayu jambu biji

tersebut dikelupas, akan terlihat permukaan batang kayunya basah. Bentuk

daunnya umumnya bercorak bulat telur dengan ukuran yang agak besar.

Bunganya kecil-kecil berwarna putih dan muncul dari balik ketiak daun.

Tanaman ini dapat tumbuh subur di daerah dataran rendah sampai pada

ketinggian 1200 meter diatas permukaan laut. Pada umur 2-3 tahun jambu

biji sudah mulai berbuah. Bijinya banyak dan terdapat pada daging

buahnya.

2.5.2 ANATOMI JAMBU BIJI

2.5.2.1. Anatomi daun

Epidermis atas : terdiri dari 1 lapis sel, pipih, terentang tangensial,

bentuk poligonal, dinding antiklinal lurus, tidak terdapat stomata.

Epidermis bawah : sel lebih kecil, pipih, terentang tangensial, bentuk

poligonal, dinding antiklinal lurus. Stomata: Tipe anomositik, banyak

terdapat pada permukaan bawah. Rambut penutup : Terdapat pada kedua

permukaan, lebih banyak pada permukaan bawah, bentuk kerucut

Page 20: Juice Jambu Merah

27

ramping yang umumnya agak bengkok, terdiri dari 1 sel, berdinding

tebal, jernih, panjang rambut 150 µm, pangkal rambut kadang-kadang

agak membengkok, lumen kadang-kadang mengandung zat berwarna

kuning kecoklatan. Jaringan air : Terdapat di bawah epidermis atas,

terdiri dari 2 sampai 3 lapis sel yang besar, jernih dan tersusun rapat

tanpa ruang antar sel. Idioblas : terdapat di beberapa tempat, berisi hablur

kalsium oksalat berbentuk roset yang besar dan bentuk prisma. Kelenjar

minyak : Rongga minyak bentuk lisigen besar, terdapat lebih banyak di

bagian bawah dari pada di bagian atas. Jaringan palisade : Terdiri dari 5

sampai 6 lapis sel, terletak di bawah jaringan air, 2 lapis sel yang pertama

lebih besar dan mengandung lebih banyak zat hijau daun, lapisan-lapisan

berikutnya berongga lebih banyak.

2.5.2.2. Anatomi batang

Floem intraxyler. Selaput kayu yang utama membentuk lebih sedikit

silinder lengkap, dari floem internal juga membentuk suatu lapisan yang

berlanjut. Floem internal kebanyakan di dalam tumbuhan, jarang suatu

kambium muncul di dalam xilem primer dan kecil jumlah floem

sekunder internal dibentuk. Parenkim bersama-sama dengan apa yang

ada pada daerah protoxilem, membentuk daerah perimedullary.

2.5.2.3. Anatomi Akar

Akar, endodermis biasanya paling nyata pada akar. Endodermisnya

tetap dalam bentuk primer dan ditinggalkan bersama dengan korteks pada

waktu perkembangan penebalan sekunder dan peridem. Stele lebih nyata

Page 21: Juice Jambu Merah

28

daripada korteks dalam akar dibanding dengan yang terdapat dalam batang

(Novi,2012).

2.5.3. KANDUNGAN KIMIA

Buah, daun, dan kulit batang pohon jambu biji mengandung tanin, sedang

pada bunganya tidak banyak mengandung tanin. Daun jambu biji juga

mengandung zat lain kecuali tannin, seperti minyak atsiri, asam ursolat,

asam psidiolat, asam kratogolat, asam oleanolat, asam guajaverin dan

vitamin. Kandungan buah jambu biji (dalam 100 gr), yaitu Kalori 49 kal;

Vitamin A 25 SI; Vitamin B1 0,02 mg; Vitamin C 87 mg; Kalsium 14 mg;

Hidrat Arang 12,2 gram; Fosfor 28 mg; Besi 1,1 mg; Protein 0,9 mg; Lemak

0,3 gram; dan Air 86 gram.

Daun jambu biji mengandung total minyak 6% dan minyak atsiri 0,365%

[Burkill, 1997], 3,15% resin, 8,5% tannin, dan lain-lain. Komposisi utama

minyak atsiri yaitu ±-pinene, ²-pinene limonene, men- thol, terpenyl acetate,

isopropyl alco- hol, longicyclene, caryophyllene, ²- bisabolene,

caryophyllene oxide, ²- copanene, farnesene, humulene, selinene, cardinene

and curcumene [Zakaria, 1994].

Minyak atsiri dari daun jambu biji juga mengandung nerolidiol, ²-

sitosterol, ursolic, crategolic, dan guayavolic acids. Selain itu juga

mengandung minyak atsiri yang kaya akan cineol dan empat triterpenic

acids sebaik ketiga jenis fla-vonoid yaitu; quercetin, 3-L-4-4-

Page 22: Juice Jambu Merah

29

arabinofuranoside (avicularin) dan 3-L-4-pyranoside dengan aktivitas anti

bakteri yang tinggi Oliver-Bever.

2.5.4. Khasiat

Jambu biji dikenal sebagai bahan obat tradisional untuk batuk dan diare.

Jus jambu biji "bangkok" juga dianggap berkasiat untuk membantu

penyembuhan penderita demam berdarah dengue. Buah jambu biji mengandung

berbagai macam komponen yang berkhasiat untuk mengatasi penyakit demam

berdarah dengue (DBD). Kelompok senyawa tanin dan flavonoid yang

dinyatakan sebagai quersetin dalam ekstrak daun jambu biji dapat menghambat

aktivitas enzim reverse trancriptase yang berarti menghambat pertumbuhan virus

berinti RNA. Dan daun jambu biji memiliki kandungan yang banyak bermanfaat

bagi tubuh kita. Diantaranya, anti inflamasi, anti mutagenik, anti mikroba dan

analgesik. Beberapa senyawa kimia yang terkandung dalam daun jambu biji

seperti, polifenol, karoten, flavonoid dan tannin. Dengan begitu banyaknya

kandungan yang terdapat dalam daun jambu biji tersebut, diperkirakan memiliki

anti oksidan yang erat khasiatnya dalam mengobati berbagai penyakit. Berbagai

penelitian telah dilakukan, dan menunjukkan hasil yang positif bahwa buah dan

daun jambu biji ternyata dapat mengobati beberapa macam penyakit.

Berikut beberapa khasiat daun jambu biji dalam mengobati penyakit:

1. Mengobati diare

Tanaman jambu biji memiliki astringen, zat kimia yang akan menyusutkan

jaringan tubuh. Ini sebabnya gusi akan terasa lebih keras dan segar setelah kita

mengunyah jambu biji. Selain itu daun jambu biji juga mengandung zat

Page 23: Juice Jambu Merah

30

antibakteri sehingga bisa mencegah pertumbuhan bakteri saat terkena disentri.

Pembunuh bakteri lain dalam buah ini adalah karetinoid, vitamin C dan

potasium.

Menurut penelitian yang dilakukan oleh Vieira; dkk., ekstrak daun jambu

biji terbukti dapat menghambat pertumbuhan bakteri penyebab diare yaitu

Staphylococcus aureus dan E. coli. Selain itu, juga terdapat penelitian yang

dilakukan oleh Adnyana (2004) yang menghasilkan suatu kesimpulan bahwa

ekstrak daun jambu biji putih mempunyai kemampuan untuk menghambat

pertumbuhan bakteri penyebab diare lebih baik daripada ekstrak daun jambu

biji merah.

2. Batuk dan flu

Daun jambu biji yang dimakan mentah atau buah yang masih mentah yang

dibuat jus dipercaya secara turun temurun sebagai obat mengatasi batuk dan

flu. Ramuan ini bekerja dengan cara mengurangi pembentukan lendir serta

membuat saluran pernapasan bebas infeksi.

3. Diabetes

Menurut penelitian yang dilakukan para ahli, baik buah dan daun jambu biji bisa

membantu menurunkan kadar gula darah sehingga bisa dijadikan herbal untuk

diabetes. Jambu Biji juga meningkatkan produksi hormon Insulin. Insulin

merupakan hormon yang berfungsi untuk merubah gula dalam darah menjadi

gula otot sehingga tidak ada kelebihan gula dalam darah. Dalam penelitian

tersebut disebutkan bahwa untuk mengobati diabetes melitus dilakukan dengan

Page 24: Juice Jambu Merah

31

cara mengonsumsi jus buah jambu biji yang dilarutkan dalam air konsentrasi

25% (25 g buah jambu biji dilarutkan dalam 100 ml air) selama 32 minggu.

4. Demam berdarah

Sebuah penelitian yang dilakukan oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan

(BPOM) bekerja sama dengan Fakultas Kedokteran Universitas Airlangga

Surabaya menunjukkan bahwa ekstrak buah jambu biji ternyata dapat

menghambat pertumbuhan virus dengue penyebab demam berdarah dengue

(DBD).

5. Ekstrak

Buah jambu biji juga dapat meningkatkan jumlah trombosit dalam darah.

Trombosit ini jumlahnya akan menurun sangat drastis pada penderita DBD

sehingga mudah terjadi pendarahan. Pengujian lebih lanjut juga membuktikan

bahwa ekstrak daun jambu biji ini tidak bersifat racun sama sekali aman untuk

dikonsumsi.


Top Related