Le tourisme suisse en chiffres 2018 chiffres structurels et de branchePartenariat. Politique. qualité.
Éditeurfédération suisse du tourisme (fst)
en collaboration avecchemins de randonnée suisses | Gastrosuisse | office fédéral de la statistique (ofs) | remontées Mécaniques suisses (rMs) | suisse tourisme (st) | suisseMobile | union des transports publics (utP)
mentions légalesProduction: Martina bieler, fst | Photo: silvaplana/Gr (© @anneeeck, les others) | impression: länggass druck aG, 3000 berne
cette brochure présente les données disponibles les plus récentes au moment de l’impression. elle est également accessible sur notre site web www.stv-fst.ch/fr/le-tourisme-suisse-en-chiffres. berne, juillet 2019
3
sommaire
vue d‘ensembLe 4
bases LÉgaLes 5
rÉgions touristiques 7
Le tourisme – une branche imporante de L‘economie 8
voyages de La popuLation rÉsidante suisse 14
hÉbergement 16
hôteLLerie et restauration 29
infrastructures touristiques 34
formation 47
internationaL 49
promotion de La quaLitÉ 51
associations et institutions du tourisme 55
vue d‘ensembLe
4
28 555 km de réseau de transports publics25 497 gares et arrêts de bus
44,7 milliards de CHF 1recettes totales du tourisme suisse
175 489 équivalents plein-temps 1
18,7 milliards de CHF 1valeur ajoutée brute
16,6 milliards de CHF 2recettes provenant des touristes étrangers en Suisse
38 806 777 nuitées hôtelières2,0 nuits = durée moyenne de séjour
4765 hôtels et établissements de cure 274 792 lits d’hôtels
Une des plus importantes branches exportatrices de Suisse 4,4 % des recettes d’exportation
28 985 établissements d’hôtellerie-restauration7845 apprenants
57 554 795 passagers dans les avions471 872 vols
17,9 milliards de CHF 2dépenses des touristes suisses à l’étranger
1 office fédéral de la statistique, indicateurs annuels du compte satellite du tourisme tsa 2017 (première estimation)2 office fédéral de la statistique, balance touristique 2018sources: office fédéral de la statistique, union des transports publics, office fédéral de l‘aviation civile, Gastrosuisse
5
promotion nationaLe touristique
Loi fédérale concernant Suisse Tourisme du 21 décembre 1955, état au 1er août 2008 (RS 935.21)
encouragement de L’innovation, La coopÉration et La professionnaLisation
dans Le domaine du tourisme
Loi fédérale encourageant l’innovation, la coopération et la professionnalisation
dans le domaine du tourisme du 30 septembre 2011, état au 1er janvier 2017 (RS 935.22)
encouragement du secteur de L’hÉbergement
Loi fédérale sur l’encouragement du secteur de l’hébergement du 20 juin 2003,
état au 1er janvier 2013 (RS 935.12)
poLitique rÉgionaLe
Loi fédérale sur la politique régionale du 6 octobre 2006, état au 1er janvier 2013 (RS 901.0)
maisons de jeu
Loi fédérale sur les jeux de hasard et les maisons de jeu (Loi sur les maisons de jeu, LMJ)
du 18 décembre 1998, état au 27 décembre 2006 (RS 935.52)
taux spÉciaL avec durÉe LimitÉe pour Les prestations du secteur de L’hÉbergement
Loi fédérale régissant la taxe sur la valeur ajoutée (Loi sur la TVA, LTVA) du 12 juin 2009,
état au 1er janvier 2018 (RS 641.20)
statistique du tourisme
Ordonnance concernant l’exécution des relevés statistiques fédéraux du 30 juin 1993,
état au 1er mars 2018 (RS 431.012.1)
parcs natureLs
Loi fédérale sur la protection de la nature et du paysage (LPN) du 1er juillet 1966,
état au 1er janvier 2017 (RS 451)
câbLes transportant
Loi fédérale sur les installations à câbles transportant des personnes (Loi sur les installations à câbles,
LICa) du 23 juin 2006, état au 1er janvier 2018 (RS 743.01)
source: www.admin.ch
bases LÉgaLesLois nationaLes sur Le tourisme
28 985 établissements d’hôtellerie-restauration7845 apprenants
Lois cantonaLes sur Le tourisme
Canton Internet Loi
argovie www.ag.ch loi sur l’encouragement de l’innovation et de la coopération du 1er janvier 2010
appenzell rhodes-intér. www.ai.ch loi sur l’encouragement du tourisme du 25 avril 1999
appenzell rhodes-extér. www.ar.ch loi sur le tourisme du 13 juin 2016
bâle-campagne www.bl.ch loi sur le tourisme du 19 juin 2003
bâle-Ville www.bs.ch loi sur le développement de l’économie du 29 juin 2006
berne www.be.ch loi sur le développement du tourisme du 1 mai 2018
fribourg www.fr.ch loi sur le tourisme du 13 octobre 2005
Genève www.ge.ch loi sur le tourisme du 24 juin 1993
Glaris www.gl.ch loi sur le développement du tourisme du 6 mai 2007
Grisons www.gr.ch loi sur le développement de l’économie du 27 août 2015
Jura www.jura.ch loi sur le tourisme du 31 mai 1990
lucerne www.lu.ch loi sur le tourisme du 30 janvier 1996
neuchâtel www.ne.ch loi sur l’appui au développement touristique (ltour) du 18 février 2014
nidwald www.nw.ch loi sur l’encouragement du tourisme du 16 décembre 2015
obwald www.ow.ch loi sur le tourisme du 3 mai 2012
st-Gall www.sg.ch loi sur le tourisme du 26 novembre 1995
schaffhouse www.sh.ch loi sur l’encouragement du tourisme du 15 mai 2017
soleure www.so.ch loi sur l’économie et le travail (WaG) du 8 mars 2015
schwytz www.sz.ch loi sur la promotion économique du 27 novembre 1986
thurgovie www.tg.ch loi sur les mesures de lutte contre le chômage et l’encouragement de l’innovation
et de la coopération du 28 novembre 1988
tessin www.ti.ch loi sur le tourisme du 25 juin 2014
uri www.ur.ch loi sur la promotion du tourisme du 23 septembre 2012
Vaud www.vd.ch loi sur l’appui au développement économique (lade) du 12 juin 2007
Valais www.vs.ch loi sur le tourisme du 9 février 1996
Zoug www.zg.ch loi sur le tourisme du 27 mars 2003
Zurich www.zh.ch Pas de loi du tourisme
6 bases léGales
7
rÉgions touristiques
1 grisons: canton des Grisons
2 suisse orientale: cantons de Glaris, d‘appenzell rhodes-extérieures, d‘appenzell rhodes-intérieures, de thurgovie, de schaffhouse
(sans une partie du district de schaffhouse); canton de saint-Gall (sans une partie de l’arrondissement électoral de see-Gaster)
3 région zurichoise: cantons de Zurich et de Zoug; canton d’argovie: commune de baden; canton de schwytz: district de höfe et
partie du district de March; canton de saint-Gall: partie de l’arrondissement électoral de see-Gaster; canton de schaffhouse:
partie du district de schaffhouse
4 Lucerne / Lac des quatre-cantons: cantons de lucerne, d’uri, d’obwald, de nidwald; canton de schwytz (sans le district de höfe
et partie du district de March)
5 région bâloise: cantons de bâle-Ville et bâle-campagne; canton de soleure: districts de dorneck et de thierstein
6 région berne: canton de berne: arrondissements administratifs de l’emmental, de l’oberaargau, de bern-Mittelland,
de frutigen-niedersimmental, d’interlaken-oberhasli, d’obersimmental-saanen et de thoune
7 jura & trois-Lacs: cantons de neuchâtel et du Jura; canton de berne: arrondissements administratifs du Jura bernois, de biel /
bienne et du seeland; canton de soleure: districts de soleure, de bucheggberg, de lebern, de thal et de Wasseramt
8 région lémanique (vaud): canton de Vaud
9 genève: canton de Genève
10 valais: canton du Valais
11 tessin: canton du tessin
12 région fribourg: canton de fribourg
13 région argovie: canton d‘argovie (sans la commune de baden); canton de soleure: districts d‘olten, de Gösgen et de Gäu
© office fédéral de la statistique, themaKart situation en 2018
8
Le tourisme – une branche importante de L‘economie
Le tourisme joue un rôle important dans l’économie suisse. Il a généré 44,7 milliards de francs de
recettes totales en 2017, dont 25,2 milliards de francs ou près de 56,5 % sont imputables à l’héberge-
ment, à la restauration et au transport de voyageurs. Ces trois catégories de produits ont contribué
pour 62,3 % à la valeur ajoutée touristique totale.
Le tourisme est un secteur d’exportation invisibLe
Lorsque des visiteurs étrangers utilisent des services touristiques en Suisse, ceci se répercute de la
même manière sur la balance des paiements suisse que l’exportation de marchandises. Environ 4,4 %
des recettes d’exportation (biens sans l’or non monétaire et services) en 2017 proviennent du tourisme. 1
recettes d’exportation
Branche2018
mrds CHF2017
mrds CHF2016
mrds CHF2015
mrds CHF2014
mrds CHF
industrie chimique et pharmaceutique 104,4 98,6 94,3 84,7 85,3
Métallurgie, industrie des machines 64,7 61,3 58,2 57,3 60,5
commerce de transit 2 33,4 27,6 25,3 25,0 26,5
services financiers 2 21,3 20,0 19,5 19,9 20,1
industrie horlogère 21,2 19,9 19,4 21,5 22,3
tourisme (balance touristique) 16,6 16,2 15,8 15,8 16,3
1 Pour le tourisme, les chiffres du tableau ci-dessus reposent sur la balance touristique. Pour des raisons de systématique, ils se distingu-ent cependant légèrement des valeurs figurant dans le compte satellite du tourisme. ainsi, la balance touristique inclut également les dépenses des frontaliers étrangers et des résidents de courte durée, des écolières et écoliers étrangers inscrits dans des écoles privées suisses ainsi que des étudiantes et étudiants étrangers des universités suisses, alors que le compte satellite du tourisme ne les recense pas. en revanche, les achats de billets (billets d’avion et billets de chemin de fer internationaux) effectués par des visiteurs étrangers à l’étranger auprès d’entreprises de transport suisses ne figurent pas dans les valeurs de la balance touristique.
2 les données ont été obtenues sur le portail de la banque nationale suisse data.snb.ch (accès le 13 juin 2019).sources: office fédéral de la statistique, banque nationale suisse
9 le tourisMe – une branche iMPortante de l‘econoMie
baLance touristiqueles VoyaGes aVec nuitées Génèrent le Gros des recettes
Les recettes et les dépenses de la Suisse dans le domaine du trafic voyageurs avec l’étranger se
reflètent dans la balance touristique de la Suisse. Les recettes de la Suisse résultant du tourisme de
visiteurs étrangers sur notre territoire sont enregistrées dans les actifs, tandis que dans les passifs
sont inscrites les dépenses de la population suisse faites à l’étranger. Pour des raisons systématiques,
les chiffres de la balance touristique de la Suisse divergent légèrement des valeurs du compte satellite
du tourisme. Voir à ce sujet la note en bas de page 1 sur la page précédente.
La plus grande partie des recettes proviennent des voyages avec nuitées des visiteurs étrangers.
Parmi ces recettes, celles liées aux clients des établissements d’hébergement dominent largement
celles liées aux séjours d’études et hospitaliers.
Un grand nombre de sources de données, notamment les enquêtes effectuées auprès des hôtes et
des ménages ainsi que la statistique de l’hébergement touristique constituent la base de la balance
touristique de la Suisse.
baLance touristique
Recettes/dépenses en milliards de CHF
Recettes provenant des touristes étrangers en Suisse
2018 2 2017 1 2016 1
Dépenses des touristes suisses à l’étranger
2018 2 2017 1 2016 1
séjours touristiques avec nuitées 11,0 10,7 10,4 12,6 12,3 11,8
clients dans les établissements
d’hébergement8,0 7,7 7,4
séjours d’études et séjours à l’hôpital 3,0 3,0 3,0
trafic journalier et trafic de transit 2,9 2,9 2,8 5,3 5,3 4,4
dépenses de consommation des frontaliers
y compris séjours de courte durée (< 4 mois)2,7 2,6 2,6
total 16,6 16,2 15,8 17,9 17,6 16,2
1 chiffres révisés 2 chiffres provisoiressource: office fédéral de la statistique, balance touristique
10 le tourisMe – une branche iMPortante de l‘econoMie
compte sateLLite du tourisme hausse de la deMande touristique Globale
La demande touristique globale a cru de façon marquée en 2017 (+2,1 %) après une performance mo-
dérée en 2016 (1,1 %). Cette croissance a été observée pour la plupart des produits du tourisme en 2017
et a conduit à une hausse de la demande touristique globale à 44,652 milliards CHF au total. La hausse
dans l’hôtellerie (+3,3 %) est à signaler, tandis que la performance dans la restauration dans les hôtels
et restaurants est restée relativement stable (+0,5 %). Le transport de passagers a vu sa progression at-
teindre 5,8 % et les produits connexes au tourisme, dans l’ensemble, ont cru de 0,8 %. Le repli au niveau
des produits non spécifiques au tourisme s’est quant à lui établi à 0,5 %.
parts à La demande touristique en suisse
0 % 5 % 10 % 15 % 2 0 % 2 5 % 3 0 %
Produits non-spécifiques du tourisme
Produits connexes au tourisme
Services touristiques divers
Services de loisirs et de divertissements
Services culturels
Services d‘agences, de voyagisteset de guides
Services de transports de voyageurs
Services de restauration
Services d‘hébergement
2017 120162015
1 Première estimationsource: office fédéral de la statistique, indicateurs annuels du compte satellite du tourisme
le compte satellite du tourisme a pour but de rendre compte, d‘un point de vue économique, de la situation actuelle du tourisme en suisse et de son évolution. trois indicateurs clés sont relevés: la demande touristique globale (c’est-à-dire la consommation touristique totale), la valeur ajoutée brute du tourisme et les emplois liés au tourisme. le principal défi que représente le relevé de données statistiques sur le tourisme réside dans le fait que les statistiques économiques sont en général axées sur l‘offre. dans la noGa (nomenclature Générale des activités économiques), les branches sont réparties selon les principaux biens et services fournis. le tourisme représente toutefois un secteur transversal qui englobe, dans une mesure variable selon le cas, plusieurs de ces branches définies en fonction de leur offre, telles que l‘hébergement, la restauration ou les prestataires de services de transport. les prestations de service de la restauration ne sont ainsi pas tou-ristiques en soi, mais acquièrent un caractère touristique dès le moment où elles sont effectivement consommées par des touristes. d‘une manière générale, un bien ne devient touristique que s‘il est consommé par des touristes. le tourisme est par conséquent défini par la de-mande. le compte satellite du tourisme représente donc la statistique de synthèse de base pour mesurer l‘impact économique du tourisme.
11 le tourisMe – une branche iMPortante de l‘econoMie
compte sateLLite du tourismecroissance de la Valeur aJoutée brute
L’année 2017 a vu une croissance (+2,2 %) de la valeur ajoutée touristique globale, établie à 18,654
milliards CHF. La plupart des produits ont ainsi été concernés par cette hausse, plus particulièrement
les catégories suivantes : hébergement (+2,8 %), restauration dans les hôtels et restaurants (+0,5 %) et
transport de passagers (+5,0 %). Elle s’est montée à 1,0 % pour les produits connexes au tourisme.
parts à La vaLeur ajoutÉe touristique brute par produits
0 % 5 % 10 % 15 % 2 0 % 2 5 %
Produits non-spécifiques du tourisme
Produits connexes au tourisme
Services touristiques divers
Services de loisirs et de divertissements
Services culturels
Services d‘agences, de voyagisteset de guides
Services de transports de voyageurs
Services de restauration
Services d‘hébergement
2017 120162015
1 Première estimationsource: office fédéral de la statistique, indicateurs annuels du compte satellite du tourisme
12 le tourisMe – une branche iMPortante de l‘econoMie
compte sateLLite du tourismestabilité de l’eMPloi touristique
Bien qu’une croissance de la demande et de la valeur ajoutée touristiques a été observée, l’emploi en
équivalents plein temps est resté constant en 2017 (0,0 %), à un niveau de 175 489 équivalents plein
temps. Les catégories hébergement (+0,2 %), agences de voyage (+1,0 %), culture (+1,9 %) et sports et
divertissements (+1,7 %) ont vu leur part croitre. Cette croissance a cependant été neutralisée par les
évolutions dans le transport de passagers (-0,1 %), la restauration dans les hôtels et restaurants (-0,3 %)
et dans les prestations diverses (-3,9 %), de telle manière que l’emploi touristique global est resté stable.
empLoi dans Le tourisme par produits (en équiValents Plein-teMPs)
1 Première estimationsource: office fédéral de la statistique, indicateurs annuels du compte satellite du tourisme
0 10 000 20 000 30 000 40 000
Produits non-spécifiques du tourisme
Produits connexes au tourisme
Services touristiques divers
Services de loisirs et de divertissements
Services culturels
Services d‘agences, de voyagisteset de guides
Services de transports de voyageurs
Services de restauration
Services d‘hébergement
2017 120162015
50 000
13 le tourisMe – une branche iMPortante de l‘econoMie
empLois en ÉquivaLents pLein temps seLon La division Économique
(en 1000, Moyenne annuelle)
2018 2017 2016 2015 2014 2013
secteur des services total 2935,7 2880,3 2854,0 2833,1 2800,4 2773,0
hommes 1582,3 1549,1 1538,1 1532,5 1519,8 1508,3
femmes 1353,4 1331,2 1315,8 1300,7 1280,6 1264,6
hébergement total 63,4 62,8 63,2 63,6 65,4 65,9
hommes 30,4 29,9 30,0 29,7 30,4 30,6
femmes 33,0 32,9 33,3 34,0 35,0 35,3
restauration total 126,0 120,0 120,1 120,0 120,8 119,3
hommes 63,5 61,3 59,0 58,8 59,9 59,3
femmes 62,6 58,7 61,1 61,2 60,9 60,0
transports terrestres total 107,1 106,4 105,4 105,8 104,9 104,1
et par conduites hommes 92,7 92,5 91,5 91,3 90,6 90,0
femmes 14,4 13,8 13,9 14,5 14,3 14,1
transports par eau total 15,6 14,2 14,4 13,9 14,0 14,0
et aériens hommes 9,7 8,6 8,7 8,5 8,6 8,5
femmes 5,9 5,6 5,7 5,4 5,4 5,5
statistique de L’empLoi: hÉbergement et restauration (en 1000)
20184e tr.
20183e tr.
20182e tr.
20181er tr.
20174e tr.
emplois à plein temps (90 % et plus) 138,9 142,2 140,6 138,4 137,6
hommes 80,8 82,0 80,3 79,4 79,2
femmes 58,1 60,2 60,3 59,0 58,4
emplois à temps partiel i (50 – 89 %) 53,0 54,2 52,8 51,4 49,4
emplois à temps partiel ii (15 – 49 %) 41,0 42,0 42,6 42,9 44,6
emplois à temps partiel iii (< 15 %) 26,1 25,4 26,4 26,3 25,3
total des emplois 258,9 263,8 262,4 259,1 256,9
hommes 114,0 115,0 114,1 114,3 113,8
femmes 145,0 148,8 148,3 144,8 143,1
source: office fédéral de la statistique, statistique de l‘emploi
statistique de L‘empLoitransPorts, héberGeMent et restauration
14
En 2017, 90 % de la population résidante1 suisse a entrepris au moins un voyage avec au minimum une
nuitée hors du domicile. Au total 24,9 millions de voyages avec nuitées ont été entrepris, dont 8,2 mil-
lions avaient une destination en Suisse. Ainsi, chaque personne a effectué en moyenne 3,3 voyages
avec nuitées, dont 1,1 en Suisse.
Avec 2,2 voyages, les 65 ans et plus ont le moins voyagé. Les personnes résidant en Suisse alémanique
ont effectué 3,3 voyages, celles domiciliées en Suisse romande 3,2 et celles en Suisse italienne 2,6.
nombre de voyages (en 1000)
2017 2016 2015 2014 2013
Voyages avec nuitées 24 881 22 407 22 755 21 159 22 217
Voyages sans nuitée 76 022 76 920 79 660 75 780 76 447
Aux voyages avec nuitées hors du domicile s’ajoutent les voyages sans nuitée ou voyages d’un jour. La
population résidante en a effectué 76,0 millions en 2017, ce qui fait une moyenne de 10,0 voyages par
personne. Les personnes domiciliées en Suisse alémanique ont effectué en moyenne 11,2 voyages
d’une journée, contre 7,1 pour celles vivant en Suisse italienne et 6,9 pour celles habitant en Suisse
romande.
nombre de voyages (Par Personne)
2017 2016 2015 2014 2013
Voyages avec nuitées 3,3 3,0 3,1 2,9 3,0
Voyages sans nuitée 10,0 10,2 10,7 10,3 10,5
1 Population résidante permanente âgée de 6 ans et plus: 7 617 983 personnessource: office fédéral de la statistique, comportement en matière de voyages 2017
voyages de La popuLation rÉsidante suisse
15 VoyaGes de la PoPulation résidante suisse
destination des voyages
Parmi les voyages avec nuitées enregistrés en 2017, 33 % avaient une destination en Suisse. 40 % des
voyages avaient pour destination les pays frontaliers, le plus souvent la France (13 %), l’Italie (12 %) et
l’Allemagne (11 %). 20 % des voyages menaient vers d’autres pays d’Europe et 7 % avaient une destina-
tion en dehors de l’Europe.
nombre de voyages avec nuitÉes, par destination (en 1000)
2017 2016 2015 2014 2013
suisse 8 231 7 465 7 830 7 732 8 648
allemagne 2 766 2 980 2 939 2 639 2 952
autriche 1 062 960 1 091 1 019 981
italie 2 868 2 730 2 808 2 557 1 951
france 1 3 213 1 913 2 244 2 003 2 247
europe méridionale orientale 2 950 948 981 972 933
europe méridionale occidentale 3 1 949 1 797 1 434 1 497 1 310
autres pays d’europe 2 082 1 925 1 939 1 283 1 616
autres pays du monde 1 760 1 689 1 486 1 454 1 575
indéterminés – – 3 3 4
total 24 881 22 407 22 755 21 159 22 217
1 y compris départements d’outre-mer et Monaco2 Grèce, turquie, croatie, bosnie-herzégovine, serbie, albanie, slovénie, Monténégro, Kosovo, roumanie, bulgarie, Macédoine3 espagne, Portugal, andorre, Gibraltar
durÉe et motif des voyages
Les voyages ayant une destination à l’étranger durent plus longtemps que les voyages en Suisse. En
2017, les voyages de quatre nuitées ou plus représentaient 65 % des voyages à l’étranger et seulement
38 % des voyages domestiques. A l’inverse, la part de ceux d’une seule nuitée était de 29 % en Suisse et
de 7 % à l’étranger. Le principal motif des voyages avec nuitées était en 2017, comme les années précé-
dentes, les vacances et la détente. Ce motif a été invoqué pour 57 % des voyages, dont 68 % ont conduit
à l’étranger. En deuxième position, on trouve les voyages ayant pour but de rendre visite à des parents
et amis (27 %), alors que les voyages professionnels représentaient 6 % des voyages.
source: office fédéral de la statistique, comportement en matière de voyages 2017
16
Dans la statistique du tourisme, les possibilités d’hébergement se répartissent entre l’hôtellerie et la
parahôtellerie.
hôteLLerie
Hôtels:Hôtels, pensions, auberges, motels.
Établissements de cure:Maisons de cure ne bénéficiant d’aucun soutien cantonal, maisons de cure médicalisées,
sanatoriums et cliniques d’altitude, cliniques pour rhumatisants, établissements thermaux.
parahôteLLerie
Logements de vacances exploités commercialement:Il s’agit de logements sous-loués à des tiers. Les logements qui sont occupés exclusivement par leur
propriétaire, par des locataires permanents ou par des membres de leur famille ne sont pas pris en
considération.
Terrains de camping:Terrains réservés à l’accueil des campeurs de passage, où ces derniers peuvent installer leur cara-
vane, leur camping-car ou leur tente.
Hébergements collectifs:Dortoirs, maisons appartenant à des associations ou à des clubs, cabanes de montagne et refuges.
Auberges de jeunesse:Établissements membres de l’association des Auberges de Jeunesse Suisses.
Agritourisme:Les termes agritourisme et vacances à la ferme désignent une offre touristique en milieu rural, géné-
ralement proposée par des agriculteurs, qui en retirent un revenu d’appoint. Les trois principales
associations spécialisées en Suisse sont: «Vacances à la ferme», «Aventure sur la paille» et «tourisme-
rural.ch» (réunis sous l’organisation «Agritourisme Suisse» depuis juin 2011).
Bed & Breakfast:Bed & Breakfast est l’expression globale pour tous les types d’hébergements qui proposent un lit et
un petit déjeuner.
La statistique de l’hébergement touristique (HESTA) remplace l’ancienne statistique des hôtels et des
établissements de cure réalisée par l’OFS depuis 1934, avant d’être supprimée en 2003 pour cause
de coupures budgétaires. En termes de méthode employée, HESTA n’est pas comparable avec l’an-
cienne enquête. HESTA est opérationnelle depuis le 1er janvier 2005.
sources: office fédéral de la statistique, Parahotellerie suisse
hÉbergementaperçu
17
En 2018, le nombre de nuitées enregistrées dans l’hôtellerie en Suisse s’élève à 38,8 millions, soit le
meilleur résultat enregistré jusqu’à ce jour. Ceci représente une hausse de 3,8 % par rapport à 2017. La
demande suisse atteint la valeur record de 17,4 millions de nuitées, soit une augmentation de 2,9 % par
rapport à l’année précédente. Avec un total de 21,4 millions de nuitées, les visiteurs étrangers enre-
gistrent une hausse de 4,5 %, soit le meilleur résultat depuis 10 ans. Au niveau des pays de provenance,
l’Allemagne génère le plus grand nombre de nuitées étrangères, soit 3,9 millions (+3,9 % par rapport à
2017). Suivent les Etats-Unis avec 2,3 millions de nuitées (+10,1 %) et le Royaume-Uni avec 1,7 million
(+2,3 %). Parmi les régions touristiques, la région zurichoise génère le plus grand nombre de nuitées
en 2018, soit 6,3 millions de nuitées (+5,4 %). Arrivent ensuite la région Berne (5,3 millions / +5,0 %) et
les Grisons (5,1 millions / +5,7 %). Au niveau national, la durée de séjour moyenne s’élève à 2,0 nuits.
Les hôtes suisses affichent une durée de séjour de 1,9 nuit et les visiteurs étrangers enregistrent 2,1
nuits. La valeur la plus élevée est enregistrée dans la région touristique des Grisons qui compte en
moyenne 2,7 nuits.
ÉvoLution des nuitÉes en 2018
nuitées Mensuelles et Variation en % Par raPPort à la Période corresPondante de 2017
Totalnuitées
Variationen %
NuitéesÉtranger
Variationen %
NuitéesSuisse
Variationen %
Janvier 2 871 590 6,0 1 451 485 5,6 1 420 105 6,3
février 3 194 275 4,8 1 557 541 6,5 1 636 734 3,1
Mars 3 328 071 5,5 1 774 949 7,5 1 553 122 3,3
avril 2 576 811 1,2 1 438 387 2,2 1 138 424 -0,1
Mai 2 874 763 3,0 1 706 983 3,3 1 167 780 2,5
Juin 3 613 500 5,3 2 141 051 6,3 1 472 449 4,0
Juillet 4 422 988 3,1 2 563 213 4,7 1 859 775 1,1
août 4 478 634 5,0 2 654 679 5,7 1 823 955 4,1
septembre 3 694 903 3,5 2 001 672 2,4 1 693 231 4,9
octobre 2 998 715 0,6 1 525 592 1,2 1 473 123 0,0
novembre 2 025 429 2,6 1 081 781 2,3 943 648 3,1
décembre 2 727 098 3,6 1 496 403 4,7 1 230 695 2,4
toute l'année 38 806 777 3,8 21 393 736 4,5 17 413 041 2,9
source: office fédéral de la statistique, statistique de l‘hébergement touristique
remarque: la somme des pourcentages et des chiffres absolus indiqués dans les tableaux diffèrent sur les pages 17-21 parfois de 100% ou du total des données du fait que les chiffres ont été arrondis.
hôteLLeriehôteLs et ÉtabLissements de cure
18 hÔtellerie
nuitÉes hôteLières seLon Le pays de provenance des hôtes
Pays de provenance des hôtes Année civile 2018Saison d’hiver 2017 / 2018
(novembre – avril)Saison d’été 2018
(mai – octobre)
total 38 806 777 16 575 711 22 083 503
suisse 17 413 041 7 866 181 9 490 313
étranger 21 393 736 8 709 530 12 593 190
total europe (sans la suisse) 12 264 511 5 797 491 6 429 647
allemagne 3 891 896 1 780 699 2 087 612
royaume-uni 1 1 652 318 792 426 862 146
france 1 285 857 627 680 648 208
italie 919 812 458 043 463 437
Pays-bas 632 963 274 830 354 191
belgique 610 254 299 167 307 789
Pays nordiques 2 509 772 201 484 206 923
espagne 486 733 199 359 286 540
autriche 380 067 154 183 227 665
russie 356 917 206 876 151 743
autres pays d‘europe 1 537 922 802 744 833 393
total amérique 3 044 301 1 011 085 2 007 895
états-unis 2 252 701 690 645 1 539 128
canada 270 959 89 466 179 587
brésil 242 052 122 296 121 822
autres pays d‘amérique 278 589 108 678 167 358
total asie 5 416 780 1 640 937 3 754 441
chine (y compris hong Kong) 1 515 541 492 264 1 021 402
Pays du Golfe 3 946 259 227 200 712 288
inde 809 940 165 585 637 767
république de corée 456 250 153 369 306 992
Japon 382 585 95 711 289 559
autres pays d‘asie 1 306 205 506 808 786 433
total afrique 279 595 128 145 148 801
australie, nouvelle-Zélande, océanie total 388 549 131 872 252 406
1 Grande-bretagne et irlande du nord2 danemark, finlande, norvège, suède et islande3 bahreïn, qatar, Koweït, oman, arabie saoudite, émirats arabes unissource: office fédéral de la statistique, statistique de l‘hébergement touristique
19 hÔtellerie
hôteLLerie: offre et demande 2018
cantons
Offre 1 Nuitées en milliers Taux d’occup. net en %Canton Chambres Lits Suisse Étranger Total Chambres 2 Lits 3
Grisons 18 683 39 264 3 122 2 010 5 132 50 41
berne 16 901 33 309 2 377 3 173 5 550 57 49
Zurich 15 755 27 709 1 655 4 044 5 699 68 57
Valais 13 503 28 057 2 207 1 922 4 129 52 44
Vaud 9 896 18 754 1 302 1 611 2 913 54 44
Genève 9 653 15 828 626 2 607 3 233 67 56
tessin 7 790 15 582 1 395 876 2 271 49 41
lucerne 6 642 12 491 712 1 463 2 175 56 49
st-Gall 4 607 8 866 594 389 984 41 32
bâle-Ville 4 454 9 026 458 928 1 386 63 43
argovie 3 368 5 703 384 342 726 45 36
obwald 2 003 4 183 271 403 673 56 47
schwyz 1 962 3 824 381 184 565 45 42
thurgovie 1 935 3 452 274 152 426 45 35
fribourg 1 923 3 974 278 166 444 42 32
soleure 1 768 3 236 220 211 431 50 37
bâle-campagne 1 260 2 306 138 147 285 45 35
Zoug 1 216 1 980 114 189 302 53 43
uri 1 165 2 419 110 145 255 41 33
nidwald 1 137 2 438 157 172 329 48 38
neuchâtel 1 072 1 933 125 102 227 42 33
appenzell rhodes-extér. 780 1 442 92 30 122 31 25
Jura 746 1 525 84 18 102 27 19
Glaris 693 1 509 119 16 135 32 27
schaffhouse 605 1 177 82 72 155 48 37
appenzell rhodes-intér. 532 1 693 136 23 160 49 27
total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 55 45
1 uniquement les établissements ouverts (chambres et lits disponibles)2 nombre de nuitées-chambre divisé par la capacité nette des chambres3 nombre de nuitées divisé par la capacité nette des litssource: office fédéral de la statistique, statistique de l‘hébergement touristique
20 hÔtellerie
rÉgions 2018
Offre 1 Nuitées en milliers Taux d’occup. net en %Région touristique Chambres Lits Suisse Étranger Total Chambres 2 Lits 3
Grisons 18 683 39 264 3 122 2 010 5 132 49,7 40,5
région zurichoise 18 180 31 789 1 897 4 390 6 287 65,7 54,6
région berne 15 867 31 493 2 245 3 087 5 332 57,5 49,7
Valais 13 503 28 057 2 207 1 922 4 129 52,2 44,3
lucerne / lac des quatre-cantons 12 347 24 364 1 556 2 307 3 862 52,7 45,3
région lémanique (Vaud) 9 896 18 754 1 302 1 611 2 913 53,9 43,7
Genève 9 653 15 828 626 2 607 3 233 67,2 56,1
suisse orientale 8 948 17 744 1 279 660 1 939 41,4 31,5
tessin 7 790 15 582 1 395 876 2 271 49,1 41,4
région bâloise 5 871 11 579 610 1 086 1 696 58,3 40,6
Jura & trois-lacs 3 723 6 926 463 301 763 41,8 31,1
région argovie 3 665 6 325 434 372 805 45,1 35,7
région fribourg 1 923 3 974 278 166 444 42,4 31,6
total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 54,5 44,6
communes 2018
Offre 1 Nuitées en milliers Taux d’occup. net en %Communes Chambres Lits Suisse Étranger Total Chambres 2 Lits 3
Zurich 8 775 15 764 769 2 679 3 448 72,3 60,0
Genève 6 407 10 461 303 1 856 2 158 67,7 56,6
bâle 4 326 8 550 451 924 1 375 64,2 44,4
davos 3 348 6 607 491 416 907 52,2 43,6
Zermatt 3 187 6 385 588 838 1 425 72,5 66,3
lucerne 3 083 5 945 310 1 089 1 399 73,1 64,8
lausanne 2 934 5 195 425 532 957 61,7 50,5
st. Moritz 2 315 4 518 245 468 713 58,8 48,6
berne 2 156 3 833 355 478 833 70,2 59,8
opfikon 1 928 3 105 194 579 774 77,2 68,3
lugano 1 615 3 031 208 292 500 55,2 46,3
interlaken 1 588 3 192 141 651 792 74,3 68,7
lauterbrunnen 1 547 2 989 123 420 543 60,7 57,4
Grindelwald 1 383 3 021 181 429 609 67,4 61,5
autres communes 85 457 169 083 12 629 9 743 22 372 47,7 38,6
total 130 049 251 679 17 413 21 394 38 807 54,5 44,6
21 hÔtellerie
offre dans Les hôteLs et ÉtabLissements de cure
AnnéeÉtablissements
recensésChambresrecensées
Litsrecensés
Établissementsouverts
Chambresdisponibles
Lits disponibles
2018 4 765 140 884 274 792 4 275 130 049 251 679
2017 4 878 141 404 275 203 4 369 130 053 250 990
2016 4 949 140 331 271 710 4 411 128 523 246 432
2015 5 055 141 018 273 507 4 509 128 979 247 625
2014 5 129 140 722 272 636 4 554 128 638 246 449
2013 5 191 140 192 271 298 4 662 128 648 246 489
demande dans Les hôteLs et ÉtabLissements de cure
Année
Arrivées
Nuitées
Durée de séjour
Taux d’occup. net en % (chambres) 2
Taux d’occup. net en % (lits) 3
2018 19 353 083 38 806 777 2,0 54,5 44,6
2017 18 562 061 37 392 740 2,0 52,9 43,0
2016 17 477 932 35 532 576 2,0 51,3 41,6
2015 17 429 421 35 628 476 2,0 51,5 41,7
2014 17 162 053 35 933 512 2,1 52,0 42,2
2013 16 831 177 35 623 883 2,1 51,6 41,9
hôteLs et ÉtabLissements de cure d’après La taiLLe de L’ÉtabLissement
Taille de l’établissement Établissements ouverts en % Arrivées Nuitées
0 à 10 lits 486 11,4 100 253 217 161
11 à 20 lits 833 19,5 513 488 1 010 209
21 à 50 lits 1 428 33,4 2 947 981 5 942 622
51 à 100 lits 896 21,0 4 967 219 10 024 698
101 à 150 lits 308 7,2 3 226 333 6 602 381
151 à 200 lits 131 3,1 1 821 810 3 754 868
201 à 300 lits 112 2,6 2 640 822 5 105 053
> 300 lits 82 1,9 3 135 177 6 149 785
total 4 275 100,0 19 353 083 38 806 777
1 uniquement les établissements ouverts (chambres et lits disponibles)2 nombre de nuitées-chambre divisé par la capacité nette des chambres3 nombre de nuitées divisé par la capacité nette des litssource: office fédéral de la statistique, statistique de l‘hébergement touristique
22
parahôteLLerie
Après la suspension de la statistique de la parahôtellerie en 2003, l’enquête sur les logements de
vacances exploités commercialement et les hébergements collectifs (PASTA) a été réintroduite en
2016. Elle est réalisée à l’échelle nationale sur la base d’un échantillon d’unités représentatives. Pour
sa bonne mise en œuvre, la statistique naissante a nécessité une nouvelle méthodologie visant à
répondre aux standards actuels ainsi qu’à optimiser la qualité des résultats et réduire la charge des
répondants. Par conséquent, les résultats entre la nouvelle statistique et l’ancienne ne sont pas direc-
tement comparables.
L’enquête sur les terrains de camping, quant à elle, a été réintroduite en 2005. Les observations sont
effectuées de manière exhaustive par la statistique de l’hébergement touristique (HESTA).
Logements de vacances
Au cours de l’année dernière, les logements de vacances ont enregistré 7,5 millions de nuitées ce qui
représente une augmentation de 2,9 % par rapport à 2017. La demande indigène a généré 4,4 millions
nuitées, soit une baisse de -1,1 %, alors que la demande étrangère s’est élevée à 3,2 millions (+8,9 %).
Plus de 80 % des nuitées des visiteurs étrangers proviennent d’Europe (2,6 millions / +8,0 %). En 2018,
c’est avec 3,2 millions de nuitées que la Région lémanique se positionne comme la grande région
générant le plus grand nombre de nuitées. Elle est suivie par la Suisse orientale avec 2,2 millions et
l’Espace Mittelland qui enregistre 1,2 million. En moyenne, la durée de séjour dans un logement de
vacances en 2018 s’élève à 6,6 nuits.
offre et demande 2018
Grande région
Logements de vacances recensés
Lits recensés
Arrivées
Nuitées
Durée de séjour
région lémanique 14 637 76 043 482 790 3 229 485 6,7
suisse orientale 8 744 40 899 309 789 2 178 894 7,0
espace Mittelland 3 987 19 224 196 513 1 169 210 5,9
tessin 2 122 9 200 61 117 406 866 6,7
suisse centrale 1 600 7 657 84 134 484 638 5,8
Zurich 204 634 7 823 35 718 4,6
suisse du nord-ouest 153 492 4 279 25 519 6,0
total 31 447 154 149 1 146 446 7 530 328 6,6
source: office fédéral de la statistique, statistique de la parahôtellerie
23 ParahÔtellerie
appartements, chambres d’hôtes et bed & breakfasts seLon Les rÉgions 2018
Région touristique Total
Valais 122 227 192 1 200 545 3 067 603 183 38 3 6 180
Grisons 66 115 176 843 627 2 311 466 158 36 2 4 800
région berne 12 63 64 317 192 1 057 323 94 63 1 2 186
lucerne / lac des quatre-cantons 0 10 81 111 44 401 77 44 18 0 786
tessin 1 10 18 100 39 390 52 57 12 5 684
suisse orientale / liechtenstein 1 2 7 113 23 307 64 31 7 1 556
région lémanique (Vaud) 2 27 14 71 55 190 44 38 2 0 443
Jura & trois-lacs 0 2 9 45 33 202 81 36 13 3 424
région fribourg 0 3 2 11 3 65 15 12 0 0 111
région zurichoise 0 2 0 20 4 65 0 12 0 1 104
région bâloise 0 0 0 14 3 53 8 13 1 0 92
région argovie 0 0 0 18 1 39 0 12 0 1 71
Genève 0 1 0 5 0 8 0 2 0 0 16
total 204 462 563 2 868 1 569 8 155 1 733 692 190 17 16 453**
dipLômes attribuÉs 2008 – 2018
état: 31.12.2018* y compris les objets qui ont déjà été classés en 2017 selon la nouvelle procédure (valide à partir de 2018)** classifications valides fin 2018 selon la nouvelle procédure source: fédération suisse du tourisme
Vous trouverez plus d’informations sur la classification des appartements de vacances et chambres d’hôtes à la page 53 de cette brochure.
Logements de vacances cLassÉs
0
5 000
10 000
15 000
20 000
25 000
30 000
35 000
20182017201620152014201320122011201020092008
21 663
25 117
18 705
26 500
18 102
28 247
18 027
23 227
35 825*
17 099 16 453**
24 ParahÔtellerie
hÉbergements coLLectifs
Les hébergements collectifs ont enregistré 5,4 millions de nuitées en 2018, soit une progression de
0,8 % par rapport à l’année précédente; 4,4 millions d’entre elles proviennent de la clientèle suisse
(+2,3 %). De leur côté, les hôtes étrangers sont à l’origine de 1,1 million de nuitées, en baisse de 5,1 %.
Ce sont les visiteurs du continent européen qui représentent le plus grand nombre de nuitées étran-
gères avec un total de 777 000 unités (-6,2 %). Au niveau des grandes régions, c’est l’Espace Mittelland
qui enregistre le plus grand nombre de nuitées avec 1,5 million. Suivie par la Région lémanique avec
1,4 million d’unités et de la Suisse orientale (1,3 million). En moyenne, la durée de séjour dans un
hébergement collectif en 2018 s’élève à 2,5 nuits.
offre et demande 2018
Grande régionÉtablissements
recensésLits
recensés Arrivées NuitéesDurée
de séjour
espace Mittelland 657 30 811 603 325 1 452 251 2,4
suisse orientale 619 28 846 513 376 1 347 050 2,6
région lémanique 604 29 982 576 875 1 394 433 2,4
suisse centrale 275 13 125 267 353 593 932 2,2
tessin 177 8 224 146 119 411 455 2,8
Zurich 72 2 832 60 732 150 156 2,5
suisse du nord-ouest 40 1 860 39 175 91 081 2,3
total 2 444 115 680 2 206 955 5 440 358 2,5
source: office fédéral de la statistique, statistique de la parahôtellerie
25 ParahÔtellerie
auberges de jeunesse
En 2018, les Auberges de Jeunesse Suisses ont enregistré un total de 781 000 nuitées avec un réseau
de 50 établissements (année précédente : 51) et une capacité d’accueil de 6 006 lits (année précédente
: 6 123), soit 0,6 % de moins que l’année précédente. La demande des hôtes indigènes a diminué de
0,4 % à 545 000 nuitées. Les hôtes étrangers ont passé 1,1 % de nuitées en moins dans les auberges de
jeunesse par rapport à l’année précédente, soit 236 000. La plus importante demande de l’étranger
émanait des hôtes allemands, avec 68 000 nuitées (+2,9 %). Viennent ensuite les hôtes de Corée du
Sud avec 26 000 nuitées (-6,3 %), puis ceux de Grande-Bretagne avec 16 000 nuitées (+6,8 %). En 2018,
les Grisons ont à nouveau été la région touristique la plus fréquentée avec 151 000 nuitées enregis-
trées (+8,2 %). La région de Berne vient au deuxième rang avec 136 000 nuitées (+26,1 %) et Zurich au
troisième rang avec 103 000 nuitées (-4,3 %). La durée de séjour moyenne des hôtes des auberges de
jeunesse en Suisse en 2018 était de 2,0 nuitées (inchangée par rapport à l’année précédente). Les hôtes
indigènes ont séjourné en moyenne 2,0 nuitées, tandis que les hôtes étrangers sont restés 1,9 nuitée.
Parmi les régions touristiques, les Grisons ont enregistré la durée de séjour moyenne la plus longue,
soit 2,6 nuitées.
offre et demande 2018
Région touristique
Établissementsrecensés
Litsrecensés
Arrivées
Nuitées
Durée de séjour
Grisons 9 1 192 58 745 150 962 2,6
région zurichoise 8 794 57 517 102 596 1,8
lucerne / lac des quatre-cantons 5 478 31 460 55 127 1,8
suisse orientale 5 458 27 499 46 099 1,7
tessin 3 472 x x x
Valais 5 664 37 518 82 431 2,2
région lémanique (Vaud) 3 476 x x x
région bâloise 2 312 x x x
région berne 7 917 75 663 136 369 1,8
région fribourg 1 84 x x x
Jura & trois-lacs 2 159 x x x
total 50 6 006 389 960 780 947 2,0
x = non indiqué pour raisons liées à la protection des données (moins de 3 établissements ouverts)source: auberges de Jeunesse suisses
26 ParahÔtellerie
terrains de camping
Le nombre des nuitées enregistrées en 2018 sur les terrains de camping1 s’élève à 3,6 millions, ce qui
représente une hausse de 12,8 % par rapport à l’année précédente. Les hôtes suisses enregistrent 2,4
millions de nuitées, soit une augmentation de 12,0 %. Les hôtes étrangers affichent 1,2 million de nui-
tées, ce qui correspond à une augmentation de 14,4 %. Les visiteurs allemands enregistrent 459 000
nuitées (+14,4 % par rapport à 2017), ce qui représente le plus grand nombre de nuitées de tous les
pays de provenance étrangers. Arrivent ensuite les hôtes des Pays-Bas avec 250 000 nuitées (+14,7 %),
suivis des visiteurs de France avec 105 000 nuitées (+14,7 %) et du Royaume-Uni avec 100 000 unités
(+16,8 %). Avec un total de 699 000 nuitées enregistrées en 2018, le Tessin se positionne comme la ré-
gion touristique générant le plus grand nombre de nuitées avec une baisse de 6,7 % par rapport à 2017.
Arrive ensuite la Région lémanique (Vaud) / Genève2 avec 490 000 nuitées (+7,0 %). Au niveau suisse, la
durée de séjour se monte à 2,9 nuits en 2018. Pour les visiteurs indigènes, celle-ci atteint 3,1 nuits alors
qu’elle correspond à 2,6 nuits pour les hôtes étrangers. Parmi les régions touristiques, le Tessin affiche
la durée de séjour la plus longue, soit 3,9 nuits.
offre et demande 2018
Région touristique
Établissements recensés
Places de passage
Arrivées
Nuitées
Durée de séjour
Valais 59 5 312 126 960 416 228 3,3
région berne 59 3 704 164 666 460 662 2,8
région lémanique (Vaud) / Genève 2 44 3 523 144 010 490 426 3,4
Grisons 42 3 669 117 834 353 971 3,0
lucerne / lac des quatre-cantons 39 2 196 143 085 352 979 2,5
Jura & trois-lacs 37 2 434 88 471 247 610 2,8
suisse orientale 37 1 750 93 266 221 256 2,4
tessin 33 4 944 180 447 698 695 3,9
région zurichoise 23 1 286 132 998 224 961 1,7
région fribourg 13 721 25 987 61 959 2,4
région argovie 10 341 15 112 41 123 2,7
région bâloise 5 129 5 009 9 847 2,0
total 401 30 010 1 237 844 3 579 715 2,9
1 uniquement campings enregistrés au registre des entreprises et des établissements (ree).2 cumulés pour des raisons de protection des données (moins de 3 établissements ouverts pour la région touristique de Genève)source: office fédéral de la statistique, statistique de l‘hébergement touristique
27 ParahÔtellerie
agritourisme
Agritourisme Suisse compte environ 350 membres. Un tiers de ces membres sont des partenaires col-
lectifs de l’Emmental-Oberaargau, du Toggenbourg et du Valais. Leurs services comprennent l’héber-
gement, la gastronomie, les marchés à la ferme et les événements. Ils ont tous le label de qualité agro-
touristique, qui vérifie et évalue les différentes formes d’hébergement par le biais d’enquêtes.
Les investissements importants pour un nouveau site Internet avec la technologie la plus moderne et
la modification de l’URL https://www.myfarm.ch ont été rentables. En 2018, le nombre de visiteurs
sur le site Internet a doublé par rapport à l’année précédente (250 000 visiteurs) et les requêtes via les
moteurs de recherche ont même triplé. Au total, les vacanciers, en provenance principalement de
Suisse et d’Allemagne, ont profité de plus de 450 nuitées dans des appartements, chambres d’hôtes,
cabanes de montagne, sur la paille, mais aussi dans des hébergements collectifs, en camping et tipis.
La plupart de ces offres peuvent être réservées par voie électronique. Cependant, le nombre de réser-
vations directes auprès des fermes est en augmentation. En 2018, 230 000 nuitées (+10 %) et un chiffre
d’affaires de CHF 7 millions ont été réalisés.
De plus en plus de gens prennent conscience du climat et passent leurs vacances dans leur propre
pays ou voyagent en transports publics. Les vacances à la ferme offrent calme et tranquillité, une ali-
mentation saine et un contact direct avec les hôtes et les animaux de la ferme. Les fermes où le visiteur
peut apporter son aide sont également de plus en plus populaires, qu’il s’agisse de nourrir ou de traire
les animaux, de semer et de récolter ou de préparer des produits et des plats locaux. Les vacances
pour les enfants non accompagnés ont également beaucoup de succès. Les vacances à la ferme sont
tendance. La conscience d’un environnement sain et d’une agriculture innovante, respectueuse des
animaux et de l’environnement augmente.
nuitÉes et chiffres d‘affaires 2018
App. de vacances / cabanes de montagne
Chambres d’hôtes
Hébergements collectifs
Camping / location de tipis
Total
offres 159 134 135 24 452
Ø nuitées par établissement 630 324 473 906
total de nuitées 98 950 43 437 64 491 23 793 230 671
Ø Prix par personne 30 50 25 12
chiffre d‘affaires 2 968 500 2 171 850 1 612 275 285 516 7 038 141
source: agritourisme suisse
28 ParahÔtellerie
bed and breakfast
La durée moyenne des séjours s’est légèrement réduite en 2018, passant à 2,2 nuits (2017: 2,3 nuits).
Le nombre d’hébergements enregistrés s’élevait quant à lui à 681 (2017: 843). Ce chiffre ne correspond
toutefois pas au nombre effectif d’hébergements. Du fait des nombreuses entrées et sorties, seuls fi-
gurent sur la liste les établissements qui étaient actifs au cours des deux années (2017 et 2018). C’est
également la raison pour laquelle les résultats ne peuvent être directement comparés l’un à l’autre.
En 2018, 154 101 hôtes ont logé dans 681 établissements en Suisse (2017: 162 465 dans 843 établisse-
ments), générant au total 335 476 nuitées (2017: 372 204 nuitées). Contrairement à 2017, la part des
hôtes suisses a légèrement augmenté: 176 411 nuitées = 52,6 % (2017: 192 412 = 51,7 %), tandis que les
hôtes européens étaient moins nombreux: 127 247 nuitées = 37,9 % (2017: 145 391 nuitées = 39,1 %).
offre et demande
AnnéeÉtablisse-
ments 1
Chambres
Lits
Arrivées Nuitées Suisses
Nuitées Étrangers
Totalnuitées
2018 681 2 228 4 519 154 101 176 411 159 065 335 476
2017 843 2 667 5 366 162 465 192 412 179 792 372 204
2016 912 2 887 5 777 171 854 210 000 186 017 396 017
2015 911 2 830 5 658 168 062 204 000 192 423 396 423
Région touristique
Nuitées 2018
Nuitées 2017
Évolution en %
région berne 46 543 54 553 −14,68
Valais 41 594 45 514 −8,61
lucerne / lac des quatre-cantons 38 309 49 074 −21,94
tessin 31 821 32 512 −2,13
région zurichoise 27 944 29 480 −5,21
suisse orientale 26 493 24 451 8,35
région lémanique (Vaud) 26 065 29 752 −12,39
région argovie 24 989 32 926 −24,11
Grisons 22 989 23 664 −2,85
Jura & trois-lacs 21 141 20 917 1,07
région fribourg 12 093 12 408 −2,54
région bâloise 11 088 13 173 −15,83
Genève 4 407 3 780 16,59
totaL 335 476 372 204 − 9,87
1 les unités d’hébergement émanent exclusivement de la liste des membres de l’organisation bed and breakfast switzerland.source: bed and breakfast switzerland
29
hôteLLerie et restaurationimportant empLoyeur de La suisse
261 076 employé(e)s (2018)
7 845 apprenant(e)s suivant une formation professionnelle initiale (2017)
28 985 établissements d’hôtellerie-restauration (2016)
26 390 établissements d’hôtellerie-restauration soumis à la tVa (2016)
28,4 milliards de francs de chiffre d’affaires annuel assujetti à la tVa dans la restauration et l’hébergement (2016)
913,6 millions de francs versés à la tVa (après déduction de l’impôt préalable) (2016)
ou
7,5 % de la créance fiscale nette totale de l’administration fédérale des contributions (afc) (2016)
Avec 261 076 employées, l’hôtellerie-restauration est l’un des plus importants employeurs de Suisse.
Environ 5,2 % des personnes actives travaillent dans la branche, qui forme près de 7 845 jeunes gens
dans le cadre de la formation professionnelle initiale («apprentissage»). En plus des postes de travail
dans l’hôtellerie-restauration elle-même, la branche en crée indirectement de nombreux autres dans
divers secteurs, comme la construction, l’agriculture et le commerce spécialisé. Près de la moitié de la
viande consommée en Suisse est notamment transformée par la restauration, ce qui génère des places
de travail dans l’agriculture et les boucheries.
Le chiffre le plus récent rapporté par le recensement des entreprises de l’Office fédéral de la statistique
(2016) est de 28 985 établissements d’hôtellerie-restauration en Suisse. Selon le sondage des membres
de GastroSuisse, 69,8 % des restaurants ne disposaient pas de possibilité d’hébergement, 27,9 % des
hôtels exploitaient un restaurant et 2,3 % hôtels n’en avaient pas. L’ensemble des établissements d’hô-
tellerie-restauration a réalisé un chiffre d’affaires annuel soumis à la TVA d’environ 28,4 milliards de
francs. L’hôtellerie-restauration contribue dans une mesure déterminante aux recettes de la TVA. Elle
s’est ainsi acquittée de 913,6 millions de francs nets de TVA en 2016. Les 26 390 établissements d’hôtel-
lerie-restauration ont versé 7,5 % du total des créances fiscales nettes de l’Administration fédérale des
contributions (AFC) en 2016.
source: Gastrosuisse, reflet économique de la branche 2019
30 hÔtellerie et restauration
ÉvoLution du chiffre d’affaires par rapport au trimestre de L’annÉe prÉcÉdente
RestaurationHébergementHôtellerie-restaurationen %
-12
-10
-8
-6
-4
-2
0
2
4
6
8
20182017201620152014201320122011201020092008
source: enquête crc (centre de recherches conjoncturelles de l’ePf Zurich) en collaboration avec Gastrosuisse
hôteLLerie-restauration:
ÉvoLution du chiffre d’affaires 2018 par rapport à L‘annÉe prÉcÉdente
1er trimestre +1,9 % 3e trimestre +1,5 %
2e trimestre +2,2 % 4e trimestre +4,1 %
source: enquête crc (centre de recherches conjoncturelles de l’ePf Zurich) en collaboration avec Gastrosuisse
Au premier trimestre, le volume d’affaires a augmenté de 1,9 % par rapport au trimestre corres-
pondant de l’année précédente. Cette évolution s’est maintenue au deuxième trimestre (+2,2 %).
Au troisième trimestre, l’hôtellerie-restauration a enregistré une croissance du chiffre d’affaires de
1,5 %, la hausse étant toutefois limitée à l’hôtellerie (+6,2 %). Le chiffre d’affaires de la restauration
a en revanche baissé (-1,2 %). Au quatrième trimestre, les deux branches se sont de nouveau équili-
brées. Il en résulte globalement un chiffre d’affaires en hausse de 4,1 %.
hÉbergement:
ÉvoLution du chiffre d’affaires 2018 par rapport à L’annÉe prÉcÉdente
1er trimestre +2,2 % 3e trimestre +6,2 %
2e trimestre +2,3 % 4e trimestre +4,8 %
source: enquête crc (centre de recherches conjoncturelles de l’ePf Zurich) en collaboration avec Gastrosuisse
31 hÔtellerie et restauration
Au premier trimestre, le chiffre d’affaires de l’hôtellerie a augmenté de 2,2 % par rapport au trimestre
correspondant de l’année précédente. Une petite percée a suivi à l’été: au troisième trimestre, l’hôtel-
lerie a en effet accru son chiffre d’affaires de 6,2 %. Cela se reflète dans le taux d’occupation moyen des
chambres qui, avec 66,6 %, était nettement supérieur à la moyenne. Enfin, la branche de l’héberge-
ment a enregistré au quatrième trimestre une croissance du chiffre d’affaires de 4,8 %.
restauration:
ÉvoLution du chiffre d’affaires 2018 par rapport à L‘annÉe prÉcÉdente
1er trimestre +1,8 % 3e trimestre –1,2 %
2e trimestre +2,1 % 4e trimestre +3,7 %
source: enquête crc (centre de recherches conjoncturelles de l’ePf Zurich) en collaboration avec Gastrosuisse
La restauration a présenté une croissance du chiffre d’affaires au premier trimestre (+1,8 %) et au
deuxième trimestre (+2,1 %). Bien que les établissements s’attendaient à une demande également en
hausse au troisième trimestre, le chiffre d’affaires y a baissé de 1,2 % dans la restauration. Les tempé-
ratures élevées n’ont eu un effet positif sur les recettes que dans certaines régions et dans certains
établissements. Avec une hausse du chiffre d’affaires de 3,7 % par rapport au trimestre correspondant
de l’année précédente, la restauration a atteint sa valeur maximale au 4e trimestre. Une hausse si forte
n’avait plus été enregistrée depuis 2007/2008.
chiffre d’affaires par ÉtabLissement
source: Gastrosuisse, reflet économique de la branche 2019
Chiffres d‘affaires annuel en CHF
Chiffre d‘affaires par établissement en %
2018 2017
0 5 10 15 20
plus de 5 000 000
2 000 001 à 5 000 000
1 500 001 à 2 000 000
1 100 001 à 1 500 000
850 001 à 1 100 000
550 001 à 850 000
350 001 à 550 000
250 001 à 350 000
150 001 à 250 000
jusqu‘à 150 000
2016
32 hÔtellerie et restauration
Alors qu’un décalage des classes de chiffres d’affaires plus basses vers des classes plus élevées eut
encore lieu en 2017, l’évolution inverse est constatée en 2018. La part d’établissements présentant un
chiffre d’affaires jusqu’à 550 000 francs a de nouveau augmenté, et s’élève désormais à 42,5 %. En 2017,
la part s’établissait encore à 35,4 %.
Par conséquent, un nombre moindre d’établissements présente un chiffre d’affaires supérieur à
550 000 par rapport à l’année précédente. Ainsi prend fin la tendance à l’augmentation du chiffre
d’affaires observable depuis 2015. La catégorie de chiffre d’affaires «plus de 5 millions de francs»
constitue une exception. Celle-ci a passé de 3,8 % en 2017 à 3,9 %. La plus grande différence par rap-
port à 2017 est constatée dans les classes de chiffres d’affaires «150 001 à 250 000 francs» et «1 100 001
à 1 500 000 francs» (+2,3 points de pourcentage et -2,3 points de pourcentage).
indicateurs importants de La restauration 2017
chiffre d’affaires total par jour d’exploitation 2 597 chf
chiffre d’affaires total par employé 127 193 chf
chiffre d’affaires total par employé et jour d’exploitation 483 chf
chiffre d’affaires restauration par place assise 8 806 chf
chiffre d’affaires restauration par place assise et jour d’exploitation 33 chf
chiffre d’affaires cuisine par place assise 6 534 chf
chiffre d’affaires cuisine par place assise et jour d’exploitation 25 chf
source: Gastroconsult, reflet économique de la branche 2019
Pendant l’année calendaire 2017, un restaurant réalisait en moyenne un chiffre d’affaires de 2 597
francs par jour d’exploitation. Chaque personne employée y a contribué quotidiennement pour 483
francs, ce qui aboutit à un chiffre d’affaires par personne de 127 193 francs pour 263 jours d’exploita-
tion en moyenne. Le chiffre d’affaires par place assise et par jour d’exploitation s’établit à 33 francs. 25
francs sont attribuables à des prestations culinaires.
Vous trouverez de plus amples informations dans la publication «Reflet économique de la branche
2019» de GastroSuisse. Celle-ci peut être achetée pour 35 francs auprès de GastroSuisse (tél. 0848 377
112).
33 hÔtellerie et restauration
taiLLe des ÉtabLissements: nombre de pLaces assises en 2018
source: Gastrosuisse, reflet économique de la branche 2019
composition du chiffre d’affaires 2017
En 2017, le chiffre d’affaires moyen des prestations culinaires s’établissait à 62,9 %, et était donc infé-
rieur de 1,5 point de pourcentage à la valeur de 2016 et un peu supérieur à celle de 2015. La part de
chiffre d’affaires des boissons alcoolisées occupe toujours le deuxième rang, avec 21,6 %, augmentant
au détriment du chiffre d’affaires de la cuisine. 15,5 % du chiffre d’affaires d’un restaurant moyen a été
réalisé avec la vente de café, de thé et d’eau minérale.
source: Gastroconsult, reflet économique de la branche 2019
0 5 10 15 20 25 30 35 40 45 50 55 60 65
Vin
Bière
Spiritueux
Eaux minérales
Cuisine
Café / Thé
en %
201 places au delà
101–200 places
76–100 places
51–75 places
26–50 places
1–25 places
6,7%
21,4%
20,9% 21,2%
23,3%
6,5%
34
infrastructures touristiquestransports
transport de voyageurs tp
le noMbre de VoyaGeur Par Mode de transPort de 1950 – 2017
1 depuis 2017, le transport routier privé ne fait plus partie de la statistique du transport de passagers de la litra.2 depuis 2013, les trams figurent dans la catégorie «tp route». le noMbre de VoyaGeurs Par Mode de transPort en 2017en % du total des transPorts Publics
source: litra service d’information pour les transports publics
0
300
600
900
1200
1500
201720162015201420132201220112010200019901980197019601950
en millions de voyageurs tp Route tp Rail Navigation Aviation
tp Route
tp Rail
Navigation
Aviation
2,2%
34,2%
0,5%
63,1%
35 infrastructures touristiques
transports pubLics
Le réseau de transports publics sur rails, routes, lacs et rivières présente une longueur totale de 28 555
kilomètres, sur lesquels se répartissent 25 497 arrêts. En 2018, 2,6 millions de passagers possédaient un
abonnement demi-tarif, 490 200 personnes étaient titulaires d’un abonnement général valable dans
toute la Suisse et plus de 1,3 millions de personnes avaient acheté un abonnement communautaire
dans l’une des 18 communautés tarifaires régionales.
un des réseaux ferroViaires les Plus denses du Monde
La longueur simple du réseau ferroviaire suisse est de 5 443 kilomètres, dont 3 088 kilomètres pour le
réseau ferroviaire des Chemins de fer fédéraux suisses (CFF). Les CFF proposent sur leur réseau du
lundi à vendredi 8 900 trains, qui parcourent au total 404 000 kilomètres par jour, dont environ la moi-
tié est couverte par les trains Eurocity, Intercity et express, et l’autre moitié par des trains régionaux
et RER. En 2018, les CFF ont transporté 1,25 millions de personnes par jour, la longueur moyenne du
voyage s’élevant à 40 kilomètres par trajet / personne. Outre les CFF, 39 autres compagnies ferroviaires
opèrent dans les transports publics, souvent désignées comme des sociétés ferroviaires privées.
réseaux de bus, traM et carPostal Pour la distribution fine
En 2016, 118 entreprises de transport ont acheminé les voyageurs en tram, trolleybus et bus sur un
réseau de 21 529 kilomètres (chiffres incluant CarPostal). Pour transporter les 1,5 milliards de voya-
geurs sur le réseau de bus et de tram, les entreprises d’autobus totalisaient un nombre de 17 250
collaborateurs.
901 lignes de CarPostal forment un réseau d’une longueur totale de plus de 12 700 kilomètres. 2 568
collaborateurs de CarPostal ainsi que 1 730 chauffeurs et chauffeuses supplémentaires travaillant
pour des entrepreneurs CarPostal ont transporté plus de 155 millions de voyageurs dans 2 412 cars
postaux, parcourant ainsi une distance totale de 120 millions de kilomètres.
sources: carPostal suisse sa, chemins de fer fédéraux suisses, litra service d’information pour les transports publics, union des transports publics
36 infrastructures touristiques
navigation: intense activitÉ sur Les Lacs et fLeuves suisses
Les 15 sociétés regroupées dans l’Association des entreprises suisses de navigation (AESN) ont trans-
porté en 2018 un total de 13,25 millions de passagers avec 148 bateaux. Par rapport à l’année précé-
dente, cela correspond à une augmentation de 1 030 000 passagers.
Le classement des passagers est dominé par le lac des Quatre-Cantons avec 3,04 millions de passagers
et le lac Léman avec 2,40 millions de passagers, suivi par le bac du lac de Zurich Horgen–Meilen avec
2,05 millions de passagers, et le lac de Zurich (y compris la navigation sur la Limmat) avec 1,78 mil-
lions de passagers.
Les distances parcourues ont légèrement augmenté de 6 000 kilomètres, soit 2,52 millions de kilo-
mètres. La navigation intérieure couvre un réseau de près de 1 545 kilomètres.
source: aesn association des entreprises suisses de navigation
trafic aÉrien: presque 58 miLLions de passagers dans Les avions
En 2018, les aéroports suisses ont enregistré dans le trafic de ligne et charter 0,5 million de décollages
et atterrissages ainsi que 57,6 millions de passagers (passagers locaux et en transfert). Si le nombre
de mouvements aériens dans le trafic de ligne et charter a reculé de 12 % depuis 2000, le nombre de
passagers s’est quant à lui accru de 67 %.
MouVeMents d’aVions et PassaGers
Aéroport
Mouvements
Passagers locaux et en transfert
Passagers en transit
Total des passagers
Zurich Kloten 244 430 31 069 873 33 044 31 102 917
Genève cointrin 144 721 17 577 577 15 335 17 592 912
bâle Mulhouse 73 225 8 559 352 7 951 8 567 303
berne belp 4 003 137 042 63 137 105
lugano agno 2 753 88 570 0 88 570
st-Gall altenrhein 2 232 113 599 0 113 599
sion 508 8 782 0 8 782
total 471 872 57 554 795 56 393 57 611 188
sources: office fédéral de l’aviation civile, office fédéral de la statistique
37 infrastructures touristiques
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38 infrastructures touristiques
Les régions de montagne et les régions périphériques dépendent en grande partie des valeurs générées
par le tourisme. Dans leur rôle d’infrastructure de base, les remontées mécaniques sont un maillon
essentiel de la chaîne de création de valeur touristique. Souvent, elles sont le moteur des destinations
touristiques et induisent aussi directement et indirectement des valeurs dans d’autres branches.
– Fin 2017, 2 486 installations disposaient d’une autorisation en Suisse. Les téléskis représentent un peu
moins d’un tiers de cette somme, un autre tiers est couvert par les petits téléskis et les tapis roulants.
Environ 20 % des installations sont des installations à mouvement continu (télésièges, télécabines à
mouvement continu, installations à 3 câbles et funitels).
– Les remontées mécaniques emploient en Suisse, dans le domaine des transports, environ 3 457 col-
laborateurs à l’année et un peu moins de 7 000 collaborateurs saisonniers (été et hiver).
– Dans leur activité de base, le transport de personnes, les remontées mécaniques suisses ont réalisé
pendant la saison d’hiver 2017 /18 un produit de 698 millions de CHF. De plus, 379 millions de CHF
ont été générés par la restauration et d’autres activités (par ex. les locations).
– Les régions dans lesquelles les visiteurs et les indigènes profitent de l’infrastructure des remontées
mécaniques vont des Préalpes vaudoises jusqu’à la Suisse orientale et aux Alpes grisonnes. Le Valais
et les Grisons réalisent ensemble près de 55 % de l’ensemble des produits de transport de personnes
en Suisse.
ÉvoLution des rÉsuLtats d’hiver en suisse (seuLement transport de personnes) (en 1000)
source: remontées Mécaniques suisses, faits et chiffres de la branche des remontées mécaniques suisses 2018; laurent Vanat, bilan de la saison 2017 /18
remontÉes mÉcaniques: grande importance au niveau rÉgionaL
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2017/182016/172015/162014/152013/142012/132011/122010/112009/102008/09
en CHF
39 infrastructures touristiques
ÉvoLution des journÉes-skieurs
L’évolution des «skier-days» (première entrée par personne et par jour l’hiver) dépend principalement
des trois éléments touristiques suivants: devises, économie et météo.
éVolution des sKier-days en suisse (en 1000)
source: remontées Mécaniques suisses, faits et chiffres de la branche des remontées mécaniques suisses 2018 laurent Vanat, bilan de la saison 2017 /18
rÉpartition saisonnière des produits des transports de personnes
L’importance de la saison estivale pour la branche des remontées mécaniques est très variable d’une
région à l’autre. Si dans les Grisons la saison hivernale a été la plus importante avec 87 % du chiffre
d’affaires, au Tessin en revanche, les bénéfices de la saison estivale ont représenté environ trois quarts
du chiffre global de l’année. Au plan national, la part de la saison froide est de 72 %. Le Valais et les
Grisons génèrent de loin le plus de produits de transports de personnes. Ainsi, les 13% que représente
la part estivale des Grisons (29,2 millions de CHF) sont toujours nettement plus élevés en chiffres
absolus que les 77 % du Tessin (7,5 millions de CHF).
source: remontées Mécaniques suisses, faits et chiffres de la branche des remontées mécaniques suisses 2018
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0%
20%
40%
60%
80%
100%
TessinPlateau
Suisse centraleJura
Suisse orientaleOberland bernois
Fribourg/VaudValais
Grisons
Moyenne Hiver – CHÉtéHiver
suissemobiLe
SuisseMobile est le réseau national destiné à la mobilité douce, en particulier pour les loisirs et le
tourisme. Au centre des intérêts se trouve le travail de communication et de développement des plus
beaux moyens de transport que sont la marche, le vélo, le VTT, le roller et le canoë. En 2017, l’offre
de randonnées hivernales, randonnées à raquettes, ski de fond et luges s’est élargie. SuisseMobile
relie de façon optimale les itinéraires avec les transports publics et de nombreuses prestations de
service de la branche des loisirs et du tourisme. L’instance responsable du réseau est la fondation
SuisseMobile.
itinÉraires de suissemobiLe
été
Itinéraires nationaux Itinéraires régionaux Itinéraires locaux Nombre de kilomètres
la suisse à pied 7 63 294 12 800
la suisse à vélo 9 54 45 11 000
la suisse à Vtt 3 16 224 9 500
la suisse en rollers 3 13 2 1 200
la suisse en canoë 1 8 3 350
total 23 154 637 34 850
état: 31.12.2018
hiVer
Nombre d’offre
randonnées hivernales 139
randonnées à raquettes 168
ski de fond 154
luges 90
total 551
état: 31.12.2018source: suisseMobile
40 infrastructures touristiques
chiffres d’affaires gÉnÉrÉs grâce à suissemobiLe
Depuis le lancement de SuisseMobile au printemps 2008, l’intérêt de la population et des touristes
étrangers n’a cessé d’augmenter: alors qu’un peu plus d’un million de visites ont été enregistrées sur le
portail schweizmobil.ch en 2008, ce chiffre passera à environ 13 millions en 2018.
Utilisateurs
suissesUtilisateurs
étrangers
Chiffre d’affaires utilisateurs suisses
(en CHF)
Chiffre d’affaires utilisateurs étrangers
(en CHF)
Chiffre d’affaires total
(en CHF)
la suisse à pied 920 000 101 000 270 mio. 30 mio. 300 mio.
la suisse à vélo 750 000 75 000 290 mio. 65 mio. 355 mio.
la suisse à Vtt 160 000 16 000 65 mio. 10 mio. 75 mio.
total 1 830 000 192 000 625 mio. 105 mio. 730 mio.
source: suisseMobile, enquête sur l’utilisation en 2013
sLow up
En collaboration avec Suisse Tourisme et Promotion Santé Suisse, Suisse Mobile est l’instance res-
ponsable des slowUp et des journées découvertes sans voiture dans toutes les régions de Suisse.
déVeloPPeMent du noMbre de ParticiPants aux sloWuP 2004 – 2018
Participants:
– 50 % de femmes et d’hommes
– âge moyen 35,8 ans
– dépenses par tête CHF 27,70
source: suisseMobile
41 infrastructures touristiques
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100 000
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201820172016201520142013201220112010200920082007200620052004
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14 1415
16
18 18 18 19
Nombre de slowUp organisés
18 1917 18
chemins de randonnÉe suisses
En Suisse, les randonneurs disposent d’un réseau de chemins de randonnée pédestre attractif, qui
couvre l’ensemble du territoire sur plus de 65 000 kilomètres. Fait unique au monde, ces chemins sont
protégés par la loi et balisés selon des normes officielles. L’association «Suisse Rando» est l’organi-
sation faîtière des 26 associations cantonales de tourisme pédestre. Ensemble, elles encouragent la
pratique de la randonnée ainsi que des projets attrayants et représentent les intérêts des randonneurs
au niveau politique. Par ailleurs, Suisse Rando soutient les associations cantonales avec leurs quel-
que 45 000 membres, est chargée de rechercher des fonds sur le plan national et publie le magazine
RANDONNER.CH. Sur sa plateforme de services www.suisse-rando.ch, Suisse Rando propose une
multitude de rapports de synthèse intéressants, des conseils et des idées sur le thème de la randonnée
ainsi qu’une banque de données regroupant plus de 850 propositions dans toute la Suisse.
rÉseau des chemins de randonnÉe par rÉgion 2018
Grande régionTotal du réseau des chemins
de randonnée (km)Chemins de randonnée
revêtus en dur (km) Chemins de randonnée de
montagne (km)
suisse orientale 19 640 4 407 11 555
espace Mittelland 15 339 4 691 2 692
région lémanique 12 875 2 836 3 633
suisse centrale 8 173 2 280 3 202
tessin 4 366 612 3 485
Zurich 2 970 995 19
suisse du nord-ouest 2 759 944 7
total 66 122 16 765 24 593
source: suisse rando
faits rÉsuLtant de L‘Étude «randonnÉe en suisse 2014»
– La randonnée pédestre est l’activité de sport et de loisirs la plus populaire en Suisse: près de la
moitié de la population entre 15 et 74 ans affirment pratiquer la randonnée pédestre / la ran-
donnée en montagne. Cela équivaut à 2,7 millions de randonneuses et randonneurs, auxquels
s’ajoutent 300 000 touristes en provenance de l’étranger.
– La popularité de la randonnée pédestre n’a cessé d’augmenter au cours des dernières années:
aujourd’hui, ce sont 7 % de personnes en plus qu’en 2008, qui font de la randonnée pédestre.
– En moyenne, un randonneur entreprend par an 20 randonnées de courte ou longue durée, qui
en moyenne durent 3 heures. Sur une année entière, un randonneur typique totalise environ
60 heures de marche. Environ trois quarts des randonneurs partent en randonnée aussi pendant
les mois d’hiver.
42 infrastructures touristiques
– Lors d’une randonnée pédestre en Suisse, les dépenses moyennes s’élèvent à 45 francs par per-
sonne et par jour et à 860 francs par an. Le chiffre d’affaires généré par les randonneurs se monte
ainsi à env. 2,8 milliards de francs répartis comme suit: voyages aller-retour: 750 millions de francs,
transports publics: 160 millions de francs, restauration: 950 millions de francs, hébergement: 420
millions de francs, équipement: 490 millions, autres: 40 millions de francs.
– Cela fait bien longtemps que les chemins de randonnée pédestre ne sont plus utilisés uniquement
par les randonneurs: au total, plus des quatre cinquièmes de la population suisse empruntent, de
temps à autre, des chemins de randonnée pédestre balisés.
– Les panneaux indicateurs et balisages sont les principaux outils d’aide à l’orientation.
importance des diffÉrentes motivations pour La pratique de La randonnÉe pÉdestre
0% 20% 40% 60% 80% 100%
sans importancemoins importantimportanttrès important
Se mesurer aux autresS‘entraîner pour une compétition
Repousser ses limitesAméliorer ses performances
Améliorer son apparence physiqueRencontrer d‘autres personnesVivre des expériences uniques
Passer du temps avec des amisPouvoir se détendre
Pouvoir décompresserÊtre en forme et bien entraîné
Se faire plaisirLe plaisir de bouger
Être dehors dans la naturePromouvoir la santé
source: sport suisse 2014, nombre de personnes interrogées: 10 652, dont 3 665 randonneurs (uniquement sportifs déclarés)
Les randonneurs sont satisfaits de L’offre
Les randonneurs attachent une importance particulière au caractère attrayant des chemins, à la dé-
couverte de la nature et à l’aspect récréatif de la randonnée pédestre. Pour ce qui est de l’infrastruc-
ture, les randonneurs estiment qu’il est essentiel d’avoir une signalisation continue avec indication
des temps de marche à intervalles réguliers, des sentiers dotés d’un revêtement naturel ainsi que
des chemins variés et récréatifs. Plus de 60 % considèrent également la présence de restaurants et
d’auberges ainsi que l’accès en transports publics comme importants ou très importants. La plupart
des randonneurs se disent très satisfaits des aspects mentionnés.
source: suisse rando
43 infrastructures touristiques
Les parcs suisses
Les parcs suisses ont bel et bien pris forme. Après l’évolution dynamique de ces 11 dernières années,
la carte actuelle (état: janvier 2019) intègre 18 parcs existants ou en projet. Répartis sur 12 cantons, ils
représentent à eux tous plus de 12 % de la superficie de la Suisse.
Le Parc National Suisse en Engadine est le plus connu de tous les parcs suisses. Créé voici plus de 100
ans et doté de ses propres bases légales, il est le premier parc national à avoir vu le jour dans l’espace
alpin.
Outre le Parc National Suisse, la Suisse compte 15 parcs naturels régionaux et un parc naturel périur-
bain qui répondent aux exigences de l’ordonnance sur les parcs (Oparcs) de la LPN. A cela s’ajoute le
projet de Parc naturel périurbain du Jorat, dans le canton de Vaud. Après le rejet aux urnes des parcs
Adula et Locarnese, il n’y a aucun projet de parc national de nouvelle génération actuellement.
La politique de la Suisse concernant les parcs est un exemple de réussite: les parcs naturels régionaux
créés dans presque toutes les régions du pays jouent désormais un rôle moteur dans le développe-
ment durable de leur territoire. Ils sont porteurs d’une réelle valeur ajoutée pour la nature et le pay-
sage, pour la société et pour l’économie régionale (tourisme et produits du terroir). La protection des
paysages et des processus naturels (zones centrales) est la vocation première des parcs nationaux et
des parcs naturels périurbains. Ces paysages naturels sont les garants d’une expérience de la nature
authentique et constituent ainsi également une attraction pour le tourisme régional.
En 2016, les parcs suisses ont remporté le prix international du tourisme durable «Tourism For Tomor-
row Award». Grâce à ceux-ci, la Suisse s’est positionnée en tant que destination durable au niveau
mondial. Les parcs ont également été honorés par la fondation «Denk an mich» pour leur engagement
en faveur d’un tourisme sans obstacles.
D’après plusieurs études, les parcs apportent une valeur ajoutée considérable à leurs régions en
termes de tourisme. Une vaste enquête menée par l’EPF Zurich dans les parcs naturels de la vallée du
Binn, Ela, Gantrisch et Jura vaudois (Knaus 2018) montre que la valeur ajoutée du tourisme est jusqu’à
six fois supérieure aux fonds investis dans les parcs par la Confédération, les cantons et les communes.
source: réseau des parcs suisses
44 infrastructures touristiques
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019
45 infrastructures touristiques
46 infrastructures touristiques
ÉcoLes suisses de ski
Les 154 écoles de ski, snowboard, télémark et ski de fond emploient environ 4 000 moniteurs brevetés
et aide-moniteurs. En pleine saison ce chiffre peut atteindre 7 000. L’éventail des prestations com-
porte dans la plupart des écoles, en plus des cours de ski pour adultes et enfants, du snowboard, du
télémark, du ski de fond, ainsi que d’autres sports et des offres forfaitaires sur demande.
ÉvoLution du nombre de Leçons des ÉcoLes suisses de ski 1
1 état: Mai 2019
rÉpartition cours en groupe/privÉ
source: sWiss snoWsPorts
Les chiffres pour la saison seront publiés en août sur www.snowsports.ch ainsi que dans le rapport
annuel.
Leçons vendues (heures)
3 000 000
3 500 000
4 000 000
4 500 000
18/1917/1816/1715/1614/1513/1412/1311/1210/1109/1008/0907/0806/0705/06
5 000 000
0%
20%
40%
60%
80%
100%Cours en privé
Cours en groupe
2018/192017/182016/172015/16
47
formationformation professionneLLe initiaLe
certificats fÉdÉraux de capacitÉ (cfc)
Hôtellerie et restauration
Certificats de capacité délivrés
2018 2017
Nouveaux contrats d’apprentissage
2018 2017
spécialiste en hôtellerie cfc 296 318 299 303
spécialiste en communication hôtelière cfc – – 127 109
cuisinier(ère) cfc 1 382 1 444 1 589 1 580
spécialiste en restauration cfc 528 519 484 474
spécialiste en restauration de système cfc 50 54 58 49
Services de transport
Matelot(e) de navigation intérieur cfc 10 11 14 18
Mécatronicien(ne) de remontées mécaniques cfc 25 16 27 39
agent(e) de transports publics cfc 35 – 63 68
Économie et administration
employé(e) de commerce cfc b
hôtellerie-Gastronomie-tourisme 17 31 9 7
transport public 12 17 6 2
agences de voyage 7 6 8 2
transport 13 14 5 7
employé(e) de commerce cfc e
hôtellerie-Gastronomie-tourisme 203 192 133 146
transport public 304 301 200 220
agences de voyage 120 145 123 126
transport 24 20 27 26
attestations fÉdÉraLes de formation professionneLLes (afp)
Hôtellerie et restauration
employé(e) en hôtellerie afP 25 26 22 33
employé(e) en cuisine afP 271 258 393 380
employé(e) en restauration afP 107 112 151 140
employé(e) de remontées mécaniques afP 6 5 5 –
source: office fédéral de la statistique
48 forMation
formation professionneLLe supÉrieure: dipLômes 1
brevets fÉdÉraux Hommes2017
Femmes Total2016Total
2015Total
responsable du secteur hôtelier-intendance 4 74 78 75 72
responsable de la restauration 8 28 36 28 31
Guide de montagne 21 2 23 18 23
cabin crew Member 17 31 48 40 47
chef de réception – 1 1 18 –
chef cuisinier / cheffe cuisinière 104 27 131 159 111
spécialiste du service de pistes et de sauvetage – – – – 25
chef d’établissement de l’hôtellerie et de la restauration 41 39 80 57 77
Professeur de sport de neige 72 38 110 107 114
spécialiste des installations de transport à câbles 47 – 47 34 12
assistant(e) en tourisme 7 27 34 28 44
accompagnateur/-trice de randonnée 4 3 7 9 5
dipLômes fÉdÉraux
Manager en systèmes de transports publics – – – 19 –
chef d’entreprise de l’hôtellerie et de la restauration 14 8 22 22 17
chef / cheffe de cuisine 12 1 13 37 4
chef de la restauration collective – – – 6 1
chef / cheffe du secteur hôtelier-intendance – – – 2 –
chef / cheffe en restauration – – – 8 –
Gestionnaire en tourisme de santé et d‘activité – – – – 1
Manager de remontées mécanique 1 – 1 – 3
dipLômes des ÉcoLes supÉrieures
Gestion en facility management 2 23 25 29 33
hôtellerie et gastronomie 165 238 403 383 417
tourisme 59 197 256 198 173
bacheLor / master des hautes ÉcoLes spÉciaLisÉes
bachelor hôtellerie et professions de l’accueil 214 345 559 364 544
Master hôtellerie et professions de l’accueil 24 25 49 – –
bachelor tourisme 58 177 235 183 191
1 les chiffres pour 2018 n’étaient pas encore disponibles au moment de l’impression.source: office fédéral de la statistique
49
internationaLarrivÉes des touristes
Selon le dernier Baromètre OMT du tourisme mondial, le nombre d’arrivées de touristes internatio-
naux a enregistré une belle progression en 2018 de 5,6 %, soit un total de 1,403 milliard. Cela représente
une consolidation des solides résultats de 2017 et dépasse largement le taux de croissance annuel de
4 % ou plus depuis 2010.
L’année 2018 a été marquée par une croissance soutenue dans de nombreuses destinations et une
nette reprise dans les régions qui avaient subi des baisses du nombre de touristes les années précé-
dentes. Toutes les régions ont enregistré une augmentation des arrivées internationales, avec en tête
le Moyen-Orient (+10 %) et l’Afrique (+7 %). L’Asie et Pacifique ainsi que l’Europe ont augmenté de 6 %
chacun, tandis que l’Amérique a progressé de 3 %.
Arrivées internationales en millions 2018 1 2017
Variations en %2018 1/17 2017 /16
europe 712,6 674,5 5,7 8,6
europe du nord 78,4 78,3 0,2 6,0
europe de l’ouest 203,6 192,7 5,6 6,1
europe centrale et europe de l’est 144,4 136,0 6,2 5,7
europe du sud et europe médiane 286,2 267,5 7,0 12,8
asie et pacifique 342,6 323,0 6,1 5,6
asie du nord-est 168,4 159,5 5,6 3,4
asie du sud-est 129,3 120,4 7,4 8,7
océanie 17,0 16,6 2,7 6,0
asie du sud 27,9 26,6 5,0 5,6
amérique 217,2 211,1 2,9 4,9
amérique du nord 142,8 137,0 4,2 4,2
caraïbes 25,4 26,0 − 2,3 3,0
amérique centrale 10,9 11,1 − 1,8 4,6
amérique du sud 38,1 37,0 3,2 8,9
afrique 67,1 62,6 7,3 8,2
afrique du nord 23,9 21,7 10,4 14,7
afrique du sud 43,2 40,9 5,6 5,1
moyen-orient 63,6 57,6 10,3 4,1
au niveau mondial 1403 1329 5,6 7,0
1 estimationsource: World tourism organization (unWto)
50 international
Rang DestinationArrivées internationales en millions
2017 2016Variations en %
2017/16 2016/15
1 france 86,9 82,7 5,1 −2,1
2 espagne 81,9 75,3 8,7 10,5
3 états-unis 76,9 76,4 0,7 −1,8
4 chine 60,7 59,3 2,5 4,2
5 italie 58,3 52,4 11,2 3,2
6 Mexique 39,3 35,1 12,0 9,3
7 royaume-uni 37,7 35,8 5,1 4,0
8 turquie 37,6 30,3 24,1 −23,3
9 allemagne 37,5 35,6 5,2 1,8
10 thaïlande 35,4 32,5 8,8 8,7
35 suisse 11,1 10,4 7,0 11,8
Rang Destination
Recettes touristiques internationales en milliards de US-$
2017 2016
Variations en %sur la base de la monnaie nationale
2017/16 2016/15
1 états-unis 210,7 206,9 1,9 0,0
2 espagne 68,1 60,5 10,3 7,2
3 france 60,7 54,5 9,0 −6,3
4 thaïlande 57,5 48,8 12,0 12,2
5 royaume-uni 49,0 47,9 7,4 8,1
6 italie 44,2 40,2 7,7 2,3
7 australie 41,7 37,0 9,3 9,3
8 allemagne 39,8 37,5 4,2 1,7
9 Macao (chine) 35,6 30,4 17,6 −1,8
10 Japon 34,1 30,7 14,4 10,4
24 suisse 16,3 16,0 1,6 0,1
source: World tourism organization (unWto)
top destinations
51
promotion de La quaLitÉprogramme quaLitÉ du tourisme suisse
Le Programme qualité du tourisme suisse encourage le développement de la qualité
et l’assurance qualité dans les entreprises touristiques. Le programme comporte trois
niveaux et est soutenu par onze organisations de la branche. En 2017, il a été révisé et
complété par de nouveaux contenus.
LabeLs de quaLitÉ dÉcernÉs
Depuis 1998, 12 855 personnes au total ont été formées et 9 173 labels de qualité ont été
attribués. Par rapport à l’année précédente, la région Jura a enregistré en 2018 la plus
forte augmentation de labels de qualité valides (+16 %). Au niveau des branches, les taxis
arrivent en tête (+8,7 %).
LabeLs attribuÉs par branche 2018
état: 31.12.2018source: fédération suisse du tourisme
Autres
Écoles de ski
Loisirs/Culture
Gastronomie
Organisations touristiques
Parahôtellerie
Hôtellerie18,4%
5,1%
13,8%
11,6%
28,8%
18,1%
4,2%
0
100
200
300
400
500
600
201820172016201520142013
Niveau IIINiveau IINiveau I Total
52 ProMotion de la qualité
123
4
5
6
7 8
910
1312
14
26
15
18
19
20
21 22
23
24
25
1617
11
Wellness Destination
Family Destination
G
F
I
A
B
C
E
H
D
J
Depuis 1996, les destinations de vacances suisses qui orientent leur offre de façon ciblée
sur les besoins et les souhaits des familles peuvent se porter candidates pour le label
Family Destination. En 2018, 26 localités étaient détentrices de ce label.
Depuis 2008, la FST décerne le label Wellness Destination aux destinations de vacances
suisses qui se sont spécialisées dans les offres de bien-être. En 2018, 10 localités étaient
détentrices de ce label.
LocaLitÉs LabeLLisÉes
faMily destination 2016 – 2018
Valais 1 fiesch 2 riederalp 3 bettmeralp 4 blatten – belalp 5 bellwald 6 crans-Montana 7 nendaz 8 Grächen 9 saas-fee 10 Zermatt
oberland bernois 11 lenk 12 hasliberg
lucerne / lac des quatre-cantons 13 sörenberg 14 engelberg
suisse orientale / liechtenstein 15 braunwald 16 Wildhaus-alt st. Johann 17 Malbun
Grisons 18 flims, laax 19 lenzerheide 20 savognin 21 arosa 22 davos 23 Klosters 24 Pontresina 25 Zuoz
tessin 26 ascona – locarno
Wellness destination 2018 – 2020
région fribourg a charmey région zurichoise f Ville de baden
oberland bernois b Gstaad saanenland suisse orientale G bad ragaz
Valais c loèche-les-bains tessin h ascona – locarno
région argovie d rheinfelden Grisons i engadin scuol
e bad Zurzach J st. Moritz
source: fédération suisse du tourisme
famiLy destination / weLLness destination
53 ProMotion de la qualité
La classification de la Fédération suisse du tourisme se base sur la qualité et le service
dans les appartements de vacances, les chambres d’hôtes et les Bed & Breakfasts en
Suisse, et augmente ainsi la transparence et donc la comparabilité entre les différentes
offres.
dipLômes attribuÉs 2018
71
6180
684
4800
556
16
443111
786
104
2186
424
0 – 100 101 – 10001001 – 3000
3001 – 15 000
92
Vous trouverez un tableau détaillé sur la distribution régionale en page 23 de cette brochure.source: fédération suisse du tourisme
ibex fairstay
ibex fairstay certifie au niveau national les prestations à caractère durable des établis-
sements d’hébergement dans les domaines de l’environnement, du social, de l’ancrage
régional, de la rentabilité et de la gestion. Grâce à un catalogue de mesure ainsi qu’à des
calculs et des analyses approfondies, les possibilités d’amélioration pratiques sont indi-
quées. Un établissement peut obtenir un niveau de certification bronze, silver, gold ou
platinum. Plus la performance est élevée, plus le niveau de certification augmente. Le
Programme qualité du tourisme suisse peut être obtenu ou renouvelé à tous les niveaux
en parallèle à ibex fairstay.
Année 2018 2017 2016 2015 2014
entreprises certifiées 60 58 56 57 55
source: ibex fairstay
cLassification des appartements de vacances et chambres d‘hôtes
autres LabeLs
54 ProMotion de la qualité
LabeL ÉcoLogique de L’ue pour Les entreprises du secteur de L’hÉbergement
Le label écologique de l’UE pour les entreprises du secteur de l’hébergement est le seul
certificat écologique reconnu dans toute l’Europe pour les entreprises de l’hôtellerie et
de la parahôtellerie. Il permet au client de voir que la direction de l’entreprise s’occupe
des questions écologiques. Un contrôle sur place garantit le respect des critères.
Le label vise à favoriser la réflexion écologique dans les établissements d’hébergement.
Les entreprises labellisées doivent, à moyen et à long termes, diminuer leur consomma-
tion d’énergie, baisser leur consommation d’eau, réduire leur volume de déchets, utili-
ser davantage de produits régionaux et encourager la sensibilisation environnementale
auprès de leurs collaborateurs et hôtes.
Année 2018 2017 2016 2015 2014
entreprises certifiées 9* 50 50 49 56
* baisse en raison de la fin du contrat avec un partenaire importantsource: saladino umweltprojekte
associations et institutions du tourisme
55
Groupements d’intérêts et associations professionnelles
agritourisme suisse
brunnmattstrasse 21, 3007 berne, tél. 031 359 50 30, www.myfarm.ch, [email protected].
organisation faîtière de commercialisation et de coordination des offres agritouristiques en suisse, comptant env. 250 membres.
association des entreprises suisses de navigation (aesn)
Mythenquai 333, 8038 Zurich, tél. 043 243 16 57, fax 043 243 16 58, www.vssu.ch, [email protected].
sauvegarde des intérêts des 15 compagnies de navigation qui y sont affiliées.
association des hôteliers et restaurateurs shv / hotelmanager nds hf diplômés
secrétariat, Kapplerstrasse 70, 9642 ebnat-Kappel, tél. 079 833 81 75, www.vdh.swiss, [email protected].
networking, formation continue et soins d’amitié des étudiants des «études postdiplôme nds hf» de hotelleriesuisse.
association suisse des managers en tourisme (asmt)
c/o schmid Pelli & Partner aG, Weinbergstrasse 164, 8006 Zürich, tél. 043 810 06 06, www.vstm.ch, [email protected].
association professionnelle des managers en tourisme. défense des intérêts professionnels des managers en tourisme.
formation et perfectionnement, gestion du réseau, lobbying.
auberges de jeunesse suisses (ajs)
schaffhauserstrasse 14, cP, 8042 Zurich, tél. 044 360 14 14, fax 044 360 14 60, www.youthhostel.ch, [email protected].
Promotion du tourisme pour la jeunesse et les familles. création de lieux d’hébergement pour les voyageurs individuels, les groupes,
les écoles et les familles.
bed and breakfast switzerland
sonnenweg 3, 4144 arlesheim, tél. 061 703 00 83, www.swissbnb.ch, [email protected].
organisation des prestataires de bnb suisses. information, promotion (internet / app), standards de qualité, organe officiel de
classification des prestataires de bnb suisses.
caisse suisse de voyage (reka) coopérative
neuengasse 15, 3001 berne, tél. 031 329 66 33, fax 031 329 66 01, www.reka.ch, [email protected].
la caisse suisse de voyage (reka) coopérative est une entreprise moderne solide dont le mandat socio-touristique est sans but
lucratif. elle veut permettre l’accès aux vacances et aux loisirs au plus grand nombre possible de familles en suisse. avec ses deux
unités commerciales «argent reka» et «Vacances reka», elle commercialise une combinaison de produits unique en suisse.
communauté d’intérêts des ecoles supérieures de tourisme (ci-est)
c/o ist aG, Josefstrasse 59, 8005 Zurich, tél. 044 440 30 90, www.ist-edu.ch, [email protected].
sauvegarde des intérêts communs à l’égard des autorités, associations et du public, promotion de la formation touristique en suisse.
espaces thermaux et maisons de cure suisses
tribschenstrasse 7, 6005 lucerne, tél. 071 350 14 14, www.kuren.ch, www.thermenschweiz.ch, [email protected].
représentation des intérêts des établissements de réhabilitation, espaces thermaux, maisons de cure et hôtels de santé.
fédération suisse du tourisme (fst)
finkenhubelweg 11, cP, 3001 berne, tél. 031 307 47 47, fax 031 307 47 48, www.stv-fst.ch, [email protected].
défense des intérêts de l’économie touristique. représentation des intérêts touristiques dans la politique, l’économie et
l’administration, prestations de services dans les secteurs de la promotion de la qualité, du développement de l’offre et de la formation.
56 associations et institutions du tourisMe
fondation suissemobile
spitalgasse 34, 3011 berne, tél. 031 318 01 28, fax 031 318 01 29, www.suissemobile.ch, [email protected].
Garantie de qualité, information, développement d’offres nationales, régionales et locales pour la marche, le cyclotourisme, le Vtt,
les rollers, le canoë, les randonnées hivernales, les randonnées en raquettes, le ski de fond et la luge.
gastrosuisse
blumenfeldstrasse 20, cP, 8046 Zurich, tél. 0848 377 111, fax 0848 377 112, www.gastrosuisse.ch, [email protected].
Gastrosuisse est la fédération de l’hôtellerie et de la restauration en suisse. environ 20 000 membres organisés en 26 associations
cantonales et 4 groupements sectoriels font partie de la plus grande association patronale de l’hôtellerie-restauration.
groupement suisse pour les régions de montagne (sab)
seilerstrasse 4, 3001 berne, tél. 031 382 10 10, www.sab.ch, [email protected]. fondé en 1943.
défense des intérêts des régions de montagne au niveau politique et accompagnement de projets de développement régional.
groups sa – un toit pour les groupes
spitzackerstrasse 19, 4410 liestal, tél. 061 926 60 00, www.groups.swiss, [email protected].
organisation sectorielle représentant les hébergements collectifs et les hôtels pour groupes de suisse. services: réservation en ligne
sans commission, marketing international, conseil, gestion de la qualité, conciliation, assurances de voyage pour groupes, logiciel de
gestion www.groupsoffice.com.
hotelleriesuisse
Monbijoustrasse 130, cP, 3001 berne, tél. 031 370 41 11, fax 031 370 44 44, www.hotelleriesuisse.ch, [email protected].
hotelleriesuisse est le centre de compétence de l’hébergement en suisse. l’association des entrepreneurs défend les intérêts des
établissements d’hébergement à vocation nationale et internationale. l’association est membre de l’association européenne hotrec,
de même que l’union hotelstars.
hotel & gastro union
adligenswilerstrasse 29/22, cP 4870, 6002 lucerne, tél. 041 418 22 22, fax 041 412 03 72, www.hotelgastrounion.ch,
[email protected]. organisation professionnelle des employés de l’hôtellerie et de la restauration, des professionnels,
des cadres, boulangers et pâtissiers.
initiative sports de neige suisse – gosnow.ch
finkenhubelweg 11, cP, 3001 berne, tél. 031 307 47 52, www.gosnow.ch, [email protected]. association visant à promouvoir les
sports de neige auprès des enfants et des jeunes au niveau national grâce à des offres organisées et avantageuses pour les écoles.
interhome sa
sägereistrasse 27, 8152 Glattbrugg, tél. 043 810 91 91, www.interhome.ch/fr, [email protected].
location de maisons et appartements individuels dans les plus belles régions de la suisse ainsi qu’à l’international. interhome
propose la gestion locative de biens à des propriétaires privés mais aussi la location de vacances à la qualité certifiée grâce à un
système d‘étoiles.
parahotellerie suisse
schaffhauserstrasse 14, cP, 8042 Zurich, tél. 044 360 14 31, fax 044 360 14 25, [email protected].
défense des intérêts d’une parahôtellerie suisse soucieuse de la qualité dans les questions de politique touristique et de promotion
d’activités et de partenariats ciblés. les membres assurent eux-mêmes un contrôle / définition de la qualité et l’exploitation de leurs
propres plates-formes de réservation en ligne. les membres sont actuellement bed and breakfast switzerland, interhome sa,
caisse suisse de voyage (reka), auberges de Jeunesse suisses et tcs camping.
57 associations et institutions du tourisMe
remontées mécaniques suisses (rms)
dählhölzliweg 12, 3000 berne 6, tél. 031 359 23 33, fax 031 359 23 10, www.seilbahnen.org, [email protected].
défendre les intérêts de la branche des remontées mécaniques envers les autorités et les institutions politiques, informer les médias
et le public sur les besoins de la branche, proposer des offres de formation initiale, de formation et de formation continue pour les
collaborateurs de tous les échelons, conseiller les membres pour les questions juridiques, économiques, entrepreneuriales,
techniques et administratives, recenser régulièrement la situation économique de la branche.
réseau des parcs suisses
Monbijoustrasse 61, 3007 berne, tél. 031 381 10 71, www.parks.swiss, [email protected].
le réseau des parcs suisses est l’association faitière nationale de tous les parcs en suisse. les 18 parcs se caractérisent par leurs
paysages naturels et ruraux authentiques. ils s’engagent à leur préservation et leur mise en valeur.
suisse rando
Monbijoustrasse 61, 3007 berne, tél. 031 370 10 20, fax 031 370 10 21, www.randonner.ch, [email protected].
association faîtière des 26 associations cantonales de tourisme pédestre. s’engage pour un réseau intéressant, sûr et uniformément
balisé de chemins de randonnée pédestre et pour la promotion de la randonnée en suisse.
swisscamps – association suisse des campings (asc)
bahnhofstrasse 5, 3322 schönbühl, tél. 031 852 06 26, fax 031 852 06 27, www.swisscamps.ch, [email protected].
organisation faîtière nationale des campings suisses avec environ 180 membres pour la promotion des vacances en camping. con-
seiller les membres sur toutes les questions relatives au camping. évaluation complète et classification des sites de camping pour
maintenir et améliorer la qualité.
swiss hostels
alpenstrasse 16, 3800 interlaken, tél. 033 823 46 46, fax 033 823 46 47, www.swisshostels.com, [email protected].
organisation de branche pour les hostels indépendants de la suisse. des activités communes de marketing, achats communs,
réseau et échange, renforcement de la position de swiss hostels dans l'industrie d'hébergement en suisse.
swiss snowsports
hühnerhubelstrasse 95, 3123 belp, tél. 031 810 41 11, fax 031 810 41 12, www.snowsports.ch, www.ecole-suisse-de-ski.ch,
[email protected], [email protected]. regroupement de toutes les institutions intéressées qui participent à la promotion
des écoles suisses de ski. formation des professeurs de ski, snowboard, telemark et ski de fond.
union des transports publics (utp)
dählhölzliweg 12, 3000 berne 6, tél. 031 359 23 23, fax 031 359 23 10, www.utp.ch, [email protected].
défense des intérêts des entreprises de transports concessionnaires. Promotion de la collaboration entre les membres.
informations et conseils. formation et perfectionnement professionnels.
Corporations de droit public
société suisse de crédit hôtelier (sch)
uetlibergstrasse 134b, 8027 Zurich, tél. 044 209 16 16, www.sgh.ch, [email protected].
financement, évaluation, conseil.
suisse tourisme (st)
Morgartenstrasse 5, 8004 Zurich, tél. 044 288 11 11, fax 044 288 12 05, www.Myswitzerland.com, [email protected]. succursa-
les dans 26 pays. encouragement de la demande en faveur des destinations de voyages et de vacances ainsi que de congrès en suisse.
58 associations et institutions du tourisMe
Confédération
office fédéral de la statistique (ofs)
section tourisme, espace de l’europe 10, 2010 neuchâtel, tél. 058 467 24 40, fax 058 463 62 15, www.tourisme.bfs.admin.ch,
[email protected]. établissement des statistiques suisses du tourisme (enquêtes sur l’offre, les arrivées et les nuitées dans
l’hôtellerie, les logements de vacances, les hébergements collectifs et les terrains de camping, la balance touristique, le compte
satellite du tourisme, le comportement en matière de voyages).
secrétariat d’État à l’économie seco
Politique du tourisme, holzikofenweg 36, 3003 berne, tél. 058 462 27 58, www.seco.admin.ch, [email protected].
centre de compétences de l’administration fédérale pour la politique de tourisme. surveillance et représentation de la confédération
dans les organisations nationales et internationales du tourisme.
Instituts de hautes études
institut d’économie de tourisme itw (haute école de gestion Lucerne)
rösslimatte 48, cP 2940, 6002 lucerne, tél. 041 228 41 45, fax 041 228 41 44, www.hslu.ch/itw, [email protected].
formation et formation continue, recherches appliquées et conseils orientés dans les domaines du management des destinations,
sport & événements, bien-être et santé, développement durable, e-tourisme, mobilité & transports et transports publics.
unité de recherche en tourisme (cred-t) dans le centre de développement économique régional à l’université de berne
schanzeneckstrasse 1, cP, 3001 berne, tél. 031 631 37 11, www.cred-t.unibe.ch, [email protected].
enseignement universitaire, recherche et services, notamment sur le développement régionale, l’économie de l’expérience en
tourisme, la macroéconomie en tourisme ainsi que l’économie de l’environnement en tourisme.
institut de tourisme (ito), hes-so valais (haute École spécialisée de suisse occidentale)
technoPôle 3, 3960 sierre, tél. 027 606 90 01, fax 027 606 90 00, www.hevs.ch, [email protected].
Programme de bachelor en tourisme et formation continue, recherche appliquée et conseils notamment dans les domaines suivants:
digitalisation et marketing en ligne, outils de monitoring et management dans le tourisme (observatoire), service design, études de
marché et veille des tendances.
institut de tourisme et des Loisirs (itf) à la haute École supérieure (université de sciences appliquées) htw chur
comercialstrasse 22, 7000 coire, tél. 081 286 24 24, fax 081 286 39 49, www.itf.ch, [email protected].
études de bachelor (à temps complet et en temps partiel), de Master et des formations continues longues et courtes (cas event
Management, cas tourismus 4.0) en tourisme et loisirs. recherche appliquée et activités de conseil dans les thèmes du service
innovation, du tourisme 4.0, dans la gestion des infrastructures et des propriétés touristiques, et dans les thèmes du développement
durable.
59 associations et institutions du tourisMe
Associations internationales du tourisme
commission européenne du tourisme (etc)
rue du Marché aux herbes 61, 1000 bruxelles, belgique, tél. +32 2 548 90 00, fax +32 2 514 18 43, www.etccorporate.org,
www.visiteurope.com, [email protected].
eurostat
batîment Joseph bech, 5 rue alphonse Weicker, 2721 luxembourg, tél. +35 2 4301 1, fax +35 2 4301 35349,
www.ec.europa.eu/eurostat, [email protected].
hôtel, restaurant & cafés in europe (hotrec)
36-38 rue dautzenberg, 1050 bruxelles, belgique, tél. +32 2 513 63 23, fax +32 2 502 41 73, www.hotrec.eu,
world tourism organization (unwto)
calle capitán haya 42, 28020 Madrid, espagne, tél. +34 91 567 81 00, fax +34 91 253 40 36, www.unwto.org, [email protected].
fsc-label