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Libri di testo consigliati:
Mathews, van Holde, Ahern – Biochimica, Ambrosiana, 2004
Nelson, Cox – I Principi di Biochimica di Lehninger, Zanichelli, 2002
Moran et al. – Biochimica, McGraw-Hill, 2000
Berg, Tymoczko, Stryer – Biochimica, Zanichelli, 2003
Voet, Voet, Pratt – Fondamenti di Biochimica, Zanichelli, 2001
Garrett, Grisham – Principi di Biochimica, Piccin, 2004
Murray, Granner, Mayers, Rodwell – Harper Biochimica, McGraw-Hill, 2004
Compendi:
Samaja – Corso di Biochimica per le Lauree Triennali, Piccin, 2004
Nelson, Cox – Introduzione alla Biochimica di Lehninger, Zanichelli, 2003
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Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo AscenziPrimo modulo (Ottobre 2009)
L’acquaLe interazioni deboli nei sistemi acquosiIl legame idrogenoIonizzazione dell’acqua, acidi e basi deboli
Aminoacidi, peptidi e proteineGli aminoacidiI peptidi e le proteineI legami covalenti di peptidi e le proteine
La struttura tridimensionale delle proteineStruttura primariaStruttura secondariaStruttura terziariaStruttura quaternariaStrutture sopramolecolariFolding e unfolding (aspetti generali)
Emoglobina e mioglobina: due macromolecole modelloL’eme e la globinaStrutturaReattivitàCooperativitàAllosteria
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Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo AscenziSecondo modulo (Novembre 2009)
EnzimologiaIntroduzione agli enzimiCatalisi enzimaticaParametri cataliticiEq. di Michalis-MentenStato-stazionarioStato-pre-stazionarioPrincipi di riconoscimento molecolare
Regolazione dell’attività enzimaticaAttivatoriInibitoriModulatori Allosterici
Le proteasi: enzimi modello
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Programma per il Corso di Biochimica – Prof. Paolo Ascenzi
Terzo modulo (Dicembre 2009)
Metabolismo (aspetti generali)Lipidi (struttura)Metabolismo lipidico: beta-ossidazioneMetabolismo glucidico: glicolisi, biosintesi del lattato e fermentazione
alcoolica Via dei pentoso fosfati
Metabolismo delle proteine: transaminazione, ciclo dell’ureaPiruvico-deidrogenasi e ciclo di KrebsFosforilazione ossidativa
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