Sabores de mi México
Jocoque de mi rancho 44
Tarta de salmón, espinacas y queso de cabra 68
Tamal de frijol y asiento sobre salsa verde 67
Crepa de huitlacoche y salsa de chile asado con requesón 68
Panucho de cochinita pibil y escabeche de habanero 65
Tacos sudados de chicharrón prensado y guacamole 44
Picaditas de papa, longaniza y queso adobera 68
Pastel azteca de pollo, rajas y elote 67
Ligero y saludable
Batido energizante 34
Canasta de granola, yogurt y frutos rojos 48
Cuexcomate de avena 45
Ensalada de fruta, queso cottage y miel de mezquite 68
La Tahona Tradicional
Pan dulce típico de Calvillo 44
Panqué de plátano y nuez, crema batida de chocolate 68
Hot cakes tradicionales 67
Pan tostado con guayabas y hojas de cilantro 68
Panqué de elote y nata sobre salsa de cajeta 65
Chilaquiles
Chilaquiles verdes con pollo y longaniza 87
Chilaquiles rojos con arrachera 102
Divorciados con huevo al gusto 82
Bebidas
CAFÉ DE OLLA 28
CAFÉ AMERICANO 34
CAFÉ CAPUCCINO 38
JUGO DE NARANJA 28
JUGO DE ZANAHORIA 28
JUGO VERDE 28
ATOLE DE GUAYABA 28
VARIEDAD DE TÉ 28
CHOCOLATE RANCHERO A LA CANELA 38
CHOCOLATE ARTESANAL A LA ESENCIA DE CHILES 38
MIMOSA DEL PUEBLO MÁGICO 87
De nuestra granja
Huevos cobijados en costra de queso 72
Machaca norteña con huevo 89
Huevos motuleños y pure de platano 89
Omelette de flor de calabaza, queso ahumado y mole cremoso de tomate… 68
Aporreadillo de cecina 96
Huevos del caporal 82
Huevos divorciados 78
Huevos montados 84
Especialidades
Desayuno de la sierra del laurel
Tlacoyo de requesón, nopales y cecina de yecapixtla
Enfrijoladas Santa Clara con longaniza
Queso frito y salsa de chile asado
Barbacoa “Revolcada”…
Enfrijoladas santa clara con longaniza
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