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MANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheita
1 CICLO DE PALESTRAS SODEPAC
MANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheita
PhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoTcnico de Sistemas de Produo de Mandioca IIA
Estao Experimental Agrcola de Malanje
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ndicendicendicendice
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
1. Origem2. Enquadramento3. Importncia4. Fisiologia da planta5. Caractersticas edafoclimticas
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5. Caractersticas edafoclimticas6. Problemas7. Preparao do Terreno e Plantao8. Colheita9. Produo e Conservao Material10. Pragas e doenas
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1. Origem1. Origem1. Origem1. Origem
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
De acordo com Carvalho, (2005), a planta ancestral natural da zona de transio entre a floresta amaznica e de savana, prxima das fronteiras entre o Per e Brasil;
Segundo Ferro, (1992), alguns autores chegaram a atribuir-lhe uma origem africana;
A introduo ocorreu entre os sculos XVI e XVII;
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2. 2. 2. 2. EnquadramentoEnquadramentoEnquadramentoEnquadramento
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
- Manihot esculenta Grantz o maior recurso alimentar para mais de 500 milhes de pessoas em frica, Amrica Latina e sia;
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- Angola o 3 maior produtor de mandioca em frica e tambm est entre os maiores consumidores;
- uma cultura em expanso embora com produtividade baixa;
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3333. Importncia. Importncia. Importncia. Importncia
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Na alimentao humana;
Rao animal;
Matria prima para a industria txtil, papel, madeireiro, Petrolfero, farmacutico e alimentar;
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farmacutico e alimentar;
O amido da mandioca constitui a componente de maior valia;
A folha na alimentao humana;
Caule para propagao e lenha;
Semente (para o melhoramento).
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3. Importncia3. Importncia3. Importncia3. Importncia
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
A mandioca planta mais completa e a sua riqueza em amido constitui um alimento energtico.
3.1. Derivados da mandioca
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Cadeia Produtiva da Mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
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Cadeia Produtiva da Mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
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Via HVV
Colheita
Descasque
Hidrolise
Descasque Descasque
Colheita
ESQUEMAS DE PROCESSAMENTO DE MANDIOCA
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
VIA HUMIDA VIA SECA
Lavagem
Hidrolise
Macerao
SecagemMoagem
gua 3-4 dias
Lavagem
Secagem
Produto Final
Fuba de Bomb
Fuba de Crueira
Peneirar com malha fina
Fragmentao
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4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Ordem Malpighiales;
Famlia Euphorbiaceae;
Gnero Manihot;
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Gnero Manihot;
Espcie Manihot esculenta Grantz.
a nica, dentre as 98 espcies conhecidas da famlia Euphorbiaceae, cultivada para fins alimentares.
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4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Planta perene;
Raiz tuberosa e fibrosas;
Caule lenhoso com ns;
Folha lobulada;
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Folha lobulada;
As flores so unissexuadas;
O fruto da mandioca uma cpsula com trs sementes (tricoca);
Propagao (estaca). ( Semente = melhoramento)
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4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
A MANDIOCA CLASSIFICA-SE EM:
CONCENTRAO DE HCNTEMPO DE MATURAO
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DOCE (HCN < 80 mg/kg)
MODERADA (HCN 100 a 80
mg/kg)
AMARGA (HCN > 100 mg/kg)
PRECOCE (10 -14 MESES)
MODERADA (15 16 MESES)
TARDIA (ACIMA DOS 17 MESES)
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4. 4. 4. 4. Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da Fisiologia da plantaplantaplantaplanta
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
160140
HCN NA RAIZ (mg/kg)VIA SECA
330297
HCN NA RAIZ (mg/kg)VIA HMIDA
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RD RT MP MT
68
5
RD R24 R48 R72 R96 P SECA
224
9764
369
Adaptado da ACTA AMAZONICA Adaptado da ACTA
AMAZONICA
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5555. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Ampla adaptao s condies edafoclimticas:
Solos profundos com textura mdia de boa drenagem;
pH entre 5,5 a 7, sendo 6,5 o ideal;
Temperatura: 20 a 27 C < 15 C repouso;
Precipitao 1000 a 1500 m/ano;
poca de plantao com incio em Outubro.
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5555. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas. Condies Edafoclimticas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
requer boa luminosidade;
Perodo de luz 12 h/dia
Dias longos desenvolvimento de ramos
Dias curtos desenvolvimento de razes;
Fotoperodo: planta de dias curtos;
Produz bem em mdia altitude.
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6666. . . . ProblemasProblemasProblemasProblemas
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Baixa Produtividade; Incidncia de Pragas e Doenas; Manejo agrcola deficiente; e Cultivada por excelncia por
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Cultivada por excelncia por famlias de baixa renda
- Dificuldades na utilizao de fertilizantes:
1. Hbitos de uso;2. Custo do fertilizante;
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7. 7. 7. 7. Preparao do Terreno e Preparao do Terreno e Preparao do Terreno e Preparao do Terreno e PlantaoPlantaoPlantaoPlantao
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
A produo da mandioca depende: Escolha do terreno; Preparao do terreno;
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Preparao do terreno; Variedade utilizada; Escolha e preparao da estacas; Maneio e conduo da cultura; Aspecto sanitrio da planta me; poca de plantao:
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7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Preparao de estacas tero mdio da planta; IDADE de 9 a 14 meses; 15 a 20 cm; 15 a 20 cm; 5 a 7 gemasPlantao Horizontal; Obliqua
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O corte das estacas deve ser feito o mais reto possvel e sem ferimentos, evitando o formato em bisel que proporciona perdas na armazenagem e plantao.
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7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
PLANTAO EM FILEIRAS DUPLAS:
Garante o alto rendimento de razes;
Consorciao com culturas de ciclo curto (milho, feijo, etc.);
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feijo, etc.);
Rotao de culturas;
Reduo do nmero de hastes;
Pousio;
Controle de infestantes de forma mecanizada e
Facilita a colheita.
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7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
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7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao7.1. Plantao
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Plantadeira mecanizadas de mandioca: duas linhas (esquerda) e quatro linhas (direita).
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7.2. Adubao:7.2. Adubao:7.2. Adubao:7.2. Adubao:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
No sulco de plantio: 500kg/ha de frmula 04 -14 -08, bem misturados com a terra;
em cobertura: (30 a 60 dias aps a brotao): 30Kg de N.
A aplicao de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos
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A aplicao de PK nos sulcos de plantios ou em sulcos laterais a eles, sem contato com as manivas, colocando mais tarde o nitrognio em cobertura (60 dias aps o plantio), constitui o melhor procedimento at o momento.
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7.3. MATERIAL GENTICO7.3. MATERIAL GENTICO7.3. MATERIAL GENTICO7.3. MATERIAL GENTICO
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
ARMAZENAMENTO DO MATERIAL Local sombreado; Hastes na posio vertical; Hastes na posio vertical; Enterrar a parte basal (5 cm); Manter o solo hmido; consegue-se conservar (2 meses); Campos de produo de material.
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8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Destino industrial ocorre com 12 a 18 meses de idade.
Para mesa a partir dos 8 ms, pois colheitas tardias podem reduzir a qualidade das razes para o consumo.
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8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:8. Colheita:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Manualmente, usando-se catanas para podar as hastes e
a enxada para retirar as razes ou pedaos destas que
ficaram no solo por ocasio do arranque.
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ficaram no solo por ocasio do arranque.
Um homem colhe entre 800 a 1.000kg de razes por dia.
J existe a colheita semi-mecanizada.
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9. Conservao da mandioca9. Conservao da mandioca9. Conservao da mandioca9. Conservao da mandioca
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Temperatura de 5 0,5C;
- Na Bandeja 7 dias
- Selada cerca de 24 dias, (Carvalho et al., 1985)
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(Carvalho et al., 1985)
- Transformado em:
Bomb
Crueira
Farinha
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10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
A lista de pragas e doenas na mandioca grande. Neste trabalho apresentamos apenas algumas de maior importncia na produo em Angola:
Colletotrichum gloesporoides pv manihoti (Antracnose )
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Colletotrichum gloesporoides pv manihoti (Antracnose )
Xanthomonas campestri (Murcha bacteriana)/ Queima bacteriana)
Zonocerus variegatus (Gafanhotos)
Bemisia tabaci (Mosca branca)
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10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
Coptotermes formosanus (Salal ou Termites)
CMD- Cassava Mosaic Disease
ACMV- African Casssava Mosaic Virus - (Mosaico das folhas)
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folhas)
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Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
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10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:10. Pragas e doenas:
Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
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Mosca Termite Mosca branca
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Mandioca Mandioca Mandioca Mandioca Plantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheitaPlantao a colheita
CMV symptoms on cassava plants
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MANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheitaMANDIOCA: da plantao a colheita
1 CICLO DE PALESTRAS SODEPAC
PhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal MuondoPhD. Eng. Agrnomo Pascoal [email protected] de Sistemas de
Produo de Mandioca IIAEstao Experimental Agrcola de Malanje
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Muito obrigado!