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Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)

Maria Vekas


ContinutVARZA DE BRUXELLES GRATINATA ....................................................................................... 1 TURN DE CLATITE ..................................................................................................................... 1 TORT DE BANANE ..................................................................................................................... 2 PRAJITURA "JERBO" ................................................................................................................. 2 TIRAMISU "BELLA"..................................................................................................................... 3 FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESC............................................................................... 4 COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATA ...................................................................... 4 TIRAMISU CU RUBARBA ........................................................................................................... 5 PULPA DE MIEL CU BUSUIOC .................................................................................................. 5 COTLETE DE MIEL LA GRATAR ............................................................................................... 6 PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIE ...................................................................................... 6 GARNITURA DE VINETE CU RODII .......................................................................................... 7 TORT DE BRANZA SI ZMEURA................................................................................................. 8 CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCI ........................................................................................... 8 FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITA .................................................................. 9 GOGOSELE CU SOMON AFUMAT......................................................................................... 10 SALATA DE ANDIVE CU NUCI................................................................................................. 10 DULCEATA DE MORCOVI ....................................................................................................... 11 MIEL BOULANGERE ................................................................................................................ 11 PORUMBEI UMPUTI CU CARNE DE MIEL.............................................................................. 12 OSTROPEL DE MIEL................................................................................................................ 13 FRIPTURA DE MIEL CU PRAZ................................................................................................. 13 BORS DE MIEL ......................................................................................................................... 14 MUSCHI DE MIEL CU CRUSTA DE MUSTAR ......................................................................... 14 SUPA DE CEAPA...................................................................................................................... 15 CIUPERCI UMPLUTE CU SPANAC ......................................................................................... 15 SALATA DE DOVLECEI MARINATI.......................................................................................... 16 MASLINE UMPLUTE................................................................................................................. 16 FILE DE PORC CU CIUPERCI ................................................................................................. 17 TAGLIATELLE CU FRUCTE DE MARE................................................................................... 17 SALATA DE VINETE GRATINATE(reteta de post) ................................................................... 17 SPUMA DE PERE CU PANNA COTTA DE CIOCOLATA......................................................... 18 BEEF FONDUE ......................................................................................................................... 18 RATATOUILLE (reteta de post)................................................................................................. 19 CEAFA DE PORC CA LA SEBIS .............................................................................................. 19 MUSCHI DE PORC CU SALATA ESMERALDA ....................................................................... 20 RATA SALBATICA CU MASLINE ............................................................................................. 20 PIEPT DE RATA CU SALATA................................................................................................... 21 PULPA DE MIEL CU GARNITURA DE NAUT .......................................................................... 22


KOKORETSI.............................................................................................................................. SPATE DE MIEL CU COUSCOUS............................................................................................ PLACINTA CU CARNE DE MIEL .............................................................................................. DROB DE MIEL ......................................................................................................................... PUI EXOTIC ............................................................................................................................ RULOURI DIN FOI DE TORTILLA SI CARNE DE PUI ............................................................. MUSCHI DE VITA CU CIUPERCI ............................................................................................. SUPA CREMA DE RUCOLA ..................................................................................................... MERE UMPLUTE CU CARAMEL.............................................................................................. ANDIVE CU SPARANGHEL SI BRANZA.................................................................................. TOCANITA PICANTA ................................................................................................................ "TORT" CU URDA ..................................................................................................................... CALAMARI IN ALUAT DE BERE CU SOS DE IAURT.............................................................. COTLET DE PORC UMPLUT IN SOS DE VIN ROSU.............................................................. COCKTAIL DE PASTRAV ......................................................................................................... TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................... TIRAMISU CU ZMEURA ........................................................................................................... TIRAMISU CU CAISE................................................................................................................ CHEC MARMORAT CU MASCARPONE.................................................................................. VITEL CU MANDARINE ............................................................................................................ FRIPTURA DE VITA IN VIN SI USTUROI................................................................................. GULII IN CRUSTA DE MIGDALE.............................................................................................. ROSII UMPLUTE CU SPAGETTI.............................................................................................. VALURILE DUNARII.................................................................................................................. TORT DE AFINE CU CREMA DE BRANZA.............................................................................. SARLOTA CU RODII................................................................................................................. FELII DE BISCUITI SI ZMEURA ............................................................................................... CREMES CU MERE.................................................................................................................. PORTOCALE UMPLUTE .......................................................................................................... TORT CU FRUCTE ................................................................................................................... CURCAN AFUMAT CU CHIPSURI ........................................................................................... LASAGNE CU VARZA SI MORCOVI ........................................................................................ RULADA CU FRISCA SI VISINE............................................................................................... RULADA CU CAPSUNI ............................................................................................................. TORT ROZ ................................................................................................................................ GARNELA CU SOS DE AVOCADO.......................................................................................... FICAT DE VITEL CU PORTO SI CEAPA.................................................................................. COTLET UMPLUT CU SPARANGHEL ..................................................................................... RATA CU RODII SI VARZA ROSIE .......................................................................................... RULADA DE CURCAN CU MUSTAR ....................................................................................... GEM DE CAPSUNI SI PIPER ................................................................................................... ZACUSCA CU CIUPERCI SI VINETE.......................................................................................

22 23 23 24 25 25 26 26 27 27 28 28 29 29 30 30 31 31 32 32 33 33 34 35 35 36 37 37 38 38 39 39 40 40 41 42 42 43 44 44 45 45


ZACUSCA CU MERE ................................................................................................................ GOGONELE MURATE .............................................................................................................. SALATA BULGAREASCA ......................................................................................................... ARDEI UMPLUTI CU VARZA.................................................................................................... TURNULETE DE SMOCHINE SI ZMEURA .............................................................................. DULCEATA DE GOGONELE .................................................................................................... CRAP MARINAT....................................................................................................................... DULCEATA DE CAISE CU VIN ALB......................................................................................... DULCEATA DE ZMEURA ......................................................................................................... TOCANA DE CAPRIOARA........................................................................................................ DULCEATA DE PIERSICI CU GHIMBIR................................................................................... TORT DE CURMALE CU FRISCA ............................................................................................ CIORBA DE BURTA DIN ARDEAL ........................................................................................... SUFLEU DE LAMAIE ................................................................................................................ CREMA DE LAMAIE CU FRISCA ............................................................................................. MUSCHI DE PORC UMPLUT CU SMOCHINE....................................................................... SARLOTA DE PEPENE VERDE ............................................................................................... SALATA DE FRUCTE ............................................................................................................... CAPSUNI CU CREMA CHANTILLY.......................................................................................... BROCCOLI CU PASTE ............................................................................................................. BROCCOLI LA CUPTOR .......................................................................................................... PULPA DE VITA CU TELEMEA DE OI ..................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................... TORT DE MERE........................................................................................................................ VINETE UMPLUTE.................................................................................................................... MUSCHIULET DE PORC UMPLUT .......................................................................................... SALATA DE CARTOFI CU PUI ................................................................................................. PULPA DE PORC IN SOS DE VIN ........................................................................................... COTLETE DE MISTRET CU CIUPERCI ................................................................................... GEM DE PRUNE CU ROM SI NUCA........................................................................................ CAISE UMPLUTE CU CREMA DE RICOTTA........................................................................... PIERSICI UMPLUTE CU INGHETATA DE LAMAIE ................................................................ PEPENE GALBEN CU SUNCA DE PARMA ............................................................................. ANDIVE CU VINETE ................................................................................................................. PILAF DE SCOICI ..................................................................................................................... BOMBE DE CIOCOLATA .......................................................................................................... SALATA DE CAPSUNI CU MANGO ......................................................................................... SALATA DE PUI CU CAPSUNI................................................................................................. COTLET DE PORC CU BERE .................................................................................................. COCTEIL DE PEPENE.............................................................................................................. ASPIC DE PEPENE GALBEN CU VIN ALB.............................................................................. GUSTARI CU PEPENE VERDE SI BRIE..................................................................................

46 46 47 47 48 48 49 49 50 50 51 51 51 52 52 52 53 54 54 54 55 55 56 56 57 57 58 58 59 59 60 60 60 61 61 62 62 62 63 64 64 64


SALATA DE PASTE CU PEPENE ............................................................................................ ROSII UMPLUTE....................................................................................................................... ARIPIOARE DE PUI PICANTE.................................................................................................. SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. SALATA CU BRANZA ............................................................................................................... SALATA DE AVOCADO ............................................................................................................ SUPA-CREMA DE CASTRAVETI SI PUI.................................................................................. SALATA DE VITA CU CASTRAVETI ........................................................................................ COTLETE DE PORC CU SOS DE ANANAS ............................................................................ FILE CROCANT CU UMPLUTURA DE MERE ......................................................................... RATA CU GUTUI....................................................................................................................... SUPA DE PEPENE GALBEN SI LAPTE DE COCOS............................................................... PRAJITURA FERICIRII ............................................................................................................ SPAGETTI CU ANSOA ............................................................................................................. COTLETE DE PORC CU SMANTANA...................................................................................... GAZPACHO............................................................................................................................... PUI CU SOFRAN....................................................................................................................... RULADA DE VITEL CU MOZZARELLA .................................................................................... SUFLEU DE MERE UMPLUTE CU SUNCA ............................................................................. RULOURI DE VINETE............................................................................................................... TORT DE BRANZA ................................................................................................................... BUDINCA CU FRUCTE DE PADURE....................................................................................... RULADA DIN CARNE DE VITA ................................................................................................ RULADA DE CURCAN CU COACAZE ..................................................................................... RULADA DE VITA ..................................................................................................................... RULADA DE PORC CU SPAGHETTI ....................................................................................... PRAJITURA CU BRANZA (VARGABELES) ............................................................................. SNITELE DE CEAPA................................................................................................................. CORDON FEU........................................................................................................................... RULADA CU ALUNE SI CIOCOLATA....................................................................................... SERBET DE CAPSUNI ............................................................................................................. SUPA DE CAPSUNI .................................................................................................................. CAPSUNI UMPLUTE................................................................................................................. LASAGNA CU DOVLECEL ....................................................................................................... SALATA DE CARTOFI .............................................................................................................. MUFFIN CU VISINE .................................................................................................................. DOVLECEL CU PIEPT DE PUI ................................................................................................. ZACUSCA DE DOVLECEI ........................................................................................................ PLACINTA CU DOVLECEL....................................................................................................... CALAMARI UMPLUTI................................................................................................................ SHAORMA DE PUI.................................................................................................................... DOVLECEI UMPLUTI................................................................................................................

65 65 66 66 66 67 67 68 68 69 69 70 70 71 72 72 73 73 74 74 75 75 76 77 77 78 78 79 79 80 80 81 81 82 82 83 83 84 84 85 85 86


CHIFTELE DIN DOVLECEL ..................................................................................................... 86 PASTRAV UMPLUT .................................................................................................................. 87 RULADA DE SOMON................................................................................................................ 87 PRUNE UMPLUTE .................................................................................................................... 87 MARCHIZE ................................................................................................................................ 88 SUPA-CREMA DE ZUCCHINI................................................................................................... 88 PEPENE GALBEN CU INGHETATA......................................................................................... 89 PRAJITURA CU PRUNE ........................................................................................................... 89 PIEPT DE PUI CU CONOPIDA ................................................................................................. 90 PIEPT DE PUI AROMAT ........................................................................................................... 90 TERINA DE SOMN CU PERE................................................................................................... 91 GEM DE PIERSICI .................................................................................................................... 91 CROCHETE DIN CARTOFI CU SUSAN ................................................................................... 91 SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ....................................................................................... 92 TORT DE BISCUITI SI ANANAS............................................................................................... 92 PUI CU ANANAS....................................................................................................................... 93 SALATA DE SUNCA, CARTOFI SI ANANAS ........................................................................... 93 SUPA DE MERE CU VIN SI PRUNE USCATE......................................................................... 94 CLATITE CU CARNE DE PUI ................................................................................................... 94 SUPA-CREMA DE CEAPA........................................................................................................ 95 CARTOFI CU BUSUIOC SI ROSII ............................................................................................ 95 OUA ITALIENESTI .................................................................................................................... 96 PENNE CU SPARANGHEL....................................................................................................... 96 CLATITE CU PIURE DE CASTANE.......................................................................................... 96 CANNELLONI UMPLUTI CU SPANAC ..................................................................................... 97 COTLETE DE PORC CU SEDAR ............................................................................................. 98 CAISE UMPLUTE CU OREZ..................................................................................................... 98 PERE MARINATE CU CREMA MASCARPONE....................................................................... 98 PRAJITURA CU CAISE............................................................................................................. 99 PRAJITURA CU MERE ............................................................................................................. 99 SOMON IN SOS CURRY ........................................................................................................ 100 PEPENE GALBEN UMPLUT CU CARNE ............................................................................... 100 RULADA DE VINETE .............................................................................................................. 101 ROSII UMPLUTE CU OUA SI MAIONEZA.............................................................................. 101 ANTRICOT CU SOS DE SMANTANA..................................................................................... 102 INGHETATA DE LAMAIE ........................................................................................................ 102 INGHETATA DE CAPSUNI ..................................................................................................... 102 PARFAIT DE CIOCOLATA..................................................................................................... 103 INGHETATA CU MIERE.......................................................................................................... 103 SOMON AFUMAT CU TELINA................................................................................................ 103 SUPA-CREMA DE MAZARE................................................................................................... 104 PRAJITURA CU CIOCOLATA SI ALUNE ............................................................................... 104


SUPA-CREMA DE AVOCADO................................................................................................ TARTA CU PIERSICI .............................................................................................................. SALATA DE CURCAN CU MANGO........................................................................................ SPAGETTI CU CHIFTELUTE.................................................................................................. BROCCOLI CU PASTE ........................................................................................................... MUSCHI DE VITA CU MERE COAPTE .................................................................................. LIMBA CU MERE .................................................................................................................... COTLETE DE PORC CU CASTANE....................................................................................... RATA CU CIRESE................................................................................................................... PERISOARE CU STAFIDE ..................................................................................................... SALATA DE MORCOVI CU GULII .......................................................................................... SALATA DE PUI ...................................................................................................................... IEPURE DE CASA CU STRUGURI......................................................................................... PRUNE UMPLUTE .................................................................................................................. PUI CU FRUCTE ..................................................................................................................... CRAP "MOLDOVENESC" UMPLUT CU NUCI ....................................................................... RULADA DE CARTOFI CU MOZZARELLA ............................................................................ RULOURI CU SUNCA............................................................................................................. BROCCOLI GRATINAT........................................................................................................... PULPE DE PUI MARINATE .................................................................................................... MANCARE DE VITEL CU PRAZ ............................................................................................. CLATITE CU CARNE .............................................................................................................. SALATA AMERICANA............................................................................................................. SALATA ITALIANA .................................................................................................................. SALATA RUSEASCA DE TON................................................................................................ PUI IN SOS DULCE ................................................................................................................ "MELCI" CU SUNCA SI VERDEATA....................................................................................... SALATA DE FRUCTE EXOTICE............................................................................................. GULII UMPLUTE ..................................................................................................................... CARNE DE VITEL CU OREZ .................................................................................................. PULPE DE PUI CU RINDGLOTE............................................................................................ PULPA DE VITEL UMPLUTA.................................................................................................. DOVLEAC UMPLUT................................................................................................................ PATEURI CU CIUPERCI......................................................................................................... TORT DE INGHETATA ........................................................................................................... FILE DE STRUT CU CIUPERCI.............................................................................................. CHILI CON CARNE ................................................................................................................. PESTE CU ROSII LA CUPTOR ............................................................................................. PRAJITURA "ALBA" ................................................................................................................ SNITEL CAZINO...................................................................................................................... PORUMBEI CU STRUGURI.................................................................................................... PIEPT DE CURCAN CU CAISE ..............................................................................................

105 105 106 106 107 107 107 108 108 109 109 109 110 110 111 111 111 112 112 113 113 114 114 115 115 116 116 117 117 117 118 119 119 120 120 121 121 122 122 123 124 124


COTLET DE PORC CU GARNITURA DE DOVLEAC............................................................. DOVLEAC IN CARAMEL CU ARDEI IUTE ............................................................................. MUSCHI DE VITA CU PIURE DE CEAPA .............................................................................. PAPANASI CU SMANTANA SI DULCEATA ........................................................................... RULADA FANTEZIE................................................................................................................ RATA UMPLUTA CU MERE ................................................................................................... GRAPEFRUIT UMPLUT CU CARNE DE CURCAN SI LEGUME ........................................... CIORBA DE POTROACE........................................................................................................ PIEPT DE BIBILICA IN SOS DE VIN SI CURMALE ............................................................... SNITEL CU SUSAN SI VARZA DE BRUXELLES ................................................................... SOTE DIN CARNE DE PORC................................................................................................. RULOURI DIN CARNE SI CREIER DE PORC ....................................................................... PIEPT DE FAZAN IMPANAT CU SOS DE AFINE SI CROCHETE DE CARTOFI.................. COTLETE DE PORC CU GHIMBIR SI MERE ........................................................................ MERE UMPLUTE CU CASCAVAL.......................................................................................... CAPSUNI GRATINATE ........................................................................................................... BILUTE CU BRANZA DE VACI SI CIUPERCI ........................................................................ PRAJITURA "VALURILE DUNARII" ........................................................................................ CALAMAR CU MASLINE ........................................................................................................ PRAJITURA CU VISINE.......................................................................................................... FRIGARUI DE CREVETI ......................................................................................................... CREVETI CU SOS DE SOIA................................................................................................... COCTEIL DE CREVETI........................................................................................................... PIEPT DE PUI AFUMAT CU LEGUME ................................................................................... JELEU DE SAMPANIE CU VIN............................................................................................... MINIRULOURI CU CREMA DE SOMON AFUMAT ................................................................ SALATA DE PORTOCALE CU MERE .................................................................................... PESTE CU FENICUL .............................................................................................................. SALATA DE FENICUL CU LINTE ........................................................................................... SALATA DE FENICUL SI PORTOCALA ................................................................................. FENICUL CU GALUSTE DE PESMET.................................................................................... MANCARE DE FENICUL ........................................................................................................ RULOURI DE CLATITE........................................................................................................... CALCAN RASOL ..................................................................................................................... PAELLA CU FRUCTE DE MARE ............................................................................................ RULOURI DE PUI.................................................................................................................... MEDALIOANE DE FAZAN ...................................................................................................... LASAGNE UMPLUTE.............................................................................................................. VINETE UMPLUTE.................................................................................................................. LICHIOR DE OUA ................................................................................................................... KETCHUP ZEMOS................................................................................................................. JELEU DE COACAZE NEGRE ...............................................................................................

124 125 125 126 126 127 127 128 128 128 129 129 130 130 131 131 132 132 133 133 134 134 134 135 136 136 136 137 137 138 138 139 139 140 140 141 141 141 142 143 143 144


LICHIOR DE CAISE ................................................................................................................ ACADELE DE FRUCTE .......................................................................................................... CARAMELE CU NUCA............................................................................................................ MERE COAPTE....................................................................................................................... SIROP DIN FLORI DE PAPADIE ............................................................................................ SUPA RECE DE AVOCADO SI BERE.................................................................................... GOGOSELE CU SOMON....................................................................................................... PUI CU HREAN ....................................................................................................................... ROSII UMPLUTE CU CARNE DE PUI .................................................................................... SALATA DE SPARANGHEL ................................................................................................... RULOURI DE CARNE CU VIN................................................................................................ SALATA DE BAME.................................................................................................................. BAUTURA DIN PEPENE ROSU SI ZMEURA......................................................................... SALATA DE PESTE ................................................................................................................ SALATA DE PEPENE GALBEN.............................................................................................. SALATA DE RACI ................................................................................................................... SALATA DE PUI CU AVOCADO............................................................................................. SALATA DE CASTRAVETI ..................................................................................................... SALATA DE ARDEI COPTI ..................................................................................................... RULADA APERITIV................................................................................................................. MINI-TARTE CU SUNCA SI CASCAVAL................................................................................ RULOU DE SUNCA IN ASPIC ................................................................................................ PUI CU OREZ SI LEGUME ..................................................................................................... OSTROPEL DE PUI ................................................................................................................ SALATA DE TON .................................................................................................................... MUSACA DE SPANAC............................................................................................................ SUPA DE GUTUI..................................................................................................................... IEPURE CU SOS VANATORESC........................................................................................... TOCANA DE SCOICI .............................................................................................................. STRUDEL CU MERE .............................................................................................................. CARACATITA CU SOFRAN.................................................................................................... PRAJITURA CU NUCI............................................................................................................. MUSACA DE GULII ................................................................................................................. SALATA TZATZIKI ................................................................................................................. SALATA DE TELINA ............................................................................................................... SALATA DE ANDIVE............................................................................................................... STRUDEL CU VISINE ............................................................................................................. FRUCTE DE MARE CU LEGUME SI CURRY ........................................................................ MUSCHI DE PORC UMPLUT ................................................................................................. PIEPT DE PUI UMPLUT CU MASLINE SI PRUNE USCATE ................................................. PESTE UMPLUT CU SOS DE MASLINE................................................................................ RINICHI CU CREIER...............................................................................................................

144 144 145 145 146 146 147 147 148 148 148 149 149 150 150 151 151 152 152 153 153 154 154 154 155 155 156 156 157 158 158 159 159 160 161 161 161 162 162 163 164 164


SUPA-CREMA DE TELINA ..................................................................................................... SALATA "PARTY" ................................................................................................................... SALATA"CALIFORNIA"........................................................................................................... FRIPTURA DE PORC CU MUST SI STRUGURI.................................................................... PAPANASI PRAJITI ................................................................................................................ SNITEL DE PORC CU SOS DE VISINE ................................................................................. SNITEL DE PORC UMPLUT CU CREIER .............................................................................. PRAJITURA MOCCA CU COCOS .......................................................................................... ZACUSCA DE NISETRU......................................................................................................... FRIPTURA DE RATA CU FRUCTE ........................................................................................ PASTRAV COPT IN FOLIE CU SOS GRIBISHE .................................................................... SUFLEU DE VINETE............................................................................................................... PUI CU ALUNE SI LAMAIE ..................................................................................................... ANDIVE GRATINATE.............................................................................................................. SALATA DE SUNCA,CARTOFI SI ANANAS .......................................................................... PRAJITURA CU BISCUITI SI CIOCOLATA ............................................................................ FRIPTURA DE PORC CU SOS DE CASTRAVETI ................................................................. FILE DE CRAP CU SPANAC SI MIGDALE............................................................................. KUGLOF CONDIMENTAT....................................................................................................... CLATITE CU FRUCTE SI INGHETATA .................................................................................. BUDINCA DE OREZ CU ZMEURA ......................................................................................... TORT DE SPANAC ................................................................................................................. CEAPA COAPTA IN BERE ..................................................................................................... SALATA GRECEASCA ........................................................................................................... SALATA DE VARA .................................................................................................................. SUPA DE GULII CU FICATEI DE PUI..................................................................................... VARZA A LA CLUJ .................................................................................................................. RULADA DE CURCAN............................................................................................................ TORT DIN VARZA DE BRUXELLES....................................................................................... TIRAMISU CU CAPSUNI ........................................................................................................ PRAJITURA CU VISINE"MAIA" .............................................................................................. CIRESE IN ALUAT .................................................................................................................. TORT DIPLOMAT.................................................................................................................... PRAJITURA CU FRUCTE "ALBA" .......................................................................................... SALATA DE SPIRALE CU TON .............................................................................................. SALATA DE OREZ CU MANDARINE SI PUI.......................................................................... BILUTE DE COCOS ................................................................................................................ TIRAMISU CU VISINE............................................................................................................. BIBILICA IN CRUSTA DE NUCA ............................................................................................ CICOARE A LA BRUXELLES ................................................................................................. SUPA-CREMA DE MORCOVI SI SMANTANA ....................................................................... MUSCHI DE PORC CU SOS DE SHERRY SI CAFEA ...........................................................

165 165 165 166 166 167 167 168 169 169 170 170 170 171 171 172 172 173 173 174 174 175 175 176 176 177 177 178 178 179 179 180 180 181 182 182 183 183 184 184 185 185


TIRAMISU CU CIOCOLATA SI CIRESE................................................................................. PULPA DE MIEL CU CARTOFI............................................................................................... RAGOUT DE VITEL CU ROSII SI MACAROANE................................................................... PASTARNAC UMPLUT CU PASTA DE OU> ......................................................................... FILE DE PESTE CU SOS DE PEPENE SI LAMAIE ............................................................... FICATEI DE PUI CU STAFIDE................................................................................................ LASAGNE CU VINETE............................................................................................................ PULPA DE IEPURE UMPLUTA CU SPANAC ..................................................................... PIEPT DE CURCAN GLAZURAT............................................................................................ PUI CU LAMAIE SI TAIETEI LATI........................................................................................... PIEPT DE PUI UMPLUT CU VARZA ACRA ........................................................................... CREMSNIT CU MERE ............................................................................................................ TORT LINZER CU CIRESE..................................................................................................... FILE DE VITA IN ALUAT CONDIMENTAT............................................................................. Aperitiv cu spanac ................................................................................................................... Aripioare de pui cu lamaie si rozmarin..................................................................................... Baghete cu spanac si piept de curcan..................................................................................... COTLET DE MIEL CU ROZMARIN SI DOVLEAC .................................................................. SALATA DE TELINA CU MAIONEZA ..................................................................................... TORT DE VINETE ................................................................................................................... CLATITE CHINEZESTI CU CARNE SI LEGUME ................................................................... RULADA CU NUCA................................................................................................................ PRAJITURA CU KIWI SI PORTOCALE .................................................................................. CLATITE CU SOS DE CIRESE............................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................. CARNE DE VACA INABUSITA CU CEAPA ............................................................................ BOBOC DE RATA PE VARZA ................................................................................................ CAPRIOARA CU CIUPERCI ................................................................................................... Prajitura cu miere..................................................................................................................... Piept de rata cu mere. ............................................................................................................. Somon gratinat ........................................................................................................................ Tarta cu mere .......................................................................................................................... Piept de pui umplut .................................................................................................................. Gasca in aspic ......................................................................................................................... Ciuperci umplute...................................................................................................................... Prajitura 'Anita'......................................................................................................................... Pui cu smantana si vin alb ....................................................................................................... Tarta cu mere .......................................................................................................................... Broccoli gratinat ....................................................................................................................... Papricas de broccoli ................................................................................................................ Zacusca de dovlecei ............................................................................................................... Pastai conservate in sare ........................................................................................................

186 187 187 188 188 189 189 190 190 191 192 192 193 193 194 194 195 195 196 196 196 197 198 198 199 199 200 200 201 201 201 202 202 203 203 204 204 204 205 205 205 206


Tarta cu mere si struguri.......................................................................................................... Tort cu crema de castane ........................................................................................................ Crema de castane cu frisca ..................................................................................................... Aripioare de pui cu varza de Brussels , unt si lamaie .............................................................. Aripioare de pui glazurate........................................................................................................ Zacusca de fasole uscata si ciuperci ....................................................................................... Chiftelute din peste .................................................................................................................. Pui umplut cu orez si ciuperci .................................................................................................. Tort Mozart .............................................................................................................................. Chutney picant......................................................................................................................... Salata de gogosari(conserva).................................................................................................. Dulceata de piersici ................................................................................................................. Prajitura cu biscuiti si frisca ..................................................................................................... Prajitura ................................................................................................................................... Clatite picante cu spanac......................................................................................................... Clatite americane..................................................................................................................... Zucchini in sos de rosii(conserva) .......................................................................................... Spagetti a la Carbonara.......................................................................................................... Peste la cuptor cu rosii ............................................................................................................ Tarta cu struguri....................................................................................................................... Supa de pepene cu miere si capsuni....................................................................................... Prajitura cu alune..................................................................................................................... PRAJITURA............................................................................................................................. Cartofi gratinati ........................................................................................................................ Supa de zmeura si mure.......................................................................................................... Pui umplut a la Kiev ................................................................................................................. Salata de spanac ..................................................................................................................... Tort de ciocolata ...................................................................................................................... Tiramisu ................................................................................................................................... Rulade de curcan in sos de rosii.............................................................................................. Paste cu broccoli ..................................................................................................................... Paste cu smantana si peste afumat......................................................................................... Desert ...................................................................................................................................... Chec cu sirop de lamaie .......................................................................................................... Cod la cuptor cu sos pesto ...................................................................................................... Pui condimentat ....................................................................................................................... Peste cu dovlecei..................................................................................................................... Piept de pui cu orez si legume................................................................................................. Tarta cu ananas....................................................................................................................... Omleta cu dovlecei .................................................................................................................. Prajitura cu biscuiti si ciocolata................................................................................................ Prajitura cu branza si piersici...................................................................................................

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File de pui cu spanac si branza topita ..................................................................................... Inghetata cu pepene galben .................................................................................................... Tort de piscoturi si crema de iaurt ........................................................................................... Jeleu cu petale de trandafir ..................................................................................................... Dulceata in straturi................................................................................................................... Dulceata de zmeura(5borcane de 230ml.) .............................................................................. Gem de piersici cu Campari .................................................................................................... Gem de prune cu kiwi .............................................................................................................. Gem de cirese cu coacaze ...................................................................................................... Ringlote condimentate ............................................................................................................. Peltea de mere cu mure .......................................................................................................... "Frigarui " de pepene ............................................................................................................... Supa de pepene ...................................................................................................................... Pepene exotic .......................................................................................................................... Pepene .................................................................................................................................... Tarta cu caise"Adela" .............................................................................................................. Placinta cu zmeura "Mona"...................................................................................................... Tort cu crema de branza si fructe"Magdalena"........................................................................ Tort de varza rosie................................................................................................................... Galuste umplute cu varza rosie ............................................................................................... Mere cu varza rosie si slanina ................................................................................................ Prajitura cu visine"Esther" ....................................................................................................... Inghetata de caise ................................................................................................................... Tort de caise" Carla"................................................................................................................ Quiche Lorraine cu sunca........................................................................................................ Placinta cu spanac................................................................................................................... Galuste de branza cu capsune(caise, piersici, prune)............................................................. Capsune in aluat de clatite ...................................................................................................... Tort- Sandwich cu branza de burduf........................................................................................ Placinta cu branza si marar ..................................................................................................... Placinta cu capsune macerate in lichior .................................................................................. Omleta cu fructe ...................................................................................................................... Parfe de banane ...................................................................................................................... Prajitura cu banane si glazura de ciocolata ............................................................................. Placinta cu visine ..................................................................................................................... Rosii umplute cu taietei lati ...................................................................................................... Gulii gratinate........................................................................................................................... Somon cu sos de legume ........................................................................................................ Prajitura cu capsuni "Bella"...................................................................................................... Tort cu fructe''LIA'' ................................................................................................................... Placinta cu visine(sau cirese) .................................................................................................. Tort de inghetata multicolor .....................................................................................................

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Bastonase de orez cu inghetata .............................................................................................. Chutney cu rosii si morcovi...................................................................................................... Chutney picant........................................................................................................................ Gem de capsune ..................................................................................................................... Taietei lati cu capsune si scortisoara....................................................................................... Bomba cu migdale ................................................................................................................... Varza de Bruxelles in aluat de bere......................................................................................... Patison cu cascaval ................................................................................................................. Tocana spaniola ...................................................................................................................... Piept de gasca cu portocale .................................................................................................... Salata ca la Nisa...................................................................................................................... Tort cu lichior de oua ............................................................................................................... Oua gratinate ........................................................................................................................... Oua Benedicte ......................................................................................................................... Rulada cu banane.................................................................................................................... Rulada umpluta cu carnati afumati .......................................................................................... Pulpe de iepure cu usturoi ....................................................................................................... Tort de inghetata......................................................................................................................

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Retetele mele, Maria VekasVARZA DE BRUXELLES GRATINATATimp de preparare:40'( redusa )

Ingrediente:500 g. varza de Bruxelles, 2 linguri faina , 2 linguri de unt, 500 ml. de lapte, 5 linguri de smantana, 300 g. cascaval ras sau branza, pesmet, sare.

Mod de preparare:1.Se fierbe varza de Bruxelles . 2.Separat se prepara un sos. Intr-o oala se pune laptele la incalzit si se dizolva faina si untul, amestecandu-se. Inainte de a fierbe se adauga smantana si sarea. Se lasa pe foc pana da in clocot. 3.Verzele de Bruxelles se rostogolesc prin pesmet. 4. Intr-un vas de Jena , tapetat cu unt, se aseaza intr-un strat verzele de Bruxelles , se presara pesmet printre ele, se acopera cu sosul ,se rade cascaval deasupra si se gratineaza la cuptor, la foc mic aproximativ 20 minute, pana se rumeneste deasupra. __________________________________________________________

TURN DE CLATITETimp de preparare:50'( redusa )

Ingrediente:(6 portii): 300 g.bacon, 300g. spanac, un catel de usturoi, piper macinat, 6 clatite mari, 3dl. smantana, sare, 2 lingurite "Secretul gustului" 300g.rosii, busuioc pentru ornat;

Mod de preparare:1.Baconul se frige. 2.Spanacul se spala, se scurge si se pune in tigaie peste bacon, se frig impreuna 1-2 minute, se adauga usturoiul pisat, piper, sare si o lingurita "Secretul gustului" .Daca este necesar, mai adaugati sare. 3.Se pune intr-un vas rotund de Jena o clatita, se unge cu smantana, se aseaza peste din amestecul de bacon, peste care se pun rosii taiate rondele.Se acopera cu a doua clatita si se procedeaza astfel pana se termina clatitele siPagina 1


umplutura. 4.Se pune turnul de clatite in cuptor si se coace la 185 grade C, pana cand clatita de deasupra se rumeneste.Servim turnul de clatite ornat cu rosii taiate rondele si presatate cu o lingurita din amestecul "Secretul gustului", frunzulite de menta si stropim cu smantana proaspata.Nu uitam vinul rosu, care merge grozav cu acest preparat. __________________________________________________________

TORT DE BANANETimp de preparare:70'( medie )

Ingrediente:Pentru decor: frisca batuta, 2 banane; Pentru blat: 200g.zahar, 6 albusuri , 150g.faina, 100g.unt(sau margarina), sare, un praf de vanilie; Pentru crema de banane: 200gr.zahar, 4 albusuri, 4 foi de gelatina, lichior de portocale, 250g. banane, sucul de la o lamaie;

Mod de preparare:1.Se prepara blatul:se bat albusurile bine cu putina sare.Se adauga , alternand, 1 lingura de zahar si una de faina.In final se adauga untul sau margarina , care a fost frecat spuma. 2.Se unge o forma dreptunghiulara cu unt si se infaineaza.Se pune compozitia in tava si apoi in cuptorul preincalzit si se coace 45-50 de minute.Se scoate tava si se lasa la racit, apoi se scoate blatul si se pune pe un gratar pana se raceste bine. 3.Se prepara crema:se pun bananele in blender pentru a se obtine o crema, adaugandu-se sucul de la o lamaie si lichiorul de portocale.Se amesteca bine.Se pun foile de gelatina in putina apa rece timp de 15 min.Intr-o cratita se pun 200g.zahar cu un decilitru de apa si se lasa sa fiarba pana cand apa se evapora.Se lasa la racit. 4.Se bat albusurile spuma , se adauga zaharul fiert si racit, gelatina si cu o spatula se incorporeaza in amestecul de banane. 5.Se taie blatul in 3 si se umple cu crema de banane.Se bate frisca, se acopera tortul si se pune la frigider pana la servire.Inainte de servire, se orneaza cu rondele de banane. __________________________________________________________

PRAJITURA "JERBO"Timp de preparare:60'( redusa )

Ingrediente:Aluat: 10g. drojdie, 1dl. lapte, 50g. zahar, 400g. faina,Pagina 2

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)1 lingurita praf de copt, 1 ou, sare, 200g.unt sau margarina; Umplutura: 250g. gem de caise, 150g. nuca macinata, 150g. zahar, coaja de la o lamaie; Glazura: 100g. zahar, 30g. cacao, 30g. zahar;

Mod de preparare:1. Se amesteca drojdia cu zahar in lapte caldut.Amestecam faina cu praful de copt , sarea si untul taiat bucatele.Adaugam drojdia crescuta si oul.Le amestecam bine si impartim aluatul in 4.Pregatim tava. Intindem din aluat 4 foi. 2 Se unge tava , se aseaza prima foaie, se unge cu 1/3 din cantitatea de gem .Se amesteca nuca macinata cu zaharul si coaja rasa de lamaie si se presara 1/3 peste prima foaie. Se aseaza peste a doua foaie, o ungem cu gem, presaram nuca , acoperim cu a treia foaie , iarasi gem si nuca.Acoperim cu cea de-a 4 foaie , pe.care o impungem in mai multe locuri cu o furculita.Se aseaza prajitura la cald pentru o ora. 3 Se preincalzeste cuptorul la 180 grade C si se coace timp de 40 minute. In timpul coacerii micsoram flacara la 165 grade. 4. Cand prajitura s-a racit, se acopera cu glazura , pentru care amestecam toate ingredientele si le fierbem.Acoperim prajitura cu glazura si lasam ca aceasta sa se intareasca. Se taie cu cutit cald. __________________________________________________________

TIRAMISU "BELLA"Timp de preparare:40'( redusa )

Ingrediente:(pentru 4 persoane): 2 pachete mari de piscoturi, 12 oua, 1 pachet de branza dietetica, 1 pachet de crema de branza Mascarpone, 3 1/2 cani cu zahar, 2 cani de ciocolata amaruie, zdrobita si taiata cu cutitul, pudra de cacao, 3 cesti de cafea tare;

Mod de preparare:1.Se amesteca cu o lingura de lemn galbenusurile de ou cu crema de branza dietetica, se adauga 2 cesti de zahar, crema Mascarpone si o cescuta si jumatate zahar. 2.Se bat albusurile spuma , se adauga restul de zahar si se continua batutul pana ce spuma este foarte tare.Se incorporeaza in galbenusuri, amestecand usor ;se incorporeaza ciocolata taiata si iarasi amestecam. 3.Intr-un vas de Jena, asezam in ordine piscoturi , pe care le trecem prin cafea , pe ambele parti, 1/3 din crema de oua, din nou piscoturi, crema si incheiem cu crema.Peste crema presaram pudra de cacao si se pune prajitura la rece pentru 8 ore. Obs.In crema se pot pune fructe dupa dorinta fiecaruia; __________________________________________________________

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FRIPTURA DE MIEL IN SOS VNATORESCTimp de preparare:75'( medie )

Ingrediente:1 pulpa de miel, 2 pahare vin alb, 10 catei de usturoi, 2 cepe, 1 morcov taiat rondele, 2 foi dafin, 1 pahar smantana, sare, piper;

Mod de preparare:1.Pulpa de miel se tine 24 de ore in sos marinat, facut din:2 pahare vin alb, 10 catei de usturoi, 2 cepe , 1 morcov taiat rondele, 2 foi de dafin. 2.A doua zi se scoate carnea din marinata ,se sareaza si pipereaza si se pune intr-o tava cu o cana din baitul , in care s-a marinat carnea si se da la cuptor.Din cand in cand se stropeste carnea cu jiul din tava;daca este nevoie , se completeaza cu apa.Cand carnea este bine patrunsa si s-a rumenit pe ambele parti, se strecoara din marinata 1 pahar de lichid si se amesteca cu 1 pahar de smantana, care se toarna peste friptura.Se mai lasa la cuptor inca 15 minute. 3.Se taie friptura felii si se aseaza pe foi de salata verde.Se serveste cu piure de cartofi si sosul din tava,salata verde si un vin alb sec. __________________________________________________________

COTLETE DE MIEL IN CRUSTA DE VERDEATATimp de preparare:60'( medie )

Ingrediente:(4 portii): 1 carcasa de miel cu coaste lungi de 800g., 2 cepe mici, 2-3 fire de cimbru, 2 fire de menta, 2 fire de patrunjel, 1 fir de rozmarin, 60g. pesmet alb, 50g. parmezan ras, 30g. unt topit, 1 ou, 3 linguri seminte floarea-soarelui (decorticate), 2 linguri de mustar, 4 linguri ulei de masline, sare, piper;

Mod de preparare:1.Se indeparteaza pielea de pe carne cu grija si se freaca coastele cu piper. 2.Se curata ceapa si se taie fin.Se spala plantele aromatice si se toaca marunt. 3.Se amesteca pesmetul , parmezanul ras, verdeata tocata,ceapa, untul topit, oul si semintele de floarea soarelui intr-un castron. 4.Intr-un vas mai inalt, se prajeste carcasa de miel pe toate partile,in ulei.Se sareaza si se continua prajirea in cuptor, la 140*C, timp de 25 minute.Se scoate carnea , se unge cu mustar si cu amestecul de plante aromatice , se mareste flacara si se mai da la cuptor inca 10 minute, pentru a primi o culoare aurie.Pagina 4


5.Se lasa friptura sa se odihneascaun pic, se portioneaza si se serveste cu garnitura dupa plac , salata verde si un vin alb sec. __________________________________________________________

TIRAMISU CU RUBARBATimp de preparare:40'( redusa )

Ingrediente:(pentru 4 portii): 2 fire de rubarba tanara, 4 prafuri de vanilie Bourbon, 1 portocala(bio, daca este posibil), 125ml. frisca, 350g.branza dulce, 90g.zahar, 1 lingurita suc de lamaie verde, 9 bucati piscoturi, 8 linguri lichior de vanilie , 1/2 lingurita amidon alimentar, frunze de menta pentru decor;

Mod de preparare:1.Se curata rubarba, se spala , se taie in bucati mici.Intr-o cratita se pun la fiert 150 ml. apa cu 3 pachete prafuri de vanilie Bourbon.Se adauga rubarba si , in vas acoperit, se fierbe 8 minute.Se lasa sa se raceasca. 2.Portocala se cufunda in apa clocotita, apoi se rade coaja si se extrage sucul.Frisca se bate cu un praf de vanilie .Branza se freaca cu zaharul,cu 2 linguri coaja rasa de portocala,cu o lingura suc de portocale si cu sucul de lamaie verde(limett).Branza se amesteca usor cu frisca. 3.Se pregatesc 4 pahare sau 4 boluri pentru desert.Piscoturile se rup in bucati si se impart in 4 gramajoare.Pe fundul fiecarui pahar se pun piscoturi,se stropesc cu lichior de vanilie, apoi crema de branza, bucatele de rubarba si se procedeaza astfel pana se termina ingredientele, avand grija ca deasupra sa se puna bucati de rubarba. 4.Se pune tiramisu la frigider pentru 4 ore.Amidonul alimentar se dizolba in putina apa rece .Apa in care a fiert rubarba se pune la fiert si se adauga amidonul alimentar dizolvat ,se lasa sa se ingroase putin , apoi se pune la rece.Cu acest sos se stropeste tiramisu si se serveste.Se decoreaza cu frunze de menta. __________________________________________________________

PULPA DE MIEL CU BUSUIOCTimp de preparare:70'( redusa )

Ingrediente:2kg.pulpa de miel, 2 pahare vin alb, 1 pahar smantana, 5 catei de usturoi, 5 cuisoare, 1 lingurita nucsoara, 2 lingurite busuioc tocat, 100 ml. ulei, 1 lingura condimente pentru carne de miel, sare,Pagina 5

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)piper;

Mod de preparare:1. Se taie carnea in bucati, se rumeneste in ulei pe ambele parti, apoi se pun intr-o tava cu vinul, cuisoarele, nucsoara, busuiocul, sare si piper. Se dau la cuptor la foc mare 15 minute, apoi se acopera cu folie de aluminiu si se mai tine la foc mic inca 30 minute. 2. Se face un mujdei de usturoi, se amesteca cu smantana si se toarna peste carne. Se mai lasa la cuptor 10 minute. 3. Preparatul se serveste cu garnitura de cartofi natur sau cartofi taranesti, salata verde si un vin alb sec. __________________________________________________________

COTLETE DE MIEL LA GRATARTimp de preparare:60'( medie )

Ingrediente:(4 portii): 16 cotlete de miel, ulei de masline presat la rece, sare, piper, 2-3 lamai, 300g.grau bulgur, 200g.rosii mici, 5 linguri masline negre taiate rondele, 2 linguri de patrunjel tocat fin, 1 lingura de busuioc, 500g.iaurt, 2 catei de usturoi, 1 castravete;

Mod de preparare:1.Graul bulgur se inabusa conform instructiunilor de pe pachet , se lasa la scurs si la racit.Apoi, se amesteca cu patrunjel , busuioc,sare si piper,3 linguri ulei de masline,2 linguri zeama de lamaie si maslinele taiate rondele. 2.Se spala rosiile si se taie jumatati. 3.Castravetele se curata de coaja ,se taie in jumatate pe lung,se scot semintele cu lingurita si se da pe razatoarea mare.Se sareaza si se lasa 10 minute, dupa care se scurge bine de surplusul de zeama.Usturoiul zdrobit se pune in iaurt,odata cu castravetele ras.Se amesteca si se potriveste de gust cu sare ,piper si 2 linguri ulei de masline. 4.Se sterg cotletelecu un servet de bucatarie,se pun pe gratar si se lasa 3 minute pe fiecare parte.Cand sunt aproape gata ,se stropesc cu uleiul de masline ramas si se condimenteaza cu sare si piper.Dupa plac, se poate turna peste ele zeama de lamaie. 5.Se servesc cotletele cu bulgur si sosul tzatziki.Se orneaza cu jumatatile de rosii.Este de preferat sa se serveasca calde cotletele, insotite de un vin alb sec. __________________________________________________________

PRAJITURA CU GLAZURA DE RODIETimp de preparare:60'( redusa )

Ingrediente:(pentru 15 portii): Blatul:Pagina 6

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)225g. biscuiti amaretti, 75g.unt fara sare; Crema: 45ml.suc de portocale, 1 lingura gelatina(granule), 250g. branza mascarpone, 200g. branza dulce de vaci, 75g.zahar praf, 200ml. frisca, 50g.nuca de cocos razuita, 2 galbenusuri; Glazura: sucul de la 2 rodii, coaja rasa de la 1 portocala, 2 linguri zahar praf, 1 lingura amidon alimentar amestecat cu 2 linguri lichior de cirease;

Mod de preparare:1.Se prepara blatul:se unge cu unt un platou rotund cu diametrul de 26cm.Se zdrobesc biscuitii, fie cu blenderul, fie se pun intr-o punga si se zdrobesc cu un facalet.Se amesteca biscuitii zdrobiti cu untul si se obtine o pasta omogena din care se intinde un blat pe platoul rotund pregatit anterior.Se pune platoul in frigider. 2.Pentru crema, se pune sucul de portocale intr-un castron termorezistent si se adauga gelatina.Se lasa 5 minute ca sa se dizolve ,apoi se pune castronul intr-un vas cu apa fierbinte si se amesteca pana cand gelatina s-a dizolvat complet.Se amesteca cele 2 sortimente de branza cu zaharul si frisca ,in care s-a incorporat nuca de cocos.Se bat albusurile spuma si se pun in branza.Se toarna si gelatina si se amesteca bine pana crema devine omogena.Se toarna crema peste blatul de biscuiti si se pune din nou la rece. 3.Se prepara glazura: Se curata rodiile de coaja si se desfac semintele, care se pun intr-o craticioara cu sucul si coaja de portocala.Se adauga zaharul praf si se amesteca bine.Se pune cratita pe foc si se fierbe 5 minute.Se adauga pasta de amidon si lichior de cirese, se da focul mai mic si se amesteca mereu ,pentru a nu se prinda de vas.Se fierbe pana incepe sa se ingroase.Se ia de pe foc, amestecand mereu pana se racoreste.Se toarna glazura peste crema de branza si se tine la rece cel putin 2 ore, inainte de servire. __________________________________________________________

GARNITURA DE VINETE CU RODIITimp de preparare:20'( redusa )

Ingrediente:(4 portii): 1/3cana ulei de masline, 1 bvanata de marime medie, 1 ceapa rosie taiata marunt, 2 linguri usturoi zdrobit, 1 cana sos de rosii, 1/3 melasa de rodii, 1/4 cana menta proaspata tocata marunt, semintele unei rodii, sare, piper;

Mod de preparare:1.Se infierbanta uleiul de masline intr-o tigaie larga,se adauga vanata taiata in bucati potrivite si se caleste 6-7 minute,pana se inmoaie , amestecand mereu.Se reduce focul la mediu si se adauga ceapa,iar la 4 minute,se adauga usturoiul.Dupa inca un minut se amesteca cu sosul de rosii si melasa de rodii,se lasa sa dea un clocot,se reduce focul la mic si se mai fierbe 5 minute. 2.Se ia vasul de pe foc,se adauga sarea si piperul,menta si semintele de rodie.Pagina 7


3.Se serveste rece sau cald.In frigider,preparatul poate fi pastrat pentru 6 zile acoperit. __________________________________________________________

TORT DE BRANZA SI ZMEURATimp de preparare:50'( redusa )

Ingrediente:Pentru piscot: 3 oua, 60gr. zahar, 50gr. ciocolata, 60gr. faina, 1 lingura de unt; Pentru umplutura de branza: 300gr. branza dulce de vaca, 70gr. zahar praf, 3 galbenusuri, 40gr. stafide, 10gr. gelatina, coaja rasa de la o 1/2 de lamaie, 1 praf de vanilie, 3dl. frisca; Pentru crema de zmeura: 60gr. zmeura, 30gr. zahar praf, suc de lamaie, 10gr. gelatina, 1,5dl. frisca; Pentru ornat: boabe de zmeura, sirop de zmeura, gelatina;

Mod de preparare:1.Se pregateste piscotul:se bat albusurile spuma.Galbenusurile se amesteca cu zaharul si mixam pana obtinem o crema groasa.Adaugam faina, ciocolata rasa, apoi usor incorporam albusurile batute spuma.Se pune compozitia intr-o forma rotunda de tort, care a fost unsa cu unt si se coace piscotul timp de 1/2 ora la 160-180 grade C. 2.Pentru umplutura de branza, se pune gelatina in putina apa, se incalzeste pe foc mic;se bate frisca;branza dulce se trece prin sita, se amesteca cu zaharul praf, cu galbenusurile, cu coaja de lamaie, cu praful de vanilie si stafidele(pe care le-am tinut ,in prealabil , in apa calduta)Se incorporeaza frisca batuta si , mai la urma, incorporam gelatina dizolvata. 3.Se prepara crema de zmeura:se bate bine frisca, se adauga zmeura , zaharul praf si cateva picaturi de suc de lamaiesi, la sfarsit, gelatina dizolvata.Peste blatul de piscot se aseaza crema de branza, apoi crema de zmeura.Peste crema de zmeura, pe toata suprafata tortului, asezam boabe de zmeura , iar peste acestea suc de zmeura amestecat cu gelatina colorata, pe care le-am dizolvat impreuna pe foc mic.Ornam cu frunze de menta. __________________________________________________________

CLATITE UMPLUTE CU CIUPERCITimp de preparare:60'( redusa )

Ingrediente:4 portii) Pentru clatite: 160gr.faina, 2 oua,Pagina 8

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)3-3,5dl.apa minerala, 1 lingurita sare, 1 lingurita drojdie uscata; Pentru copt:6-7 linguri de ulei; Pentru umplutura: 1 ceapa, 2-3 linguri ulei de masline, 250gr.ciuperci(din conserva), sare, piper negru macinat , patrunjel verde tocat, 1 ou, 1 lingura de smantana; Pentru sos: 5-6 catei de usturoi, 2 linguri de ulei de masline, 1 lingura de faina, 1 pahar mare de smantana(450gr.), 1 manunchi de marar, sare, piper, 1 lingura de otet balsamic;

Mod de preparare:1.Se prepara aluatul de clatite amestecand toate ingredientele.Este important ca apa minerala sa se adauge treptat, ca si uleiul in maioneza.Se lasa aluatul sa se odihneasca timp de 10-15 minute, apoi se coc 8 clatite. 2.Se prepara umplutura:se curata ceapa si se toaca marunt, apoi se caleste in ulei.Se adauga ciupercile scurse si taiate marunt ca si ceapa.(sucul de pe ciuperci si 2 linguri de ciuperci se pun deoparte), se calesc in continuare-15 minute-, se sareaza si se pipereaza.Se toaca patrunjelul si se pune peste aceasta compozitie, impreuna cu oul si smantana.Se amesteca. 3.Se umplu clatitele cu aceasta umplutura la fel cum procedam cu sarmalele.Se aseaza intr-un vas de Jena uns cu unt si se coc la cuptor , pana se rumenesc.(10-15 minute) 4.Intre timp se prepara sosul:usturoiul se toaca foarte fin si se caleste in ulei de masline cca.2 min.Se presra faina si calim in continuare pana primeste o culoare aurie, apoi adaugam smantana.,amestecand mereu, fierbem 2-3 minute, apoi adaugam ciupercile lasate deoparte si din sucul lor in asa fel incat sa obtinem un sos de consistenta unei smantani.Se incorporeaza mararul tocat, sare, piper si ii dam gust cu otetul balsamic.Daca dorim, putem sa punem in sos rosii fara pielita, taiate cubulete sau gogosari , de asemenea taiati cubulete. 5.La servire , punem clatitele pe un platou, le acoperim cu sos si garnisim cu crengute de marar, __________________________________________________________

FILE DE PESTE IN CRUSTA DE BRANZA TOPITATimp de preparare:35'( redusa )

Ingrediente:(pentru 4 portii): 700gr.file de peste, (crap, somn, salau etc) 200gr.branza topita, (la tub), 2 galbanusuri, 2 linguri faina, 100ml.ulei, 1 lingura piper boabe, 50gr.parmezan ras, 1 legatura tarhon, sare ; Pentru garnitura: 200gr. piure de spanac, 150gr.orez,Pagina 9

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)sare, piper;

Mod de preparare:1.Fileurile se spala, se scurg de apa, se sterg cu servetele absorbante si se taie fasii de cca.2,5-3cm.Se presara cu sare, piper sfaramat si tarhon tocat marunt.Se trec apoi prin faina si se prajesc in ulei pana se rumenesc bine pe ambele parti.Se scot din tigaie si se pun intr-un vas de sticla termorezistenta. 2.Separat, intr-un castron ,se amesteca bine branza topita cu galbenusurile , apoi se adauga tarhonul ramas , sare si piper dupa gust.Se toarna acest amestec in vasul cu pestele prajit si se pune in cuptorul incins.Se coace la foc potrivit 10-15 min.Cu 5 minute inainte de a scoate vasul din cuptor , se presara parmezanul ras. 3.Pentru garnitura, se amesteca pireul de spanac cu usturoiul pisat si orezul fiert separat si se potriveste de sare si piper.Se pune garnitura in forme de savarina si se rastoarna pe farfurii.Alaturi, se pun fileurile in crusta de branza si se orneaza cu feliute de lamaie si tarhon. __________________________________________________________

GOGOSELE CU SOMON AFUMATTimp de preparare:60'( redusa )

Ingrediente:250g.cartofi, 2 linguri de crema de branza, 200g. somon afumat, 2 linguri marar tocat, coaja rasa de la o lamaie, 1 lingurita sos de hrean, sare, piper, 4 linguri pesmet, ulei; Crema de hrean: 200g.smantana, 2 lingurite sos de hrean crud, sucul de la 1/2 lamaie, sare, piper;

Mod de preparare:1.Se taie cartofii curatati in bucati si se fierb in apa sarata.Se lasa sa se scurga si, dupa ce s-au racit putin, se zdrobesc ca pentru piure si se amesteca cu crema de branza. 2.Se toaca pestele afumat si se amesteca cu pireul de cartofi si branza.Se aduga mararul tocat ,coaja de lamaie, sosul de hrean-hreanul ras amestecat cu sare si otet-,sare si piper. 3.Se modeleaza din compozitia de cartofi gogosi , se dau prin pesmet si se aseaza pe o tava unsa cu ulei.Se rumenesc in cuptorul incins timp de 12 minute , intorcandu-le dupa 6 minute 4.Se servesc cu crema de hrean si felii de paine neagra de secara.Crema de hrean se prepara astfel:se amesteca toate ingredientele si se pastreaza crema la frigider pana la servire. __________________________________________________________

SALATA DE ANDIVE CU NUCITimp de preparare:20'( redusa )

Ingrediente:Pagina 10

Maria Vekas - retetele mele (Gustos.ro)(pentru 6 persoane): 600g.andive, 150g.nuci, 1 mar, 250g.svaiter sau cascaval, 3 linguri sos vinegreta, 2-3 linguri smantana proaspata, sare, piper, ridichi;

Mod de preparare:1,Se curata si se spala andivele, se taie rondele si se amesteca cu nucile taiate nu foarte marunt, marul curatat si taiat felii , svaiterul sau cascavalul taiat cubulete . 2.Separat, se amesteca soul vinegreta -preparat din ulei, otet sau zeama de lamaie , sare si piper- cu smantana , apoi se toarna peste salata de andive.Se amesteca si se garniseste cu rondele de ridichi. __________________________________________________________

DULCEATA DE MORCOVITimp de preparare:25'( redusa )

Ingrediente:750g.morcovi, 300g. caise, 1 portocala, 1kg. zahar 1 pachet Gelfix ;

Mod de preparare:1.Se curata si se rad morcovii pe razatoarea mica. 2.Caisele se spala, se cufunda in apa clocotita pentru a putea fi mai usor decojite,se scot samburii , apoi pulpa se taie in cubulete. Se stoarce peste ele sucul de la o portocala, se adauga coaja rasa de la portocala, zaharul si se lasa sa stea 4 or

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