![Page 1: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/1.jpg)
Metabolismo de la glucosaDIABETES
DIETA SANA
![Page 2: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/2.jpg)
Metabolismo de la glucosa.DIABETES
El páncreas endocrino. La regulación de la secreción de
insulina. Insulina. Glucagón.El papel de la insulina y el glucagón
en el metabolismo de la glucosa.
![Page 3: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/3.jpg)
METABOLISMO DE LA GLUCOSA.
La energía es necesaria para el funcionamiento normal del los
órganos del cuerpo. La fuente de energía celular más importante es
la glucosa. Muchos tejidos sólo pueden utilizar grasas o proteínas
como fuente de energía, pero otros, como el cerebro y los
eritrocitos, sólo pueden utilizar la glucosa.
![Page 4: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/4.jpg)
La glucosa se almacena en el cuerpo como glucógeno. El hígado es un importante
órgano de reserva de glucógeno. El glucógeno se moviliza y se convierte en glucosa por la glucogenolisis cuando la concentración de glucosa en sangre es
baja. La glucosa también puede producirse a partir de precursores no
carbohidratos, como piruvato, aminoácidos y glicerol, así como por
gluconeogénesis. Es la gluconeogénesis la que mantiene las concentraciones de
glucosa en sangre, por ejemplo durante los periodos de hambre y ejercicio intenso.
![Page 5: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/5.jpg)
![Page 6: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/6.jpg)
PÁNCREAS ENDOCRINO
El páncreas tiene tanto funciones endocrinas como exocrinas. El tejido endocrino se agrupa
en los islotes de Langerhans y consiste en cuatro tipos distintos de células cada una con
su función propia:Las células alfa producen glucagón
Las células beta producen proinsulina. La proinsulina es la forma inactiva de la insulina que se convierte en insulina en la circulación. Las células delta producen somatostatinaLas células F ó PP producen polipéptidos
pancreáticos
![Page 7: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/7.jpg)
![Page 8: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/8.jpg)
LA REGULACIÓN DE LA SECRECIÓN DE INSULINA
La secreción de insulina se incrementa por:
concentraciones elevadas de glucosa en sangre
hormonas gastrointestinales estimulación adrenérgica beta
La secreción de insulina se inhibe por:catecolaminassomatostatina
![Page 9: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/9.jpg)
I N S U L I N A
Una concentración elevada de glucosa en sangre produce la
secreción de la insulina: la glucosa se transporta a las células
corporales.La absorción de la glucosa por el hígado, el riñón y las células del
cerebro se realiza por difusión y no necesita insulina.
![Page 10: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/10.jpg)
![Page 11: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/11.jpg)
GLUCAGÓN
Los efectos del glucagón son opuestos a los de la insulina.
![Page 12: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/12.jpg)
![Page 13: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/13.jpg)
![Page 14: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/14.jpg)
![Page 15: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/15.jpg)
![Page 16: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/16.jpg)
Los cuatro síntomas que son más comunes en la diabetes son: Aumento de la sed Orinar frecuentemente Tener mucha hambre Pérdida de peso sin motivo aparente.
![Page 17: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/17.jpg)
Las personas obtienen la energía convirtiendo los alimentos que come en grasas y azúcares (glucosa). Esta glucosa viaja por el torrente sanguíneo como un componente normal de la sangre. Las células de la sangre toman entonces una pequeña cantidad de glucosa de la sangre para utilizarla como energía. La sustancia que permite que la célula tome la glucosa de la sangre es una proteína llamada insulina.
![Page 18: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/18.jpg)
La insulina es producida por las células beta que se encuentran en el páncreas.Cuando la glucosa incrementa, las células beta secretan insulina al torrente sanguíneo y la distribuyen a todas las células del cuerpo. La insulina se adhiera a las proteínas de la superficie de la célula y permite el azúcar que pase de la sangre a la célula, en donde es convertida en energía.
![Page 19: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/19.jpg)
Una persona con diabetes tipo 2 o diabetes gestacional no puede producir una cantidad suficiente de insulina o la que produce el cuerpo no puede utilizarla de manera adecuada. Una persona con diabetes tipo 2, produce nada o muy poca insulina.
Sin la insulina necesaria, las células no pueden utilizar la glucosa y empiezan a tener hambre mientras que la glucosa se va acumulando en el torrente sanguíneo.
![Page 20: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/20.jpg)
En respuesta de esta falta de energía en las células, el cerebro manda señales que le dicen al cuerpo que coma más. Mientras tanto, otras células del cuerpo intentan obtener energía rompiendo las células grasas y el músculo. El hígado puede convertir las proteínas del músculo en glucosa. Entonces un ciclo vicioso inicia: Se crea más glucosa pero no se puede transformar en energía debido a que no hay suficiente cantidad de insulina para llevar la glucosa del torrente sanguíneo a las células del cuerpo.
![Page 21: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/21.jpg)
Cuando hay mucha glucosa en la sangre, el cuerpo se trata de deshacer de ella por medio de la orina (la orina de las personas sanas, no contiene azúcar). En las personas con diabetes el exceso de glucosa absorbe el agua así como lo haría una esponja. La personas producen cantidades excesivas de orina debido a toda esta agua. Toda esta orina hace que la persona sienta sed, por lo que toma agua de forma excesiva.
![Page 22: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/22.jpg)
Todo lo anterior se debe a una falta de insulina que provoca que las personas con diabetes desarrollan los síntomas clásicos de la diabetes: Pierden peso pero tienen mucho apetito, toman agua en exceso y van al baño a orinar constantemente.
![Page 23: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/23.jpg)
TRATAMIENTO de la diabetes
![Page 24: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/24.jpg)
INSULINA
Se puede administrar por:
Vía intravenosa o intramuscular
Vía subcutánea
![Page 25: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/25.jpg)
VÍA SUBCUTÁNEA
Es distinta a la secreción fisiológica porque
No imita el aumento de la secreción de la insulina en respuesta a la ingestión de nutrimentos
Se difunde hacia la circulación periférica
![Page 26: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/26.jpg)
CLASIFICACIÓN
SEGÚN SU DURACIÓN
Acción corta
Acción intermedia
Acción prolongada
![Page 27: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/27.jpg)
ACCIÓN CORTA
Son soluciones de insulina zinc cristalina regular (insulina para inyección) disueltas en un amortiguador a pHneutro.
Debe inyectarse 30 a 45 minutos antes de las comidas.
![Page 28: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/28.jpg)
ACCIÓN INTERMEDIA
Su duración de acción es más prolongada.
Se puede aplicar por vía intravenosa o intramuscular antes del desayuno, una vez al día; provocando una disminución rápida de la glucemia.
![Page 29: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/29.jpg)
ACCIÓN PROLONGADA
Poseen un inicio de acción muy lento, y un máximo, prolongado y plano.
Proporcionan una concentración basal baja de insulina durante todo el día.
Se requieren varios días de tratamiento para lograr una estabilidad de insulina circulante.
![Page 30: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/30.jpg)
CLASIFICACIÓN
SEGÚN LA ESPECIE DE ORIGEN
• Humana
• Porcina• Bovina
![Page 31: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/31.jpg)
INSULINA HUMANA
Se encuentra ampliamente disponible como resultado de su producción por medio de técnicas de DNA recombinante.
Es más soluble en soluciones acuosas debido a la presencia de treonina.
![Page 32: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/32.jpg)
LA INSULINA
Hormona de naturaleza proteica de 5.8 Kd (51 aminoácidos) que es secretada por las células βdel páncreas.
En 1953 Frederick Sangerdemostró que la insulina bovina consta de dos cadenas unidas mediante dos puentes disulfuro.
![Page 33: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/33.jpg)
LA INSULINA
DATOS IMPORTANTES DE LA INSULINAInsulina cadena de 110 aminoácidosMadura 51 aminoácidos (Regiones A, B, unidas por puentes disulfuro entre Cisteínas)Secuencias reguladoras que no se traducen en la insulina: hay 60 aminoácidos (UTR) previos al codón de inicio 5´ y en el extremo 3´ hay también otra sección reguladora.
![Page 34: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/34.jpg)
INSULINA
¿Cómo se sintetizan estas dos cadenas proteicas?La insulina se sintetiza a partir de un precursor llamado Proinsulina.La proinsulina no es la estructura básica de la hormona. La cadena polipeptídica naciente, es la Preproinsulina, que tiene 19 residuos aminoácidos adicionales en su extremo amino terminal. Esta región de naturaleza hidrofóbica, sirve como secuencia señal para dirigir la cadena naciente hacia el retículo endoplásmico rugoso.
![Page 35: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/35.jpg)
I N S U L I N A
REGIONES:
PREPROINSULINA (precursor)REGION L= 19 aminoácidos (Péptido señal que dirige hacia Retículo endoplásmico rugosoPROINSULINA: 83 aminoácidos:(Péptido C) REGIÓN C= 82 aaINSULINA MADURA REGIÓN A = 21 aaINSULINA MADURA REGIÓN B = 30 aaEl péptido C no tiene ninguna función conocida. Sin embargo, se segrega en las mismas cantidades que la insulina y, de hecho, circula en la sangre más tiempo que la insulina, por lo que es un preciso marcador cuantitativo del funcionamiento de las células Beta. Así, unos niveles normales de péptidos C indican una secreción relativamente normal del páncreas.
![Page 36: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/36.jpg)
![Page 37: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/37.jpg)
INSULINA PORCINA
A diferencia de la humana, contiene el aminoácido alanina en
la posición B30.
![Page 38: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/38.jpg)
INSULINA BOVINA
Tiene dos alteraciones adicionales en la cadena A (alanina en la A8 y la valina en la posición A10).
![Page 39: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/39.jpg)
TRATAMIENTO ÓPTIMO
Dieta
Ejercicio
Administración de insulina
![Page 40: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/40.jpg)
FACTORES QUE INFLUYEN SOBRE LA ABSORCIÓN DE LA INSULINA
Sitio de inyección Tipo de insulinaFlujo sanguíneo
subcutáneoActividad muscular
regionalVolumen y concentración Profundidad de la
inyección
![Page 41: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/41.jpg)
REACCIONES ADVERSAS
![Page 42: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/42.jpg)
HIPOGLUCEMIA
Es una concentración de glucosa en la sangre
anormalmente baja
![Page 43: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/43.jpg)
CAUSAS
Dosis inapropiadamentegrandes.
Desproporción entre el tiempo de liberación
máxima y la ingestión de alimentos.
![Page 44: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/44.jpg)
SÍNTOMAS
SudoraciónHambrePalpitacionesTemblorAnsiedad
![Page 45: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/45.jpg)
EDEMA
Se relaciona con aumento de peso.
Desaparece solo en el transcurso de varios días a
menos que haya enfermedad cardiaca o renal.
Se atribuye de a la retención de Na+ y a la permeabilidad
capilar aumentada relacionada con el control metabólico
inadecuado.
![Page 46: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/46.jpg)
LIPOATROFIA Y LIPOFIPERTROFIA
La lipoatrofia es la atrofia de la grasa subcutánea en el sitio de la inyección de la insulina.
La lipohipertrofia es el aumento de los depósitos de la grasa subcutánea.
Causan absorción irregular de insulina y alteraciones estéticas
![Page 47: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/47.jpg)
NUEVAS VÍAS DE ADMINISTRACIÓN
Suministro por vía nasal que puede lograrse mediante la adición de diversos coadyuvantes (ácido fusídico) para aumentar su absorción.
Píldoras implantables para liberar insulina con lentitud por semanas.
![Page 48: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/48.jpg)
TRANSPLANTE Y TRATAMIENTO CON GENES
El transplante pancreático segmentario
ha tenido buenos resultados.
Transplantes de células de los islotes.
Gen activo que codifica para insulina en células como fibroblastos, que
después vuelven a introducirse en el
huésped.
![Page 49: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/49.jpg)
¿Qué es la glucemia?
Es la medida de concentración de glucosa en el plasma sanguíneo
![Page 50: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/50.jpg)
En ayunas, los niveles normales de glucosa oscilan entre los 70 mg/dl y los 100 mg/dL. Cuando la glucemia es inferior a este umbral se habla de "hipoglucemia"; cuando se encuentra entre los 100 y 125 mg/dL se habla de "glucosa alterada en ayuno", y cuando supera los 126 mg/dL se alcanza la condición de "hiperglucemia".
La hiperglucemia es el indicador más habitual de la diabetes, que se produce como resultado de una deficiencia de insulina
![Page 51: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/51.jpg)
¿Qué es el índice glucémico (IG)?
Índice Glucémico (IG): es una forma sistemática de clasificar a los hidratos de carbono, en función de su efecto sobre el incremento inmediato sobre los niveles de glucemia (glucosa en sangre). Es el grado de aumento de la glucemia que se produce tras la ingestión de un alimento, cuando se compara, en general, con el pan blanco. El IG toma el pan blanco como unidad de medida y le asigna el valor de 100. Un alimento que puede subir la glicemia la mitad del valor que el pan blanco tiene un IG de 50, mientras que uno que lo hace subir el doble tiene un IG de 200.
Categorías del IG: IG de 70 o más es altoIG de 56-69 es medioIG de 55 o menos es bajo
![Page 52: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/52.jpg)
Existen diferentes factores físicos y químicos que interfieren en que ese valor de IG sea exacto como en el laboratorio, donde sólo se toma en cuenta la composición química del alimento. Esos factores son:
Técnicas de procesamiento.Técnicas culinarias.Tipo de almidones .Contenido de fibra.Tipo de hidratos de carbono.Acidez Combinación de alimentos o alimentación mixta
![Page 53: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/53.jpg)
Calculo del Índice Glicémico
En 1981, David Jenkins define los índices glicémicos a partir de los estudios científicos de Phyllis Crapo en 1976. En vez de considerar simplemente la importancia glicémica de cada glúcido, David Jenkins tomó en cuenta la totalidad de la curva glicémica generada por el alimento estudiado de manera aislada en ayunas
![Page 54: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/54.jpg)
Para construir una graduación de los índices glicémicos, David Jenkins le dio arbitrariamente el índice 100 a la glucosa. El valor 100 corresponde también a 100 % de la absorción intestinal de la glucosa ingerida.El valor de los índices de los alimentos medidos con la misma cantidad de glúcido puro, se determina con la fórmula siguiente:Superficie del triángulo del glúcido probado (nivel de glucosa generada por el alimento)/ Superficie del triángulo de glucosa (nivel de glucosa) x 100.
![Page 55: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/55.jpg)
Curva glicémica generada por el alimento
![Page 56: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/56.jpg)
Para que la valoración sea correcta la porción de alimento y la glucosa deben aportar las mismas calorías.
El índice glicémico mide la capacidad glicemiante de un glúcido, es decir su capacidad en liberar una cierta cantidad de glucosa después de la digestión.
![Page 57: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/57.jpg)
![Page 58: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/58.jpg)
Dieta sanaCaloría: cantidad de calor necesaria para elevar en un grado la temperatura de un gramo del cuerpo o sustancia sin que cambie de fase o estado de agregación (en el intervalo de 14.5 y 15.5° C). Calor específico: 4.184 J/g.C.
Kilocaloría: cantidad de energía necesaria para elevar de 14.5 y 15.5° C la temperatura de 1 kg de agua.
Metabolismo basal: la cantidad de energía necesaria para mantener las funciones vitales de un organismo en reposo, a una temperatura agradable.
Producción de energía:Carbohidratos1 g d produce unas 4 kilocalorías de energía. Lípidos: 1 g de cualquier grasa produce unas 9 kilocalorías de energía. Proteínas:1 g produce unas 4 kilocalorías de energía.
![Page 59: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/59.jpg)
Niveles deseablesColesterol Total
201-239 mg/dl
Lipoproteína de baja densidad (HDL): “colesterol bueno” contribuye a la reducción de la aterosclerosis. 36-44 mg/dl
Lipoproteína de alta densidad (LDL): “colesterol malo”, se considera responsable de la aterosclerosis. 131-159 mg/dl
![Page 60: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/60.jpg)
Índice de masa corporal (IMC):
Cifra que se obtiene dividiendo el peso (en kilogramos) por la altura (metros) al cuadrado, se expresa en kilogramos por metro cuadrado (kg/m2).
Su IMC es un indicador del peso adecuado a su talla.
IMC= peso Kg/ estatura m = ____resultado obtenido/estura m
= ______Kg/m2
Ejemplo: IMC= 54 Kg/1.63m = 33.1/1.63m
= 20.33 Kg/m2
Mayor de 30 Obeso (a)De 25-29.9= exceso de pesoDe 20-25= Normal
![Page 61: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/61.jpg)
Calcular Peso Ideal:
Mujeres Estatura cm – 100 – [(estatura cm - 150)/ 2] =
Hombres Estatura cm – 100 – [(estatura cm - 150)/ 4] =
![Page 62: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/62.jpg)
INGESTA CALORICA DIARIA (Kilocalorías Necesarias por día)
Kilocarías = Peso kg x 30 =
Añadir KcalSegúnactividadfísica
10% sedentario20% activo40% muy activo
Ejemplo:51 Kg x 30 = 1530 Kcal + 40%
1530 - 100%X - 40% = 612 Kcal
+ 1530 = 2,142 Kcal/día
![Page 63: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/63.jpg)
CALCULAR DIETA
Distribución 40/30/30
Distribución 55/15/30
PRODUCCIÓN DE ENERGÍA:
Carbohidratos= 40Lípidos= 30Proteínas= 30
Carbohidratos= 55Lípidos= 15Proteínas= 30
Carbohidratos 1g = 4 kcalLípidos 1g= 9 kcalProteínas 1g= 4 kcal
![Page 64: Metabolismo De La Glucosa Diabetes Dieta Sana](https://reader034.vdocuments.net/reader034/viewer/2022052400/559808711a28ab78398b4809/html5/thumbnails/64.jpg)
Ejemplo: dieta 1500 Kcal/día, distribución 40/30/30
Desayuno Comida cena
Carbohidratos 100-150040 – X = 600 g/ 4 kcal = 150 g/día 50g 50g 50g
Lípidos 100-150030 – X = 450/9 kcal= 50 g/día
16 g 18 g 16 g
Proteínas 100-150030 – X = 450/4 kcal = 112.50 g/día
37.5 37.5 37.5