NOS MENUSParmi nos entrées, plats et desserts du jour
Du lundi au vendredi
2 plats 27.90 €
3 plats 31.90 €
Le week-end
2 plats 31.40 €
3 plats 35.70 €
3 plats + fromage 38.70 €
NOTRE CARTEÀ découvrir ci-dessous
LEs ENTRÉES
Salade d'Endives aux Noix de Grenoble
Comté affiné, jambon blanc truffé, pomme et œuf dur
Escargots de Bourgogne en Croûte Feuilletée
Crème de volaille persillée, concassé de tomates {10 min de préparation)
Pâté en Croûte Tradition au Foie Gras
Salade verte et condiments
Velouté de Ravioles du Dauphiné aux Morilles
Sauce crème au vin des côtes du Jura
Foie Gras de Canard Français Cuit en Terrine
Pain aux noisettes et abricots
Saumon Fumé « Le Borvo® » Finement Tranché
Blinis, crème fraîche d'lsigny, œufs de harengs Avruga
Escalopes de Foie Gras de Canard Poêlées
Mousseline de panais, pain d'épices, sauce au vinaigre balsamique de Modène
LEs PoissoNs
Quenelle de Brochet, Sauce Homardine
Epinards frais en branches et riz basmati
Saumon « B{Zlmlo® » Rôti à l'Huile d'Olive Vierge
Palet de polenta croustillant, sauce orange et romarin
Dos de Cabillaud Rôti en Viennoise de Noisettes
Mousseline de courges, pommes vapeur et jus de viande
Risotto Carnaroli et Moules de Bouchot de la Baie du Mont Saint Michel
Sauce marinière safranée
Noix de Saint Jacques de la Baie de Saint Brieuc Cuit en Coquille
15.30
16.80
19.50
19.80
20.80
21.10
23.50
25.90
27.20
29.80
30.80
35.70
Fondue de poireaux, carottes, purée de pommes de terre, Truffe et beurre blanc (15 mn de préparation)
US YiANdES (Bœuf, Veau, Agneau et Cochon *Origine France)
Côte de Cochon* Fermier Rôtie à I' Ail et au Thym 26.80
Purée de pommes de terre, châtaignes et poêlée de champignons
Carré d'Agneau* Rôti en Cocotte 34.60
Purée de pommes de terre et poêlée de champignons
Volaille de Bresse « Miéral » aux Morilles 38.00
Riz basmati, sauce fleurette au vin des côtes du Jura
Filet de Bœuf* Rossini, Servi avec une Escalope de Foie Gras Chaud 38.50
Pommes de terre fondantes, échalotes confites, épinards frais en branches et jus au porto
Noix de Ris de Veau* du Limousin, Elevé sous la Mère, Cuite en Cocotte 39.90
Purée de pommes de terre, poêlée de champignons et jus au porto
Pour une garantie de fraîcheur irréprochable, ces plats sont préparés en quantité limitée
Et peuvent être remplacés au fil de la saison
25 chemin de Fond Rose 69300 Caluire & Cuire• France • Tél. 04 78 29 34 61 LES RESTAURANTS & BRASSERIES DE LYON<!> BOCUSE • Siège social: 1, quai du Commerce 69009 Lyon• brasseries-bocuse.com
Notre Chef est à votre disposition en cas de restrictions alimentaires ou d'allergies
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