Download - Origem da cacha
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A ORIGEM DA CACHAÇA
História contada no Museu do Homem do Nordeste
Recife - PE
Pintura de Rugendas
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Antigamente, no Brasil, para se ter melado, os escravos colocavam o caldo da cana-de-açúcar
em um tacho e levavam ao fogo.
Pintura de Hercules Florence
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Não podiam parar de mexer até que uma consistência cremosa surgisse.
Pintura de Hercules Florence
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Um dia, cansados de tanto mexer e com serviços ainda por terminar, os escravos
simplesmente pararam e o melado desandou!
O que fazer?
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A saída que encontraram foi guardar o melado longe das vistas do feitor.
No dia seguinte, encontraram o melado azedo (fermentado).
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Não pensaram duas vezes. Misturaram o tal melado azedo com o novo
e levaram os dois ao fogo.
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O "azedo" do melado antigo era álcool, que aos poucos foi
evaporando e formou goteiras no teto do engenho, que pingavam
constantemente.
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Quando a pinga batia nas suas costas marcadas com as chibatadas dos feitores, ardia muito.
Por isso deram o nome de "ÁGUA-ARDENTE ".
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Caindo em seus rostos e escorrendo até a boca, os escravos perceberam que, com a tal goteira,
ficavam alegres e com vontade de dançar.
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Com o tempo a fabricação da cachaça foi sendo
aprimorada e caiu no gosto da população em geral.
Hoje em dia é artigo de exportação.
Autor do Slide: Ria Ellwanger [email protected]
Texto: Museu do Homem do Nordeste,
Fundação Joaquim Nabuco, Recife - PE
Música: Dorival Caymmi - Retirantes
Imagens: Google
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