Download - Pengurusan pirt
PENTINGNYA SERTIFIKASI P-IRT
Oleh:Sahrul Salam
TPL IKM DISKOPERINDAG UMKM dan ESDM
www.sahrulsalam.comHP : 0852-55556-718
WhatsAp : 0852-55556-718 [email protected]
Profil SayaProgram D3 – Akademi Pimpinan
Perusahaan Jakarta- Tebaga Penyuluh lapangan IKM
di wilayah kerja Dinas Koperasi UMKM Perindag dan ESDM Kab. Takalar
- Pernah bekerja di Bahasa Program
- Pernah Kuliah Program Teknik Informatika
- www.sahrulsalam.com- Pemilik usaha salam konveksi
Industri Rumah Tangga Pangan (IRTP)
adalah perusahaan pangan yang memiliki tempat usaha di tempat tinggal dengan peralatan pengolahan pangan manual hingga semi otomatis.
BAHAYA BIOLOGIS
BEBAS BAHAYA
Pangan Aman
(1)
BAHAYA KIMIA
(2)
BAHAYA FISIK
(3)
APA YANG PERLU DIPERHATIKAN ?
KONDISI IRTP
SAAT INI
Ada 2 sifat sertifikasi :1. MANDATORY Dilakukan karena ada kewajiban dari pemerintah.contoh : Sertifikat produk (Prima, P-IRT, MD, HACCP, Halal, Organik, Pangan Segar)
2. VOLUNTARY Dilakukan tanpa ada kewajiban dari pemerintah / kesadaran sendiri.contoh : Sertifikat sistem ISO-9001 (SMM), ISO-18001 (keselamatan kerja)
Sifat Sertifikasi
Produk olahan : - Sertifikat P-IRT Dinas Kesehatan- Sertifikat HACCP BPOM - Sertifikat Halal LPPOM MUI- Sertifikat MD BPOM
Kewenangan Sertifikasi
• sebagai perlindungan terhadap konsumen• meningkatkan kualitas IRTP• meletakkan IRTP dalam posisi yang
strategis dan sehat• berkepentingan untuk menciptakan ikilim
usaha yang sehat
LATAR BELAKANG SERTIFIKASI P-IRT
DASAR HUKUM P-IRTUU RI No 7 Tahun 1996 tentang Pangan.
- Pasal 3 menyebutkan bahwa tujuan pengaturan, pembinaan dan pengawasan pangan adalah untuk tersedianya pangan yang memenuhi persyaratan keamanan, mutu dan gizi bagi kepentingan kesehatan manusia.
Surat Keputusan Kepala Badan Pengawas Obat dan Makanan RI Nomor : HK.00.05.5.1640, Tanggal 30 April 2003 tentang Pedoman Tata Cara Penyelenggaraan Sertifikasi Produksi Pangan Industri Rumah Tangga ( SPP-IRT ).
o Meningkatkan pengetahuan produsen tentang pengolahan pangan dan peraturan dibidang keamanan pangan
o Menumbuhkan kesadaran dan motivasi produsen dan karyawan tentang pentingnya pengolahan yang baik dan bertanggung jawab terhadap keselamatan konsumen
o Meningkatkan daya saing dan kepercayaan konsumen terhadap keselamatan konsumen
Tujuan Sertifikasi
Sarana perlindungan hukum Sarana promosi Mempermudah
mendapatkan suatu proyek/order
Mempermudah pengembangan usaha
Keuntungan Memiliki Ijin Usaha (P-IRT)
Syarat Mengurus Ijin Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT)1. Mengisi formulir
permohonan izin PIRT 2. Foto copy KTP, 1 lembar 3. Pas foto 3 x 4, 3 lembar 4. Menyertakan rancangan
label Makanan / Minuman5. Mengikuti Penyuluhan
Keamanan Pangan
Flowchart Tahapan
Sertifikasi P-IRT
Menyerahkan kekurangannya
Penerbitan Izin / Sertifkasi Pangan Industri Rumah
Tangga
Lengkap
Mendisposisikan berkas ke Bidang Yankes
Seksi Kefarmasian dan Perbekalan Kesehatan
memeriksa kelengkapan berkas pemohon
Penilaian berkas
Acara Penyuluhan Keamanan Pangan oleh Dinkes Kota
Semarang
Buat Tim dan Surat tugas Pemeriksaan ke unit usaha (2
orang dari Dinkes)
Tim melakukan pemriksaan sarana dan membuat Berita Acara
Pemeriksaan
DINKES KAB TAKALAR
Pemohon mengajukan satu berkas permohonan izin P-IRT kepada Dinkes Kota SemarangPemohon
Tidak Lengkap
Buatkan surat pemberitahuan tentang kekurangannya
a) Memasuki setiap tempat produksi yang diduga digunakan dalam proses kegiatan produksi, penyimpanan, pengangkutan dan perdagangan pangan
b) Menghentikan, memeriksa dan mencegah setiap sarana
c) Membuka dan meneliti setiap kemasan pangan
d) Memeriksa setiap buku dokumen atau catatan lain.
e) Dapat memerintahkan untuk menunjukkan atau memperlihatkan izin usaha/dokumen lain sejenis
Wewenang Pemeriksaan Pemerintah
Masa Berlaku ?
tidak ada batas waktu
Pencabutan atau Pembatalan ?
Pemilik atau penanggung jawab perusahaan melakukan pelanggaran terhadap peraturan yang berlaku di bidang pangan
Pemilik perusahaan tidak sesuai dengan nama yang tertera pada SPP-IRT Produk pangan terbukti merugikan atau membahayakan kesehatan atau jiwa.
Nomor Sertifikat PP – IRT terdiri dari 12 angka (digit) yaitu: angka ke-1 menunjukkan kode jenis
kemasan angka ke-2, 3 menunjukkan nomor
urut jenis produk angka ke-4,5,6.7 menunjukkan kode
propinsi dan kabupaten/kota angka ke-8, 9 menunjukkan nomor
urut produk P IRT yang telah memperoleh SPP-IRT
angka ke-10,11,12 menunjukkan nomor urut P-IRT di Kabupaten/kota yang bersangkutan Nomor Pangan Industri Rumah Tangga (P-IRT) dicantumkan pada label produk pangan IRT dengan
P – IRT No. 206333102025
2 = jenis kemasan adalah plastik
06 = kelompok jenis pangan yaitu tepung dan hasil olahnya dan jenis produknya adalah kulit lunpia
3331 = kode propinsi, kabupaten/kota adalah propinsi Jawa Tengah, kota Semarang
02 = nomor urut jenis pangan yang ke- 2 memperoleh nomor sertifikat produksi
025 = nomor urut perusahaan IRT di kabupaten / kota setempat (Semarang)
PENYULUHAN KEAMANAN PANGAN OLEH DINKES
Bismillah ...
Get Ready to Receive
Phone CallsSMSBBM
WhatsApEmail