SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu [Lihat sebelah SULIT
JABATAN PELAJARAN NEGERI
TERENGGANU
PENTAKSIRAN SUMATIF 2 SIJIL PEPERIKSAAN SPM 2013 EKONOMI RUMAH TANGGA 3758/1 KERTAS 1 MEI 1 jam Satu jam
JANGAN BUKA KERTAS SOALAN INI SEHINGGA DIBERITAHU
1. Kertas soalan ini mengandungi 40 soalan.
2. Jawab semua soalan.
3. Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat jawapan yang berhuruf A,B,C dan D. Bagi tiap-
tiap soalan, pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas
jawapan objektif yang disediakan .
4. Fikir dengan teliti ketika memilih jawapan. Jika anda hendak menukar sesuatu
jawapan, padamkan hingga bersih tanda yang tidak dikehendaki itu dan hitamkan
jawapan anda yang baru.
Kertas soalan ini mengandungi 19 halaman bercetak.
Disediakan oleh: Dibiayai oleh:
AKRAM NEGERI TERENGGANU KERAJAAN NEGERI TERENGGANU
Dicetak oleh: Percetakan Yayasan Islam Terengganu Sdn Bhd Tel: 609-666 8611/8601 Faks: 609-666 0611/0063
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
2 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
Tiap-tiap soalan diikuti oleh empat jawapan yang berhuruf A,B,C dan D. Bagi tiap-tiap soalan,
pilih satu jawapan sahaja. Tandakan semua jawapan anda pada kertas jawapan objektif yang
disediakan .
1 Antara yang berikut yang manakah fungsi karbohidrat?
A Mengawal suhu tubuh
B Membekalkan tenaga dan haba
C Membantu pembentukkan sel darah merah
D Memelihara kesihatan kulit, gigi dan gusi
2 Rajah 1 menunjukkan klasifikasi vitamin.
RAJAH 1
Apakah X?
A Retinol
B Menadion
C Tokoferol
D Roboflavin
Vitamin
Vitamin larut lemak Vitamin larut air
Kalsiferol X
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
3 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
3 Pernyataan di bawah menunjukkan satu contoh menu sarapan pagi.
Menu tersebut sesuai untuk ……………
A pesakit
B vegetarian
C kanak-kanak
D ibu mengandung
4 Antara faktor berikut, yang manakah mempengaruhi pengambilan diet?
I Keselamatan
II Keperluan fisiologi
III Pendapatan keluarga
IV Kemajuan teknologi
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
5 Maklumat berikut menunjukkan ciri pemilihan makanan kering.
Klasifikasi makanan tersebut ialah
A bijirin
B kekacang
C hasil bijirin
D sayur-sayuran kering
Roti Bakar Telur Masak Hancur Susu Coklat Betik
Tidak berulat Berbentuk elok
Tidak kecut
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
4 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
6 Antara yang berikut yang manakah maksud peristalsis?
A Pergerakan kembang kuncup pergerakan makanan di salur makanan
B Pergerakan kembang kuncup otot secara beritma untuk menolak makanan sepanjang
salur pencernaan
C Proses penyerapan unit ringkas melalui vilus ke dalam aliran darah dan sistem limfa
untuk dihantar ke sel tubuh
D Proses memecahkan molekul makanan yang kompleks ke unit paling ringkas oleh
tindakan mekanikal dan kimia supaya diserap oleh tubuh.
7 Rajah 2 menunjukkan sistem pencernaan manusia.
RAJAH 2
Percernaan lemak berlaku di
A I
B II
C III
D IV
I
II
III
IV
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
5 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
8 Antara yang berikut yang manakah tindakbalas enzim di mulut?
Amilase
A Kanji Dekstrin + Maltosa
Peptidase B Polipeptida Asid amino
Pepsin C Protein Pepton + Polipeptida
Tripsin D Pepton Polipeptida + Asid amino
9 Rajah 3 menunjukkan prinsip dan kaedah memasak.
RAJAH 3
Apakah X dan Y?
X Y
A Memanggang Membakar
B Menggoreng Mencelur
C Merebus Merendidih
D Mereneh Mengukus
10 Antara yang berikut yang manakah ciri hasil masakan mereneh?
A Makanan lembut dan lembap
B Makanan lembut dan berbentuk kekal
C Makanan lembut dan masih kekal tekstur rangup
D Makanan banyak mengandungi cecair dan tidak berminyak
Prinsip Memasak
Haba kering Haba lembap
X Y
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
6 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
11 Pernyataan di bawah menunjukkan prinsip memasak haba kering.
Kaedah memasak tersebut ialah
A membakar
B memanggang
C menggoreng kering
D menggoreng dengan minyak penuh
12 Rajah 4 menunjukkan sejenis alat penjimat masa.
RAJAH 4
Kegunaan alat penjimat masa tersebut ialah
A Menghancurkan makanan
B Menggril dan memanggang
C Menggaul dan menguli adunan
D Membakar dan masakan kaserol
Makanan dilumurkan dengan minyak atau rempah
Makanan dibalut dengan kerajang aluminium atau
daun pisang
Makanan selalu dibalikkan
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
7 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
13 Antara berikut yang manakah kegunaan RDA.
I Menilai kualiti makanan
II Merancang menu harian sendiri
III Menggubal polisi oleh pihak kerajaan
IV Membuat label makanan oleh pengusaha industri
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
14 Pernyataan di bawah menerangkan prinsip kebersihan makanan.
Apakah prinsip kebersihan makanan itu?
A Menyaji makanan
B Memasak makanan
C Menyediakan makanan
D menyimpan makanan yang telah dimasak
15 Antara yang berikut padanan yang betul?
Jenis bakteria Makanan yang dicemari
A Salmonella Nasi
B Escherichia coli Keju
C Syaphylococcus aureus Roti
D Clostridium perfringens Betik
Alatan tidak retak atau sumbing Camca merasa makanan tidak digunakan semula Cuci alatan berminyak dengan air panas Alatan yang kotor dicuci dengan segera
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
8 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
16 Rajah 5 menunjukkan penilaian hasil masakan.
RAJAH 5
Apakah X?
A Rasa
B Alatan
C Hiasan
D Peranggu meja
17 Antara berikut yang manakah susunan kerja amali masakan yang betul.
I Kek permaisuri
II Pulut panggang
III Pisang goreng
IV Air teh
A I, II, III dan IV
B II, I, IV dan III
C III, I, IV dan II
D IV, III, II dan I
Penilaian Hasil Masakan Rupa
Tekstur
X
Nutrien
Persembahan
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
9 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
18 Pernyataan di bawah adalah satu maksud dalam bidang makanan dan pemakanan.
Antara yang berikut yang manakah berkaitan dengan maksud itu?
A Pengawalan makanan
B Penjagaan makanan
C Keselamatan makanan
D Sanitasi makanan
19 Rajah 6 menunjukkan keadaan yang boleh menyebabkan pencemaran makanan.
RAJAH 6
Pencemaran yang mungkin berlaku berpunca daripada
A kehadiran serangga perosak
B tindakbalas enzim
C bahan kimia
D benda asing
Pengawalan kebersihan dan
keselamatan dalam penyediaan dan penyimpanan makanan supaya
makanan tidak tercemar
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
10 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
20 Padanan yang manakah betul tentang gentian asli dan contoh fabrik?
Gentian Asli Contoh fabrik
A Benang sayat Broked
B Linen Jersi
C Kapas Denim
D Sutera Damask
21 Rajah 7 menunjukkan sehelai pakaian.
RAJAH 7
Antara berikut yang manakah ciri X?
I Bentuknya runcing
II Jahitan lurus dan kukuh
III Lebar sama keseluruhannya
IV Rata dan tidak beralur
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV
X
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
11 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
22 Antara yang berikut yang manakah peraturan menggunting fabrik?
I Gunting pola yang besar diikuti pola yang kecil
II Gunting dengan gerakan pantas
III Gunting tepat pada garisan pemadan
IV Gunting tanpa mengangkat fabrik
A I, II dan III
B I, II dan IV
C I, III dan IV
D II, III dan IV
23 Rajah 8 menunjukkan sejenis gunting.
RAJAH 8
Apakah ciri pemilihan yang baik bagi gunting tersebut?
I Pilih yang tajam
II Skru tidak longgar
III Mempunyai mata yang anjal dan tajam
IV Mata gunting tajam dan melengkung dihujungnya
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
12 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
24 Rajah 9 menunjukkan sejenis proses jahitan.
RAJAH 9
Apakah X?
A Belah berzip
B Belah slit berlapik
C Lengan padanan rata
D Kelim belah kangkung
25 Pernyataan di bawah menerangkan tentang penjagaan peralatan jahitan.
Apakah peralatan jahitan tersebut
A Jidal
B Snipper
C Seterika
D Kapur tukang jahit
Elakkan daripada terjatuh Bersihkan tapak apabila perlu Sejukkan sebelum disimpan
X
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
13 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
26 Rajah 10 menunjukkan langkah menyediakan lengan padanan rata.
RAJAH 10
Apakah X dan Y
X Y
A Menjahit lengan Mengemas hujung lengan
B Trim basi kelim Menjahit lengan
C Menjahit lengan Trim basi kelim
D Mengemas hujung lengan Menjahit lengan
Menyediakan lengan
Menjahit kelim lengan
Mengemaskan kelim lubang lengan
Y
X
Menyediakan lubang lengan
Mencantum lengan
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
14 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
27 Rajah 11 menunjukkan sejenis stail pakaian.
RAJAH 11
Bentuk badan yang sesuai dengan stail pakaian tersebut ialah
A tinggi dan langsing
B tinggi dan gempal
C rendah dan gempal
D rendah dan kurus
28 Maklumat berikut menunjukkan contoh fabrik.
Fabrik tersebut diperbuat daripada gentian
A linen
B kapas
C poliester
D benang sayat
Tweed
Twill
Jersi
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
15 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
29 Apakah kebaikan menjahit pakaian sendiri berbanding dengan pakaian siap beli?
A Bebas mencipta stail
B Menjimatkan kos bahan
C Proses jahitan yang ringkas
D Menjimatkan masa menjahit
30 Rajah 12 menunjukkan klasifikasi fabrik tenun dan contohnya.
RAJAH 12
Apakah Z?
A Poliester
B Muslin
C Sutera
D Denim
Fabrik Tenun
Fabrik Tenun Biasa
Fabrik Tenun Kelarai
Fabrik Tenun Satin
Broked Belacu Z
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
16 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
31 Rajah 13 menunjukkan sejenis tenunan fabrik.
RAJAH 13
Fabrik yang menggunakan tenunan tersebut ialah
A drill
B broked
C gingham
D gaberdin
32 Maklumat di bawah menunjukkan kegunaan sejenis fabrik.
Apakah fabrik tersebut?
A Felt
B Tricot
C Fleece
D Terikat
Artikel pakai buang
Napkin bayi
Renda
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
17 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
33 Rajah 14 menunjukkan sehelai skirt.
RAJAH 14
Proses jahitan yang bertanda X ialah
A kedut lepas
B lisu pemadan
C kelim betawi
D kelim belah kangkung
34 Pernyataan di bawah menunjukkan rupa fabrik yang diberi kemasan.
Kemasan tersebut ialah
A kemasan berglis
B kemasan embos
C kemasan berkilau
D kemasan merserais
Permukaan fabrik berkilat
Bercorak timbul
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
18 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
35 Rajah 15 menunjukkan sejenis kemasan untuk perlindungan.
RAJAH 15
Apakah jenis kemasan itu?
A Kemasan tak renyuk
B Kemasan tak kecut
C Kemasan kalis peluru
D Kemasan kalis api
36 Rajah 16 menunjukkan sejenis komunikasi.
RAJAH 16
Apakah jenis komunikasi itu?
A Komunikasi awam
B Komunikasi massa
C Komunikasi bukan lisan
D Komunikasi antara individu
Skema , lawati www.banksoalanspm.com
19 SULIT 3758/1
3758/1© 2013 Hak Cipta Jabatan Pelajaran Terengganu SULIT
37 Halangan dalam komunikasi dapat dikurangkan dengan cara berikut
I menggunakan bahasa loghat sebagai unsur jenaka
II lebih peka terhadap makna-makna simbolik
III menggunakan bahasa yang mudah dan sesuai
IV mewujudkan tingkah laku yang sesuai
A I dan II
B I dan IV
C II dan III
D III dan IV
38 Antara yang berikut yang manakah merupakan faktor yang mempengaruhi peranan ahli
keluarga?
A Gender
B Keperluan
C Kesihatan
D Pengaruh teknologi
39 Kemudahan infrastruktur yang terdapat di kawasan tempat kediaman ialah
A penggera Keselamatan
B pemasangan jeriji tingkap
C sistem pembuangan sampah
D sistem pencegah kebakaran
40 Antara yang berikut yang manakah faktor yang mempengaruhi pengurusan sumber?
A Lokasi kediaman
B Keselamatan
C Keperluan
D Estetika KERTAS SOALAN TAMAT
Skema , lawati www.banksoalanspm.com