Download - Plazma ZAVRŠENO saved
UNIVERZITET U BEOGRADU
SAOBRAĆAJNI FAKULTET
ODSEK ZA LOGISTIKU
PREDMET
INTERMODALNI TRABSPORT 1
DOMAĆI RAD
OPTIMIZACIJA UKRUPNJAVANJA KONDITORSKE ROBE
(BAMBI PLAZMA MLEVENI KEKS)
Nastavnik: Prof. Dr Slobodan Zečević, dipl. Inž.
Asistent: Mr. Snežana Tadić, dipl. Inž.
Student: Dilparić Aleksandar LO080064
Beograd 2011.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
2 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
SADRŽAJ
Contents 1. Uvod ...................................................................................................................................................... 3
1. Nešto o Plazmi .................................................................................................................................. 3
2. Nagrade (neke od njih) ..................................................................................................................... 4
3. Plazma nekad .................................................................................................................................... 4
4. Plazma danas .................................................................................................................................... 5
2. Proces ukrupnjavanja mlevenog plazma keksa .................................................................................... 6
1. Opis proizvoda .................................................................................................................................. 6
2. Optimizacija ukrupnjavanja jedinica rukovanja na palete .............................................................. 10
3. Način slaganja paleta u kontejner od 20ft u zavisnosti od jedinice rukovanja ............................... 12
4. Način slaganja paleta u kontejner od 40ft u zavisnosti od jedinice rukovanja ............................... 14
5. Iskorišdenje kontejnera u zavisnosti od dimenzija palete .............................................................. 17
6. Utvrđivanje potrebnog broja kontejnera ........................................................................................ 18
3. Zaključak.............................................................................................................................................. 19
4. Literatura............................................................................................................................................. 20
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
3 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
1. Uvod
1. Nešto o Plazmi
Ako je šljivovica tipično srpsko piće, a sarme, prasetina, i pasulj tipična srpska hrana,
sasvim je sigurno da tipičan srpski slatkiš nije (naravno) 'Plazma keks'!
Prosto je neverovatno da je nešto što je industrijski proizvod uspelo da se ugura među
srpske prehrambene brendove, koji uvek moraju po nekom pravilu, da budu iz domaće
radinosti...
U zadnjih 42 godine, koliko se 'Plazma keks' pravi, skoro da i nema deteta u Srbiji kome
ovaj keks nije bio jedna od prvih hrana, ako izuzmemo mleko.
Shodno tome, on UVEK postoji u SVAKOJ prodavnici i obavezno je najskuplji keks.
Cenu 'Plazma keksa' diktira to da su svi u Srbiji od malih nogu žestoko navučeni na njega i da
njegov ukus njima ama baš ništa ne može da zameni.
U Srbiji skoro da ne postoji neki oblik plazma keksa
koji nije u upotrebi. Bebe ga piju mleven u mleku, na ulici
jedete palačinke sa Plazmom, na slavljima Plazma torte i
Plazma kuglice, jedete ga suvog na ulici, izletu, itd, itd...
Slika 1. Mleveni plazma keks 1 [6]
*
Citat: 'Obožavam Plazmu, samo je ne bih svrstala u slatkiš, nekako Plazma je... Plazma'
Pseudonim: Zvončica [1]
*
Prethodni citat dovoljno govori o popularnosti Plazme u Srbiji, gde je ljudi izuzimaju od
ostalih slatkiša, i svrstavaju je u neku posebnu grupu.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
4 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
2. Nagrade (neke od njih)
Akcija “Najbolje robne marke Srbije”, u organizaciji dnevnog ekonomskog lista
“Pregled”, je i 2005. godine donela nagradu Koncernu zdrave hrane “Bambi”.
Po oceni potrošača, na osnovu istraživanja GFK i Ekonomskog fakulteta u Beogradu,
specijalnu nagradu dobio je Koncern „Bambi” za PLAZMA KEKS kao najbolji proizvod u
Srbiji u 2005. godini.
U svojoj istoriji, BAMBI je za PLAZMA KEKS dobio niz nagrada u zemlji i
inostranstvu. Na Svetskom salonu inovacija – EUREKA u Briselu 1993. godine, PLAZMA
KEKS je dobio zlatnu medalju. Godine 1997. iz Evrope je stigla prestižna nagrada »Mond
selection«, a od strane Evropske asocijacije za kvalitet nagrada »Promo mark« za najpoznatiju
jugoslovensku robnu marku »PLAZMA«. U jesen 1999. godine PLAZMA KEKS je dobio još
jednu medalju »Mond selection« kao »Proizvod koji je
obeležio XX vek«, a u jesen 2003. godine Plazma keks
dobija titulu »Gold trade mark« Instituta za promociju
preduzeća (ICEPEC) u Briselu.
Sve ove nagrade su izuzetne i veomavredne, ali je
nagrada od potrošača najveća! [8]
Slika 2. Mleveni plazma keks 2 [5]
3. Plazma nekad
Od daleke 1967. godine, kada je BAMBI počeo sa radom i kada je nekoliko domaćih
stručnjaka, tehnologa zaposlenih u Bambiju počelo sa radom na keksu koji neće biti samo
poslastica, već i hrana, prošlo je 42 godine.
Niko nije ni slutio da ćePlazma, kreirana kao vrhunski keks i u nutritivnom i u
konditorskom smislu postati najvoljeniji keks u zemlji.
Od 1967. do 2005 proizvedeno je ukupno 130.000 tona Plazme - dovoljno da se njim
obavije Zemljina kugla na Ekvatoru 52 puta.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
5 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
4. Plazma danas
Plazma je ubrzo po pojavljivanju na tržištu tadašnje Jugoslavije postala nezamenljiva u
ishrani generacija dece koje su stasale u odrasle ljude. One koji sada svoju decu hrane
proizvodom na kome su odrasli.
Ta ljubav i posvećenost
jednom kvalitetnom i jedinstvenom
ukusu i njegova široka primena,
učinila je da nedavno, od strane
potrošača, Plazma bude izabrana za
najbolji srpski proizvod. [7]
Slika 3. Mleveni plazma keks 3 [4]
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
6 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
2. Proces ukrupnjavanja mlevenog plazma keksa
U ovom domaćem zadatku biće opisano ukrupnjavanje mlevenog plazma keksa. Jedinicu
rukovanja ovog proizvoda ćemo najpre slagati na EURO paletu, i na UK paletu, nakon toga
ćemo te palete tovariti u kontejnere od 20 i 40 fita. Nakon što robu utovarimo u kontejnere
uporedićemo broj kontejnera koji su potrebni za prevoz 5000t mlevenog plazma keksa, nakon
čega ćemo uvideti broj drumskih vozila koje treba pokrenuti da bi se prevezla ta roba.
Određivanje broja drumskih vozila vrši se zbog određovanja optimalnog načina transporta 5000
tona mlevene plazme koju treba prevoziti. [2]
1. Opis proizvoda
Naziv proizvoda: Mleveni Plazma keks
Bar kod pojedinačnog pakovanja: 8600043001105
Rok trajanja (mesec) : 12
Dimenzije pojedinačnog pakovanja: 200 x 106 x 48
Neto pojedinačnog pakovanja (g) : 300
Dimenzije jedinice rukovanja (mm) : 238 x 397 x 215
Neto jedinice rukovanja (kg) : 4.8kg
Komada u jedinici rukovanja : 16
Bar kod jedinice rukovanja : 8600043003055
U tabelama 1 i 2 prikazane su karakteristike mlevenog plazma keksa bitne za proces
ukrupnjavanja (jedinice pakovanja I rukovanja), odnosno Euro (1200x800)i UK (1200x1000)
palete, koje su nam potrebne radi rešavanja zadatka.
U tabeli 1 prikazane su karakteristike jedinice pakovanja i rukovanja mlevenog plazma
keksa, a u tabeli 2 karakteristike EURO i UK palete, koje ćemo koristiti u daljem rešavanju
zadatka.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
7 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Tabela 1. Karakteristike jedinice pakovanja i rukovanja mlevenog Plazma keksa
Mleveni Plazma keks
Dimenzije jedinice pakovanja
(mm) 200 x 106 x 48
Neto jedinice pakovanja (g) 300
Pojavni oblik Pravougaoni
Tara jedinice pakovanja (g) 30
Dimenzije jedinice rukovanja ( mm) 238 x 397 x 215
Tara težina jedinice rukovanja
(g) 220
Tabela 2. Karakteristike Euro i UK palete koje ćemo koristiti dalje u zadatku
Dimenzije
(mm)
Težina
(kg)
Dozvoljena
masa (kg)
Visina
slaganja(mm)
Euro paleta 800x 1200x145 30 1200 1500
UK paleta 1200x 1000x145 30 1200 1500
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
8 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Paletu sa robom slažemo u kontejner od 20 fita ili u kontejner od 40 fita ili u izmenjivi
transportni sud A ili C tipa. Njihove karakteristike predstavljene su :
Kontejner 20ft
spoljašnje dimenzije: 6058x2438x2438 mm
unutrašnje dimenzije: 5867x2330x2197 mm
otvor vrata: 2340x2280mm
maksimalna nosivost: 21778 kg
sopstvena masa kontejnera: 2280 kg
bruto masa: 20320 kg
zapremina tovarnog prostora: 28 m3
Kontejner 40 ft
spoljašnje dimenzije: 12192x2438x2438 mm
unutrašnje dimenzije: 11998x2330x2197 mm
otvor vrata: 2340x2280 mm
maksimalna nosivost:26780 kg
sopstvena masa kontejnera: 3700 kg
bruto masa: 30480 kg
zapremina tovarnog prostora: 36m3
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
9 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Kontejner stavljamo na drumsko transportno sredstvo namenjeno prevozu ovih tovarno-
manipulativnih jedinica. Karakteristke jednog takvog sredstva su:
Slika 4. Kontejnerska plato poluprikolica
Ukupna dužina: 12400 mm
Ukupna širina: 2480 mm
Visina: 1480 mm
Težina poluprikolice: 6000 kg
Nosivost: 40000kg
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
10 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
2. Optimizacija ukrupnjavanja jedinica rukovanja na palete
Prvi korak predstavlja optimizaciju ukrupnjavanja jedinice pakovanja u jedinicu rukovanja na
EURO i UK paleti čije su karakteristike date u Tabeli 2. Ovde jedinica rukovanja nije jednaka
jedinici pakovanja. Prvo se vrši slaganje mlevenog plazma keksa dimenzija 200 x 106 x 48mm u
jedinicu rukovanja dimenzija 397 x 238 x 215mm i broj komada u jedinici rukovanja je 16.
Nakon toga se vrši slaganje na UK paletu, što je predstavljeno na slici 5.
Broj kutija u jednom slogu: 12
Broj slogova: 6
Ukupan broj kutija na paleti: 72
Težina tereta bez palete: 396kg
Težina tereta sa paletom: 426kg
Iskorišćenje površine: 94,49%
Iskorišćenje zapremine: 89,95%
Iskorišćenost nosivosti: 33%
Slika 5. Način slaganja na UK paletu dimenzija 1200x 1000mm [3]
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
11 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Na slici 6 prikazan je način slaganja na EURO paletu
dimenzija 1200x800mm.
Broj paleta u jednom slogu : 9
Broj slogova: 6
Ukupan broj kutija na paleti: 54
Težina tereta bez palete: 297kg
Težina tereta sa paletom: 327kg
Iskorišćenje površine : 88,58%
Iskorišćenje zapremine : 84,33%
Iskorišćenje nosivosti: 24,75%
Slika 6. Način slaganja na paletu 1200x800mm
Tabela 3. Uporedni prikaz ukrupnjavanja
Pokazatelj 800x1200mm 1000x1200mm
Broj kutija u slogu 9 12
Broj slogova 6 6
Ukupan broj kutija 54 72
Masa kutije (kg) 5,5 5,5
Masa tereta (kg) 297 396
Masa tereta sa paletom (kg) 327 426
Iskorišćenje površine (%) 88,58 94,49
Iskorišćenje zapremine (%)
Iskorišćenje nosivosti (%) 84,33 84,57
Iskorišćenje nosivosti (%) 24,75 33
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
12 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Tabela 4. Prikaz potrebnog broja jedinica tovarenja u komadima za količinu od 5000 t
Naziv robe Pakovanje
količina
u
tonama
broj
jedinica
pakovanja
broj
jedinica
rukovanja
broj jedinica pakovanja (kom)
1200x1000mm 1200x800mm
Mleveni
Plazma
keks
200 x 106 x
48mm 5000 15151516 909091 12627 16836
3. Način slaganja paleta u kontejner od 20ft u zavisnosti od jedinice
rukovanja
Na slici 7. prikazan je način ukrupnjavanja palete dimenzija 1200x800 mm, a na slici 8.
palete dimenzija 1200x1000mm u kontejner od 20ft. Jedinica rukovanja je dimenzija 397 x
238 x 215 mm.
Paleta 1200x 800mm
Broj paleta : 11
Težina tereta u kontejneru: 3597 kg
Zapremina: 15,15m3
Iskorišćenje zapremine 50,46%
Iskorišćenje površine 81,93%
Iskorišćenje nosivosti 16,52%
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
13 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Slika 7.Način slaganja palete dimenzija 1200x800 u kontejner od 20ft
Paleta 1200x 1000mm
Broj paleta : 10
Težina tereta u kontejneru: 4260 kg
Zapremina: 17,22m3
Iskorišćenje zapremine 57,34%
Iskorišćenje površine 93,34%
Iskorišćenje nosivosti 19,56%
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
14 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Slika 8.Način slaganja palete dimenzija1200x1000mm u kontejner od 20ft
4. Način slaganja paleta u kontejner od 40ft u zavisnosti od jedinice
rukovanja
Na slici 9. prikazan je način ukrupnjavanja palete dimenzija 1200x800 mm, a na slici 10.
palete dimenzija 1200x1000mm u kontejner od 40ft. Jedinica rukovanja nije jednaka jedinici
pakovanja:
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
15 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Paleta 1200x 800mm
Broj paleta : 24
Težina tereta u kontejneru: 7848 kg
Zapremina: 33,06m3
Iskorišćenje zapremine 53,83%
Iskorišćenje površine 82,99%
Iskorišćenje nosivosti 29,31%
Slika 9 .Način slaganja palete dimenzija 1200x800mm u kontejner 40ft
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
16 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Paleta 1200x 1000mm
Broj paleta : 20
Težina tereta u kontejneru: 8520 kg
Zapremina: 34,44m3
Iskorišdenje zapremine 56,07%
Iskorišdenje površine 86,57%
Iskorišdenje nosivosti 31,81%
Slika 10. Način slaganja palete dimenzija 1200x1000mm u kontejner 40ft
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
17 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
5. Iskorišćenje kontejnera u zavisnosti od dimenzija palete
Tabela 5. Iskorišćenje kontejnera od 20ft u zavisnosti od dimenzija palete
Naziv robe
iskorišćenje nosivosti u % iskorišćenje zapremine u %
1200x1000
mm
1200x800
mm
1200x1000
mm
1200x800
mm
Mleveni
Plazma
keks
397x238x215mm 19,56 16,52 57,34 50,46
Na osnovu tabele 5. uočava se da je iskorišćenje kontejnera od 20 ft približno jednako za obe
palete, odnosno paleta 1200x1000 za nijansu bolje koristi dvadesetostopni kontejner.
Tabela 6.Iskorišćenje kontejnera od 40ft u zavisnosti od dimenzija palete
Naziv robe
iskorišćenje nosivosti u % iskorišćenje zapremine u %
1200x1000
mm
1200x800
mm
1200x1000
mm
1200x800
mm
Mleveni
Plazma
keks
397x238x215mm
31,81 29,31 56,07 53,83
Na osnovu tabele 6. se zaključuje da je i iskorišćenje kontejnera od 40 ft približno jednako za
obe palete. Palete bolje koriste kontejner od 40 ft i to EURO paleta dimenzije 1200x1000.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
18 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Tabela 7. Uporedni prikaz ukrupnjavanja
Pokazatelj Kontejner 20ft Kontejner 40ft
800x1200mm 1000x1200mm 800x1200mm 1000x1200mm
Broj paleta (kom) 11 10 24 20
Masa tereta (kg) 3597 4260 7848 8520
Zapremina tereta (m3) 15,15 17,22 33,06 34,44
Iskorišćenje zapremine (%) 50,46 57,34 53,83 56,07
Iskorišćenje nosivosti (%) 16,52 19,56 29,31 31,81
6. Utvrđivanje potrebnog broja kontejnera
Tabela 8. Potreban broj kontejnera za 5000 tona robe
Naziv robe
kontener 20ft kontener 40ft
1200x1000mm 1200x800mm 1200x1000mm 1200x800mm
Mleveni
Plazma
keks
397x238x215mm
1262 1531 632 702
Tabela 9. Potreban broj drumskih vozila za prevoz zadate robe
Broj drumskih vozila
kontejner EURO paleta UK paleta
20ft 766 631
40ft 702 632
* Na osnovu rezultata uočava se da je najmanji broj drumskih vozila potreban za
realizaciju procesa ukrupnjavanja mlevenog plazma keksa dobijen slaganjem UK
paletadimenzija 1200x1000mm koje se slažu u kontejner od 40 fita.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
19 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
3. Zaključak
Nakon urađenog procesa ukrupnjavanja mlevenog plazma keksa na EURO i UK palete,
pa zatim i u kontejnere od 20ft i od 40ft, vidi se da je najbolje koristiti UK pa njih slagati u
kontejner od 40 fita ili u kontejner od 20 fita, jer, kao što se vidi na tabeli 9, broj vozila koja se
koriste za transport se razlikuje samo za jedno vozilo. Ali kako se broj pretovarnih operacija
smanjuje ako se koriste 40to-fitni kontejneri smanjuje za duplo, jer na kontejnersku
poluprikolicu staje jedan kontejner od 40 fita ili dva kontejnera od 20 fita, donosi se zaključak da
je bolje koristiti kontejnere od 40 fita. Znači optimalno je koristiti kontejnere od 40 fita i UK
palete, tada je transport 5000 tona mlevene plazme najjeftinije i najbrže.
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
20 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
4. Literatura
[1] http://forum.bgdcafe.com/index.php?showtopic=61140
[2] Slobodan Zečevid,Intermodalni transport I,Materijal sa predavanja I vežbi,Saobradajni
fakultet,Beograd,2009.
[3] software : Quick pallet maker, version 4.3
[4] http://www.yu4you/slike/ostalo/1170_Plazma_keks.jpg
[5] http://www.akcijskaponuda.rs/slike_proizvoda/bambi/1047/big/bambi-mlevena-plazma-300g_0.jpg
[6] http://www.yu4you/slike/ostalo/37467 Mleveni_Plazma_keks.jpg
[7] http://www.mrmbelgrade.com/bambi/download/bambi_katalog.pdf
[8] http://www.plazma.co.rs/
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
21 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
22 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
23 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda
Dilparid Aleksandar LO 080064 Saobradajni fakultet Univerziteta u Beogradu
24 Intermodalni transport 1 Optimizacija ukrupnjavanja konditorskih proizvoda