Download - Pollo Alla Basca
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“Accademia d’ ‘o mmusc’ magnà “
Pollo alla Basca
Ottima ricetta suggerita dalla amica Mayte
monsù Tina by Aflo
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Ingredienti per 4 persone:un pollo di circa 1 Kg.,4-5 pomodori maturi,3 peperoni medi,250 gr.di prosciutto cotto in un’unica fetta tagliata a dadini,100-150 gr. Di champignons anche surgelati,un bicchiere di vino bianco secco ,sale,pepe e olio ev di oliva
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Tagliamo a listarelle i peperoni lavati e privati dei semi
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mettiamo un filo di olio in una larga padella antiaderente
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Adagiate i pezzi del pollo nella padella e fate rosolare a fuoco vivo-la temperatura alta serve a sigillare i pori delle carni-
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Proseguiamo la rosolatura fino ad ottenere una doratura uniforme
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Una bella splolverata di pepe macinato fresco
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I pezzi sono un po’ grandi,oltre la rosolatura cuociamo ancora per 10 minuti con il coperchio
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Cominciamo ad aggiungere i pomodori a pezzettoni
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Proseguiamo la cottura
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Aggiungiamo i pomodori tagliati a listarelle
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Ed anche il prosciutto tagliato a cubetti
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Proseguiamo la cottura a fuoco vivo
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Ancora 10 minuti ed aggiungiamo gli champignon
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Continuiamo nella cottura del nostro pollo oramai quasi completato dei suoi ingredienti
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Lasciamo asciugare i liquidi che i peperoni avranno rilasciato
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Il piatto è quasi finito,aggiungiamo un bicchiere di vino bianco secco e lasciamolo evaporare
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Come noterete il piatto si stà amalgamando
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I sughi si sono addensati
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Cospargiamo il piatto di abbondante prezzemolo tritato
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Questo è il risultato finale,abbiamo lavorato appena un ¾ di ora
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Non ci resta altro che preparare i piatti e portarli in tavola
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Ovviamente ringraziamo la nostra amica Mayte che accogliamo a pieno titolo nella Accademia per la ottima ricetta…alla faccia dei fast food.
Buongustai di tutto il mondo unitevi…questa è globalizzazione!!!
monsù Tina by Aflo [email protected]