perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
i
POTENSI HIJAUAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK SAPI
POTONG PADA MUSIM KEMARAU DI DAERAH PERTANIAN
LAHAN KERING KABUPATEN GUNUNGKIDUL
Skripsi
Untukmemenuhisebagianpersyaratan
gunamemperolehderajatSarjanaPeternakan
diFakultasPertanian
UniversitasSebelasMaret
Jurusan/Program StudiPeternakan
Oleh:
Ahmad Supriyadi
H0507016
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ii
POTENSI HIJAUAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK SAPI
POTONG PADA MUSIM KEMARAU DI DAERAH PERTANIAN
LAHAN KERING KABUPATEN GUNUNGKIDUL
yang dipersiapkan dan disusun oleh
Ahmad Supriyadi
H0507016
telahdipertahankan di depanDewanPenguji
padatanggal : 16 Juli 2012
dan dinyatakan telah memenuhi syarat
Susunan Tim Penguji
Ketua Anggota I Anggota II
Ir. Eka Handayanta., M.P. Aqni Hanifa., S.Pt., M.Si WaraPratitis SS., S.Pt., M.P.
NIP. 19641208 198903 1 001 NIP. 198112202006042 001 NIP. 19730422 200003 2 001
Surakarta, Juli 2012
Mengetahui
Universitas Sebelas Maret
Fakultas Pertanian
Dekan
Prof.Dr.Ir.H. Bambang Puji Asmanto, MS
NIP. 19560225 198601 1 001
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iii
KATA PENGANTAR
Puji Syukur kepada Allah SWT yang telah memberikan segala
kemudahan sehingga penulis dapat menyelesaikan penyusunan skripsi ini.
Penelitian ini berjudul
”PotensiHijauanSebagaiSumberPakanTernakSapiPotongPadaMusimKemarau Di
Daerah PertanianLahanKeringKabupatenGunungKidul”. Dalam penyusunan
skripsi ini penulis mendapatkan banyak bantuan, dukungan serta bimbingan dari
berbagai pihak. Oleh karena itu, pada kesempatan ini penulis menyampaikan
ucapan terima kasih kepada :
1. Dekan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret Surakarta.
2. Ketua Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian Universitas Sebelas Maret
Surakarta.
3. Bapak Ir. Eka Handayanta., M.P. dan Ibu Aqni Hanifa., S.Pt., M.Si selaku
pembimbing utama dan pembimbing pendamping serta sebagai penguji.
4. IbuWaraPratitis SS., S.Pt., M.P. selaku penguji yang memberikan evaluasi,
dan masukannya.
5. Kedua orang tua dan keluargaku yang selalu memberikan doa, dukungan dan
semangat.
6. Teman-teman Jurusan Peternakan Fakultas Pertanian angkatan 2007
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
7. Semua pihak yang telah membantu dalam penyusunan skripsi ini dan tidak
dapat disebutkan satu persatu.
Penulis menyadari bahwa dalam penyusunan skripsi ini masih
memerlukan banyak perbaikan oleh karenanya dibutuhkan banyak masukan untuk
menyempurnakannya. Semoga skripsi ini dapat bermanfaat bagi pembaca.
Surakarta, Juli 2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
iv
Penulis
DAFTAR ISI
Halaman
HALAMAN JUDUL .................................................................................... i
HALAMAN PENGESAHAN ...................................................................... ii
KATA PENGANTAR .................................................................................. iii
DAFTAR ISI ................................................................................................. iv
DAFTAR TABEL ........................................................................................ vi
DAFTAR GAMBAR .................................................................................... vii
DAFTAR LAMPIRAN ................................................................................ viii
RINGKASAN ............................................................................................... ix
SUMMARY .................................................................................................. x
I. PENDAHULUAN ..................................................................................... 1
A. Latar Belakang ..................................................................................... 1
B. Rumusan Masalah ................................................................................. 2
C. Tujuan Penelitian .................................................................................. 3
II. TINJAUAN PUSTAKA .......................................................................... 4
A. Lahan Kering ........................................................................................ 4
B. Pakan Hijauan ....................................................................................... 5
C. Konsentrat ............................................................................................. 14
D. Sapi Potong ........................................................................................... 16
III. MATERI DAN METODE .................................................................... 21
A. LokasidanWaktuPenelitian ................................................................ 21
B. MetodePengambilanSampelPeternak ................................................. 21
C. MetodePengumpulan Data ................................................................. 22
D. PeubahPenelitian ................................................................................ 22
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
v
E. Analisis Data ....................................................................................... 24
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN .............................................................. 25
A. GambaranUmum Wilayah Penelitian ................................................ 25
B. KondisiPeternakan ............................................................................. 26
C. JenisBahanPakan ................................................................................ 28
D. Asal/SumberBahanPakan ................................................................... 32
E. KomposisiRansum .............................................................................. 35
C. KandunganNutrienPakan ................................................................... 37
V. KESIMPULAN ....................................................................................... 41
DAFTAR PUSTAKA ................................................................................... 42
LAMPIRAN .................................................................................................. 48
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vi
DAFTAR TABEL
Nomor Judul Halaman
1 Komposisi Kimia Rumput-rumputan ........................................................... 8
2 Komposisi Kimia Kacang-kacangan............................................................ 8
3 KomposisiLimbahPertanian ......................................................................... 9
4 JumlahPopulasiTernakRuminansia di KabupatenGunungkidul .................. 27
5 Jenis, JumlahKonsumsidanFrekuensiPemberianPakanSapiPotong ............. 28
6 Asal/SumberBahanPakanSapi...................................................................... 34
7 KomposisiRansum ....................................................................................... 37
8 Komposisi Kimia Rumput-rumputan ........................................................... 37
9 Komposisi Kimia Kacang-kacangan............................................................ 38
10 Komposisi Kimia LimbahPertanian ............................................................. 49
11 Komposisi Kimia Hijauan Lain ................................................................... 40
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
vii
DAFTAR GAMBAR
Nomor Judul Halaman
1 FrekuensiPemberianPakanSapiPotong…………....................................... 29
2 KonsumsiPakanSapiPotong….. ................................................................. 30
3 Rata-rata KonsumsiBahanKering .............................................................. 31
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
viii
DAFTAR LAMPIRAN
Nomor Judul Halaman
1 Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak ...................... 49
2 Quisioner Data Penelitian .......................................................................... 50
3 Data Jenis Pakan dan Frekuensi Pemberian Pakan Sapi Potong ............... 52
4 Data Jumlah Konsumsi Pakan Sapi Potong ............................................... 55
5 Data Jenis, JumlahKonsumsidanFrekuensiPemberianPakanSapiPotong
................................................................................................................ 57
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
ix
POTENSI HIJAUAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK SAPI
POTONG PADA MUSIM KEMARAU DI DAERAH PERTANIAN
LAHAN KERING KABUPATEN GUNUNGKIDUL
Ahmad Supriyadi
H0507016
Ringkasan
Masalah utama yang dihadapi dalam upaya pengembangan peternakan di
daerah pertanianlahan kering adalah keterbatasan ketersediaan pakan hijauan,
terutama di musim kemarau. Tujuandaripenelitianadalahuntuk mengetahui
komposisibotanidankualitas pakan yang digunakan petani peternak sapi potong
pada musim kemarau. Penelitian lapangan dilakukan dari bulan Juli sampai
denganOktober2011 dengan lokasi penelitian di Desa Kemejing, Kecamatan
Semin, Kabupaten Gunung Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Analisis
Proksimatpakandilaksanakan di Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak,
Fakultas Pertanian UniversitasSebelasMaret Surakarta. Sampelpeternakberjumlah
17 orang peternak yang ditentukandenganMetode purposive sampling.
Metodepenelitianinibersifatpartisipatif (ParticipatoryRural Appraisalatau PRA),
yaitusuatumetodependekatandalam proses
pemberdayaandanketerlibatanmasyarakatdalamkeseluruhankegiatan.
Hasilpenelitianmenunjukkanbahwa jenis pakan yang diberikan
selamamusimkemarausangat bervariasi terdiri dari 36 jenispakan yang
dapatdigolongkankedalamkelompokrumput-rumputan, kacang-kacangan,limbah
pertanian, dan
hijauantanamanlain.Sumberpakanberasaldarihasilpanenlahansendiri,
pematangsawah,
lahanpinggirsungaidanpekarangan.Berdasarkanhasilanalisisproksimat, 5 (lima)
jenispakan yang dominansebagaipakanternakberturut-turutuntukkadar PK, SK,
LK, dan TDN masing-masingadalah 1). jeramipadi 5,78; 32,22; 9,68; 41,00. 2).
rumputgajah 9,61; 34,27; 10,17, 51,00. 3). jeramijagung 7,16; 23,06; 11,55; 59,00.
4). rumputalam 5,99; 37,67; 0,87; 55,80, dan 5). jeramikacangtanah 12,67; 21,67;
11,68; 54,00. Kesimpulan yang dapatdiambildaripenelitianiniadalahpakan yang
diberikanselamamusimkemaraudidominasiolehlimbahpertanian, rumput Gajah,
danrumputAlam. Hijauantanaman lain
berperansebagaipenggantipakankonvensional yang
keberadaannyasangatterbatasdansebagaicarapeternakdalammempertahankankehid
upanternaknyapadamusimkemarau.
Kata kunci:lahankering, ParticipatoryRural Appraisalatau PRA, musimkemarau,
jenispakan, komposisikimiapakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
x
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xi
POTENTIAL FORAGE AS A SOURCE OF FEED FOR BEEF CATTLE
IN THE DRY SEASON IN THE AREA OF DRY LAND
AGRICULTURE OF GUNUNGKIDUL REGENCY
AhmadSupriyadi
H0507016
Summary
The main problem encountered in the development of farming in dryland
farming areas is the limited availability of forage feed, especially in the dry
season. The purpose of this study was to determine the botanical composition and
quality of feed used by farmers of beef cattle ranchers in the dry season.
Fieldwork was conducted from July to October 2011 with the study site in the
village of Kemejing, Semin District, South Mountain District, Yogyakarta Special
Region. Proximate analysis of feed implemented and Nutrition Laboratory,
Faculty of Agriculture, University of Surakarta of March. Samples amounted to
17 people breeder breeders determined by purposive sampling method.
Participatory research methods (Participatory Rural Appraisal or PRA), which is a
method of approach in the process of empowerment and community involvement
in the overallactivity.
The results showed that the type of feed given during the dry season varies
consists of 36 types of feed that can be classified into groups of grasses, legumes,
agricultural waste, and other forage crops. Food resources from their own crop
land, rice fields, river and garden land. Based on the results of proximate analysis,
5 (five) as the predominant type of feed fodder to successive levels of PK, SK,
LK, and TDN, respectively 1). rice straw 5.78; 32.22; 9.68; 41.00. 2). elephant
grass 9.61: 34.27: 10.17, 51.00. 3). corn straw 7.16; 23.06; 11.55; 59.00. 4).
natural grass 5.99; 37.67; 0.87; 55.80, and 5). peanut hay 12.67: 21.67: 11.68:
54.00. The conclusion to be drawn from this study were given feed during the dry
season is dominated by agricultural wastes, elephant grass, and grass Nature.
Other forage crops serve as a substitute for conventional feed whose existence is
very limited and as a way of life of farmers in maintaining their live stock during
the dry season.
Key words: dry land, Participatory Rural Appraisal or PRA, the dry season, the
type of feed, the chemical composition of feed
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
xii
POTENSI HIJAUAN SEBAGAI SUMBER PAKAN TERNAK SAPI
POTONG PADA MUSIM KEMARAU DI DAERAH PERTANIAN
LAHAN KERING KABUPATEN GUNUNGKIDUL
Jurusan/Program Studi Peternakan
Oleh:
Ahmad Supriyadi
H0507016
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SEBELAS MARET
SURAKARTA
2012
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
1
I. PENDAHULUAN
A. Latar Belakang
Pertanian lahan kering adalah pertanian yang diusahakan tanpa
penggenangan lahan garapan dimana ketersediaan airnya bergantung pada
curah hujan. Lahan kering memiliki curah hujan rata-rata 1855 mm/tahun.
Produksi hasil pertanian di daerah pertanian lahan kering rata-rata rendah,
sehingga petani di daerah pertanian lahan kering tidak mungkin hidup jika
ekonomi rumah tangganya hanya bergantung dari hasil pertanian
(Abdurrahman et al., 1997). Pertanian lahan kering memiliki peranan penting
didalam sistem pertanian, walaupun mempunyai banyak permasalahan
diantaranya: 1). lahannya marginal (kering/tandus) dengan ketersediaan air
terbatas, 2). terbatasnya varietas tanaman yang sesuai, seperti tanaman
palawija 3). belum berkembangnya teknologi budidaya, 4). dan rendahnya
pendapatan petani. Pendekatan sistem usaha tani terintegrasi yang
memadukan antara komoditas tanaman pangan dengan ternak menjadi suatu
sistem pertanian terpadu (integrated farming system) diharapkan dapat
memberikan keuntungan dan meningkatkan pendapatan petani. Kondisi yang
seperti ini sangat dianjurkan untuk dikembangkan di lahan kering mengingat
masing-masing komponen dapat saling bersinergi dan ternak ruminansia
memiliki peluang yang lebih besar untuk dikembangkan di lahan kering
sebagai usaha untuk meningkatkan pendapatan dari usaha pertanian secara
keseluruhan (on farm) (Soemartono dan Sutrisno, 2005).
Salah satu Kabupaten di Propinsi Daerah Istimewa Yogyakarta yang
termasuk daerah pertanian lahan kering adalah Kabupaten Gunungkidul.
Kabupaten Gunungkidul memiliki tiga kondisi alam, yaitu: 1). sebelah utara
merupakan perpanjangan rantai gunung api, dinamakan Gunung Baturagung,
2). dataran tinggi Wonosari yang sebelah utara dan timur dibatasi oleh aliran
Sungai Oyo, 3). daerah pegunungan Sewu seluas 1400 km2 di timur dan
selatan. Berdasarkan kondisi dan keadaan alam yang seperti ini, sistem
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
2
pengelolaan sapi potongnya tidak jauh berbeda dengan daerah-daerah lain di
Indonesia. Peternakan sapi potong merupakan usaha peternakan rakyat yang
masih dikelola secara sambilan dengan segala keterbatasan kemampuan yang
dimiliki peternaknya. Banyak kendala yang dihadapi dalam usaha peternakan
sapi potong antara lain permodalan, kemampuan teknis dan yang paling
pokok adalah keterbatasan pakan sapi potong terutama pada musim kemarau.
Permasalahan muncul ketika memanfaatkan lahan kering untuk usaha
pertanian dan peternakan. Kondisi tanah di lahan kering pada umumya
kurang subur sehingga kurang produktif untuk menghasilkan sumber pangan
dan pakan. Faktor musim menjadi salah satu faktor penentu ketersediaan
pakan khususnya hijauan yang dapat menyebabkan terjadinya fluktuasi
ketersediaan hijauan dan secara periodik selalu terjadi kekurangan selama
musim kemarau. Kuantitas, kualitas dan kontinuitas hijauan pakan yang
tidak terjamin sepanjang tahun menyebabkan ternak tidak dapat berproduksi
secara optimal. Produktivitas ternak ruminansia pada umumnya rendah
karena mengkonsumsi pakan dalam jumlah dan kualitas yang rendah,
sebagian besar pakan yang diberikan berupa limbah pertanian yang memiliki
protein kasar rendah (< 20%) dan serat kasar yang tinggi (> 18%).
Berdasarkan latar belakang diatas, maka perlu dilakukan penelitian tentang
komposisi botani dan kualitas pakan ternak sapi potong pada musim kemarau
di daerah pertanian lahan kering Kabupaten Gunungkidul.
B. Rumusan Masalah
Sistem pemeliharaan ternak sapi potong di daerah pertanian lahan
kering Kabupaten Gunungkidul masih bersifat tradisional. Ternak sapi potong
dipelihara di dalam kandang dan diberi pakan oleh peternak. Jenis, jumlah, dan
frekuensi pemberian pakan sangat tergantung pada ketersediaan pakan dan
kemampuan peternak untuk memberi pakan pada ternaknya. Ketersediaan
pakan untuk ternak sangat bergantung pada sumber pakan yang ada
disekitarnya. Jenis pakan yang diberikan setiap harinya sangat bervariatif dan
tidak selalu sama terlebih untuk musim kemarau, dimana sumber pakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
3
khususnya hijauan terbatas. Belum semua jenis pakan yang diberikan diketahui
komposisi kimianya. Kenyataan menunjukkan bahwa ternak sapi potong di
Kabupaten Gunungkidul mampu hidup dan berkembang dengan baik karena
pakan yang diberikan setiap hari jenisnya sangat bervariasi dan sebagian besar
merupakan pakan sumber energi. Atas dasar kenyataan tersebut maka perlu
dilakukan penelitian mengenai komposisi botani dan kualitas pakan ternak sapi
potong di daerah pertanian lahan kering.
C. Tujuan Penelitian
Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui jenis dan kualitas
(kandungan nutrien) pakan ternak yang diberikan pada sapi potong pada
musim kemarau di daerah pertanian lahan kering Kabupaten Gunungkidul.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
4
II. TINJAUAN PUSTAKA
A. Lahan Kering
Kegiatan usahatani pada daerah yang satu dengan daerah yang lainnya
dapat berbeda. Perbedaan tersebut tidak saja berasal dari perbedaan faktor alam
seperti iklim, kesuburan tanah, topografi yang akan mempengaruhi usaha tani,
tetapi juga dipengaruhi oleh faktor sosial ekonomi (Prasetya, 1984). Faktor
faktor tersebut akan menjadi pertimbangan untuk macam kegiatan yang akan
dilakukan petani pada lahan usahataninya (Widiati, 1997).
Lahan kering yang dicirikan terbatasnya ketersediaan air, biasanya
hanya mengharapkan dari curah hujan, rendahnya tingkat kesuburan tanah dan
daya pegang tanah yang rendah terhadap air. Kabupaten Gunungkidul
merupakan daerah yang sebagian besar wilayahnya merupakan daerah lahan
kering (Anonimous, 2002). Kondisi tersebut dapat mempengaruhi jenis usaha
tani tanaman yang diusahakan dan secara tidak langsung akan berpengaruh
terhadap usaha ternak. Pengertian lahan kering secara spesifik sangat beragam
berupa padanan kata seperti : dryland, upland ataupun unirrigated land.
Pengertian lahan keing di Indonesia sama dengan unirigated land, yaitu lahan
yang tidak memiliki fasilitas irigasi. Akan tetapi pengertian lahan yang tidak
beririgasi ini tidak mengucilkan pengusahaan lahan dengan sistem tadah hujan
(Notohadiprawiro, 2006).
Secara teoritis, lahan kering di Indonesia dibedakan dalam dua kategori,
yaitu: lahan kering beriklim kering yang banyak terdapat di kawasan timur
Indonesia, dan lahan kering beriklim basah yang banyak ditemui di kawasan
barat Indonesia. Cukup banyak tipologi wilayah pengembangan lahan kering
yang terdapat di dua kategori tersebut. Namun, wilayah pengembangan lahan
kering yang dominan di Indonesia diklasifikasikan berdasarkan potensi dan
dominasi vegetasinya (Bamualim, 2004).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
5
B. Pakan Hijauan
Soetarno (1996) menyatakan bahwa pakan ternak adalah bahan yang
dapat diberikan kepada ternak sebagian atau seluruhnya dapat dicerna tanpa
mengganggu kesehatan ternak dengan tujuan untuk kelangsungan hidup ternak
secara normal, sedangkan Blakely dan Bade (1991) menyatakan pakan ternak
adalah bahan yang dapat dimakan dan dicerna oleh hewan serta mampu
menyediakan nutrien penting bagi perawatan tubuh, reproduksi, laktasi,
pertumbuhan dan penggemukan.
Hijauan makanan ternak adalah semua bahan pakan yang berasal dari
tanaman, dapat dalam bentuk daun-daunan, atau kadang-kadang masih
bercampur batang, ranting serta bunga-bunganya, yang umumnya berasal dari
tanaman sebangsa rumput (gramineae), kacang-kacangan (leguminoceae),
limbah pertanian atau dedaunan hijauan dari tumbuhan lainnya. Kelompok
pakan hijauan sebagai bahan pakan ternak bisa diberikan dalam dua bentuk
yaitu hijauan segar dan hijauan kering. Hijauan segar diberikan kepada ternak
dalam keadaan segar dan warnanya masih hijau ( Kustantinah et al., 2006).
Secara umum, hijauan pakan dibedakan berdasarkan jenisnya yaitu
rumput-rumputan, kacang-kacangan, hijauan tanaman lain dan limbah
pertanian. Hijauan yang termasuk rumput misalnya rumput gajah (Pennisetum
purpureum), rumput raja (Pennisetum hybrid), rumput alang-alang (Imperata
cylindrica), rumput lapangan (Native grass), rumput setaria, dan lain-lain.
Tanaman pohon yang termasuk leguminosa antara lain adalah gamal
(Glyricidea maculata), lamtoro (Leucaena leucocephala), turi (Sesbania
grandiflora), dan lain-lain. Hijauan yang termasuk dalam kelompok hijauan
pakan lain contohnya adalah daun nangka (Artocarpus heterophylus), daun
pisang (Musa sp), daun pepaya (Carica papaya), dan lain-lain. Hijauan pakan
yang berasal dari limbah pertanian misalnya adalah jerami kacang tanah
(Arachis hypogea), jerami padi (Oryza sativa), jerami kedelai (Glycine max),
kulit ketela pohon (Manihot utilissima), daun ketela pohon (Manihot
utilissima), dan lain-lain (Ernawati, 2003).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
6
Tinggi rendahnya nilai nutrisi pakan hijauan tergantung pada beberapa
hal, diantaranya adalah umur pemotongan tanaman, keadaan tanah tempat
tumbuh tanaman, cara pemotongan dan cara penggembalakan ternak
(Lubis, 1992). Lebih lanjut, Siregar (1994) menyatakan bahwa hijauan
merupakan sumber utama serat kasar yang harus ada dalam rumen ternak
ruminansia agar proses pencernaan berlangsung secara optimal. Kadar sk pada
tanaman muda lebih rendah dibandingkan dengan tanaman yang lebih tua.
Salah satu permasalahan dalam pengembangan peternakan di daerah pertanian
lahan kering adalah pakan, karena pakan merupakan faktor yang sangat
berpengaruh terhadap peningkatan produksi ternak sehingga diperlukan
manajemen pakan yang baik meliputi kualitas, kuantitas, maupun kontinuitas
bahannya.
Kamal (1999) menyatakan bahwa hijauan pakan asal tanaman yang
berupa hijauan terdiri dari 2 kelompok fraksi yaitu fraksi penyusun isi sel dan
dinding sel. Fraksi penyusun isi sel terdiri dari gula, pati, karbohidrat yang
larut, pektin, nitrogen non-protein, protein, lipida dan zat-zat lain yang larut di
dalam air termasuk vitamin dan mineral. Fraksi penyusun isi sel larut di dalam
air, oleh karena itu disebut pula dengan Neutral Detergent Soluble (NDS).
Fraksi penyusun dinding sel terdiri selulosa, hemiselulosa, lignin dan silica.
Fraksi ini tidak larut dalam air sehingga sukar dicerna, oleh karena itu disebut
pula dengan Neutral Detergent Insoluble Fiber (NDF), nutrien tersedianya
rendah.
Pakan hijauan merupakan pakan utama bagi ternak ruminansia termasuk
ternak sapi potong, namun produksi hijauan pakan menjadi lebih terbatas
karena hanya berasal dari sekitar kebun, pematang sawah, pinggir sungai, dan
pinggir jalan karena umumnya petani peternak mempunyai keterbatasan lahan
untuk menanam khusus hijauan pakan dan umumnya akan semakin sulit
didapat pada musim kemarau sehingga kekurangan pakan ternak sapi potong di
daerah lahan kering terutama pada musim kemarau merupakan problem yang
belum teratasi. Winugroho et al. (1998) menyatakan bahwa ketersediaan
hijauan pakan dipengaruhi oleh iklim dan pola pertanian tanaman pangan,
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
7
dimana pada musim penghujan tanaman hijauan tumbuh dengan baik dan
tersedia dalam jumlah banyak sebaliknya pada musim kemarau produksi
hijauan mengalami penurunan dan bahkan bisa tidak tersedia sama sekali.
Penggunaan limbah pertanian dan sisa hasil industri pertanian sebagai
pakan ternak merupakan alternatif pakan yang lebih murah dan mudah didapat.
Ternak ruminansia termasuk sapi mempunyai kemampuan untuk mencerna
pakan berserat sebagaimana yang dinyatakan Preston dan Leng (1987) bahwa
pencernaan pada ternak ruminansia relatif lebih kompleks dibandingkan
dengan proses pencernaan jenis ternak lain sehingga ternak sapi sangat
memungkinkan diberi pakan yang berasal dari limbah pertanian yang terdapat
sekitar lingkungan dan belum dimanfaatkan baik dalam bentuk sederhana
maupun bentuk yang sudah diolah berupa konsentrat atau pakan lengkap.
1. Rumput-rumputan
Rumput-rumputan (gramineae) merupakan hijauan yang sangat
disukai ternak. Rumput-rumputan mudah berkembang biak, mempunyai
kemampuan tumbuh yang tinggi meski sering dipotong atau disenggut
langsung oleh ternak dan mudah tumbuh kembali setelah mengalami
kekeringan. Kelemahan rumput adalah sukar untuk mempertahankan nilai
nutrisi pakan yang tetap tinggi, karena makin tua umur rumput kadar
proteinnya berkurang, sedang kadar serat kasarnya makin tinggi
(Rismunandar, 1986; Reksohadiprojo, 1994), sedangkan kandungan
selulosanya lebih tinggi daripada kacang-kacangan. Beberapa jenis rumput-
rumputan yang biasa digunakan sebagai pakan ternak antara lain: rumput
Raja, rumput Gajah, rumput Alang-alang, rumput Lapangan, dan lain-lain.
Rumput memiliki sistem akar serabut, sehingga apabila tidak ada air (musim
kemarau) pertumbuhannya sangat terganggu. Rumput sebagai sumber energi
mempunyai kandungan protein kasar, serat kasar, lemak kasar, dan TDN
seperti terlihat pada Tabel 1.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
8
Tabel 1. Komposisi kimia rumput-rumputan (dasar BK)
No. Jenis pakan Nutrien
PK LK SK TDN3)
1. Rumput Gajah1)
9,61 10,14 34,27 51.00
2. Rumput Lapangan2)
10,59 1,20 30,54 53,98
3. Rumput Raja2)
12,26 3,29 25,60 59,56
4. Rumput Alang-alang2)
5,99 0,87 37,67 52,55
Sumber : 1) Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak
Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS (2011)
2) Daryatmo (2010)
3) Rahmawati (2001)
2. Kacang-kacangan
Kacang-kacangan (Leguminoceae) merupakan salah satu jenis
tanaman yang mempunyai kandungan protein kasar yang tinggi (Tabel 2),
tetapi kandungan dinding selnya lebih rendah daripada rumput. Secara
alamiah mempunyai kecernaan dinding sel yang tinggi daripada rumput
(Arora, 1989; Van Soest, 1994). Tanaman leguminoceae memiliki akar
tunggang yang mampu menembus jauh ke dalam tanah, sehingga di musim
kemarau tanaman leguminoceae tetap hidup dan bahkan masih mampu
tumbuh (Holechek et al., 1998; Nulik dan Bamualim, 1998 yang disitasi
Manu, 2007). Jenis leguminoceae yang biasa digunakan sebagai pakan
ternak antara lain daun lamtoro, daun turi, daun glirisida, dan lain-lain.
Tabel 2. Komposisi kimia kacang-kacangan (dasar BK)
No. Jenis pakan Nutrien
PK LK SK TDN
1. Daun Turi 24,66 3,98 14,27 75,00
2. Daun Lamtoro 20,40 4,10 19,89 68,89
3. Daun Glirisida 14,74 3,04 19,92 65,72
Sumber : Daryatmo (2010)
3. Limbah pertanian
Limbah pertanian adalah bagian tanaman di atas tanah atau
pucuknya yang tersisa setelah panen atau diambil hasil utamanya yaitu
butir-butir buah bersama atau tanpa tangkainya (Komar, 1984). Limbah
hasil pertanian mempunyai palatabilitas yang lebih baik dan banyak
terdapat di Indonesia diantaranya adalah jerami padi. Jerami padi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
9
merupakan bagian batang tanaman yang telah dipanen butir-butirnya
bersama atau tidak dengan tangkainya dikurangi dengan akar dan bagian
batang yang tertinggal setelah disabit (Komar, 1984).
Hasil limbah pertanian seperti jerami jagung jika dicampur dengan
bahan pakan lain yang mempunyai kandungan nutrien pelengkap akan
menghasilkan susunan ransum yang rasional dan murah (Muller, 1974).
Jerami kacang tanah merupakan sisa panen tanaman kacang tanah, produk
jerami kacang tanah sebesar 133,87% dari produk utamanya
(Siagian et al., 1981). Bo Gohl (1975) menyatakan bahwa bagian aerial
dari jerami kacang tanah dapat digunakan sebagai pakan ternak yang baik.
Komposisi kimia dari beberapa macam limbah pertanian seperti terlihat
pada Tabel 3.
Tabel 3. Komposisi kimia limbah pertanian (dasar BK)
No. Jenis pakan Nutrien
PK LK SK TDN3)
1. Jerami Padi1)
5,78 9,68 32,22 41,00
2. Jerami Jagung1)
7,16 11,55 23,06 59,00
3. Jerami Kacang tanah1)
12,67 11,68 21,67 54,00
4. Daun Singkong1)
18,14 15,00 17,54 65,17
5. Jerami Kacang Hijau1)
11,18 12,08 23,14 50,24
6. Jerami Kacang kedelai1)
10,58 11,23 5,11 56,00
7. Jerami Kacang Panjang2)
12,4 11,00 19,20 53,00
8. Kulit Singkong2)
11,2 4,30 6,50 69,00
9. Daun Ketela Rambat3)
10,29 - - 56,38
Sumber : 1) Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak
Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian UNS (2011)
2) Hartadi et al. (1997)
3) Rahmawati (2001)
4. Hijauan tanaman lain
Selain rumput-rumputan dan kacang-kacangan, hijauan lain yang
sering digunakan sebagai pakan ternak antara lain :
a. Daun pisang
Pisang adalah tanaman buah yang berasal dari kawasan Asia
Tenggara (termasuk Indonesia). Tanaman ini kemudian menyebar ke
Afrika, Madagaskar, Amerika Selatan dan Tengah. Daerah Jawa Barat
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
10
pisang disebut dengan nama Cau, di Jawa Tengah dan Jawa Timur
dinamakan gedang. Jenis pisang dibagi menjadi 4, yaitu pisang yang
dimakan buahnya tanpa dimasak yaitu M. paradisiaca var Sapientum,
M. nana atau disebut juga M. cavendishii, M. sinensis, contohnya
adalah pisang Ambon, pisang Susu, pisang Raja, pisang Cavendish,
dan pisang Mas. Pisang yang dimakan setelah buahnya dimasak yaitu
M. paradisiaca forma typica atau disebut juga M. paradisiaca normalis,
contohnya adalah pisang Nangka, pisang Tanduk dan pisang Kepok.
Pisang yang berbiji yaitu M. brachycarpa yang di Indonesia
dimanfaatkan daunnya, dan pisang yang diambil seratnya misalnya
Manila (abaca) (Badan Pengkajian dan Penerapan Teknologi, 2005).
Daun pisang dapat dijadikan pakan ternak ruminansia (sapi,
kambing, domba) pada waktu musim kemarau dimana rumput
kurang/tidak tersedia. Sebagai tanaman buah-buahan, pada saat panen
hanya diambil buahnya, sehingga mempunyai limbah cukup banyak
yang terdiri dari batang, pelepah, dan helai daun (Badan Perencanaan
dan Pengembangan Nasional, 2005). Komposisi nutrien dari daun
pisang menurut Daryatmo (2010) adalah protein kasar (PK) 10,97 %,
lemak kasar (LK) 4,02 %, serat kasar (SK) 28,90 %, dan TDN 59,92 %.
b. Daun mahoni
Mahoni diklasifikasikan sebagai famili Meliaceae mempunyai
dua jenis spesies yang terkenal yaitu Swietenia macrophylla (mahoni
daun lebar) dan Swietenia mahagoni (mahoni daun sempit). Mahoni
berasal dari Amerika Tengah dan Amerika Selatan. Tanaman ini
tumbuh pada daerah bermusim kering atau basah. Menurut Departemen
Kehutanan (2004), tanaman mahoni lebih banyak di tanam di Jawa
yaitu mencapai 39,99 juta pohon atau sekitar 88,36% dari total populasi
pohon di Indonesia, sedangkan sisanya sekitar 5,27 juta pohon (11,64
%) berada di luar Jawa. Tanaman mahoni di Indonesia terkonsentrasi di
tiga propinsi berturut-turut adalah Jawa Tengah (39,04 %), Jawa Barat
(27,56 %), dan Jawa Timur (11,63 %). Komposisi nutrien dari daun
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
11
mahoni menurut Daryatmo (2010) adalah protein kasar (PK) 11,07 %,
lemak kasar (LK) 2,02 %, serat kasar (SK) 29,22 %, dan TDN
59,12 %.
c. Daun akasia
Akasia termasuk keluarga Mimosae yang jumlahnya lebih dari
700 macam, tersebar di daerah sub tropik dan tropik khususnya di
Afrika dan Australia. Bunganya berkelamin 2, berkelopak kecil dan
bermahkota bunga yang tidak berkembang, benangsari yang beraneka
warna yang menonjol di luar bunga dan umumnya berwarna kuning
(Shadily, 1989). Akasia adalah tanaman multiguna, berguna untuk
bahan bakar, tanaman pagar dan tersedia sepanjang tahun. Hasil
biomassa hijauannya dalam tiga kali panen, sampai 16 bulan sesudah
ditanam adalah 20,7 ton/ha. Akumulasi produksi dari tiga kali panen
sampai 16 bulan sesudah ditanam berdasarkan BK adalah 4,21 kg
BK/ha (daun) dan 1,27 kg BK/ha (batang). Kandungan protein kasar
pada daun akasia relatif tinggi sekitar 170 g per kg BK, tetapi intake
daun akasia oleh kambing cenderung lebih rendah dibandingkan pada
tanaman yang lain(Man et al., 1995). Komposisi nutrien dari daun
akasia menurut Daryatmo (2010) adalah protein kasar (PK) 14,00 %,
lemak kasar (LK) 2,76 %, serat kasar (SK) 30,58 %, dan TDN 62,97 %.
d. Daun nangka
Hewan memamah biak sangat suka makan daun nangka yang
masih muda. Kelemahan daun nangka sebagai pakan ternak adalah
terdapat ikatan selulosa-lignin yang terlalu kuat (lignifikasi tinggi)
sehingga mikrobia rumen tidak dapat mencerna dengan baik. Degradasi
bahan kering daun nangka di rumen lambat. Laju degradasi pada 8-16
jam adalah 1,31 %/jam dan pada inkubasi 24-48 jam adalah 1,10 %/jam
(Suwignyo, 1998).
Tien et al. (1997) menyatakan bahwa pohon nangka adalah
tanaman multiguna, buahnya dikonsumsi manusia dan mengandung
banyak vitamin, sedangkan daunnya dapat digunakan untuk makanan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
12
ternak. Lebih lanjut dikatakan bahwa kayunya juga dapat digunakan
sebagai bahan bangunan. Daun yang dapat dihasilkan pertahun dari
pohon nangka berumur 10 tahunan adalah sekitar 150-250 kg/pohon,
dengan asumsi populasi 250 pohon/ha maka ekuivalen dengan 37-63
ton/ha (Tien et al., 1997). Produksi nangka di Yogyakarta adalah
19.482,3 kg dari 140.853 pohon (Sekertaris Negara Republik Indonesia,
2008) dan di daerah Solo dengan luas panen 587 pohon jumlah
produksi nangka adalah 33.700 kg (Dinas Pertanian, 2006). Komposisi
nutrien dari daun nangka menurut Daryatmo (2010) adalah protein
kasar (PK) 12,73 %, lemak kasar (LK) 3,65 %, serat kasar (SK) 23,48
%, dan TDN 62,26 %.
e. Daun jambu
Jambu termasuk suku Myrtaceae, berasal dari Indocina dan di
Indonesia banyak dibudidayakan sebagai tanaman pekarangan. Daya
adaptasi cukup besar sehingga dapat tumbuh disegala jenis tanah, dari
dataran rendah sampai ketinggian 300 m di atas permukaan laut.
Pohonnya kecil, tingginya sekitar 6-7 m cabang tumbuh tidak jauh dari
tanah, daun besar tersusun berhadapan. Pembiakan dengan biji dan
cangkokan dan musim bunga dua kali dalam satu tahun (Shadily, 1989).
Daerah Magelang komoditi jambu memiliki luas panen 487 pohon,
dengan produktivitas 18,48 kg/pohon, dan produksi 9000 kg. Kota
Surakarta memiliki luas panen 1337 pohon dengan jumlah produksi
76.900 kg, dan produktivitas 58 kg/pohon (Dinas Pertanian, 2006).
Komposisi nutrien dari daun jambu menurut Daryatmo (2010) adalah
protein kasar (PK) 9,38 %, lemak kasar (LK) 3,29 %, serat kasar (SK)
33,72 %, dan TDN 59,10 %.
f. Daun pepaya
Pepaya merupakan tumbuhan yang berbatang tegak dan basah.
Tinggi pohon pepaya dapat mencapai 8 sampai 10 meter dengan akar
yang kuat. Tanaman ini banyak dibudidayakan di kebun karena
buahnya yang segar dan bergizi. Menurut Haris (2005), daun pepaya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
13
yang sering diberikan pada ternak adalah termasuk limbah pertanian,
karena diberikan dalam bentuk layu menguning sampai kering
matahari. Daun pepaya layu sampai kering masih mengandung enzim
papain walaupun aktivitas proteolitiknya rendah karena papain tetap
stabil pada suhu tinggi, pH 5-7 dan baru turun aktivitasnya pada pH 3
(Sriyani, 2004).
Komoditi pepaya di daerah Magelang memiliki luas panen 730
pohon dengan hasil 40,92 kg/pohon, produksi 299 kwintal, sedangkan
di Solo, pepaya memiliki luas panen 4.632 pohon dengan jumlah
produksi 101,1 kg dan produktivitasnya 22 kg/pohon (Dinas Pertanian,
2006). Komposisi nutrien dari daun pepaya menurut Daryatmo (2010)
adalah protein kasar (PK) 17,96 %, lemak kasar (LK) 9,40 %, serat
kasar (SK) 14,40 %, dan TDN 72,93 %.
g. Daun randu
Randu termasuk dalam tumbuhan pohon dari suku
Bombacaceae diduga berasal dari Amerika Selatan. Tinggi tanaman ini
bisa mencapai 25 meter, daunnya majemuk terdiri atas 3 sampai 9 anak
daun tersusun menjari. Bunga menggantung berwana putih kekuningan.
Tumbuh pada ketinggian 1 sampai 800 m di atas permukaan laut, di
daerah beriklim agak kering. Berkembangbiak dengan biji atau stek
batang/cabang (Shadily, 1989).
Kouch et al. (2006), melaporkan bahwa suplementasi daun
randu terhadap pakan basal rumput alam untuk pakan ternak dapat
untuk meningkatkan pertambahan berat badan. Komposisi nutrien dari
daun randu menurut Daryatmo (2010) adalah protein kasar (PK)
15,22 %, lemak kasar (LK) 2,79 %, serat kasar (SK) 15,72 %, dan
TDN 68,68 %.
h. Daun sono
Sono adalah tanaman asli India dan Jawa terutama Jawa Tengah
dan Jawa Timur. Pohon ini termasuk famili Leguminoceae, pohon
tegak, besar dan tingginya bisa mencapai 28 m. Daun dan kulit pohon
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
14
sono mengandung saponin, disamping itu kulit batangnya juga
mengandung tanin (Shadily, 1989 dan Anonimous, 2008). Menurut
Departemen Kehutanan (2004), tanaman sono lebih banyak ditanam di
pulau Jawa yaitu mencapai 2 juta pohon atau sekitar 85,36% dari total
populasi pohon di Indonesia dan sebagian ditanam di daerah luar pulau
jawa sekitar 344,48 ribu pohon (14,64%). Tanaman sono di Indonesia
terdapat di 3 propinsi di Jawa, yaitu Jawa Tengah (34,30%), DIY
(29,04%), dan Jawa Timur (15,86%). Komposisi nutrien dari daun sono
menurut Daryatmo (2010) adalah protein kasar (PK) 13,32 %, lemak
kasar (LK) 1,31 %, serat kasar (SK) 23,65 %, dan TDN 65,15 %.
C. Konsentrat
Konsentrat adalah pakan yang mengandung nutrien tinggi dengan kadar
SK yang rendah. Konsentrat atau pakan penguat terdiri dari biji-bijian dan
limbah hasil proses industri bahan pangan seperti jagung giling, kedelai, dedak,
bekatul, bungkil kelapa, dan umbi-umbian. Peranan pakan penguat adalah
untuk meningkatkan nilai nutrien yang rendah agar memenuhi kebutuhan
normal hewan/ternak untuk tumbuh dan berkembang secara sehat
(Akoso, 1996).
Menurut Anggorodi (1994), menyatakan bahwa konsentrat merupakan
suatu bahan yang digunakan bersama bahan pakan lain untuk meningkatkan
keserasian gizi dari keseluruhan pakan dan disatukan sebagai suplemen atau
pelengkap. Konsentrat adalah pakan yang mengandung serat kasar rendah yaitu
kurang dari 18% dan mempunyai nilai gizi yang tinggi serta dapat
meningkatkan imbangan zat makanan (nutrien).
Pakan konsentrat merupakan komposisi pakan yang dilengkapi
kebutuhan nutrien utama, mengandung protein lebih dari 20% dan serat kasar
kurang dari 18%, energi tinggi berperan sebagai penutup kekurangan zat
makanan di dalam pakan keseluruhannya (Ensminger, 1971). Konsentrat
mengandung serat kasar rendah dan bersifat mudah dicerna, tersusun dari biji-
bijian dan hasil dari pengolahan suatu industri pertanian. Menurut
Tillman et al. (1991), konsentrat berfungsi sebagai suplai energi tambahan dan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
15
protein. Lebih lanjut dijelaskan bahwa protein ransum bervariasi langsung
dengan kandungan protein hijauannya, dimana campuran konsentrat dari bahan
pakan protein dan energi kandungannya bervariasi antara 20% dan 18%.
1. Dedak padi
Dedak padi merupakan hasil ikutan penggilingan padi yang
jumlahnya sekitar 10% dari padi yang digiling (Mathius dan Sinurat 2001).
Lebih lanjut dijelaskan bahwa pemanfaatan dedak padi sebagai bahan
pakan ternak sudah umum dilakukan. Dedak padi mempunyai kandungan
energi dan protein yang cukup baik. Kandungan nutrien dedak padi sangat
bervariasi tergantung dari jenis padi dan mesin giling yang digunakan.
Dedak padi mengandung SK kurang dari 10%. Dedak padi mengandung
pecahan-pecahan tepung beras sehingga kandungan proteinnya cenderung
lebih rendah daripada dedak halus, tetapi kandungan energinya lebih tinggi
(Sutardi, 1981). Menurut Hartadi et al., (1997), dedak padi berdasarkan BK
mengandung PK 13,8 %, SK 11,6 %, LK 14,1 %, BETN 48,7 %, dan TDN
81 %.
2. Bungkil kelapa
Bungkil kelapa merupakan hasil sampingan dari pengolahan kelapa
menjadi minyak. Dilihat dari prosesnya bahwa yang hilang hanya
kandungan minyak atau lemaknya saja. Meskipun demikian, proses
pembuatan minyak juga merusak beberapa vitamin yang terkandung di
dalam bungkil kelapa. Sebagai sumber bahan pakan nabati, bungkil kelapa
mempunyai kandungan energi metabolis sebesar 1540-1745 kkal/kg dan
kandungan protein cukup baik yaitu sebesar 21-22% (Rasyaf, 1992).
Bungkil kelapa memiliki kandungan SK yang tinggi yaitu 15%. Menurut
Hartadi et al. (1997), kandungan nutrien bungkil kelapa berdasarkan 100%
BK adalah sebagai berikut PK 21,4%, SK 15,6%, LK 10,8%, Abu 8,1%,
BETN 44,1%, dan TDN 78%.
3. Bungkil kedelai
Bungkil kedelai termasuk bahan pakan yang berasal dari tanaman
yang terbaik kualitas proteinnya. Bungkil kedelai sangat baik bila digunakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
16
dengan kombinasi butiran-butiran golongan gramineae. Bungkil kedelai
mengandung protein yang lebih baik jika dibandingkan dengan tanaman
lain. Crampton dan Harris (1969) menyatakan bahwa bungkil kedelai
sebagai sumber protein dengan nilai biologis tinggi dan dapat menggantikan
tepung ikan atau tepung daging. Kandungan nutrisi bungkil kedelai yaitu
11,6% berupa air, sedangkan komposisi nutriennya berdasarkan 100% BK
adalah PK 42,7%, SK 10,4%, LK 9%, Abu 9%, dan BETN 28,5%
(Hartadi et al. 1997).
D. Sapi Potong
Pengembangan sapi potong berhubungan erat dengan pertanian.
Menurut Sabrani et al. (1982) bahwa sistem pertanian tidak dapat lepas dari
peranan serta dukungan ternak. Lebih lanjut dijelaskan oleh Prasetya (1984)
bahwa peranan ternak sangat besar dalam menunjang kehidupan petani sebagai
sumber pendapatan dan sosial budaya dan ternak sapi potong mempunyai nilai
ekonomis untuk bermacam-macam tujuan yaitu sebagai ternak pertanian,
ternak pengangkut, penghasil daging dan sumber bahan industri
(Admadilaga, 1983).
Sapi potong lokal Indonesia mempunyai keragaman genetik yang cukup
besar yang mampu beradaptasi pada kondisi lingkungan tropis (udara panas
dengan kelembaban rendah dan tatalaksana pemeliharaan ekstensif). Menurut
(Wiyono dan Aryogi, 2006) menyatakan bahwa pada kondisi dimana kuantitas
dan kualitas pakan yang terbatas, relatif tahan serangan penyakit tropis dan
parasit, serta performan reproduksinya cukup efisien, sapi potong lokal
berpotensi untuk dimanfaatkan sebagai materi genetik dalam pengembangan
sapi potong yang unggul. Daerah-daerah sentra pengembangan sapi potong
lokal di wilayah Jawa Tengah umumnya terkonsentrasi pada daerah lahan
kering yang kurang subur (marjinal).
Jenis-jenis sapi potong yang dipelihara oleh masyarakat petani di
pedesaan diantaranya adalah sapi asli Indonesia (sapi Bali dan sapi Madura),
sapi yang sudah lama hidup dan berkembangbiak di Indonesia dan telah
dianggap sebagai sapi lokal (sapi PO) serta sapi-sapi hasil kawin silang antara
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
17
sapi lokal dengan sapi-sapi Eropa, misalnya sapi Simpo (Simental Peranakan
Ongole) dan sapi Limpo (Limousin Peranakan Ongole). Ciri-ciri sapi bangsa
tropis pada umumnya memiliki punuk, bagian ujung telinga meruncing,
kepalanya panjang dengan dahi sempit, kulitnya longgar dan tipis, timbunan
lemaknya rendah, garis punggung pada bagian tengah berbentuk cekung dan
pada bagian tunggingnya miring, bulunya pendek dengan permukaan yang
halus dan rata, kakinya panjang sehingga gerakannya lincah, lambat dalam
pertumbuhannya, bentuk tubuh sempit dan kecil, ambingnya kecil sehingga
produksi susunya rendah, tahan terhadap kehausan, toleran terhadap berbagai
jenis pakan yang kandungan serat kasarnya tinggi (Sugeng, 2001).
1. Sapi Bali
Sapi Bali merupakan salah satu jenis sapi asal Indonesia yang
mempunyai potensi untuk dikembangkan. Sapi Bali mudah beradaptasi
dengan lingkungan baru sehingga sering disebut sebagai ternak perintis.
Sapi ini paling banyak diminati oleh peternak Indonesia karena memiliki
beberapa keunggulan, yaitu: efisien dalam memanfaatkan sumber pakan,
persentase karkas tinggi, dagingnya rendah lemak, tingkat kesuburan cukup
tinggi (bisa beranak setiap tahun), tipe pekerja yang baik, dan mudah
berdaptasi terhadap lingkungan. Ciri-ciri sapi Bali yaitu bulu berwarna
merah bata, pada jantan akan menjadi hitam saat dewasa, ada warna putih
mulai dari kaki paling bawah hingga belakang paha, pinggiran bibir atas,
mempunyai gumba yang bentuknya khas serta terdapat garis hitam yang
jelas di bagian atas punggung.
Kenaikan bobot badan sapi Bali per harinya dapat mencapai 0,35-
0,66 Kg. Dengan manajemen pemeliharaan yang baik, pertambahan berat
badan harian sapi Bali bisa lebih besar dari 0,7 Kg/hari dan persentase
karkas berkisar 56-57%. Perbandingan daging dengan tulangnya adalah
4.44:1 Bobot sapi jantan dewasa dapat mencapai 375-400 Kg, sedangkan
sapi betina dewasa berkisar 275-300 kg (Sugeng, 2001).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
18
2. Sapi Madura
Sapi madura sangat terkenal dengan sebutan sapi karapan. Sapi ini
merupakan hasil persilangan antara sapi jenis Bos indicus dengan sapi jenis
Bos sundaicus. Pada tubuh sapi madura masih terdapat tanda-tanda sebagai
warisan dari kedua golongan sapi tersebut. Sapi Madura merupakan tipe
sapi penghasil daging dan tenaga kerja. Selain terdapat di Pulau Madura
dan Jawa Timur, sapi ini juga menyebar hampir di seluruh wilayah
Indonesia (Sugeng, 2001).
Sapi Madura merupakan tipe sapi potong yang cukup baik. Hal ini
ditunjukkan dengan badan yang lebar, daging tebal, dan berkaki pendek.
Selain itu, kualitas dagingnya lebih baik dan warnanya pun lebih menarik
dibandingkan dengan daging sapi Ongole dan sapi Bali. Bobot sapi Madura
jantan 275-300 Kg dan sapi betina dewasa 180-250 Kg. Pertambahan bobot
badan rata-rata mencapai 0,25-0,6 Kg per hari. Sementara itu, persentase
karkas 48-63 % dan perbandingan daging dengan tulang 5,84 : 1.
3. Sapi Peranakan Ongole (PO)
Sapi Ongole merupakan keturunan sapi zebu dari India yang mulai
diternakan secara murni di pulau Sumba, sehingga dikenal dengan nama
sapi “Sumba ongole”. Ciri-ciri sapi Ongole antara lain berpunuk besar,
memiliki lipatan kulit di bawah leher dan perut, telinga panjang dan
menggantung, kepala relatif pendek dengan posisi melengkung, mata besar
menunjukkan ketenangan, serta bulunya berwarna putih.
Hasil persilangan sapi Ongole dengan sapi lokal Indonesia (sapi
Jawa) menghasilkan sapi yang mirip dengan sapi Ongole dan dikenal
dengan nama sapi PO (Peranakan Ongole). Sapi PO murni sudah sulit
ditemukan, karena telah banyak disilangkan dengan sapi Brahman. Ukuran
tubuh sapi PO lebih kecil dibandingkan dengan sapi Ongole. Punuk dan
gelambir juga kelihatan lebih kecil atau sangat sedikit. Warna bulunya
bervariasi, tetapi kebanyakan berwarna putih atau putih keabu-abuan. Sapi
PO terkenal sebagai sapi pedaging dan sapi pekerja, mampu beradaptasi
terhadap berbagai kondisi lingkungan, dan cepat bereproduksi. Tinggi sapi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
19
Ongole jantan berkisar 150 cm dengan berat badan mencapai 600 Kg.
Sementara itu, sapi betina memiliki tinggi badan berkisar 135 cm dan berat
badan 450 Kg. Pertambahan bobot badan sapi Ongole dapat mencapai 0,9
Kg per hari dengan persentase karkas mencapai 45-58%. Rasio daging
dengan tulangnya adalah 1:423, sapi Ongole termasuk lambat untuk
mencapai dewasa, yaitu sekitar umur 4-5 tahun. Untuk sapi PO, bobot badan
rata-rata sekitar 200-350 kg dengan pertambahan bobot badan 0,6-0,8 Kg
per hari jika dipelihara dengan baik (Sugeng, 2001).
5. Sapi Limpo (Limousin Peranakan Ongole)
Sapi Limousin merupakan sapi bangsa Bos taurus yang
dikembangkan pertama kali di Prancis. Secara genetik, sapi Limousin
adalah merupakan tipe sapi pedaging yang berasal dari wilayah beriklim
dingin, bertipe besar, mempunyai volume rumen yang besar, mampu
menambah konsumsi lebih tinggi di luar kebutuhan yang sebenarnya, serta
memiliki metabolisme yang cepat sehingga menuntut tata laksana
pemeliharaan yang lebih teratur. Sapi Limousin murni sulit ditemukan di
Indonesia karena telah mengalami persilangan dengan sapi lokal.
Kebanyakan sapi Limousin yang ada di Indonesia adalah Limousin cross
yang telah disilangkan dengan sapi lokal. Persilangan sapi Limousin dengan
sapi Ongole dikenal dengan nama sapi Limousin Peranakan Ongole
(Limpo). Sapi limpo memiliki ciri tidak berpunuk dan tidak bergelambir,
serta warna bulunya hanya cokelat tua kehitaman dan cokelat muda
(Sugeng, 2001).
6. Sapi Simpo (Simmental Peranakan Ongole)
Sapi Simmental berasal dari bangsa Bos taurus. Sapi Simmental
berasal dari daerah Simme di Switzerland, namun berkembang lebih cepat
di Benua Eropa dan Amerika. Sapi Simmental merupakan tipe sapi
pedaging. Warna bulunya cokelat kemerahan (merah bata), di bagian wajah
dan lutut ke bawah sampai ujung ekor berwarna putih. Sapi Simmental
jantan dewasa mampu mencapai berat badan sekitar 1.150 Kg, sedangkan
sapi betina dewasa mampu mencapai berat badan sekitar 800 kg.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
20
Sapi Simmental murni sulit ditemukan di Indonesia karena
Simmental jantan yang diimpor telah sering mengalami persilangan dengan
sapi betina lokal. Kebanyakan sapi Simmental yang ada di Indonesia adalah
Simmental cross. Salah satunya persilangan sapi Simmental dengan sapi
Peranakan Ongole dikenal dengan nama sapi Simmental Peranakan Ongole
(simpo). Sapi Simpo tidak memiliki gelambir dan bulunya berwarna merah
bata, merah tua atau cokelat muda hingga putih kekuningan dan doreng.
(Sugeng, 2001).
Soeparno (1998) dan Tillman et al. (1998) melaporkan bahwa faktor
genetis dan asupan nutrisi sangat mempengaruhi terhadap kecepatan
pertumbuhan ternak. Sapi impor yang memiliki kecepatan pertumbuhan tinggi
misal sapi peranakan Simmental, Limousin, Friesian Holstein), tidak akan
mampu memberikan pertambahan berat badan harian (PBBH) sesuai
kemampuan genetisnya apabila asupan nutrisi yang yang diberikan sama
seperti penggemukan sapi lokal. Demikian sebaliknya untuk sapi lokal (misal
sapi peranakan Ongole/PO) yang secara genetis memiliki kecepatan
pertumbuhan rendah sampai sedang, juga tidak akan mampu memberikan
pertambahan berat badan harian (PBBH) seperti sapi impor walaupun
diberikan asupan nutrisi lebih dari kebutuhannya (Tillman et al. 1998). Oleh
karena itu, dalam usaha penggemukan sapi perlu manajemen pemberian pakan
yang sesuai kebutuhan (adequate) sehingga dapat meminimalkan biaya
produksi pakan dan dapat meningkatkan konversi pakan yang dideposisi dalam
daging sapi (Prawirodigdo et al. 2004).
Kearl (1982) menyatakan bahwa untuk memenuhi kecukupan
kebutuhan pakan ternak sapi potong, seekor ternak seberat 350 kg dengan
pertambahan berat badan harian (PBBH) mencapai 0,50 kg membutuhkan
pakan minimum 8,00 kg BK per hari atau 2.920,00 kg bahan kering per tahun,
nutrien yang dibutuhkan berupa pk sebanyak 0,73 kg per hari atau 2.66,45 kg
per tahun dan TDN sebanyak 4,10 kg per hari atau 1.496,50 kg per tahun.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
21
III. METODE PENELITIAN
A. Lokasi dan Waktu Penelitian
Penelitian dilakukan mulai bulan Juli (persiapan penelitian) dan dari
bulan Agustus sampai dengan Oktober 2011 pengambilan data lapangan.
Lokasi penelitian di Desa Kemejing, Kecamatan Semin, Kabupaten Gunung
Kidul, Daerah Istimewa Yogyakarta. Analisis Proksimat bahan pakan
dilaksanakan pada bulan November sampai Desember 2011 di Laboratorium
Nutrisi dan Makanan Ternak, Jurusan Peternakan, Fakultas Pertanian
Universitas Sebelas Maret Surakarta.
Pertimbangan dipilihnya Desa Kemejing Kecamatan Semin Kabupaten
Gunungkidul Daerah Istimewa Yogyakarta sebagai lokasi penelitian
diantaranya adalah : (1) wilayah Desa Kemejing merupakan daerah pertanian
lahan kering (sistem pertaniannya ± 100 % berupa lahan kering) dan
kepadatan ternak ruminansianya termasuk zona kepadatan tertinggi di
Kecamatan Semin. (2) Kecamatan Semin, kepadatan ternak ruminansianya
(UT/luas lahan pertanian) termasuk zona kepadatan tinggi di Kabupaten
Gunungkidul dan, (3) Wilayah Kabupaten Gunungkidul merupakan daerah
pertanian lahan kering (sistem pertaniannya ± 95 % berupa lahan kering) serta
populasi ternak sapi potongnya tertinggi (ranking I) di Propinsi DIY.
B. Metode Pengambilan Sampel Peternak
Dalam penelitian ini metode pengambilan peternak sampel atau
responden dilakukan secara purposive sampling. Pemilihan secara purposive
artinya sampel dipilih dan ditetapkan berdasarkan pertimbangan-pertimbangan
tertentu yang sesuai dengan tujuan penelitian. Pemilihan sampel peternak
didasarkan pada analisis pola kepemilikan ternak di Desa Kemejing
Kecamatan Semin, dimana sebagian besar petani/peternak memelihara sapi
minimal 2 ekor, serta pengalaman peternak minimal 2 tahun. Syarat ini
diperlukan untuk memudahkan dalam menggali data informasi terkait dengan
pengelolaan pemberian pakan pada ternak sapinya. Setelah menentukan
syarat-syarat dalam pemilihan sampel peternak atau responden selanjutnya
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
22
ditentukan jumlah responden. Sebanyak 17 orang peternak responden
ditentukan secara purposive sampling. Penentuan jumlah responden ini
dengan pertimbangan akses lokasi (secara teknis dapat digunakan sebagai
lokasi pengambilan sampel), waktu, tenaga dan biaya dan sesuai dengan
model penelitian yang bersifat partisipatif (Participatory Rural Appraisal atau
PRA), sehingga dengan syarat-syarat tertentu yang ditetapkan dari jumlah
responden tersebut telah dapat memberikan gambaran yang mendekati
kebenaran.
C. Metode Pengumpulan Data
Data dalam penelitian ini terdiri dari data primer dan data sekunder.
a. Data Primer
Data primer diperoleh dengan cara survei dan observasi yang
dilakukan secara langsung dan mendalam di lapangan dengan
menggunakan kuisioner terstruktur dan wawancara untuk mendapatkan
data primer serta terjun langsung ke peternak (partisipatif) selama 10 hari
berturut-turut setiap bulan bersamaan dengan musim panen raya tanaman
pangan selama musim kemarau. Data diambil dari 17 peternak sapi potong
di Desa Kemejing Kecamatan Semin, Kabupaten Gunungkidul, Daerah
Istimewa Yogyakarta.
b. Data Sekunder
Data sekunder yang meliputi kondisi geografis, iklim curah hujan,
luas lahan, tipe lahan, penggunaan lahan, pola tanam, luas panen, jenis dan
jumlah produksi hasil pertanian, jenis dan populasi ternak diperoleh dari
instansi-instansi terkait seperti Dinas Peternakan, Dinas Pertanian, Badan
Penyuluhan Pertanian, Badan Pusat Statistik, Desa, dan Kecamatan.
D. Peubah Penelitian
1. Jenis dan jumlah pakan
Jenis pakan yang diberikan pada ternak sapi potong dapat diketahui
dengan melihat dan menimbang jenis-jenis pakan yang diberikan setiap
harinya. Peneliti terjun langsung ke peternak sehingga akan diketahui jenis
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
23
dan jumlah pakan yang diberikan pada sapi potongnya setiap hari. Data
jenis pakan diambil dari 17 peternak sapi potong. Pengambilan sampel
pakan diambil dari pakan yang diberikan setiap hari oleh peternak sebesar
150 gram (segar). Masing-masing sampel pakan kemudian ditimbang dan
dikeringkan selanjutnya dikomposit sebelum dianalisis proksimat.
Dari semua pakan yang diberikan kemudian diperoleh pakan yang
paling potensial digunakan sebagai pakan ternak selama musim kemarau
yang ditentukan berdasarkan frekuensi pemberian pakan yaitu jumlah total
frekuensi pemberian tiap jenis pakan hijauan dibagi dengan jumlah rata-rata
peternak memberikan pakan setiap harinya yaitu 3 kali dalam sehari
kemudian dikali dengan 100 % maka akan diperoleh persentase pemberian
pakan. Sedangkan jumlah konsumsi pakan yaitu total konsumsi segar
setiap jenis pakan hijauan dikali dengan kadar bahan kering (BK) maka
akan diperoleh total konsumsi bahan kering.
2. Sumber/asal bahan pakan
Sumber pakan dapat diketahui dengan melakukan tanya jawab secara
langsung kepada peternak dari pakan yang diberikan setiap harinya. Asal
pakan yang diberikan ke sapi potong diidentifikasi apakah dari lahan
sendiri, lahan orang lain, lahan komunal, atau membeli.
3. Komposisi ransum
Setiap pemberian pakan diketahui jenis dan jumlah pakan yang
diberikan setiap hari selama sehari semalam, sehingga akan diketahui
komposisi ransum dari masing-masing pakan yang diberikan setiap harinya.
komposisi ransum diperoleh dengan cara menghitung jumlah total dari
setiap macam ransum (hari) dibagi dengan jumlah total dari semua macam
ransum yang digunakan dikali dengan 100%.
4. Kandungan nutrien pakan
Semua jenis pakan (tanaman yang potensial dapat sebagai pakan
ternak) dianalisis proksimat untuk mengetahui kadar Bahan Kering (BK),
Protein Kasar (PK), Serat Kasar (SK), Lemak Kasar (LK), dan TDN (Total
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
24
Digestible Nutrient) (AOAC, 2005), sedangkan yang kurang potensial
diambil dari literatur (pustaka) yang relevan.
E. Analisis Data
Data yang diperoleh bersifat kuantitatif dilaporkan secara deskriptif.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
25
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Gambaran Umum Wilayah Penelitian
Kabupaten Gunungkidul merupakan salah satu Kabupaten di Propinsi
Daerah Istimewa Yogyakarta dengan ibukota Wonosari. Terletak 39 km
sebelah Tenggara Kota Yogyakarta dan secara geografis terletak antara
110º21-110º5 Bujur Timur dan 7º46-8º9 Lintang Selatan. Luas wilayah
148.536 ha (1.485,36 km2) atau 46,63 % dari luas wilayah Propinsi Daerah
Istimewa Yogyakarta. Wilayah administratif Kabupaten Gunungkidul dibagi
menjadi 18 Kecamatan dan 144 desa. Wilayah bagian barat berbatasan dengan
Kabupaten Bantul dan Sleman, yang keduanya juga merupakan bagian dari
Propinsi DIY dan bagian timur berbatasan dengan Kabupaten Wonogiri
(Propinsi Jawa Tengah) Adapun di bagian utara Kabupaten Gunungkidul
berbatasan dengan Kabupaten Klaten dan Sukoharjo (Propinsi Jawa Tengah)
serta pada bagian selatan berbatasan dengan Samudera Indonesia
(Anonimous, 2011a).
Berdasarkan topografi, jenis batuan, jenis tanah, ketinggian, dan
keadaan hidrologi/sumber air, wilayah Kabupaten Gunungkidul terbagi
menjadi tiga zona wilayah sebagai berikut:
a. Zona utara atau zone Batur Agung, meliputi wilayah Kecamatan Patuk,
Gedangsari, Nglipar, Ngawen, Semin, dan Ponjong Utara.
b. Zona tengah atau zona Ledok Wonosari atau Cekungan Wonosari,
meliputi wilayah Kecamatan Playen, Wonosari, Karangmojo, Ponjong
Tengah, dan Semanu bagian utara.
c. Zona selatan atau zona Gunung Seribu, meliputi wilayah Kecamatan
Purwosari, Panggang, Saptosari, Paliyan, Tepus, Tanjungsari, Rongkop,
Giri Subo, Semanu Selatan dan Ponjong Selatan (Rahayu, 2008).
Kecamatan Semin yang menjadi daerah penelitian memiliki daerah
aliran sungai (DAS) yaitu kali Oyo dan anak sungai kali Oyo. Daerah hulu
sungai mempunyai bentuk lahan berombak sampai berbukit. Kali Oyo
digunakan sebagai tadah hujan yang nantinya dapat dimanfaatkan untuk
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
26
mengairi tanaman pangan yang ditanam pada saat musim kemarau dan sulit
mencari air di daerah kecamatan Semin. Daerah ini berada pada ketinggian
100 – 500 meter di atas permukaan laut (Anonimous, 2011b).
Curah hujan rata-rata di Kabupaten Gunungkidul adalah 2145
mm/tahun dengan jumlah hari hujan 115 hari per tahun, bulan basah 4 sampai
6 bulan. Musim hujan dimulai pada bulan Oktober sampai November dan
berakhir pada bulan Mei sampai Juni setiap tahun. Puncak curah hujan
dicapai pada bulan Desember sampai Februari. Wilayah kabupaten
Gunungkidul Utara merupakan wilayah yang memiliki curah hujan paling
tinggi dibandingkan dengan wilayah Tengah dan Selatan, sedangkan wilayah
Kabupaten Gunungkidul Selatan mempunyai awal hujan paling akhir. Suhu
udara Kabupaten Gunungkidul untuk suhu rata-rata harian 27,7˚C, suhu
minimum 23,2˚C dan suhu maksimum 32,4˚C. kelembapan udara berkisar
antara 80% sampai 85%. Kelembapan udara tidak dipengaruhi oleh tinggi
tempat, tetapi lebih dipengaruhi oleh musim. Kelembapan tertinggi terjadi
pada bulan Januari sampai Maret, sedangkan terendah pada bulan September.
B. Kondisi Peternakan
Kegiatan usaha peternakan yang ada di Kabupaten Gunungkidul di
usahakan oleh keluarga petani dengan skala kepemilikan ternak antara 1
sampai 5 ekor tiap peternak. Jenis ternak yang banyak dipelihara oleh
masyarakat dihampir seluruh kecamatan adalah sapi dan kambing. Jenis sapi
yang banyak di pelihara oleh peternak yaitu Sapi Peranakan Ongole (PO),
Sapi Simpo (Simmental Peranakan Ongole), dan Sapi Limousin Peranakan
Ongole (Limpo). Secara umum sistem pemeliharaan ternak ruminansia
terutama sapi potong adalah dengan dikandangkan sepanjang tahun. Oleh
karena itu cara pemberian pakannya adalah dengan sistem cut and cary yaitu
peternak memotong rumput atau hijauan lain kemudian membawanya pulang
untuk diberikan pada ternak yang dipelihara. Peternak dalam memberikan
pakan pada ternaknya sangat bergantung pada ketersediaan pakan yang ada
yaitu ternak rata-rata diberikan pakan 3 kali dalam sehari (pagi, siang, sore)
dengan jumlah yang tidak tentu. Berdasarkan hasil penelitian yang telah
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
27
dilakukan, dapat diketahui beberapa jenis pakan berpotensi yang dimanfaatkan
sebagai pakan ternak adalah jerami padi, rumput gajah, jerami jagung, rumput
alam, dan jerami kacang tanah. Kelima jenis pakan tersebut merupakan jenis
pakan yang paling dominan digunakan dan memiliki rata-rata persentase
frekuensi dan konsumsi paling banyak (Tabel 5).
Limbah pertanian lain yang digunakan sebagai pakan antara lain daun
ketela pohon, jerami kedelai, jerami kacang hijau, dan jerami kacang panjang.
Bahan-bahan pakan tersebut kurang dominan digunakan sebagai pakan ternak,
karena jumlah tanaman yang ditanam tidak sebanyak tanaman komoditi yang
lain. Penggunaan daun ketela pohon sebagai pakan ternak juga kurang
dominan dikarenakan waktu pemanenan ketela pohon dilakukan setahun
sekali. Populasi ternak ruminansia yang ada di Kabupaten Gunungkidul dari
tahun 2006 sampai 2010 mengalami peningkatan setiap tahunnya seperti dapat
dilihat pada Tabel 4 di bawah.
Tabel 4. Jumlah Populasi Ternak Ruminansia di Kabupaten Gunungkidul
No. Tahun Sapi Potong Kambing Domba
1. 2006 111.502 136.913 11.130
2. 2007 114.368 137.958 10.997
3. 2008 115.421 147.340 12.581
4. 2009 121.469 150.572 12.850
5. 2010 129.455 150.645 13.942
Sumber : Gunungkidul dalam angka 2011
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
28
C. Jenis Bahan Pakan
Data jenis, persentase konsumsi dan frekuensi pemberian pakan sapi
potong pada musim kemarau seperti terlihat pada tabel 5.
Tabel 5. Jenis, Jumlah Konsumsi dan Frekuensi Pemberian Pakan Sapi
Potong
No. Jenis Pakan % Konsumsi % Frekuensi
Pemberian
1. J. Padi (Oryza sativa) 42,00 49,10
2. R. Gajah (Penisetum purpureum) 19,70 28,90
3. J. Jagung (Zea mays) 10,30 19,00
4. R. Alam (Native grass) 9,26 11,09
5. J. K. Tanah (Arachis hypogaea) 5,86 8,32
6. D. Pisang (Musa sp) 2,23 6,45
7. D. Mahoni (Swietenia mahagony) 3,15 5,63
8. D. Akasia (Acasia sp) 1,96 2,94
9. Batang Pisang (Musa paradisiaca) 2,17 2,79
10. D.Singkong(Manihot utilissima) 0,80 1,57
Sumber : Data primer terolah (2011)
Hasil penelitian menunjukkan bahwa hijauan yang diberikan setiap hari
dapat berupa rumput-rumputan, kacang-kacangan, limbah hasil pertanian, dan
hijauan tanaman lain. Jenis hijauan pakan yang diberikan selama penelitian
bervariasi tergantung ketersediaan jenis pakan di sekitarnya. Rata-rata
persentase konsumsi dan frekuensi pemberian pakan selama penelitian seperti
terlihat pada Tabel 5. Pada bulan Juli sampai Agustus peternak masih bisa
memperoleh rumput-rumputan dan limbah pertanian sebagai pakan ternak,
tetapi semakin lama musim kemarau berlangsung jenis tanaman yang biasa
digunakan sebagai pakan sapi potong menjadi berkurang. Peternak kemudian
menggunakan hijauan tanaman lain atau memberikan pakan alternatif lainnya
seperti batang pisang sebagai pakan ternak.
Jerami padi merupakan limbah hasil pertanian yang paling berpotensi
digunakan oleh peternak sebagai pakan. Ketersediaan jerami padi sebagai
pakan ternak sangat tergantung pada musim panen raya tanaman padi, dimana
pada waktu panen tiba jumlahnya sangat melimpah. Rumput gajah dan rumput
alam merupakan pakan yang berpotensi digunakan sebagai pakan ternak sapi
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
29
0.00%5.00%
10.00%15.00%20.00%25.00%30.00%35.00%40.00%45.00%50.00%
49.10%
28.90%
19.00%
11.09% 8.32% 6.45% 5.63% 2.94%
2.79% 1.57%
Frekuensi pemberian pakan
potong selain jerami padi karena rumput gajah banyak dibudidayakan oleh
peternak di lahan pinggir sungai, pematang sawah/tegalan yang tidak dapat
ditanami tanaman pangan. Rumput alam sendiri hanya diperoleh dari lahan
kosong/bero, dan hasil dari menyiangi tanaman pangan, sehingga penggunaan
dan ketersediannya sebagai pakan ternak lebih sedikit daripada rumput gajah.
Penggunaan hijauan tanaman lain seperti daun pisang, daun mahoni, dan daun
akasia sebagai pakan ternak dilakukan oleh peternak karena limbah pertanian
dan rumput-rumputan jumlahnya berkurang dan sudah tidak dapat mencukupi
kebutuhan pakan ternak pada waktu musim kemarau.
Berdasarkan frekuensi pemberian pakan (Gambar 1), hijauan yang
paling dominan diberikan oleh peternak sapi potong berturut-turut adalah
jerami padi (49,10%), rumput gajah (28,90%), jerami jagung (19,00%), rumput
alam (11,09%), jerami kacang tanah (8,32%), daun pisang (6,45%), daun
mahoni (5,63%), daun akasia (2,94%), batang pisang (2,79%), dan daun
singkong (1,57%).
Gambar 1. Frekuensi pemberian pakan sapi potong
Peternak dalam mencukupi kebutuhan pakan sapi pada musim kemarau
sangat bergantung pada ketersediaan sumber pakan yang ada disekitar dan pola
tanam yang dilakukan oleh petani. Jerami padi merupakan limbah hasil
pertanian yang paling banyak digunakan oleh peternak sebagai pakan daripada
limbah pertanian lain seperti jerami jagung dan jerami kacang tanah.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
30
Ketersediaan limbah pertanian tersebut sebagai pakan ternak berdasarkan pada
musim panen raya tanaman pangan, dimana pada waktu panen tiba jumlahnya
sangat melimpah.
Berdasarkan jumlah pakan yang dikonsumsi (Gambar 2), hijauan yang
paling dominan dikonsumsi sebagai pakan ternak adalah jerami padi (42%),
rumput gajah (19,70%), jerami jagung (10,30%), rumput alam (9,26%), jerami
kacang tanah (5,86%), daun mahoni (3,15%), daun pisang (2,23%), batang
pisang (2,17%), daun akasia (1,96%), dan daun singkong (0,80%).
Gambar 2. Konsumsi pakan sapi potong
Jerami padi adalah jenis pakan yang paling banyak dikonsumsi dan
diberikan pada ternak jika dibandingkan dengan jenis pakan yang lain, karena
peternak dalam memberikan pakan pada ternaknya berdasarkan pada
ketersediaan pakan yang ada di lingkungan sekitarnya. Hampir 50% ternak
sapi diberi pakan berupa jerami padi, karena jerami padi tidak hanya diberikan
dalam bentuk jerami basah, tetapi juga diberikan dalam bentuk jerami padi
kering. Alasan peternak memberikan jerami padi kering karena pada waktu
panen raya tiba jumlahnya lebih banyak dan setelah dikeringkan dapat
disimpan untuk diberikan dalam waktu yang lama sebagai pakan ternak sapi.
Peternak selain menggunakan limbah pertanian sebagai pakan ternak,
mereka juga menggunakan rumput-rumputan seperti rumput gajah dan rumput
alam. Penggunaan rumput gajah sebagai pakan lebih banyak daripada rumput
alam karena peternak telah membudidayakan rumput gajah di lahan yang
0%5%
10%15%20%25%30%35%40%45%
42%
19.70%
10.30% 9.26% 5.86% 3.15%
2.23% 2.17% 1.96% 0.80%
Konsumsi pakan
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
31
0
2000
4000
6000
8000
10000
(74.1 %)
(19.3 %) (6.47 %)
(0.18 %)
Konsumsi pakan (BK)
berada di pinggir sungai dan pematang sawah/tegalan, sedangkan rumput alam
hanya diperoleh dari lahan kosong/bero, tepi jalan, dan hasil dari menyiangi
tanaman pangan seperti jagung, kedelai, dan kacang tanah, sehingga
penggunaan dan ketersediannya sebagai pakan ternak lebih sedikit daripada
rumput gajah. Penggunaan hijauan tanaman lain seperti daun pisang, daun
mahoni, dan daun akasia sebagai pakan ternak dilakukan oleh peternak karena
limbah pertanian dan rumput-rumputan jumlahnya berkurang dan sudah tidak
dapat mencukupi kebutuhan pakan ternak pada waktu musim kemarau.
Berdasarkan data hasil penelitian, pakan yang dikonsumsi oleh ternak
sapi potong di kabupaten Gunungkidul selama musim kemarau dapat
dikelompokkan menjadi 4 kelompok bahan pakan, yaitu kelompok limbah
pertanian, rumput-rumputan, hijauan lain, dan kacang-kacangan. Rata-rata
konsumsi bahan kering dari limbah pertanian 74,1%, rumput- rumputan
19,3%, hijauan lain 6,47%, dan kacang-kacangan 0,18%. (Gambar 3).
Gambar 3. Rata-rata konsumsi bahan kering (kg)
Jerami padi, jerami jagung, dan jerami kacang tanah merupakan limbah
hasil pertanian yang banyak dimanfaatkan oleh peternak sebagai pakan ternak
sapi potong, karena pada saat musim panen tiba jumlahnya sangat melimpah.
Peternak selain memberikan jerami padi dalam bentuk segar, sebagian
dikeringkan untuk persediaan pakan selama musim kemarau, sehingga
penggunaan jerami padi lebih dominan daripada jenis pakan yang lain.
Penggunaan rumput gajah sebagai pakan lebih banyak daripada rumput alam
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
32
karena peternak telah membudidayakan rumput gajah di lahan yang berada di
pinggir sungai dan pematang sawah/tegalan, sedangkan rumput alam hanya
diperoleh dari lahan kosong/bero, tepi jalan, dan hasil dari menyiangi tanaman
pangan seperti jagung, kedelai, dan kacang tanah. Penggunaan rumput gajah
sebagai pakan lebih banyak daripada rumput alam karena peternak telah
membudidayakan rumput gajah di lahan yang berada di pinggir sungai dan
pematang sawah/tegalan, sedangkan rumput alam hanya diperoleh dari lahan
kosong/bero, tepi jalan, dan hasil dari menyiangi tanaman pangan seperti
jagung, kedelai, dan kacang tanah.
Pemberian pakan pada pertengahan musim kemarau sekitar bulan
Agustus sampai September, selain memberikan rumput dan limbah pertanian,
peternak mulai memberikan daun pisang, daun akasia, dan daun mahoni
sebagai pakan ternak. Pada bulan Oktober selain memberikan daun pisang,
daun akasia, dan daun mahoni, peternak juga memberikan hijauan lain seperti
daun blimbing, daun bambu, daun nangka, daun kepil, daun duwet, daun
munggur, daun mangga, daun jambu, daun wora-wari, daun dadap, daun
pepaya, daun johar, daun sono, daun randu, dan daun kluwih. Penggunaan
pakan seperti ini dilakukan karena rumput budidaya sudah tidak berproduksi
lagi, limbah pertanian tidak ada (tidak ada panen) dan keberadaan tanaman
pohon-pohonan tersebut tetap hidup subur pada saat musim kemarau panjang.
Kondisi yang demikian sebagai upaya peternak mempertahankan ternak sapi
potongnya agar tetap hidup, bahkan ada sebagian peternak yang memberikan
sapi mereka dengan pakan 100% berupa daun mahoni, daun akasia, dan batang
pisang.
D. Asal/Sumber Bahan Pakan
Hijauan makanan ternak di Indonesia pada umumnya diperoleh dari
berbagai sumber, antara lain dari hasil panen sendiri, tepi jalan, pematang
sawah, lahan kosong/bero, tepi hutan, dan sisa hasil pertanian, sehingga
kuantitas, kualitas dan kontinuitasnya tidak terjamin sebagai pakan ternak
(Rahmadi, 1996). Ketersediaan hijauan sebagai pakan ternak terutama pada
musim kemarau sangat bergantung pada pola tanam tanaman pangan yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
33
dilakukan secara tumpangsari. Kondisi seperti ini pada umumnya terjadi pada
peternakan rakyat khususnya di daerah lahan kering seperti di Kabupaten
Gunungkidul yang hanya memelihara sapi antara 1 sampai 5 ekor setiap
peternak. Hampir seluruh peternak sapi dalam mencukupi kebutuhan pakan
hijauannya tergantung pada limbah pertanian, rumput-rumputan, kacang-
kacangan, dan hijauan pohon yang ada di pekarangan. Kualitas hijauan pakan
yang digunakan sebagai pakan ternak hampir tidak diperhatikan oleh peternak
terutama pada musim kemarau, dimana pakan hijauan sulit untuk diperoleh.
Jenis dan jumlah pakan yang diberikan kepada ternak sapi potong hanya
sekedar bisa untuk mempertahankan hidup. Keterbatasan kemampuan
keuangan (finansial) yang mengharuskan peternak melakukan hal tersebut.
Sebagai contoh jenis bahan pakan dan asal bahan pakan yang diberikan pada
ternak selama musim kemarau di Kabupaten Gunungkidul di perlihatkan pada
Tabel 6.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
34
Tabel 6. Asal/ sumber bahan pakan sapi
No Jenis bahan pakan Asal/sumber bahan pakan
1. Rumput-rumputan
R. Gajah (Penisetum purpureum) Lahan sendiri (pematang sawah/lahan
pinggir sungai)
R. Lapangan (Native grass) Lahan sendiri (tegalan), dan lahan komunal
2 Kacang-kacangan
Turi (Sesbania grandiflora) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
Lamtoro (Leucaena leucocephala) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
3. Limbah pertanian
J. Padi (Oryza sativa) Lahan sendiri (hasil panen) dan beli*
J. Jagung (Zea mays) Lahan sendiri (hasil panen) dan beli*
J. k. tanah (Arachis hypogaea) Lahan sendiri ( hasil panen)
D. Singkong(Manihot utilissima) Lahan sendiri (hasil panen)
J. k. hijau (Phaseolus radiates) Lahan sendiri (hasil panen)
J. Kedelai (Glycine max) Lahan sendiri (hasil panen)
J. k. panjang (Vigna sinensis) Lahan sendiri (hasil panen)
K. Singkong (Manihot utilissima) Lahan sendiri (hasil panen)
D. ketela rambat (Ipomea batatas) Lahan sendiri (hasil panen)
4. Hijauan Lain
D. Pisang (Musa sp) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Mahoni (Swietenia mahagony) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Akasia (Acasia sp) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Bayam (Amaranthus sp) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Jambu (Anacardia offinale) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Nangka(Artocarpus heterophyllus) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Mangga (Mangifera indica) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D.Wora-wari (Hibiscus schizopetalus) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Kluwih (Artocarpus camansi) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Bambu (Gigantochloa) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Dadap (Erythrina) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. B. Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Kepil (Stelechocarpus burahol) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Duwet (Eugenia cumini (L.) Decne) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Pepaya (Carica papaya) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Munggur (Samanea saman) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Ganyong (Cordyline sp) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Johar (Cassia siamena) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Sono (Dalbergia latifolia) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Randu (Ceiba petandra) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
D. Blimbing (Averrhoa carambola) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
Batang Pisang (Musa paradisiaca) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
Kulit Pisang (Musa paradisiaca) Lahan sendiri (kebun atau pekarangan rumah)
* Membeli pada akhir musim kemarau sekitar bulan September sampai Oktober
Sumber: Data Primer terolah (2011)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
35
E. Komposisi Ransum
Hasil penelitian (Tabel 7) menunjukkan bahwa ransum yang diberikan
oleh peternak setiap hari pada ternak sapi potong terdiri dari ransum tunggal,
2 macam, 3 macam, 4 macam, 5 macam, dan 6 macam. Komposisi ransum
yang diberikan oleh peternak sendiri lebih didominasi oleh ransum yang terdiri
dari 2 dan 3 macam jenis hijauan setiap harinya. Bervariasinya jenis ransum
yang diberikan pada ternak sapi potong disebabkan oleh beberapa faktor
diantaranya adalah karena biaya, tenaga, dan kemampuan peternak untuk
menyediakan sebagai pakan ternak. Ketersediaan hijauan sebagai pakan sangat
tergantung pada musim dan pola tanam yang dilakukan oleh petani. Kondisi
seperti ini sudah umum terjadi pada peternakan rakyat khususnya di daerah
lahan kering, hampir seluruh kebutuhan pakan hijauan tergantung dari limbah
tanaman pangan yang ditanam. Kuantitas dan kualitas hijauan yang diberikan
pada ternak hampir tidak diperhatikan oleh peternak. Jumlah (kuantitas) dari
masing-masing jenis pakan yang diberikan pada ternak sangat terbatas,
sehingga jenis pakan yang diberikan setiap hari bisa lebih dari 1 macam dengan
kandungan nutrien pakan yang berbeda-beda yang dapat berupa sumber energi
dan sumber protein. Ruswendi (2004) melaporkan bahwa pakan yang diberikan
kepada ternak sapi pada umumnya bervariasi bergantung pada ketersediaan
bahan pakan pada musim kemarau. Kombinasi pakan yang diberikan pada
ternak bervariasi dan sangat bergantung pada bahan pakan yang ada dan
kemampuan peternak membeli bahan pakan yang tidak dimiliki oleh peternak.
Pada awal musim kemarau sekitar bulan Juli sampai Agustus, peternak
lebih banyak menggunakan limbah pertanian dan rumput-rumputan yang
merupakan pakan sebagai sumber energi karena memiliki kandungan protein
kasar yang rendah yaitu kurang dari 20% dan kandungan serat kasarnya tinggi
yaitu lebih dari 18%. Manajemen pemberian pakan sapi potong pada awal
musim kemarau (Juli sampai Agustus) pada umumnya didominasi oleh jerami
padi kering ditambah dengan hijauan segar yang dapat berupa rumput gajah,
rumput alam, jerami jagung, jerami kacang tanah, daun pisang, daun mahoni,
dan daun akasia.
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
36
Pada akhir musim kemarau sekitar bulan (September sampai Oktober)
ransum yang diberikan sangat berbeda jika dibandingkan pada awal musim
kemarau, peternak disamping menggunakan limbah pertanian dan kacang-
kacangan, mereka lebih banyak menggunakan hijauan pohon yang jenisnya
sangat bervariasi. Jenis pakan yang berasal dari kelompok leguminoceae
merupakan pakan yang sangat baik diberikan kepada ternak daripada limbah
pertanian karena leguminoceae memiliki kandungan protein kasar yang cukup
tinggi yaitu lebih dari 20%. Penggunaan rumput-rumputan sebagai pakan pada
akhir musim kemarau (bulan September sampai Oktober) sudah sangat jarang,
karena produksi rumput sudah berkurang. Pemberian konsentrat untuk pakan
sapi sendiri tidak diberikan oleh peternak, karena harganya yang cukup mahal
dan sangat tergantung pada kemampuan peternak untuk menyediakannya.
Siregar (1994) menyatakan bahwa pakan ternak ruminansia pada
umumnya terdiri dari hijauan dan konsentrat. Hijauan diartikan sebagai pakan
yang mengandung serat kasar atau bahan pakan yang tidak tercerna relatif
tinggi (> 18 %). Jenis hijauan pakan antara lain dapat berupa rumput-rumputan,
kacang-kacangan, dan limbah pertanian. Konsentrat adalah pakan yang
mengandung serat kasar atau bahan yang tercerna relatif rendah. Konsentrat
dapat berupa dedak padi, bungkil kelapa, ampas tahu, tepung ikan, bungkil
kedelai, polard, dan gaplek. Suryahadi et al. (1997) menyatakan bahwa alasan
penggunaan hijauan dalam pakan ternak antara lain (a) hijauan merupakan
sumber bahan pakan yang sampai saat ini masih tergolong murah jika
dibandingkan dengan konsentrat. (b) hijauan merupakan sumber daya setempat
atau lokal yang berada di sekitar usaha peternakan, khususnya bagi peternak
yang tidak mempunyai permasalahan perluasan pemukiman/industrialisasi. (c)
di beberapa lokasi peternakan, hijauan tidak dibeli bahkan ditanam sendiri oleh
peternak. Beberapa faktor yang menjadi pembatas produktivitas ternak
ruminansia di daerah tropis dari sisi pakan adalah (a) faktor iklim, (b)
ketersediaan lahan yang kurang memadai untuk produksi hijauan pakan, (c)
keterbatasan pengetahuan dibidang rekayasa dan fungsi alat pencernaan, dan
(d) keterbatasan pengetahuan dibidang formulasi ransum (Soetanto, 2000).
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
37
Tabel 7. Komposisi ransum
No. Komposisi ransum Jumlah (hari) %
1. Tunggal/1 macam 95 14,40
2. 2 macam 242 36,70
3. 3 macam 215 32,60
4. 4 macam 91 13,80
5. 5 macam 15 2,27
6. 6 macam 2 0,30
Jumlah 660 100
Sumber : Data primer terolah (2011)
F. Kandungan nutrien pakan
Jenis pakan hijauan yang diberikan selama penelitian sangat bervariasi,
terdiri dari 36 jenis bahan pakan yang berasal dari kelompok rumput-rumputan
(Tabel 8), kacang-kacangan (Tabel 9), limbah pertanian (Tabel 10), dan
hijauan lain (Tabel 11). Kelompok rumput-rumputan (Gramineae) yaitu
rumput gajah (Penisetum purpureum) merupakan rumput yang sering
digunakan sebagai pakan (28,9 %) dibandingkan dengan rumput alam (Native
grass) (11,9 %), karena petani peternak di daerah Gunungkidul
membudidayakan rumput gajah dengan memanfaatkan lahan hijauan di
sepanjang pinggiran sungai dan pematang sawah/tegalan sehingga
memungkinkan ketersediaan rumput gajah lebih banyak jumlahnya. Rumput
sebagai sumber energi mempunyai kandungan nutrien seperti yang terlihat
pada tabel 8.
Tabel 8. Komposisi kimia rumput-rumputan
No. Nama Hijauan BK PK LK SK TDN
3)
% BK
1. Rumput Gajah (Penisetum purpureum)1)
19,96 9,61 10,14 34,27 51.00
2. Rumput Alam (Native grass)2)
27,56 5,99 0,87 37,67 55,80
Sumber : 1) Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Jurusan
Peternakan, Fakultas Pertanian UNS (2011)
2) Daryatmo (2010)
3) Rahmawati (2001)
Dalam usaha meningkatkan produktivitas ternak ruminansia diperlukan
pakan hijuan yang tersedia sepanjang tahun. Untuk mendukung agar
terpenuhinya hal tersebut maka perlu penanaman leguminoceae pohon yang
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
38
diharapkan dapat mendukung sebagai pakan hijauan alternatif selain rumput.
Daun leguminoceae merupakan sumber protein yang murah, sangat membantu
untuk meningkatkan kualitas pakan ternak (Martawidjaja et al., 1999), namun
karena ketersediannya sangat terbatas (tidak banyak dibudidayakan oleh
petani/peternak) maka penggunaannya sangat terbatas. Leguminoceae
mempunyai kandungan protein kasar (PK) yang cukup tinggi. Jenis leguminosa
yang digunakan sebagai pakan ada 2 jenis yaitu daun turi (Sesbania
grandiflora, 0,36 %) dan daun lamtoro (Leucaena leucocephala, 0,36 %)
kandungan nutriennya seperti yang terlihat pada tabel 9. Keunggulan lain dari
leguminoseae tersebut adalah dapat tumbuh dengan baik pada berbagai kondisi
tanah walaupun ditanam pada lahan kering (Siregar dan Pandjaitan, 1991).
Tabel 9. Komposisi kimia kacang-kacangan
No. Nama Hijauan BK PK LK SK TDN
% BK
1. D. Turi (Sesbania grandiflora)1)
24,22 24,66 3,98 14,27 75,00
2. D. Lamtoro (Leucaena leucocephala)1)
33,34 20,40 4,10 19,89 68,89
Sumber : Daryatmo (2010)
Kelompok Limbah pertanian, jenis yang paling banyak digunakan
untuk pakan ternak sapi adalah jerami padi (Oryza sativa, 49,1 %), jerami
jagung (Zea mays, 19 %) dan jerami kacang tanah (Arachis hypogaea, 8,32
%). Jerami padi merupakan limbah pertanian yang banyak digunakan sebagai
pakan daripada limbah pertanian yang lain, tetapi pemanfaatannya belum
maksimal karena faktor teknis dan ekonomis. Ketersediaan limbah pertanian
tersebut sebagai pakan ternak tergantung pada saat musim panen raya. Pada
saat panen raya tiba para peternak biasanya lebih banyak memanfaatkan limbah
pertanian sebagai pakan ternak karena pada waktu panen jumlahnya cukup
banyak. Limbah pertanian merupakan bahan pakan sebagai sumber energi,
karena memiliki kandungan protein kurang dari 20 %. Kendala utama
pemanfaatan limbah pertanian adalah penggunaannya sebagai pupuk atau
bahan bakar, lokasinya yang tersebar, teknologi penggunaannya untuk ternak,
umumnya mempunyai protein yang rendah, kecernaan yang rendah dan
fluktuasi panen yang sering terjadi pada tanaman pangan. Dilihat dari
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
39
kandungan nutriennya (Tabel 10) jerami padi dan jerami jagung kualitasnya
lebih rendah daripada jerami lainnya terutama kandungan proteinnya. Kualitas
jerami padi dapat ditingkatkan dengan cara diberi perlakuan baik secara fisik,
kimia, dan biologi (Winugroho, 1991) atau dengan cara pemberian pakan
tambahan yang tepat kedalam ransum jerami. Daun singkong dan jerami
kacang tanah mengandung protein yang cukup tinggi (Tabel 10) sehingga
limbah ini dapat dijadikan pakan hijauan sumber protein. Dari hasil analisis
proksimat diketahui bahwa limbah pertanian mempunyai kandungan nutrien
seperti yang terlihat pada Tabel 10.
Tabel 10. Komposisi kimia limbah pertanian
No. Nama Hijauan BK PK LK SK
TDN3)
% BK
1. J. Padi (Oryza sativa)1)
22,81 5,78 9,68 32,22 41,00
2. J. Jagung (Zea mays) 1)
28,26 7,16 11,55 23,06 59,00
3. J. Kacang tanah (Arachis hypogaea) 1)
19,46 12,67 11,68 21,67 54,00
4. D. Singkong (Manihot utilissima) 1)
26,53 18,14 15,00 17,54 65,17
5. J. Kacang Hijau (Phaseolus radiates)1)
27,11 11,18 12,08 23,14 50,24
6. J. Kacang kedelai (Glycine max) 1)
50,23 10,58 11,23 5,11 56,00
7. J. Kacang Panjang (Vigna sinensis)2)
13,00 12,40 11,00 19,20 53,00
8. K.Singkong(Manihot utilissima)2)
23,00 11,20 4,30 6,50 69,00
9. D. Ketela Rambat (Ipomea batatas)3)
20,11 10,29 - - 56,38
Sumber : 1) Hasil Analisis Laboratorium Nutrisi dan Makanan Ternak Jurusan
Peternakan, Fakultas Pertanian UNS (2011)
2) Hartadi et al. (1997)
3) Rahmawati (2001)
Kelompok hijauan lain, jenis hijauan yang paling sering digunakan
sebagai pakan sapi terutama pada musim kemarau yaitu daun pisang
(Musa sp, 6,18 %), daun mahoni (Swietenia mahagony, 5,71 %), daun akasia
(Acasia sp, 2,96 %), dan batang pisang (Musa paradisiaca, 2,36 %). Hijauan
tanaman lain memiliki kandungan nutrien seperti yang terlihat pada Tabel 11.
Bervariasinya jenis pakan hijauan yang diberikan, terutama jenis daun-
daunan yang lebih banyak diberikan dibandingkan dengan hijauan lain, karena
para petani peternak di daerah pedesaan biasanya menanam pohon-pohonan
pada pekarangan rumahnya, tegalan/kebun atau pada tanah-tanah yang kurang
produktif untuk pertanian pangan. Sumberdaya hijauan pakan baik yang ada di
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
40
alam secara bebas, maupun yang dibudidayakan telah dimanfaatkan oleh
peternak untuk pakan terutama jenis-jenis leguminosa. Kondisi tersebut
membantu upaya untuk menanggulangi kekurangan pakan terutama pada
musim kemarau, karena ketersediaan hijauan yang terbatas jika dibandingkan
dengan kebutuhan pakan ternak dan faktor ekonomis pakan. Pembelian pakan
hijauan dalam jumlah besar di Kabupaten Gunungkidul Daerah Istimewa
Yogyakarta pada musim kemarau mencapai angka 30 juta rupiah setiap hari
yaitu untuk penyediaan jerami jagung dan jerami padi (Anonimous, 2003).
Tabel 11. Komposisi kimia hijauan lain
No. Nama Hijauan BK PK LK SK TDN
% BK
1. D. Pisang (Musa sp) 21,28 10,97 4,02 28,90 59,92
2. D. Mahoni (Swietenia mahagony) 32,03 11,07 2,02 29,22 59,12
3. D. Akasia (Acasia sp) 38,72 14,00 2,76 30,58 62,97
4. Batang Pisang (Musa paradisiaca) 10,00 4,00 2,00 24,00 61.00
5. D. Jambu (Anacardia offinale) 28,82 9,38 3,29 33,72 59,10
6. D. Nangka (Artocarpus heterophyllus) 35,71 12,73 3,65 23,48 62,26
7. D. B. Sepatu (Hibiscus rosa-sinensis) 19,00 3,40 4,05 28,80 67.00
8. D. Pepaya (Carica papaya) 22,08 17,96 9,40 14,40 72,93
9. D. Sono (Dalbergia latifolia) 33,57 13,32 1,31 23,65 65,15
10. D. Randu (Ceiba petandra) 26,82 15,22 2,79 15,72 68,68
Sumber : Daryatmo (2010)
perpustakaan.uns.ac.id digilib.uns.ac.id
commit to user
41
V. KESIMPULAN
Komposisi botani dari jenis pakan hijauan yang diberikan selama
musim kemarau di Kabupaten Gunungkidul terdiri dari 36 jenis golongan
rumput-rumputan, kacang-kacangan, limbah pertanian dan hijauan lain.
Hijauan pakan yang paling dominan berdasarkan (jumlah konsumsi dan
frekuensi pemberian pakan) diberikan pada musim kemarau berturut-turut
adalah jerami padi, rumput gajah, jerami jagung, rumput alam, jerami kacang
tanah, daun pisang, daun mahoni, daun akasia, batang pisang dan daun
singkong. Kandungan nutrien bahan pakan ternak yang diberikan pada sapi
potong pada musim kemarau di daerah pertanian lahan kering Kabupaten
Gunungkidul sangat bervariasi. Sebagian besar bahan pakan yang diberikan
merupakan bahan pakan sumber energi yang berasal dari limbah pertanian,
rumput-rumputan, dan hijauan tanaman lain.