Idiot’s  Kitchen  Shopping  List  –  Pozole  Rojo  (Mexican  Pork  Stew)    Recipe  from  www.idiotskitchen.com  -­‐  Adapted  from  Cook’s  Illustrated    

   2  Tablespoons  olive  oil    2  large  onions  5  cloves  garlic    1  bone  in  pork  shoulder  roast  (Boston  Butt),  about  5  pounds    1  (14.5  oz.)  can  diced  tomatoes  3  (15  oz.)  cans  hominy  4  cups  chicken  broth      3-­‐4  dried  ancho  chiles  (about  2  ounces)    1  Tablespoon  oregano  (Mexican  oregano  preferred)  Salt  &  Pepper      Garnishes:    cabbage,  radishes,  pepitas  (pumpkin  seeds),  cilantro,  and  limes.