Download - Presentatie Tijn Bresser
PARTNER IN GROEI
Retail or Foodservice
That’s the Question!
Agenda
Kennismaking
Foodservice Dynamics
Retail versus Foodservice
Formule denken
Ruim 18 jaar ervaring in commerciële functies
Marketing en Sales, Retail en Foodservice,
Merk en Private Label, Nederland en Belgie.
Werkervaring
Coca-Cola
Unilever
Ad van Geloven
Nu: Category & Trade Company
Tijn Bresser
Waarom en Hoe
Onze missie:
Een directe en significante bijdrage leveren aan de
bedrijfsgroei van onze klanten.
Enerzijds door de Shopper en Formule centraal te stellen
en anderzijds de afnemer en de leverancier dichter bij elkaar te
brengen door ze de dezelfde taal te laten spreken
Wat
Full Service Agency :Category Management ondersteuning
Training en ontwikkeling
Category visie en plan ontwikkeling
Category analyses en database design
Promotie analyse en evaluatie
Category, Assortment, Space Management SolutionsPreferred Partner voor Symphony EYC voor meer dan 5 jaar in de Benelux
Software oplossing implementatie
Assortment Manager Software
Space Management Software
Outsourcing
Sales is Makkelijk
Nederland, Happy Land
BBP per capita
Huis waarde:
€82,000 p/h
Maar waarom zo bezorgd?
Waarde van woningen Werkloosheid
Bron: IRI
PARTNER IN GROEI
FOODSERVICE
RETAIL0 - 1
Proeven
14
Wat kunnen we leren van de Retail?
Alles draait om ->
Source: Capgemini
Formuleanalyse
18
Formule management
Foodservice verandert van product verkopers naar formule verkopers
De grote Spelers lukt dat wel
Het begint bij de consument die een gast (shopper) wordt.
Die besluit om de outlet tebezoeken aangetrokken door de formule.
De formule wordt op verschillendemanieren geladen. De verschillende categorieën spelenhierbij een belangrijke rol.
Elke categorie moet bijdragen aande formule en elke keer opnieuwde formule waarmaken.
Producten en merken zijn eenonderdeel van de categorieën en kunnen hieraan bijdragen.
Waarom Formule denken
Formule Bouwen
Category Management Formule Management
Samenwerken
Zelfde taal spreken als de klanten
Foodservice Uitbater:
1. Heeft kennis over de gasten
2. Denkt product overschrijdend
3. Denkt vanuit Categorie, producten zijn daaraan ondergeschikt
Verschil in taal
Leverancier:
1.Denkt vanuit de consument
2.Heeft diepgaande kennis over het product
3. Heeft kennis over consumptiegedrag
Definitie
Category Management:
selectie en beheer van het assortiment vanuit
het perspectief van de outlet en gasten in samenwerking met de leverancier om tot de
maximale contributie en maximale bijdrage aan het onderscheid van de formule te komen
Category Management:
Maakt van de outlets van onze klanten nog betere outlets
Werkmodel
Samenwerken?
Gasten
LeverancierUitbater
Visie
Genieten
Snelheid
Beleving
Gemak
Maak samen keuzes
Genieten
Snelheid
Beleving
Gemak
Stel altijd vragen
Categorie Management van Foodservice
Wat betekent de formule voor de Gasten?
Wat betekent de categorie voor de formule?
Wat betekent het merk / product voor de categorie?
Invullen van de marketing P’s
-> Prijs -> Plaats -> Personeel
-> Product -> Package -> Promotie
