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Présentation de l’enquête sur le comportement
alimentaire
Lycée du TaaoneAnnée scolaire 2011/2012
1ères ST2S 1&2
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Présentation des résultats de 2 enquêtes:
1- lors de la récréation aux abords des cafétérias du lycée
2-lors du repas à midi au restaurant scolaire
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1-Lors des récréations
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Enquête par observation réalisée aux récréations du mercredi 2 et 9 mai 2012 aux 2 cafétérias de la cité.
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Contexte: rappelDans notre enquête réalisée
au mois de novembre 2011 sur le petit déjeuner auprès de l’ensemble des élèves de seconde du Lycée, une question a été posée sur le grignotage entre 9h et 11h.
Voici les résultats:
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oui68%
Non32%
Nbr d’enquêtés: 346 élèves
Part des élèves grignotant entre 9h et 11h
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Le contenu du grignotage
fruit7%
pro-duit
laiter3%
casse croute41%
une boisson
27%
autre21%
Sur 68 % des élèves qui grignotent:
- 42 % callent leur faim avec un casse croute- Contre 7% avec un fruit ou encore 3% avec un produit laitier.
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Retour sur l’enquête par observation
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ObjectifsDans le prolongement de notre réflexion
et dans le cadre de nos cours, les élèves ont mené une enquête par observation auprès des lycéens sur leur comportement alimentaire lors des récréations .
Notre objectif est d’infirmer ou confirmer les résultats de la 1ère enquête effectuée en novembre 2011 concernant le grignotage…..
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EchantillonL’enquête a été réalisée lors
des récréation du matin de 9h45 et 10h05 aux 2 cafétérias du lycée de Taaone et Aorai.
Soit un total de 266 élèves observés
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Les thèmes retenus pour l’observation
La grille d’observation est découpée en 3 thèmes
Les boissonsLes aliments sous videLes aliments frais
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Les résultats
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Ce que les élèves boivent à la récréation
Boisson gazeuse65%
Eau32%
Jus4%
Observation 1ère recréation
Boissongazeuse55%
eau39%
JUS5%
Observation 2nd recréation
Pour les 2 récréations, la boisson gazeuse est largement consommée
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Total des boissons aux 2 récréations
boissons gazeuses
60%
EAU35%
JUS4%
La boisson gazeuse est largement consommée
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Les aliments
Les aliments sont composés : - d’aliments sous vides: principalement des barres chocolatées, des confiseries et de biscuits)
- d’aliments frais:principalement des quiches, pizzas, casses croute…)
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Ensemble des aliments consommés
Aliments sous vide46%Aliments frais
54%
Barres chocolatéesConfiseriesBiscuitsTwisties
QuichesPizzasPaniniCasse croutePain chocolat
La préférence des lycéens va sur les aliments frais
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Ce que les élèves consomment en aliments sous vide
Biscuit petit dej
49%
choco-lat
38%
Con-fiserie13%
Observation 1ère recréation
Bis-cuits65%
TWISTIE
2%
choco-lat
14%
con-fiserie19%
Observation 2ème recréation
Les biscuits sont les plus consommés
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Total des aliments sous vide aux 2 récréations
Twisties 1%
Biscuits55%
Chocolat29%
Con-fiserie15%
Les biscuits ainsi que les chocolats représentent
87 % des aliments sous vides consommés
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Ce que les élèves consomment en aliments frais
QuichePizzaNems
CroissantsPanini
Casse crouteBeignet chocolat
Pain raisinCroc monsieur
0 10 20 30 40 50 6025
201
511
1
quichepizzanems
croissantspanini
casse croute
BEIGNETS CHOCOLAT
PAIN RAISINCROC MONSIEUR
PAIN COCOPAIN CHOCO
4
4
0
0
3
39
11
0
1
2
3
Les casses croute sont principalement l’aliment consommé
1ère récréation 2ème récréation
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Total des aliments frais des 2 récréations
quiche5%
pizza7%
nems2%
panini3%
casse croute69%
BEIGNETS
CHOCOLAT9%
CROC MONSIEUR2%
PAIN COCO2%
PAIN CHOCO2%
Le casse croûte est largement consommé
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ESTIMATION DES DEPENSES PAR ELEVE
Apres calcul, sur 266 élèves observé les 2 et 9 mai , l’estimation des dépenses chiffrée par élève est de 207 Fcfp / 1 jour
Ou encore:À la semaine: 1035 FSur l’année ( 30 sem): 31.050f
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PropositionsProposer à la vente des produits
tels que :des fruits…des produits laitiers à boire….
…….faire un sondage…
![Page 23: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/23.jpg)
Propositions d’action-Sensibiliser les élèves sur
l’apport énergétique des aliments pris à la récréation
- Insister sur les dépenses financières …..
![Page 24: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/24.jpg)
2-Lors du repas à midi
au restaurant scolaire
![Page 25: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/25.jpg)
Enquête par observation auprès des lycéens sur le
comportement alimentaire réalisée au restaurant scolaire
le vendredi 11 Mai 2012
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OBJECTIF
Analyser le comportement alimentaire des lycéens lors de la prise du déjeuner au restaurant scolaire
![Page 27: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/27.jpg)
ECHANTILLONL’enquête a été réalisée le 11
Mai 2012 lors de la prise des repas entre 11 H 45 et 12 H 45 au restaurant scolaire.
Soit un total de 100 élèves environ observés
![Page 28: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/28.jpg)
L’observationLa grille d’observation est
découpée en 3 phases qui correspondent à la prise du repas
Avant Pendant A la fin
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Les résultats
![Page 30: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/30.jpg)
Les élèves attendent patiemment leur tour pour prendre leur repas
Menu :Entrée : Poisson cru au lait de
cocoPlat : Printanière de légumes,
frites et blanquette de veauDessert : Orange
Avant la prise du repas
![Page 31: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/31.jpg)
La prise du repas dure environ 20 mn,
La grande majorité des élèves ont consommés en premier les frites ensuite le poisson crû,
La plupart des élèves ne touchent à rien (viande et légumes), et se nourrissent essentiellement de frites et de pain.
Pendant le déroulement des repas
![Page 32: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/32.jpg)
Tous les lycéens ont largement le temps de déjeuner. Mais les garçons en particulier ont tendance à avaler leurs repas en vitesse.
Un grand nombre d’élèves ne prennent pas la peine de manger leur fruit.
![Page 33: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/33.jpg)
Quels sont les aliments les plus jetés :
Les légumes La viande Le poisson crû Le pain
A la fin de la prise du repas
![Page 34: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/34.jpg)
Les élèves prennent leurs fruits et quelques morceaux de pain avec eux.
Nous pouvons constater que le gaspillage des denrées alimentaires est important.
![Page 35: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/35.jpg)
Comparaison
![Page 36: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/36.jpg)
PROPOSITIONPour sensibiliser les lycéens au gaspillage, il serait intéressant de disposer de données précises sur les quantités gaspillées et le coût de ce gaspillage.
![Page 37: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/37.jpg)
Actions possibles Mesurer le gaspillage alimentaire, Comprendre les raisons du
gaspillage, Trier les déchets et les regrouper
par catégories Peser les déchets Mettre en place des actions de
sensibilisation pour réduire le gaspillage
![Page 38: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/38.jpg)
ConclusionApres avoir mené ces 2 études, nous pouvons
retenir que: l’eau n’est pas la 1ère boisson consommée
(remarque: pas de fontaines d’eau au lycée de TAAONE….)
le casse croute est le calle faim entre le petit déjeuner et le repas du midi
Les légumes ne sont pas appréciés par les élèves
Le temps du repas dure environ 20 mn
![Page 39: Présentation de l’enquête sur le comportement alimentaire Lycée du Taaone](https://reader036.vdocuments.net/reader036/viewer/2022081513/568165b3550346895dd8aa4e/html5/thumbnails/39.jpg)
MAURURU aux 1ères ST2S 1&2 pour leur implication dans la réalisation de ces enquêtes