1
MICROBIOLOGÍA GENERAL E INMUNOLOGÍA
PROGRAMA ANALÍTICO
PROFESORA TITULAR
DRA. SUSANA L. MOLGATINI
AÑO 2011
2
INTRODUCCIÓN A LA MICROBIOLOGIA E INMUNOLOGIA
Introducción a la Microbiología e Inmunología, su relación con la odontología. Breve
reseña histórica. Ramas de la microbiología médica. Clasificación de los microorganismos.
Distribución de los microorganismos en la naturaleza. Efectos benéficos y nocivos de los
microorganismos para el hombre. Los procariotas y los eucariotas, características
diferenciales. Características generales de bacterias, hongos, parásitos y virus: estructura,
métodos de estudio. Introducción a la Inmunología.
INMUNOLOGÍA I
RESPUESTA INMUNE NATURAL O INNATA
Inmunidad. Definición. Inmunidad natural o innata: características. Componentes
Patrones moleculares asociados a patógenos (PAMPs): características. Receptores
reconocimiento de patrones (PRR): características.
Factores con predominio humoral: lisozima, proteínas de fase aguda y citocinas
proinflamatorias. Características, funciones y mecanismo de acción de cada uno.
Complemento: características, componentes, funciones y regulación de su activación.
Interferones: tipos, características, funciones y regulación de su activación
Factores con predominio celular: fagocitos, plaquetas y células NK (Natural Killer).
Características, funciones y mecanismo de acción de cada tipo celular.
Citocinas o citoquinas: características generales y propiedades Interferon: tipos y
funciones, mecanismo de acción. Citocinas proinflamatorias: accion local y sistémica.
Proteínas de fase aguda: funciones.
Inflamación: definición, mecanismos, cambios macroscópicos (tétrada de Celso) y
microscópicos, principales mediadores químicos y funciones.
Fagocitosis: mecanismo por la vía oxidativa y la no oxidativa.
INMUNOLOGÍA II
RESPUESTA INMUNE ADQUIRIDA O ADAPTATIVA
Respuesta inmune adquirida o adaptativa: características generales, factores que la
modifican. Componentes.
Distintos tipos de antígenos o inmunógenos: completos e incompletos. Propiedades de una
sustancia para ser antigénica.
Órganos linfáticos primarios y secundarios: funciones. Factores humorales y celulares.
Complemento. Células presentadoras de antígeno. Complejo mayor de histocompatibilidad:
tipos y funciones. Mecanismos de presentación antigénica y respuesta. Linfocitos B y T:
3
productos que liberan. Antígenos de diferenciación leucocitaria. Anticuerpos:
inmunoglobulinas, definición, estructura básica. Distintos isotipos. Propiedades de cada una
de ellas. Fases de la respuesta inmune. Respuesta inmune primaria y secundaria:
características. Citocinas: tipos y funciones.
Inmunología de las mucosas. Características del MALT (Tejido linfático asociado a la
mucosa). Inmunoglobulina A secretoria. Características y propiedades. Protección de las
superficies mucosas. Dominio salival y gingival: Componentes y funciones.
INMUNOLOGÍA III
RESPUESTA INMUNE ALTERADA
Funciones del sistema inmune: enfermedades producidas por alteraciones de las funciones..
Alérgenos: definición, generalidades. Clasificación de acuerdo a su origen, estado y
procedencia (externo o interno).
Clasificación de Gell y Coombs: Hipersensibilidad de tipo I: Anafilaxia. Mecanismos
efectores. Atopia. Enfermedades que produce. Sustancias alergizantes de uso
odontológico.
Hipersensibilidad de tipo II: Anticuerpos citotóxicos. Mecanismo de lesión celular.
Enfermedades que produce.
Hipersensibilidad de tipo III: Complejos inmunes. Reacción local o sistémica.
Enfermedades que produce.
Hipersensibilidad de tipo IV: Hipersensibilidad tardía. Mecanismos efectores. Reacción de
Mantoux. Enfermedades que produce. Sustancias alergizantes de uso odontológico.
Enfermedades autoinmunes. Definición. Teorías de su producción. Enfermedades que
produce.
Inmunidad Tumoral: definición.
Inmunodeficiencias: primarias y secundarias. Efectos de las deficiencias en los distintos
componentes de la respuesta inmune.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
Basualdo, J. A.; Coto, C. E.; Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología.
Micología. Virología. Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos
Aires, Argentina.
Doan T, Melvold R, Viselli S, Waltenbaugh C. “Inmunología” Lippincott Williams &
Wilkins 2008. Wolters Kluwer. España.
Fainboim L, Geffner J. Introducción a la Inmunología Humana. Buenos Aires: 6ta Ed.
2011. Buenos Aires: Medica Panamericana.
Janeway CA Immunobiology. 5thEdition. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/
4
Liébana Ureña, J. “Microbiología Oral”. 2º Edición. 2002. Interamericana – Mc
Graw-Hill. Madrid, España.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica.
Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 18
Nester EW, Anderson DG, Roberts CE Jn, Nester M. Microbiología Humana. 5ta
Edición. 2007. Editorial El Manual Moderno. México.
Tortora GJ, Funke BR, Casse CL. Introducción a la microbiología. 9na Edición. 2007.
Editorial Médica Panamericana. Buenos Aires. Argentina.
INTRODUCCIÓN A LA INFECTOLOGIA
Factores generales y locales que modifican la respuesta inmune en el hospedero. Primera
línea de defensa, piel y mucosas: barreras físicas, químicas y mecánicas naturales.
Microbiota normal. Conceptos de infección y enfermedad infecciosa.
Microbiota normal: concepto y funciones. Distribución. Cadena de transmisión.
Relaciones entre los microorganismos y los hospederos. Simbiosis: Mutualismo,
comensalismo y parasitismo. Conceptos y ejemplos.
Postulados de Koch, importancia. Quinto postulado.
Principios de Infectología. Infección y enfermedad infecciosa: patógenos primarios y
oportunistas.
Mecanismos de transmisión: concepto de reservorio y fuente de infección. Vías de
transmisión. Transmisión vertical. Vectores: biológicos y mecánicos. Vías de salida. Puertas
de entrada.
Prevención de las enfermedades transmisibles: en la fuente de infección, en los
mecanismos de trasmisión y en el hospedero susceptible.
Prerrequisitos para el establecimiento de las enfermedades infecciosas. Enfermedades
transmisibles y no transmisibles
Clasificación de las enfermedades infecciosas según su origen, agente etiológico,
distribución, duración y evolución. Infecciones nosocomiales o intrahospitalarias.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Tortora GJ, Funke BR, Case CL (2007): Introducción a la microbiología. 9ª Edición,
Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires. Capítulo 14: Principios de enfermedad y
epidemiología. Capítulo 15: Mecanismos de patogenicidad microbianos.
Nester EW, Anderson DG, Roberts CE, Nester MT (2007): Microbiología Humana,
Editorial El Manual Moderno, Méjico. Capítulo 19: Interacciones huésped-
microorganismo. Capítulo 20: Epidemiología.
Liébana Ureña J (1997): Microbiología Oral, Mc Graw- Hill Interamericana, Méjico.
5
Capítulo 12: Epidemiología y profilaxis de las enfermedades transmisibles.
GENERALIDADES DE BACTERIAS. BACTERIAS ATIPICAS
Procariotas y Eucariotas: características diferenciales. Clasificación de los
microorganismos. Unidades de medida de los microorganismos.
Bacterias: características generales. Morfología, agrupaciones y tamaño. Esquemas.
Morfotipos prevalentes en la cavidad bucal. Citología bacteriana. Composición química.
Enunciación de las ultraestructuras que la componen. Esquema de una célula bacteriana
completa. Componentes esenciales, obligados o habituales: a) Pared celular: estructura,
composición química (de las bacterias Gram +, Gram – y ácido-alcohol resistentes).
Propiedades, funciones y esquemas. b) Membrana citoplasmática: estructura,
composición química, propiedades, funciones y esquemas. c) Citoplasma: citoesqueleto,
nucleoide y ADN extracromosomal y ribosomas: composición química y funciones. División
celular. Componentes no esenciales, facultativos o no habituales: cápsula, sustancia laxa,
flagelos, fimbrias, pili, esporas, inclusiones citoplasmáticas y plásmidos: estructura,
composición química, propiedades, funciones y esquemas.
Bacterias con pared celular deficiente: formas “L”, protoplastos y esferoplastos:
importancia medico-odontológica.
Bacterias sin pared celular: Mollicutes: clasificación, morfología, estructura, cultivo,
reproducción, especies presentes en placa subgingival, importancia médico-odontológica.
Rickettsias, Chlamydias y nanobacterias: características morfológicas, culturales y
reproductivas. Patologías en las que se encuentran involucrados.
METABOLISMO BACTERIANO
Nutrición microbiana: definición. Clasificación de nutrientes según origen y necesidad.
Nutrientes esenciales y factores de crecimiento. Clasificación de los microorganismos
según sus necesidades nutricionales. Requerimientos nutritivos, constitución genética y
factores del medio ambiente. Metabolismo microbiano: definición y finalidades. Procesos
anabólicos y catabólicos. Enzimas: constitución, función y tipos. Incorporación de
nutrientes: transporte activo y pasivo. Oxidaciones biológicas: respiración aeróbica,
anaeróbica y fermentación. Interacciones nutritivas: microorganismos-hospedero e
interbacterianas. Metabolismo de los hidratos de carbono. Productos metabólicos
derivados del crecimiento bacteriano. Curva de crecimiento bacteriano: etapas.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Basualdo, J. A.; Coto, C. E.; Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología. Micología. Virología. Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos Aires, Argentina.
6
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
Schaechter et al. “Microbiología, Mecanismos de las Enfermedades Infecciosas”. 1994. Editorial Médica Panamericana.
Tortora GJ, Funke BR, Case CL. “Introducción a la Microbiología“. Editorial Médica Panamericana. 9ª Edición. 2007. Buenos Aires, Argentina.
PATOGENIA BACTERIANA I y II Patogenicidad y Virulencia. Etapas: Colonización, multiplicación, evasión de las defensas
del hospedero, diseminación, daño tisular, desenlace.
Adhesión: concepto, adhesinas bacterianas, receptores. Ácido lipoteicoícos, fimbrias,
sustancia laxa, biofilm o biopelícula. Agregación y coagregación.
Evasión de la respuesta inmune: cápsula, componentes de la pared celular, biofilm,
variación antigénica, proliferación intracelular. Bacteriemia.
Daño tisular: Enzimas, Toxinas: toxigenicidad, toxemia, características de las exotoxinas,
toxoides, principales exotoxinas, superantígenos, shock tóxico, características de las
endotoxinas, shock septicémico o endotóxico.
Inmunopatogenia o efectos dañinos de la respuesta inmune: Anticuerpos reactivos
cruzados, inmunocomplejos.
Vacunas antibacterianas: BCG, cuádruple, triple y doble bacteriana.
Cocos piógenos: Streptococcus sp: características morfológicas y de cultivo. Hábitat.
Factores de virulencia. Prevención. Sthaphylococcus sp: características morfológicas y de
cultivo. Hábitat. Factores de virulencia. Prevención.
Clostridium tetani: características morfológicas y de cultivo. Hábitat. Factores de
virulencia. Prevención.
Treponema pallidum: características morfológicas y de cultivo. Hábitat. Factores de
virulencia. Prevención.
Mycobacteium tuberculosis: características morfológicas y de cultivo. Hábitat. Factores de
virulencia. Prevención.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica.
Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
Tortora GJ, Funke BR, Case CL (2007): Introducción a la microbiología. 9ª Edición,
Editorial Médica Panamericana, Buenos Aires. Capítulo 15: Mecanismos de
patogenicidad microbianos.
7
Nester EW, Anderson DG, Roberts CE, Nester MT (2007): Microbiología Humana,
Editorial El Manual Moderno, Méjico. Capítulo 19: Interacciones huésped-
microorganismo. Mecanismos de patogénesis bacteriana, paginas 505-518.
Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA (2009): Microbiología Médica. 6ª Edición,
Elsevier Mosby, Barcelona, España. Capítulo 19: Mecanismos de la patogenia
bacteriana.
Liébana Ureña J (2004): Microbiología Oral, 2ª Edición, Mc Graw- Hill
Interamericana, Madrid, España. Capítulo 18: Relación hospedador-Bacteria V:
factores bacterianos en la génesis de las enfermedades infecciosas.
GENERALIDADES DE HONGOS
Introducción a la Micología y ubicación de los hongos en los grandes grupos de
microorganismos. Características del reino Fungi. Efectos beneficiosos de los hongos.
Célula micótica: esquema, ultraestructura composición química y función de cada
componente. Metabolismo fúngico: nutrición, respiración, requerimientos de cultivo.
Hongos levaduriformes: morfología, tamaño, reproducción, aspecto macroscópico de
cultivo y tiempo de desarrollo.
Hongos filamentosos: tipos, características, aspecto macroscópico de cultivo y tiempo de
desarrollo.
Seudofilamentoso: concepto, características macroscópicas y microscópicas y condiciones
de cultivo.
Dimorfismo: definición, ejemplos e importancia diagnóstica. Clamidoconidios: estructura y
función. Mecanismos de reproducción de los hongos.
Diferencias entre bacterias y hongos.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni R y Anchavala A. “Generalidades de Micología “en: Basualdo, J. A.; Coto, C. E.;
Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología. Micología. Virología.
Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos Aires, Argentina.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
Ponton, J y colab: “Características generales de los hongos” en: Liébana Ureña, J.
“Microbiología Oral”. 2º Edición. 2002. Interamericana – Mc Graw-Hill. Madrid,
España.
PATOGENIA MICOTICA
8
Mecanismos de acción patógena de los hongos: micotoxicosis, reacciones alérgicas y
micosis: superficiales, subcutáneas, profundas y oportunistas: características y ejemplo de
cada una.
Factores de virulencia de los hongos: dimorfismo, adhesinas, cápsula, enzimas toxinas:
ejemplos. Mecanismos de inmunopatogenicidad de los hongos.
Candida albicans: características morfológicas y de cultivo. Hábitat. Factores de virulencia.
Causas predisponentes locales y generales. Diagnóstico micológico.
Histoplasma capsulatum. Paracoccidiodes brasiliensis: Características morfológicas y de
cultivo. Hábitat. Factores de virulencia. Importancia odontológica.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Liébana Ureña, J. “Microbiología Oral”. 2º Edición. 2004. Interamericana – Mc Graw-
Hill. Madrid, España.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina
GENERALIDADES DE PARASITOS
Definición de parasitología: concepto de parásito y parasitismo.
Ectoparásitos y endoparásitos: diferencias y ejemplos.
Tipos de parasitismo: parásito obligado y facultativo: definición y ejemplos.
Tipos de hospederos: definitivo, accidental, intermediario. Definiciones y ejemplos
Ciclos biológicos: directo e indirecto. Definiciones y ejemplos.
Reservorio, vectores: conceptos, tipos y ejemplos.
Reino Protista:
Estructura de un protozoario: protoplasma, nucleoplasma y citoplasma. Composición
química. Respiración. Reproducción. Actividad fisiológica: trofozoíto y quiste.
Fuentes, vías y mecanismos de infección.
Sitio de impacto y mecanismo de acción de los antiparasitarios.
Clasificación de los protozoarios: Sarcodina, Mastigophora, Sporozoa, Ciliophora.
Medidas preventivas para el control de las parasitosis.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Basualdo, J. A.; Coto, C. E.; Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología. Micología. Virología. Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos Aires, Argentina.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
Pumarola, A. el al. “Microbiología y Parasitología Médica”. ediciones Científicas y
9
Técnicas. España, 1991.
Becerril Flores y R Cabello “Parasitología medica de las moléculas a la enfermedad” Editorial Mc Graw-Hill Interamericana, 2004
PATOGENIA PARASITARIA
Factores asociados a la patogenia parasitaria. Lesión celular y tisular. Productos tóxicos del
parasito: enzimas, toxinas. Lesión tisular mecánica. Inmunopatología de las parasitosis:
hipersensibilidad, autoinmunidad. Interferencia microbiana o elusión de las defensas
inmunológicas. Parasitismo: requisitos
Tripanosoma cruzi: características morfológicas. Hábitat. Fuentes de infección. Vía de
penetración. Prevención. Leishmania brasiliensis: características del agente etiológico.
Importancia en Odontología. Prevención. Plasmodium falciparum: características del
agente etiológico. Importancia en Odontología. Prevención.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Murray PR, Rosenthal KS, Pfaller MA (2009): Microbiología Médica. 6ª Edición,
Elsevier Mosby, Barcelona, España. Capítulo 19: Mecanismos de la patogenia
bacteriana.
GENERALIDADES DE VIRUS Definición de virus y características generales.
Estructura viral: genoma, cápside, envoltura y otros elementos. Composición química y
función de cada uno de ellos. Simetría viral: concepto, distintos tipos y ejemplos de cada
una.
Sensibilidad de los virus a factores del medio ambiente y agentes físico-químicos.
Métodos de estudio de los virus: huevos embrionados, animales de experimentación y
cultivos celulares.
Patogenia viral a nivel celular: Vulnerabilidad o susceptibilidad celular. Células permisivas
y no permisivas. Tropismo. Receptores. Infecciones abortivas y productivas.
Etapas de la replicación viral: absorción, penetración, liberación del ácido nucleíco, síntesis
de proteínas estructurales y no estructurales, formas de replicación de los ácidos
nucleícos, ensamblaje y liberación.
Efecto citopático: definición. Tipos: lisis celular, sincicios, cuerpos de inclusión, etc.
Ejemplos de cada uno.
Bacteriófagos: concepto. Ciclo lítico y lisogénico. Relación con la virulencia bacteriana.
Priones: concepto, encefalitis espongiformes, sensibilidad de los priones a los métodos de
desinfección y esterilización.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
10
Carballal, G.; Oubiña, J. “Virología Médica”. Editorial El Ateneo, 3º Edición. Bs. As. 1998.
Joklik W. y col. Zinsser Microbiología; Editorial Médica Panamericana; 20va Edición; Buenos Aires, 1994.
Liébana Ureña, J. “Microbiología Oral”. 2º Edición. Mc Graw-Hill. Interamericana Madrid, España. 2004.
PATOGENIA VIRAL Patogenia viral: tropismo, dosis infecciosa, fuentes de infección, vías de transmisión,
puertas de entrada, propagación, efectos sobre la célula infectada, respuesta del
hospedador.
Enfermedades virales: infecciones agudas, persistentes (crónicas y latentes) y
transformantes. Virus oncogénicos.
Efecto citopático: citocídico y no citocídico.
Diagnóstico virológico: métodos directos e indirectos.
Profilaxis inespecífica y específica (sueros y vacunas antivirales obligatorias y
recomendadas).
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Carballal, G.; Oubiña, J. “Virología Médica”. Editorial El Ateneo, 3º Edición. Bs. As. 1998.
Joklik W. y col. Zinsser Microbiología; Editorial Médica Panamericana; 20va Edición; Buenos Aires, 1994.
Liébana Ureña, J. “Microbiología Oral”. 2º Edición. Mc Graw-Hill. Interamericana Madrid, España. 2004.
Ramella MR, González MI, Sanjuán N: Infecciones Virales. En Negroni M: Microbiología Estomatológica. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana S.A. 2ª Edición. Buenos Aires, pág.419-453, 2009.
ANTIMICROBIANOS SELECTIVOS
Definición y características de los antimicrobianos selectivos. Clasificación de los
antimicrobianos según acción microbicida/microbiostática. Ejemplos
Clasificación de los antimicrobianos según el sitio blanco/diana de acción.
Mecanismo de acción de los antimicrobianos que inhiben la síntesis de pared bacteriana.
Ejemplos.
Mecanismo de acción de los antimicrobianos que actúan sobre la membrana
citoplasmática bacteriana. Ejemplos.
Mecanismo de acción de los antimicrobianos que inhiben la síntesis de proteínas.
Ejemplos.
11
Mecanismo de acción de los antimicrobianos que inhiben el metabolismo bacteriano.
Mecanismo de acción de los antimicrobianos que actúan a nivel del ácido nucleíco
bacteriano. Ejemplos.
Características generales de los antivirales, antiparasitarios y antifúngicos. Ejemplos.
Mecanismo de resistencia a los antimicrobianos: resistencia natural, adquirida y cruzada.
Prevención.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
Basualdo, J. A.; Coto, C. E.; Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología. Micología. Virología. Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos Aires, Argentina.
Joklik W. y col. Zinsser Microbiología; Editorial Médica Panamericana; 20va Edición; Buenos Aires, 1994.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
ANTIMICROBIANOS NO SELECTIVOS
(ANTISÉPTICOS Y DESINFECTANTES)
Sepsis. Asepsia. Descontaminación. Antisepsia. Desinfección: definición.
Antisépticos y desinfectantes: definición. Efecto microbicida y microbiostático. Factores
que afectan la actividad antimicrobiana. Mecanismo de acción primario sobre los
microorganismos.
Nivel microbiológico de los antisépticos y desinfectantes. Ejemplos
Aplicaciones, ventajas y desventajas de: aldehídos, soluciones tensioactivas, soluciones de
ácidos y álcalis, agentes oxidantes, halógenos, alcoholes, fenoles y derivados fenólicos,
metales pesados, bisguanidas y colorantes.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Piédrola Gil G. y Piédrola Angulo, G. “Desinfección y esterilización”, en: J. Liébana
Ureña: “Microbiología Oral”. 2002. Interamericana. Mc. Graw - Hill. Madrid, España.
ACCION DE LOS AGENTES FISICOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS
Desinfección física: definición
Desinfección física: pasteurización y radiación ultravioleta. Procedimiento, aplicaciones.
Esterilización: definición
Etapas de un proceso tipo de esterilización: iniciación, mantenimiento y enfriamiento.
Características de cada etapa.
12
Radiaciones: ionizantes y no ionizantes o ultravioletas: diferencias.
Agentes físicos que actúan sobre los microorganismos: calor húmedo (autoclave a vapor
fluente y a presión) y calor seco (estufas de aire caliente estático y forzado: tiempo,
temperatura y nivel de esterilización alcanzado por cada método.
Fundamento del efecto del calor húmedo y seco sobre los microorganismos.
Esterilización en el consultorio odontológico: Ventajas e inconvenientes de cada método.
Elementos esterilizables por cada método.
Esterilización industrial de materiales de uso biomédico: radiaciones gamma, oxido de
etileno, gas plasma de peróxido de hidrogeno: fundamento de los métodos, aplicaciones,
limitaciones de uso.
Mantenimiento de la esterilización: factores de los que depende.
Validación de los procesos de esterilización: Controles de los ciclos de esterilización físicos,
químicos, biológicos. Indicaciones, importancia y efectividad.
Fallas en la esterilización: causas.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Magariños María del Carmen: Esterilización y desinfección en: Basualdo J.A., Coto C.E., Torres R.A. “Microbiología Biomédica”. Editorial Allante S. R. L. Buenos Aires, 2006.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
A Leyva García, P Baca García JM Liébana Cabanillas: “Desinfección y esterilización. Mecanismos de acción de los agentes físicos y químicos frente a los microorganismos” en: J. Liébana Ureña: “Microbiología Oral” 2da Edición Interamericana. Mc. Graw - Hill. Madrid, 2002.
Samaranayake L.P., Scheutz F., Cottone J.A.: “Profilaxis infecciosa en Odontología “. Cap. 6: Principios de esterilización y desinfección; Cap. 7: Esterilización de instrumentos. Ediciones Doyma S.A. Barcelona, 1993.
MICROORGANISMOS BUCALES EN LA PATOGENIA PERIODONTOPÁTICA Y CARIÓGENICA Bacterias asociadas a la patología periodontopáticas: características generales Porphyromonas gingivalis, Prevotella intermedia, Aggregatibacter actinomycetemcomitans, Tannerella forsythia, Fusobacterium spp: Características morfológicas, tintoriales y culturales. Factores de virulencia. Bacterias asociadas a la etiopatogenia con la caries dental Streptococcus del grupo mutans, Lactobacillus spp, Actinomyces spp: Características morfológicas, tintoriales y culturales. Factores de virulencia. BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 18 y 20.
13
ACTIVIDAD PRÁCTICA
INTRODUCCIÓN AL TRABAJO EN EL LABORATORIO. MICROSCOPIA MICROBIANA
Medidas de protección dirigidas al ambiente de trabajo y al operador en el laboratorio
microbiológico. Instrumentos y materiales para el trabajo en el laboratorio: características
y usos.
Características de la observación microscópica en Microbiología. Diferencias con la
microscopía utilizada para la célula eucariota. Diferencias microscópicas de tamaño entre
células eucariotas y procariotas
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 31, 1 y 2 parte
Tortora GJ, Funke BR, Case CL. “Introducción a la Microbiología“. Editorial Médica
Panamericana. 9ª Edición. 2007. Buenos Aires, Argentina.
ACTIVIDAD PRÁCTICA MÉTODOS DE OBSERVACIÓN DE LOS MICROORGANISMOS
Métodos de observación de los microorganismos: preparación de un extendido a partir de
un medio líquido y de un medio sólido. Secado. Fijación: tipos.
Coloraciones: soluciones colorantes. Clasificación de las técnicas de tinción biológicas.
Coloración de Gram: componentes, técnica, fundamento, ventajas y desventajas.
Utilidades.
Coloración de Ziehl-Neelsen: componentes, técnica, fundamento, ventajas y desventajas.
Utilidades.
Coloracion de Giemsa: técnica, utilidades.
Morfotipos bacterianos: diferencias a través de la observación por microscopía óptica
común (cocos - bacilos - treponemas - filamentos). Agrupaciones de las formas cocoideas
según su división en los diferentes planos del espacio. (estreptococos, estafilococos,
diplococos, etc).
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 31, 3 parte
ACTIVIDAD PRÁCTICA
CONDICIONES PARA EL DESARROLLO DE LOS MICROORGANISMOS
14
Medios de cultivo, características, requerimientos y componentes. Condiciones que deben
reunir. Clasificación de los medios de cultivo de acuerdo a su estado físico y su utilidad.
Citar ejemplos de utilidad odontológica.
Medio de transporte para bacterias exigentes. Citar ejemplos odontológicos. Utilidades y
finalidades de uso.
Siembra: tipos y finalidades.
Condiciones ambientales necesarias para obtener el desarrollo de distintos tipos de
microorganismos: temperatura, atmósfera y tiempo.
Aislamiento: definición y utilidades. Pruebas bioquímicas: utilidades y ejemplos
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 31, 4 parte
ACTIVIDAD PRÁCTICA
DIAGNÓSTICO MICROBIOLOGICO
Condiciones para arribar al diagnóstico etiológico. Instrumental y elementos necesarios
para realizar las tomas de muestras. Muestras biológicas representativas para realizar el
diagnóstico etiológico. Solicitud de diagnóstico: bacteriológico y micológico. Envió de
muestras al laboratorio en condiciones de bioseguridad. Utilidad de empleo de medios de
transporte. Causas de fracasos y de rechazo de muestras.
Marcha diagnóstica para la toma de muestras a partir de lesiones purulentas abiertas o
cerradas.
Marcha diagnóstica para la toma de muestras a partir de lesiones mucosas para el
diagnóstico micológico.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 27
ACTIVIDAD PRÁCTICA
OBSERVACION MACRO Y MICROSCOPICA DE HONGOS
Condiciones nutricionales que requieren los hongos para su desarrollo.
Aspecto macroscópico que adquieren en los cultivos los hongos de thallo filamentoso,
unicelular y pseudofilamentoso. Tiempos de desarrollo de los diferentes tipos de hongos.
Diferencia de tamaño entre cocos y levaduras. Condiciones para producir clamidoconidios.
Su importancia diagnóstica.
15
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina.
ACTIVIDAD PRÁCTICA TÉCNICAS INMUNOLOGICAS
Técnicas inmunológicas: concepto y tipos.
Pruebas cutáneas: definición y usos clínicos. Prueba de Mantoux.
Técnicas humorales: propiedades. Reacción antígeno-anticuerpo.
Anticuerpos monoclonales, concepto y utilidad. Inmunidad activa y pasiva, natural y
artificial.
Técnicas de precipitación, aglutinación.
Técnicas de inmunomarcación: Inmunofluorescencia directa e indirecta.
Enzimoinmunoensayo (ELISA) y Radioinmnunoensayo (RIA).
Obtención de suero para su titulación: respuesta primaria y secundaria de anticuerpos.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 31, 6 parte.
ACTIVIDAD PRÁCTICA
PRUEBAS DE SENSIBILIDAD IN VITRO A LOS ANTIMICROBIANOS (ANTIBIOGRAMAS)
Técnicas para determinar la sensibilidad de los microorganismos a los antimicrobianos
selectivos. Interpretación de los resultados de un informe microbiológico.
Grupos microbianos que requieren o no pruebas de susceptibilidad a los antimicrobianos.
Posibilidades del diagnóstico indirecto y por biología molecular: Técnicas básicas.
BIBLIOGRAFIA RECOMENDADA:
Basualdo, J. A.; Coto, C. E.; Torres, R. A. “Microbiología Biomédica. Bacteriología. Micología. Virología. Parasitología. Inmunología. 2006. Editorial Atlante. Buenos Aires, Argentina.
Joklik W. y col. Zinsser Microbiología; Editorial Médica Panamericana; 20va Edición; Buenos Aires, 1994.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina
ACTIVIDAD PRÁCTICA
ANTISEPTICOS Y DESINFECTANTES
Desinfectantes para área de trabajo, preparación, concentraciones de uso y aplicación.
16
Antisépticos aplicados sobre piel: mecanismo de acción y concentraciones usadas.
Antisépticos aplicados sobre mucosas: mecanismo de acción y concentración. Utilización
de antisépticos sobre piel y mucosa bucal.
Soluciones descontaminantes para instrumental odontológico. Condiciones que se deben
respetar para lograr una correcta descontaminación. Ventajas y desventajas de las
soluciones descontaminantes.
Maniobras frente a un accidente en el laboratorio, donde se hubiera derramado material
biológico.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Piédrola Gil G. y Piédrola Angulo, G. “Desinfección y esterilización”, en: J. Liébana
Ureña: “Microbiología Oral”. 2002. Interamericana. Mc. Graw - Hill. Madrid, España.
ACTIVIDAD PRÁCTICA
ACCION DE LOS AGENTES FISICOS SOBRE LOS MICROORGANISMOS
Flujograma de recuperación del instrumental odontológico recuperable.
Descontaminación física y química. Técnicas, ventajas y desventajas de cada método.
Precauciones.
Acondicionamiento: tipos de envoltorio y contenedores para cada uno de los métodos de
esterilización. Acondicionamiento en unidosis: concepto, ventaja.
Principios del funcionamiento de la estufa a seco y del autoclave a vapor de agua. Purgado
del autoclave.
Controles de esterilidad: físicos, químicos y biológicos. Fundamento
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Magariños María del Carmen: Esterilización y desinfección en: Basualdo J.A., Coto C.E.,
Torres R.A. “Microbiología Biomédica”. Editorial Allante S. R. L. Buenos Aires, 2006.
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 31. 7 parte.
A Leyva García, P Baca García JM Liébana Cabanillas: “Desinfección y esterilización.
Mecanismos de acción de los agentes físicos y químicos frente a los microorganismos”
en: J. Liébana Ureña: “Microbiología Oral” 2da Edición Interamericana. Mc. Graw - Hill.
Madrid, 2002.
Samaranayake L.P., Scheutz F., Cottone J.A.: “Profilaxis infecciosa en Odontología “.
Cap. 6: Principios de esterilización y desinfección; Cap. 7: Esterilización de
instrumentos. Ediciones Doyma S.A. Barcelona, 1993.
17
ACTIVIDAD PRÁCTICA
ESTUDIO DE LOS MICROORGANISMOS BUCALES Diferentes técnicas de observación de los microorganismos de la cavidad bucal.
Importancia de cada una de ellas. Microscopía de campo oscuro del biofilm de placa
supra y subgingival correlacionados con enfermedad gingivoperiodontal: morfología y
movilidad bacteriana (movimiento browniano y propio de la bacteria), interacciones
bacterianas. Proporción de bacterias móviles / inmóviles en salud y en enfermedad
periodontal. Microscopía de preparados en fresco en campo claro. Microscopía de campo
claro de microorganismos presentes en dorso de lengua: condiciones como reservorio,
interacciones bacterianas, afinidad tintorial de la microbiota presente.
Sustancia laxa: características como factor de patogenicidad. Importancia odontológica de
su estudio. Transferencia a la clínica odontológica.
BIBLIOGRAFÍA RECOMENDADA:
Negroni M. “Microbiología Estomatológica”. Fundamentos y Guía Práctica. Editorial
Médica Panamericana, 2º Edición 2009. Buenos Aires, Argentina. Cap. 19, pág. 260. Cap.
20, 1 parte pág. 292. Cap. 31, 2 parte pág. 536