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Marzo 2015 / Número 43 / Distribución Gratuita / Órgano Oficial de Canirac
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PROYECCIÓN 2015El pasado 25 de marzo en las instalaciones de la Uni-versidad del Valle de Mé-xico, Campus Tlalpan, se realizó la primera Junta de
Comisión Ejecutiva de esta nueva administración.El presidente nacional, Hugo Vela, aprovechó la ocasión para informar a los
asistentes de algunos con-ceptos sobre la Industria restaurantera, sus retos y su Plan de Trabajo basado en 3 ejes estructurales:
Fortaleza Institucional (Representatividad)Capacitación y Educación (Alianzas institucionales con socios académicos)Valor al A!liado (Servicios y Bene!cios)
3Valor al Afiliado
Resolver los pendientes más urgentes de la Cámara para tener una institución sólida, ordenada, transparente y con !nanzas sanas que garanticen su viabilidad y sostenibilidad.Continuar el esfuerzo que permita forjar y acrecentar la dignidad de la Cámara y proyectarla como una institución consecuente.Desconcentración regional del sistema CANI"C. Lograr que las delegaciones adopten el método de trabajo de Cámara central en lo relacionado a un mejor control, transparencia y rendición de cuentas.Reforzar los proyectos que han permitido la generación de recursos y proponer ideas que fortalezcan el Programa de Marketing Restaurantero.Hacer las juntas más interactivas, participativas, un verdadero intercambio de ideas.Fortalecer el Programa de a!liación a nivel nacional.
CANIRAC
1FortalezaInstitucional
INDUSTRIA Y GASTRONOMÍA
Restaurantes: Piedra angular de la vida económica y social de Nuestro México.Industria pujante y dinámica.Nuestra gastronomía es Patrimonio Cultural de la Humanidad.Una de las industria más democráticas que existen.Generadora de empleo para todas las clases sociales.Industria capacitadora, educadora y culturalizadora.Promotora de México en el mundo, a través de la gastronomía.Salvaguarda del origen de la Cocina mexicana.Libre empresa, per!l de las condiciones económico-políticas. 2Capacitación
y Educació
Lograr el dimensionamiento de la industria restaurantera para maximizar su potencial económico.Convertirla en una industria representativa del México moderno que todos queremos ver.Alcanzar el nivel de ventas del 8% de crecimiento anual que tenían los restaurantes en el 2007 (crisis económica e in!uenza).Propugnar por un crecimiento económico del país que dinamice el desarrollo de la industria para generar más empleos y riqueza.Propugnar por modi"caciones a la Reforma Fiscal para reactivar el mercado y consumo internos.Acceder a los Programas de Promoción y fomento económico.Seguir difundiendo los bene"cios de la deducibilidad y la implementación de la Ley Alimentaria para la generación de empleos y riqueza.Insistir en el tema de la inseguridad que ha provocado el cierre de muchos establecimientos.Llegar a un acuerdo para participar en el tema de “todo incluido” que limita la derrama económica y casi nuli"ca el consumo en los restaurantes de cada plaza.Proponer mayor esfuerzo en la simpli"cación administrativa. Secundar y apoyar las propuestas de las cúpulas empresariales tendientes a mejorar la competitividad, promover el crecimiento, generar empleos y abatir la corrupción e impunidad y preservar el Estado de Derecho. 3Valor al
Afiliado
RETOS DELA INDUSTRIA
HUGO VELA REYNA HIZO ACTO DE PRESENCIA PARA PRESENTARSE COMO NUEVO PRESIDENTE NACIONAL DE CANIRAC EN LA SOCIEDAD DE AUTORES Y COMPOSITORES DE MÉXICO,(SACM).Lo recibieron Armando Manzanero, Gonzalo Curiel, Roberto cantoral, Alex Lora, entre otros.
Lo acompañan: Abraham Bleier, José Luis Mier y Elías Ramírez
Con el objetivo de actualizar y uni-!car el trabajo de las delegaciones estatales y municipales, se impartió el Curso de Inducción para direc-tores y gerentes. Participaron 31 delegaciones de las cuatro zonas a nivel nacional y se revisaron temas de las áreas sustan-tivas y de regulación como:1. Organigrama2. El objetivo de las delegaciones
3. El SIEM4. SAT5. Reporte del IVA6. Eventos 20157. Derechos y obligaciones8. La semana del Buen Comer9. Premio al Mérito RestauranteroAdemás de tópicos de relevancia como son: el trabajo en equipo, la comunicación asertiva y la motiva-ción, entre otros.
LAS DELEGACIONES TRABAJAN
LOS CONSEJOS DIRECTIVOS DISTRITALES TOMARON PROTESTA
CURSO DE INDUCCIÓN PARA DELEGACIONES
El pasado 18 de marzo en las instalaciones de CANI"C, ante la pre-sencia de Hugo Vela Reyna, presidente nacional y Jorge Mijares, presi-dente de los distritales.
Ofrecer un taller para adquirir herramientas y estrategias
de mejora en protocolos de calidad hacia los comensales,
enmarcados bajo los gustos y preferencias del turista y de la
mundialización del turismo.
Promover la mejora significativa de la calidad en los
restaurantes de la zona turística Tlalpan - Xochimilco.
Fortalecer la imagen de la Ciudad de México como destino
gastronómico, promocionando la riqueza y amplia oferta
turístico-gastronómica que existe en zona Tlalpan - Xochimilco.
Incremento de visitantes-comensales en dicha zona.
Explicar la importancia de la Gestión de Cali-
dad Total como estrategia de innovación de los restaurantes de la
zona turística Tlalpan - Xochimilco.
Mayor cultura turística.
Lic. Alberto Núñez Roa
Daniel Torres Rosales
CANIRAC
Tel: 56.04.04.78 ext: 141 / 135
Módulo 1
24 de Marzo
25 de Marzo
26 de Marzo
27 de Marzo
5 de Mayo
6 de Mayo
7 de Mayo
8 de Mayo
Módulo 2
7 de Abril
8 de Abril
9 de Abril
10 de Abril
12 de Mayo
13 de Mayo
14 de Mayo
15 de Mayo
Módulo 3
14 de Abril
15 de Abril
16 de Abril
17 de Abril
19 de Mayo
20 de Mayo
21 de Mayo
22 de Mayo
Módulo 4
21 de Abril
22 de Abril
23 de Abril
24 de Abril
26 de Mayo
27 de Mayo
28 de Mayo
29 de Mayo
Módulo 5
28 de Abril
29 de Abril
30 de Abril
1 de Mayo
3 de Junio
2 de Junio
4 de Junio
5 de Junio
Curso
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Martes
Miércoles
Jueves
Viernes
Grupo
I
II
III
IV
V
VI
VII
VIII
Presencial.
20 hrs por taller.
de 9:00 hrs. a 14:00 hrs.
CANIRAC
(Aniceto Ortega 1009, Col. Del Valle, C.P.
03100, Benito Juárez, México, D.F.) Aula con
mobiliario y equipo audiovisual.
TLALPAN-XOCHIMILCO
Año 5/2S��<<<<---���)W�YR�QIHMS�HI�GSQYRMGEGMzR�S½GMEP�HI�PE�'jQEVE�2EGMSREP�HI�PE�-RHYWXVME�HI�6IWXEYVERXIW�]�%PMQIRXSW�'SRHMQIRXEHSW��Comité editorial:�4VIWMHIRXI��.SWq�0YMW�1MIV� ]�(uE^��Editora: ,MPHE� 0S^ERS�'EPHIVzR��'LVHxR�*UiÀFR��+IREVS�'SVXqW�+EVGuE�� 4YFPMGEGMzR��������INIQTPEVIW��%RMGIXS�3VXIKE�������'SP��(IP�:EPPI��'�4�� �������1q\MGS�(�*���8IP�� ����������I\X�� ���� [email protected] www.canirac.org.mx
CANIRAC VALLARTA REALIZÓ CON ÉXITOEL CURSO “¡REACCIÓN FISCAL! CONTABILIDAD DIGITAL 2015”
Asistieron empresarios, contadores, abogados y administradores de im-portantes empresas de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, para capacitarse en el tema Contable y Legal, Reformas Fiscales 2015 y el Marco Jurídico de los medios Electrónicos para efectos !scales.
INAUGURACIÓN DE LA OFICINA DE ATENCIÓN DE CANIRAC EN RIVIERA NAYARIT
Evangelina Sánchez Dueñas, Presidente de esta Delegación, acompa-ñada por autoridades gubernamentales, representantes de instituciones educativas de Puerto Vallarta y Riviera Nayarit y miembros del Consejo Directivo de CANI"C Puerto Vallarta y Riviera Nayarit, realizaron el corte de listón de las o!cinas ubicadas en el Centro Empresarial Paradise Village en Nuevo Vallarta.
LAS DELEGACIONES TRABAJAN
Toma de Protesta del Consejo Directivo de la Delegación Mazatlán, encabezado por Francisco Lizárraga Sánchez
para el periodo 2015-16
PRESENTA MIGUEL HIDALGO PLAN DE CONVIVENCIA POLANQUITO
TOMA DE PROTESTA EN PUEBLA19 de marzo Puebla, Pue.- Se llevó a cabo la asamblea general ordina-ria de la Cámara Nacional de la In-dustria de Restaurantes y Alimen-tos Condimentados (CANI"C) en la que se rindió el informe anual y tomó protesta el consejo directi-vo encabezado, nuevamente, por Jair Rivelino Aguilar, para el perio-do 2015-2016, quien destacó que unidad, compromiso y sinergia del sector, son las principales tareas
que se desarrollarán para consoli-dar, durante su tercer año, a nuestra institución.Por su parte el vicepresidente nacio-nal de CANI"C, Luis Javier Cue de la Fuente, representante personal de Hugo Vela Reyna, recordó que en Puebla el sector genera más de 45 mil empleos directos y al menos 150 mil indirectos, en los más de 22 mil establecimientos de alimentos regis-trados ante el IMSS.
Esta iniciativa es de carácter estric-tamente preventivo para favorecer y propiciar la civilidad y la sana convivencia en la zona comercial de Polanquito.Este plan está encaminado a evitar que se cometan acciones fraudu-lentas a los comensales y visitantes
de Polanco. Luis Werman Zaslav, Presidente del Consejo Ciudada-no informó que el Plan de Con-vivencia Polanquito se efectúa en conjunto con 500 establecimien-tos comerciales de la zona, con CANI"C y la Asociación Mexi-cana de Restaurantes.
Plataforma para comprarCERVEZAen
México
Presentan Beerhouse.mx,
Beerhouse.mx venderá de forma online cerveza nacional, artesanal e importada con entrega a domicilio en toda la República Mexicana.
Grupo Modelo, empresa líder en la
elaboración, distribución y venta de
cerveza en México, presentó Beerhouse.
mx, la primera plataforma en línea para
comprar cervezas nacionales, artesanales
e importadas en toda la República
Mexicana con entrega a domicilio.
Con esta iniciativa, la compañía se
embarca en un proyecto que ofrece una
mejor experiencia de compra para los
consumidores de cerveza y un nuevo
modelo innovador en la industria.
El evento de lanzamiento, que contó con
la presencia del Director General de
Grupo Modelo, Ricardo Tadeu, marcó
el inicio de una nueva forma de vender
LO MEJOR
DE LA
CERVEZA
DIRECTO
A TU CASA
cerveza, presentando un proyecto
incluyente y democrático que permite
al usuario comprar diferentes marcas
y tipos de cerveza en un solo lugar,
integrando cervezas artesanales y de
especialidad internacional. El directivo,
destacó la apuesta de la compañía por
el comercio electrónico para promover
y generar una cultura de cerveza en
México.
El diferencial de esta nueva apuesta,
es el acceso a una gran variedad de
cervezas, muchas de las cuales no están
disponibles en México. Asimismo,
los usuarios de Beerhouse.mx podrán
conocer el estilo, historia y origen de
cada una de las cervezas en venta, y
encontrar información de maestros
cerveceros acerca de los maridajes que
se recomiendan con cada una de las
cervezas.
A este gran proyecto se sumaron las cer-
veceras artesanales mexicanas Minerva,
Tempus, Primus, Malafacha, Aguamala
e Ideal, por mencionar algunas, así como
más de 35 marcas Premium extranjeras
como las exclusivas Hertog Jan y Grand
Prestige de Holanda.
“Beerhouse.mx es un portal especiali-
zado con el que buscamos generar una
cultura cervecera en México. Para aque-
llos que gustan de la cerveza, les ofre-
cemos nuevas experiencias al momento
de comprarla y consumirla; y para los
amantes de la cerveza, les ofrecemos
nuevos sabores y formas”, comen-
tó Thomas Blake, líder del proyecto
Beerhouse.mx.
“Estamos felices de iniciar este innovador
proyecto con el que nos sumamos a
las tendencias del mercado, en donde
podemos convivir con las cerveceras
artesanales de forma armónica y a la
vez logramos ofrecerle al cliente una
plataforma diversa, sencilla e incluyente
a través del comercio electrónico, que
actualmente está tomando mucha fuerza
en nuestro país”, agregó Blake.
La ventaja de esta plataforma frente a
RWUDV�VLPLODUHV�HV�VX�VHQFLOOH]�\�HÀFLHQFLD��ya que el usuario, un adulto mayor
de edad y con consumo responsable,
solamente debe ingresar a la página,
registrarse y realizar el pedido de
cualquiera de los tres diferentes tipos
de beerpacks: de 12, 24 o 36 cervezas.
Además, ofrece una gran cantidad
de funcionalidades, como armar un
beerpack con las cervezas premium y
artesanales de tu preferencia o esperar
uno sorpresa creado por un maestro
cervecero.
Actualmente, Beerhouse cuenta con 55
diferentes marcas de cervezas, pero se
HVSHUD�TXH�SDUD�ÀQDO�GH�DxR�VH� VXPHQ�más de 100 cervezas de países como
Argentina, Bélgica, Holanda, Inglaterra
y Estados Unidos.
Las gestiones que la Cámara Na-cional de la Industria de Restau-rantes y Alimentos Condimenta-dos (CANI"C) está haciendo a favor del correcto funcionamiento de los restaurantes, de acuerdo a la Ley de Protección al Consumidor, están avaladas por 30 cadenas de restaurantes que han contribui-do al diseño y elaboración de los documentos presentados ante las
autoridades. La idea es promover a través de una cédula de autoeva-luación los puntos especí!cos que los establecimientos tienen que respetar y de esta manera lograr un compromiso sectorial de !el cum-plimiento de los derechos del con-sumidor. Mientras que se espera tener la garantía de una actuación de las autoridades conforme a de-recho, en caso de una veri!cación.
JURÍDICO ALERTA
LA CANIRAC NO TIENE RELACIÓN ALGUNA CON SOMEXFON
El tarifario que pretende cobrar no está autorizado por el Instituto Nacional de
Derechos de Autor ( INDAUTOR )
Se sugiere que en tanto el tarifario de SOMEXFON no sea autori-zado o!cialmente, se abstengan de realizar cualquier actividad que pueda vincularlos con esa S.G.C. Dentro de este contexto, hacer caso omiso a los requerimientos intimidatorios de demanda judicial, ci-tatorios, clausuras, multas, embargos e información engañosa para obtener de ustedes pago de sus servicios.
Cualquier duda al respecto, comunicarse al tel. 5604-0478 ext. 124/147 Dirección Jurídica de CANI!C con el Lic. Elías Ramírez Renero
AVANZA LA IMPLEMENTACIÓN DE PROTOCOLOS DE VERIFICACIÓN CON LA PROFECO