Przygotowała uczennica : Beata Woźniak Przygotowała uczennica : Beata Woźniak

I klasy Technikum Żywienia i Usług I klasy Technikum Żywienia i Usług GastronomicznychGastronomicznych

Kuchnia francuskaKuchnia francuska

Jest uważana za jedną z najlepszych na Jest uważana za jedną z najlepszych na świecie. świecie.

Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

Z czym ją kojarzymy?Z czym ją kojarzymy?

Najczęściej kojarzona jest z Najczęściej kojarzona jest z żabimi udkami, , ślimakami, , bagietką, , serami i winem. i winem.

W rzeczywistości kuchnia francuska nie jest W rzeczywistości kuchnia francuska nie jest jednolita. jednolita.

Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

Śniadanie:Śniadanie:składa się z:składa się z: bagietki lub croissanta bagietki lub croissanta (rogalika) z dżemem lub masłem (rogalika) z dżemem lub masłem kawy lub czekoladykawy lub czekolady

Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

ObiadObiad

Jest posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: Jest posiłkiem obfitym, kilkudaniowym: najpierw podawane są przystawki najpierw podawane są przystawki ((entréeentrée), potem danie główne, sery, deser ), potem danie główne, sery, deser i kawa. i kawa.

Źródło: http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

KolacjaKolacja Spożywana jest dość późno - między 20 a 22Spożywana jest dość późno - między 20 a 22 Głównym posiłkiem dnia, dla typowego Francuza, Głównym posiłkiem dnia, dla typowego Francuza,

jest obfita kolacja składająca się z co najmniej trzech jest obfita kolacja składająca się z co najmniej trzech potraw. Pierwszą są przystawki – potraw. Pierwszą są przystawki – „hors d'oeuvre”„hors d'oeuvre” do których zaliczyć możemy: do których zaliczyć możemy: zupę, sałatkę, danie z zupę, sałatkę, danie z jaj lub terrinejaj lub terrine. Następną potrawą jest danie główne . Następną potrawą jest danie główne – – „le plat”„le plat”, w którego skład wchodzą: , w którego skład wchodzą: ryba, mięso, ryba, mięso, drób, podawane zwyczajowo z sosem, drób, podawane zwyczajowo z sosem, z ziemniakami, makaronem lub ryżem i z ziemniakami, makaronem lub ryżem i warzywami lub sałatką.warzywami lub sałatką. Po zjedzeniu dania Po zjedzeniu dania głównego, podaje się również głównego, podaje się również sery i/lub desersery i/lub deser. .. .

Źródło:http://pl.wikipedia.org/wiki/Kuchnia_francuska

Potrawą tradycyjną francuzów jest Potrawą tradycyjną francuzów jest serser

Źródło: https://www.google.pl/search?q=francja+to+smakosz+ser%C3%B3w&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ei=6uKwUeubCczhtQb8joCYBg&ved=0CAcQ_AUoAQ&biw=1252&bih=546

Francja jest największym Francja jest największym producentem winproducentem win

Źródło: Źródło: http://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.htmlhttp://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.html

CiekawostkiCiekawostki Do jednych z najdroższych win francuskich zaliczamy Château Do jednych z najdroższych win francuskich zaliczamy Château

Pétrus Pomerol, które jest produkowane w apelacji AOC Pomerol Pétrus Pomerol, które jest produkowane w apelacji AOC Pomerol we Francji w 95% ze szczepu merlot. To właśnie to wino było we Francji w 95% ze szczepu merlot. To właśnie to wino było uznawane przez niemal 20 lat za najdroższe na świecie. Dla uznawane przez niemal 20 lat za najdroższe na świecie. Dla zainteresowanych, w Polsce można kupić rocznik 2005 Chateau zainteresowanych, w Polsce można kupić rocznik 2005 Chateau Petrus (0,7l) za ''jedyne'' 27 900zł, natomiast rocznik 2008 kosztuje Petrus (0,7l) za ''jedyne'' 27 900zł, natomiast rocznik 2008 kosztuje ''tylko'' 21 000zł. Niezwykłość tego wina polega na tym, że ''tylko'' 21 000zł. Niezwykłość tego wina polega na tym, że produkowane jest w niewielkiej winnicy, a zbiór v winogron produkowane jest w niewielkiej winnicy, a zbiór v winogron następuje w ciągu jednego dnia, pod warunkiem, że winogrona następuje w ciągu jednego dnia, pod warunkiem, że winogrona osiągną optymalną kwasowość, dojrzałość i koncentrację. osiągną optymalną kwasowość, dojrzałość i koncentrację.

- Francuzi piją obecnie średnio 57 litrów wina rocznie, co i tak jest - Francuzi piją obecnie średnio 57 litrów wina rocznie, co i tak jest niewielką ilością w porównaniu z rokiem 1965 kiedy to wypijali niewielką ilością w porównaniu z rokiem 1965 kiedy to wypijali rocznie 160 litrów rocznie 160 litrów

- Francja wraz z Włochami i Hiszpanią produkuje około 50% całego - Francja wraz z Włochami i Hiszpanią produkuje około 50% całego wina na świecie! wina na świecie!

Źródło:http://francja.evoyage.pl/francja/wina.html

Najdroższe winoNajdroższe wino

Źródło:Źródło: http://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.html http://francja.evoyage.pl/francja/wina/zdjeciewinofrancuskie2.html

Dania FrancuskieDania Francuskie

Kaczka z pigwąKaczka z pigwą

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/kaczka_pigwa/kaczka_pigwa.html

Omlet ze szparagami francuskiOmlet ze szparagami francuski

Omlet francuski przyrządza się z masy jajecznej, a gorące dodatki np. szparagi, ziemniaki, wkłada się do środka usmażonego już i złożonego omletu.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/omlet_francuski/omlet_francuski.html

Tarta francuskaTarta francuska

Klasyczne ciasto kruche na tarte Klasyczne ciasto kruche na tarte francuską, proste do wykonania francuską, proste do wykonania z niewielu składników. Można z niewielu składników. Można podawać z dowolnym wypełnieniem: podawać z dowolnym wypełnieniem: kremem, masą tortową, budyniem, kremem, masą tortową, budyniem, owocami świeżymi lub z puszki, owocami świeżymi lub z puszki, galaretką owocową.galaretką owocową.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/tarta/tarta.html

Sałatka z łososia i szparagówSałatka z łososia i szparagów

Wykonanie:

-Robię sos musztardowy, ucierając mikserem żółtko na parze z musztardą i masłem na gładką masę.-Mieszam ze śmietaną, dodaję ocet, sok z cytryny, sól, pieprz i zioła.-Szparagi obieram, odcinam końcówki, solę.- Smażę je na wolnym ogniu, na suchej grilowej patelni, pod koniec dodając 1 łyżkę masła. -Łososia solę, posypuję pieprzem i skraplam sokiem z cytryny.-Griluję obok szparagów. -Rodzynki namaczam i chwilę griluję na patelni razem z kaparami.

Źródło: http://www.kwestiasmaku.com/kuchnia_francuska/francuski_obiad.html

Dziękuję za uwagęDziękuję za uwagę